Cukinia-przepisy

28.07.13, 23:05
Podpowiedzcie co można zrobić z cukinii,wyrosły mi na działce 3 krzaki,zebrałam z 5 szt,w tym 2 pòłmetrowe (efekt 2tyg Wyjazdu) Wiem że w necie są gotowe przepisy ale szukam sprawdzonych przez żywych ludzi a nie tylko ładnie wyglądających na zdj
    • ann.38 Re: Cukinia-przepisy 28.07.13, 23:20
      Ja robię krojone w plastry panierowane i smażone jak kotlety, starte jako dodatek do placków ziemniaczanych albo pokrojone w kostkę duszone z innymi warzywami (marchewka, papryka, ziemniaki, pomodory).
    • roseanne Re: Cukinia-przepisy 28.07.13, 23:31
      duze mozna nadziac farszem jak do golabkow
    • squirk Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 01:48
      www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/placki/z_warzywami/przepis.html - sprawdzone, świetne i dobrze się mrożą.
      www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/krewetki/szaszlyki_krewetki_cukinia/przepis.html sprawdzone z krewetkami i kurczakiem
      magiawkuchni.blox.pl/2010/08/CUKINIA-KONSERWOWA.html sprawdzona x razy z małą uwagą - zdania "wyjąc słoiki odwrócić do góry dnem" nie ma potrzeby traktować dosłownie, odwaracałam słoiki nie wyjąc i generalnie nie wydając dźwięków a i tak cukinia się udała.
      smile
      • anetapzn Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 07:30
        Faszerowane mięsem z ryżem i robię jeszcze marynowaną cukinię - zalewa jak do ogórków konserwowych. Pycha do mięsa, pasztetów, sałatek.
    • budzik11 Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 11:29
      1. Leczo - chyba każdy wie, jak, więc nie będę pisać.
      2. placki cukiniowe - cukinię obrać, wydrążyć środki z nasionami, zetrzec na tarce o dużych oczkach, posolić, odstawić, żeby puściła sok (ok. poł godz.). Po tym czasie bardzo mocno odcisnąć w rękach, dodać jajko lub dwa (jeśli robimy dużo), mąkę, porządnie popieprzyć, solić raczej nie trzeba, i smażyć jak placki ziemniaczane. Można jeść same, mozna jako dodatek - ja jadłam pierwszy raz w restauracji podane z wędzonym łososiem, kwaśną śmietaną i posypane koperkiem - pycha.
      3. ciasto czekoladowe z cukinii - pycha, nawet mąż się zachwyca (właściwie to głównie on wink): www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-czekoladowe-z-cukinia
      na Moich Wypiekach jest jeszcze jeden przepis na ciasto z cukinią, ja go nie wypróbowałam, ale jestem pewna, że przepis jest sprawdzony smile www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-z-cukinia-zucchini-bread
      • doti_cz Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 13:00
        Grillowana - umytą kroję w plasterki lub wzdłuż, wrzucam do miski, zalewam ociupinką oleju, zasypuję przyprawami, odstawiam na chwilę i na grilla. Dla moich hicior - znika szybciej od kiełbaski smile
      • kruszysia Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 22:13
        Wariacja na temat placków budzik11

