Jak mrozić schabowe?

26.01.11, 12:38
Chciałabym porobić sobie zapasy na ostatnie dni ciąży i pierwsze dni po porodzie, bo już teraz czasami nie mam siły stać przy garach.
I tu pytanie - czy schabowego mrozi się po usmażeniu czy przed - jak jest tylko w panierce?
    • sadosia75 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 12:44
      Ja mroze mieso bez przypraw i bez panierki, rozbite juz na kotlety.
      Usmazone i zamrozone smakuja wg. mnie jak stary kapec. ( i nie nie wiem jak smakuje stary kapec ale pewnie tak jak zamrozony i usmazony schab big_grin )
      • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 12:48
        smile
        No tak, ale takie tylko rozbite mięso to w sumie niewielka oszczędność czasu,bo i tak trzeba w jajku obtoczyć, w bułce tartej i usmażyć.
        Ja właśnie muszę pomrozić takie dania, że wyciągam, myk myk na patelnię/do piekarnika/do garnka i mam obiad.
        Naprawdę aż takie kapciowate wychodzą schabowe?sad
        • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 14:16
          Można, jak najbardziej. Tak samo panierowane sznycle cielęce.

          Pamiętaj tylko, żeby zamrażać przełożone folią, albo ułożone w jednej warstwie. Po zamrożeniu można już kłaść jeden na drugim bez żadnych przekładek.

          Po wyjęciu z zamrażalnika najlepiej smażyć od razu, bez wcześniejszego rozmrażania. Nie różnią się od świeżo przygotowanych.
      • kr_ka_11 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 12:48
        ja tez uklepuje mieso na kotlety i tak zamrazam w woreczkach po 2 sztuki. dzien wczesniej wykladam do lodowki, zawsze na nastepny dzien sa rozmrozone i wtedy je doprawiam, panieruje i na patelnie. surowe w bulce tartej chyba nie ma sensu mrozic, chociaz nie probowalam wiec nie wiem na pewno. po usmazeniu to sobie w ogole nie wyborazam, zgadzam sie, ze to musi smakowac fatalnie.

        • kr_ka_11 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 12:49
          jesli tak to mysle, ze predzej opanierowane ale nie usmazone.
          • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 12:54
            no własnie ja miałam taki pomysł, żeby zamrozić opanierowane, ale nie usmażone. I wtedy bym tylko wyjęła i na patelnię. Tak jak kupne paluszki rybne - też są w panierce.
            Ale czy ktoś tak robi i to zjadliwe właśnie?
            • ka_thy Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:00
              > no własnie ja miałam taki pomysł, żeby zamrozić opanierowane, ale nie usmażone.
              > I wtedy bym tylko wyjęła i na patelnię. Tak jak kupne paluszki rybne - też są
              > w panierce

              Ja tak mrożę filety z kurczaka. Potem tylko wyjmuję i zamrożone wrzucam na patelnię. Panierka nie jest tak chrupiąca jak świeżo przygotowana ale poza tym są ok.
            • kr_ka_11 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:12
              Tak jak kupne paluszki rybne - też są
              > w panierce.

              to btw - wczoraj robilam, myslalam, ze nie przezyje tej batalii, tak jak olej w polaczeniu z tym dziadostwem pryskal to sie opisac nie da. sa jakies metody na to?? uncertain

