Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego

23.01.16, 23:02
Chciałabym kupić takie mieszadło do wyrabiania ciasta kruchego - a wiadomo, że im szybciej wyrobione z chłodnych składników, tym lepszewink
Wybór producentów niezbyt duży, natomiast widzę 2 rodzaje: jeden z samych drutów Wilton mocowanych na uchwycie, pozostałe z cienkich wygiętych blaszek Tescoma, Cuisipro, Swift, itd.

Moje pytanie i prośba: który dobrze sprawdza się w działaniu? Wilton jest dość drogi, nie chciałabym się zawieść, może ktoś używa tych drugich i podpowie jaki mam kupić.

    • fai.ry Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 23.01.16, 23:04
      Przepraszam, zapomniałam dołączyć linka www.ceneo.pl/6113695#tab=spec
      • rapunzel72 Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 31.01.16, 09:51
        Najprostszy sposób sprawdzony przeze mnie wielokrotnie, podpatrzony w "Kuchennych rewolucjach" w wykonaniu samej Magdy Gessler: do miski z mąką, cukrem i innymi sypkimi ściera się tłuszcz na najzwyklejszej tarce (grube wiórki), a potem można wymieszać hakami miksera. Minimum brudnego sprzętu, maksimum efektu. Oczywiście w fazie końcowej trzeba rękami zagnieść, ale to chwila. Jeśli porcja ciasta jest bardzo duża, to można w trakcie ścierania tłuszczu, przemieszać go z mąką.
    • ka_thy Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 24.01.16, 12:29
      Może Wilton jest lepszej jakości, ale ja mam podobny (kupiłam jako pierwszy) i jest totalnie do niczego - przy pierwszym użyciu wygięły się druty i tyle było z jego użycia. O taki:

      img5.shmbk.pl/rimgspr/14220685_pad_253_200_dla-domu-do-kuchni-i-jadalni-akcesoria-do-kuchni-siekacze-tala-mieszadelko-siekacz-do-wyrabiania-kruchego-ciasta.jpg?scale=canvas

      Drugi, kupiony bodajże w Tchibo jest taki jak Tescoma i on działa OK. Wydaje mi się, że ważna jest też jakość metalu, z którego taki siekacz jest zrobiony.
      • mitta Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 24.01.16, 20:36
        Fai.ry, ja kiedyś dostałam podobny siekacz i leży nieużywany. Wypróbowałam bowiem inny, dużo łatwiejszy sposób na kruche ciasto. Mam taniutki rozdrabniacz z lidla (taki nieduży mikser), wkładam do niego masło w kawałkach plus suche składniki, miksuję nie dłużej, niż 10 sekund, robi się taka kaszka, wysypuję ją do miski, dodaję żółtka/wodę i zagniatam kolejne 10 s. Ciasto zawsze wychodzi i to bez zakalców (które kiedyś mi się zdarzały).
        Tu ten rozdrabniacz, używam go praktycznie codziennie - pesta, sosy, tarta bułka, herbatniki na spód ciasta, ciasto kruche, pasty do chleba, to tylko niektóre z zastosowań. Może zwykły mikser też się nada. Chodzi nie o to, aby wyrobić w nim ciasto, ale żeby posiekać masło z mąką.
        https://1.bp.blogspot.com/-ivfw4sg516M/Uzl1aS8TbCI/AAAAAAAABTg/zEmOaDWDGgE/s1600/rozdrabniacz.jpg
        • fai.ry Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 24.01.16, 22:26
          O! Wielkie dzięki za podpowiedź! smile że też na to wcześniej nie wpadłam, mam dokładnie taki sam - muszę koniecznie wypróbować z tym kruchym ciastem.
          A ile masła i mąki zmieści się w tym pojemniku? I czy próbowałaś kiedyś miksować z żółtkami?
          • mitta Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 25.01.16, 16:16
            W jednym pojemniku zmieści się 1/2 kostki masła i szklanka mąki (ew. trochę cukru). Taka porcja ciasta starczy np. na tortownicę 23-25 cm jako spód pod sernik itp. Na szarlotkę, na dużą blachę od piekarnika, mam w przepisie 2 szklanki mąki, 1 kostkę masła, 1/2 szkl. cukru pudru i 3 żółtka. Wtedy suche składniki i masło dzielę na dwie porcje.
            Dodanie żółtek powoduje, że ciasto zlepia się w kulę i mikser przestaje je wyrabiać. Lepiej więc mąkę z masłem posiekać na "kaszkę" w mikserze, a żółtka, czy inny mokry składnik wmieszać ręką. Masło nie wkładam w całości, tylko kroję na 3 -4 kawałki.
            • fai.ry Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 25.01.16, 22:53
              Bardzo Ci dziękuję, na pewno przy najbliższej okazji wypróbuję ten sposób wyrabiania ciasta, a zamiar zakupu mieszadła pewnie porzucę wink
    • 123ciocia_stasia Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 24.01.16, 20:35
      Już kilka razy przymierzałam się do siekacza jak na obrazku... i za każdym razem jednak nie kupiłam. Wydaje mi się, że nie potrzebuję w kuchni takiego gadżetu.

      Mam swój "nieortodoksyjny" sposób na kruche ciasto: masło wystawiam godzinę wcześniej na blat. Potem ciap-ciap nożem. Ewentualnie wrzucam do misy malaksera, potem jeszcze rękami dogniatam ciasto.
      • linn_linn Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 25.01.16, 08:48
        ...podobnie w maszynie do chleba...
        • 123ciocia_stasia Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 30.01.16, 22:26
          Uważam, że to bezsensowny przesąd, że produkty do kruchego ciasta powinny być zimne.
          Moje ciasto, robione z miękkiego masła, jest kruche.
          Po zrobieniu schładzam je, czasem nawet mrożę (kiedy chcę zetrzeć na spód ciasto, wyjmuję gotowy zamrożony wałek i ścieram ile potrzeba).

          To off-top, wiem, bo było o siekaczu.
          • linn_linn Re: Który siekacz (mieszadło) do ciasta kruchego 31.01.16, 08:25
            W czasie mieszania w maszynie do chleba wazne jest, aby maszyna w tym czasie nie podgrzewala, ale chlodzic nie musi.

Pełna wersja