Dodaj do ulubionych

Kilka przepisów z Ugotowanych

    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:00
      zamknięty
      GRILLOWANA PIERŚ Z KURCZAKA

      • 8 piersi kurczaka, • 300 g sera żółtego, • 2 pomidory, • 2 małe cebulki, • kilka ogórków w musztardzie (z domowej spiżarni)

      Do przygotowania tej potrawy konieczne jest posiadanie stołowego grilla posiadającego płytę teflonową górną oraz 8 malutkich patelenek pod nią.
      Z piersi kurczaka wykrawamy jednakowej wielkości i grubości medaliony. Ser żółty kroimy w kostkę. Pomidory obrane ze skórki i cebulę kroimy w plasterki. Ser żółty układamy na patelenkach, następnie kładziemy plaster pomidora i cebuli, doprawiamy solą i pieprzem. Piersi z kurczaka grillujemy po około 7 minut z każdej strony. Piersi zdejmujemy z grilla i polewamy roztopionym serem z przypieczonym pomidorkiem i cebulą. Podajemy przyozdobione sałatą, pomidorkami koktajlowymi, ketchupem polanym wokół talerza, ogórkiem w musztardzie oraz grzanką z masłem.

      Przepis Kseni z Ugotowani.pl
      --
      Madohora

      --
        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:04
          zamknięty
          KARCZEK W WARZYWACH

          • 1,5 kg karkówki wieprzowej, • 3 cebule białe, • 3 cebule czerwone, • biała część pora,
          • 5 średniej wielkości marchewek, • 3 średniej wielkości pietruszki, • 1 seler, • 0,5 l bulionu warzywnego, • 2 łyżki oliwy do zeszklenia cebuli

          Mięso kroimy w plastry ok. 1 cm grubości i kilka godzin wcześniej posypujemy ulubionymi przyprawami i wstawiamy na noc do lodówki. Cebulę białą i czerwoną kroimy w półksiężyce, mieszamy, a następnie szklimy na patelni. Warzywa (marchewkę, pietruszkę i pora) kroimy w plasterki. Następnie każdą porcję karkówki obsmażamy na patelni teflonowej bez tłuszczu i układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym. Warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Następie znów warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Warstwy układamy, aż do wyczerpania składników. Ważne, żeby ostatnią warstwę tworzyły warzywa. Całość zalewamy bulionem i pieczemy. Na koniec wytworzony w trakcie pieczenia sos możemy zaprawić delikatnie mąką. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.

          Przepis Kseni z Ugotowani.pl
          --
          Madohora

          --
            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:08
              zamknięty
              PTASIE MLECZKO Z LIKIEREM

              • mleko niesłodzone skondensowane w puszce, • 3 różnego rodzaju galaretki (w zależności od upodobań), • owoce (również w zależności od upodobań), • 200 g biszkoptów,
              • krem likierowy pasujący smakowo do owoców, • poncz do nasączenia biszkoptów

              Zalewamy wrzątkiem galaretki. Przy czym dwie z nich w proporcji wody dwukrotnie mniejszej aniżeli w przepisie na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. Żeby przyspieszyć proces studzenia możemy wstawić je do zimnej wody. Mleko rozlewamy w równych proporcjach do dwóch szklanek. Na spodzie tortownicy, wyłożonej wcześniej papierem do ciasta, układamy biszkopty i nasączamy je ponczem. Następnie miksujemy jedną część mleka z jedną galaretką i wylewamy na biszkopty. Całość wstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu powstałej masy układamy następną warstwę biszkoptów i ponownie nasączamy galaretką zmieszaną z mlekiem. Tortownice odstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu układamy owoce, zalewamy połową galaretki i wstawiamy do lodówki. Po zastygnięciu wlewamy pozostałą część galaretki i całość wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

              Przepis Kseni z Ugotowani.pl
              --
              Madohora

              --
                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:13
                  zamknięty
                  KREWETKI W GORĄCYM OLEJU

                  • 24 sztuki krewetek królewskich, • 0,5 szklanki mąki zwykłej, • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej, • 1,5 szklanki wody lekko gazowanej, • imbir (starty, około 2 łyżek stołowych)
                  • patyczki szaszłykowe, • olej

                  Przygotowujemy ciasto. W misce mieszamy mąkę zwykłą, kukurydzianą, wodę i imbir. Następnie na oddzielnym talerzu przygotowujemy mąkę pszenną i obtaczamy w niej krewetki. Obtoczone krewetki topimy w cieście i nadziewamy po 3 sztuki na patyczki. Następnie wkładamy wraz z patykami na około 5minut do rozgrzanego we frytkownicy oleju. Podajemy z trzema rodzajami sosów: sweet chilli, wasabi, hoisin.

                  Przepis Kamila z Ugotowani.pl
                  --
                  Madohora

                  --
                    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:31
                      zamknięty
                      POLĘDWICZKI SZWAGRA BORYSA

                      • 4 polędwiczki wieprzowe, • musztarda (rosyjska lub sarepska), • 4 duże cebule,
                      • 4 bułki poznańskie, • 4 jabłka (szara reneta), • masło, • żurawina, • dżem,
                      • 12 sztuk ziemniaków sweet potato, • 1,5 łyżki śmietany 30%, • natka pietruszki
                      • sól, pieprz

                      Umyte polędwiczki przyprawiamy z dwóch stron. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy do zarumienienia. Następnie przenosimy mięso do naczynia żaroodpornego. Na maśle po polędwiczkach podsmażamy drobno posiekaną cebulę do uzyskania złotego koloru. Dodajemy wyskrobany z wnętrza środek bułki i mieszamy tak, by powstała jednolita konsystencja. Całą górną powierzchnię polędwiczek smarujemy musztardą i przykrywamy podsmażoną cebulą z bułką. Zamykamy naczynie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160° C. Pieczemy przez 35 minut. Następnie ściągamy górną część naczynia żaroodpornego i pieczemy przez kolejne 10 minut. Obrane ziemniaki wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez około 20 minut. Gdy będą już miękkie wykładamy do naczynia, dodajemy śmietanę i ubijamy na pure. Przed podaniem posypujemy pokrojoną drobno natką pietruszki. Ćwiartki jabłek podpiekamy na gorącym maśle, aż będą miękkie. Następnie przed podaniem dzielimy jedną polędwiczkę na trzy części, pomiędzy które wkładamy upieczone jabłka. Mięso podajemy z żurawiną.

                      Przepis z Ugotowani.pl
                      --
                      Madohora

                      --
                        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:37
                          zamknięty
                          GORĄCE, ŻÓŁTE I PIJANE

                          • 4 banany, • masło, • whiskey, • cukier, • tabliczka gorzkiej czekolady

                          Roztapiamy masło na patelni. Banany kroimy wzdłuż na pół i podsmażamy, posypujemy dużą ilością cukru, zalewamy delikatnie whiskey i podpalamy. Uwaga na wysoki ogień! Na małym ogniu w naczyniu roztapiamy tabliczkę czekolady, aż do płynnej konsystencji. Gdy banany się podpieką wykładamy na talerz i polewamy roztopioną czekoladą.

                          Przepis Kamila z Ugotowani.pl

                          Pamiętacie "Płonące lody"? A jakby dodać kostkę cukru, polaną alkoholem i podpalić. Były by bardziej efektownie
                          --
                          Madohora

                          --
                            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:42
                              zamknięty
                              BAZYLIOWA WARIACJA

                              • 0,5 kg ugotowanego makaronu penne, • 100 g świeżej bazylii, • 2 ząbki czosnku, • 2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych, • 2 łyżki tartego parmezanu, • 150 ml oliwy z oliwek,
                              • 1 opakowanie rukoli, • 100 g pomidorów cherry, • 50 g pomidorów suszonych,
                              • 100 g zielonych oliwek bez pestek, • 50 ml oliwy z oliwek, • 2 ząbki czosnku,
                              • sól, grubo mielony pieprz

                              Wszystkie składniki sosu pesto (bazylia, czosnek, orzeszki piniowe, parmezan, oliwa z oliwek) dokładnie miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku. Gotowy sos przelewamy na patelnię, a gdy się rozgrzeje dodajemy do niego ugotowany makaron i mieszamy. Gorący makaron podajemy razem z sałatką przygotowaną z połączenia rukoli, pomidorków cherry, pomidorów suszonych, oliwek, oliwy z oliwek, czosnku i przypraw.

                              Przepis Przemka z Ugotowani.pl
                              --
                              Madohora

                              --
                                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:47
                                  zamknięty
                                  [color=green] PRZYSMAK PAPAYE'A

                                  • 4 x 100 g fileta z łososia norweskiego bez skóry, • 50 ml oliwy z oliwek, • 2 cebule pokrojone w kostkę, • 4 ząbki świeżego czosnku, • 4 łyżki pokrojonych w paski suszonych pomidorów, • 100 ml białego wytrawnego wina, • 300 g sera pleśniowego, • 300 ml śmietany 36%, • 1 kg szpinaku mrożonego w liściach, • sól, gałka muszkatołowa, biały pieprz do smaku
                                  • 1 opakowanie pomidorków cherry, • 3 łyżki prażonych orzeszków piniowych, • 3 cebule dymki posiekane razem ze szczypiorem, • 100 g kiełków słonecznika
                                  Marynata:• 100 ml oliwy z oliwek, • 4 rozgniecione ząbki czosnku, • 2 łyżki posiekanego koperku, • 1 łyżka pieprzu cytrynowego, • sól do smaku

                                  Myjemy łososia, suszymy papierowym ręcznikiem, marynujemy we wszystkich składnikach marynaty i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Następnie przygotowujemy sos. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, wyciśnięty czosnek oraz pomidory suszone. Po chwili wlewamy białe wino, dodajemy ser pleśniowy oraz śmietanę. Gotujemy kilka minut, a gdy sos zgęstnieje wrzucamy rozmrożony, odciśnięty z wody i posiekany szpinak. Całość jeszcze raz zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Łososia układamy na blasze i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180° C. Przygotowany wcześniej szpinak w sosie z sera pleśniowego rozkładamy na talerzu, a na nim pieczonego łososia. Całość dekorujemy pomidorami cherry połączonymi z orzeszkami piniowymi, dymką oraz kiełkami słonecznika.