        cukinię zetrzeć, posolic, dodac platkow owsianych, jajko i przyprawy (u mnie sól, pieprz, galka), odstawic na troche, ew. skorygować konstystencję i smażyć jak placki. U mnie znikają nawet bez dodatków!
        • kruszysia Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 22:14
          sorry: konsystencję
          • budzik11 Re: Cukinia-przepisy 30.07.13, 09:09
            A ja jeszcze zmodyfikuję - ostatnio robiłam z tartym żółtym serem (dodanym do surowego ciasta) - wyszły genialne.
            • scharon Re: Cukinia-przepisy 30.07.13, 10:30
              ja robie z żółtych cukini (taka odmiana) dżem -dodatkiem jest galaretka pomarańczowa lub cytrynowa-
              podaje z goframi,nalesnikami,drożdżówek - pyszny i sprawdzony
              • nostress.ka21 Re: Cukinia-przepisy 30.07.13, 17:06
                Przyznam, że nie miałam okazji skosztować żółtej cukinii. Mogłabyś określić jej smak. Tzn. jakaś zasadnicza różnica między smakiem zielonej a żółtej jest zauważalna?
                • budzik11 Re: Cukinia-przepisy 30.07.13, 17:41
                  Ja próbowałam ostatnią żółtą i zieloną grillowaną - smakują tak samo, nie czułam żadnej różnicy.
                  • hela6 Re: Cukinia-przepisy 18.08.13, 19:28
                    Nie smakują tak samo, miałam w tamtym roku pierwszy raz żółta i więcej nie posieję. Nie smakowała mi. Czemu? Nie pamiętam ale wolę zieloną cukinię i jasno zielonego kabaczka.
    • kol.3 Re: Cukinia-przepisy 29.07.13, 21:10
      Szybka potrawa z cukini zamiast obiadu:
      2 cebule zeszklić na patelni na oleju dodać boczek pokrojony w kostke ew. szynka z tłuszczykiem), do tego 2 pomidory bez skórki i 2 spore cukinie. Udusić do miękkości. Sól, pieprz, papryczki ostre, czosnek, bazylia. Bagietka z maslem i białe schłodzone wino.
      • anula36 Re: Cukinia-przepisy 30.07.13, 17:19
        ja robie warstwe cukinii w lazanii- platy ciasta- mieso uduszone na gesto z pomidorami - wartwa podduszonej na oliwie cukinii z sola, czosnkiem i pieprzem.
        albo robie makaron z kurczakiem, cukinia i dodaje bardzo dojrzale pomidory - wszystko pokrojone w kosteczke.
        Do cukinii zawsze dodaje duzo pieprzu i czosnek.
    • 22pagoda Re: Cukinia-przepisy 06.08.13, 17:36
      aga, wygrzebalam wlasnie przepis na pierogi z cukinia i cukrem plus ewentualnie twarog
      jest na kotlet tv
      nie wiem czy jadalne ale przetestuje
    • default Re: Cukinia-przepisy 08.08.13, 09:16
      Cukinię obieramy, kroimy w plastry, oprószamy solą i
      zosyawiamy na godzinkę co by zmiękły.Następnie każdy plaster
      obtaczamy w mące i obsmażamy krótko na oleju. Plastry odkładamy -
      każdy osobno, np. na stolnicy. Robimy farsz - żółty ser starty,
      posiekany drobno pęczek natki pietruszki, w to wbite surowe całe
      jajko, wyrobić. Brać po dwa plastry, przekładać farszem (takie jakby
      kanapki sklejać) obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce, smażyć na
      rumiano na oleju.
    • lifecolor |PAsztet 09.08.13, 10:53
      Ja robię pasztet-bardzo dobry ze strogonowem:
      SKŁADNIKI:
      3 szklanki startej na grubej tarce cukinii
      2 starte cebule
      20 dkg sera zóltego startego
      2 szklanki bułki tartej
      1 łyżka vegety (ja nie dodaję, zamieniam na zioła,które sa pod ręką)
      pieprz
      3 żółtka
      1/2 szklanki oleju
      pęczek pietruszki

      Wszystko wymieszać.Z białek ubić pianę i na końcu dodać do masy. Piec w keksówce ok 1 godz. w 180-200stC.
      Ja podsypuje jeszcze spód keksówki bułką tartą- po wyjeciu "skórka" jest chrupiąca
    • marigold222 Re: Cukinia-przepisy 09.08.13, 11:25
      "krokodylki" przepis z netu zmodyfikowany do cukinii/ kabaczka- obieram i kroję w grube słupki (2cm na 6-8 cm) i w zalewie z 2 łyżkami oleju zamiast 8
    • parsifal-s Re: Cukinia-przepisy 18.08.13, 15:46
      ja robiłem w tym roku ten ketchup niebieskapistacja.blox.pl/2012/08/Ketchup-z-cukinii.html świetna sprawa, dużo lepszy niż gotowce ze sklepu, teraz znów kupiłem cukinię i będę robił
      • aga7211 Re: Cukinia-przepisy 18.08.13, 20:49
        a czy zamiast cayenne mogłabym dać słodką paprykę i jednocześnie nie zepsuć smaku?
        • nto_ponko Re: Cukinia-przepisy 27.08.13, 13:38
          robiłem kiedyś coś podobnego, jeśli nie lubisz ostrych smaków możesz dać słodką myślę, że nie zaszkodzi
    • hela6 Re: Cukinia-przepisy 18.08.13, 19:32
      Moja sąsiadka robi bardzo smaczną sałatke do słoików. Przepisu nie mam, pewnie jest w goglach a jej główne składniki to:
      Cukinia w plastrach,
      dużo cebuli w plastrach,
      kosmiczne ilości natki pietruszki.
      Posolone, pocukrzone, zakwaszone puszcza sok, pakuje się do słojów, dodaje oleju i pasteryzuje.
      • hela6 Re: Cukinia-przepisy 19.08.13, 10:04
        Jeszcze tarta marchew.
    • aga7211 Re: Cukinia-przepisy 18.08.13, 20:48
      dziekuję serdecznie za przepisy,część juz przetestowałam choć stwierdzam,że nie za bardzo podchodzi mi ta cukinia-placki z cikini wylądowały w koszu,ale w zalewie octowej smakuja nawet bardziej niż ogórki,ciasto czekoladowe też mnie zaskoczyło (pozytywnie oczywiscie) a teraz czekam na kolejny wysyp cukini to spróbuję zrobić ketchup
    • e.milia Re: Cukinia-przepisy 19.08.13, 18:21
      Cukinie można jeść na surowo, do kanapek lub sałatki - wystarczy pokroić w plasterki (tak jak ogórek).

