Kulinarna prosba -owoce morza

10.04.11, 18:52
Z całego asortymentu to ja tylko małe krewetki na pizzy kiedyś jadłam. Smakowały i owszem.
Teraz chętnie poznałabym coś nowego i stad prośba na jakieś proste danie z owocami morza dla początkujących i koniecznie palcem pokazać do jakiego sklepu pójść i co konkretnie kupić jeśli chodzi o te zwierzynę wodna /najchętniej paczkowany produkt z zamrażarki bo z małego miasta jestem i delikatesów to tu nie ma/.
    • kk345 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 10.04.11, 19:19
      Najprościej: krewetki ( moga być mrożone, koktailowe) przelać na sitku wrzątkiem, by nieco je rozmrozić, po odcieknięciu wody wrzucić na czosnek, podsmażony na złoto na odrobinie oliwy, smażyć chwilkę, by zmieniły kolor- nie za długo, 2-3 minuty, bo się zrobią gumowe. Posolić, popieprzyć, chlusnąc odrobiną białego, wytrawnego wina lub koniaku, pogotowac chwilkę, by smaki się przenikneły. Posypać natka pietruszki, zjesć ze smakiem, mocząc swiezą bagietkę w wytworzonym sosiku.
      • marta23t Re: Kulinarna prosba -owoce morza 10.04.11, 20:13
        ja robię podobnie tyle, że zawsze smażę na maśle i dodaję ostrej papryki i czasem chilismile
        nie jestem specem od owoców morza bo nie lubię ale paluszki krabowe / chociaż to w sumie z krabem niewiele ma wspólnego/ daję do sałatki: sałata lodowa, avokado, jajko, ogórek, koperek, paluszki krabowe sól, pieprz, sos-jogurt naturalny na pół ze śmietana i czosnkiem.
        kiedyś robiłam dla gości owoce; taki gotowy mix to smażyłam je na oliwie z oliwek doprawiając papryką, czosnkiem i pieprzem oraz solą- wyszły ok / z relacji gości bo ja nie jadłam/
        można też zrobić sałatkę z krewetkami np. ryż, ananas, podsmażone krewetki / lub gotowane/ , kukurydza--z majonezem / podobna do tej z kurczakiem/.
        no i ślimaki- wprawdzie nie owoce morza / ale jako coś nowego/- smażone na maśle z czosnkiem,solą, papryką posiekane i włożone do skorupek- nie jadłam ale widziałam tak podanesmile
        • vase Re: Kulinarna prosba -owoce morza 10.04.11, 21:15
          Ja uwielbiam owoce morza (ostatnio jadlam osmiornice smile). A krewetki, te King Prawns (albo jeszcze lepiej Jumbo! Mmm...) marynuje w sosie chilli - i nabijam na drewniane patyczki. Grilluje przez ok 8 min, 1 raz przewracajac na druga strone. Pyyyychotaa!!!!
          • furryfriday Re: Kulinarna prosba -owoce morza 14.04.11, 14:22
            Owoce morza, pycha - dodatkowo są bardzo zdrowe i nie tak kłopotliwe w przygotowaniu jak ryby. Z mrożonych krewetek i kalmarów możesz przygotować pyszne curry - lekko rozmrożone "owoce" przysmażasz na patelni z lekko duszoną cebulą i czosnkiem, do tego dodajesz curry i innych ostrych przypraw jak lubisz, dolewasz wody, jak już wszystko jest miękkie zagęszczasz jogurtem i śmietaną - i gotowe smile
            • smartlive Re: Kulinarna prosba -owoce morza 14.04.11, 14:38
              szczerze polecam przegrzebki-nie mam pojęcia ,czy są mrozone w sklepach(?)
              ale świeże rzucam umyte na patelnię,podsmazam na złoty kolor z obydwu stron na masełku,kropię cytryną i juz gotowe- sa w smaku podobne do kraba,ale deliktaniejsze

              drugi sposób to usmazyć j.w. zalac winkiem białym,smietana słodką,dodac czosnku świezo wycisnietego i natki pietruszki-chwile dusić na patelni-nie za długo,bo stana sie gumowe
              czasem dodaję pieczarek,ale wtedy przegrzebki traca swój smak

              pyszne sa tez kraby i homary -tylko koniecznie świeże!
              mrozonek,paluszków krabowych unikam jak ognia
              • danuu Re: Kulinarna prosba -owoce morza 29.07.11, 15:01
                To widze, ze mamy podobny smak, bo ja tez uwielbiam przegrzebki (zwane tez muszlami sw. Jakuba), kraby i homary.

