Jak zagęścić masę krówkową?

28.01.13, 19:59
Kupiłam puszkę gotowej masy (z Gostynia) i okazała się za rzadka. Wymiąchałam solidnie z masłem, tzn. robot wymiąchał, przełożyłam nią wafle. Od początku wydawała mi się zbyt płynna, ale miałam nadzieję, że może w lodówce stężeje. Trzymałam tam całą noc i nie pomogło. Masa dalej była rzadkawa, wafle przemiękły. Macie jakieś sposoby, by zagęścić masę własnym sumptem, bez pogorszenia smaku, gdy przy następnym zakupie znowu trafi mi się taka rzadsza?
    • asfo Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 20:13
      Jeśli ona się składa z tego samego, co produkt wytworzony w domu, to należałoby przed użyciem wstawić puszkę do garnczka z wodą i pogotować trochę, cały czas mieszając.

      Po co masło? Normalnie taka masa składa się z mleka i cukru, bez niczego więcej.
      Niektórzy po prostu gotują przez parę godzin puszkę słodzonego mleka skondensowanego.
      • squirk Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 20:43
        Dokładnie tak, pogotować dla pewności ale najlepiej zrobić samemu, kupne bywają albo za rzadkie właśnie albo z jakimiś grudkami, scukrzone itp, dwa razy się nacięłam i od tamtej pory co jakiś czas gotuję 3-4 sztuki do ciast i domowego Baileysa, zawsze ugotują się perfekcyjnie.
        smile
    • krypteia Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 20:32
      może następnym razem kup innej firmy; masy które ja kupuję są tak gęste że można je kroić nożem, nie jest to Gostyń tylko albo Bakalland albo Helio
    • agus21075 Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 20:51
      nastepnym razem sprobuj najpierw utrzec maslo a pozniej delikatnie polaczyc z ta masa.
      ja sama sie kiedys dziwilam, ze masa mi prawie plynna wyszla, ale na jakims forum wyczytalam, ze nie nalezy jej po prostu ucierac z maslem mikserem ani zadnym innym robotem.

      z gostynia dawno nie kupowalam ale kupujac pamietaj, zeby w skladzie bylo tylko mleko i cukier. te ktore robione sa z mleka w proszku sa paskudne w smaku.
    • misiowazona Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 21:31
      Żeby uratować rzadką masę, którą już otworzyłaś i nie da się jej w puszce podgotować, dodałabym mleka w proszku, nie masła.
      • lisia312 Re: Jak zagęścić masę krówkową? 28.01.13, 22:30
        jak nie mam czasu, to daję trochę żelatyny ( oczywiście rozpuszczonej w wodzie)
    • wiedzma30 Re: Jak zagęścić masę krówkową? 29.01.13, 02:43
      Rozbilas ja robotem i tyle...
      Nastepnym razem ubij maslo robotem, a mase krowkowa domieszaj recznie, albo na najnizszych obrotach robota.

      Najlepiej ugotowac sobie taka mase samemu - kupujesz zageszczone mleko z cukrem w puszce (puszkach) i gotujesz ok 3 godzin. Trzeba pamietac aby puszki byly caly czas przykryte woda i absolutnie nie otwierac ich gdy sa jeszcze gorace/cieple - bo wtedy cala kuchnia do odnowienia... Musisz wystudzic je calkowicie i dopiero wtedy otwierac.

      Powodzenia!
    • ookaa Re: Jak zagęścić masę krówkową? 29.01.13, 10:26
      Dziękuję Wam za wszystkie porady, wezmę sobie do serca smile. Szkoda że robot ma niedobry wpływ na masę. Trudno, trza będzie ręcznie miąchać. Jeszcze wyjaśnię, że masła dodałam nie po to, żeby ją zagęścić, tylko dlatego, że tak mam w przepisie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja