sauce hollandaise

05.05.09, 10:36
N apewno już byłosmile

Samemu zrobić czy nabyć ?
I co jeszcze dodać do zielonych szparagów ?
K.
    • fettinia Re: sauce hollandaise 05.05.09, 12:25
      Sylwia mowi,ze ten wychodzismile
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,94346922.html
      a jak nie wyjdzie to nabyc to
      shop.edeka24.de/out/1/html/0/dyn_images/1/VxTi4zXou8RcdHgGWBzBEd-30.jpg
      i mozna go przerobic na maltanski-dodac sok i skorke z czerwonej pomaranczysmile
      • jan.kran Re: sauce hollandaise 05.05.09, 12:52
        Idziemy z Juniorem na całość , robimy samismile
        • fettinia Re: sauce hollandaise 05.05.09, 12:57
          ooo to pochwal sie jak wyjdziesmile
      • aaaguniaaa Re: sauce hollandaise 05.05.09, 12:54
        ten z drugiego linku wczoraj kupilam smile ale bede dopiero pod koniec tygodnia
        testowac. z kartonika jest dla mnie niejadalny a domowy mi raz nie wyszedl i nie
        mam checi narazie na robienie
        • fettinia Re: sauce hollandaise 05.05.09, 12:56
          Potwierdzam-z kartonika niejadalnysmileTen z tyki jest oksmile
    • momas troche nie do konca na temat sosu, ale szparagów 05.05.09, 13:02
      wczoraj zamiast kwiatków dostałam peczek mi.in białych szparagów smile
      było to póxnym wieczorem i nie chcialo mi się ich gotowac (a
      szparagi lubię, więc chcialam je pożreć natychmiast). Robiłam je w
      mikrofali - na talerzu ułozyłam, polała ze 4 łyzkami wody,
      przykryłam folia spozywczą i do mikrofali na 7 minut na 640 mocy.
      Wyszły super...
      wiem, że mikrofala sie nie cieszy popularnością, ale moim zdaniem
      te szparagi zyskaly na tym sposobie przyrządzania


      ps. podobno kwiatki mam dostac dzisiaj.... hmmmm
      • ilekobietamalat Re: troche nie do konca na temat sosu, ale szpara 05.05.09, 15:02
        ojej!! jak ja bym chciala dostac szparagi zamiast kwiatkowbig_grinDD

        dla mnie szparagi zamiast z sosem, moga byc z serem chwilke
        zapiekanesmile pyychasmile
      • aniaiewa Re: troche nie do konca na temat sosu, ale szpara 05.05.09, 21:24
        No mikrowela rzeczywiscie nie koniecznie cieszy sie popularnoscia, ale dzieki tym woreczkom pokochalam ja nie tylko jako urzadzenie do odgrzewania Wrzucam czasami jakies warzywka (zachecona przez Ciebie wyprobuje szparagi), pare minut i pychota!

        https://www.toppits.at/uploads/pics/dampfgarbeutel.png

        A.
    • sylwia1607 Re: sauce hollandaise 05.05.09, 19:31
      Samemu zrobicsmile
      Ten co ja robie mnie wychodzi, a jak smakujesmile
    • wedrowiec2 Re: sauce hollandaise 05.05.09, 20:31
      JanieK. Zrób sama, a sprawozdanie umieść w wiadomym miejscuwink
      Sos holenderski robiłam raz. To co wyszło raczej nie nadawało się do
      szparagów... Tylko raz ten sos mi smakował. Podejrzewam, że te
      restauracyjne, które próbowałam były z torebkisad
    • jan.kran Re: sauce hollandaise 05.05.09, 22:36
      Zrobiliśmy i wyszedł bdb.
      Te proporcje to dla wielodzietnej rodziny ...
      Trzy żółtka i jakieś 150 gram masła , wyszło tego sporo.
      Spróbuję jutro resztę użyć do jakichś innych warzyw.
      Dodaliśmy czubatą łyżeczkę mondaminy czyli mąki kartoflanej bo był
      za rzadki.
      Trzeba bardzo uważć kiedy się ubija jajka na parze bo mogą się
      ściąć , ja zauważyłam w ostatnim momencie...
      Kran
      • kasia_bzdeta_wons Re: sauce hollandaise 06.05.09, 12:30
        errata do przepisu
        ja nie ubijam na parze. nie trzeba na nic uwazać. zimne zółtka ubijam pojedynczą trzepaczką miksera, na niezawysokich obrotach, dodaje sok z cytryny szczypte soli i pieprzu. w tym czasie masło sie roztapia i cały czas kręcąc mikserem wlewam powoli roztopione masło. konsystencja majonezu zawsze wychodzi. szparagi pieke pod folia wiec jak je polewam, sos lekko sie na nich scina bo sa gorace. pyszne i proste jak drut smile
        • jan.kran Re: sauce hollandaise 22.05.09, 13:30
          kasia_bzdeta_wons napisał:

          > errata do przepisu
          > ja nie ubijam na parze. nie trzeba na nic uwazać. zimne zółtka ubijam pojedyncz
          > ą trzepaczką miksera, na niezawysokich obrotach, dodaje sok z cytryny szczypte
          > soli i pieprzu. w tym czasie masło sie roztapia i cały czas kręcąc mikserem wle
          > wam powoli roztopione masło. konsystencja majonezu zawsze wychodzi. szparagi pi
          > eke pod folia wiec jak je polewam, sos lekko sie na nich scina bo sa gorace. py
          > szne i proste jak drut smile

          ---------> Kasiek ja wypośrodkowałamwink
          Zrobiłam na parze bez mondaminy , wrzuciłam ugotowane szparagi do formy
          żaroodpornej polałam sosem i potzrymałam chwilę w piekarniku na 200 stopni. Bdb !!!

          Kran
          • kasia_bzdeta_wons Re: sauce hollandaise 22.05.09, 17:21
            wyczuwam lekką obawę przed surowym jajkiem wink))) ale zageszczac nie ma co smile))
            pozdrawiam
            • jan.kran Re: sauce hollandaise 24.05.09, 08:01
              Obawy nie występują tylko wygodnie mi rozpuścić masło i ostrożnie dodac jajka.
              Nie zagęszczamsmile
      • sylwia1607 Re: sauce hollandaise 06.05.09, 20:26
        Mowilam, ze wyjdziesmile
        Napisales, ze to dla wielodzietnej rodzinywink a nas jest dwoje,
        wstyd sie przyznac, ale zawsze ta porcja prawie cala znika, a jesli
        zostanie to tez sie nie marnuje, bo uzywamy do innych warzyw,
        kalafior, fasolka szparagowa, groszek z marchewka, brokuly.
      • fettinia Re: sauce hollandaise 06.05.09, 22:09
        Brawo Kranie!
        Jak dla wielodzietnej to dla mnie w sam razbig_grin to sie chyba odwazesmile
        • jan.kran Re: sauce hollandaise 07.05.09, 05:14
          Kranie i Juniorze , bp On mnie namowil.
          Moze kucharzem zostanie , ma drygwink
Pełna wersja