                Bardzo zaluje, ze nie moge dostac miesa krabowego w puszce, bo zrobilabym krab cakes, ktore są chyba moim ulubionym daniem na świecie wink

                Homar też OK, ale trochę dla mnie przereklamowany (ach, ta cena!).
                • hamerykanka Re: Kulinarna prosba -owoce morza 31.07.11, 19:26
                  A ja wlasnie znalazlam przepis na falszywe crab cakes:
                  2,5 szkl startej na duzej tarce cukinii,
                  1 roztrzepane jajko,
                  2 lyzkii rozpuszczonego masla,
                  1 szklanka bulki tartej
                  1/4 szkl posiekanej drobno cebuli
                  1 lyzeczka przyprawy Old Bay
                  1/4 szkl maki
                  1/2 szkl oleju
                  W duzej misce wymieszac cukinie, jajko i maslo. Dodac bulke tarta, cebule i przyprawe. Dobrze wymieszac.
                  Formowac male i grube placuszki, otoczyc w mace, smazyc na oleju na zloty kolor.

                  Moj maz ktry uwielbia crab cakes i zarzekal sie ze tego z cukinii do ust nie wezmie, pozarl ich chyba z 15. Dzis mam zamiar zrobic znowusmile
              • kr_ka_11 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 07:31
                a gdzie kupujesz świeże? co oglądam kuchnie.tv trafiam na jakieś danie z przegrzebkami, ślinka mi leci na sam widok a nigdy nie trafiłam. w Makro? w Auchan bym dostała? jest w Krakowie ale praktycznie tam nie bywam, jakbym wiedziała, że są to kiedyś specjalnie się wybiorę.
                • macct77 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 11:46
                  z tego co dowiedzialem sie mozna kupic je zamrozone w polsce
                  tylko nie wiem gdzie, to znaczy napewno w wawie i podzwonil bym po durzych hurtowniach
                  vipdelikatesy.pl/product_info.php?products_id=123
    • otterly Re: Kulinarna prosba -owoce morza 15.04.11, 10:42
      Podpisuję się pod tym, co napisały moje poprzedniczki. Dodam tylko, że ogólna zasada jest taka, że owoce morza smaży się bardzo (bardzo!) krótki, na mocno rozgrzanej patelni. Najlepsze są z czosnkiem, oliwą, chilli i białym winem (w różnych kombinacjach).

      Warszawa dostaje świeże owoce morza w środę w nocy lub w czwartek rano, więc należy je kupować najpóźniej w piątek (choć ja zawsze kupuję wszystko co z morza w czwartek rano). Katowic podobno mają już w środę po południu, więc można wieczorem upolować najświeższe. Z tego co wiem, do tych miast przylatują bezpośrednio. Dalej są rozwożone.
      • kk345 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 15.04.11, 15:26
        > Warszawa dostaje świeże owoce morza w środę w nocy lub w czwartek rano, więc na
        > leży je kupować najpóźniej w piątek (choć ja zawsze kupuję wszystko co z morza
        > w czwartek rano). Katowic podobno mają już w środę po południu

