Dodaj do ulubionych

Śląskie smaki - przepisy kulinarne

    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 06.09.21, 12:19
      ROLADA HURAGAN

      jajka 6 szt,
      cukier 110 g,
      mąka 100 g,
      proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
      mleko w proszku 20 g,
      mleko 60 ml,
      olej 50 ml,
      kakao 2 łyżki,
      marmolada wieloowocowa 100 g,
      czekolada gorzka 50 g,
      mleko do polewy 5 łyżek,
      truskawki wg uznania,
      maliny wg uznania,
      borówki wg uznania,
      bazylia wg uznania,

      Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z 50 g cukru. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku. Wlać mleko i zmiksować. Na koniec wlać olej i ponownie zmiksować.

      Białka ubić na pianę, dodać 60 g cukru i ponownie zmiksować. Odłożyć 3 łyżki piany, a resztę piany dodać do przygotowanej wcześniej masy.

      Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao i odłożoną pianę. Całość dokładnie wymieszać. Blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

      Najpierw wylać masę jasną, a nią wylać masę ciemną i równomiernie ją rozprowadzić. Trzonkiem nożna ciasto ponacinać w odstępach 0,5 - 1 cm. Należy zacząć nacinanie wzdłuż dłuższego boku blachy (tego co ma 35 cm) i od brzegu blachy do drugiego brzegu blachy bez odrywania rysować proste linie. Następnie ciasto identycznie ponacinać wzdłuż krótszego boku.

      Ciasto piec około 20 – 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczenie ciasto wyłożyć na ściereczkę jasną stronę ku górze i zwinąć w roladę zaczynając od krótszego boku. Lekko ostudzoną roladę rozwinąć i posmarować marmoladą. Ponownie ciasto zwinąć w roladę i owinąć folia aluminiową. Ostudzone ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie zdjąć folię.

      Czekoladę rozpuścić wraz z mlekiem. Przygotowaną polewą polać roladę i udekorować owocami i bazylią. Roladę ponownie schłodzić.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 06.09.21, 16:14
      https://img20.dmty.pl//uploads/202108/1628432960_qgaixr_600.jpg
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 06.09.21, 22:33
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/awwypI3eEkjSLw4ARX.jpg
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 00:09
      ZUPA Z RYŻEM

      1 skrzydełko z kurczaka, 1 pietruszka, 1/4 selera, por, 2-3 marchewki, kawałek kiełbasy, ryż, sól, pieprz, kucharek

      Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Skrzydełko myjemy. Przekładamy do garnka. Gotujemy około 30 minut aż warzywa i kurczak zmiękną.Kiełbasę kroimy w kostkę. Przykręcamy palnik i pykamy zupę tak jeszcze 30 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i kucharkiem. Ryż gotujemy osobno. wykładamy na talerze i zalewamy zupą.
      Ryż możemy też ugotować dodając go wrzącej zupy ale ja wolę gotowany osobno.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 12:38
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/nMnSZd7RPny34nLQzX.jpg
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 14:24
      SAŁATKA OWOCOWA

      2 nektarynki, 2 kiwi, 1 banan, 1 mandarynka, miód

      Wszystkie owoce umyć, pokroić w pół plasterki, mandarynkę podzielić na mniejsze cząstki. Posłodzić miodem. Wymieszać. Odstawić na pół godziny do lodówki.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 22:31
      SERNIK CZEKOLADOWY NA ORZECHOWYM SPODZIE

      spód ▸ 100 g płatków orkiszowych
      90 g masła orzechowego
      3 łyżki wody
      masa ▸ 500 g twarogu chudego/gotowego z wiaderka
      200 ml śmietanki kokosowej lub zwykłej 30%
      2 opakowania galaretki cytrynowej+500 ml wody
      50 g gorzkiej czekolady
      4 łyżki kakao ciemnego
      polewa ▸ 50 g gorzkiej czekolady
      3 łyżki mleka
      wiórki kokosowe