                                  Przepis Przemka z Ugotowani.pl
                                  --
                                  Madohora

                                  --
                                    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:51
                                      zamknięty
                                      NALEŚNIKI AMANTA

                                      • 0,5 kg mąki, • 200 ml wody mineralnej gazowanej, • 50 ml mleka, • 2 kg pomarańczy
                                      • kostka masła, • Amaretto, • cukier puder, • sól

                                      Z mąki, mleka oraz wody przygotowujemy ciasto naleśnikowe, z którego potem na maśle smażymy naleśniki. Następnie gotowe placki naleśnikowe podsmażamy w sosie z masła, soku ze świeżych pomarańczy, skórki pomarańczowej i Amaretto. Tak przygotowane naleśniki podajemy z cukrem pudrem, odrobiną bitej śmietany i listkiem mięty.

                                      Przepis Przemka z Ugotowani.pl
                                      --
                                      Madohora

                                      --
                                        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 19:56
                                          zamknięty
                                          DELIKATNY KREM Z POMIDORÓW - ZUPA

                                          • 1 łyżka masła, • 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, • 1 liść laurowy, • 3 średnie marchewki, • 1 nieduża cebula, • 1 mały ząbek czosnku, • imbir (pominąć w wersji łagodnej)
                                          • 1 łyżka mąki pszennej, • 750 g dojrzałych pomidorów, • 1/2 szklanki listków bazylii,
                                          • 250 ml mleczka kokosowego, • szczypta cukru, • sól morska do smaku, • świeżo zmielony czarny pieprz

                                          W garnku z grubym dnem roztapiamy masło z oliwą. Wkładamy liść laurowy i smażymy przez chwilę. Dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki i smażymy na małym ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie przyprawiamy szczyptą soli i odrobiną cukru. Mieszamy, przykrywamy i dusimy przez 5 minut. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, imbir i znowu dusimy pod przykryciem przez 5 do 7 minut, aż marchewka zmięknie. Wsypujemy łyżkę mąki i całość dokładnie mieszamy. Smażymy przez minutę. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, doprawimy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotujemy bez przykrycia przez 30 minut, aż zupa będzie gęsta. Na koniec wyjmujemy liść laurowy, dodajemy bazylię i miksujemy. Mieszamy z mlekiem kokosowym.

                                          Przepis Darii z Ugotowani.pl
                                          --
                                          Madohora

                                          --
                                            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 20:02
                                              zamknięty
                                              WOŁOWINA GAJOWEGO W SOSIE Z LEŚNYCH GRZYBÓW

                                              • 1 kg wołowiny (np. z łopatki), • 4 szklanki bulionu, • 1 łyżka masła, • 200 g grzybów leśnych
                                              • butelka wytrawnego czerwonego wina, • sól.
                                              Zasmażka:• 4 łyżki masła, • 4 łyżki mąki, • przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie

                                              Wołowinę kroimy na bitki, lekko rozbijamy i smażymy w garnku żeliwnym lub w garnku z grubym dnem. Doprawiamy solą, pieprzem, listkiem laurowym i zielem angielskim. Dusimy na małym ogniu. W tym czasie robimy sos. Najlepiej użyć do tego przygotowanego samodzielnie bulionu. Jeśli nie ma na to czasu, można użyć kostkę bulionową. Następnie przygotowujemy grzyby. Jeśli są suszone, moczymy w ciepłej wodzie. Jeśli są świeże, kroimy je i od razu smażymy na rozgrzanej patelni na łyżce masła. Do drugiego garnka wlewamy czerwone wino (całą butelkę) i gotujemy do uzyskania około półtorej szklanki. Wcześniej przygotowane grzyby zalewamy winem. Następnie przygotowujemy zasmażkę. Na wolnej patelni smażymy masło i dodajemy mąkę. Mieszamy do zarumienienia, ale pilnujemy, aby się nie przypaliła. Na patelnię wlewamy ostrożnie bulion i energicznie mieszamy tak, by nie zrobiły się grudki. Tak połączony sos gotujemy przez 10-15 minut. Następnie dodajemy grzyby. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec łączymy z bitkami.

                                              Przepis Agnieszki z Ugotowani.pl

                                              Nie wiem skąd wzięła mi się ta Daria - zarówno ten jak i poprzedni przepis, to przepisy Agnieszki z Łodzi z Ugotowani.pl
                                              --
                                              Madohora

                                              --
                                                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 28.11.10, 20:08
                                                  zamknięty
                                                  PUSZYSTY SERNIK Z MUSEM OWOCOWYM

                                                  Masa serowa:• 1/2 kg śmietankowego serka kanapkowego, • 1 szklanka cukru
                                                  • 2 całe jajka, • 3 jajka rozdzielone (3 żółtka idą do sera, a z 3 białka ubijamy na pianę)
                                                  • 2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 22 %, • 1 łyżeczka soku z cytryny, • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
                                                  Mus truskawkowy:• 450 g truskawek, • 2 łyżki cukru pudru
                                                  Mus brzoskwiniowy:• puszka brzoskwiń w syropie
                                                  Mus malinowy:• 450 g malin (mogą być ze słoika), • 2 łyżki cukru pudru

                                                  W misce mieszamy 1,5 szklanki pokruszonych herbatników, 0,25 szklanki cukru i 0,25 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich i 1/3 szklanki rozpuszczonego masła. Po wymieszaniu powinniśmy uzyskać konsystencję wilgotnego piachu. Wylepiamy tym dno i boki tortownicy. Zanim masę przełożymy do tortownicy, ciasto studzimy. Początkowo będzie wyglądało na miękkie, ale po przestudzeniu uzyska właściwą konsystencję. Tortownicę owijamy folią aluminiową, by nic nie wyciekło. Pieczemy przez 5 do 7 minut w piekarniku rozgrzanym do 190° C. Po upieczeniu bazy-skorupki, zmniejszamy temperaturę piekarnika do 175° C.
                                                  Serek kanapkowy mieszamy mikserem do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy cukier, jajka, sok, wanilię i śmietanę. Myjemy mieszadła i ubijamy pianę na sztywno. Dodajemy ją do masy serowej i bardzo delikatnie mieszamy. Wylewamy masę do formy, tak by przekroczyła warstwę kruchego ciasta. Pieczemy w temp. 175° C przez 60 do 65 minut. Gdy brzegi będą lekko złote, a środek jasny i trochę miękki, wyłączamy piekarnik, otwieramy drzwi i czekamy 10 minut do wystygnięcia. Po tym czasie tortownicę wysuwamy i delikatnie okrajamy dookoła nożem, żeby “odkleić” sernik od ścianki tortownicy. Uwaga: może pęknąć na środku, ale nie należy tym się przejmować. Sernik wsuwamy z powrotem do piecyka i pozostawimy przez 2-3 godziny w uchylonym piekarniku. Jeśli nie mamy czasu, wystarczy pozostawić w wyłączonym piecyku ok. 40 minut, a następnie przenieść w chłodne miejsce. Im dłużej się wychładza, tym jest lepszy.
                                                  Pamiętajmy, że tłuszcz w serniku wciągnie wszystkie zapachy z lodówki, więc dobrze jest zawinąć ciasto w folię aluminiową. Do sernika możemy zaserwować dowolny mus owocowy. Proponuję mus truskawkowy i brzoskwiniowy. Mus to nic innego jak zmiksowane owoce. W przypadku musu truskawkowego owoce mieszamy razem z cukrem, a w przypadku brzoskwiń z syropem, w którym są zanurzone. Do sernika znakomicie pasuje owocowa nalewka własnej roboty.

                                                  Przepis Agnieszki z Ugotowani.pl
                                                  --
                                                  Madohora

                                                  --
    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:15
      zamknięty
      POMIDOROWY KREM Z PARMEZANEM

      • 3 puszki pomidorów bez skóry, • 300 ml bulionu warzywnego, • 1 ząbek czosnku
      • 2 łyżki startego parmezanu, • kilka liści bazylii, • sól, • pieprz, • cukier

      Gotujemy bulion warzywny. Miksujemy pomidory z ząbkiem czosnku. Dodajemy do bulionu. Całość gotujemy około 20 minut. Tuż przed podaniem posypujemy parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

      Przepis Aldony z Ugotowani.pl
      --
      Madohora

      --
        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:19
          zamknięty
          ŁOSOŚ Z PIEPRZEM CYTRYNOWYM

          • 4 duże dzwonki łososia, • pieprz cytrynowy, • sól, • cytryna, • kilka łodyżek kopereku

          Dzwonki łososia posypujemy pieprzem cytrynowym i odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni i pieczemy na papierze pergaminowym. Przed podaniem dzwonki ozdabiamy łodyżką koperku i ósemką cytryny.

          Przepis Aldony z Ugotowani.pl
          --
          Madohora

          --
          • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:21
            zamknięty
            ZIEMNIAKI ZAPIEKANE W SOSIE CZOSNKOWYM Z TYMIANKIEM

            • 2 kg ziemniaków, • 100 g masła, • tymianek, • czosnek

            Małe okrągłe ziemniaki gotujemy na półtwardo. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, dodajemy trochę masła. Mieszamy. Pieczemy aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec pieczenia dodajemy masło czosnkowe. Na koniec, po ułożeniu na półmisek, dekorujemy posiekanym tymiankiem.

