Domowy jogurt - ktoś robi?

10.02.12, 11:19
Ostatnio natknęłam się na "starożytną" jogurtownicę, jest na wyposażeniu mieszkania, które wynajmuję. I zastanawiam się czy zacząć robić jogurty domowe (a raczej czy kupić te bakterie probiotyczne w saszetkach). Ktoś robi? Smaczne są? Opłaca się to? Czy one są rzeczywiście zdrowsze niż te ze sklepu?

Podzielcie się opiniami, bo nie wiem czy jest sens się "babrać".

Jeśli macie jakieś ciekawe przepisy na jogurty smakowe, to podrzućcie (lub linki do stron).
    • at.at Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 11:52
      Poszukaj w historii forum, wątek był już kilka razy.

      A w skrócie: nie kupuj żadnych bakterii w saszetkach, po co? Kupujesz dobry jogurt w sklepie (najlepiej bez mleka w proszku), mieszasz litr mleka z tym jogurtem, wlewasz do jogurtownicy, po 12 godzinach masz jogurt. Czekasz aż ostygnie i jesz. Przepis na jogurt smakowy? Dorzucasz do naturalnego, to na co masz ochotę. Babrania tu nie widzę.
      • misiowazona Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 12:10
        I bez jogurtownicy tak samo jogurt się da zrobić.
        • princesswhitewolf Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 12:52
          ale wolniej i nie wszedzie. W UK to nawet ciezko by mleko sie zsiadlo i nie zgorzknialo bo taki klimat...
        • pitahaya1 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 12:55
          Wrzuciłam kubek dobrego jogurtu do dobrego mleka (nie UHT) i nic nie wyszło, nawet o pół cala nie zgęstnialo. Mleko po prostu skisło.
          Pewnie gdzieś coś poszło nie tak ale odechcialo mi się kupować jogurtnicę skoro z jogurtu mi nic nie wychodzi.
          • iwona402 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 13:37
            Bez jogurtownicy trudno zrobić dobry, gęsty jogurt, gdyż ciężko jest utrzymać przez 12godz. temperaturę ok 38 stopni. W temp. pokojowej mleko najwyżej się ukwasi. Polecam własnoręcznie robiony jogurt. Najlepszy na zaczyn jest dobry jogurt typu greckiego, oraz mleko wiejskie, lub zwykłe w plastikowych butelkach. Jogurt wychodzi naprawdę gęsty, bez łyżeczki trudno go wyjąć ze słoiczka- mam jogurtownicę Ariette z 6-oma słoiczkami.
            • pitahaya1 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 15:39
              Obejrzałam i nabrałam ochoty.
              Te słoiczki są szklane?
              Ile czasu zajmuje zrobienie jogurtu od momentu wlożenia do automatu?
    • princesswhitewolf Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 12:50
      linnlinn jest tutaj specjalistka jaka i mnie zarazila swoim entuzjazmem. Ja robie nie z saszetek tylko z normalnego jogurtu z zywymi bakteriami, tudziez z takowego greckiego. Pewno ze zdrowsze bo nie walisz do niego zadnego mleka w proszku jako zageszczacza czy tez tapioki czy innych niepotrzebnych rzeczy jakie sa w normalnych jogurtach.

