22pagoda 16.11.13, 12:03 Witajcie, Pomóżcie, sprawa pilna, właśnie wrociłam z zakupów. Planowałam upiec rogaliki na cieście drożdżowym z konfiturą śliwkową. Okazało się że nie kupiłam masła, czy można dać margarynę? Jak to wpłynie na smak? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 12:14 Może śmiało być, kiedyś (zanim przestałam używać margaryny w ogóle) piekłam takie rogaliki właśnie na margarynie i wydaje mi się, że były nawet smaczniejsze i delikatniejsze niż na maśle, robię z takiego przepisu na ciasto krucho - drożdżowe, które trzyma się w lodówce. Odpowiedz Link
22pagoda Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 12:29 Mitta, dziekuje, podaj prosze swoj przepis Odpowiedz Link
mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:08 Proszę uprzejmie: 1/2 kg mąki 25 dag margaryny/masła 1/4 l kwaśnej śmietany 5 dag drożdży szczypta soli, łyżka cukru (jeśli rogaliki mają być na słodko) Drożdże rozpuścić w łyżce wody z cukrem. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Wstawić na 2 h do lodówki (można na noc). Powinno popękać. Po tym czasie rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm, nadziewać, z wierzchu można posmarować rozbełtanym jajkiem (do ciasta się go nie daje). Poczekać z 15 min. aż zacznie rosnąć. Piec ok 12 - 15 min w 180 - 200 st. I jeszcze uwagi. Ciasto jest rewelacyjne, nadaje się na rogale, makowce, paszteciki itp. Ostatnio moja mama przestała je wkładać do lodówki tylko trzyma w cieple, rośnie, jak na drożdżach i nic nie traci w smaku, a jest dużo szybciej. Przed laty wstawiłam ten przepis do galerii, jeśli znajdę - wstawię fotkę. No i my się nie bawimy w zawijane rogaliki tylko tniemy ciasto na kwadraty, nadziewamy i składamy po przekątnej - powstają trójkąty. Odpowiedz Link
mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:18 Znalazłam swój stary wątek, tytaj przepis i zdjęcia I zdjęcie Odpowiedz Link
22pagoda Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:32 właśnie zrobiłam ciasto wg nastepujacych składników 6 lyzek mleka 6 dkg drozdzy 2 lyzki cukru to wszystko razem wymieszac i pozostawic do wyrosniecia na 20 minut potem dodac 1 kostke masla roztopiona 1/2 kg maki z tego formowac rogaliki z nadzieniem... niestety ciasto wyszlo mi dosc kruche, nie wiem co zrobic zeby sie bardziej rozmiekczylo, co robic? Odpowiedz Link
pies-li-kot Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 15:55 Robię takie samo ciasto na rogaliki jak mitta - kilkanaście lat temu dostałam przepis od znajomej @22pagoda - dodaj zamiast mleka kwaśnej śmietany, kubeczek kefiru lub jogurtu - chyba w tym tkwi tajemnica , bo różnice w przepisie są minimalne. Aaa, i miękkie masło się wyrabia z mąką i pozostałymi składnikami, a nie dodaje rozpuszczone. Ciasto jest fantastycznie elastyczne, a nadziewając je, trzeba pamiętać o dokladnym zalepianiu - zbyt rzadka konfitura wypłynie i się spali. Odpowiedz Link
altu Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:26 ja właśnie popełniłam dużą blachę drożdżowego. dodaję od kilku razy oleju słonecznikowego. zawsze zapominam, żeby masło kupić.. jest pyszne. pełnego przepisu nie podam, bo robię ciasto 'na oko'. około 1/2 kg mąki, z pół szklanki mleka, kilka łyżek (może ćwierć szklanki) oleju, dwa jajka, cukier waniliowy, może ćwierć szklanki cukru zwykłego, ćwierć kostki drożdży. Odpowiedz Link