            Przepis Aldony z Ugotowani.pl
            --
            Madohora

            --
            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:30
              zamknięty
              SAŁATA LODOWA Z SOSEM WINEGRET

              • 1 sałata lodowa, • 2 pomidory, • 1 cebula, • pestki prażonej dyni

              Mieszamy pokrojone pomidory i porwaną na drobne kawałki sałatę lodową. Dodajemy posiekaną cebulę i pestki dyni. Na koniec polewamy sosem winegret.

              Przepis Aldony z Ugotowani.pl
              --
              Madohora

              --
              • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:32
                zamknięty
                SOS WINEGRET

                • oliwa z oliwek, • ocet balsamiczny, • miód, • musztarda, • 1 ząbek czosnku, • sól, • pieprz

                Wszystkie składniki połączyć z sobą i dokładnie wymieszać

                Przepis Aldony z Ugotowani.pl
                --
                Madohora

                --
                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:38
                    zamknięty
                    CIASTO CZEKOLADOWE

                    • 1 kostka margaryny, • 0,5 kg cukru, • 6 łyżek kakao, • 10 łyżek wody, • opakowanie cukru waniliowego, • 4 jajka, • 0,5 szklanki mąki, • 2 łyżki proszku do pieczenia

                    Podgrzewamy kostkę margaryny z cukrem, wodą, cukrem waniliowym i kakao. Odlewamy 0,5 szklanki powstałego płynu na polewę. Resztę studzimy do uzyskania stałej konsystencji. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do wystudzonej masy dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i ubite białka. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Formę do ciasta smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Następnie wlewamy masę. Pieczemy 30-35 minut. Po wystygnięciu ciasto polewamy kakaową polewą.

                    Przepis Aldony z Ugotowani.pl - Zajrzyjcie do starych przepisów naszych mam i babć - to ciasto to nic innego jak znany nam wszystkim "Murzynek"
                    --
                    Madohora

                    --
                      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:48
                        zamknięty
                        WŁOSKA WYPRAWA

                        • 4 duże pomidory, • 1 pęczek świeżej bazylii, • 30 g orzeszków nerkowca, • 160 g szynki parmeńskiej, • 3 opakowania sera mozzarella, • 4 łyżki oliwy z oliwek, • 1 ząbek czosnku
                        • sól, • przyprawy do smaku: oregano, bazylia, • 2 bagietki

                        Odcinamy górne części pomidorów i zachowujemy je, aby zrobić z nich daszki. Z pozostałej części pomidora wygrzebujemy łyżeczką miąższ i odkładamy do miseczki. Do miąższu dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i oliwę z oliwek. W moździerzu ucieramy orzeszki nerkowca, świeżą bazylię i czosnek. Mieszamy wszystkie składniki i nadziewamy pomidory farszem, następ0nie przykrywamy je daszkiem. Kładziemy na szynce parmeńskiej. Dekorujemy świeżym listkiem bazylii. Podajemy z bagietką.

                        Przepis Ani z Ugotowani.pl
                        --
                        Madohora

                        --
                          • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:53
                            zamknięty
                            SAKIEWKI Z KURCZAKA

                            • 2 opakowania sera brie, • 50 g orzechów lub migdałów, • 4 łyżki przyprawy do kurczaka
                            • 4 łyżki żurawiny, • szczypta szafranu, • 8 ziemniaków, • 1/4 kostki masła, • 6 łyżek śmietany
                            • łyżka oliwy z oliwek

                            Piersi nacinamy od góry. Wkładamy plaster sera brie oraz uprażone wcześniej migdały lub pokrojone drobno orzechy. Przyprawiamy i odstawiamy, żeby składniki się przegryzły. Następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez około 30 minut podlewając oliwą z oliwek. Podajemy z żurawiną.
                            Ziemniaki gotujemy. Po ugotowaniu wrzucamy do miksera razem z czosnkiem, szafranem, masłem i śmietaną. Ucieramy na gładką masę.

                            Przepis Ani z Ugotowani.pl
                            --
                            Madohora

                            --
                              • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 16:58
                                zamknięty
                                INDIAŃSKA FANTAZJA

                                • 4 gruszki, • 375 ml słodkiego wina, • 4 goździki, • 2 laski wanilii, • 2 łyżki brązowego cukru
                                250 g cukru zwykłego, • 32 ciasteczka czekoladowe, • 250 ml mleka, • 125 ml śmietany
                                • 3 żółtka

                                Gruszki:

                                Gruszki obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Wkładamy do dużego rondla, dodajemy wino i wanilię. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.

                                Krem:

                                W rondelku mieszamy mleko, śmietanę i wanilię (lub strączki kardamonu). Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia. W żaroodpornej misce przez 5 minut ucieramy żółtka i cukier do powstania jasnego i puszystego kremu. Stopniowo dolewamy gorące mleko ze śmietaną i wanilią lub kardamonem. Miskę stawiamy nad rondlem z wodą. Gotujemy na małym ogniu i mieszamy drewnianą łyżką 10-15 minut. Powinniśmy uzyskać taką konsystencję, żeby krem spływał z drewnianej łyżki.

                                Paluszki Karmelowe:

                                Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na patelnię o grubym dnie wsypujemy cukier, podgrzewamy na małym ogniu, delikatnie mieszając aż cukier się rozpuści i będzie lekko przyrumieniony. Zdejmujemy z ognia. Na blasze kładziemy uformowane łyżką paluszki, długie na 12 cm i szerokie na 5 mm. Odstawiamy do ostygnięcia.

                                Dekoracja:

                                Na talerzu ustawiamy czekoladowe ciastka, aby wyglądały jak kwiatek. Posypujemy cukrem pudrem. Na ciastka kładziemy odsączone gruszki. Dekorujemy kremem. Dookoła kładziemy gruszki i ustawiamy paluszki tak, by opierały się o siebie jak żerdzie tipi.

                                Przepis Ani z Ugotowani.pl
                                --
                                Madohora

                                --
                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:03
                                    zamknięty
                                    PAKIECIKI Z BAKŁAŻANÓW

                                    1 duży lub 2 średnie bakłażany, • 1 pomidor, • 4 łyżki sera ricotta, • 4 łyżki koziego twarożku
                                    • 8 listków bazylii, • oliwa z oliwek, • sól, • pieprz

                                    Bakłażana kroimy wzdłuż na długie plastry o grubości około pół centymetra. Smarujemy z obu stron pędzelkiem umoczonym w oliwie. Obsmażamy z obu stron na grillowej patelni. Kiedy bakłażany są już miękkie doprawiamy je solą i pieprzem. Układamy na talerzu po dwa plasterki, krzyżując jeden na drugim. Ser ricotta mieszamy z kozim serkiem i posiekaną bazylią. Formujemy kulkę i układamy na środku skrzyżowanych bakłażanów. Na wierzch kładziemy plaster pomidora. Przykrywamy listkiem bazylii i zawijamy wszystkie 4 końce do środka tworząc pakiecik. Spinamy wykałaczką na środku. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-12 minut. Wyjmujemy z pieca i polewamy każdą porcję łyżką salsy pomidorowej.

                                    Przepis Teresy z Ugotowani.pl
                                    --
                                    Madohora

                                    --
                                    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:06
                                      zamknięty
                                      SALSA POMIDOROWA

                                      • 1 duży, jędrny pomidor, • 1 plaster czerwonej cebuli, • 1 łyżeczka świeżej kolendry
                                      • sok z 0,5 limonki, • odrobina niezbyt ostrego chili

                                      Pomidora obieramy ze skóry i kroimy na pół. Wydrążamy miąższ, który drobniutko siekamy. Dodajemy posiekaną cebulę, chili, kolendrę oraz sok z limonki. Odstawiamy na godzinę. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie kroplą tabasco. Odstawiamy do przegryzienia.

                                      Przepis Teresy z Ugotowani.pl
                                      --
                                      Madohora

                                      --
                                        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:11
                                          zamknięty
                                          MUS CZEKOLADOWY

                                          • 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej, • 4 jajka, • 60 g cukru pudru, • 200 g śmietany kremówki 30%, • kilka ciasteczek amaretti, • wiśnie z konfitury domowej roboty

                                          Czekoladę rozpuszczamy, następnie lekko studzimy. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo wlewamy przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Czekolada nie może być gorąca ani całkiem chłodna! Osobno ubijamy na sztywno białka i śmietanę. Dodajemy do masy i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na dnie pucharków układamy 2-3 ciasteczka amaretti. Na ciasteczkach kładziemy wiśnie z konfitury. Na wiśnie kładziemy mus. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

                                          Przepis Teresy z Ugotowani.pl
                                          --
                                          Madohora

                                          --
                                            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:21
                                              zamknięty
                                              [b][clor=green] PLACUSZKI Z CUKINII [/color][/b]

                                              • 3 cukinie, • 1 jajko, • 2 łyżki mąki, • 2 łyżki jogurtu naturalnego, • 2 ząbki czosnku,
                                              • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, • 1 drobno posiekane chili, • garść posiekanej rukoli
                                              • sól morska, • świeżo zmielony pieprz, • olej do smażenia

                                              Cukinię myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Dokładnie odsączamy sok z cukinii. Miksujemy chili z rukolą. W misce mieszamy cukinię, jajko, mąkę, jogurt, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki. Na koniec dodajemy zmiksowaną wcześniej rukolę z chili. Całość przyprawiamy solą. Następnie formujemy placuszki, które smażymy na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Gotowe placuszki serwujemy z kwaśną śmietaną, plastrami wędzonego łososia i kawiorem.
                                              --
                                              Madohora

                                              --
                                                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:27
                                                  zamknięty
                                                  FRITTATA

                                                  • 8 jajek, • 150 g kiełków słonecznika, • 3 cebule czerwone, • 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
                                                  • 100 g serka ricotta, • 0,5 kg kurek lub pieczarek, • szklanka bulionu rosołowego lub kostka rosołowa, • odrobina masła, • sól morska, • świeżo zmielony pieprz, • oliwa z oliwek

                                                  Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy bulion. Kiełki wrzucamy do bulionu i macerujemy około 5 minut. Nie przykrywamy, bo stracą kolor. Odcedzamy kiełki i
                                                  hartujemy na sitku zimną wodą. Na dużym ogniu, na oliwie z odrobiną masła smażymy posiekane grzyby, ciągle mieszając aż do odparowania soku. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy czerwoną cebulę. Plastry szynki rolujemy z serkiem. Kroimy w poprzek na małe ruloniki o grubości 2 cm. Do miski wrzucamy posiekane kiełki i grzyby. Dodajemy roztrzepane jajka. Całość solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz i mieszamy.
                                                  Wszystko przelewamy na patelnię do podsmażonej cebuli. Następnie wciskamy w frittatę szynkowo-serowe ruloniki. Podgrzewamy na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż jajka się zetną. Następnie przekładamy frittatę do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 5 minut i pieczemy do zrumienienia.