      Przygotowujemy galaretkę i odstawiamy do ostygnięcia.
      Płatki i masło orzechowe z wodą miksujemy do połączenia składników i wylepiamy spód formy (20 cm). Wstawiamy najlepiej do zamrażarki.
      Śmietankę dobrze schłodzoną ubijamy na sztywno.
      Do melaksera wrzucamy twaróg, kakao, ostygniętą galaretkę i dosładzamy wedle uznania. Wszystko miksujemy do połączenia składników. Dodajemy ubitą śmietankę i krótko miksujemy. Na koniec do masy dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy już tylko łyżką. Powstałą masę przelewamy na stężały spód. Wstawiamy do lodówki.
      Gdy sernik już stężeje (tak po ok 2 h) rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i ostudzoną rozsmarowujemy na wierzchu, posypując na koniec wiórkami kokosowymi. Całość do lodówki najlepiej na całą noc.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 23:37
      KAPUŚNIAK

      kiszona kapusta 70 dag
      ziemniaki 3 szt. pokrojone w kostkę
      wędzony boczek 30 dag
      kiełbasa śląska 2 kiełbaski
      pęczak 2 garści (żeby kapuśniak był treściwy)
      domowa pasta rosołowa 1 łyżka
      Przyprawy:
      Majeranek
      czerwona słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
      Ziele angielskie 6 ziaren
      Liść laurowy 2 listki
      sól do smaku
      pieprz do smaku

      W 1,5 litra wody gotujemy skórkę z boczku, ziemniaki i pęczak, jednocześnie smażymy pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Gdy ziemniaki są miękkie wrzucamy usmażony boczek z kiełbasą, tylko bez tłuszczu, bo na tym tłuszczu podsmażymy kapustę kiszoną z sokiem. Podczas smażenia kapusty posypujemy ją majerankiem i mieszamy.
      Do gotującej się na wolnym ogniu zupy, dodajemy pastę rosołową i pozostałe przyprawy. Gdy kapusta troszkę się podsmaży, dodajemy ją do garnka i gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie (około 60 minut). Gotową zupę rozlewamy do talerzy.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 07.09.21, 23:58
      KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI WĘGIERKAMI

      3 jajka, 1/4 szklanki, 1/2 kg mąki, 1/4 kostki margaryny Kasia, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, 20 dag truskawek

      Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać margarynę. Dalej ucierać. Dodać cukier waniliowy, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkować i przełożyć do formy do pieczenia. Truskawki umyć, przekroić na pó. Rozłożyć na cieście. Piec 30 - 40 minut w 180*C.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 08.09.21, 14:25
      SAŁATKA Z KURCZAKIEM I ANANASEM

      puszka ananasa,
      puszka kukurydzy,
      ogórek lub łodyga selera,
      majonez,
      można dodać pół fileta z kurczaka.
      Odcedź ananasa z puszki i pokrój w kostkę. Dodaj kukurydzę. Następnie pokrój selera naciowego lub ogórka. Jeśli decydujesz się na wersję z kurczakiem - ugotuj do miękkości pół fileta w niedużej ilości lekko osolonej wody. Gdy mięso będzie miękkie wyjmij, ostudź i dodaj do sałatki.
      Całość wymieszaj z dużą łyżką majonezu
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 08.09.21, 14:32
      SAŁATKA MAKARONOWA Z KURCZAKIEM

      25 dag makaronu,
      40 dag piersi kurczaka,
      30 dag ciemnych winogron,
      3 łyżki masła,
      1 łyżka siekanej cebuli,
      10 dag pleśniowego sera typu Lazur,
      kilka gałązek tymianku,
      sól, pieprz, suszony tymianek,
      2 łyżki oleju.
      Mięso pokroić w kostkę, winogrona umyć, poobrywać z gałązek, osuszyć, przekroić i usunąć pestki. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku z dodatkiem 2 łyżek oleju, odcedzić i zahartować zimną wodą. Na rozgrzanym maśle przesmażyć mięso, dodać cebulę, a gdy się zeszkli, winogrona. Doprawić solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, połączyć z makaronem. Danie podawać posypane pokruszonym serem pleśniowym i udekorowane gałązkami tymianku.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 08.09.21, 16:39
      ZUPA GYROS

