Dodaj do ulubionych

A może by tak wątek kulinarny II

    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 11:57
      zamknięty
      FILETY RYBNE W SOSIE POMIDOROWYM

      4 wypatroszone karmazyny, sól, pieprz, pęczek natki pietruszki, 3 łyżki tymianku, 3 zielone peperoni, 4 ząbki czosnku, 50 dag pomidorów, 2 łyżki oliwy, grubo zmielony pieprz

      Ryby oprószyć solą oraz pieprzem. Natkę i tymianek opłukać, posiekać, z peperoni usunąć nasiona, miąższ, posiekać. Ząbki czosnku obrać i posiekać. Pomidory sparzyć gorącą wodą. Obrać ze skórki, wydrążyć nasiona a miąższ pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek, zioła oraz peperoni, wszystko zeszklić. Dodać pokrojone pomidory. Dusić około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Włożyć ryby i dusić je jeszcze 15 minut. Przed podaniem doprawić do smaku solą oraz grubo zmielonym pieprzem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 11:58
        zamknięty
        https://img1.glitery.pl/dev1/0/108/703/0108703821.gif
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:05
          zamknięty
          PIECZONE UDKA KURCZAKA Z WARZYWAMI

          20 dag ryżu, 500 ml bulionu drobiowego, 8 łyżek oleju, 3 łyżeczki curry, 4-6 udek kurczaka, por, kwaśne jabłko, po strąku czerwonej, żółtej i papryki, 2 banany, 1/2 kubka śmietany kremówki, 2 łyżki wiśniówki, 4 plastry ananasa z puszki, sól, pieprz, chilii

          Ryż ugotować na bulionie. Na sos zmieszać, 4 łyżki oleju z curry, szczyptą soli oraz pieprzu. Sosem posmarować udka. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i obsmażyć udka. Zmniejszyć ogień i smażyć 20 minut. Wyjąć udka i odstawić w ciepłe miejsce. Oczyszczony por pokroić w krążki, zeszklić na reszcie oleju. Wrzucić pokrojone w kostki papryki oraz jabłko. Dodać śmietanę, wiśniówkę i pokojony w kostkę ananas. Dodać przyprawy. Ryż wymieszać z obranymi, pokrojonymi na plastry banananami oraz warzywami. Podawać z udkami.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:07
            zamknięty
            https://img3.glitery.pl/dev3/0/108/703/0108703881.gif
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:36
              zamknięty
              MIGDAŁOWE KULKI Z CUKINIĄ

              30 dag grochu, 2 cebule, po łyżeczce kolendry, kminku, sól, pieprz, żółtko, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki posiekanych migdałó, 4 łyżki oliwy, 80 dag zielonej i żółtej cukinii, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru, sok z połowy cytryny, natka, 50 dag jogurtu

              Groch namoczyć na noc, osączyć i razem z obraną cebulą zmiksować na purre. Doprawić kminkiem, kolendrą, solą i pieprzem. Dodać żółtko oraz bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Z mas uformować 12 kulek i obtoczyć w migdałach. Usmażyć na 2 łyżkach oliwy, odsączyć. Czosne posiekać, cukinię pokroić i podsmażyć na reszcie oliwy. Dodać sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jogurt wymieszać z posiekanym imbirem oraz natką. Wymieszać z gorącą cukinią. Podwawać z migdałowymi kulkami.
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:38
                zamknięty
                https://img5.glitery.pl/dev5/0/108/703/0108703935.gif
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:45
                  zamknięty
                  GOŁĄBKI Z PIECZARKAMI

                  Mała główka kapusty, 30 dag pieczarek, 2 marchewki, cebula, szklanka ugotowanego ryżu, ostra papryczka chilli, jajko 4 łyżki startego, żółtego sera, sól, pieprz, 2 szklanki bulionu, łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki masła, 3 łyżki sosu sojowego

                  Główkę kapusty obgotować, wyjąć i osączyć. Pieczarki umyć, pokroić w półplasterki, obsmażyć na 2 łyżkach masła. Marchewką oczyścić, pokroić w słupkii krótko obsmażyć. Do ryżu dodać pieczarki, utartą na tarce jarzynowej cebulę, jajko, zółty ser, połowę pokrojonej papryczki chilli, doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę zawijać w liście kapusty, podlać bulionem, obsypać marchewką i chilli, Dusić 30 minut. Sos sojowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i zagęścić sos.
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 12:48
                    zamknięty
                    https://img9.glitery.pl/dev9/0/108/703/0108703997.gif
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 13:15
                      zamknięty
                      SAŁATKA WIOSENNA

                      serek wiejski, 1 duże opakowanie ogórek świeży typ wężowy, 1 średnia rzodkiewka, 1 pęczek
                      szczypiorek, 1 pęczek zioła do sałatek,sól,pieprz do smaku,

                      Warzywa pokroić według uznania przyprawić ,wymieszać z serkiem,schłodzić.Podawać z chrupkim pieczywem.
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 21.03.12, 13:16
                        zamknięty
                        https://img6.glitery.pl/dev6/0/108/704/0108704517.gif
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 22:43
      zamknięty
      ROLADKI RYBNE

      4 filety rybne, pół zielonej cukinii, pół żółtej cukinii, 1 cebula, 1 strąk żółtej papryki, 1 strąk czerwonej papryki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 2 łyżki oliwy, pół pęczka bazylii, kilka gałązek rozmarynu, sok wyciśnięty z 1 cytryny, sól, pieprz

      Rozmrożone i dobrze osuszone filety skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem. Papryki pozbawić nasion, pociąć w cienkie paseczki. Cebulą i czosnek obrać, grubo posiekać. Podsmażyć na oliwie, dokładając paprykę. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mieszając, poddusić na rozgrzanym maśle. Przestudzić, zioła grubo posiekać, wymieszać z cukinią. Mieszankę doprawić solą i pieprzem. Na filetach rybnych rozłożyć cukinię i ciasno zwinąć w ruloniki. Pozostałe warzywa kłaść na roladki rybne. Posypać rozmarynem. Zapiekać około 35 minut w temperaturze 190 C
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 22:51
        zamknięty
        ŚLEDZIE SMAŻONE W CIEŚCIE

        80 dag śledzi, 1/2 szklanki mleka, 10 dag mąki, 1 jajko, sól, olej do smażenia

        Śledzie oczyścić, usunąć wnętrzności oraz głowy. Następnie opłukać zimną wodą o osuszyć papierowym ręcznikiem. Przekroić na pół, tworząc pojedyncze płaty. Lekko je posolić po obu stronach. Do wysokiego naczynia wsypać przesianą mąkę. Dodać mleko i jajko - składniki dobrze wymieszać za pomocą miksera. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pod koniec wsypać odrobinę soli dla złamania smaku. Na patelni dobrze rozgrzać olej. Kawałki śledzia dobrze zanurzać w cieście i kłaść na patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać udekorowane kiełkami lucerny i plasterkami rzodkiewek.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 23:03
          zamknięty
          RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

          500 g gotowego ciasta francuskiego, mąka do oprószenia stolnicy, 1 jajko do posmarowania ciasta, cukier puder do dekoracji,
          Nadzienie: 500 ml mleka, 2 opakowania budyniu waniliowego, 120 g drobnego cukru, 200 g masła

          Stolnicę oprószyć mąką. Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x30 cm. Pokroić na kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Wzdłuż przekątnej kwadratu położyć metalową rurkę używaną do formowania rurek z ciasta kruchego. Przeciwległe wolne rogi posmarować rozkłóconym jajkiem, złożyć do środka, przekładając przez metalową rurkę i połączyć, dociskając. Powstałe z ciasta rurki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C. Piec ok, 20 minut.
          Po upieczeniu odstawić do przestudzenia. Potem ostrożnie wyjąć metalowe rurki.
          Proszek budyniowy rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Pozostałe mleko posłodzić i doprowadzić do wrzenia. Rozpuszczony proszek budyniowy wlać do mleka i mieszać aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić, mieszając. Zmiksować z masłem na gładki krem. Wystudzone rurki napełnić kremem i odstawić do lodówki do stężenia. Posypać cukrem pudrem.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 23:10
            zamknięty
            JABŁKA W CIEŚCIE

            8 jabłek, 40 g borówek, 20 g orzechów włoskich, 20 g rodzynków, 300 g gotowego ciasta francuskiego, mąka na stolnicę, 1 jajko do posmarowania, 40 g płatków migdałowych

            Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne. Orzechy drobno posiekać. Borówki wymieszać z orzechami i rodzynkami. Ciasto francuskie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na płat 48x24 cm. Pokroić go na kwadraty 12x12. Na środku każdego kwadratu ułożyć jabłko, napełnić je borówkami. Zlepić z sobą po dwa rogi - po przekątnej. Posmarować je jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 C przez 25 minut.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 23:16
              zamknięty
              NAPOLEONKI Z MANDARYNKAMI

              500 g gotowego ciasta francuskiego, Krem:500 ml mleka, 120 g cukru kryształy, 2 opakowania budyniu waniliowego, 150 g masła, 1 puszka mandarynek w zalewie, cukier puder do posypania.

              Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt 48x30 cm. Pokroić na cztery paski. Po dwa paski ułożyć na dwóch blachach, nakłuć widelcem. Upiec w temperaturze 200 C. Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem. Mieszając, ostudzić go w zimnej wodzie, roztrzepać mikserem i dodać miękkie masło. Zmiksować na jednolity krem. Na jeden pasek położyć połowę kremu i odsączone mandarynki, przykryć drugim paskiem. Napoleonki wstawić do lodówki aby krem stężał. Przed podaniem pokroić na porcje i posypać cukrem pudrem.
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 29.03.12, 23:24
                zamknięty
                LODOWE WIEŻYCZKI

                400 g gotowego ciasta francuskiego, 500 g świeżych truskawek, 400 g lodów truskawkowych, 1-2 jajka do posmarowania, mąkę na stolnicę.

                Stolnicę posypać mąką. Ciasto francuskie rozwałkować na płat o grubości 5 mm. Za pomocą okrągłej foremki wykroić 32 kółka o średnicy 8 cm. Na wyściełanej papierem blasze ułożyć 8 kółek i posmarować jajkiem, nakłuć widelcem. Z pozostałych kółek powykrawać środki za pomocą mniejszych foremek. Na każdym pełnym kółku ułożyć trzy z wykrojonym środkiem i posmarować jajkiem. Obok ułożyć wykrojone środki, posmarować je jajkiem. Piec 15 minut w 180 C. Truskawki pokroić na kawałki. Upieczone wieżyczki napełnić truskawkami, przykryć gałką lodów a także upieczonymi środkami.
    • madohora Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariantach 02.04.12, 12:05
      zamknięty
      Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariantach


      Dziesięć jajek gotujemy na twardo
      • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:06
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/fZhwHBew9vkI5NoqnB.jpg
        • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:07
          zamknięty
          Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek
          • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:09
            zamknięty
            https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/WdRLtvwxoH80ZR3jbB.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:13
              zamknięty
              Skorupki zdejmujemy bardzo delikatnie, tak aby nie uszkodzić białek
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:15
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/4iyOAeTbYbFUa6EamB.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:16
              zamknięty
              Jajka kroimy wzdłuż na połowę i delikatnie wyciągamy żółtka
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:18
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/2hJhyFAUBIGaVTfj2B.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:19
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/NIAz4Uo5h1P0lvjBWB.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:20
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/6mcRVTEd3OcH21tWzB.jpg
              • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:22
                zamknięty
                Żółtka przepuszczamy przez maszynkę lub ucieramy na tarce
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:28
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/c2Mg8w9SBnjPBi8eFB.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:30
              zamknięty
              Do masy dodajemy niewielką ilość masła (aby lepiej się ucierało), soli, pieprzu i dzielimy ją na trzy części
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:31
              zamknięty
              Do jednej części dodajemy musztardę oraz jeszcze odrobinę pieprzu i ucieramy żółtka na gładką masę
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:31
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/mmEjCgybjanIZbgs5B.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:33
              zamknięty
              Do drugiej części dodajemy majonez, zioła a jeżeli ktoś lubi możemy dodać drobniutko pokrojony ogórek konserwowy i marynowany grzybek(będziemy mieć sos tatarski)
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:34
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/QzIW8EEPe0g8SR7g0B.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:36
              zamknięty
              Do trzeciej części dodajemy koncentrat pomidorowy (nie ketchup) oraz zmieloną paprykę i również ucieramy na gładką masę
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:37
              zamknięty
              Teraz delikatnie nakładamy farsz do odłożonych białek, łyżeczką albo wyciskamy woreczkiem z końcówką w kształcie gwiazdki. Rozkładamy na talerzu i dodatkowo ozdabiamy według uznaniasmile
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:38
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/IhQi1aM6ZSu8qmltGB.jpg
            • madohora Re: Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariant 02.04.12, 12:39
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/396TC7U3qV28fjiaIB.jpg
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 16:22
      zamknięty
      ZAPIEKANE JAJKA W POMIDORACH

      6 jajek, 6 średnich pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, 15 dag startego parmezanu, 3-4 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżka oleju

      Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać ze skorupek. Pomidory umyć, ściąć wierzchołki i wydrążyć część miąższu. Do środka każdego pomidora włożyć jajko. Czosnek obrać, całe ząbki przesmażyć na rozgrzanym oleju. Pomidory z jajkami ułożyć w żaroodpornym naczyniu lub brytfance. Dodać przesmażony czosnek. Koncentrat pomidorowy wymieszać ze śmietaną. Zalać pomidory. Całość posypać parmezanem, szczyptą soli oraz pieprzu. Zapiekać 15 minut w temperaturze 200 C
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 16:28
        zamknięty
        BURACZKI Z OWCZYM SEREM

        40 dag buraków, po łyżce soku cytrynowego i octu winnego, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, pomidor, pęczek bazylii, kilka listków mięty, 10 dag owczego sera, 8 czarnych oliwek, 6 liści sałaty

        Buraki umyć, ugotować ze skórką. Obrać i pokroić w cienkie plasterki. Z soku z cytryny, octu i oliwy sporządzić sos. Doprawić solą i pieprzem. Polać buraki. Dodać pokrojony w kostkę pomidor. Wymieszać i dostawić do lodówki. Do sałatki dodać listki mięty oraz bazylii. Całość wymieszać. Na talerzach rozłożyć liście sałaty. Wykładać porcjami przygotowaną sałatkę. Dekorować pokrojonym w plasterki owczym serem, czarnymi oliwkami oraz listkami świeżych ziół.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 16:39
          zamknięty
          WYKWINTNY PASZTET Z ŻURAWINAMI

          Po 25 dag cielęciny oraz wieprzowiny, po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, pieprzu cayenne i cynamonu, 3 goździki, litr wytrawnego białego wina, 4 liście laurowe, 2 cebule, 3 jajka, po 2 łyżki masła i bułki tartej. sól, biały pieprz, żurawiny

          Do kamiennego garnka włożyć umyte mięso, obraną, pokrojoną cebulę oraz przyprawy. Całość zalać winem i odstawić na 2 dni do lodówki (kilkakrotnie przewrócić mięso w marynacie). Zamarynowane mięso trzykrotnie zemleć, doprawić do smaku, wymieszać z żółtkami i ubitą na sztywno pianę z białek. Formę wysmarować masłem, posypać tartą bułką i napełnić masą. Przykryć folią aluminiową, piec 60 minut w 200 C. Pasztet podawać z żurawinami.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 16:46
            zamknięty
            JARZYNOWA Z RZEŻUCHĄ I GRZANKAMI

            2 pory, 4 ziemniaki, cebula, 1 l bulionu drobiowego, 2 łyżki masła, 3 jajka, garść rzeżuchy, 4 kromki białego chleba, 2 garści kiełków rzodkiewki, szklanka kremówki, sól, pieprz

            Ziemniaki pokroić w kostkę, pory w krążki. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić warzywa i dusić pod przykryciem 10 minut. Wlać bulion. Całość gotować kolejne 10 minut. Jajka ugotować na twardo, posiekać. Rzeżuchę pokroić, dodać do zupy razem z kiełkami. Gotować jeszcze 15 minut. Chleb (bez skórki) pokroić w kostkę. Na reszcie masła usmażyć grzanki. Zupę zmiksować, wymieszać z kremówką. Doprawić solą i pieprzem. Posypać jajkiem i resztą rzeżuchy. Podawać z grzankami.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 16:58
              zamknięty
              ROLANDA Z POLENTY ZE SZPINAKIEM

              1 l bulionu warzywnego, 35 dag polenty(kaszki kukurydzianej), 1 kg szpinaku, sól, po 2 cebule i ząbki czosnku, łyżka oleju, pieprz, gałka muszkatołowa, 20 dag żółtego sera, łyżka masła, płatki migdałów

              Polentę zalać gorącym bulionem. Odstawić aby napęczniała. Szpinak zblanszować, cebulę i czosnek pokroić, przesmażyć na oleju razem ze szpinakiem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser zetrzeć na tarce. Uformować prostokąt z polenty. Nałożyć połowę szpinaku i 3/4 porcji sera. Zrolować. Ułożyć na posmarowanej masłem blasze. Piec 30 minut w 200. Na 10 minut przed końcem pieczenia obłożyć resztką sera i szpinaku. Podawać ze zrumienionymi płatkami migdałów.
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 17:09
                zamknięty
                PIERŚ Z INDYKA ZAWIJANA Z PIECZARKAMI

                15 dag pieczarek, pęczek dymki, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 1,5 kg piersi z indyka, 20 dag twarożku, łyżeczka suszonych ziół, mielona papryka, gałązka rozmarynu, 6 gałązek tymianku, 4 ząbki czosnku, cytryna

                Pieczarki dymkę oczyścić, posiekać, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić solą i pieprzem. Płat mięsa opłukać i osuszyć. Twarożek wymieszać z suszonymi ziołami. Posmarować mięso, nałożyć pieczarki z cebulą, zrolować. Do reszty oleju dodać po szczypcie soli, pieprzu i papryki. Posmarować roladę. Mięso obłożyć pokrojonym w plasterki czosnkiem i świeżymi ziołami. Obwiązać nitką i ułożyć na polanej zimną wodą blasze. Piec około godziny w temperaturze 175 C. dekorować cząstkami cytryny.
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 18:06
                  zamknięty
                  ROSTBEF W CHRUPIĄCEJ SKÓRCE

                  1 kg rostbefu, sól, pieprz, ząbek czosnku, 15 dag twarożku, 5 gałązek natki, jajko na twardo, 2 kromki chleba tostowego, tłuszcz do blachy

                  Mięso umyć, osuszyć. Posypać solą oraz pieprzem. Czosnek obrać, drobno pokroić, wymieszać z twarożkiem i posiekaną natką. Chleb pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z rozdrobnionym żółtkiem i dodać do twarożku. Masą posmarować mięso. Położyć na natłuszczonej blasze i piec 30 minut w temperaturze 200 C. Pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze 20 minut. Mięso można podawać z marchewką uduszoną w bulionie z cukrem i margaryną.
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 19:00
                    zamknięty
                    ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ RZYMSKA

                    60 dag mielonej wołowiny, 4 jajka, 2 cebule, 4 łyżki posiekanej natki, 2 łyżki masła, pieprz, sól, tłuszcz do formy, 10 dag boczku, 5 marchewek, 2 pory, 7 łyżek bulionu z warzyw, szczypta gałki muszkatołowej

                    3 jajka ugotować na twardo, pokrojone w kostkę cebule zeszklić na maśle, wymieszać z ostatnim jajkiem i natką. Doprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować prostokąt, ułożyć na nim ugotowane jajka, zawinąć. Roladę włożyć do natłuszczonej brytfanki. Piec godzinę w temperaturze 200 C. Po 30 minutach obłożyć mięso plastrami boczku. Marchewki i pory oczyścić, pokroić w słupki. Dusić w bulionie 5 minut, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 19:32
                      zamknięty
                      KOTLETY Z JAGNIĘCINY W CZERWONYM WINIE

                      8 kotletów jagnięcych z kością, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 4 cebule, sól, łyżeczka zielonego pieprzu, 1/4 l wytrawnego, czerwonego wina, 50 dag świeżych lub mrożonych brokułów

                      Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Kotlety umyć i osuszyć. Oprószyć solą. Na patelni rozgrzać oliwę. Obsmażyć kotlety z obydwu stron. Dodać posiekaną cebulę, czosnek oraz zielony pieprz. Wszystkie składniki chwilę smażyć razem. Na koniec całość zalać czerwonym winem. Mięso pozostawić na 10 minut w sosie, aby przeszło jego smakiem. W tym czasie oczyścić brokuły. Wrzucić do osolonej wody i zblanszować. Kotlety podawać z sosem, brokułami oraz bagietką.
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 19:40
                        zamknięty
                        JAJKA W WIOSENNYM FARSZU

                        6 jajek, 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki musztardy, 5 dag twarożku, sól, pieprz, do dekoracji: rzodkiewki, czarne i zielone oliwki, kapary, pomidor, papryka oraz świeże zioła

                        Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać, przekroić na połówki i ostrożnie wyjąć żółtka. Białka osuszyć. Żółtka przetrzeć przez sito lub zmiksować na gładką masę. Połączyć z majonezem, musztardą oraz twarożkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Przygotowaną masę z żółtek przełożyć do szprycki i napełnić nią wydrążone białka. Jajka udekorować paseczkami papryki, osączonymi kaparami, plasterkami rzodkiewek, pomidora, czarnych i zielonych oliwek oraz gałązkami świeżych ziół.
                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 19:50
                          zamknięty
                          PRZEKŁADANIEC SEROWY

                          Składniki ciasta: Po 20 dag mąki i cukru, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, opakowanie biszkoptów, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej. Składniki masy:4 jajka, po opakowaniu cukru waniliowego i galaretki, 2 opakowania serków waniliowych, aromat migdałowy, 2 łyżki żelatyny, 6 łyżek ajerkoniaku

                          Z mąki, cukru, proszku do pieczenia przygotować ciasto. Wlać do tortownicy. Kawę rozpuścić w kilku łyżkach wody, nasączyć biszkopty. Rozłożyć je na surowym cieście i piec w temperaturze 180 C około 40 minut. Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, serkami i kilkoma kroplami aromatu. Dodać ubite białka, żelatynę i ajerkoniak. Wymieszać. Masę wylać na ciasto. Z połowy ilości wody przygotować galaretkę i polać nią wierzch torciku.
                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 20:53
                            zamknięty
                            MAZUREK KAJMAKOWY Z MORELAMI

                            Szklanka mąki, sól, 1/4 kostki masła, jajko, 1/2 szklanki cukru pudru, łyżka śmietany, puszka słodzonego mleka skondensowanego, do dekoracji; suszone morele, śliwki, orzechy, migdały

                            Z mąki, szczypty soli, schłodzonego masła, cukru, jajka i śmietany szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i odstawić na godzinę do lodówki, 2/3 ciasta przełożyć do okrągłej formy, ponakłuwać widelcem. Z reszty uformować warkocze i ozdobić nim brzegi mazurka. Piec w temperaturze 180 C na złoty kolor. Puszkę mleka włożyć do garnka z wodą. Gotować trzy godziny. Powstałą masę kajmakową rozsmarować na mazurku. Udekorować go morelami, śliwkami, orzechami i migdałami.
                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 21:00
                              zamknięty
                              CZEKOLADOWA BABKA Z NIESPODZIANKĄ

                              50 dag mąki, 8 żółtek, po 15 dag masła i cukru, szklanka mleka, 5 dag drożdży, sól, opakowanie polewy czekoladowej, pół szklanki ponczu, 1/2 l kremówki, 3 łyżki dżemu, owoc

                              Z drożdży, odrobiny cukru, mąki i mleka przyrządzić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia, 1/4 porcji mąki zalać wrzącym mlekiem. Żółtka i jajko ubić z cukrem na parze. Dodać zaczyn drożdżowy, zaparzoną mąkę, szczyptę soli, resztę mąki, stopione masło. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Piec 50 minut w temperaturze 190 C. Wyjąć z formy, polać polewą i zostawić na noc. Ściąć wierzch i wydrążyć środek. Wierzch, ściany oraz boki babki nasączyć ponczem. Kremówkę ubić, wymieszać z dżemem. Babkę napełnić śmietaną, owocami, nakryć.
                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 21:09
                                zamknięty
                                SZYBKI TORCIK Z POLEWĄ CYTRYNOWĄ

                                Skórka otarta z cytryny, 25 dag masła, 20 dag cukru, sól, 4 jajka, 30 dag mąki pszennej, 4 łyżki mleka, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, do dekoracji; 3 szklanki cukru pudru, 9 łyżek soku z cytryny, żółty barwnik, 15 dag kandyzowanej cytryny

                                Z masła, cukru, szczypty soli, jajek, obu rodzajów mąki, mleka, proszku do pieczenia i skórki z cytryny utrzeć ciasto. Włożyć do natłuszczonej tortownicy, piec 40 minut w temperaturze 175 C. Dwie szklanki cukru pudru wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i zrobić biały lukier. Na żółty lukier wymieszać szklankę cukru pudru z 3 łyżkami soku z cytryny i kilkoma kroplami barwnika. Wierzch torcika udekorować lukrami i kandyzowaną cytryną.
                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 03.04.12, 21:15
                                  zamknięty
                                  PASCHA Z SYROPEM MALINOWYM

                                  1 kg trzykrotnie zmielonego sera, 2 szklanki cukru, 12 dag masła, 6 żółtek, opakowanie cukru waniliowego, 1/3 szklanki syropu malinowego, do dekoracji suszone lub kandyzowane owoce.

                                  Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Stopniowo dodawać twaróg. 1/4 masy odłożyć i wymieszać z syropem. Formę w kształcie donicy wyłożyć lnianą ściereczką. Nałożyć 2/3 białej masy serowej i docisnąć. Nakryć połową masy malinowej ( z syropem). Następnie nałożyć resztę masy białej. Ostatnią warstwą paschy powinna być warstwa malinowa. Paschę przycisnąć deseczką, obciążyć i wstawić do lodówki. Wyłożyć na talerz. Dekorować suszonymi lub kandyzowanymi owocami.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 18:59
      zamknięty
      BABKA PARZONA

      50 dag mąki, 250 ml mleka,5 żółtek, 6 dag drożdży, 15 dag cukru, 10 dag masła, 5 dag migdałów,
      - cukier waniliowy, skórka otarta z 1 cytryny, 3 łyżki cukru pudru, ew. łyżka wódki

      Wrzącym mlekiem zalej 12 dag mąki, rozetrzyj, aby nie pozostały grudki. Przestudź i połącz z drożdżami roztartymi z łyżką cukru. Odstaw do wyrośnięcia.
      2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Połącz z rozczynem, resztą mąki, cukru i cukrem waniliowym. Wyrabiaj, aż w cieście powstaną pęcherzyki. Dalej wyrabiając dolewaj stopione, ostudzone masło. Dodaj zmielone migdały i skórkę cytrynową. Ciastem wypełnij 1/3 objętości form babkowych. Ustaw w cieple. Gdy ciasto podwoi objętość, piecz 50 min w temp. 180 st. C.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:25
        zamknięty
        https://i.iplsc.com/-/00010THNM5UUOUBX-C303.jpg
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:28
          zamknięty
          MAZUREK MIGDAŁOWY

          Ciasto: - 1 i 1/2szkl. mąki pszennej, 1/2 szkl. cukru pudru, 5 dag zmielonych migdałów, kostka masła, 2 żółtka. Polewa migdałowa:szklanka słodkiej śmietanki lub pełnego mleka,
          10 dag obranych i zmielonych migdałów, 1/4 kg cukru, orebka cukru waniliowego, - 2 krople aromatu migdałowego. Do dekoracji:połówki obranych migdałów, 1/2 tabl. gorzkiej czekolady, pralinki i ozdoby cukrowe.

          Mąkę przesiać, posiekać z rozdrobnionym schłodzonym masłem. Dodać cukier puder, migdały i żółtka. Wszystkie składniki wymieszać nożem, aż się połączą. Zagnieść szybko ciasto, owinąć w folię i włożyć na co najmniej 20 minut do lodówki. Rozwałkować placek o grubości 2 cm, ułożyć w natłuszczonej formie, nakłuć ciasto widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C i upiec na złocisty kolor. Przygotować polewę. Śmietankę (ewentualnie mleko) zagotować z cukrem i dalej gotować na małym ogniu, często mieszając, przez ok. 30 minut. Gdy zgęstnieje, dodać zmielone migdały, cukier waniliowy i olejek migdałowy. Gotować, mieszając, jeszcze 10 minut. Polewę lekko ostudzić, rozsmarować ją na upieczonym spodzie, poczekać, aż stężeje. Pół tabliczki czekolady stopić w wodnej kąpieli, przełożyć do szprycki. Zrobić dekoracje wzdłuż brzegów mazurka. Dodatkowo można użyć pralinek i cukrowych ozdób do ciast. Porcja - 390 kcal
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:30
            zamknięty
            https://i.iplsc.com/-/00010TIA198C4I8N-C303.jpg
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:34
              zamknięty
              WIELKANOCNE BARANKI

              1 jajko, 125 g masła, 60 g cukru, 175 g mąki, 3 łyżki syropu kokosowego, 250 g cukru pudru,
              1-2 łyżki soku z cytryny, 50 g gorzkiej czekolady, cukier puder, brązowe i białe pisaki cukrowe
              mąka do podsypywania

              Jajko rozdzielić. Masło w płatkach, cukier, mąkę, żółtko i 2 łyżki syropu kokosowego utrzeć na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować na grubość 5 mm. Za pomocą foremek wycinać baranki i układać na wyłożonej papierem blasze. Pozostałe ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować wycinać baranki. Piec w nagrzanym piekarniku (175 st. C) przez 8-10 minut. Białka ubić z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i łyżka syropu kokosowego. Czekoladę posiekać i rozpuścić w gorącej kąpieli. Lukier i czekoladę nałożyć do 2 szpryc i dekorować baranki. Pyszczki narysować pisakami cukrowymi.
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:38
                zamknięty
                https://i.iplsc.com/-/0001IGL9N2DM5SLL-C303.jpg
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:44
                  zamknięty
                  GRECKIE CIASTO WIELKANOCNE

                  500 ml + 5 łyżek mleka, 1 kg mąki, 2 opakowania (po 7 g) suszonych drożdży, 250 g miękkiego masła, 2 jajka, sól, 150 g cukru, aromat pomarańczowy, miąższ z 2 lasek wanili, pół łyżeczki mielonego anyżku, żółtko, 4 ugotowane na twardo, zafarbowane jajka do dekoracji, 1 łyżka oleju
                  50 g sezamu, cukier puder

                  500 ml mleka podgrzać. Mąkę zmieszać z drożdżami. Dodać letnie mleko, masło, jajka, ¼ łyżeczki soli, cukier, aromat pomarańczowy, miąższ z wanilii i anyżek i wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładkie ciasto. Następnie ręcznie uformować kulę i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie jeszcze raz wyrobić i podzielić na 5 równych części. Uformować ok. 40 cm pasy. Z trzech zapleść warkocz i ułożyć na wyłożonej papierem blasze.
                  Pośrodku warkocza zrobić wzdłuż wgniecenie, posmarować je żółtkiem roztrzepanym z 5 łyżkami mleka. Dwa pozostałe pasy ciasta skręcić w sznur i ułożyć we wgnieceniu. Ugotowane na twardo zafarbowane i posmarowane olejem jajka wcisnąć w równych odstępach w ciasto. Jeszcze raz posmarować żółtkiem z mlekiem, posypać sezamem. Piec w 175 stopniach ok. 50 minut. Posypać cukrem pudrem.
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:46
                    zamknięty
                    https://i.iplsc.com/-/0001IGJY2CM2H9S9-C303.jpg
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:51
                      zamknięty
                      SCHAB NADZIEWANY JABŁKAMI I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

                      1 kg schaby bez kości, 125 g śliwek suszonych kalifornijskich, 2 winne jabłka, margaryna, śmietana, mąka ziemniaczana, sól

                      Rozetnij schab, aby otrzymać duży jednolity płat mięsa i natrzyj go solą. Pokrojone na plasterki jabłka i śliwki nałóż na płat mięsa i zasznuruj całość. Obrumień mięso na patelni, podlej wodą i duś. Miękkie mięso pokrój na plastry a sos zagęść śmietaną i mąką. Podawać z brązowymi ziemniakami w karmelu i sałatką ogórkową

                      [i]DANIE DUŃSKIE[//i]
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:55
                        zamknięty
                        JAJKA PIECZONE W SZYNCE

                        6 jajek na twardo, po 6 plastrów gotowanej szynki oraz cielęciny (cienkich), musztarda, sól, pieprz, olej.

                        Plastry cielęciny umyć i osuszyć. Następnie posolić, popieprzyć, posmarować musztardą. Ułożyć na nich plastry szynki. Obrane jajka ciasno owinąć mięsem, spiąć wykałaczkami. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni. Przed podaniem wyjąć wykałaczki, jajka przekroić na pół, ułożyć na półmisku. Całość udekorować np. sałatą i rzodkiewkami.
                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 19:58
                          zamknięty
                          https://i.iplsc.com/-/0001HU3JWOOF5EJJ-C303.jpg
                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:03
                            zamknięty
                            SAŁATKA Z OGÓRKIEM I JAJKIEM

                            40 dag kiszonych ogórków (najlepiej twardych, niedużych), 2 czerwone papryki, 4 jajka ugotowane na twardo,1 cebula,40 dag ulubionej wędliny.

                            Ogórki pokroić na pół, a następnie w plasterki. Paprykę i wędlinę pokroić w paski, jajka obrać, pociąć w cząstki, cebulę pokroić w piórka. Składniki wymieszać. Przygotować sos. Polać nim sałatkę, wymieszać.
                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:05
                              zamknięty
                              SOS DO SAŁATKI

                              3 łyżki majonezu, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1-2 łyżki musztardy, 2 łyżki siekanego szczypioru, sól, pieprz. Z podanych składników przygotować sos, dobrze razem wymieszać i polać nim sałatkę
                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:06
                                zamknięty
                                https://i.iplsc.com/-/0001HC8TMNE1127V-C303.jpg
                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:12
                                  zamknięty
                                  OMLET Z ZIOłAMI

                                  3 jajka, 100 g mąki, 125 g mleka, sól, 3-4 gałązki natki pietruszki, 150 g rukoli, 150 g g sałaty,
                                  4 pomidory, 200 g serka wiejskiego, 5 łyżeczek oleju, 1 łyżka białego octu balsamicznego,
                                  pieprz

                                  Jajka, mąkę mleko i szczyptę soli roztrzepać. Odstawić na 10 minut. Z natki oberwać listki. Część listków posiekać. Listki sałaty i rukoli potargać. Pomidory pokroić w cząstki. Serek wiejski, 1 łyżeczkę oleju i ocet wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju (patelnia 20 cm) ułożyć kilka listków pietruszki, z 1/4 ciasta usmażyć omlet (z obu stron). Podobnie przygotować 3 kolejne omlety. Omlety ułożyć na talerzach. Rukolę, sałatę i pomidory układać na omletach i składać je. Na wierzch nałożyć nieco serka. Resztę posypać posiekaną natką pietruszki i podawać osobno.
                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:13
                                    zamknięty
                                    https://i.iplsc.com/-/00014V14H31XL61P-C303.jpg
                                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:23
                                      zamknięty
                                      ROLADA Z BOCZKU

                                      1,3 kg surowego boczku (płaski kawałek),30 dag mięsa mielonego,3 łyżki bułki tartej, jajko,
                                      olej do smażenia, cebula, 20 dag pieczarek, sól, pieprz, majeranek, słodka papryka

                                      Z boczku odetnij skórę. Boczek natnij tak, aby dał się rozłożyć jak książka., oprósz solą, pieprzem i majerankiem. Półplasterki pieczarek i posiekaną cebulę przesmaż na oleju. Przestudź. Wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem i bułką tartą. Masę dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Rozsmaruj na boczku. Zwiń roladę. Zwiąż. Ułóż w natłuszczonej brytfance. Oprósz majerankiem i papryką. Piecz około 70 minut w temperaturze 180 st. C. Podawaj na zimno z ćwikłą i marynowanymi grzybkami.
                                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:25
                                        zamknięty
                                        https://i.iplsc.com/-/000110IEI3U4YJUO-C303.jpg
                                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:32
                                          zamknięty
                                          ŻUR Z PRZEPIÓRCZYMI JAJECZKAMI

                                          1,5 l wody, olej, 25 dag wędzonego boczku,500 ml zakwasu na żur, 1 pietruszka, kawałek selera,
                                          2 ząbki czosnku, 1 cebula, 125 ml śmietanki kremówki, łyżka kminku, łyżka majeranku, 60 dag ziemniaków, 10 przepiórczych jajeczek, 10 pędów szczypiorku, pasta wasabi (japoński zielony chrzan)
                                          Ugotuj jajeczka na twardo. Obierz, rozetnij na połówki i ostrożnie wybierz żółtko, utrzyj z odrobiną Wasabi. Ponownie zmieść w zagłębieniach białka. Połówki jajek złóż aby powstało całe jajko, zwiąż pędami sparzonego szczypiorku. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj w posolonej wodzie, odcedź. Boczek zalej wodą, dodaj pietruszkę, seler i cebulę, ugotuj do miękkości. Z wywaru wyjmij boczek i warzywa.. Mieszając powoli dolewaj zakwas. Zagotuj, dopraw roztartym czosnkiem, kminkiem, majerankiem i pieprzem. Następnie dolej śmietankę. Zagotuj włóż ziemniaki i pokrojony podsmażony boczek. Zupę rozlej do bulionówek. Do każdej włóż przepiórcze jajeczko.
                                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:33
                                            zamknięty
                                            https://i.iplsc.com/-/00010X91O82M1AAN-C303.jpg
                                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:38
                                              zamknięty
                                              PURRE ZIEMNIACZANE INACZEJ

                                              1 kg ziemniaków, sól, 4 żółtka, 7 łyżek mleka, gałka muszkatołowa, papier do pieczenia

                                              Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić, odparować, przecisnąć przez praskę. Dodać 3 żółtka i 5 łyżek mleka. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Masę nałożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i formować rozetki. Delikatnie posmarować je żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka i piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.
                                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 05.04.12, 21:41
                                                zamknięty
                                                https://i.iplsc.com/-/000173BYMHI7EH6H-C303.jpg
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:07
      zamknięty
      JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

      5 łyżek octu, sól, olej, 4 jajka, 4 plastry gotowanej szynki, 13,5 dag masła, 4 grube kromki chleba pszennego, 1 opakowanie sosu holenderskiego, 1 pęczek szczypiorku, natka pietruszki

      W garnku zagotować 1 l wody. Wlać ocet. Jajka kolejno wbijać do posmarowanej olejem łyżki wazowej. Potem delikatnie przelewać je do wrzącej wody uważając by białko zbyt się nie rozlało. Gotować około 5 minut. Sos holenderski przygotować wg przepisu na opakowaniu. Plasterki szynki złożyć w chusteczki. Na patelni rozgrzać masło, lekko zrumienić na nim pieczywo i szynkę. Na kromkach ułożyć wędlinę. Polać sosem holenderskim. Jajka ostrożnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na grzankach. Posypać posiekanym szczypiorkiem udekorować natką pietruszki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:13
        zamknięty
        JAJKA MOLLE NA SZPINAKU

        Dwa jaja wbij do miseczki. Z miseczki wlej powoli do gotującej się wody z kilkoma kroplami octu. Gotuj 3 minuty. Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową u ułóż na szpinaku wymieszanym delikatnie z sosem vinegrette.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:14
          zamknięty
          PRZYSMAK KRABOWY Z PUMPERNIKLEM

          4 paluszki krabowe rozmrozić, pociąć na kawałki, 6 rzodkiewek, łodygę selera naciowego i jajko na twardo pokroić w plasterki. Wymieszać; łyżkę śmietany 12%, łyżeczkę majonezu i posiekany ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Paluszki krabowe, rzodkiewki, seler i jajko włożyć na 4 małe kromki pumpernikla, polać sosem. Ozdobić koperkiem.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:16
            zamknięty
            ŚWIĄTECZNE JAJKA Z NIESPODZIANKĄ

            10 jajek, 4 filety anchois, sól, pieprz, szczypiorek, łyżka kaparów, curry, 15 dag masła, 3-4 łyżki śmietany, łyżka musztardy, 5 dag bryndzy, 2 łyżki sosu musztardowego, 4 grzybki marynowane, pół wędzonej makreli, mielona ostra papryka

            Jajka ugotować na twardo i obrać. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Utrzeć je na gładką masę z masłem, śmietaną , musztardą, ze szczyptą curry, soli oraz pieprzu. Masę nałożyć do połówek białek i wyrównać. Na połówkach białek ułożyć po zwiniętym filecie anchois i kaparze, kolejne 4 posypać bryndzą wymieszaną z posiekanym szczypiorkiem, na następne nałożyć po grzybku i kaparze, na kolejne 4 nałożyć makrelę zmieszaną ze szczyptą papryki, na pozostałe 4 sos musztardowy ze szczypiorkiem.
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:17
              zamknięty
              KOLOROWE JAJKA

              Ugotuj na twardo 10 jajek, opłucz zimną wodą, obierz ze skorupek. Przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka, podziel na 3 części. Do jednej z nich dodaj przecier pomidorowy, dobrze rozetrzyj z żółtkami, dodaj przyprawy zgodnie z uznaniem. Do szprycki z gwiazdką dodaj masę i wyciśnij na połówki jajek

              Do drugiej części dodaj ugotowany szpinak- postępuj tak samo jak wyżej - farsz uzyska zielony kolor

              Do trzeciej części dodaj curry - postępuj tak samo jak wyżej
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:19
                zamknięty
                JAJKA FASZEROWANE PASZTETEM DROBIOWYM