      Z jogurtu mozesz zrobic latwo tez kefir, zsiadle mleko, serek jogurtowy z jogurtu, mozesz nadac jogurtowi smak. Osobiscie mam duza jogurtownice w jakiej rowniez robie zaczyn drozdzowy i zakwas na chleb ( wlasciwy mikroklimat i temp).
      • aganiok32 jak zrobić z jogurtu kefir? 10.02.12, 13:28
        j.w.
        • iwona402 Re: jak zrobić z jogurtu kefir? 10.02.12, 13:42
          Z jogurtu raczej nie da się otrzymać kefiru, gdyż w jogurcie i kefirze znajdują się trochę inne szczepy bakterii, które rozwijają się w różnych temperaturach. Poprzedniczka miała na pewno na myśli nie kefir, a napój ze zmiksowanego jogurtu, przypomina trochę w smaku kefir, jest mniej kwaskowaty.
          • princesswhitewolf Re: jak zrobić z jogurtu kefir? 10.02.12, 23:53
            z jogurtu nie robi sie kefiru. Jak poprzedniczka mowi to inny szczep bakterii. Po prostu robie tak jak jogurt. Do jogurtownicy wsadzam mleko i 3 lyzki kefiru kupionego w sklepie. Potem zostawiam z tego kefiru 3 lyzki na nastepny
          • beakarp Re: jak zrobić z jogurtu kefir? 23.02.12, 22:11
            Ja produkuję sobie kefir za pomocą tzw grzybka tybetańskiego. Jest pysznysmile)
        • novinka1 Re: jak zrobić z jogurtu kefir? 10.02.12, 13:52
          O to to. Miałam właśnie pisać o linn_linn.
    • the_kami Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 13:58
      Robię, i to z chudego mleka. Mam jogurtowinię Ariete, z 6 słoiczkami (ktoś już o takiej pisał), i jeden słoiczek zawsze zostawiam, a potem wykorzystuję jako "zaczyn". Głównie na głowę mi dobrze to robi, bo mam poczucie, że to jednak zdrowsze i ma mniej ulepszaczy wszelkich, co każdy z kupnych jogurtów...
    • headvig Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 14:50
      robiłam beż jogurtownic. do podgrzanego mleka wystarczy dodać jogurtu, owinąć ściereczka i na kaloryfer albo pod pierzynkę. za kilka godzin mamy jogurt. latem to na słońce wystawić.
      wychodzi z wszystkich jogurtów oprócz activia wink z tej mi zawsze jakaś taka lura wychodziła - nie miałam odwagi pić, z wiadomych przyczyn wink
    • cibora Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 15:01
      toya666 napisała:
      > zej czy kupić te bakterie probiotyczne w saszetkach). Ktoś robi? Smaczne są? Op
      > łaca się to? Czy one są rzeczywiście zdrowsze niż te ze sklepu?

      Ja robię. Są smaczniejsze niż ze sklepu, zdecydowanie tańsze i zdrowsze, bo nie mają żadnych dodatków. Nie kupuję bakterii. W zależności od ochoty smile albo kupuję mały kubeczek jogurtu (naturalnego, bez dodatków i mleka w proszku), albo śmietanę (wtedy wychodzi jogurt? śmietankowy). Jako zaczynu używam też często poprzedniego jogurtu, jest wtedy trochę mniej gęsty, ale też smaczny. Zawsze mam teraz domowy jogurt, robię co 2-3 dni, bo wszyscy lubimy naturalny, dodaję go do zup, sałatek, ciast.
      Nie ma w tym "babrania" smile Do sześciu słoiczków wkładam po łyżeczce "zaczynu", dodaję mleko (zimne, prosto z lodówki, pasteryzowane), mieszam, zakręcam i wstawiam do jogurtownicy. Rano mam pyszny jogurt. Syn zazwyczaj zjada jeszcz ciepły smile
      Pozdrawiam.
      Agnieszka
      --
      Staś (03.05.2008)
      • pitahaya1 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 15:38
        Piszesz, że robisz go w jogurtownicy i rano masz gotowy jogurt. To ile to ustrojstwo musi pracować? Pobór mocy z reguły 15W.
        • the_kami Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 16:39
          Ja mam taką:
          https://www.hipermarket.pl/media/products/1d3f47e992fd83d56c8959a7064d1d77/images/thumbnail/large_620.jpg?updated_at=1324464543
          Jogurt robi się 12 godzin.
          Mieszam słoiczek z ok. litrem mleka (chudego, z lodówki). Do dzbanka przekładam zawartość jednego słoiczka (zostawionego - jako zaczyn) i uzupełniam mlekiem - odmierzam 6 słoików - chodzi o to, że do jogurtownicy wchodzi 7 słoików, i tyle ich należy wstawić, żeby temperatura była optymalna. Jeśli chcesz zrobić mniej jogurtu, nie zostawiaj pustego miejsca tylko wstaw słoiczek z wodą.
          Po 12 godzinach (czasem odrobinę dłużej) słoiczki przestawiam do lodówki - po schłodzeniu jogurt gęstnieje. Jest fajny smile
          • pitahaya1 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 17:00
            Dotarło do mnie, że tam się robi 1l jogurtu. Trochę mało jak na moich chłopów trzech. Litr to dziennie na jednego.
            Na razie zrobiłam domowym sposobem z przepisu w necie. Wlałam 2l, podgrzałam, włożyłam jogurt i zobaczymy. Teraz mi się przypomniało, że poprzednim razem mleka nie podgrzewałam, czyli wzięłam przepis jak do jogurtnicy a robiłam bez niej.
            Mam nadzieje, że coś z tego wyjdzie. U mnie sami jogurtożercy w domu. Kupujemy je w ilościach hurtowych.
        • cibora Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 18:58
          pitahaya1 napisał:
          > Piszesz, że robisz go w jogurtownicy i rano masz gotowy jogurt. To ile to ustro
          > jstwo musi pracować? Pobór mocy z reguły 15W.