      1 kg piersi z kurczaka
      1 opakowanie przyprawy do gyrosa ( 30 g )
      1 czerwona papryka
      1 żółta papryka
      1 zielona papryka
      2 czerwone cebule
      5-6 ogórków konserwowych
      4-5 liści kapusty pekińskiej
      1 szklanka słodkiego sosu chili ( szklanka 250 ml )
      1 puszka pomidorów krojonych ( puszka 400 g )
      1 puszka kukurydzy ( 340 g )
      500 ml bulionu
      200 g śmietany 18%
      olej do smażenia
      czarny pieprz
      sól
      kilka gałązek posiekanej natki pietruszki

      Umytą i oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w paski bądź w kostkę. Pokrojone mięso przekładamy do miski, łączymy z przyprawą do gyrosa dokładnie mieszając i odstawiamy na 15 minut.
      Czerwoną cebulę kroimy w półplasterki. Żółtą, czerwoną i zieloną paprykę kroimy w niewielką kostkę. Ogórki konserwowe kroimy w małą kostkę. Kapustę pekińską szatkujemy ale niezbyt drobno.
      W kolejnym etapie kurczaka podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem około 5 minut, do momentu aż mięso uzyska złoty kolor, od czasu do czasu mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia.
      Do dużego garnka z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną cebulę i krótko ją podsmażamy, często mieszając. Do cebuli dodajemy pokrojone papryki oraz ogórki, wszystko mieszamy i chwilę dusimy. Następnie do warzyw wlewamy bulion, dodajemy podsmażonego kurczaka, pomidory z puszki oraz kukurydzę z zalewą, całość razem łączymy i gotujemy do momentu aż mięso i warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Pod koniec gotowania do zupy wlewamy sos chili, wrzucamy kapustę pekińską, wszystko mieszamy i gotujemy około 3 minut, następnie zupę łączymy ze śmietaną. Na końcu w razie potrzeby zupę doprawiamy jeszcze odrobiną soli i czarnym pieprzem. Tak przygotowaną zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 09.09.21, 17:07
      Najprostszą drogą do zdobycia kasztanów jadalnych jest śledzenie ofert marketów spożywczych. Świeże kasztany, czy to włoskie czy też chińskie, pojawiają się w nich sezonowo. Do pieczenia kupujemy wyłącznie świeże kasztany. Ich przygotowanie jest bardzo proste, aczkolwiek zarówno na tym etapie, jak i na etapie samego jedzenia, trzeba pokonać twardą skorupkę.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 09.09.21, 19:25
      KASZANKA NA CIEPŁO

      1 cienka kaszanka, 1 cebula, tłuszcz do smażenia, sól, pieprz

      Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę. Tłuszcz podgrzewamy na patelni. Przekładamy cebulę i lekko podsmażamy. Kaszankę pozbawiamy osłonki przekładamy na patelnię i smażymy wraz z cebulką. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 09.09.21, 22:29
      DOMOWE LODY TRUSKAWKOWE

      20 dag truskawek, śmietanka 30%, miód, trochę wody

      Truskawki miksujemy z wodą. Dodajemy miód i śmietanę. Miksujemy na jednolitą masę. Przekładamy do pojemniczka. Wkładamy do zamrażalnika. Co pól godziny mieszamy masę aby lody nam się za bardzo nie zamroziły. Po kilku godzinach wyjmujemy deser i przekładamy do miseczek.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 10.09.21, 15:54
      WĄTRÓBKA Z FASOLĄ

      60 dag wątróbek drobiowych
      40 dag fasolki szparagowej
      olej
      cebula
      2 ząbki czosnku
      papryczka chili
      sól i pieprz
      papryka czerwona
      szklanka wywaru

      Na patelni z olejem podsmaż pokrojoną wątróbkę.
      Cebulę i czosnek pokrój w paski i zeszklij w garnku na rozgrzanym oleju. Wrzuć pokrojone papryki, chwilę podsmaż i wlej wywar. Duś do miękkości.
      Pod koniec dodaj ugotowaną al dente fasolkę i wątróbkę. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 10.09.21, 16:15
      BAWARSKA SAŁATKA Z JAJKIEM

      1 kg niewielkich ziemniaków
      1 mały pęczek rzodkiewek
      4 jajka, 4 łyżki octu winnego
      2 łyżeczki bulionu w proszku
      2 łyżeczki musztardy
      1 cebulka
      posiekane zioła do posypania
      sól, pieprz

      1. Ziemniaki wyszoruj. Zalej posoloną wodą. Gotuj 20 minut (w mundurkach). Potem odcedź, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz, pokrój na połówki.
      2. Cebulkę obierz, posiekaj. Zagotuj 1/2 szkl. wody z octem. Wsyp bulion. Dodaj musztardę i posiekaną cebulkę. Gorącą marynatą zalej ziemniaki, przemieszaj. Odstaw na ok. 30 minut.
      3. Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut). Obierz, wystudź, potnij na kawałki. Rzodkiewki oczyść, pokrój w słupki. Ziemniaki wymieszaj z rzodkiewkami i jajkami. Odstaw na 15 minut. Przypraw solą i pieprzem. Posyp posiekanymi ziołami.
      Rada kucharza: pracę ułatwi ci krajalnica do jajek. Pokroisz nią ziemniaki w kilka chwil. A do tego jednakowe plasterki zamarynują się równomiernie.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 11.09.21, 17:52
      [i]Przede wszystkim nie należy uznawać go za dietę odchudzającą, której efekty zostaną z nami na długo. Co daje detoks sokowy? Głównym celem jest oczyszczenie organizmu z toksyn, które dostają się do ciała za sprawą przetworzonej żywności oraz niekorzystnych warunków środowiska. Zabieg ten umożliwia pozbycie się zbędnych produktów przemiany materii zalegających w układzie pokarmowym, a także wyeliminowania nadmiaru wody, przez który często czujemy się ociężali. W skrócie można stwierdzić, że detoks ma na celu przyniesienie ulgi organizmowi zmęczonemu codziennymi przyzwyczajeniami żywieniowymi/i]
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 12.09.21, 16:08
      SOS PAPRYKOWY

      5 czerwonych papryk
      2 marchewki
      1 bakłażan
      3-4 łyżki oleju
      ½ szklanki koncentratu pomidorowego
      cukier
      słodka i ostra mielona papryka
      sól
      pieprz

      Warzywa ułóż na blasze. Piecz ok. 60 min w temp. 200°C. Papryki i marchew przełóż do foliowej torebki, odstaw na 15 min, obierz ze skórki. Z bakłażana wydrąż miąższ. Warzywa rozdrobnij blenderem. W garnku rozgrzej olej. Włóż warzywa i koncentrat, smaż ok. 20 min. Dopraw
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 12.09.21, 20:16
      PIEROŻKI GYOZA

      Farsz na pierożki:
      1/2 średniej główki kapusty pekińskiej + 2 łyżeczki soli morskiej
      250g mielonej wieprzowiny
      1 łyżeczka sake (ewentualnie mirin)
      1 łyżeczka oleju sezamowego
      1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
      2 łyżeczki sosu ostrygowego
      30g oczyszczonych i zmielonych krewetek albo małży (ewentualnie)
      około 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
      2 łyżeczki mielonego czosnku
      1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
      1 łyżeczka cukru
      Składniki na ciasto gyoza:
      250g mąki pszennej
      130g letniej wody

      Przygotowujemy ciasto na pierożki gyoza: do miski wsypujemy mąkę, mieszając cały czas, stopniowo dolewamy wodę - mieszamy aż mąka wchłonie całą wodę. Następnie zagniatamy ciasto rękoma, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie ponownie krótko zagniatamy i odstawiamy na następne 60 minut, aby odpoczęło.

      W tym czasie przygotowujemy farsz na pierożki: bardzo drobno posiekaną kapustę solimy i odstawiamy na około 10-15 minut, aby puściła sok, następnie bardzo mocno odciskamy z nadmiaru płynu.
      Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki na gyoza i starannie wyrabiamy - farsz powinien być bardzo dobrze wyrobiony.

