mrozicie ciasta?

14.06.15, 17:22
Już upieczone mam na myśli. Które się nadają i jak rozmrażać, żeby były dobre?
    • budzik11 Re: mrozicie ciasta? 14.06.15, 17:24
      U mnie nawet nie zdążają dobrze wystygnąć i już ich nie ma wink
      A na pewno dobrze mrożą się drożdżowe, po rozmrożeniu, jeśli były szybko zamrożone po upieczeniu, są świeżuteńkie.
    • squirk Re: mrozicie ciasta? 14.06.15, 17:47
      autumna napisała:

      > Już upieczone mam na myśli. Które się nadają i jak rozmrażać, żeby były dobre?

      Mrożę czekoladowe z coca-colą, drożdżowe z owocami i kruszonką i jeszcze jakieś inne mroziłam, nie pamiętam. Rozmrażam w mikrofali, smakują jak świeże. Bez mikrofali rozmrażałabym ciasto (bez polewy) w lodówce a na koniec wstawiła skropione wodą na kilka minut do gorącego piekarnika, tak się zresztą odświeża lekko czerstwe pieczywo.
      smile
      • brooks44 Re: mrozicie ciasta? 14.06.15, 18:40
        Ja mroze prawie wszystkie ciasta - serniki, pierniki, makowce, drozdzowe, babki piaskowe, murzynki, a rozmrazam w temp. pokojowej. Smakuja jak swieze. Kolezanka zamrozila kiedys tort z bita smietana i po odmrozeniu dal sie jesc aczkolwiek to juz nie bylo to - choc przeciez w sprzedazy sa dostepne mrozone torty ze smietana - prawdopodobnie technika zamrazania jest inna lub tez smietana "nieco" chemia wzbogacona wink
        • budzik11 Re: mrozicie ciasta? 15.06.15, 07:25
          brooks44 napisała:

          > w sprzedazy sa dostepne mrozone torty ze s
          > mietana

          to są raczej torty lodowe, czyli nie ze śmietaną, a z lodami po prostu. Przynajmniej ja sie z takimi tylko spotkałam.
      • horpyna4 Re: mrozicie ciasta? 15.06.15, 07:42
        Nie ma potrzeby skrapiać wodą i wstawiać do piekarnika. Przecież zamrożone ma po rozmrożeniu tę samą ilość wody, co przed zamrożeniem, jeżeli było względnie szczelnie zapakowane (lód sublimuje). Moja mama zawsze rozmrażała ciasta w temperaturze pokojowej. Chleb zresztą też - mieszkała sama i mało jadła, więc kupiony kroiła i mroziła, żeby mieć świeży przez następne dni.

        Na pewno mroziła drożdżowe, pamiętam też kruchy placek z dżemem pigwowym i bakaliami.
    • roseanne Re: mrozicie ciasta? 14.06.15, 22:40
      marchewkowe
      kokosowe
      brownies migdalowe
      piernik- wszystko bezglutenowe

      studze, kroje na porcje i zamrazam w plastikowych pojemnikach
      wyjmuje dowolna ilosc na talerz, zostawiam w temp pokojowej na kilka godzin
    • feuerwasser Re: mrozicie ciasta? 15.06.15, 07:26
      Nie ma szans. Zeżrą wszystko zanim wystygnie,nawet zakalec.
      • rapunzel72 Re: mrozicie ciasta? 15.06.15, 07:38
        A ja mroziłam WZ-kę z bitą śmietaną, do której użyłam śmietan-fixu i była pyszna. Natomiast torty z bitej śmietany w cukierni też kupowałam i też był w porządku. Jedyny problem, że nikt mnie nie uprzedził i tort po odebraniu nie całkiem zdążył się odmrozić. Zamrażałam też mazurka kruchego z masą czekoladową i migdałami, który miesiąc po Wielkanocy był jak 'manna z nieba''
        Obecnie się ograniczam ze słodyczami, ale lubię ciasto, więc piekę niewielkie ilości i zamrażam w kawałkach.
    • autumna Re: mrozicie ciasta? 28.06.15, 08:25
      A z kremem budyniowym da się czy katastrofa raczej? Mąż nie przepada, a bawić się w pieczenie miniaturowej karpatki dla mnie i dziecka niespecjalnie się opłaca.
      • rapunzel72 Re: mrozicie ciasta? 30.06.15, 07:38
        Może zrób tak jak z kotletem z jajka - zamroź kawałeczek i zobacz, a potem sprawdź nam wynik eksperymentu.smile
        • autumna Re: mrozicie ciasta? 30.06.15, 09:34
          No tak, ale żeby zrobić eksperyment z małym kawałkiem, muszę najpierw upiec całą blachę i resztę pożreć na świeżo.
          • rapunzel72 Re: mrozicie ciasta? 30.06.15, 15:50
            No cóż, poświęcenie w imię nauki.wink
            A może przy okazji jakiejś imprezy, kiedy i tak pieczesz, poświęć jeden kawałeczek.
      • roseanne Re: mrozicie ciasta? 30.06.15, 15:59
        nie wiem, jak karpatka, znaczy duzy plaski placek, ale cream puffs, czyli ptysie z kremem cukierniczym/ budyniowatym kupowalam mrozone i byly ok
        czesciej co prawda zjadane w postaci polzamrozonej nuz zupelnie odtajalej, ale my takie zboczence som
    • linn_linn Re: mrozicie ciasta? 30.06.15, 17:42
      www.diamant.pl/wypieki
Pełna wersja