przetwory z ogórków

23.08.12, 13:59
jakie przetwory WDPD robi z ogórków? ja zrobiłam już kiszone, z curry, z przyprawą do grila, korniszony, korniszony w wersji z czosnkiem i papryką. Mam jeszcze trochę do przerobienia i nie mam już pomysłu, może podsuniecie mi jakiś sprawdzony przepis?
    • dorcia1234 ogórki w zalewie musztardowej 23.08.12, 14:18
      1 szklanka octu, 5 szklanek wody, 3 płaskie łyżki soli, 5 czubatych łyżek
      musztardy ( sarepska!!! ), 1i 2/3 szklanki cukru, ziele angielskie, gorczyca,
      to wszystko trzeba zagotowac
      ogorki gruntowe ( najlepsze sa takie które jeszcze nie maja wykształconych
      ziaren w srodku ) obrać i pokroić na ćwiartki ( lub w ósemki - ja takie wolę),
      włożyć do słoika i zalać gorącą zalewą, pasteryzować DO 15 minut, zostawić na
      ok 5 minut w gorącej wodzie, ustawić do góry dnem. Smacznego

      Taka ilość zalewy wystarcza na ok 3 i pół litrowych słoików i 2 kg ogórków, ja
      robię ok 40 słoików - wystarcza do marca

      www.pajacyk.pl
      ulubione forum Gwiazdki 2001:
    • karlakarla Re: przetwory z ogórków 23.08.12, 16:07
      Robię z tego przepisu www.wielkiezarcie.com/recipe7702.html
      W tamtym roku zrobiłam z jednej porcji, wzięłam na grilla i nawet nie powąchałam tongue_out
      Te w zalewie musztardowej też są bardzo dobre i robi się je jeszcze szybciej, niestety muszą odstać swoje zanim przejdą smakiem musztardy.
      • doral2 Re: przetwory z ogórków 23.08.12, 18:21
        pikle.
        przejrzałe ogórki pozbawiasz nasion, kroisz w paski i robisz tak samo jak konserwowe, tylko zamiast cukru do octu, dodajesz sól.
    • framaga32 Re: przetwory z ogórków 23.08.12, 19:43
      sałatka z ogórków i fasolki szparagowej, słatka z ogórków z papryką i natką pietruszki, sałatka z ogórków w zalewie pomidorowej, jakby co mogę podrzucić przepisiki,
    • framaga32 przepisy 23.08.12, 19:47
      Sałatka z ogórków i fasolki szparagowej,

      1 kg cebuli, pokroić w talarki
      2 kg faoslki szaparagowej - pokroić ( ja kroję na 3 części), podgotować, odcedzić, ostudzić,
      3 kg ogórków, obrać, pokroić w talarki

      ogórki i cebulę wymieszać z 2 łyżkami soli, odstawić na 2-3 godziny, po tym czasie odlać wodę,
      wymieszać z fasolką,

      Zalewa:
      - 1 szklanka cukru, 1 szklanka oleju, 1 szklanka octu, 2 małe słoiczki koncetratu pomidorowego, dokładnie wymieszać, żeby cukier się rozpuścił, zalać warzywa, wymieszać, nałożyć do słoików, ubić dobrze, zakręcić gotować około 10-15 minut, gotowe,

      Sałatka z ogórków i papryki
      Składniki:
      5 kg ogórków,
      1 kg czerwonej papryki
      1 kg cebuli
      duży pęk natki pietruszki
      gorczyca
      pieprz ziarnisty

      Zalewa: 1 szklanka octu, 1,5 łyżki cukru, 3 łyżeczki soli- zagotować.

      Wykonanie: Ogórki obieramy ze skórki, kroimy na plasterki, paprykę w średnie słupki, cebulę na pół i w krążki, natkę siekamy, ale nie za drobno. Wszystko solimy i mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin. Potem odlewamy wodę. Wkładamy do słoików, wsypujemy ziarna pieprzu i gorczycy. Zalewamy wywarem z octu. Pasteryzujemy około 10 minut.

      Sałatka z ogórków i marchewki
      Składniki:
      5 kg ogórków
      1 kg marchwi
      5 dużych cebuli
      1 szklanka oleju
      1 szklanka octu
      1 szklanka cukru
      1 łyżka stołowa soli
      3 listki laurowe
      25 ziela angielskiego

      Wykonanie: Ogórki obieramy, kroimy w plasterki. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę przekrajamy na pół i w plasterki. Mieszamy z przyprawami, octem i olejem. Odstawiamy na kilka godzin. Lekko odcedzamy, wkładamy do słoików i pasteryzujemy około 8-10 minut.

      Wyśmienita kiszonka z ogórków, mam ją od znajomych Ormianek
      Składniki:
      ogórki, kalafior, kapusta, koper, chrzan, czosnek, sól, woda.

      Wykonanie: Do przygotowania tej kiszonki potrzebny nam będzie duży słoik. Przynajmniej 3 litrowy. Kapustę dzielimy na ósemki, ale tak, żeby liście trzymały się głąba, kalafior na duże różyczki. W ten sposób przygotowane warzywa ( kapustę i kalafior) wkładamy do dużego garnka, miski czy wiaderka i zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na około 15 minut. Po upływie tego czasu odlewamy wodę. W drugim garnku przygotowujemy zalewę. Na jeden litr wody wsypujemy 1 ½ łyżki soli, zagotowujemy. Odstawiamy. Do słoika wkładamy ogórki na przemian z kalafiorem, kapustą, przekładamy czosnkiem, chrzanem i koprem. Czosnku musi być sporo. Około 1 główki na słoik. Upychamy wszystko porządnie w słoiku, zalewamy wodą z solą, zakręcamy i odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce. Po około 2 tygodniach kiszonka jest już gotowa
      • patsy79 Re: przepisy 24.08.12, 07:20
        a tą kiszonke z kapustąi kalafiorem to je się jako sałatkę, przystawkę, do czego to można wykorzystać? nie jadłam nigdy kiszonego kalafiora smile
        • framaga32 Re: przepisy 24.08.12, 15:52
          ja podaję zwykle pokrojonego kalafiora, kapustę i ogórka z tej kiszonki, dodaję pieprz i pomidorki pokrojone , mieszam i jest pyszna sałatka do grilla lub do obiadu do jakiegoś dania mięsnego, kiszony kalafior i kapusta są pyszne, naprawdę,
Inne wątki na temat:
Pełna wersja