      Ciasto na pierożki dzielimy na 3 części - rozwałkowujemy na bardzo cienki placek, pozostałe ciasto przykrywamy czystą ściereczką, aby nie wysychało. Wykrawamy około 9cm średnicy placuszki. Można także przygotować wałek grubości cygara, pokroić w poprzek na kawałeczki wielkości orzecha włoskiego i każdy rozwałkować na cieniutki placuszek.
      Na każdy krążek kładziemy łyżeczkę farszu, zlepiamy starannie pierożki w kształt półksiężyca o płaskim spodzie i odkładamy na posypanym mąką blacie.
      Smażenie i parowanie pierożków gyoza: na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, kładziemy porcjami pierożki i smażymy, aż spód stanie się złocisto brązowy. Następnie wlewamy wodę do około 1/2 wysokości pierożków i gotujemy pod przykryciem, na średnim ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty. Polewamy odrobiną oleju sezamowego.
      Ugotowane pierożki gyoza podajemy z ulubionym sosem np. sosem na bazie chili i czosnku, może być ocet ryżowy. Posypujemy nasionami sezamu oraz posiekanym szczypiorkiem. Pierożki najlepiej smakują podane zaraz po przygotowaniu. W środku wypełnione są niezwykle pysznym rosołem, są mięciutkie, soczyste i delikatne.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 13.09.21, 14:02
      LECZO

      1 duża cukinia
      2 czerwone papryki
      1 żółta papryka
      3 duże pomidory
      1 duża cebula
      2 ząbki czosnku
      2 łyżki posiekanej natki pietruszki
      300 g kiełbasy drobiowej
      olej do smażenia
      PRZYPRAWY:
      2 łyżki koncentratu pomidorowego
      1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
      1 łyżeczka papryki wędzonej
      1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej
      1 łyżeczka oregano
      0,5 łyżeczki majeranku
      sól i pieprz do smaku

      Na początek przygotowujmy składniki do leczo. Z cukinii odcinamy końce, usuwamy środek z pestkami, a następnie kroimy ją w kostkę. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i również kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, usuwamy miąższ z pestkami i drobno kroimy. Kiełbasę kroimy w plastry (grubość według uznania).
      W głębokiej patelni (lub w rondlu) rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy kiełbasę drobiową i smażymy wszystko przez chwilę (około 5 minut). Na koniec smażenia dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku.
      Następnie dodajemy pokrojone papryki i smażymy około 7 minut. Dodajemy cukinię i smażymy przez 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy*, natkę pietruszki oraz przyprawy i dusimy wszystko około 5 minut.

      * Jeśli leczo jest zbyt gęste, możemy dodać odrobinę wody lub passaty pomidorowej
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 13.09.21, 21:19
      CIASTO BORÓWKOWE

      2 szklanki mąki, żółtko, 18 dag masła, 5 łyżek cukru pudru, 3 łyżki śmietany, szczypta soli, 25 dag serka mascarpone, 25 kremówki 30%, 30 dag borówek, skórka starta z cytryny, masło

      Z pidantch składników zagnieć ciasto, schłódź godzinę. Formę posmaruj masłem, wylep ciastem, nakłuj i przykryj pergaminem. Obciąż ciasto fasolą. Piecz przez 15 minut w 180°C. Zdejmij obciążenie. Piecz do zrumienuenia. Wypełnienie: kremówkę ubij na sztywno, wymieszaj z mascarpone. Masą posmaruj kruchy spód. Posyp borówkami i skórką. Schładzaj ok. 3 godziny.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 14.09.21, 12:14
      Ech te orzeszki
      Takie małe grzeszki
      Nie każdy może je jeść*
      Więc póki możesz to smakiem się cieszbig_grin

      *Moi rodzice ze względu na chorobę nie mogą jeść orzeszków ale jakieś przepisy na pewno się znajdą
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 15.09.21, 16:51
      MINI TORCIKI GALARETKOWE

