Wątpliwości przy przepisie - ciasto francuskie

24.03.09, 19:27
hej,
dopadły mnie wątpliwości...

mam taki przepis na tartę z kaszą i pieczarkami:

Tarta z kaszą gryczaną i pieczarkami

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
200 g pieczarek
100 g kaszy gryczanej
cebula
z ząbek czosnku
1 jogurt grecki
1 żółtko
parmezan
natka pietruszki

Przygotowanie:
Ciasto rozmrażamy i wykładamy na formę. Pieczemy w temp. 180 stopni
na złoty kolor. Na patelni szklimy cebulkę, czosnek dodajemy
pokrojone trzonki pieczarek, ugotowaną kaszę gryczaną. Sól, pieprz
do smaku. Lekko studzimy i dodajemy parmezan i koperek. Na
podpieczony spód wykładamy kaszę i na wierzch kładziemy całe
kapelusze pieczarek. Jogurt mieszamy z żółtkiem i zalewamy wierzch
tarty. Posypujemy jeszcze parmezanem. Pieczemy około 20 minut aż ser
się stopi i lekko zezłoci.

moje pytanie:
czy blachę mam wysmarowac tłuszczem?
nakłuwac widelcem? czy jakieś inne myki & tricki są potrzebne?
uformowac taki brzeg jak przy kruchym?
przy drugim pieczeniu tez 180 stopni?

jeszcze nigdy nie robiłam nic z ciasta francuskiego, więc
przymierzam się do niego jak pies do jeża...
(mam świeże, nie mrożone)

z góry dziękuję za porady i pozdrawiam
Kwiecienka Zagubiona
    • fettinia Re: Wątpliwości przy przepisie - ciasto francuski 24.03.09, 20:48
      Poloz na papierze do pieczenia-najlepszy brazowy.Brzeg uformuj jak przy
      normalnej tarcie.
      A ciasto francuskie lubi "puchnac"smileNajlepiej po staroswiecku nasypac troche
      grochu wtedy bedzie puchlo rownomierniesmile
      A najlepiej sprobuj najpierw takie male zapiekanki-ciasto francuskie jest bardzo
      wdziecznym materialemsmile
Pełna wersja