                5 jajek na twardo, 5 łyżek delikatnego pasztetu drobiowego, 2 łyżki gęstego majonezu ( Kielecki ), pieprz mielony

                Jajka ugotowane na twardo ostudzić . Obrać ze skorupek tak by nie uszkodzić powierzchni jajek. Jajko naciąć tak by wyciąć z niego ,,klin ,, ( ok . 1/10 jajka ) - wyjąć tą część jajka i użyć do czegoś innego .Potem po drugiej stronie jajka ściąć spód tak by jajka nie przewracały się . Pasztet utrzeć z majonezem. Doprawić pieprzem . Nałożyć pastę z pasztetu do rękawa cukierniczego ( lub ,,strzykawki,, do dekorowania tortów ) z odpowiednia końcówką i nałożyć farsz na jajka . Udekorować wg uznania ziołami , sałatą , pomidorkami cherry .
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 12:21
                  zamknięty
                  JAJKO PSZCZOŁA

                  połówka jajka, wafelek kukurydziany extra cienki Good Food na skrzydełka, czarna oliwka na paseczki i oczy, ewentualnie wykałaczki dla podtrzymania skrzydełek

                  Jajko gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy na pół wzdłuż. W jajku robimy nacięcia nożem i umieszczamy przełamany wafelek kukurydziany jako skrzydła - możemy je podeprzeć wykałaczką jeśli nie chcą się trzymać. Oliwkę kroimy w paseczki - ozdabiamy pszczółkę.
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:40
                    zamknięty
                    FASZEROWANE JAJKA

                    4 jajka ugotowane na twardo, 5 dag grzybów, sól, pieprz, 3 łyżki majonezu.

                    Jajka oskubać, przekroić na pół, łyżeczką ostrożnie wyjąć żółtka i drobno je pokroić. Grzyby pokroić, podsmażyć, przestudzić. Grzyby dodać do żółtek, doprawić zmieszać z majonezem. Masą faszerować jajka.
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:42
                      zamknięty
                      JAJKA FASZEROWANE SEREM

                      6 jajek ugotowanych na twardo, 10 dag żółtego sera w kostce, łyżka masła, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki pikantnego ketchupu, łyżeczka soku z cytryny,
                      pieprz.

                      Jajka oskubać, przeciąć na połówki wzdłuż, wyjąć żółtka. W miseczce utrzeć masło, starty na drobnych oczkach ser, jogurt, majonez, żółtka, sok z cytryny i pieprz. Nadziewać jajka, wierzch posypać serem.
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:45
                        zamknięty
                        JKA FASZEROWANE ZIELENINĄ

                        * 10 jaj ugotowanych na twardo, * 1 mały pęczek koperku, * 1 pęczek szczypiorku
                        * kilka listków ulubionych świeżych ziół, * 3 cebulki dymki, * 2 łyżki musztardy
                        * 2 łyżki śmietany lub jogurtu, * 1 mały serek topiony, * sól, pieprz

                        Jajkom obciąć węższą końcówkę, wyjąć żółtka do miski, rozgnieść widelcem z serem, musztardą i śmietaną lub jogurtem, posolić, popieprzyć. Posiekać szczypiorek, dymki, koperek, ulubione zioła, wymieszać z pastą jajeczną – nadziać jajka. Podawać na liściach sałaty.
                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:46
                          zamknięty
                          JAJKA W KOSZULKACH W SOSIE

                          Jajka w koszulkach:5-6 jajek, só, 1 łyżka octu, 1l wody
                          Sos szczypiorkowy: 1/2 szkl. śmietany 18%, 1 łyżeczka mąki, 2 łyżki mleka, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz

                          Jaja umyć, osuszyć. W niskim szerokim rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli i octu. Kolejno wylewać zawartość jaj do filiżanki, a następnie do wrzątku przechylając filiżankę tuż nad powierzchnią wody. Gotować jednocześnie nie więcej niż 4 jaja w przykrytym rondlu przez ok. 3-4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu w sosach: szczypiorkowym, koperkowym, musztardowym, pieczarkowym, grzybowym, pomidorowym lub śmietanowym. Sos: Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, podgrzewać, dodając powoli śmietanę. Gdy zawrze, odstawić, dodać szczypiorek, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do jaj gotowanych w koszulkach i sztuki mięsa.
                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:49
                            zamknięty
                            JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

                            7 jajek ugotowanych na twardo, 1 puszka tuńczyka w oleju, 2 łyżeczki majonezu, sól, pieprz, szczypiorek

                            Jajka obrać za skorupki i delikatnie przekroić wzdłuż na pół. Delikatnie łyżeczką wydobyć żółtka i przełożyć je do salaterki. Łyżeczką dokładnie je rozdrobnić. Tuńczyka lekko odsączyć (nie do końca) i dodać do żółtek. Wszystko wymieszać jeszcze rozdrabniając łyżeczką. Dodać sól, pieprz i posiekany szczypiorek oraz majonez. Wszystko razem wymieszać. Tak powstałą mieszanką wypełniać wgłębienie pozostałe po żółtku w jajkach. Kładąc więcej masy nić owo wgłębienie pomieści. Ugnieść pozostawiając niewielką górkę z masy. Ułożyć jajka na udekorowanym półmisku i posypać suszonym koperkiem i pieprzem. Po schłodzeniu podawać z kleksem majonezu i/lub ketchupu.
                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:50
                              zamknięty
                              https://www.gotujmy.pl/ri/73133_jajka-faszerowane-tunczykiem_0_1.jpg
                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:54
                                zamknięty
                                CYTRYNKI Z PASTĄ JAJECZNĄ

                                4 cytryny, 3 jajka, 6 łyżek majonezy, 2 marynowane grzybki, ogórek konserwowy, 1/2 pęczka koperku, keczup

                                Cytryny wyszoruj, przekrój na pół. Dokładnie wydrąż miąższ. Jajka ugotuj na twardo, obierz. Dwa jajka przekrój na pół. Napełnij 4 skórki cytrynowe. Pozostałe jajko posiekaj, wymieszaj z połową majonezu. Marynowane grzybki i ogórek konserwowy posiekaj. Wymieszaj z resztą majonezu. Pozostałe skórki napełnij masą jajeczną i sosem majonezowym. Udekoruj keczupem i gałązkami koperku. Możesz też ozdobić czerwonym kawiorem.
                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 13:59
                                  zamknięty
                                  GĄSIENICA WARZYWNA

                                  4 jajka, 1/2 świeżego ogórka, 1/2 pęczka rzodkiewki, pomidor, szczypiorek, sałata i pomidory do dekoracji talerza

                                  Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój wzdłuż na pół. Zrób 4 nacięcia. Rzodkiewki oczyść, pokrój na plasterki. Ogórek umyj, przekrój wzdłuż na pół, pokrój w półplasterki. Szczypiorek umyj, osusz, pokrój na kawałki 3-4 cm. W każde nacięcie włóż plasterek ogórka, rzodkiewki oraz szczypiorek. Jajka ułóż na liściach sałaty tak aby powstała gąsienica. Udekoruj pomidorami.
                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:01
                                    zamknięty
                                    KOLOROWE JAJKA Z TRZEMA FARSZAMI

                                    8 jajek, po łyżce posiekanej natki lub koperku, 4 łyżki majonezu, słodka mielona papryka, 5-6 liści sałaty, ogórek, pomidor, pęczek rzodkiewki, cebula, cytryna, 2 łyżki oleju, sól, pieprz

                                    Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz przekrój na pół. Wyjmij żółtka, utrzyj z majonezem, przypraw. Podziel na trzy części. Do jednej dodaj natkę, do drugiej paprykę. Trzecią pozostaw. Masami napełnij połowę jajek. Warzywa pokrój, ułóż na talerzy, skrop sokiem z cytryny, przypraw. Obok ułóż jajka.
                                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:05
                                      zamknięty
                                      KULECZKI W ZIELONEJ KRATECZCE

                                      5 jajek, 1/2 małej cebuli, 5-7 dag chudej szynki, 1/4 szklanki majonezu, małe opakowanie orzeszków ziemnych, sól, pieprz, 1/2 pęczka szczypiorku, kawałek czerwonej papryki, zielone oliwki do dekoracji

                                      Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz. Drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. Szynkę pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, posiekaj. Jajka, szynkę, cebulę i majonez wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Orzeszki ziemne drobno posiekaj. Z masy jajecznej uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtocz w orzeszkach. Ułóż na dużym talerzu. Kulki udekoruj kawałkiem papryki lub pokrojoną oliwką. Z gałązki szczypiorku zrób "kratkę" i ułóż między jajkami.
                                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:07
                                        zamknięty
                                        W MIELONYM

                                        4 jajka, 4 plastry żółtego sera, 40 dag mielonego mięsa, 1/2 bułki. 1/2 cebuli, sól, pieprz, ząbek czosnku, bułka tarta, tłuszcz do smażenia

                                        Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz. Bułkę namocz, odciśnij. Cebulę i czosnek posiekaj. Mięso wyrób z czosnkiem, cebulą i bułką. Przyprawa do smaku solą i pieprzem. Każde jajko owiń plasterkiem sera, oblep mięsem, obtocz w bułce tartej. Dużą ilość tłuszczu rozgrzej na patelni. Włóż kule, usmaż na złoty kolor.
                                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:10
                                          zamknięty
                                          TWAROŻKOWE KURCZAKI NA TRAWCE

                                          6 jajek, 4 plasterki szynki, łyżeczka chrzanu, 6 łyżek majonezu, łyżka posiekanego szczypiorku, 12 łyżek twarogu, sól, pieprz, ziarenka pieprzu, rzodkiewki, marchewka i sałata do dekoracji

                                          Jajka ugotuj na twardo, ostudź. Wyjmij żółtka. Żółtka utrzyj z chrzanem, łyżeczką majonezu, posiekaną szynką i szczypiorkiem. Przypraw. Napełnij białka. Z twarogu zrób kulki, przymocuj do jajek wykałaczką. Z pieprzu zrób oczka, z marchewki dzióbki, z rzodkiewki - grzebienie. Natomiast z majonezu skrzydełka. Kurczaki podawaj na sałacie.
                                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:12
                                            zamknięty
                                            SMAŻONE W SKORUPCE

                                            15 jajek, 2 pęczki natki, 2 łyżki masła, vegeta, pieprz ziołowy, bułka tarta, olej

                                            Jedno jajko odłóż, resztę ugotuj na twardo, ostudź. Nie obieraj, tylko każde jajko przekrój na pół, ostrożnie wyjmij białka i żółtka (staraj się nie pokruszyć skorupek). Natkę opłucz, osusz, posiekaj, połącz z natką, miękkim masłem i odłożonym jajkiem. Przypraw vegetą i pieprzem. Farszem napełnij skorupki jajek. Wierzchy wyrównaj, posyp tartą bułką. Ułóż farszem na rozgrzanym oleju. Usmaż.
                                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:16
                                              zamknięty
                                              OWINIĘTE SAŁATĄ

                                              6 jajek, 15 dag żółtego sera, śląskie kiełbasy, słoiczek majonezu, 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego, musztarda, sól, pieprz, główka sałaty

                                              Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój na pół. Wyjmij żółtka. Ser zetrzyj na tarce. Kiełbasę drobno pokrój. Żółtka wymieszaj z serem, kiełbasą, 2 łyżkami majonezu i musztardą, przypraw solą i pieprzem. Masą napełnij jajka. Każdy owiń liściem sałaty. Resztę majonezu połącz ze śmietaną. Polej jajka.
                                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:18
                                                zamknięty
                                                [b]Z ORZECHAMI/b]

                                                3 jajka, 6 orzechów włoskich, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz

                                                Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój na pół. Wyjmij żółtka. Połowę orzechów odłóż do dekoracji. Żółtka rozgnieć, dodaj ok. 2 łyżek majonezu i posiekane orzechy, wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Masą napełnij białka. Udekoruj majonezem i orzechami.
                                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:45
                                                  zamknięty
                                                  ŻUREK W CHLEBIE

                                                  1/2 szklanki zakwasu na żur, 60 dag żeberek, 2 cebule, 3/4 szklanki śmietany, 3 marchewki, kawałek selera, 2 pietruszki, łyżka chrzanu, 2 łyżki mąki, 5 ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, sól, pieprz, majeranek, 4 jajka, natka

                                                  Marchewki, pietruszki i seler, obierz, pokrój w słupki. Cebule obierz, pokrój w kostkę. Warzywa i żeberka zalej w garnku wodą, dodaj przyprawy, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj pod przykryciem około godziny. Dodaj zakwas i chrzan, zagotuj. Śmietanę wymieszaj mąką, wlej do zupy, zagotuj. Przypraw do smaku solą i majerankiem. Jaja ugotuj na twardo. Pokrój w ćwiartki. Żurek posyp natką, podawaj z jajkiem w wydrążonych, małych chlebkach.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:48
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

                                                    30 dag mąki pszennej, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 1 żółtko

                                                    Z wymienionych składników zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm. Nadać plackowi kształt prostokątny i ułożyć na blasze. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć paskiem ciasta. Upiec na złoty kolor i ostudzić.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:52
                                                    zamknięty
                                                    POLEWA CZEKOLADOWA

                                                    Składniki polewy: 15 dag cukru. 1/4 szklanki wody, 5 dag czekolady

                                                    Cukier wodą gotować szumując do gęstości "na nitkę". Po przestudzeniu mieszać drewnianą łopatką aż do białości, po czym dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Rozgrzać polewę i jeżeli będzie za gęsta rozcieńczyć ją wodą. Następnie napełnić nią środek mazurka i poczekać aż stężeje.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:55
                                                    zamknięty
                                                    https://img6.glitery.pl/dev6/0/108/703/0108703179.gif
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:57
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK Z MASĄ PRALINOWĄ

                                                    30 dag mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 2 łyżki tłuszczu, 1 jajko, 1 żółtko, 15 dag śmietany, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

                                                    Z podanych składników zagnieść ciasto z taką ilością mąki aby można je rozwałkować. Placek grubości 1/2 cm położyć na natłuszczoną formę i upiec na jasnozłoty kolor.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:58
                                                    zamknięty
                                                    POMADA DO MAZURKA

                                                    20 dag masła, 25 dag cukru pudru, 4 żółtka, 10 dag kakao

                                                    Utrzeć w misce masło z cukrem pudrem. Ucierając dalej dodawać po 1 żółtku, na koniec wsypać kakao i dokładnie wymieszać. Rozsmarować pomadę na ostudzonym cieście wyrównując ją nożem maczanym w ciepłej wodzie. Postawić w chłodnym miejscu aby pomada stężała. Można ubrać mazurek obranymi migdałami kładąc je na nie zastygniętej jeszcze pomadzie.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 14:59
                                                    zamknięty
                                                    https://tmp3.glitery.pl/gify/102/95/3-glitery_pl-Madohora-9995.gif
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 15:01
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK Z MASĄ KAJMAKOWĄ

                                                    30 dag mąki pszennej, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 1 żółtko

                                                    Z wymienionych składników zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm. Nadać plackowi kształt prostokątny i ułożyć na blasze. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć paskiem ciasta. Upiec na złoty kolor i ostudzić.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 15:04
                                                    zamknięty
                                                    MASA KAJMAKOWA

                                                    20 dag cukru, 1/2 l mleka, 10 dag masła

                                                    Zagotować cukier z mlekiem na wolnym ogniu ciągle mieszając, Gdy masa zgęstnieje przestudzić ją. Następnie włożyć masło i mieszać tak długo aż powiększy dwukrotnie swoją objętość. Letni kajmak rozsmarować na cieście, wyrównując brzegi drewnianą łopatką lub szerokim nożem maczanym w ciepłej wodzie.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 15:57
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK KRUCHY Z POLEWĄ ARAKOWĄ

                                                    20 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 10 dag masła, 2 jaja, 1 laska wanilii ewentualnie cukier waniliowy, 20 dag marmolady

                                                    Utrzeć masło na pianę. Jedno jajko i żółtko utrzeć z cukrem i wanilią, mieszać z masłem ciągle ucierając. Wsypać mąkę i wszystko dokładnie utrzeć. Wyłożyć na papier posmarowany masłem, rozłożyć na grubość 1,1/2 cm i piec w średnio gorącym piekarniku.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 15:59
                                                    zamknięty
                                                    POLEWA ARAKOWA

                                                    40 dag cukru, 3/4 szklanki wody, 1 łyżeczka octu, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka araku lub dobrej nalewki

                                                    Cukier, wodę i ocet gotować pod przykryciem na silnym ogniu tak długo aż syrop będzie miał gęstość "na nitkę". Sprawdzać stale od 2 minut po zagotowaniu. Wówczas wylać go natychmiast do gładkiej porcelanowej miski i ucierać drewnianą łyżką aż do białości. Wlać arak, sok z cytryny. Gdyby polewa zbielała można dodać trochę przegotowanej wody. Ucierać do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie posmarować je marmoladą i polać polewą arakową.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:01
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK KRUCHY Z MIGDAŁAMI

                                                    60 dag mąki, 25 dag cukru, 25 dag masła, 4 jajka, 1 paczka cukru waniliowego, 25 dag migdałów

                                                    Mąkę zagnieść z masłem, dodać cukier, a gdy ciasto zacznie odstawać od ręki wbijać po jednym żółtka, dodać cukier waniliowy i ubitą pianę z białek. Na końcu wymieszać oparzone, obrane ze skórki i grubo pokrojone migdały. Ciasto rozwałkować na szerokość 1 cm na wysmarowanej tłuszczem formie. Posmarować z wierzchu masłem i piec przez godzinę w średnio gorącym piekarniku.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:02
                                                    zamknięty
                                                    https://tmp3.glitery.pl/obrazki/104/95/3-glitery_pl-Madohora-0-6703.jpg
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:04
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK KRUCHY Z OWOCAMI

                                                    4 szklanki mąki, 15 dag cukru, 15 dag masła lub margaryny, 3 jajka, ćwierć szklanki śmietany, marmolada, konfitura lub suszone śliwki

                                                    Podane składniki (oprócz marmolady) zamieszać na gęste ciasto i wyrobić na stolnicy. Pozostawić 1/4 część ciasta, resztę rozwałkować na wysmarowanej masłem formie. Ułożyć wokoło wałeczek i podpiec w piekarniku do lekkiego zrumienienia. Następnie ułożyć na cieście warstwę marmolady lub osączonych konfitur. Na wierzchu ułożyć kratkę z pozostałego ciasta i ponownie włożyć do piekarnika i piec tak aby zrumieniło się na wierzchu.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:05
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK Z KRUSZONKĄ

                                                    40 dag mąki, 15 dag cukru, 15 dag margaryny, 2 żółtka, mleko, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 olejek dowolny, 25 dag marmolady

                                                    Mąkę usiekać z margaryną, dodać wymieszane składniki (oprócz marmolady) i zagnieść gęste ciasto dolewając tyle mleka aby było ono dość gęste. Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć na blasze. posmarować marmoladą. Resztę ciasta utrzeć na tarce o grubych oczkach. Piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Gorący mazurek pokroić na kawałki.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:07
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK "JADWIGA"

                                                    80 dag mąki, 40 dag masła, 6 jaj, 1/4 l mleka, 2 dag drożdży, rodzynki, orzechy, cukier kryształ do posypania

                                                    Mąkę przesiać z masłem, dodać żółtka, wlać drożdże rozdrobnione z mlekiem i wszystko razem wymieszać. Ciasto rozwałkować, cienko ułożyć w formie wysmarowanej masłem i zostawić do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować pianą z białek, posypać cukrem, rodzynkami i rozkruszonymi orzechami. Ponakłuwać i piec 40 minut.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:09
                                                    zamknięty
                                                    [color=green]ZUPA CHRZANOWA Z WĘDZONYM MIĘSEM[color]

                                                    400 g mięsa wędzonego, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren czarnego pieprzy, 50 g masła, 40 g mąki, 6 jajek, sól, 200 ml mleka, 1 korzeń chrzanu, 100 ml śmietany od ubijania

                                                    Mięso oczyścić, opłukać do garnka wlać 1,5 l wody, włożyć mięso. Dodać przyprawy. Gotować do miękkości, Mięso wyjąć z wywaru, pokroić na kawałki, wywar przecedzić. Zetrzeć chrzan. Za masła i mąki przygotować jasną zasmażkę. Odstawić do wystudzenia. Cztery jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Schłodzoną zasmażkę wymieszać z gorącym wywarem. Ciągle mieszając, gotować 10 minut. Do zupy wlać mleko, dodać starty chrzan. Pozostałe dwa jajka wymieszać ze śmietaną. Zaprawę wlać do zupy i krótko podgotować. Zupę ewentualnie dosolić. Na talerzach rozłożyć kawałki mięsa i połówki jajek na twardo. Zalać gorącą zupą.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:11
                                                    zamknięty
                                                    JAJA W POMIDOROWYCH GNIAZDACH

                                                    4 średnie pomidory, 4 jajka ugotowane na twardo, 4 łyżki majonezu, 3 rzodkiewki, 8 plasterków kiełbasy, 4 plasterki kiszonego ogórka, rzeżucha, rukola

                                                    Rzodkiewkę pokroić w plasterki. Ugotować jajka, przestudzić, obrać ze skorupek. Pomidorom ściąć "czapeczki". Po wydrążeniu miąższu ustawić do góry dnem aby dobrze wyciekł sok. Do każdej pomidorowej miseczki włożyć po łyżce majonezu. Każde jajko z cieńszej strony naciąć trzykrotnie. W jedno nacięcie włożyć po 2 plasterki kiełbasy w drugie plasterki rzodkiewki i wąsy szczypiorku, w trzecie plasterki ogórka. Jajka umieścić w pomidorowych gniazdkach wyściełanych rzeżuchą. Ułożyć na półmisku ewentualnie udekorować listkami rukoli
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:14
                                                    zamknięty
                                                    SZYNKA PIECZONA

                                                    5 kg surowej szynki z kością, 10 łyżek soli, 1 łyżka saletry, 2 łyżki cukru, 2-3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, goździki, czosnek, różne zioła, 10 pomarańczy, 3/4 szklanki musztardy, 3/4 szklanki miodu, 4 łyżki brandy, mielona gałka musztatołowa

                                                    Zagotować 2 l wody z goździkami, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dodać sól, saletrę i cukier, przestudzić. Szynkę natrzeć czosnkiem i ziołami, Włożyć do naczynia, pokryć zalewą i wstawić do lodówki na 4-6 dni. Co drugi dzień mięso odwracać. Wycisnąć sok z 5 pomarańczy, pozostałe sparzyć, pokroić w plasterki. Zapeklowaną sznkę umyć i osuszyć. Włożyć do brytfanny. Polać 5 łyżkami soku pomarańczowego. Wstawić na 4 godziny do piekarnika nagrzanego do 180 C. Co około pół godziny skrapiać sokiem pomarańczowym. Upieczoną szynkę lekko przestudzić. Wymieszać musztardę z płynnym miodem. Posmarować nią wierzch szynki i piec jeszcze 15 minut. Szynkę wyjąć z sosu do pieczenia wlać brandy i zagotować. Przyprawić gałką muszkatołową, przelać do sosjerki. Szynkę podawać z sosem.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:16
                                                    zamknięty
                                                    PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJEM NA TWARDO

                                                    80 dag mięsa mielonego, 2 jaja ugotowane na twardo, 1 jajko surowe, sól, pieprz, mielona papryka, 3 łyżki smalcu. 1 łyżka prażonej cebuli, 1 kostka bulionowa, 2 ząbki czosnku, majeranek, 3 łyżki bułki tartej, papryka konserwowa, marynowane grzybki

                                                    Mięso mielone wymieszać z surowym jajkiem, tartą bułką, prażoną cebulką i 3 łyżkami wody, Doprawić pieprzem i majerankiem. Smalec stopić. Natłuszczoną formę keksową napełnić połową masy mięsnej. Na wierzchu ułożyć jajka ugotowane na twardo. Przykryć resztą masy mięsnej i polać 1 łyżką stołową stopionego smalcu. Wstawić na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 200 C. W trakcie pieczenia polewać smalce, Kostkę rosołową rozbić w 3 łyżkach gorącej wody. Polać nią pieczeń i wstawić jeszcze na 5-10 minut do piekarnika. Pieczeń ostudzić. Ostrożnie wyjąć z formy. Przed podaniem udekorować marynowanymi grzybkami i papryką.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:17
                                                    zamknięty
                                                    MAZUREK CZEKOLADOWY

                                                    25 dag maku, mleko do zaparzenia maku, 9 jajek, 10 dag cukru, 10 dag miodu, 10 dag rodzynek, 5 dag skórki pomarańczowej kandyzowanej, esencja migdałowa, esencja waniliowa, 1 łyżka tartej bułki, 15 dag śmietany 36%, 5 łyżek syropu glukozowego, 30 dag gorzkiej czekolady, 5 łyżek masła, 100 ml rumu

                                                    Mak sparzyć niewielką ilością gorącego mleka, Odcedzić, 2 razy zemleć. Żółtka utrzeć z połową cukru na pianę. Białka ubić z resztą cukru. Do maku dodać miód, żółtka, rodzynki, skórkę pomarańczowa po kilka kropli esencji oraz bułkę tartą. Trójkątną formę napełnić połową ciasta. Piec 25 minut w temperaturze 170 C. W ten sam sposób upiec drugi blat makowy. Czekoladę stopić. Śmietanę zagotować z syropem. Wymieszać z czekoladą. Masło dobrze utrzeć. Połączyć z masą czekoladową. Wlać rum, wymieszać. Blaty makowe przełożyć masą. Resztą masy posmarować wierzch i ewentualnie boki mazurka. Na wierzchu ciasta zrobić dekorację z lukru.
                                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 06.04.12, 16:19
                                                    zamknięty
                                                    https://tmp3.glitery.pl/gify/105/94/3-glitery_pl-Madohora-2374.gif
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 22:39
      zamknięty
      Przepis na „Polski” Żurek

      ŻUREK

      1 marchewkę, 1 pietruszkę, kawałek selera zalać 1.2 l. wody, dodać sól, 1 liść laurowy, ziele angielskie i wcześniej namoczone suszone grzybek i gotować pod przykryciem 40 minut. Wywar przecedzić, dolać kwas, stopioną słoninę ze skwarkami, roztarty czosnek, cebulę, sól do smaku i szczyptę majeranku. Podawać z połówkami ugotowanych jajek. Można też włożyć plasterki podsmażonej kiełbasy.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 22:42
        zamknięty
        KIEŁBASA Z CZOSNKIEM

        1 kg surowej, białej kiełbasy, 1 główka czosnku, olej do wysmarowania formy, liść laurowy, czarny pieprz w ziarnach

        Kiełbasę ugotować, dodając do wody liść laurowy i ziarna pieprzu, wyjąć, osączyć. Ząbki czosnku obrać. Kiełbasę włożyć o naczynia wysmarowanego olejem, obłożyć ząbkami czosnku. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec aż kiełbasa się zrumieni.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:01
          zamknięty
          ROŻKI Z SZYNKI Z ŁOSOSIEM

          Płaty łososia, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżka śmietany, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz, 6 plastrów szynki

          Płaty łososia pokroić w drobniutką kostkę. Majonez wymieszać ze śmietaną. Dodać chrzan oraz sok z cytryny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Plasterki szynki lekko posmarować chrzanem. Na brzeg każdego plastra nałożyć farsz łososiowy. Szynkę zawinąć w rożek.
          Ułożyć na półmisku. Końcówką do torów w kształcie gwiazdki wycisnąć kleks z majonezu, lub ozdobić kleksem z chrzanu.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:07
          zamknięty
          ROŻKI Z SZYNKI Z JABŁKAMI

          1 kwaśne jabłko, 1 łyżka majonezy, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżka śmietany, 1 łyżka rodzynek, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, cukier, 6 plastrów szynki

          Jabłko obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce, dodać rodzynki, chrzan, majonez i śmietanę. Doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Na brzeg każdego plastra szynki nałożyć łyżeczką farsz. Szynkę zawinąć w rożek. Ułożyć na półmisku.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:11
          zamknięty
          JAJKA Z NOWALIJKAMI (przepis sprawdzony)

          4 jajka, 2 cebule dymki, ½ świeżego ogórka, łyżka majonezu, ½ pęczka rzodkiewki, sól, pieprz

          Jajka ugotować na twardo. Przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka. Warzywa umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Majonez utrzeć z żółtkami, dodać sól i pieprz. Wymieszać. Masą wypełnić połówki białek. Ułożyć na półmisku na liściach sałaty.

          Uwaga: W podobny sposób możemy przyrządzić sałakę. Wówczas kroimy całe jajka.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:13
          zamknięty
          WYTRAWNA KOMPOZYCJA

          4 jajka, 20 dag pieczarek, 1 łyżka oleju, natka, kilka liści sałaty, kilka szparagów, sól, pieprz

          Jajka ugotować na twardo. Obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka drobno je posiekać. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu. Przyprawić, ostudzić. Natkę posiekać, połączyć z pieczarkami, żółtkiem.
          Przyprawić, Napełnić masą białka. Ułożyć na szparagach i liściach sałaty.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:48
          zamknięty
          JAJKA W TRZECH KOLORACH

          6 jajek ugotowanych na twardo, 6 łyżek majonezu, ½ pęczka natki, łyżka koncentratu pomidorowego, szczypta kurkumy, mielona papryka,sól, biały pieprz.

          Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka, rozetrzeć z majonezem. Masę podzielić na trzy części.
          Natkę posiekać, wymieszać z jedną częścią masy Drugą porcję rozetrzeć z koncentratem pomidorowym Trzecią z kurkumą. Przyprawić Połówki białek napełnić, udekorować listkami pietruszki.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 08.04.12, 23:51
          zamknięty
          KOLOROWE JAJKA

          12 jajek, pojemnik tłustego twarożku, 9 łyżek śmietany kremówki, 3 łyżeczki pikantne pasty paprykowej, ½ puszki tuńczyka w sosie własnym, ½ awokado, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki,1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz.

          Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą. Przestudzić. Obrać. Pokroić na połówki. Wyjąć żółtka, przetrzeć przez sito. Połączyć z twarożkiem i śmietaną. Podzielić masę na 3 równe części.
          Do pierwszej dodać pastę paprykową. Do drugiej tuńczyka zmiksować z sokiem z cytryny, obie pasty doprawić solą oraz pieprzem. Przyrządzić trzecią pastę: awokado obrać, usunąć pestkę, Miąższ zmiksować. Mus wymieszać z resztą masy twarożkowej. Drobno posiekaną natką i czosnkiem, solą oraz pieprzem doprawić do smaku. Przekładać pasty kolejno do szprycki, każdy wycisnąć do połówek jajka. Ułożyć na półmisku, udekorować cząstkami cytryny u pomidorem,
          rzeżuchą, kaparami i koperkiem.
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:07
          zamknięty
          HERBATA PO WERSALSKU

          2 i ¼ szklanki mocnego naparu z herbaty, 5 dag cukru, 1/3 szklanki mleka, 1.4 szklanki kakao Choin (likieru kakaowego). 3.4 łyżki koniaku

          Napar wymieszać z cukrem. Mleko zagotować, rozlać do filiżanek razem z likierem i koniakiem, dopełnić naparem i zaraz podwać.
    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:49
      zamknięty
      NAPAR Z MNISZKA LEKARSKIEGO NA OCZYSZCZENIE ORGANIZMU

      Mieszamy równe ilości korzenia mniszka, krwawnika, kwiatu bzu.

