Kluski z makiem

15.12.12, 22:40
Oświećcie mnie, proszę - co to właściwie jest? Kluski jak makaron czy kluski jak kluski? W moim rodzinnym śląskim domu makową potrawą wigilijną były makówki, które robi się na bazie bułki kanapkowej.
---
kotydworcowe.pl/
    • agpagp Re: Kluski z makiem 15.12.12, 23:03
      w moim domu ( Wielkopolska) makiełki to kluski. Dosyć gęste ciasto kładzione na wodę łyżką a potem już jako kluski mieszane z makiem.
      Ale kiedy byłam dzieckiem pamiętam że robiliśmy takie kulki - cisto jak na pierogi , wykrawało się kółko jak na pierogi , nakładało mak i zawijało w kulkę. Potem po ugotowaniu jeszcze dodatkowo otaczało w maku.
      • ilse77 Re: Kluski z makiem 15.12.12, 23:24
        U mnie zaś w domu owe kluski robi sie z ciasta pierogowego, tnie jak na domowy makaron może trochę grubiej i przed gotowaniem zostawia się do obeschnięcia. Po ugotowaniu dodaje do masy makowej i gotowe.
    • pies-li-kot Re: Kluski z makiem 15.12.12, 23:26
      Z tego samego miastasmile
      Kluski z makiem - własnoręcznie robiony makaron kilkujajeczny, lekko zahartowany, ale jeszcze trochę klejący, zmieszany z makiem, miodem i bakaliami, do kolacji wigilijnej zdąży całkowicie wystygnąć. Resztki odsmażane na maśle.
      W domu rodzinnym podawany jako pierwsze danie, po opłatku, teraz czasami na deser.
      • ilse77 Re: Kluski z makiem 16.12.12, 12:15
        U nas po opłatku jest barszcz czerwony z grzybowymi uszkami, a po em każdy je na co ma ochotę, ale kluski z makiem odsmażane na następny dzień są jeszcze lepsze. smile
    • kamunyak Re: Kluski z makiem 16.12.12, 01:01
      u mnie w domu nigdy nie jadło się takich klusek. Natomiast kiedyś koleżanka powiedziała mi o nich i, jako, że są niezwykle proste w przygotowaniu, zaczęłam je podawać, w zasadzie jako deser, na końcu wieczerzy. O ile ktoś jeszcze miał siłę je zjeść.
      Ja kupuję łazanki i gotową masę makową z bakaliami. Gotuję łazanki i mieszam z tą masą.
      I takie też przepisy spotkałam w różnych pismach kulinarnych. Z ta różnicą, że tam mak i kluski robiło się samemu (no ale bez przesady...).
      Dlatego nie bardzo wiem jakie proporcje powinny być tej masy makowej i klusek. No i wogóle nie wiem, jak to się w zasadzie podaje bo robię to na oko, jak mi się wydaje.
      A jak powinno być?
      Na ciepło? na zimno?
      Faktycznie nadają się takie zmieszane do odgrzania?
    • asfo Re: Kluski z makiem 16.12.12, 01:29
      To jest straszne okropieństwo. wink Kluski były domowej roboty, wytarzane w słodkim maku. Nikt tego nie chciał jeść, ale póki babcia żyła... Zdecydowanie nie polecam, chyba że jakąś minimalną ilość w imię tradycji.
      • irenazu Re: Kluski z makiem 16.12.12, 02:18
        Dla jednych okropieństwo, dla innych pychota. Co kto woliwink
    • kwiat_aloesu Re: Kluski z makiem 16.12.12, 14:36
      U nas są lekko słodkie, z ciasta na bazie gotowanych ziemniaków, trochę podobne do kopytek, ale podłużne, dlugości, powiedzmy, małego palca, ale cieńsze i zwężające się na końcach. W każdym domu będzie to co innego, jak sądzę.
    • jarka63 Re: Kluski z makiem 16.12.12, 16:02
      Widzę, że duża różnorodność panuje w temacie klusek z makiem wink Ja w Poznaniu jadałam makiełki bardzo podobne do śląskich makówek, z bułką kanapkową (czyli warszawską, jak to w Poznaniu mawiają).
      • dwapsyikot Re: Kluski z makiem 16.12.12, 20:13
        u nas kluski gotowe wstążki albo szpacle ( z lidla, albo inne) wymieszane z makiem z bakaliami i miodem. odsmażanych nie jadłam, ale teraz na pewno spróbuje! Dla wielbicielek makiełek w każdej postaci mam tajną informacje, że w tym roku Grycan zrobił makowe lody po prostu fantastyczne. dostępne są tylko w lodziarniach, w marketach nie widziałam, smile)
        • dolmadakia Re: Kluski z makiem 16.12.12, 20:28
          Ja Hanyska jestem,więc u nas się je makówki /w ilosciach hurtowych/,ale tato mówił,że jadał u polskiej rodziny takie łamańce z makiem-to były takie podłużne kruche ciasteczka wetknięte w masę makową.Podobno bardzo dobre.
          • kotwtrampkach Re: Kluski z makiem 28.12.12, 11:33
            o, byłam kiedyś w okolicy sląska na wigilii i byłam pewna, że jadłam makówki, a to łamańce smilesmilesmile
            dziękuję za rozjasnienie!

