Szpinak - poszukiwany przepis bez sera i jajek

[taba18]

Mam świeży szpinak i szukam przepisu na makaron lub naleśniki (ew. coś innego na obiad), ale wszędzie znajduję przepisy z serem. Nie mogę jeść serów ani jajek. Zastanawiam się czy da się bez nich przyrządzić coś zjadliwego ze szpinakiem...Pomożecie?

[semi-dolce]

Ser, śmietanę lub jajka dodaje się do szpinaku po to, żeby nie był wodnistą breją. No, ser i śmietana też dają charakterystyczny smak, każde inny. Musisz znaleźć coś, co zetnie trochę ten szpinak, żeby był gęstszy.

[kk345]

A nie możesz po prostu podsmażyć szpinaku z czosnkiem i przyprawami i wymieszać z makaronem?

[peggy_su]

Czyli jogurtu, mleka też pewnie nie możesz? Do szpinaku dodaje się produkty mleczne (mleko, jogurt, ser) ewentualnie jajko, bo szczawiany w szpinaku zawarte "wypłukują" z organizmu wapń. Ale jeśli sobie ten wapń inaczej uzupełniasz to nie ma problemu.
Jeśli chodzi o kwestie smakowe szpinak można doprawiać też cytryną i podobnoż białym winem.
Ja jadłabym też lekko osolony, podany z łososiem - mniam.

[kotwtrampkach]

peggy_su napisała:

> Do szpinaku dodaje się produkty mle
> czne (mleko, jogurt, ser) ewentualnie jajko, bo szczawiany w szpinaku zawarte "
> wypłukują" z organizmu wapń. Ale jeśli sobie ten wapń inaczej uzupełniasz to ni
> e ma problemu.

a ja żyję w przekonaniu, że działanie szczawianów jest neutralizowane przez pomidory - dorzucałam kilka usmażonych lub trochę ketchupu/przecieru do zielonej brei i miało być ok.. Hmm, ciekawe, skąd to wiedziałam i jak to sprawdzić

[theweroneska]

Mój sposób na szpinak:
Świeży bądź mrożony zawsze przyprawiam tak samo: podsmażam na maśle z oliwą, dodaję dużo przeciśniętego przez praskę czosnku, sól, pieprz, odrobinę soku z cytryny i startej skórki cytrynowej (pamiętaj żeby sparzyć cytrynę przed starciem skórki). To moja baza. Ja szpinak serwuję:
1. Paczuszki z ciasta francuskiego ze szpinakiem (najlepiej kiedy jest w środku ser, ale bez niego również są smaczne). Jeśli użyjesz do tego mrożonego szpinaku, to najpierw go rozmroź i porządnie odsącz.

2. Penne ze szpinakiem (do sosu dobrze pasuje ricotta albo mascarpone) przykro mi, że nie wolno Ci jeść sera, ale i tak będę o nim pisać, może ktoś inny skorzysta

3. Teraz banał! Zapiekanki. Na bułeczkę kładziemy szynkę, szpinak (bądź po mojemu "spinacz"), pieczarki podsmażone z cebulką, ser (wybacz, ale nie potrafię żyć bez sera, ale nie musisz go używać). Tak na prawdę kombinacji jest mnóstwo, ja kładę na zapiekanki wszystko co znajdę w lodówce W sumie w bez-serowej zapiekance fantastyczny byłby na górze boczek, który podczas pieczenia się zrumieni, puści tłuszczyk i doda smaku. W każdym razie zapiekanki do pieca i po 15minutach jedzonko palce lizać.

4. Burgery drobiowe ze spinaczem Mięso doprawiasz jak normalne mielone, ale dodajesz odsączony szpinak nawet mężczyźnie przemycisz szpinak w takim wydaniu.

5. Piersi z kurczaka nadziewane szpinakiem, zawijane w boczek i zapieczone w piekarniku.

Na tą chwilę tyle spinaczowych pomysłów. Pozdrawiam i powodzenia
Weroneska

[shachar]

poszukaj w przepisach szpinak z ciecierzycą

[taba18]

Dziękuję za wszystkie podpowiedzi! Brzmią smakowicie Niestety nie mogę jeść niczego co powstaje z mleka, jajek i glutenu. Ze szpinakiem już się uporałam - podsmażyłam czosnek, dodałam szpinak, suszone pomidory i oliwki, sól pieprz. Do tego bezglutenowy makaron Naprawdę nieźle smakowało

[anka-ania]

Fajnie, że już sobie poradziłaś. Ten sam farsz, po ewentualnym zagęszczeniu np. mąką bezglutenową, aby nie wypływał, możesz wykorzystać też do naleśników.

[miriam_73]

Koziego twarozku tez nie możesz? Bo to ew. Bbdb się komponuje. Ja lubię lisciasty szpink na sposób podpatrzony kiedyś w Rzymie: zeszklic na maśle cebulę (ja lubię sporo) pokrojona drobno, dodać do tego garść miękkich rodzynek, zabek czosnkui jak to się zblanszuje i zeszklic wrzucić szpink i dusić pod przykryciem, zeby doszedł szpinak. Doprawic solą i pieprzem, można do smaku podlac białym winem (najlepsza jest marsala), lekko odparowac. Można to wykorzystać do nalesnikow, przełożyć tym lasagne.

[gazeta_mi_placi]

Możesz zrobić z kurczakiem smażonym oraz pomidorami koktajlowymi.

[horpyna4]

Ze smażonym wędzonym boczkiem też się dobrze komponuje.

[mel.la]

A ja polecam indyjskie ziemniaki ze szpinakiem Sag Aloo:

wegan.wordpress.com/category/weganska-kuchnia-i-gotowanie/kuchnia-indyjska/
Ja kupowalam gotowe ziemniaki ugotowane na pol miekko i pokrojene w kostke. Mozna dodac puszke pomidorow pokrojonych w kostke. Szpinak powinien byc w miare dobrze wysuszony bo kiedys jak dalam drobniutki i mokry albo mrozony bez odciskania wody to wszystko mi sie gotowalo zamiast smazylo

[kol.3]

Szpinak plus masło plus czosnek oczywiście sól i pieprz.

[autumna]

A znasz stronę puszka.pl? Mają wyszukiwarkę pozwalającą wyszukać dania BEZ określonych składników. Z tym że same bezmięsne.