jesienne warzywa

20.09.10, 12:15
Dla uspokojenia nerwów chodzę sobie po bazarku i oczy pasę urodą warzyw - cukinia w kilku kolorach, bakłażany, pomidory we wszystkich odmianach, cebulki kolorowe, dynie i zastanawiam się jak zachować to wszystko zimę.
Ostatnio wpadłam na pomysł sosu na zimę - moje dziecko może się żywić na zmianę lazanią, cannelloni i makaronem, i co gorsza, chce, żeby mamusia codziennie to gotowała wink
wymyśliłam sobie taki sos - na podsmażonej cebulce i czosnku razem duszone bakłażany, cukinie, pomidory kilku gatunków i utarta dynia - najpierw duszę do miękkości, potem miksuję, ale częściowo, część posmażonych al dente warzyw odkładam i dodaję do miksowanego sosu, dzięki czemu sosik przyjemnie chrupie, nie jest bardzo gładki, doprawiam ziołąmi (oregano, bazylia, ew. tymianek - co mi pod rękę wpadnie). Gorące wlewam do słoików, na wierzch leję oliwę, zakręcam słoik i stawiam dnem do góry. a potem na hasło "maaamaaa, jeść!!" jestem w stanie lazanię w pół godziny zrobić smile
I powiedzcie mi drogie WDPD, co jeszcze mozna zrobić z warzywek na zimę? żeby potem nie kupować bakłażanów w zimie za 100 mln zł za sztukę?
jeśli macie też jakieś ciekawe przepisy na owoce wytrawnie, to też chętnie smile

    • tia-dalma Re: jesienne warzywa 21.09.10, 22:17
      Ja tam za bakłażanami czy cukinią specjalnie nie tęsknię. Jak są to jem, jak nie ma to trudno smile Jedyne co zrobiłam w tym roku, to zamroziłam bardzo dużo papryki, bo ją uwielbiam a zimą jest bardzo droga.
      • lee_na Re: jesienne warzywa 24.09.10, 21:37
        jak smakuje rozmrożona papryka?
        • tia-dalma Re: jesienne warzywa 25.09.10, 15:55
          jak każde inne rozmrożone warzywo. Robię z niej leczo albo chilli con carne, albo jeszcze coś innego i sprawdza się znakomicie.
    • mjermak Re: jesienne warzywa 23.09.10, 23:20
      z baklazanow mozesz zrobic baba ganoush, niekonecznie musi byc ostre, ja wekowalam i albo z makaronem w zimie bylo albo jako pasta do chleba nawet.
      Ja robie podobne bazy dososow tyle, ze mroze, podsmazam cebulke z czosnkiem, wrzucam warzywa i ziola i tyle zeby zawrzalo raz, studze i mroze.
      Z cukini robie tez dzem bardzo fajny wychodzi.
      Mozna tez zrobic chilli bezmiesne warzywa poddusic z przyprawami do chilli, dodac fasole (albo potem dodac taka z puszki) i zamrozic.
      Z dyniowatych robie purre (pieke dynie w piekarniku) i zamrazam porcje na paj dyniowy (pumpkin pie). Albo robie podsmazane kawalki dyniowatych , polowe rozgotowuje-miksuje na zuper krem, potem wrzucam pozostala polowe i mroze jako zupy.
      • corneliss Re: jesienne warzywa 25.09.10, 11:29
        cukinie i kabaczki mam pokrojone w kostke i zamrozone; lubie leczo w srodku zimy wink o sosach nie myslalam, papryki w roznych kolorach marynowalam na slodko-kwasno-ostro, mam jeszcze plan na kilka marynat (min. cukiniowe rolmopsy) obecnie szaleje z dynia i pewnie znowu troche zamroze (kiedy starszak byl mlodszy lubil deserki z dynii, wyprobuje je teraz na mniejszym)
        z papryki i papryczek chilli robie sos na osto z oliwa i lisciem laurowym i zielem, fajny jako dodatek do miesa, sosow, dan roznych i na kanapki - u nas zamiast ketczuapu
Inne wątki na temat:
Pełna wersja