Dziewczny i chlopaki - jak robicie bogracz?

[aniaiewa]

Jak w tytule.
Wczoraj mezowi sie zachcialo, wiec zrobilam wg przepisu ktory ja znam No ok,
odstepstwo jedyne takie, ze zamiast z wolowiny, bylo z miesa wieprzowego, bo
takie mialam po reka Wyszedl dobry, ale no brakowalo tej kropki nad i
Rzeczywiscie gatunek miesa az tak bardzo zmienilby jego smak?
Ppdzielcie sie swoimi sprawdzonymi przepisami, pliiiiiiiiiiiiiiiiis
Ania

[pietnacha40]

Mięso duszę z cebulą,delikatnie posolone.W drugim garze ziemniaki
pokrojone w kostkę.Jak są miękkie,a mięso uduszone,to wrzucam je do
gara z ziemniakami i (trudno,ale robię to) wciskam 2 tuby pasty
węgierskiej GULASZ.Chwilkę jeszcze gotuję,dodając kluseczki,czasami
potarty kiszony ogórek.

[fioretti]

Moim zdaniem mieso ma najwieksze znaczenie.Tylko z najlepszej wolowiny wychodzi
naprawde dobry.Dla urozmaicenia dorzucam troche wieprzowiny,ale naprawde
nieduzo.A wolowine kupuje tylko w Edece.Ceny wyzsze,ale jakosc moim zdaniem bez
porownania.

[marisaa]

Jeszcze nigdy o tej potrafie nie slyszalam...
Mozecie napisac,jak sie to robi/je?????????????

[aniaiewa]

To troche jak zupa gulaszowa
Potrzebujesz ok. pol kg wolowiny (ja robilam z wieprzowiny i pewnie rzeczywiscie
stad zmiana smaku), pokrojone w dosc drobna kosteczke Podsmazam mieso na
odrobinie tluszczu, do tego dodaje pokrojona w piorka cebule (sporo, 2 glowki),
kolorowa papryke Chwile dusze, podsypuje porzadna iloscia slodkiej papryki i
natychmiast zalewam woda (zeby papryka nie zgorzkniala) Ja dodalam jeszcze
marchewke pokrojona w talarki i kawalek selera, ale na smak, bo zupy z samej
wody nie lubie Ale mozna dodac po prostu kostke warzywna.
Pod koniec gotowania dodaje ziemniaki pokrojone w drobna kostke i gotuje do
miekkosci Aha, i lyzke koncentratu pomidorowego lub puszke pomidorow z puszki w
calosci Jeszcze chwile gotuje, doprawiam do smaku sola, pieprzem, ostra papryka
i na sam koniec robie lane kluseczki
Smacznego
Ania

[sylwia1607]

Aniaiewa, robie bardzo podobnie jak Ty, wychodzi pyszny, a to moje proporcje:
500g miesta wolowego,pokroic w kostke
2 duze cebule w piorka
2 papryki, daje 1 zielona 1 czerwona
2 marchewki
3 duze ziemniaki
2 szklanki soku pomidorowego (bardziej smakuje mi niz z przecierem)
listek laurowy, 2-3 ziela angielskie, sol, pieprz, slodka papryka w proszku, cukier.
Robie troszke inaczej, najpierw podsmazam mieso, zalewam je woda, dodaje
przyprawy oprocz papryki. Dusze jakas godzine. Warzywa podsmazam na
patelni(oprocz ziemniakow), wrzucam do garnka i dalej jakas godzine. Kiedy
wszystko jest juz prawie miekkie, wrzucam ziemniaki i dolewam sok pomidorowy. Po
ok pol godzinie gotowe, dodaje sproszkowana papryke, ew sol, cukier .

[qubraq]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30998517&a=30998517

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=38232243&wv.x=1&v=2&s=0

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=1580563&wv.x=1&v=2&s=0

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=18094106&wv.x=1&v=2&s=0

[marisaa]

Bardzo Wam dziekuje.
Kupilam wolowine,reszte rzeczy mam w domu)))

[alltid_ung]

oooo super ja tez to zrobie ....bo nigdy tego nie robilam/nie jadlam

[qubraq]

Mam z wołowiną na pieńku od czasu jak mój kumpel, architekt, z którym
onegdaj zaprojektowalem nowy budynek Mennicy, odszedł z tego świata
przez Kreuzfelda-Jacoba...
A.