                                                  Przepis z Ugotowani.pl
                                                  --
                                                  Madohora

                                                  --
                                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:31
                                                    zamknięty
                                                    SAŁATA WŁOSKA

                                                    • 15 pomidorków cherry, • 1 opakowanie sera mozzarella, • 100 g rukoli, • 50 g kiełków
                                                    • kilka listków bazylii, • parmezan do posypania, • świeżo zmielona sól czosnkowa i pieprz
                                                    • ocet balsamiczny do smaku, • oliwa z oliwek

                                                    Myjemy rukolę i kiełki. Suszymy. Na dużym, płaskim półmisku układamy warstwowo kolejno: rukolę, kiełki, pomidorki cherry, mozzarellę, listki bazylii. Doprawiamy solą czosnkową, pieprzem, octem balsamicznym i oliwą. Na koniec posypujemy parmezanem.

                                                    Przepis z Ugotowani.pl
                                                    --
                                                    Madohora

                                                    --
                                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.12.10, 17:39
                                                    zamknięty
                                                    BEZOWA ROLADA

                                                    • 300 ml śmietany kremówki 36%, • 2 łyżki likieru migdałowego (niekoniecznie),
                                                    • cukier puder do posypania, • 3/4 szklanki drobnego cukru, • 4 białka, • 1 łyżka octu winnego
                                                    • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, • laska wanilii - wyłuskane ziarenka

                                                    Sos:• 1/3 kg truskawek świeżych lub mrożonych, • masło, • świeżo zmielony pieprz

                                                    Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy drobny cukier. Ubijamy, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Mieszamy z octem, mąką i wanilią. Na prostokątnej blasze pokrytej papierem pergaminowym formujemy z piany prostokąt. Pieczemy 20-25 minut. Śmietanę ubijamy na sztywno bez cukru i dodajemy likier migdałowy. Odstawiamy. Bezę po upieczeniu studzimy na blasze.. Papier pergaminowy posypujemy cukrem pudrem i wykładamy na niego bezę wierzchem do cukru, delikatnie oddzielając od papieru na którym beza się piekła. Wykładamy bitą śmietanę na środek bezy, wzdłuż krótszego boku i rolujemy. Posypujemy cukrem pudrem. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło. Truskawki myjemy i kroimy na ćwiartki. Wrzucamy na patelnię. Smażymy kilka minut na dużym ogniu, aby owoce zmiękły a z soku utworzył się sos. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Bezową roladę chłodzimy w lodówce przez ok. 2 godziny. Następnie kroimy na grube plastry i podajemy polane sosem truskawkowym.

                                                    Przepis z Ugotowani.pl
                                                    --
                                                    Madohora

                                                    --
    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:05
      zamknięty
      ELEKTRYCZNA SCHADZKA WARZYWNA

      Składniki: 2 brzoskwinie 2 ciabaty 2 łyżki płynnego miodu 4 garście rukoli 4 plastry żółtego sera (delikatnego w smaku)
      Sposób przygotowania:
      Pokrojone w plasterki brzoskwinie układamy na ciabatach. Na wierzch kładziemy rukolę i całość przykrywamy plastrem żółtego sera. Następnie ciabaty polewamy miodem i pieczemy na grillu lub w piekarniku w 180 stopniach. Pieczemy do zarumienienia.
      Składniki: 2 średnie cebule 400 g zielonego ogórka 2 awokado 0,5 kostki masła opakowanie krabów (250-300 g) lub opakowanie paluszków surimi 400 ml majonezu 2 łyżki musztardy
      2 łyżki ketchupu 4 szczypty cukru pudru pieprz i sól 2 cytryny świeży koperek brandy do smaku
      Sposób przygotowania: Do pokrojonego w drobną kostkę wydrążonego miąższu awokado, ogórka i cebuli dodajemy rozgniecione ugotowane i ostudzone kraby lub paluszki surimi. Do całości dodajemy masę z majonezu, musztardy, ketchupu i cukru pudru. Dodajemy do smaku pieprz i sól oraz odrobinę brandy. Na koniec skrapiamy cytryną. Gotową, zmieszaną masę wkładamy do łupinek po mango. Mango z farszem podajemy obok ciabaty.
      --
      Madohora
        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:07
          zamknięty
          DO TRZECH RAZY SZTUKA

          Składniki: 30 dag mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę 30 dag piersi z indyka 60 dag filetów z dorsza papryka czerwona i zielona cebula 2 - 3 cukinie pokrojone w grube plastry
          20 dag pomidorków cherry papryka mielona
          Sposób przygotowania:
          Wkładamy kostki mięsa wieprzowego i indyka do marynaty, po czym odstawiamy je na godzinę do lodówki. Następnie na patyczki nakładamy kolejno: mięso, cukinię i pomidorki. Przed położeniem na grilla lub włożeniem do piekarnika gotowe szaszłyki możemy posmarować olejem, by się lepiej zarumieniły. Pieczemy w temperaturze 180 stopni z każdej strony, aż szaszłyki nabiorą koloru. Dekorujemy listkami świeżej bazylii.
          Rybę posypujemy solą i bazylią, polewamy olejem i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Cebulę kroimy w ćwiartki. Paprykę, cebulę i pomidorki zawijamy w cienkie plastry ryby, tak aby powstały roladki. Na patyczki nabijamy kolejno kawałki cukinii i roladki z ryby. Szaszłyki skrapiamy olejem i opiekamy 5-7 minut w piekarniku w 180 stopniach.
          Marynata do mięsa: mieszamy szczyptę papryki słodkiej, szczyptę ostrej, mielonej i 1 łyżkę ziół prowansalskich oraz 3 łyżki oleju.
          --
          Madohora
            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:08
              zamknięty
              Z GRECJI DO BRAZYLII

              Składniki: 2 ananasy duży jogurt grecki cukier trzcinowy (czyli sarkar)
              Sposób przygotowania: Przekrojonego wzdłuż ananasa z wyżłobionym środkiem używamy jako miseczki. Pokrojone w paski kawałki miąższu umieszczamy ponownie w łupinach, polewamy je jogurtem i posypujemy cukrem. Danie możemy podać od razu lub schłodzić w lodówce.
              --
              Madohora
                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:10
                  zamknięty
                  [b]PLASTRY KACZKI W MIODZIE PITNYM I SOSIE ŻURAWINOWYM[/b]

                  Składniki: 2-3 piersi kaczki pół szklanki miodu pitnego sól pieprz majeranek
                  Sposób przygotowania: Filety z piersi kaczki (dzień przed podaniem) marynujemy w soli, pieprzu, majeranku i niewielkiej ilości miodu pitnego. Zamarynowane mięso podsmażamy bez tłuszczu, a następnie zawijamy w folię aluminiową. Filety wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez 15 minut. Następnie mięso studzimy, tniemy na plastry i podajemy z sosem żurawinowym.
                  --
                  Madohora
                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:11
                    zamknięty
                    SOS ŻURAWINOWY

                    Składniki: borówki (ewentualnie dżem borówkowy) około 200-250 g, czerwone wino wytrawne około 1/2 szklanki cukier wg uznania
                    Sposób przygotowania: Na rozgrzaną patelnię wrzucamy borówki, podlewamy czerwonym winem, dusimy dodając cukier do osiągnięcia zamierzonego smaku i konsystencji. Sos studzimy
                    --
                    Madohora
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:14
        zamknięty
        SANDACZ W SOSIE BOROWIKOWYM

        Składniki: 3-4 filety z sandacza, sól, pieprz, koper, 1/2 cytryny, oliwa z oliwek, 10 dag mąki
        Sposób przygotowania: Filety z sandacza tniemy na kawałki i marynujemy dzień przed podaniem w soli, pieprzu, posiekanym koprze, wyciśniętym soku z cytryny i oliwie z oliwek. Zamarynowaną rybę obtaczamy w mące i lekko podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie wkładamy rybę do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na około 15 minut. Polewamy sosem borowikowym.
        --
        Madohora
        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:16
          zamknięty
          SOS BOROWIKOWY

          Składniki: około 400-500 g borowików, 500 g słodkiej śmietany 22%, kilka ząbków czosnku
          1/2 główki cebuli, masło, oliwa z oliwek, natka pietruszki, sól, pieprz
          Sposób przygotowania: Masło i oliwę rozgrzewamy na patelni, następnie dorzucamy 1/2 główki posiekanej drobno cebuli i kilka ząbków czosnku. Całość podsmażamy, dodajemy pocięte na drobne plastry borowiki oraz śmietanę, trochę posiekanej natki pietruszki i na końcu doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Sos dusimy na ogniu aż do uzyskania właściwej konsystencji.
          --
          Madohora
          • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:19
            zamknięty
            [b]PLACKI ZIEMNIACZANE[/b]

            Składniki: 6-7 ziemniaków średniej wielkości, 1 lub pól cebuli, 1 jajko, natka pietruszki, 2-3 łyżki mąki, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Na drobnej tarce ścieramy ziemniaki i cebulę, dodajemy jedno jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, 2-4 łyżki mąki i na końcu doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Z otrzymanego ciasta na głębokim oleju smażymy placki, aż do zmiany ich koloru na złoty. Następnie wyjmujemy je, obsuszamy na ręcznikach papierowych i wkładamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.
            --
            Madohora
              • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:21
                zamknięty
                SERNIK POLSKI PODANY Z SOSEM MALINOWYM

                Składniki:1,5 kg białego sera, 10 jajek, 3 szklanki cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
                8 łyżek prawdziwego masła, zapach pomarańczowy, rodzynki, herbatniki, maliny, czerwone wino wytrawne. Sposób przygotowaniasmirker biały miksujemy na puszystą masę. Dodajemy 10 żółtek, 3 szklanki cukru, 1 czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej, 8 łyżek stopionego prawdziwego masła i 1/2 zapachu pomarańczowego. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie ubijamy pianę z 8 białek i mieszamy ją z przygotowaną masą. Do całości dodajemy rodzynki i dokładnie mieszamy. Blachę smarujemy cienko olejem, na jej dnie układamy warstwę herbatników. Do blachy wlewamy przygotowane ciasto. Pieczemy około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzony sernik polewamy ciepłym sosem ze zmiksowanych malin, wymieszanych z winem i cukrem według uznania.
                --
                Madohora
                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:27
                    zamknięty
                    START NA ZIELONYCH POLACH

                    Ciasto na tartęsmirkkładniki: 250 g mąki 125 g masła 1/3 szklanki wody 1 łyżka oleju
                    szczypta soli Sposób przygotowaniatongue_outrzesianą mąkę mieszamy ze schłodzonym masłem. Jeśli pozostały większe grudki, rozcieramy je czubkami palców. Solimy, dodajemy wodę i olej. Szybko zagniatamy kruche ciasto. Schładzamy około pół godziny w lodówce. Dużą formę smarujemy masłem, wyklejamy ciastem, nie zapominając o zrobieniu dosyć wysokiego kołnierza. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. W trakcie pieczenia ciasto podniesie się do góry i pofaluje, ale nie należy się tym przejmować.
                    Farsz Składniki: 1 por 3 plastry boczku ser kozi 1 mała śmietana 1 jajko sól, pieprz
                    1 sałata/opakowanie świeżego szpinaku kilka pomidorków cherry połowa gruszki sos balsamiczny
                    Sposób przygotowania: Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w słupki. Dodajemy pokrojonego pora i chwilę podsmażamy. Na podpieczone ciasto wykładamy farsz, a na wierzchu rozrzucamy kawałki sera koziego i zalewamy jajkiem zmieszanym ze śmietaną. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż wszystko się zetnie i zarumieni. Podajemy z sałatą lub szpinakiem, pomidorkami cherry i gruszkami polanymi sosem balsamicznym z kilkoma płatkami startego parmezanu.
                    --
                    Madohora
                      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:28
                        zamknięty
                        KOTLETY CIELĘCE Z ROZAMRYNEM

                        Składniki:4 kotlety cielęce z kostką 2 łyżki pokruszonego świeżego rozmarynu 4 ząbki wyciśniętego czosnku 1 filiżanka białego wytrawnego wina 6 łyżek oliwy z oliwek sól, pieprz
                        Sposób przygotowania:Mięso nacieramy solą i pieprzem. Mieszamy przyprawy, wino i oliwę. Następnie zalewamy mięso i odstawiamy do marynowania na 30 minut. Kotlety smażymy na rozgrzanej oliwie.
                        --
                        Madohora
                        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:31
                          zamknięty
                          RISOTTO GRZYBOWE

                          Składniki:250 g ryżu 200 g grzybów suszonych 150-175 ml białego wina 750 ml bulionu wołowego 5 łyżek masła śmietana 36% 1 łyżka oliwy z oliwek z drugiego tłoczenia 200 g tartego parmezanu sól , świeżo mielony pieprz natka pietruszki
                          Sposób przygotowania: Grzyby moczymy w wodzie przez godzinę, następnie kroimy w kostkę. Posiekaną cebulę smażymy około 3 minut na 1 łyżce oliwy z oliwek i 2 łyżkach masła. Dodajemy ryż, smażymy kolejne 2 minuty. Dolewamy wino, gotujemy aż zostanie wchłonięte. Następnie wlewamy połowę bulionu, gotujemy do wchłonięcia. Stopniowo dolewamy resztę bulionu i gotujemy, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Dodajemy grzyby i gotujemy jeszcze 2 minuty. Na koniec dodajemy 3 łyżki masła, parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem oraz natką pietruszki. Jeśli pod koniec gotowania dodamy kilka łyżek śmietany 36%, risotto będzie bardziej kremowe. Kotlety i risotto podajemy z grillowanymi warzywami: bakłażanem, papryką, cukinią, czerwoną cebulą. Pokrojone w plastry warzywa marynujemy w oliwie z czosnkiem i grillujemy na patelni grillowe
                          --
                          Madohora
                            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:32
                              zamknięty
                              LĄDOWANIE W CZARNYM LESIE

                              Jak poetycko a dla mnie zwykły murzynek w sosie wiśniowym z bitą śmietaną.

                              Ciastosmirkkładniki:1 margaryna pół szklanki mleka lub wody mniej niż 2 szklanki cukru
                              4 łyżki kakao lub tabliczka czekolady 4 jaja 2 szklanki mąki łyżka proszku do pieczenia
                              ulubiony aromat do ciasta. Sposób przygotowania: Margarynę, mleko, cukier, kakao (lub czekoladę) podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. Po wystudzeniu dodajemy mąkę, proszek, żółtka i aromat. Następnie należy dobrze wymieszać ciasto i dodać ubitą pianę z białek. Przekładamy ciasto do foremki i pieczemy w 180 stopniach.
                              Składniki do sosu:450 g mrożonych lub świeżych wiśni bez pestek 2 łyżki cukru
                              3 - 4 łyżki alkoholu (wódki lub rumu do nasączenia) Sposób przygotowania: Wiśnie podgrzewamy z niewielką ilością gorącej wody oraz cukrem. Gotujemy przez kilka minut na małym ogniu, odcedzamy i studzimy. Sok można zachować, wymieszać z alkoholem i nasączyć nim ciasto. Składniki do kremu: 750 ml schłodzonej śmietanki kremówki 3 łyżki cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego. Sposób przygotowania: Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż powstanie krem. Ciasto kroimy na kromki. Nasączamy alkoholem i przekładamy bitą śmietaną. Powstanie nam coś na wzór czekoladowej kanapki z bitą śmietaną. Na koniec polewamy sosem i dekorujemy .
                              --
                              Madohora
                                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:33
                                  zamknięty
                                  CHIŃSKIE PIEROŻKI

                                  CIASTO: 0,5 kg mąki pszennej, szklanka (bądź tyle ile wchłonie mąka) bardzo gorącej wody
                                  Sposób przygotowania: Ciasto wyrabiamy, formujemy w rulon i zawijamy w folię spożywczą. Odkładamy na bok na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy farsze.
                                  --
                                  Madohora
                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:34
                                    zamknięty
                                    FARSZ Z KURCZAKA

                                    25 dag mielonego mięsa z kurczaka 2 marchewki 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka curry 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego 0,5 łyżeczki oleju sezamowego szczypta soli
                                    szczypta pieprzu 1 białko
                                    --
                                    Madohora
                                    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:34
                                      zamknięty
                                      FARSZ Z KREWETEK

                                      25 dag krewetek (surowych, bez pancerzy i ogonków) 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki oleju sezamowego 2 łyżeczki octu ryżowego lub wytrawnej sherry 1,5 łyżki drobniutko posiekanego pora (środkowa, jasno zielona część) 1 łyżka cebuli startej na tarce o małych oczkach
                                      2 łyżeczki startego imbiru 1 białko czarny pieprz
                                      --
                                      Madohora
                                        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:44
                                          zamknięty
                                          SOS DO PIEROŻKÓW

                                          1/3 szklanki sosu sojowego 1,5 łyżki octu ryżowego 3 łyżeczki oleju sezamowego 1,5 łyżki drobniutko posiekanego pora (jasno zielona część) 1 łyżka drobno tartego imbiru
                                          Sposób przygotowania: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
                                          --
                                          Madohora
                                            • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:45
                                              zamknięty
                                              KURCZAK GENERAŁA TSO

                                              0,5 kg ciemnego mięsa kurczaka (nogi, uda) pociętego w 2,5 cm kostki, 2 cebule typu dymka (część biała i zielona) posiekana, 1-2 posiekane małe papryczki chilli, bądź jeżeli ktoś preferuje wersję łagodniejszą - 1 papryka czerwona, brokuł, olej do głębokiego smażenia

                                              Kurczaka smażymy w porcjach w gorącym oleju na chrupiąco. Po usmażeniu odsączamy z oleju na papierowym ręczniku.
                                              --
                                              Madohora
                                              • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:46
                                                zamknięty
                                                CIASTO DO KURCZAKA

                                                Składniki na ciasto: 1,5 łyżki sosu sojowego, 0,5 łyżeczki białego pieprzu, 1 jajko, 0,5 szklanki mąki kukurydzianej lub ryżowej, woda

