Dodaj do ulubionych

Czy WDPD mrozi wędliny

08.01.13, 13:36
Czy mrozicie kiełbasy, parówki, szynkę?
W mojej głowie tłucze się przekonanie, że wędlin mrozić nie należy.
Ale co rusz spotykam się z całkiem odmienną praktyką.

Więc - jeżeli nie mrozić, to dlaczego?
Obserwuj wątek
    • squirk Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 13:42
      Mrożę bez wahania, przyjaciel wędzi wędliny w domu, co jakiś czas coś podrzuca, nie zdążylibyśmy tego wykorzystać więc mrozimy, mrożę też kupowane plasterki szynki po 2-3 sztuki na pizzę, białe kiełbaski do żurku itp.
      smile
    • budzik11 Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 13:45
      Mrożę. Parówek nie, bo kupujemy albo pakowane próżniowo, więc mogą leżeć długo, albo zjadamy krótko po kupieniu. Wędlinę krojoną mrożę, bo jeżdżę na zakupy raz na 2 tygodnie i potrzebuję mieć "świeżą" między jednymi (zakupami) a kolejnymi. Niestety prawdą jest, że wędlina bardzo dużo traci na jakości, zwłaszcza taka zwykła, sklepowa, napompowana wodą - woda podczas mrożenia zamarza, rozwala włókna mięsa, a po rozmrożeniu wylewa się litrami, zostawiając suchą wędlinę. Z tego powodu praktycznie przestaliśmy jeść wędliny uncertain
      Podsumowując - mrozić można, ale jeśli nie musisz - nie mróź.
      • smutas13 Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 17:21
        Raczej nie mrożę. Teraz - przez święta była wyjątkowa sytuacja - grypa nas pokonała.
        Mieli być goście w święta, kupiłam więcej wędliny... Niestety musiałam prawie wszystko zamrozić. Rozmrożona wędlina jest bardziej wilgotna, ale porcje są małe i zjadamy je na bieżąco.
    • dilmahh Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 19:37
      Można jak najbardziej. Tyle że sklepowe zdecydowanie tracą na jakości (ale nie szkodzą). Ja mrożę wyłącznie te własnoręcznie uwędzone (nie mam wyjścia, bo wędzę około 20 kg naraz) oraz pasztety i, w wypadku wędlin, są nawet lepsze po przemrożeniu.
    • niebieskaa4 Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 20:49
      Mrożę i własne i sklepowe poza parówkami i wynalazkami smile tzn nie kupuję takowych. Sklepowe to tylko jakaś dobra szynka,kiełbasa sucha, salami. A jak mamy smaka na kaszankę czy parówkę to kupuję 1 czy 2 do zjedzenia od razu.
    • iza1973 Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 21:05
      Mrożę pasztet własnej roboty - piekę od razu więcej i mrożę podzielony na kawałki. Można też mrozić przed upieczeniem, w foremkach. Też jest smaczny.
      Pozostałe wędliny i kiełbasy mrożę w awaryjnych sytuacjach. Staram się kupować w małych ilościach, żeby dało się zjeść. Ale jak zostaje kilka plasterków wędliny - wrzucam do zamrażalnika. Potem tą wędlinę wykorzystuję do bigosu, kapusty, fasolki po bretońsku, zapiekanki, pizzy, itp. Kiełbasę mrożę gdy np umawiamy się ze znajomymi na grilla, każdy przywozi furę kiełbasy, i zostaje. Zużywam do różnych ciepłych potraw.

      ------------------------------------------
      finansekobiecareka.blox.pl
      • alki_80 Re: Czy WDPD mrozi wędliny 08.01.13, 23:42
        Ja mrożę bo mieszkam w UK i przywożę sobie lub mama mi przywozi polskie wędliny. Czasem gdy rozmrażam, jest odrobinę mokra, ale wkładam wtedy do piekarnika na ok pół godzi na ok 140 stopni i jest później super wink
        • mitta Re: Czy WDPD mrozi wędliny 09.01.13, 09:10
          Wszystko mrożę, nikt się nie otruł mimo, że czasami leżą nawet pół roku, bo my mało wędlinowi jesteśmy. Moje dziecię w ogóle nie lubi mięsa, je tylko parówki i wożę mu je z drugiego końca miasta, bo tam mają mięsne, bez żadnych dodatków. Wtedy kupuję zapas na cały miesiąc i zamrażam. W smaku nic nie tracą. Pasztet domowy trochę się kruszy po rozmrożeniu, ale wpadłam na pomysł, aby zamrażać surową masę i piec dopiero, gdy chcemy zjeść. Czasami mama przywozi mi wędliny od rzeźnika i też niczego im nie brakuje po rozmrożeniu. Natomiast zwykłe szynki po rozmrożeniu puszczają wodę i są strasznie mokre.
    • agpagp Re: Czy WDPD mrozi wędliny 14.01.13, 12:08
      Tak - ale nie w całości czy plastrach aby potem skonsumować. Raczej są to resztki których nie zjedliśmy . Od razu kroję w kostkę i przygotowuję porcję takie jak do bigosu, łazanek czy fasolki po bretońsku.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka