Dania na imprezę

26.10.13, 08:36
Powiedzcie czy da się jakoś przeżyć imprezę rodzinną w domu. Na 15-20 osób. Zaplanowałam, ze wezmę 2 dni urlopu przed ale sprzątanie, zakupy, gotowanie, pieczenie jednocześnie mnie przerażają. Macie może jeszcze jakies sprawdzone przepisy na dania, które można przygotować ?
    • solejrolia Re: Dania na imprezę 26.10.13, 12:04
      to zależy od charakteru imprezy, czy w ciągu dnia (obiad? podwieczorek?) , czy raczej na wieczór (wystawna kolacja?, czy wino i przekąski?).
      nie musisz wszystkiego robić jednocześnie, bo się zajedziesz. całkiem sporo rzeczy można zrobić wcześniej, np zakupy. i jedzeniowo też przygotować wcześniej, zamrozić, albo tylko podszykować, a przygotować na ostatnią chwilkę.
    • budzik11 Re: Dania na imprezę 26.10.13, 12:09
      Kiedyś ludzie i wesela w bloku robili, więc dać na pewno się da. Ja osobiście nie podjęłabym się - komunia dziecka (na 15 os.) będzie w restauracji - ja nawet nie mam tyle krzeseł i nakryć, ani tak wielkiego stołu, żebym mogła wszystkich przyjąć. Nie mówiąc o przygotowaniu samego jedzenia.
      Ale co do samego jedzenia - to zależy, co to za okazja, w jakiej formule - jeśli nie bardzo oficjalnie - to dałabym tradycyjne dania - bigos, rosół, może jakąś pieczeń z pieczonymi ziemniaczkami, sałatki, ciasta, wędliny i podobne przekąski.
    • linn_linn Re: Dania na imprezę 26.10.13, 13:10
      Rzucasz sie na gleboka wode. To, ze ktos sprawdzil przepisy i jemu sie udaly, nie znaczy, ze Tobie tez sie udadza. Lepiej jest zrobic cos znanego i wiele razy razy robionego. No chyba, ze masz czas i srodki na testowanie przepisow przed impreza.
      • micha83 Re: Dania na imprezę 26.10.13, 15:35
        Dziewczyny dlaczego po próbie wejścia na WDPD wyskakuje mi komunikat "brak numeru: forum i "podane forum nie istnieje lub jest niedostępne"..wtf?
        udało mi się "wejść" tylko przez najpopularniejszy wątek z głównej forum.przepraszam autorkę wątku za zaśmiecanie.
        też tak macie?
        • mitta Re: Dania na imprezę 26.10.13, 18:31
          Też tak miałam, jak mi przeglądarka IE źle działała. Zainstalowałam inne (CometBird i Firefoxa) i nie mam żadnych problemów.
          • micha83 Re: Dania na imprezę 27.10.13, 13:43
            dziękujęsmile
    • kjagoda Re: Dania na imprezę 26.10.13, 20:20
      Głównym kłopotem jest dla mnie to, że cześć gości przyjeżdża już dzień przed imprezą (osiemnaste urodziny mojego syna) a pozostali, ci co dotrą w dniu imprezy - będą nocować. Czeka mnie więc kilka posiłków w składzie dość hm poszerzonym. Rozglądam się za jakimś cateringiem ale koszt trochę mnie przeraża. Myślę, nad takimi daniami jak np. schab ze śliwkami, pieczone mięso w kawałku (karkówka?, szynka?), sałatki
      • gonia333 Re: Dania na imprezę 27.10.13, 07:57
        Witaj, mam ten sam problem - 18 urodziny syna niebawem. Plan już mam obmyślony - jadłospis tez. Jeśli masz miejsce w zamrażarce to nie ma problemu, jeśli nie to trochę jest.
        Ja robię paszteciki drożdżowe i zamrażam. Do tego barszczyk czerwony, możesz ugotować 2 dni wcześniej. Paszteciki wyciągasz kilka godzin przed jedzeniem i podgrzewasz w piekarniku. Możesz zrobić strogonowa lub bogracza i zamrozić. Robię też 1 dzień wcześniej golonkę z kapustą. Sałatka z tortellini i jarzynowa. Jarzynową robię 2 dni wcześniej (bez majonezu), potem na świeżo dodaję majonez. Rolada łososiowa też jest łatwa i atrakcyjna.
      • 22pagoda Re: Dania na imprezę 27.10.13, 08:20
        Pisząc o daniach głównych na kolacje/obiad dzień przed uroczystością:
        Możesz ugotować zawczasu pyszyny bigos, który spokojnie postoi długo.
        Również możesz ugotować "flaki", a nie jest to danie codzienne.
        Porobić sporo schabowych i zamrozić je.

