Ciasteczka francuskie - dlaczego się rozpadają?

05.03.11, 12:43
Na spotkania ze znajomymi zaczęłam robić ciasteczka francuskie (z gotowego ciasta francuskiego) z nadzieniem (brzoskwinia, dżem etc.) i niestety za każdym razem mi się rozpadają - przy odklejania ich od papieru do pieczenia. Czym to może być spowodowane? A może to wina ciasta? Używałam do tej pory ciasta z Biedronki.
    • hana1909 Re: Ciasteczka francuskie - dlaczego się rozpadaj 06.03.11, 13:07
      Ja też robię z Biedronkowego ciasta. Ale nie piekę na papierze, tylko normalnie na blaszce. Ciasto francuskie samo z siebie jest tłuste więc już nic nie trzeba smarować pod spód.
      Nic się nie rozpadawink może tylko koperty się trochę otwierająwink tj. rogi wywijają się do zewnątrzwink
      • ka_thy Re: Ciasteczka francuskie - dlaczego się rozpadaj 06.03.11, 13:45
        A ja piekę na papierze. I też używam ciasta z Biedronki. I jest OK. Może za niską masz temperaturę pieczenia? W jakiej pieczesz? Ja w 220 st.
        • ofelia1982 Re: Ciasteczka francuskie - dlaczego się rozpadaj 06.03.11, 14:05
          W 200stopniach i najpierw rozgrzewam piekarnik, więc niby powinno być ok. Ale jak się kończą robić i je próbuję zdjąć z papieru łopatką to się rozwalają..Nie smaruję niczym pod spód.
          Może muszą wystygnąć? Ile czasu je pieczecie?
          • sadosia75 Re: Ciasteczka francuskie - dlaczego się rozpadaj 06.03.11, 14:14
            Zdejmujesz cieple?
            Moze faktycznie w tym tkwi problem. ja zawsze odstawiam do ostygniecia i nie rozpadaja sie.
            Czasowo nie jestem juz w stanie okreslic ile pieke. tak na oko. jak sa juz ladnie zapieczone to wyjmuje je i odstawiam na kilka minut, zeby lekko ostygly. u mnie te ciasteczka czy na slodko czy na slono zawsze znikaja w tempie ekspresowym jak sa cieple.
            zimnych jeszcze nie mialam w domu bo juz ich po prostu nie ma smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja