mamaalana1 27.06.13, 13:33 Witam Jakie dajecie proporcje na farsz: ziemniaków w stosunku do sera. Ja daję 1 kg sera na 1,5 kg ziemniaków. Niektórzy dają 1:1, a niektórzy 2:1. Jak wy robicie? Pozdrawiam Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
hela6 Re: Farsz na pierogi ruskie 27.06.13, 14:20 200 g/1000 g i ani grama więcej sera Odpowiedz Link
zetka31 Re: czyli 200 g sera? 27.06.13, 21:59 Robię dokładnie tak jak Hela. Na 1 kg ziemniaków - 20 dkg sera. Kiedyś chciałam "lepiej" i nam nie smakowały. Ja robię wersję "na bogato" i do farszu daję (oprócz podsmażonej cebulki) drobno pokrojony podsmażony wędzony boczek (najlepiej nieparzony). Wiem, wiem - to już nie ruskie, ale są pyszne I najczęściej farsz robię dzień wcześniej - wtedy pięknie przechodzi wędzonką i nie "wypływa" z pierożków, bo jest ładnie ściągnięty. Odpowiedz Link
hela6 Re: czyli 200 g sera? 28.06.13, 08:11 Własnie 200g sera. Ostatnio sąsiadka nie wytrzymała i pyta czemu moje ruskie lepsze. Ja jestem stara tradycyjna szkoła a ona młódka co to wszystko musi zrobić lepiej i waliła tego sera całkiem sporo dziwiąc się że te pierogi jednak nie takie jak u babuni bywały. Boczek dodaje jako okrasę ewentualnie. Odpowiedz Link
smutas13 Re: czyli 200 g sera? 28.06.13, 10:42 Rzadko je robię, ale jeśli już, to też 200g. sera/kg. ziemniaków - najlepiej zeszłorocznych, moim zdaniem. Tajemnica dobrych pierogów, podobno tkwi w dobrym przyprawieniu farszu. Odpowiedz Link
smutas13 Re: czyli 200 g sera? 29.06.13, 07:27 hela6 napisała: > pieprzyć trzeba dobrze Też Odpowiedz Link