bez.papryki
03.12.08, 15:31
Witam,
jestem z tych raczej podczytujących, ale odważyłam się

zadać pytanie.
Są różne czynności kuchenne, większość ma swoje nazwy - czasem szeroko znane, czasem regionalne, albo rodzinne.
Jak nazwać gotowanie na bardzo małym ogniu w bardzo małej ilości płynu (albo puszczonego soku) - jak duszenie, ale bez przykrycia - aż do oparowania płynu?
Robiłam to dzisiaj z pieczarkami. No i właśnie - co jadłam? Ugotowane pieczarki - nie, bo gotowanie to w wodzie/innym płynie, uduszone - też nie, ani smażone. Jedyne słowo jakie mi przychodzi do głowy to "pyrkotanie".
Jakoś się to nazywa?