      Mus borówkowy:
      Borówka amerykańska - 2 szklanki
      Woda - 100 ml
      Galaretka o czerwonym lub fioletowym kolorze (np. truskawkowa/wiśniowa/jagodowa)- 1 opakowanie
      Galaretki:
      Galaretka agrestowa - 1 opakowanie
      Galaretka cytrynowa lub przezroczysta - 1 opakowanie
      Woda - po 400 ml na każdą galaretkę
      Warstwa śmietankowa:
      Śmietana 30% - 300 ml
      Woda - 50 ml
      Żelatyna - 2 łyżeczki
      Dodatkowo:
      Owoce do dekoracji (borówki, banany, czarne maliny, porzeczki)
      Listki melisy lub mięty
      Opcjonalnie: okrągłe herbatniki jako podstawa torcików

      Mus borówkowy:

      Borówkę amerykańską rozdrobnić w blenderze (mrożone owoce należy wcześniej całkowicie rozmrozić), przełożyć do rondelka i dolać 100 ml wody, a następnie zagotować i zdjąć z ognia. Wsypać do rondelka z borówką galaretkę, dokładnie wymieszać, wylać do formy o wymiarach 18x23 cm wystudzić i umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

      Każdą z pozostałych galaretek rozpuścić w 400 ml wody i wystudzić. Jedną galaretkę wylać na mus borówkowy i ponownie włożyć formę do lodówki.

      Warstwa śmietankowa:

      2 łyżeczki żelatyny zalać 50 ml wody, odstawić na chwilę do spęcznienia, a następnie podgrzać do rozpuszczenia żelatyny, nie dopuszczając do zagotowania. Do rozpuszczonej żelatyny wlać zimną śmietanę i dokładnie wymieszać. Przestudzoną masę śmietankową wylać na stężałą galaretkę i znów wstawić całość do lodówki, tym razem jedynie do lekkiego stężenia śmietany. Na warstwie śmietankowej ułożyć owoce i liście, grupując je w dekoracyjne motywy, np. kwiaty i zachowując odstępy między motywami. Banany należy wcześniej skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

      Ostrożnie wylewać na warstwę śmietanową ostatnią, tężejącą galaretkę. Najlepiej robić to trzymając łyżkę nisko nad warstwą śmietanową i wylewając galaretkę na łyżkę, by stopniowo z niej spływała. Wstawić deser do lodówki aby galaretka całkowicie stężała.

      Kształty torcików można formować wykrawaczem lub szklanką, mocno wciskając je i lekko obracając. Aby wyciągnąć torcik najlepiej podważyć go od spodu szpatułką do nakładania ciasta. Torciki można położyć na okrągłych ciasteczkach owsianych lub herbatnikach.
    • madohora Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne 16.09.21, 13:38
      KROKIETY Z KURCZAKA

      2 szkl. mąki pszennej lub kukurydzianej
      1,5 szkl. wody
      1/3 szkl. oleju z pestek winogron
      sól
      pieprz

      Składniki - nadzienie

      2 piersi z kurczaka
      12-15 małych kolorowych pomidorków
      3-4 garście rukoli
      2 cebule szalotki
      1 brokuł
      2 łyżki octu balsamicznego
      sok z 1/2 pomarańczy
      2 łyżki
      pasty tahini
      2 ząbki czosnku
      2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
      oliwa

      1. Nadzienie: mięso umyj i osusz. Pokrój na równe kawałki. Ocet balsamiczny wymieszaj z sokiem z pomarańczy, 1 ząbkiem czosnku wyciśniętym przez praskę, ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. Polej mięso tak, by marynata pokryła wszystkie kawałeczki mięsa. Odłóż na 40 minut. Obsmaż na oliwie.
      2. Brokuł oczyść, podziel na różyczki. Na minutę zalej je wrzątkiem. Odcedź, zmiksuj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pastą tahini. Dopraw solą i pieprzem. Wyrównaj wierzch pasty. Polej go 3 łyżkami oliwy - ma zakryć całą masę. Zawiń folią spożywczą i odstaw do lodówki.
      3. Ciasto: do mąki wlej wodę i olej, zmiksuj na gładką masę. Wsyp sporą szczyptę soli. Jeśli masa jest za gęsta, dolej wody. Usmaż naleśniki na suchej, rozgrzanej patelni. W każdy zawiń po 2-3 łyżki mięsa. Dodaj rukolę i pokrojone pomidorki. Wymieszaj pastę z brokuła i podaj w miseczce.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka