Dodaj do ulubionych

bita śmietana

06.07.10, 20:22
proszę --podajcie skuteczny sposób na bitą smietane oczywiscie z kremówki 30%
bo jakoś ostatnio nic mi nie wychodzitz. nie moge uzyskac puszystej
masy---pozdrawiam
Obserwuj wątek
    • szarsz Re: bita śmietana 06.07.10, 20:59
      Śmietana musi być zimna (co najmniej dobę w lodówce, nie na
      drzwiach), a ubijanie bardzo powolne, na najmniejszych obrotach
      miksera. Do ubicia śmietany nie trzeba niczego, poza
      cierpliwością smile Cukier na samym końcu, jak już jest prawie ubita.
      Obroty można zwiększyć też na sam koniec ubijania.
      A jeśli ma stać dłużej, to chyba trzeba dać jakiś dodatek, ale się
      nie znam, u nas znika od razu smile
      • irenazu Re: bita śmietana 06.07.10, 21:20
        Żeby śmietana utrzymała dłużej sztywność i puszystość dodaję do ubijania
        śmietan-fix-czy jak to się nazywa-w takich malutkich torebeczkach.1 na 250 ml
        śmietany 30%.Też normalnie w deserze nie stoi do jutra,ale czasami w cieście
        musi przetrzymać dobę czy dwie.
      • misself Re: bita śmietana 07.07.10, 10:28
        jestemeco napisała:

        > są syfony do ubijania śmietany,
        > ale nie wiem gdzie można je kupić.
        > chyba byłabym zainteresowana.

        W Internecie w sklepach z AGD oraz z wyposażeniem dla gastronomii.
        Ale to nie jest to samo, bo syfon ubija azotem (podobnie ubity jest Almette).
        Czuć to w smaku niestety.

        Ja polecam ubijać śmietankę 36%. Dużo lepiej się ubija niż 30%.
        Poza tym mocno schłodzić. I tyle, nawet ręcznie się na sztywno ubije.
    • izabelski Re: bita śmietana 06.07.10, 23:29
      mysle,ze wszystko sprowadza sie do jakosci smietany
      bo ja moge cukier wsypac czy na poczatku czy na koncu
      ale smietana nazywa sie do ubijania (i zawsze sie ubija) (w Anglii)
        • zott36 Re: bita śmietana 07.07.10, 08:34
          Z 30% nigdy nic mi nie wyszło. Świetna za to jest 36% z Piątnicy.(musi
          byc zimna)
          Od razu dodaje cukier puder, ok 1,5-2 łyzek na jedną śmietanę .
          Wychodzi przepyszna i w lodówce pieknie sie ścina. Moze stac , ze 2-3
          dni . Nigdy nie dodaje żelfixow.
      • vica7 Re: bita śmietana 08.07.10, 22:40
        Ja ubijam na najwyższych obrotach i zawsze mi wychodzismile
        Jeśli potrzebuję do ciasta to zawsze na dwa kubeczki kremówki daję dwie
        galaretki rozpuszczone w 1 szkl. gorącej wody i wystudzone ubijam z kremówką.
        • karnat36 Re: bita śmietana 10.07.10, 14:25
          ---dzięki ---chyba mnie przycmiło i wogóle nie pomyślalam o 36%-tce wszystko
          robilam na 30% i wsciekalam sie że nie wychodz----ale dobrze że sa wasze
          popowiedzi-----dziekuje i pozdrawiam
    • tia-dalma Re: bita śmietana 10.07.10, 22:33
      Jako, że w życiu mikserem udało mi się ubić może ze 2 razy bitą śmietanę, syfon
      okazał się zbawiennym rozwiązaniem. Wlewam kremówkę, zakręcam, nabijam i już.
      Szybko, praktycznie i napewno masło mi się nie zrobi wink

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka