rogaliki na drozdzach - margaryna?

16.11.13, 12:03
Witajcie,
Pomóżcie, sprawa pilna, właśnie wrociłam z zakupów.
Planowałam upiec rogaliki na cieście drożdżowym z konfiturą śliwkową.
Okazało się że nie kupiłam masła, czy można dać margarynę?
Jak to wpłynie na smak?
    • mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 12:14
      Może śmiało być, kiedyś (zanim przestałam używać margaryny w ogóle) piekłam takie rogaliki właśnie na margarynie i wydaje mi się, że były nawet smaczniejsze i delikatniejsze niż na maśle, robię z takiego przepisu na ciasto krucho - drożdżowe, które trzyma się w lodówce.
      • 22pagoda Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 12:29
        Mitta, dziekuje, podaj prosze swoj przepis smile
        • mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:08
          Proszę uprzejmie:

          1/2 kg mąki
          25 dag margaryny/masła
          1/4 l kwaśnej śmietany
          5 dag drożdży
          szczypta soli,
          łyżka cukru (jeśli rogaliki mają być na słodko)

          Drożdże rozpuścić w łyżce wody z cukrem. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. Wstawić na 2 h do lodówki (można na noc). Powinno popękać. Po tym czasie rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm, nadziewać, z wierzchu można posmarować rozbełtanym jajkiem (do ciasta się go nie daje). Poczekać z 15 min. aż zacznie rosnąć. Piec ok 12 - 15 min w 180 - 200 st.

          I jeszcze uwagi. Ciasto jest rewelacyjne, nadaje się na rogale, makowce, paszteciki itp. Ostatnio moja mama przestała je wkładać do lodówki tylko trzyma w cieple, rośnie, jak na drożdżach wink i nic nie traci w smaku, a jest dużo szybciej. Przed laty wstawiłam ten przepis do galerii, jeśli znajdę - wstawię fotkę. No i my się nie bawimy w zawijane rogaliki tylko tniemy ciasto na kwadraty, nadziewamy i składamy po przekątnej - powstają trójkąty.
          • mitta Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:18
            Znalazłam swój stary wątek, tytaj przepis i zdjęcia

            I zdjęcie

            https://bi.gazeta.pl/o/a/forum/540/6/540638.jpg
          • 22pagoda Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:32
            właśnie zrobiłam ciasto wg nastepujacych składników
            6 lyzek mleka
            6 dkg drozdzy
            2 lyzki cukru

            to wszystko razem wymieszac i pozostawic do wyrosniecia na 20 minut

            potem dodac
            1 kostke masla roztopiona
            1/2 kg maki

            z tego formowac rogaliki z nadzieniem...

            niestety ciasto wyszlo mi dosc kruche, nie wiem co zrobic zeby sie bardziej rozmiekczylo, co robic?
            • pies-li-kot Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 15:55
              Robię takie samo ciasto na rogaliki jak mitta - kilkanaście lat temu dostałam przepis od znajomejsmile
              @22pagoda - dodaj zamiast mleka kwaśnej śmietany, kubeczek kefiru lub jogurtu - chyba w tym tkwi tajemnica , bo różnice w przepisie są minimalne. Aaa, i miękkie masło się wyrabia z mąką i pozostałymi składnikami, a nie dodaje rozpuszczone.
              Ciasto jest fantastycznie elastyczne, a nadziewając je, trzeba pamiętać o dokladnym zalepianiu - zbyt rzadka konfitura wypłynie i się spali.

    • altu Re: rogaliki na drozdzach - margaryna? 16.11.13, 13:26
      ja właśnie popełniłam dużą blachę drożdżowego.
      dodaję od kilku razy oleju słonecznikowego.
      zawsze zapominam, żeby masło kupić..
      jest pyszne.

      pełnego przepisu nie podam, bo robię ciasto 'na oko'.
      około 1/2 kg mąki, z pół szklanki mleka, kilka łyżek (może ćwierć szklanki) oleju, dwa jajka, cukier waniliowy, może ćwierć szklanki cukru zwykłego, ćwierć kostki drożdży.
Pełna wersja