co zrobić z 16 białkami?

06.04.15, 19:05
Pytanie jak w tytule:
po świętach, mazurki, pascha, itp., w tym roku zostało mi nad wyraz dużo białek;
zamknięte w pojemniku w lodówce, czekają na pomysły.
Podrzućcie pomysł!

znowu bezy?
    • squirk Re: co zrobić z 16 białkami? 06.04.15, 19:23
      yo_anka napisała:

      > Pytanie jak w tytule:
      > po świętach, mazurki, pascha, itp., w tym roku zostało mi nad wyraz dużo białek
      > ;
      > zamknięte w pojemniku w lodówce, czekają na pomysły.
      > Podrzućcie pomysł!

      Zamrażam w porcjach i co jakiś czas robię pavlovą i, koniecznie, to - www.mojewypieki.com/przepis/pieczone-orzechy-z-cynamonem
      (najchętniej z orzechami macadamia albo laskowymi i migdałami, rewelacyjny efekt).
      • pies-li-kot Re: co zrobić z 16 białkami? 06.04.15, 20:09
        Kokosanki, makaroniki, wszelkie ciasteczka - baza to ubite z cukrem pudrem białka, a dodatek to mielone orzechy włoskie lub laskowe. Możesz pokombinować i zrobić blaty jw. i przełożyć kremem lub lżejszą masą, np. na bazie mascarpone o smaku kawowym. Mazurek Neli Rubinstein. Ten zawsze robię na Wielkanoc, właśnie po to, by zutylizować białka, a i smak jest fantastyczny - w oktawie się jeszcze załapieszwink
        Możesz zamrozić i do Eton mess, gdy pojawią się świeże truskawki (a to już niedługo), jak znalazłsmile
    • budzik11 Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 13:05
      Też polecam zamrożenie. Podziel na mniejsze, sensowniejsze porcje i już. Ja mam pół zamrażarki białek i zużywam, kiedy potrzebuję.
      A z białek robię najczęściej bezy (poza zwykłymi, robię miętowe, z kroplami żołądkowymi i zielonym barwnikiem i cytrynowe - z kwaskiem cytrynowym, cytrynowym aromatem do ciasta i żółtym barwnikiem), pavlową (okazała się prostsza, niż myślałam, nie ma się czego bać) w róznych wersjach i keks.
      • budzik11 Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 13:07
        A, jeszcze piegusek - z tego samego przepisu, co keks. A czasem łącze oba dodatki i wychodzi keks z makiem lub piegusek z bakaliami smile Do ciasta idzie szklanka (6-7) białek.
    • solejrolia Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 16:10
      ja robię kokosanki.
      no tak, ale mi zostało 6białek, taka ilość jest łatwiejsza do zagospodarowania.
    • szarsz Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 16:20
      zamrozić w porcjach po 3 - 4 - 5

      Z białek najczęściej robię prościusieńkie ciasteczka łyżką mieszane, w typie herbatników. Moje dzieciaki je uwielbiają, a są do zrobienia praktycznie samodzielnie przez pięciolatkę. Tylko trzeba wagę mieć, na objętościach nie wiem, jak to wychodzi.

      Bierze się równe masy (najpierw ważę białka), czyli np po 100g: białek, cukru, mąki i roztopionego, ale niezbyt gorącego masła. Miesza się łyżką albo mikserem na półpłynną masę, nie robią się grudy. Wylewa na płasko na blachę - od 0,5 do 1 cm grubości. I do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 do 30 minut. Różny czas pieczenia w zależności od efektu, jaki chcemy uzyskać. Jak twardsze, herbatnikowe, to dłużej, jak krócej, będę miękkie.

      Modyfikacje dowolne w zasadzie, można odjąć łyżkę mąki i dodać kakao, można zetrzeć skókę z pomarańczy, dodać esencję waniliową. Bardzo dobre są z czarnymi porzeczkami (2xwięcej niż masa białek), ale to niekoniecznie dzieci zjedzą.
    • beata985 Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 18:55
      dlaczego ja wcześniej nie wpadłam na pomysł zamrażania białek???
      jak to dobrze, że czasami tu wpadam...smile
      wprawdzie takiej imponującej ilości nie uzyskałam jeszcze, jedno czasami do jajecznicy przemycę ale czasami nie ma do czego przemycić.....
      rozumiem, że z takich rozmrożonych pavlova wyjdzie??
    • nicol.lublin Re: co zrobić z 16 białkami? 07.04.15, 21:12
      ja się zjadam szklankowcem (piegus bez żółtek) uwielbiam smak i jest mega prosty i szybki
    • yo_anka Re: co zrobić z 16 białkami? 14.04.15, 12:11
      Super! dzięki za wszystkie pomysły !
      też nie wiedziałam ze białka mozna mrozić smile

      na razie poszły dodane do jajecznicy, zrobiłam w weekend mini Pavlovę i torcik bezowy, bo dwa dni mieliśmy różnych gości
      wypróbuje też makaroniki smile
      Dzieki!
      • linn_linn Re: co zrobić z 16 białkami? 14.04.15, 14:26
        Mrozic mozna tez drozdze: tez nie wszyscy o tm wiedza. smile

        tarzynkowo.blogspot.it/2012/12/ciasteczka-kokosowe-czyli-jak.html
        kulinarna-fuzja.blogspot.it/2012/02/ciasteczka-woskie-z-samych-biaek.html
      • kk345 Re: co zrobić z 16 białkami? 14.04.15, 16:12
        > wypróbuje też makaroniki smile

        Mogę być testeremsmile
Pełna wersja