omega_x
03.07.13, 02:01
Witajcie!
Mam pytanie do bardziej ode mnie zorientowanych o produkty jak w temacie, tj. kapustę/ogórki kiszone.
Z powodu wybycia z kraju nie mam dostępu do kiszonych z beczki, a sama na razie nie porwę się na to, bo jestem kuchenną nogą, z resztą nawet nie wiem gdzie dostałabym sól niejodowaną, która to czytałam konieczna jest do kiszenia. Kiszonki są mi niezbędne do życia

raz, że uwielbiam, a dwa - co ważniejsze - spożywam wraz z dzieckiem ze względu na ich probiotykowo-odpornościowe działanie. Do rzeczy więc:
pyt. 1

Wiem, że kiszonki sprzedawane w sklepach w woreczkach foliowych są do niczego pod względem zawartości dobrych bakterii - ale co z tymi w słoikach? Czy ogórki kiszone bądź kapusta kiszona dostępna w słoiku też nie ma dobrych bakterii?
pyt. 2

Czy gdy podczas wizyty w kraju kupię w warzywniaku zapas kiszonek prosząc o zapakowanie do słoików i zalanie sokiem - będą w stanie postać przez jakiś czas czy zepsują się szybko?
Z góry dziękuję za odpowiedzi, zależy mi na tych kiszonkach bardzo

Pozdrawiam