        Natomiast do czegoś ciepłego w same urodziny proponuje użyć _sprawdzonego_ przepisu i upiec cos w piekarniku.
        • mitta Re: Dania na imprezę 27.10.13, 11:34
          Też przez to przechodziłam i nie polecam piec mięs w piekarniku, jeżeli nie masz z tym doświadczenia. Wbrew obiegowym opiniom - nie robi się toto samo, trzeba pilnować, a i tak może wyjść wysuszone, twarde (duże znaczenie ma też jakość mięsa, a tego nie sprawdzisz). Poza tym piekarnik jest zwykle potrzebny do odgrzewania innych potraw.
          Ja zrobiłam rolady wołowe i wieprzowe (zrobiłam dużo wcześniej i surowe zamroziłam, a dokończyłam dzień przed imprezą), wyszło też dużo dobrego sosu, do którego podałam kluski śląskie (zrobione dzień wcześniej i przechowane na tacach w chłodnym miejscu) i knedle. Z mięs robiłam jeszcze panierowane kotleciki drobiowe, też wcześniej i odgrzane w piekarniku. Ugotowałam też duży gar barszczu i podałam z krokietami (miałam je zamrożone), ale o wiele mniej kłopotliwy będzie rosół z makaronem.
          I jeszcze to, co inni radzą - dania jednogarnkowe: flaki (lepiej z żołądków drobiowych, bo te wołowe nie wszyscy lubią), bigos, leczo, chili con carne itp - wszystko można zrobić wcześniej i np zapasteryzować w słoikach. Ja zrobiłam jeszcze dużą lazanię i upieczoną zamroziłam - dzień przed wyciągnęłam z zamrażarki i odgrzewałam w mikrofali.
          Zrób to, co ci dobrze wychodzi, taka sytuacja, to nie okazja do wypróbowywania nowych przepisów.
          • anetapzn Re: Dania na imprezę 28.10.13, 06:25
            Bigos, ew. leczo wielowarzywne, flaki, zupa gulasz,chili con carne może też być w wersji wegetariańskiej (z granulatem sojowym zamiast mielonego-dobrze doprawione, pycha) strogonow to doskonały pomysł-zrobisz wcześniej, przegryzie się tot to tylko podgrzać.
            Możesz też poszaleć z gotowym ciastem francuskim (niedrogie w sensowne w Lidlu jest) zrobić paszteciki, kapuśniaczki, ew. parówka z żółtym serem i czymś jeszcze, albo w środek gęsty szpinak z fetą lub serem pleśniowym. Do tego czysty barszczyk czerwony.
            Ew. szaszłyki z mięs+ cebuli+ papryki+pieczarek do tego np. gęste sosy na bazie np. jogurtu, przecieru pomidorowego.
    • anetapzn Re: Dania na imprezę 28.10.13, 06:32
      I przypomniało mi się, jakiś czas temu robiłam takie danie, jak Giuwecz, w sieci gdzieś wyszperałam,pycha było jak się przegryzło i odgrzałam. podam przepis:

      0,5 kg mięsa chudego od szynki pokrojonego jak na gulasz 1 cukinia, 2 średniej wielkości ogórki, 2 pokrojone w kostkę marchewki, 4 pokrojone w piórka cebule, 4 duże pokrojone w duża kostkę ziemniaki, 2 papryki pokrojone w piórka, najlepiej kolorowe, 1 puszka pomidorów bez skórki z sokiem , 3 roztarte ząbki czosnku, przyprawy do smaku
      Mięso posolić , popieprzyć , posypać papryką i usmażyć na rumiano na oliwie .Na patelnię wlać wodę ok. 3/4 szklanki , zagotować.Do garnka z grubym dniem włożyć mięso, cebulę, ziemniaki, marchew .Posypać przyprawami.Dusić 45 minut. Dołożyć paprykę ,ogórki, cukinię i ogórki , pokrojone pomidory z puszki z sokiem , czosnek. Dusić 30 minut przy odkrytej pokrywce . Doprawić do smaku przyprawami.

