pieczenie mięsa w folii na patelni?

25.03.15, 10:32
czy tak się da zrobić czy jednak w piecu,pytam bo szkoda mi prądu na pieczenie w piekarniku tylko małej piersi kurczaka (mąż postanowił się trochę odtłuścić a gotowanej piersi/ryby niestety nie lubi)
a jeśli się da to podpowiedzcie jak to zrobić zeby nie spalić patelni
    • linn_linn Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 12:43
      A z patelni zeliwnej tez nie lubi?
    • nini6 Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 12:44
      Lepsza do tego jest patelnia grillowa, ze specjalną powłoką nieprzywierającą.
    • budzik11 Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 14:23
      Też polecam patelnię grillową, smażę na niej całkiem bez tluszczu. Ew. możesz spróbować tak, jak jakaś firma reklamuje - mięso smażone w papierze do pieczenia (osobiście nie próbowałam). Dobrze jest pierś pokroić na cieńsze kotlety, żeby nie wyschła w trakcie dosmażania w środku. Przy cienkich kotletach mięso smaży się szybko, nie jest surowe w środku a pozostaje soczyste.
      • chris1970 Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 17:20
        Przyłączam się do tej opinii, sam robiłem w ten sposób faszerowane piersi z kurczaka owinięte w folię aluminiową. Nie uciekał aromat mięsa ani też sos. Bardzo łatwo można opiekać w ten sposób mięsko z każdej strony.
    • altu Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 22:55
      Ja podpatrzylam z reklamy jakiegoś gotowca i zmodyfikowalam, ale tylko cyc kurzy tak robię, nie testowalam z innymi miesami.

      Na patelnię kładę papier do pieczenia, może wystawać.
      Jak patelnia się rozgrzeje to kładę cyc kurzy przyprawiiny jak mam ochotę. Przykrywam pokrywką. Po kilku minutach cyc przewracam na drugą stronę. Gotowe.

      W sumie mozna to samo na patelni bez papieru zrobić. Ale w ten sposób jest mniej mycia.
      • linn_linn Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 26.03.15, 07:38
        Znam wersje wloska tego "wynalazku". Niestety skladniki i smak jest nie do przyjecia. Zastanawialam sie nad wykonaniem go we wlasnym zakresie. Faktycznie po smazeniu jest mniej mycia, a i tluszczu mozna uzyc niewiele.
    • raj-ana Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 25.03.15, 23:46
      ja mam grilla elektrycznego i bardzo polecam, bo marynowana pierś jest z niego super smile ale myślę, że patelnia grillowa również się sprawdzi smile
    • pies-li-kot Re: pieczenie mięsa w folii na patelni? 26.03.15, 09:17
      Całkiem dobra, o ile nie masz patelni żeliwnej czy grillowej, wychodzi pierś wrzucona na dosłownie kroplę tłuszczu rozgrzanego na patelni teflonowej i przykryta pokrywką. Mam taka małą patelenkę, z której korzystam, by przygotować kawałek drobiu czy do sałatki, czy kanapek. Soki wypływające z mięsa plus ta minimalna ilość tłuszczu powodują, że pierś jest soczysta, z zewnątrz apetycznie przysmażona. Ponieważ nie przecinam filetu, przygotowanie trochę trwa (na małym ogniu).
      Poza tym część witamin lepiej się wchłania do organizmu w obecności tłuszczusmile
Pełna wersja