[zwiatrem]

mysle ze to zamian miesa smak zmienila

[qubraq]

Ja myślę ze z bograczem jest tak jak z bigosem - co dom to swoj
wlasny smak i troche odmienna kompozycja - na poludniu Polski bogracz
jest dość popularną potrawą i kazda rodzina go doprawia na swoj
zposób; przeciez jak tę rzeczoną wołowine zamrozimy na jedna czy
dwie doby a potem będziemy ja rozmrazac przez noc w lodówce w misce
z jakimś podłym ale mocnym piwem i gałązką rozmarynu a podczas
podsmazania podleje sie winem różanym a na koncu destylatem Żalgiris
z przepalaniem patelni to będzie jeszcze cos innego... więc - jak
mówił Mao - "niech rozkwitają wszystkie kwiaty..."

Qubraqu

[aniaiewa]

Ale bogracz wg podanej wyzej przez Ciebie "kompozycji" to bylby juz calkowity
odlot. Smakowy No i chyba nazwanie takiego dania bograczem to pomylka To juz cus
za szlachetnie traci.
)))))))))))))))))))))))))
Ania

[qubraq]

aniaiewa napisała:

> Ale bogracz wg podanej wyzej przez Ciebie "kompozycji" to bylby
juz calkowity odlot. Smakowy No i chyba nazwanie takiego dania
bograczem to pomylka To juz cus za szlachetnie traci.
> )))))))))))))))))))))))))
> Ania

Anulka, ja to robie z kazdym mięsem...z wyjatkiem baraniny, ktorej
nie lubie no i rzeczonej wołowiny - naprawde warto!

[aniaiewa]

qubraq napisał:


> > Ania
>
> Anulka, ja to robie z kazdym mięsem...z wyjatkiem baraniny, ktorej
> nie lubie no i rzeczonej wołowiny - naprawde warto!

No na pieczen, to rozumiem, ale do gulaszu/zupy tez????
A ze warto, w to akurat nawet bardzo moge uwierzyc
A.

[qubraq]

aniaiewa napisała:

> No na pieczen, to rozumiem, ale do gulaszu/zupy tez????

tak tak szczególnie do gulaszu lub mu podobnych potraw z miesem - to
mięsko ma wtedy wlasnie ten specyficzny smaczek zaostrzajacy a tak
między nami kiedy podsmazam pieczarki na maśle z cebulką i potem
redukuje patelnię najpierw destylatem z zapalaniem a potem kilkoma
łyzkami wina różanego to dopiero jest smak w tych grzybach...- oj
życie jest dostatecznie skomplikowane to dlaczego sobie raz na jakis
czas nie zrobic przyjemniości na poniebieniu? ))
A.

[aniaiewa]

WOW!!!
Naprawde jestem pod wrazeniem
A.

[qubraq]

aniaiewa napisała:

> WOW!!!
> Naprawde jestem pod wrazeniem
> A.

Dzieki ) ale radośc zrozumienia przesłania mi Twoja niechęc do
kminku... to takie fajne cudeńko! a lubisz czosnek?

[aniaiewa]

qubraq napisał:

Twoja niechęc do
> kminku... to takie fajne cudeńko! a lubisz czosnek?

Czosnek jak najbardziej
Ale w potrawach, przetworzony, jako przyprawa, na smaczek super Pewnych potraw
nie wyobrazam sobie bez czosnku Ale zjedzenie zabka czosnku tak po prostu np. na
chlebie z maselekiem i sola to dla mnie powod do podziwu Marynowanego tez nie
bardzo
A.

[mysiulek08]

Alkohol w kuchni bardzo pomocny jest Ja wprawdzie nie mam takich cudeniek jak
Andrzej (wino rozane, te nalewki i inne trunki ) ale szastam winem gdzie sie
da, uwielbiam brandy z jerezu w sosach i marynatach, nie gardze koniakiem, czy
kirszem. Zdarza mi sie podprowadzic MD ktoregos z wieloletnich lyskaczy single
malt z jego kolekcji.Kiedys z braku miodu do marynaty dalam benedyktynki, jakie
dobre miecho bylo Z wlasnych produkcji uzywam kminkowki, orzechowki, wisniowki.

I nie ma znaczenia czy robie poledwice, schab, kuraki czy pospolity gulasz lub
zeberka. Grzyby, sosy i desery tez lubia procenty

Andrzeju, ja mam to szczescie, ze argentynska wolowina wolna od wscieklizny jest

[szarsz]

aniaiewa napisała:
> Wyszedl dobry, ale no brakowalo tej kropki nad i

Moja teściowa daje do bograczu całe mnóstwo zmielonego kminku.
Może tego zabrakło?

[aniaiewa]

Chiba nie, bo zarowno u mnie w domu jak i u meza kminek jest raczej omijany,
wiec nie moglo go brakowac w smakach wyniesionych z dziecinstwa

A.