              mysle ze bedzie smaczne ale pewnie bedzie analogiczny problem. nie zdawalam sobie z tego sprawy bo jakos nie kupuje nigdy paluszkow rybnych, wczoraj w lidlu mnie tak cos wzielo.
            • mw144 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:23
              Osobiście nie jadłam, ale znajoma zamraża z panierką i potem zamrożone na patelnię. Mówi, że dobre.
              • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:33
                No to po prostu muszę spróbować i sama ocenić. Na początek zamrożę z panierką, bo to jednak wtedy szybki obiad.
                • nancy_callahan Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:50
                  Ja kilka razy zamrażałam już usmażone.
                  Rozmrożone powoli w lodówce i potem tylko odgrzane w mikrofali nie są tak super jak świeże ale moim zdaniem do kapcia też im daleko. Można zjeść.
                  A to zdecydowanie mniej roboty niż wyjąć i jeszcze smażyćsmile
                  Myślę, że możesz sobie też zamrozić większe ilości gotowych usmazonych kotletów mielonych(moim zdaniem po rozmrożeniu i ogrzaniu nie różnią się niczym od niemrożonych) i dań jednogarnkowych typu leczo, mięso w sosie curry...
                  U mnie to wszystko mrożone się sprawdza.
    • budzik11 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:32
      Ja czasem tak mrożę. Po rozmrożeniu podsmażam na patelni - panierka normalnie chrupiąca jak świeżo usmażona, nie widze różnicy. Swoją droga, to schabowe sa jednym z najszybszych obiadów, myk-myk i gotowe, akurat schabowych nie chciałoby mi się mrozić.
    • drzewkopomaranczowe Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 13:51
      ja mroziłam już opanierowane-zawinęłąm w folę ,po wyciągnieciu wyciągałam z folii zeby się woda nie osadzałą z rozmrażania, były smaczne jak świezó zrobione więc polecam
    • dzioucha_z_lasu Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 14:24
      Tylko jak będziesz smażyć do zamrażania - nie wysmażaj tak całkiem na gotowo, zostaw nieco bledszą panierkę
      • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 15:12
        Ale ja w ogóle nie chcę smażyć do zamrażania. Chce opanierować i do zamrażalnika
        • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 15:14
          Toć właśnie dużo wyżej napisałam, że możesz. Wielokrotnie sprawdzone.
          • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 16:08
            2 schaboszczaki w zamrażarce wylądowałysmile
            • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 26.01.11, 17:28
              Oczywiście należy je po zamrożeniu włożyć do plastikowego pojemnika lub woreczka foliowego, żeby nie wysychały. Bo zamarznięta woda (czyli lód) sublimuje; nie potrzebuje być w stanie ciekłym, żeby parować. Ale to chyba wiesz, ja tylko tak na wszelki wypadek.
              • ofelia1982 Re: Jak mrozić schabowe? 29.01.11, 23:30
                nie wiem, skądsad włożyłam w woreczki foliowe - coś im się stanie??
                • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 30.01.11, 10:32
                  W woreczkach nic nim się nie stanie.
                  • smutas13 Re: Jak mrozić schabowe? 30.01.11, 11:42
                    Potwierdzam zdanie "horpyny". Śmiało możesz mrozić kotlety panierowane, usmażone. Przed odgrzewaniem, nie trzeba ich odmrażać. Wystarczy położyć na patelni z małą ilością tłuszczu
                    i podgrzewać na małym ogniu. Też wielokrotnie wypróbowane i nadal stosuję - z różnymi mięsami.
                    I wcale nie są niesmaczne. I, jak ktoś napisał - daleko im do "kapcia" tongue_out
                    • ka_thy Re: Jak mrozić schabowe? 30.01.11, 13:00
                      Mnie nie smakują odgrzewane wcześniej usmażone.
                    • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 30.01.11, 13:17
                      Ale ja pisałam o mrożonych przed usmażeniem.
                      • novinka1 Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 06:50
                        Sorki za wyciągnięcie starego wątku.. ale mam pytanie - można zamrozić uzmażone schabowe, ale obtaczane w mące i jajku?
                        • horpyna4 Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 07:32
                          Pewnie, że można. Skoro ja zamrażam surowe obtaczane w mące i w jajku, to usmażonym też nic się nie stanie. Usmażone można też normalnie rozmrozić, nic z nich nie wycieka, a surowe wrzucam na patelnię od razu po wyjęcia z zamrażalnika.
                          • novinka1 Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 07:47
                            Dzięki!
    • maadga Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 08:49
      Ja przygotowuję kotlety normalnie, ubicie, przyprawy, panierka. Gdy są gotowe biorę folię spożywczą tą przeźroczystą i zawijam pojedynczo, tzn taki jakby wachlarz robię kotlet folia kotlet folia. Dzięki temu łatwo rozdzielić kotlety przed smażeniem i panierka nie odkleja się.
      Takie po mrożeniu są nawet lepsze mięso kruche wychodzi.
    • 22pagoda Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 11:41
      a propos świeżych schabowych
      Gesslerowa w jakimś programie, robiła schabowe z karkówki, wcześniej moczyła je w mleku z piórkami cebuli.

      Będę próbować, bo schabowe z czystego schabu jakoś mi się znudziły
      • smutas13 Re: Jak mrozić schabowe? 18.09.13, 12:25


        a propos świeżych schabowych Gesslerowa w jakimś programie, robiła schabowe z karkówki, wcześniej moczyła je w mleku z piórkami cebuli.
        Będę próbować, bo schabowe z czystego schabu jakoś mi się znudziły


        Mimo tego, że mają nieco inny smak, niż schabowe, mogą być dobre. Też spróbuję tej metody.
Pełna wersja