    • anetapzn Re: Dania na imprezę 28.10.13, 06:35
      I jeszcze roladki z tortilli. Doskonałe są tortille w carrefourze te ichniej marki
      Smarujesz je serkiem kremowym smakowym lub czystym. Na to kładziesz co ci przyjdzie do głowy- tuńczyka, wędlinę, łososia wędzonego, warzywa pokrojone w paski/talarki, jakieś pikle zawijasz, kroisz w większe lub mniejsze kawałki, schładzasz i wyjmujesz z lodówki tuż przed podaniem.
    • mala_mujer Re: Dania na imprezę 28.10.13, 14:02
      Osobiście to nigdy się nie porywałam, ale moja mama czasami robi takie imprezy.
      Warunek pierwszy, nie robi wszystkiego sama, ktoś przywozi ciasto, ktoś alkohol, mój ojciec sprząta, ja przyjeżdżam wcześniej w dzień zero i robię sałatki, sosy, itp., mój mąż pomaga w ustawianiu rzeczy, dowożeniu. Mama wtedy już nic nie robi, tylko się szykuje i ewentualnie nakrywa do stołu.
      Warunek drugi, goście nie oczekują formalnego przyjęcia, tylko spotkania w miłym gronie - szykujemy wszystko żeby było ładnie i przyjemnie, ale nie da się tego ogarnąć perfekcyjnie, jeśli się nie wyluzuje. Czasem trzeba poczekać, aż się coś odgrzeje, albo sobie samemu wziąć talerzyk i nałożyć ciasta.
      Co do potraw - duszone mięsa, łatwiej nad nimi zapanować, niż nad pieczonymi. Zwykle grany jest chyba schab, zawijasy wołowe, kurczak (pieczony). Dwie sałatki, ale dużo, żeby się goście nie przejedli mięsem. Dwa rodzaje dodatków: ziemniaki + kasza/ryż/kluski, gar zupy. Żadnych dań wymagających precyzji, wielu małych elementów, typu fikuśne roladki.
      Na Twoim miejscu zastanowiła bym się, kto Ci może pomóc, spisała plan potraw i zakupów, zagoniła jubilata do roboty smile gości nocujących zachęciła, do samoobsługi śniadaniowo/kolacyjnej.
      • kjagoda Re: Dania na imprezę 28.10.13, 14:41
        Dzięki dziewczyny za pomocsmile. Może jakoś dam radę to przetrwać. Nie jest to przecież pierwsza impreza w mojej karierze. Ale starzeję się chyba czy co, bo nigdy tak się nie stresowałam i nie miałam takiej pustki w głowie.
        • markowskag Re: Dania na imprezę 29.10.13, 01:25
          Będzie dobrze! Ja robię zawsze dużą ilość cienkich filetów drobiowych zwijanych z nadzieniem z duszonych pieczarek, Smażone, potem odgrzane w piekarniku, do tego ryż w pierzynie! Ugotowany rano.
    • cotti Re: Dania na imprezę 29.10.13, 08:42
      Niestety u mnie co urodziny, jest sporo ludzi (od 15 wzwyż)...
      I już wiem, że nie da się wszystkiego zrobić samemu.

      Tort - zamawiam (bo to urodziny), moja siostra zrobi jeszcze jakieś ciasto.
      Jeśli będzie obiad - to zrobię zupę dyniową (nie może się nie udać i jest prosta do zrobienia)
      Drugie danie - jakiś gulasz na pierzynce z ryżu, do tego sałatka (bazuję na mytych sałatach, do tego dodaję oliwki, grzanki, jakiś ser).

      Na kolację - jajka faszerowane, deska serów, deska wędlin, jakaś sałatka...
Pełna wersja