naleśniki-jak robicie?

06.05.09, 15:26
zazwyczaj daje wszystko na oko maka jajko mleko szczypta soli cukier i olej i
bylo dobrze a dzisiaj przystaja i rozrywaly sie a z patelnia wszyskto okuncertain
moze jakies proporcje trzeba zachowc?pomocy
    • ajike Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 16:10
      Ja też robię zawsze na oko, jednak daję więcej niż jedno jajko (chyba że naleśników ma być bardzo mało). Do tego mleko, trochę wody, sól, olej. I tyle. A, i mąka oczywiście smile
      Jajko jest takim lepiszczem całego ciasta dlatego czasem daję nawet trzy. Nigdy mi się nie rozrywały na patelni.
    • ladyacid Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 16:22
      Witajsmile
      Ja także daję wszystko na oko smiletzn.wodę(może być z bąbelkami_1
      szklanka+kranówa),mleko(troszkę),mąkę,jajo(białko jak mam czas ubijam na
      sztywno),cukier i łyżkę budyniu śmietankowego albo waniliowego(w
      proszku,oczywiście smile ),a na koniec rozgrzany olej. Ciasto nie może być za
      gęste,ani za rzadkie smilePo usmażeniu wychodzi mi lekko puszyste i bardzo smaczne smile
      Podobno tak się "wyszkoliłam"w robieniu naleśników,że w rodzinie nie mam sobie
      równych smileA robię średnio raz w tygodniu smile
      A i ciasto mi nie przywiera i się nie rozwala smileAle może i dlatego,że do
      naleśników używam jednej,specjalnie przeznaczonej patelni.Kiedyś jak robiłam na
      patelni do wszystkiego ,to zdarzały się różne "wypadki".
    • szarsz Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 16:57
      Jak się rozrywają, to pewnie za mało jajek dałaś. Ciastu też jest
      dobrze dać odpocząć przed smażeniem.

      A przywierają, jak patelnia za mało rozgrzana.
      • katarzynadudek7 Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 17:09
        Polecam przepis z Kuchni Polskiej

        1 szkl mleka
        1 szkl wody mineralnej
        1,5 szkl mąki (przesianej)
        2 jajka
        sól
        do naleśników na słodko dodaję trochę cukru wanilinowego
        Składniki wymieszać,odstawić na 10-15 min.Wychodzi ok 10-15 szt
        (zależy od grubości i wielkości patelni)

        Przepis ten polecam ponieważ z niego zawsze wychodzą mi naleśniki a
        robię ilości hurtowe na trzy wyjątkowo naleśnikożerne rodzinki smile
        Smażę na tefalu do naleśników,przed pierwszym plackiem nalewam kilka
        kropli oliwy a reszta juz bez tłuszczu.
        • szarsz Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 20:29
          katarzynadudek7 napisała:

          > Polecam przepis z Kuchni Polskiej
          > 1 szkl mleka
          > 1 szkl wody mineralnej
          > 1,5 szkl mąki (przesianej)
          > 2 jajka
          > sól