          Pracuje 10-12 godzin zazwyczaj, nie znam poboru prądu smile
          Agnieszka
          --
          Staś (03.05.2008)
        • princesswhitewolf Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 23:54
          toz to ledwo podgrzewa, a nie jakos wyje i ciezko pracuje jak odkurzacz.
          Mysle ze dla zdrowia warto sie poswiecic i nie jesc podejrzanych jogurtow ze sklepu
          • pitahaya1 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 12.02.12, 16:03
            E nie, nie, nie zakładalam, że pracuje jak sprężarka.

            Póki co 2 litry jogurtu zrobione i zjedzone.
            Robią się kolejne 2 litry.
            Dwa litry mleka świeżego pasteryzowanego solidnie zagrzałam, wrzuciłam i roztrzepałam dwie łyżki jogurtu greckiego (ze śmietaną pasteryzowaną ale bez mleka w proszku), owinęłam kocem i postawiłam przy grzejniku. Jogurt robiłam po południu i następnego dnia był gotowy.
            Ten nowy przygotowałam dziś, czyli jutro powinny byc gotowe kolejne 2 litrysmile)

            Smak taki sam jak grecki. Konsystencja trochę rzadsza niż oryginał, trochę maślanki też się zrobiło. Po wymieszaniu z truskawkami przepyszny.

            Tak więc jogurtownicy nie kupuję póki cosmile
    • toya666 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 16:41
      Dziewczyny, czytając Wasze odpowiedzi i porównując inne jogurtownice w necie zorientowałam się, że ta "moja" nie ma pojemniczków. Czyli jest wybrakowana.
      Czy w takim razie mogę użyć jakichkolwiek słoiczków, które się zmieszczą do środka? Np. po dżemach czy przecierach pomidorowych?

      A jakiego mleka używacie? Opis jednej z jogurtownic mówi, że można użyć mleka UHT, na forach niektórzy piszą o nieużywaniu go, bo jogurt nie wychodzi... Jak to właściwie jest?

      I czy po dodaniu jogurtu greckiego nie wyjdzie nam jogurt grecki znowu? Tyle pytań, ale chyba się skuszę na ten domowy jogurt smile Tylko potrzeba mi Waszej wiedzy smile
      • at.at Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 16:57
        Możesz użyć innych słoiczków, tylko nie zakręcaj do końca- bakterie muszą pracować. Ważne też, by pasowały. Do mojej jogurtownicy wchodzi 7, poszukaj takich małych.

        Ja robię z normalnego UHTego z kartonu. Nie wyszedł mi jogurt, gdy jako zaczyn wzięłam jogurt bio sad Z reguły robię z greckiego, wychodzi wtedy gęsty, ale nie taki gęsty jak grecki. Nastawiasz na 12 h, potem wyłączasz. Ja zostawiam jeszcze wszystko stać, aż całkiem wystygnie. Smacznego!
      • cibora Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 19:01
        toya666 napisała:
        > A jakiego mleka używacie? Opis jednej z jogurtownic mówi, że można użyć mleka U
        > HT, na forach niektórzy piszą o nieużywaniu go, bo jogurt nie wychodzi... Jak t

        Wydaje mi się, że wszelkie słoiczki pasujące rozmiarowo mogą być. A może poszukaj serwisu producenta, często sprzedają zapasowe słoiczki.
        Jak dla mnie UHT to nie mleko smile Najlepszy jogurt wychodzi z mleka "prosto od krowy", ale mi się nie chce gotować i studzić, a z surowego się boję. Ja robię z mleka pasteyzowanego, takiego w butelkach, z krótkim terminem ważności.
        Pozdrawiam i smacznego życzę.
        Agnieszka
        --
        Staś (03.05.2008)
        • toya666 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 19:40
          cibora napisała:
          > A może poszukaj serwisu producenta, często sprzedają zapasowe słoiczki.

          Jak już pisałam, jogurtownica jest starożytna. Raczej nic do niej nie dokupię.