            kluski robiła moja babcia - zagniatała ciasto makaronowe z makiem, potem kroiło się na łazanki i gotowało, na sam koniec odgrzewając z miodem i masłem.
            Moja mama gotowe łazanki miesza z masą makową z bakaliami i odrobiną miodu.
    • budzik11 Re: Kluski z makiem 16.12.12, 20:32
      Moja mama robiła ze zwykłych klusków (makaronu) jak do rosołu - jakaś krajanka cz coś takiego. Do tego ugotowany w mleku z cukrem, zmielonym mak i zaparzone rodzynki. Było to danie deserowe, na koniec kolacji, na zimno (ew. letnio). Ja bardzo lubię smile
      • sajolina Re: Kluski z makiem 16.12.12, 21:03
        U mnie makiełki robi się z kupnych łazanek i jemy je na ciepło jako jedno z podstawowych dań wigilijnych, nie na deser. Moim zdaniem, na zimno nie są tak smaczne jak na ciepło. Kiedyś mama robiła sama mak, teraz kupujemy gotowy w puszce i dodajemy orzechy włoskie oraz skórkę pomarańczową.
        • barasia Re: Kluski z makiem 17.12.12, 16:21
          Makaron łazanki plus mak z bakaliami na slodko... MMMM - pycha!
    • brykanty Re: Kluski z makiem 18.12.12, 11:45
      Łazanki zrobione własnoręcznie przez moją mamę, z dodatkiem soku z marchewki zamiast wody, żeby kolor był bardziej żółty, ciasto poza tym normalne makaronowe.
      Mak gotowany i mielony, z miodem, migdałami rodzynkami, orzechami, figami, daktylami, skórką pomarańczową, wszystko miesza się razem i z ugotowanymi łazankami.
      W misce na wierzchu zwykle ozdabiamy cząstkami mandarynek i migdałami.
      Upiornie słodkie, niezdrowe i bardzo pyszne.
      • ry-bka Re: Kluski z makiem 18.12.12, 13:42
        U mnie łazanki i do tego mak z bakaliami. Pychota smile
        • kuka9 Re: Kluski z makiem 22.12.12, 23:23
          u mnie, w Poznaniu, robi się z bułką smile i zalewa gorącym mlekiem. Właśnie się moczą rodzynki w rumie na masę do makiełek... mmmm pycha..
    • gloria77 Re: Kluski z makiem 23.12.12, 19:50
      moja babcia robiła zawsze makiełki w wersji z angielką namoczoną w mleku z samym makiem, ja zaś wolę z makaronem (łazanki, świderki) oraz do tego mak z bakaliami i miodem, kluski polane lekko masłem. Jadamy na zimno.
      • lisia312 Re: Kluski z makiem 23.12.12, 20:14
        nigdy nie zrozumiem , czemu na makaron mówi się "kluski". Makaron, to makaron, a kluski mogą być kładzione, leniwe, śląskie, czorne, białe i gumiklyjzy wink
        • jarka63 Re: Kluski z makiem 25.12.12, 20:33
          lisia312 napisała:

          > nigdy nie zrozumiem , czemu na makaron mówi się "kluski". Makaron, to makaron,
          > a kluski mogą być kładzione, leniwe, śląskie, czorne, białe i gumiklyjzy wink

          I ja się pod tym podpisuję obiema ręcyma smile
      • jarka63 Re: Kluski z makiem 25.12.12, 20:32
        gloria77 napisała:

        > moja babcia robiła zawsze makiełki w wersji z angielką namoczoną w mleku z samy
        > m makiem, ja zaś wolę z makaronem (łazanki, świderki) oraz do tego mak z bakali
        > ami i miodem, kluski polane lekko masłem. Jadamy na zimno.

        Angielka - co to? Domyślam się, ze rodzaj bułki. Gdzie się tak mówi?
        • lisia312 Re: Kluski z makiem 25.12.12, 20:41
          angielka- bułka paryska, baton
        • annakate Re: Kluski z makiem 26.12.12, 18:54
          angielka mówi się na długą pszenną bułkę (gdzie indziej wrocławską albo paryską) w Łodzi, a moja teściowa, od której przejęłam zwyczaj i przepis (bo u mnie w domu się makiełek nie robiło) robiła z chałką
    • kajos5 Re: Kluski z makiem 23.12.12, 21:24
      makaron (czasem łazanki, czasem świderki czy inne kokardki) + gotowa masa z puszki (ewentualnie z odrobiną miodu) - dla mojego męża mogłaby to być jedyna świąteczna potrawasmile
    • antytalentka Re: Kluski z makiem 24.12.12, 06:58
      To danie mojego dzieciństwa, które nieodłącznie będzie mi się kojarzyć z Babcią.
      Robię tak samo, jak Ona, czyli z ciasta z ziemniaków, mąki i jajka kroję malutkie kopytka (od zwykłych kopytek różnią się tylko wielkością, te są malutkie). Kiedyś kręciłam mak, ale teraz kupuję gotową masę makową i wzbogacam ją swoimi bakaliami. Mak mieszam z ciepłymi kluskami, wtedy są ładnie oblepione. Podaję na zimno lub letnio jako ostatnie danie wieczerzy.
      W tym roku miałam iść na łatwiznę i kupić łazanki, ale tradycja mi nie daławink
    • autumna a kto zna śliżyki z makiem? 26.12.12, 07:48
      Moja mama wspomina tę potrawę z wczesnego dzieciństwa, spędzonego w okolicach Krewa. Są to malutkie ciasteczka drożdżowe w czymś w rodzaju zupy z maku. Pamięta, że bardzo jej smakowało, ale sama nigdy tego nie robiła (nie znała przepisu, a zresztą w życiu nie upiekła żadnego ciasta.... Ciekawa jestem, czy ktoś z was to zna.
      • berciunia1 Re: a kto zna śliżyki z makiem? 28.12.12, 19:11

      • jul-kaa Re: a kto zna śliżyki z makiem? 28.12.12, 19:38
        Ja znam, u mnie mówiło się nie śliżyki, a śleżyki (babcia urodziła się w Wilnie). A ta zupa do nich, której z kolei u mnie się nigdy nie robiło, ale o której opowiadał mi kolega, nazywała się podsyta do śliżyków (bo u kolegi znowuż śliżyki były bez "e"smile).
Inne wątki na temat:
Pełna wersja