          Mi się te proporcje zgadzają mniej więcej, bo robię zawsze z co
          najmniej 3 szklanek mąki (w domu sami naleśnikożercy) i do tego daję
          ze cztery, nawet pięć jaj. Inaczej są bardzo delikatne i rwą się
          przy przewracaniu.
    • iwoniaw Woda mineralna 06.05.09, 17:42
      Ja też robię zawsze "na oko", kiedyś bywało, że czasem się właśnie tak "darły" i
      nie wiedziałam czemu, odkąd zamiast samego mleka daję mleko + wodę mineralną
      jeszcze nigdy się żaden nie zepsuł. Może to mleko za tłuste dajesz?
    • madzior2711 Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 19:30
      patelnia rozgrzana i tez przed 1 nalesnikiem troche oleju podlewam no i mleko
      1,5% nalesnikow robie na 2 dorosle osoby i 2,5 synka wiec niewiele dlatego daje
      1 jajo moze tak jak napisalyscie wody trzeba troche dodac albo 2 jaja...hmmm
      nastepnym razem sprobuje waszych sposobow i zobacze.dziekuje i pozdrawiamsmile
      • anmar123 Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 21:03
        Oprócz tego co napisałyście ja dodaję 2-3 łyżki jogurtu naturalnego i woda z bąbelkami.
        • pierwsze-wolne Re: naleśniki-jak robicie? 06.05.09, 22:55
          Wychodzi mi że robię dziwne naleśniki... Jajko daję zawsze tylko
          jedno, chyba że robię jakiś straszny hurt, czasem się rozrywają na
          patelni - wtedy mam albo mało rozgrzaną patelnię (jak się pierwszy
          przypali to mogiła, muszę umyć patelnię i startowac od nowa) albo za
          rzadkie ciasto - wtedy dodatkowa łyżka lub dwie mąki i jest git big_grin
          Naleśniki robię na patelni płaskiej specjalnie do nich
          przeznaczonej, wszyscy chwalą... naleśniki, nie patelnię wink
          • allija Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 01:26
            no ja też tak miewam, jeśli sie rwą to raczej ciasto za rzadkie a
            nie brak jajek, w różnych dietetycznych przepisach daje się znikomą
            ilość jajek do naleśników więc jakos z założenia to musi wychodzić.
            Ja rożnie robię, z wodą i bez, z mlekiem chudym lub tłustym, jakie
            tam jest w lodówce i nigdy raczej problemów nie ma.
    • mb_1 Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 07:17
      Ja daję 1 jajko, na oko mleko, mąkę, cukier wanilinowy, bądź zwykły. Jeśli robię
      krokiety, to zamiast mleka daję wodę. Smażę na patelni teflonowej. Czasem
      rozerwie się pierwszy, ale tylko wtedy, gdy mam za słabo rozgrzaną patelnie.
      • agatha-christie Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 08:24
        A ja od niedawna robię naleśniki z przepisu Liski, blog White Plate.
        Jeżeli nigdy jeszcze nie zaglądałyście na jej blog, to bardzo
        zachęcam, pod wpływem tej lektury wiele smakołyków zrobiłam po raz
        pierwszy w życiu. Bardzo lubię też Dorotus76, tam są wypieki.
    • arachnela Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 09:02
      Ja daję:
      2 jajka
      szkl. wody
      szkl. mleka
      łyżeczkę soli
      3 łyżki cukru
      troszkę proszku do pieczenia lub sody
      mąka do konsystencji
      • johana19 Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 09:22
        Ja też składniki na oko daję czyli są to: mąka, troszeczkę cukru i
        soli, mleko i tyle samo wody mineralnej, koniecznie gazowanej -
        dzięki temu naleśniki są puszyste, ze 2 jajka... No i najważniejsze -
        po rozmieszaniu ciasta odstawiam je na jakiś czas - tak powiedzmy
        na 20-30 minut i dopiero po tym czasie biorę się za smażenie.

        NASZA LENA i mała
        lipcowa LOKATORKA
    • madzior2711 Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 12:05
      no dziewczyny odpieram kolejny "zarzut"wink ze moze ciasto było za rzadkie bo slabo sie rozlewalo na patelni a moze tak mi sie przypomnialo(ktos mi mowił) rozrywalo sie bo za duzo oleju dodalam no ale co z przystawaniem nic juz nie rozumiem
    • ala.ked Re: naleśniki-jak robicie? 07.05.09, 15:31
      Mój patent: do naleśników koniecznie woda gazowana (oprócz mąki,
      jaj, soli i mleka oczywiście smile) i ciasto musi koniecznie co
      najmniej pól godziny odstać w lodówce. smile
      • szafirowaona Re: naleśniki-jak robicie? 08.05.09, 13:56
        nigdy nie dodaję wody. Samo mleko, 2 jajka, sól, rzadko odrobina cukru, mąka i łyżka oleju do samego ciasta i przed pierwszym smażeniem trochę oleju na patelnię teflonową. Zazwyczaj odstawiałam ciasto na półgodzinki i zawsze naleśniki po usmażeniu się kruszyły po bokach i czasem łamały przy zawijaniu, a wczoraj spieszyło mi się i nie odstawiłam - od razu smażyłam, a naleśniki były wyśmienite i dużo lepsze niż z odstawianiem ciasta!
    • liwia_augusta Re: naleśniki-jak robicie? 08.05.09, 16:51
      2 szklanki mleka* 1 jajko* trochę oliwy *9 czubatych łyżek mąki -
      zmiksować, jak za gęste trochę wody.

      Polecam kupć patelnię do naleśników - taka płaska Tefala np. Nic nie
      przywiera, natłuszczać już nie trzeba, jeżeli trochę oliwy dodałyśmy
      do ciasta.
      • acsis Re: naleśniki-jak robicie? 11.05.09, 19:07
        skladniki na oko- woda+ mleko+ jajko lub 2 i maka ile zabierze do uzyskania
        ulubionej konsystencji, takiej w sam raz do rozsmarowania na patelni. czasem
        daję tez trochę jogurtu czy maślanki, ewent. kwaśne mleko (skad je teraz
        brać?)czy pokruszony twaróg. No i oczywiscie szczypta soli a jak na slodko to
        jeszcze trochę cukru waniliowego. Przerzucają sie na patelni idealnie ale daję
        odrobinę oleju co 3 naleśnik.
        • katarzynadudek7 acsis :) 11.05.09, 21:38
          Właśnie wypiłam/zjadłam prawie zsiadłe mleko Farmera smile Nawet
          podobne do tego z mleka prosto od krowy smile Ale ciężko znaleść smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja