wędliny domowe - hmm - jakby surowe

17.01.09, 11:31
tak się zastanawiam - chciałam zrobić wędliny wg tych przepisów z GP, wg tego
pierwszego, dwudniowego, robiłam wcześniej a wg tego drugiego wczoraj. i kurka
wychodzą jakieś takie na mój gust surowe. czy one takie są czy ja jakaś
niedojda jestem ze nawet takiego przepisu nie potrafię zrobić?
jeszcze tą surowość wyjaśnię - mięciutkie są, w smaku dobre ale takie różowawe
hmm niedogotowane?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89039871,89039871.html
    • fettinia Re: wędliny domowe - hmm - jakby surowe 17.01.09, 14:30
      Nie robilam wg tego przepisu,ale mysle,ze taka ich urodasmileSkoro dobre i miekkie
      to ta rozowosc nie powinna przeszkadzacsmilekiedys polskie szynki domowe tez byly
      takie rozowiutkie-niby niedogotowane a jednaksmile
      • nieskorzanka Re: wędliny domowe - hmm - jakby surowe 18.01.09, 16:21
        Robiłam wg tego przepisu i juz więcej nie będę inaczej mięsa robiła. Jest pyszne
        soczyste i mięciutkie. Ważne jest aby gotowac mięso w garnku z grubym dnem, bo
        zasadnicza obróka zachodzi podczas powolnego stygnięcia.
        • ewa9717 Re: wędliny domowe - hmm - jakby surowe 18.01.09, 16:44
          Ja robiłam w tych srebrnych z niekoniecznie grubym dnem, ale po
          drugim pogotowaniu zostawiałam na noc do ostygnięcia, okrywszy gar
          ręcznikami wink No i było OK.
Pełna wersja