          Ale zastanowiła mnie inna rzecz. Przeczytałam, że jogurt robi się w temp. ok. 40-50*C. Czy w takim razie można go wstawić do piekarnika podgrzanego do temp. 50*C? Lub postawić dobrze owinięty słoik na grzejniku? Wyjdzie z tego jogurt?
          • cibora Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 11.02.12, 10:37
            toya666 napisała:
            > Ale zastanowiła mnie inna rzecz. Przeczytałam, że jogurt robi się w temp. ok. 4
            > 0-50*C. Czy w takim razie można go wstawić do piekarnika podgrzanego do temp. 5
            > 0*C? Lub postawić dobrze owinięty słoik na grzejniku? Wyjdzie z tego jogurt?

            Co do piekarnika to nie wiem, ale poszukaj w sieci, bo wiem, że ludzie robią chyba w termosach, w kocach. W jogurtownicy łatwiej i pewniej.
            Pierwszy z brzegu linkTekst linka
            Pozdrawiam.
            Agnieszka
            --
            Staś (03.05.2008)
          • beatazet Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 13.02.12, 08:54
            Na kaloryferze wyjdzie, ja tak robię, bez owijania w cokolwiek nawet.
      • princesswhitewolf Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 10.02.12, 23:56
        e ta "moja" nie ma pojemniczków. Czyli jest wybrakowana.

        wcale nie. Sa jogurtownice ze sloiczkami i bez. obie maja zalety i wady.Ja mam dwie. Jedna ze sloiczkami a takze 1 duze naczynie na 1litr i taka mi bardziej odpowiada do wzrostu drozdzy i na jogurt na serek jogurtowy.
        • soova Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 18.02.12, 22:24
          Pierwotnie zamówiłam taką ze słoiczkami właśnie, ale chyba mój osobisty Anioł Stróż sie w to wmieszał, bo sklep się pomylił i przysłał mi taką z wiaderkiem 1 l. Używam już prawie rok, w zimie daję żurawinę, rodzynki i banana, w lecie - wszystko, co z owocowego drzewa (a zwłaszcza truskawki wink). Jogurt sklepowy kupuję tylko od czasu do czasu, gdy mi się własny zaczyn skończy (z każdego 1 l świeżego odlewam, a właściwie odkładam, bo bestia bardzo gęsta, mniej więcej pół szklaneczki tzw. literatki). Druga połowa twierdzi, że przez całe swoje życie tyle jogurtu nie zjadła.

          -
          • toya666 Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 19.02.12, 10:06
            Soova, a jakie mleko dajesz? UHT czy z woreczka?
            • soova Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 23.02.12, 21:46
              Mleko 3,2% z www.mleczarnia.lowicz.pl/lowicz/index.php?strona=mleko-3-2-butelka-1l
              lub analogiczne mleko z Mlekowity . Przed wstawieniem do jogurtownicy podgrzewam (tak na oko do mniej niż 40 st.).
    • nyami.nyami Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 12.02.12, 13:37
      A czy ktoś robi jogurt kozi? Gdyby na zaczyn dać trochę koziego plus kozie mleko (UHT) to wyjdzie?
    • cuda-na-kiju Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 13.02.12, 20:12
      Hej, ja nie robię jogurtu za to litrami spożywam domowy kefir z tzw. grzybka tybetańskiego- zdrowy, pyszny i bez zabawy w podgrzewanie i jogurtownice- zalewasz toto mlekiem dowolnym, następnego dnia cedzisz i pijesz gotowy kefir- grzybek rozmnaża się szybko, więc po obdarowaniu wszystkich znajomych i rodziny jestem na etapie regularnego wyrzucania nadwyżek, bo 2l kefiru dziennie mi wystarczają. Podobno też właściwości lecznicze ma cudowne, ale tym się nie zajmuję, pyszny jest, to dla mnie najwazniejsze. Chociaż przyznam, że kłopoty z trawieniem się skończyły, więc i w tej słynnej "panaceumowatości" coś niecoś z prawdy jestbig_grin
    • princesswhitewolf Re: Domowy jogurt - ktoś robi? 23.02.12, 23:15
      sa rozne tez odmiany jogurtow: bulgarski, fil mjolk, viili, matsoni, piima, grecki , zwyklym- w sumie poza greckim i zwyklym cala reszta jest malo znana poza krajami skandynawskimi. Rozni sie rodzajem bakterii fermentujacych.


      Co do jogurtownicy to ja polecam Steba marke bo rozni sie tym od innych, ze ma wylacznik czasu i nie da sie przesadzic z czasem co w przypadku Severin jest niestety czeste.

Inne wątki na temat:
Pełna wersja