                                                Mieszamy składniki ciasta. Jeżeli jest zbyt gęste, dodajemy kilka łyżek wody. Dodajemy kurczaka, całość mieszamy, aż ciasto pokryją dokładnie kawałki mięsa. Kurczaka smażymy w porcjach w gorącym oleju na chrupiąco. Po usmażeniu odsączamy z oleju na papierowym ręczniku. W woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy krótko dymkę, papryczki i brokuły. Mieszamy sos i wlewamy do woka. Gotujemy, mieszając aż do jego zgęstnienia. Dodajemy kurczaka, całość mieszamy. Serwujemy natychmiast po przygotowaniu. Danie podajemy z ryżem gotowanym, smażonym na patelni z jajkiem bądź z makaronem ryżowym.
                                                --
                                                Madohora
                                                • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:46
                                                  zamknięty
                                                  SOS DO KURCZAKA

                                                  Składniki na sos:1 łyżka mąki kukurydzianej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka wody
                                                  1 ząbek czosnku wyciśniętego przez praskę 2 cm korzenia imbiru wyciśniętego lub drobno posiekanego 3 łyżki cukru 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka białego octu 1 łyżka wina ryżowego
                                                  0,5 szklanki bulionu kurzego

                                                  Mieszamy składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru. Całość odstawiamy do lodówki
                                                  --
                                                  Madohora
                                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:49
                                                    zamknięty
                                                    CHIŃSKA SAŁATKA

                                                    Składniki:1 kg białej kapusty 1 ostra czerwona papryka 1 mały kawałek imbiru 3 łyżki białego octu winnego 2 łyżki jasnobrązowego cukru 1 łyżka oleju sezamowego
                                                    100 g orzeszków ziemnych 100 g migdałów 1 łyżka soli
                                                    Sposób przygotowania: Liście kapusty opłukujemy, odsączamy z wody, cienko szatkujemy na kawałki o długości około 6 cm. Kapustę przekładamy do kamiennego garnka, mieszamy z solą i cukrem. Odstawiamy na około 2 godziny. Paprykę przecinamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i pestki. Opłukujemy je i kroimy w cienkie paseczki. Imbir obieramy i drobno siekamy. Migdały sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Kapustę lekko odsączamy, dodajemy olej, ocet, imbir i paprykę. Całość mieszamy i odstawiamy na około 2 godziny w chłodnym miejscu. Przed podaniem posypujemy sałatkę orzeszkami ziemnymi i migdałami.
                                                    --
                                                    Madohora
                                                  • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 16.11.11, 11:50
                                                    zamknięty
                                                    ŁÓDKA Z BANANA Z LODAMI

                                                    Składniki:lody waniliowe bądź śmietankowe 500 ml 4-5 łyżeczek zmielonej zielonej herbaty typu matcha 4 banany czekolada gorzka w płynie Sposób przygotowania: Lody waniliowe bądź śmietankowe delikatnie rozmrażamy. Matchę rozpuszczamy w małej ilości ciepłej wody tak, żeby uzyskać konsystencję pasty. Dodajemy ją do lodów i całość miksujemy, następnie ponownie zamrażamy. Banany nacinamy wzdłuż wewnętrznej, krótszej części. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. W tym czasie podgrzewamy czekoladę. Następnie wyjmujemy banany z piekarnika i układamy na talerzu. Nalewamy do wewnątrz gorącą czekoladę, a na wierzchu kładziemy 2 gałki lodów z zieloną herbatą.
                                                    --
                                                    Madohora
    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 07.03.12, 09:19
      zamknięty
      PANIOROWANE KALAFIORKI Z PIECZARKAMI

      kalafior, pieczarki, jajko, bułka tarta, mąka, sól

      Delikatnie solimy warzywa, panierujemy (panierka: mąka, bułka tarta, jajko) i na głębokim oleju smażymy, aż uzyskają złotą barwę. Podajemy na gorąco.
    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 06.10.12, 20:39
      zamknięty
      Grillowane ostrygi z grzanką krewetkową

      Składniki:

      • 8 świeżych ostryg
      • bagietka
      • 50 g masła
      • 5 krewetek koktajlowych
      • oliwa z oliwek
      • 2 ząbki czosnku
      • natka pietruszki
      • sól i pieprz (świeżo mielony)

      Sposób przygotowania:

      Ostrygi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Następnie otwieramy je i czyścimy z ewentualnych drobinek muszli. Gotowe ostrygi układamy na kratce piekarnika. Ząbki czosnku siekamy i rozgniatamy, pietruszkę drobno siekamy. Czosnek i pietruszkę mieszamy z oliwą z oliwek, dodajemy do smaku pieprz i sól. Otrzymaną marynatę wlewamy do muszli z ostrygami. Piekarnik ustawiamy na funkcję grilla. Ostrygi pieczemy przez 10 minut w temperaturze 200°C. Miękkie masło miksujemy z krewetkami a następnie wstawiamy je do lodówki. Bagietkę kroimy na kromki i wstawiamy na dwie minuty do piekarnika. Kiedy kromki wystygną, smarujemy je masłem krewetkowym. Na talerzu układamy po dwie ostrygi w muszlach i po dwie grzanki z masłem krewetkowym.
      --
      MADOHORA
      FORUM NIKISZOWIEC
    • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 19.12.12, 13:15
      zamknięty
      ITALIJSKIE CO NIECO

      • 4 pomidory
      • 4 jajka
      • 1 łyżka masła
      • 10 szalotek lub 2 średnie cebule
      • mała cukinia
      • marchewka
      • puszka krojonych pomidorów lub 3 średnie pomidory ( sparzone, obrane i pokrojone)
      • mozzarella (ilość wg uznania)
      • pieprz, sól,
      • szczypta cukru
      • zioła prowansalskie,
      • 1 mały ząbek czosnku

      W pomidorach odcinamy górne części i odkładamy. Z pomidorów wydrążamy środek. Dno pomidorów solimy a następnie wykładamy mozzarellą. Na roztopionym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cukinię, cebulę oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Następnie dodajemy startą na grubej tarce marchewkę. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Gotową masę wkładamy w wydrążone pomidory. Na wierzch wbijamy po jednym jajku, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i przykrywamy górnymi częściami. Pomidory dusimy pod przykryciem przez około 10 – 15 minut. Przed podaniem posypujemy odrobiną ziół prowansalskich. Na talerz wykładamy łyżkę lub dwie sosu z duszonymi warzywami a na wierzch pomidora z jajkiem. Podajemy z grzanką z bagietki.

      Przepis pochodzi z Ugotowani pl
      --
      MADOHORA
      FORUM NIKISZOWIEC
        • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 19.12.12, 13:19
          zamknięty
          DYDKI W ZIELONEJ KĄPIELI

          4 piersi kurczaka
          • 2 opakowania świeżego szpinaku 2 x 250 g lub mrożonego około 400- 450g
          • 1 opakowanie sera gorgonzola (ok. 100 g)
          • 350 ml śmietanki 30 % lub 36 % tłuszczu
          • 1 kg marchewki
          • opakowanie ryżu basmati
          • sól, pieprz
          • łyżka masła
          • 3 ząbki czosnku
          • bulion warzywny

          Piersi kurczaka dzielimy i delikatnie rozbijamy, zachowując podobną grubość. Oprószamy solą, pieprzem i odstawiamy. Następnie na patelni roztapiamy masło z rozgniecionym czosnkiem. Dodajemy umyty szpinak. Może być mrożony, zmiksowany. Świeży podsmażony szpinak miksujemy na niezbyt gładką masę. Następnie dodajemy opakowanie śmietanki i ser. Na bardzo małym ogniu odparowujemy, aż sos zgęstnieje. Mięso obtaczamy w mące i smażymy do zrumienienia. Marchewkę gotujemy w bulionie, następnie miksujemy na gładką masę i doprawiamy masłem, solą i pieprzem. Mięso podajemy z ryżem i purée z marchewki.
          --
          MADOHORA
          FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:35
        zamknięty
        ŚLEDZIE W GONDOLACH

        4 duże śledzie, 2 cebule, 3 liście laurowe, ziele angielskie, 2 łyżki gorczycy, szklanka wody
        pół szklanki octu, jogurt naturalny lub śmietana 12%, 4 liście zielonej sałaty, 2 łyżki majonezu, jedno duże kwaśne jabłko, 5 dag tartego sera żółtego, 1 jajko na twardo,
        dwa pory, pieprz, sól, szczypta cukru, 1 ogórek kiszony, 1 pęczek świeżego koperku
        1 czerwona papryka, cytryna

        Przygotowujemy zalewę: do gotującej się wody wrzucamy pokrojone w piórka cebule, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Po 4 minutach dolewamy ocet. Zalewę odstawiamy do ostygnięcia. Śledzie moczymy przez 10 minut w zimnej wodzie, następnie umieszczamy w zimnej zalewie i odstawiamy na noc. Jabłko starte na tarce o grubych oczkach mieszamy z jogurtem. Białe części pora kroimy w piórka i również mieszamy z jogurtem. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, a następnie dodajemy starty ser. Na koniec doprawiamy jeszcze szczyptą cukru, całość dokładnie mieszamy. Na liściu sałaty układamy łyżkę masy jogurtowej oraz płat śledzia. Przyozdabiamy papryką, ogórkiem, koperkiem, cytryną oraz plasterkiem jajka na twardo.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:39
        zamknięty
        ROMANS ŚWINKI ZE ŚLIWKĄ

        1,5 kg mięsa schabowego
        średniej wielkości polędwica wieprzowa
        15 dag suszonych śliwek bez pestek
        15 dag suszonych moreli bez pestek
        czarny pieprz grubo mielony
        małe opakowanie śmietany
        fasolka szparagowa
        4 liście zielonej sałaty
        ogórek świeży
        2 ząbki czosnku
        korzeń pietruszki
        sól
        olej