      Można po prostu ugotować na parze
      Można panierować (ale ja nie lubię)

      Podaję kilka przepisów, ale są mało precyzyjne, bo ja robię zawsze na oko

      Cukinie faszerowane:
      Przekrajam cukinię wzdłuż, wyjmuję miąższ pośrodku (tak, żeby zostało z pół centymetra). Miąższ siekam i duszę z dodatkiem innych warzyw (pomidor, papryka, cebula, czosnek, co co jest pod ręką lub co kto lubi) plus jakieś przyprawy (bazylia, oregano, generalnie za każdym razem to, co mi przyjdzie do głowy). Do tego dodaję ugotowany ryż albo np. kaszę jęczmienną, można też dodać mielone mięso (wcześniej usmażone). Wypełniam tym nadzieniem wydrążone cukinie, posypuję rozmarynem, na to trochę startego sera, wkładam do naczynia żaroodpornego albo małej blaszki i czekam aż się upiecze smile

      Leczo z cukinii
      Zeszklić na oliwie czy jakimś oleju (dość głębokim) posiekaną cebulę, potem dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię, bakłażana, paprykę, pomidory (z puszki też się nadają). Dusić, mieszając wszystko. Dodać sól, pieprz, jakieś przyprawy (co kto lubi), opcjonalnie jakąś ostrą papryczkę, ja dodaję wyciśnięty czosnek. Jak ktoś jest mięsożerny to można dodać jakąś kiełbasę (wtedy wyjdzie leczo), kurczaka. Podawać z ryżem lub ziemniakami.

      Zupa-krem z cukinii

      Cukinię (ze skórką) pokroić w kostkę, włożyć do garnka, dolać wody i dusić pod przykryciem. Można dodać przypraw, np, ja czasami dodaję kolendrę (takie ziarenka). Jak cukinia zmięknie, odlać trochę wody, żeby nie było za rzadkie i zmiksować. Można podawać z kleksem śmietany lub jogurtu.

      Curry z cukinii
      Na oleju lub oliwie lekko podsmażyć przyprawę curry (w dowolnej odmianie, zależy co kto lubi i używa, ja czasem używam jakiegoś ostrego curry, czasem garam masala + kurkuma dla zażółcenia, czasem sama mieszam różne okołoindyjskie przyprawy), cały czas mieszając. Dodać do tego cukinię w plasterkach lub kostkach. Dusić pod przykryciem jakieś 5 minut. Potem dodać ostrożnie śmietany, wymieszać i dusić do miękkości. Można dodać jeszcze przyprawy, jeśli jest za mało
    • agni71 Re: Cukinia-przepisy 20.08.13, 19:34
      oprócz juz wymienionych wyżej, ja czasem robię szybka cukinię duszona w białym winie, czosnkiem. Mlode, nieduze cukinie kroje w plasterki (lub półplasterki lub nieduże kawałki), solę i podduszam aż sie lekko zeszkli na oliwie z oliwek na duzym ogniu. Dodaje biale wino (na duża patelnię i 2 cukinie daję ok. pół szklanki wina), duszę dalej na duzym ogniu, jak wino odparuje, dodaje wyciśnięty czosnek (dośc dużo), znowy chwile duszę i gotowe. Podaje jako dodatek do standardowego obiadu albo jako kolacja z pieczywem.
    • karenina1980 Re: Cukinia-przepisy 27.08.13, 22:16
      prosty przepis, robię często jako dodatek do obiadu, kroję cukinię w plasterki, solę, pieprzę i na kilkanaście minut do piekarnika. ja uwielbiam cukinię. można to jeszcze posypać żółtym serem, wersja wypassmile
      • mitta Re: Cukinia-przepisy 28.08.13, 08:27
        Przepis przywieziony przez koleżankę z jakiegoś szwajcarskiego pensjonatu, w którym pracowała. W sezonie robię przynajmniej raz na tydzień.

        Makaron z cukinią (na 2 osoby)

        2 małe cukinie pokrojone w 5 cm słupki
        1 duża cebula w kostkę
        3 ząbki czosnku
        kubek słodkiej śmietanki kremówki
        olej, sól, pieprz
        makaron
        Wykonanie: Wstawić makaron. Na patelni na oliwie zeszklić do miekkości cebulę z
        cukinią - nie rumienić. Posolić, posypać grubo zmielonym pieprzem. Gdy makaron się ugotuje odcedzić i z powrotem dać do garnka. Dodać cukinię, mały kubeczek
        kremówki, wcisnąć czosnek. Doprawić. Podgrzać. Podawać z pomidorami.


Pełna wersja