        O, to ciekawe? A skąd są te owoce morza i co ma wpływ na takie a nie inne terminy dostaw?
        • kocham_facebooka Re: Kulinarna prosba -owoce morza 29.07.11, 14:47
          Znacie jakiś ciekawy przepis na danie z owoców morza? Ostatnio jadłam w San Lorenzo rewelacyjne ośmiorniczki w białym winie, ma ktoś może dobry przepis?
        • macct77 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 03.08.11, 23:47
          Bylem Chefem Kuchni w Chicago, wrucilem 2 miesiace temu i owoce morza przyjezdzaly do chicago we wtorki i czwartki czyli podobnie.
          Jak ktos ma pytania o Sea FOOD prosze pisac
          chefmaciej@gmail.com
          • hela6 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 17:49
            Chefu, no toż to pytałam przecież jak to s się przyrządza i źre big_grin
            • macct77 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 20:46
              no to na poczatek moze zacznij od krewetek
              krewetki dzieli przez rozmiar i rodzaj
              zaczyna sie od u-10 ,u-12 ,13-15,16-20 i tak do gory a chodzi tu ilos sztuk w jednym funcie(waga z us) czyli ilosc sztuk w 0.450 gramach
              By rozmrozic krewetki polecam pozostawic na noc w lodowce, lub jak potrzebne na teraz to pod kran i zimna wode w jakims durzym pojemniku(garnek lub miska) chodzi by woda leciala sobie powolutku ale zeby plyn sie zmienial. Nigdy ale to nigdy nie rozmrazamy owocow moza w microfalowkach.
              polecam zagotowac wode dodac przyprawy do wekow(www.food.com/recipe/pickling-spice-57233) sorry zz angielsi ale nie znalazlem nic po polsku
              Wiec do tego garnka z 3 litrami wody dajemy 5 durzych lyzek tych przypraw , wycisnac 2 cytryny , 1,5 lyzki soli i jak sie woda zagotuje to te krewetki rozmrozone wlozy do garnka,
              Krewetka jest gotowa w okolo 3-4 min, a wlasciwie to jest gotowa jak w srodku nie ma przizystego miesa a wszystko jest biale.
              Krewetki ostudzic i jesc na zimno.

              Polecam sos kotailowy (ketchup zmieszany z chrzanem i czerwonym winnym octem)
              smacznego
              to jest przepis na Shri
              • hela6 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 21:04
                O!, dzięki, ciekawie brzmi i sos tez ciekawy.
      • hela6 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 29.07.11, 19:38
        Moja "wioska" dostaje frutti di mare jak jest "okazjonalny" towar w w biedronce big_grin
        • kk345 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 31.07.11, 19:57
          Ciii, nie przyznawaj się, bo zepsujesz całkiem wytworny wąteksmile
          • hela6 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 17:48
            Dobra, mordę w kubeł wsadziłam.
    • pitahaya1 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 19:50
      Tu masz mój ulubiony sposób na mule:

      www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-801_mule-w-bialym-winie.html
      Teraz tak:
      -mule jak na zdjęciu, żebyś z krewetkami nie pomyliłasmile
      -zasada jest taka, że po wyjęciu z opakowania, ew. po rozmrożeniu do garnka wkładasz tylko zamknięte. Otwarte są do d.pu
      -gotujesz naprawdę krótko i z kolei podajesz na talerzu odwrotnie, czyli tylko te, które łaskawie się tworzyły

      Raz załapiesz i będziesz wiedziala o co biega. Czyli mają wnętrze pokazaćsmile

      Ja po wielu próbach wiem, że na winie nie ma co oszczędzać ale przesada też zbytecznasmile Czyli odrzucam skrajności i biorę wino za ok. 20zł, półwytrawne. Wytrawne było za cięzkie ale to pewnie rzecz gustu.
      Na koniec dużo pietruszki natki, do posypania juz na talerzu.
      I pamiętaj, że tym garnkiem trzeba pare razy solidnie potrząsnąć, żeby się mule otworzyłysmile

      Do tego bagietki lub inne delikatne pieczywosmile

      Sprawdzone na gościach. Nikt nie umarł.

      Najlepsze to jest to wyjadanie cebulki z czosnkiem przy pomocy resztki wina i bagietkismile)
      • pitahaya1 Re: Kulinarna prosba -owoce morza 04.08.11, 19:52
        Zapomniałam:
        -cebuli daję więcej niż w przepisie, potem jest co wyjadać z dna
        -wina tez więcej
        -mule koniecznie porządnie umyj przed włożeniem do garnka
        -ogólnie kupuję dwie butelki wina, 3/4 butelki do garnka, reszta do towarzystwa
Inne wątki na temat:
Pełna wersja