        Schab myjemy, osuszamy a następnie robimy w nim kieszeń. Do wewnątrz wkładamy polędwicę, wokół niej umieszczamy śliwki i morele. Tak przygotowany schab nacieramy czosnkiem, pieprzem, solą, i odrobiną oleju. Całość umieszczamy w woreczku do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny. Upieczone mięso kroimy w plastry. Przed podaniem polewamy sosem. Danie podajemy z ugotowaną fasolą szparagową, pieczoną pietruszką, opiekanymi ziemniakami oraz liściem zielonej sałaty.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:45
        zamknięty
        SOS

        3 duże łyżki słodkiego sosu tajskiego, pół słoika powideł śliwkowych, szklanka wody
        papryka mielona, kostka rosołowa, pieprz, śmietana

        Kostkę rosołową zagotowujemy w wodzie. Dodajemy powidła, sos tajski i 3 łyżki papryki. W razie potrzeby sos można zagęścić śmietaną.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:48
        zamknięty
        CIASTO MAKOWE

        10 jajek, puszka masy makowej, budyń śmietankowy, pół szklanki orzechów mielonych, pół szklanki bułki tartej, szklanka suszonej żurawiny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki oleju, 4 kosteczki czekolady, 10 orzechów włoskich, wiśnie z konfitury, śmietana kremówka, 2 łyżki cukru, czekolada

        Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Wszystkie składniki poza śmietanką, cukrem, czekoladą, orzechami i wiśniami dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Odstawiamy do ostudzenia.
        Przygotowujemy polewę: śmietankę ubijamy na sztywno dodając dwie łyżeczki cukru. Ubitą śmietaną przykrywamy wierzch ciasta, a następnie posypujemy startą czekoladą. Dekorujemy orzechami i wiśniami. Deser podajemy z lodami.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:52
        zamknięty
        KREM Z DYNI

        2 małe dynie piżmowe, 2 puszki mleka kokosowego, 30 g masła, sól, pieprz, śmietana 12%, szczypiorek

        Dynie wydrążamy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy mlekiem kokosowym. Gotujemy przez 15-20 minut, aż dynia zmięknie. Następnie zdejmujemy z ognia, miksujemy na jednolitą masę, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Zupę dekorujemy kleksem śmietany i szczypiorkiem. Podajemy z miniaturowymi chałkami.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:54
        zamknięty
        MINIATUROWE CHAŁKI

        300 g mleka, 50 g masła, 20 g świeżych drożdży, 60 g cukru, 550 g mąki, 1/4 łyżeczki soli
        jajko

        Do garnka wlewamy mleko, dodajemy masło, drożdże i cukier. Całość podgrzewamy przez około 3 minuty. Następnie przelewamy do miski, dodajemy mąkę, sól i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około godzinę. Powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie. Następnie wyrośnięte ciasto dzielimy na kilka części, w zależności od tego, ile potrzebujemy chałek. Każdą z części dzielimy jeszcze na trzy mniejsze, z których rozwałkowujemy wałeczki. Trzy końcówki wałeczków łączymy i zaplatamy w warkocz. Splecione chałki umieszczamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką kuchenną i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem. Chałki pieczemy w temperaturze 180°C przez 25 - 30 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 17:57
        zamknięty
        PIERŚ Z KACZKI

        4 piersi z kaczki, suszone śliwki, czerwone wino, kostka bulionowa, liść laurowy
        czarny dziki ryż, sól, pieprz, olej

        Piersi z kaczki myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z nadmiernej ilości tłuszczu. Doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Smażymy w głębokim garnku na odrobinie oleju, skórą do dołu aż do uzyskania złotego koloru. W trakcie smażenia przelewamy do miski nadmiar tłuszczu i jeszcze przez chwilę podsmażamy. Całość zalewamy czerwonym winem, dodajemy wcześniej namoczone w czerwonym winie śliwki. Następnie dodajemy wodę, rozdrobnioną kostkę bulionową, liście laurowe całość dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem. Zmniejszamy ogień i dusimy przez mniej więcej godzinę, od czasu do czasu obracając mięso. Jeśli uzyskany podczas duszenia sos będzie zbyt rzadki, zagęszczamy go mąką z masłem. Ryż zalewamy wodą i gotujemy przez 45 minut. Gotowe mięso podajemy z ryżem polanym sosem. Danie możemy również udekorować owocami miechunki peruwiańskiej.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:00
        zamknięty
        SERNIK Z ZIEMNIAKAMI I ZŁOTYM WŁOSEM

        1 kg twarogu półtłustego, 6 dużych jajek, 6 dużych ugotowanych ziemniaków
        1 kostka margaryny, 2 szklanka cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
        1 cukier wanilinowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, sok z połowy cytryny

        Twaróg, ziemniaki i margarynę mielimy razem w maszynce lub miksujemy. Cukier oraz cukier wanilinowy ucieramy z żółtkami na gładką masę. Następnie stopniowo dodajemy zmielone wcześniej składniki, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Gotową masę wykładamy na blachę wcześniej posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 170°C z włączoną funkcją termoobiegu. Sernik podajemy polany polewą z gałką lodów, udekorowany złotym włosem.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:03
        zamknięty
        POLEWA

        1 tabliczka białej czekolady
        2 łyżki słodkiej śmietany

        Śmietanę podgrzewamy na małym ogniu. Następnie dodajemy połamaną czekoladę. Całość mieszamy na gładką masę, którą polewamy jeszcze gorący sernik.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:04
        zamknięty
        ZŁOTY WŁOS

        100 g cukru
        100 g wody

        Cukier w wodą podgrzewamy aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie zdejmujemy z ognia i umieszczamy w zimnej kąpieli wodnej, aby spowolnić proces gotowania. Kiedy zauważymy, że karmel stygnie, zanurzamy w nim widelec i zdecydowanym ruchem mieszamy tworząc karmelowe włosy
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:08
        zamknięty
        POŁUDNIOWE TAPAS

        250 g kiełbasy chorizo, 500 g obranych dużych krewetek, natka pietruszki, chilli w proszku, 4 ząbki czosnku, 150 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1 czerwona cebula, 1 szklanka czerwonego wina, sól, pieprz, sok z cytryny, bagietka

        Krewetki marynujemy przez minimum pół godziny w oliwie z oliwek, soku z cytryny, zmiażdżonym czosnku oraz drobno posiekanej natce pietruszki. Część natki pietruszki pozostawiamy do dalszego smażenia oraz dekoracji dania. Chorizo kroimy w plastry i mocno podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, doprawiamy odrobiną chilli. Całość jeszcze chwilę podsmażamy. Dodajemy czerwone wino i redukujemy do połowy objętości. Na koniec doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Podsmażamy jeszcze chwilę, a następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na tej samej patelni przez około minutę podsmażamy zamarynowane krewetki, które następnie dodajemy do chorizo. Całość mieszamy i pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180°C przez około 15 minut. Danie podajemy ze świeżym pieczywem posypane natką pietruszki.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:12
        zamknięty
        RISOTTO

        1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego, 1 łyżeczka szafranu, 100 g masła, 1 łyżka oliwy,
        1 cebula, 400 g ryżu do risotta, 125 ml wytrawnego białego wina, 250 g mrożonego zielonego groszku, 4 łyżki tartego parmezanu plus odrobinę do dekoracji, sól i pieprz

        Bulion podgrzewamy, dodajemy szafran i pozostawiamy na małym ogniu, tak by utrzymać odpowiednią temperaturę. W szerokim, płytkim rondlu o grubym dnie roztapiamy 50 g masła z łyżką oliwy. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy przez około 2 minuty często mieszając. Następnie dodajemy ryż. Całość przez chwilę podsmażamy, mniej więcej, co minutę mieszając. Zwiększamy ogień, wlewamy wino i mieszamy, czekając do całkowitej redukcji płynu. Następnie po jednej chochli dolewamy bulion i ponownie mieszamy, czekając do całkowitej redukcji płynu. Czynność powtarzamy tyle razy, aż ryż się ugotuje. Zdejmujemy risotto z ognia, stale mieszając, dodajemy resztę masła oraz starty parmezan. Na końcu dodajemy zielony groszek i całość doprawiamy do smaku. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:14
        zamknięty
        POLĘDWICZKI

        2 polędwiczki wieprzowe po ok. 500 g każda 8 plasterków szynki parmeńskiej, 2 ząbki czosnku
        świeży rozmaryn, świeży tymianek, 100 g sera parmigiano-reggiano, 250 g sera mozzarella
        oliwa z oliwek, 400 g szparagów, suszone pomidory w oliwie, sól, pieprz

        Świeże posiekane zioła, czosnek, sól i pieprz mieszamy w osobnym naczyniu. Polędwiczki nacinamy wzdłuż, rozkładamy na desce do krojenia i rozbijamy. Na rozłożonym mięsie układamy plastry szynki parmeńskiej, suszone pomidory oraz pokrojony ser, całość doprawiamy pieprzem. Tak przygotowane polędwiczki zawijamy i związujemy nićmi kuchennymi. Polędwiczki smarujemy oliwą i nacieramy przygotowanymi wcześniej ziołami. Następnie obsmażamy na rozgrzanej oliwie z każdej strony przez z około 5 minut aż do zrumienienia. Tak przygotowane polędwiczki przekładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika mięso przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na 5 minut. Tuż przed podaniem kroimy w dwu centymetrowe plastry. Szparagi gotujemy przez około 5 minut, następnie zanurzamy w zimnej wodzie, aby zachowały kolor. Polędwiczki podajemy z risottem i szparagami, posypane startym serem.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:17
        zamknięty
        PRZYSMAK HEMINGWAYA

