Curry z kurczaka ??

21.02.09, 19:23
Mam pytanko, chciałbym jutro zrobic curry. Mam 1 kg piersi kurczaczych, słoik pędów bambusa, jakieś przyprawy Kotanyi( pisze ze nowość bez żadnych glutamianów itp), puszke pomidorów, cebulę, jogurt grecki, mrożoną włoszczyznę w paskach. Czy z tego wyjdzie cos zjadliwego?? A i do tego ryz jasminowy.
    • aniaiewa Re: Curry z kurczaka ?? 21.02.09, 21:23
      Ja do curry z kurczaka daje przede wszystkim paste curry (czerwona albo zielona)
      Bez tego szczerze miowiac nigdy nie robilam i nawet nie wiem jak mialabym sie
      zabrac zeby otrzymac ten smak Natomiast co do dodatkow, t.j pedow, warzywek itd
      to jak najbardziej Ja tez zawsze dokladam co mam pod rekasmile No i koniecznie na
      mleku kokosowym
      A.
    • jan.kran Re: Curry z kurczaka ?? 22.02.09, 11:04
      Kurkę pokrój w spore paski , dodaj cebulę i jogurt.
      Nie wiem jakie masz przyprawy , ja dodaję curry gotowe w proszku albo własne
      na oko. Dobre są pasty pataks.
      Marynujesz kilka godzin.
      Kiełki bambusa wskazane a oproćcz tego mrożonka wok , takie są dostępne u
      mnie.Tylko warzywa , bez dodatkow.
      Albo dodajesz marchewkę , kasztany wodne , bambus , paprykę , imbir swieży ,
      mini kukurydzę , groszek ...
      Według fantazji i uznania.
      Kran
    • izabelski moze cie natchnie moj przepis 23.02.09, 02:29
      Curry z kurczaka w mleku kokosowym
      (Chicken Chettinad)
      Kuchnia południowych Indii

      Mieszanka przypraw nr 1
      1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
      4 suszone małe papryczki (można mniej, gdy nie lubisz ostrości w
      nadmiarze - ja często w ogóle ich nie dodaję)
      1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
      1/4 łyżeczki nasion zielonego kardamonu

      Powyższe przyprawy zmielić w młynku.

      Mieszanka przypraw nr 2
      1 łyżka utartego imbiru
      1 łyżeczka ostrego chili (dla odważnych)
      3/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej

      2 łyżki ghee lub oleju podgrzać, dodać 2 średnie cebule (ok. 300 g)
      drobno posiekane, usmażyć na złoto.
      Do usmażonej cebuli dodać mieszanki przypraw nr 1 i nr 2 i smażyć 1-
      2 minuty, aż zaczną ładnie pachnieć.

      Dodać:
      600 g nóg kurzych bez skóry (z kością)
      180 ml wody
      400 ml mleka kokosowego lub śmietanki z puszki
      4 łyżki przecieru pomidorowego
      6 liści curry (gdy są dostępne)
      2 gwiazdki anyżowe
      1 łyżkę soku z limonki (lub mniejszą ilość soku z cytryny)
      2 średnie pomidory (ok. 180 g)

      Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, mniej więcej 40
      minut, nie rozgotować.
      Pod koniec dodać 1/4 łyżeczki soli.
      Najlepsze następnego dnia, z ryżem lub chlebem naan
Pełna wersja