        150 g ciastek migdałowych
        25 g masła
        4 limonki
        100 g brązowego cukru
        4 łyżeczki rumu
        świeża mięta
        400 g odtłuszczonego serka kremowego
        250 g serka mascarpone
        150 ml śmietany kremówki

        Ciastka tłuczemy w woreczku foliowym, następnie mieszamy z roztopionym masłem. Otrzymaną masę układamy na spód pucharków. Odstawiamy do schłodzenia. Skórkę z trzech limonek drobno ścieramy. Z obranych limonek wyciskamy sok. W małym rondelku podgrzewamy brązowy cukier z pięcioma łyżkami wody aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie zwiększając ogień, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około dwie minuty, aż powstanie syrop. Gotowy syrop zdejmujemy z ognia i mieszamy z sokiem z limonek i startą skórką, dodajemy listki mięty. Całość odstawiamy do schłodzenia. Serek kremowy i mascarpone miksujemy aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie dolewamy wcześniej przygotowany syrop i ponownie dokładnie miksujemy. Gotowy krem przekładamy do pucharków. Deser schładzamy przez minimum godzinę. Śmietanę ubijamy. Schłodzony deser tuż przed podaniem dekorujemy łyżką bitej śmietany, plasterkiem limonki i listkiem świeżej mięty.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:21
        zamknięty
        DRYFUJĄCY JAPOŃCZYK

        tuńczyk, łosoś, sok z limonki, ryż do sushi, sos sojowy, czerwony kawior
        marynowany imbir, chrzan wasabi, kiełki rukoli, pieprz cytrynowy, wino ryżowe
        chili w proszku, krakersy, awokado

        Ryż namaczamy w proporcji: 1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki zimnej wody i odstawiamy na 30 minut. Następnie zagotowujemy pod przykryciem, zdejmujemy z ognia, skrapiamy winem ryżowym. Odstawiamy na 20 minut i dokładnie mieszamy. Łososia i tuńczyka drobno siekamy. Ryby skrapiamy sosem sojowym i sokiem z limonki, doprawiamy szczyptą chili oraz pieprzem cytrynowym. Na talerzu umieszczamy ryż w metalowej obręczy i delikatnie uklepujemy. Usuwamy obręcz. Na dwóch cienkich krakersach ponownie umieszczamy obręcz tym razem wypełnioną posiekanymi rybami. Na wierzchu układamy warstwę kawioru, dekorujemy kiełkami. Całość wraz z podstawą z krakersów umieszczamy na ryżu. Podajemy z marynowanym imbirem, wasabi, drobno posiekanym awokado oraz sosem sojowym.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:25
        zamknięty
        WYKWINTNY Z KAPELUSZA

        tusza królika, oliwa z oliwek, cebulka cukrowa, czosnek, pomidory śliwkowe
        powidła śliwkowe, goździki, imbir w proszku, cynamon w proszku, tymianek świeży i suszony, rozmaryn świeży i suszony, starta skórka z pomarańczy, wino czerwone wytrawne, suszone śliwki, rodzynki kalifornijskie, miód lipowy, pieprz biały, sól morska, olej sezamowy, ocet balsamiczny, pomarańcze, rukola

        Tuszę królika dzielimy na 8 części. Mięso wkładamy do osolonej, zimnej wody i odstawiamy na 15 minut. Następnie królika płuczemy, osuszamy, oprószamy solą morską i obsmażamy na dużym ogniu z każdej strony. Obsmażone mięso zdejmujemy z patelni i przekładamy do garnka. Zmniejszamy ogień pod patelnią i wrzucamy drobno posiekaną cebulę oraz przekrojony na pół czosnek. Całość podsmażymy na małym ogniu przez około 5 minut. Na koniec dodajemy powidła śliwkowe oraz przyprawy: goździki, imbir, cynamon, gałązki tymianku, rozmaryn oraz skórkę z pomarańczy. Pomidory parzymy, obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Pozostały miąższ kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sosu. Wszystko razem smażymy jeszcze przez około 3 minuty. Całość doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dolewamy 300 ml wina, tyle samo wody i doprowadzamy do wrzenia. Garnek z królikiem stawiamy na ogniu, dodajemy przygotowany sos i doprowadzamy do wrzenia. Dolewamy wino i wodę, w równych proporcjach, tak, aby królik był całkowicie zanurzony. Całość gotujemy pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie. Następnie dodajemy suszone śliwki i rodzynki i gotujemy jeszcze przez 15 minut już bez przykrycia. Usuwamy gałązki tymianku. Królika w sosie przekładamy na talerz. Podajemy z rukolą udekorowaną plastrami pomarańczy. Całość dodatkowo polewamy sosem przygotowanym z 6 łyżeczek octu balsamicznego, 2 łyżeczek miodu i pieprzu.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:28
        zamknięty
        KLEJNOT SUMERU

        figi, masło, miód, brandy, likier z gorzkich pomarańczy, pistacje, cynamon, jogurt grecki

        Figi nacinamy na krzyż do połowy, delikatnie rozchylamy boki a następnie układamy żaroodpornym naczyniu. Do wnętrza każdej figi wkładamy po łyżce miodu. Owoce polewamy brandy oraz likierem, posypujemy rozdrobnionymi pistacjami i cynamonem. Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 15 minut, aż figi będą miękkie i gorące. Upieczone figi polewamy powstałym podczas pieczenia sosem. Jeśli sos jest za mało gęsty, możemy go zredukować w garnku. Podajemy z jogurtem greckim.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:33
        zamknięty
        SŁONECZNY GRZANIEC

        0,7 kg mięsa mielonego z łopatki, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 2 litry bulionu warzywnego,
        2 pory, 3 serki topione o smaku śmietankowym, sól, pieprz, przyprawa curry

        Mięso podsmażamy wraz z drobno pokrojoną cebulą i czosnkiem. Do gotującego się bulionu warzywnego dodajemy mięso i całość chwilę gotujemy. Następnie dodajemy serki topione a pod koniec gotowania drobno pokrojone pory. Zupę doprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą curry, która nada zupie piękny złocisty kolor. Gotową zupę dekorujemy świeżą natką pietruszki, podajemy z gorącymi grzankami z masłem czosnkowym.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:37
        zamknięty
        WYROLOWANY BOCZEK W TOWARZYSTWIE DWÓCH DAM

        1,3 kg mięsa z szynki, 0,3 kg boczku wędzonego, 0,2 kg ogórków konserwowych
        3 duże łyżki musztardy sarepskiej

        Mięso z szynki kroimy na 2 cm plastry, rozbijamy i smarujemy po jednej stronie cienką warstwą musztardy. Odstawiamy na pół godziny. Boczek mielimy. Ogórki konserwowe drobno kroimy i mieszamy z boczkiem. Przygotowane wcześniej plastry szynki nadziewamy farszem z boczku i ogórków i zawijamy. Przygotowane roladki obsmażamy, a następnie podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości. Pod koniec gotowania doprawiamy delikatnie solą i pieprzem.

        Pierwsza dama - Ugotowana kasza pęczak
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 18:38
        zamknięty
        DRUGA DAMA

        1,5 kg czerwonej kapusty, 1 czerwona cebula, sól, pieprz, sok z cytryny, olej

        Kapustę szatkujemy i obgotowujemy w osolonej wodzie. Następnie studzimy, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną oleju. Całość dokładnie mieszamy.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 19:00
        zamknięty
        FRUTTI DEL GRECO

        owoc mango, banan, truskawki, borówki, sok z cytryny do skropienia bananów, 500 g jogurtu greckiego, 4 łyżki miodu, mięta do dekoracji

        Jogurt mieszamy z miodem. Owoce myjemy i drobno kroimy. Pokrojone banany skrapiamy cytryną. Następnie w pucharkach przekładamy warstwy jogurtu na zmianę z pokrojonymi owocami. Wierzch deseru dekorujemy borówkami oraz świeżą miętą.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 19:06
        zamknięty
        ZAPIEKANY SEREK CAMEMBERT Z ŻURAWINĄ

        2 sztuki sera camembert, żurawina, orzechy włoskie, pomidory koktajlowe
        liście szpinaku, garść rukoli, mix sałat ( rukola, szpinak, roszponka), oliwa z oliwek

        Ser przekrajamy na pół. Na każdej połówce układamy orzechy włoskie, polewamy oliwą z oliwek (po 1 łyżce na każdą połówkę ). Tak przygotowany ser tuż przed samym podaniem wkładamy na 3 minuty do gorącego piekarnika pod grill. Gorący ser układamy na liściach szpinaku i roszponki, polewamy łyżeczką żurawiny i dekorujemy rukolą oraz ćwiartkami pomidorów.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC
      • madohora Re: Kilka przepisów z Ugotowanych 27.06.13, 19:10
        zamknięty
        WARMIŃSKI KAPUŚCIOCH W CIEŚCIE CHLEBOWYM

        3 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 4 dag drożdży, 1 łyżeczka cukru, 3 łyżki oleju, 2 żółtka
        sól

        Drożdże łączymy z cukrem z dwiema łyżkami mąki oraz odrobiną ciepłego mleka. Pozostawiamy na 5-7 minut do wyrośnięcia. W jednej misce mieszamy mąkę, odrobinę soli, żółtka, wyrośnięte drożdże i pozostałe mleko. Wyrabiamy ciasto, dodajemy łyżki oleju i dalej wyrabiamy aż do wchłonięcia oleju. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto dzielimy na dwie części, które rozwałkowujemy na prostokąty. Wzdłuż dłuższych boków układamy farsz, a następnie zwijamy w dwa rulony. Wierzch ciasta smarujemy żółtkiem. Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C. Gorący kulebiak podajemy z barszczem lub żurem.
        --
        MADOHORA
        FORUM NIKISZOWIEC