      Łyżeczkę mieszanki zaparzamy w szklance wrzątku, dodajemy trochę suszonej skórki oraz sok z połowy cytryny. Do smaku słodzimy miodem. Pijemy po szklance herbatki 3 razy dziennie
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:51
        zamknięty
        Z DZIURAWCA– na stany zapalne organizmu

        Mieszamy w równych proporcjach 2 części ziela dziurawca i ziela poziomki, 1 część suszonych owoców i liści malin oraz tyle samo mięty. Łyżeczkę naparu zalewamy wrzątkiem. Pijemy po szklance 2-3 razy dziennie

        Uwaga: Pijąc herbatkę z dziurawca nie wychodzimy na słońce i nie opalamy się!!!
        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:52
          zamknięty
          Z BRATKA NA WYSYPKI I TRĄDZIK

          Mieszamy w równych proporcjach ziele bratka i rumianku oraz suszone owoce malin. Zalewamy wrzątkiem, potem gotujemy przez 2-3 minuty. Pijemy pół szklanki co 2 – 3 godziny.
          Herbatki z bratka usuwają wysypki i trądzik, wygładzają skórę.

          Uwaga: W pierwszym etapie przy piciu herbaty z bratka wysypka „wychodzi” na zewnątrz, a dopiero później całkowicie znika.
          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:54
            zamknięty
            Z mięty pieprzowej – na dolegliwości żołądkowe

            Mieszamy po 4 czubate łyżki mięty pieprzowej, owoców kopru włoskiego i liści melisy. Łyżeczkę mieszanki zaparzamy w połowie szklanki wrzątku, dodajemy odrobinę miodu. Pijemy ciepły napar przed posiłkiem, najlepiej 3-4 razy dziennie
            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:56
              zamknięty
              HERBATA Z RUMEM

              3 szklanki wody, 5 liści czarnej herbaty, 2 łyżeczki cukru, 4 plastry świeżego ananasa, 4 plastry pomarańczy, kostki lodu, listki miety

              Zagotować wodę, starannie wyparzyć wrzątkiem porcelanowy czajniczek, wsypać do czajniczka herbatę i zalać ½ szklanki wody. Pozostawić pod przykryciem na dwie minuty. Dolać pozostałe 2,5 szklanki wody i nadal trzymać czajniczek w cieple. Ogólny cza parzenia wynosi ok. 5-8 minut, zależnie od tego czy napar ma być słaby czy mocniejszy. Pozostawić napar do schłodzenia. Każdy plaster ananasa pokroić na 6- 8 cząstek, posypać cukrem i wymieszać. Najlepszy jest świeży, ale
              można też użyć owoców z puszki. Pomarańczę umyć i sparzyć wrzątkiem. Odkroić 4 cienkie plastry a każdy z nich naciąć do połowy. Kawałki ananasa i pokrojony miąższ pomarańczy włożyć do szklanek, zalać schłodzonym naparem herbaty, dodać rumu. Wrzucić 2- 3 kostki lodu. Każdą porcję udekorować pomarańczą i listkiem mięty.
              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:58
                zamknięty
                MIĘTOWA LEMONIADA

                2 płaskie łyżeczki mięty oraz skórkę otartą z cytryny umieścić w rondelku i zalać litrem wrzątku. Przykryj rondelek i podgrzewaj składniki na małym ogniu przez 25 minut (nie gotować). Gotowy napój przecedź, dopraw 2-3 łyżkami miodu. Dodaj sok wyciśnięty z cytryny. Mocno ochłódź. Podawaj z plasterkiem cytryny i listkiem mięty
                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 10:59
                  zamknięty
                  CYTRYNOWA ICE TEA

                  Do imbryczka włóż 2 saszetki czarnej herbaty. Zalej wrzątkiem, przykryj i zaparzaj 3 minuty. Do szklaneczki wrzuć plasterek cytryny i wsyp 2 łyżeczki cukru, a następnie zasyp kostkami lodu, wypełniając do wysokości 3/4 . Wlej przygotowany napar i natychmiast podawaj. Doskonałą odmianą takiej mrożonej herbaty są napary z herbat smakowych.
                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:00
                    zamknięty
                    GORĄCA SYMFONIA

                    Laska cynamonu, 4 goździki przyprawowe, szczypta gałki muszkatołowej, na czubek noża mielonej chili, garść świeżych lub 2 łyżki suszonej mięty pieprzowej

                    Pokrusz laski cynamonu. Wrzuć do dzbanka wraz z goździkami, gałkę muszkatołową, chili i miętą. Zalej litrem wody i pozostaw do naciągnięcia na 5 minut. Przecedź na gęstym sitku i przelej do termosu. Ciepłą herbatkę pij gdy czujesz, że masz ochotę na nieplanowany posiłek. Możesz ją posłodzić niewielką ilością miodu lub cukru palmowego.
                    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:01
                      zamknięty
                      CYTRUSOWY SEN

                      Pomarańcza, 3 liście laurowe, kawałek korzenia imbiru, szczypta cynamonu

                      Pomarańczę wyszoruj. Obierz w spiralę wierzchnią warstwę skórki. Imbir obierz i zetrzyj. Wrzuć do dzbanka liście laurowe, łyżeczkę imbiru, cynamon i skórkę z pomarańczy. Zalej wrzątkiem, zaparzaj 10 minut. Szklankę herbatki posłódź ½ łyżeczki miodu, wlej 50 ml soku z pomarańczy i wymieszaj napój z 2-3 łyżeczkami mleka.
                      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:02
                        zamknięty
                        [b]KWIATOWY POEMAT [/b]

                        2 nieduże gałązki rozmarynu, 2 łyżki suszonych kwiatów malwy sudańskiej, łyżeczka suszonej mięty pieprzowej

                        Opłucz rozmaryn, oberwij listki i posiekaj. Wrzuć do dzbanka wraz z kwiatami malwy i łyżeczką mięty pieprzowej. Zalej ¾ litra wrzątku, pozostaw na 5 minut do naciągniecia. Przecedź przez gęste sito i przelej do termosu. Popijaj gdy chwyci cię głód. Posłódź trochę miodem.
                        • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:03
                          zamknięty
                          BUKIET AROMATÓW

                          4 goździki, pomarańcza, 2 łyżki suszonych liści pokrzywy.

                          Goździki z grubsza rozbij w moździerzu. Pomarańczę wyszoruj pod gorącą wodą. Spiralnie obierz zewnętrzną warstwę skórki, Wrzuć do dzbanka wraz z pokrzywą i goździkami. Zalej litrem gorącej wody. Zaparzaj 10 minut. Odcedź, przelej do termosu. Posłódź miodem i wymieszaj z 2-3 łyżkami mleka.
                          • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:05
                            zamknięty
                            PACHNĄCA RAPSODIA

                            4 łyżeczki jagód jałowca, łyżeczka anyżu, 2 łyżeczki rozdrobnionego korzenia lukrecji, szczypta cynamonu, 2 goździki, ½ łyżeczki suszonego zielonego pieprzu

                            Utłucz w moździerzu jałowiec, goździki i anyż. Wrzuć do dzbanka z lukrecją, cynamonem i zielonym pieprzem. Zalej litrem wrzącej wody i zaparzaj 10 minut. Przecedź. Wyciśnij ½ cytryny, dodaj ½ łyżeczki miodu, dolej szklankę herbatki z jałowca.
                            • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:06
                              zamknięty
                              HERBATA PO KRÓLEWSKU

                              2 i ½ szklanki mocnego naparu z herbaty, ½ szklanki białego wina, 4 goździki, szczypta szafranu i cynamonu do smaku. 5 dag cukru, 4 plasterki cytryny

                              Wino połączyć z przyprawami, podgrzać do temperatury ok. 180 C, przecedzić, wymieszać z cukrem, rozlać do filiżanek, dopełnić naparem z herbaty, włożyć pasterki cytryny i zaraz podawać.
                              • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:08
                                zamknięty
                                HERBATA PO WERSALSKU II

                                2 szklanki mocnego naparu z herbaty, 2 dag cukru, ¼ szklanki mleka, 5 dag ananasa z puszki, ¼ szklanki zagęszczonego soku cytrynowego, ¼ szklanki rumu

                                Napar wymieszać z cukrem. Mleko zagotować, wystudzić, wlać do miksera, dodać ananasy, sok cytrynowy i rum i razem zmiksować. Następnie rozlać do filiżanek, dopełnić naparem i zaraz podawać.
                                • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:09
                                  zamknięty
                                  KOMPOT Z JABŁEK „MARKIZ”

                                  2 szklanki wody, 10 dag cukru, 30 dag jabłek, 30 dag dżemu wiśniowego, 1/3 szklanki kremowej śmietanki, 2 dag cukru pudru, sok z cytryny do smaku.

                                  Wodę zagotować z cukrem, włożyć obrane, przekrajane na pół i wydrążone z gniazd nasiennych owoce, ugotować, doprawić, wystudzić, wyjąć, napełnić dżemem, ułożyć w kompotierkach, zalać syropem, obłożyć dekoracyjnie ubitą śmietanką z cukrem i zaraz podawać z łyżeczką.
                                  • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 11:10
                                    zamknięty
                                    ZIMOWA HERBATA

                                    Sprawdzony napój na zimowe wieczory

                                    Składniki:

                                    * szklanka herbaty
                                    * sok malinowy
                                    * plasterek pomarańczy
                                    * 2-3 goździki
                                    * można posłodzić miodem

                                    Przyrządzanie:

                                    zaparzyć herbatę i dodać pozostałe składniki
    • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:34
      zamknięty
      SZPAJZA CYTRYNOWA

      Szpajza cytrynowa - składniki:

      6 jajek, 6 łyżek cukru, 1 cytryna, 3 łyżeczki żelatyny

      Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (mniej niż pół szklanki rozmieszać, rozpuścić i ostudzić). Żółtka utrzeć z cukrem, do białości. Dodać wyciśnięty sok z cytryny, skórkę z cytryny zetrzeć na tarce i dodać do masy „żółtkowej”. Ubić pianę z białek, dodać do masy (cytrynowej lub czekoladowej), delikatnie wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczoną, ostudzona żelatynę - powoli łyżeczka po łyżeczce i wymieszać. Przelać masę do pucharków, poczekać aż stężeje udekorować bitą śmietaną
      • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:35
        zamknięty
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/sBbINsHvnzJRR8U1nB.jpg
        • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:37
          zamknięty
          https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/S04SkmDAxMZncmQfEB.jpg
          • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:41
            zamknięty
            https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/nyDVNV0BIAhneQhm0B.jpg
            • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:43
              zamknięty
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/ZwTHIBO0KSaL6yy4FB.jpg
              • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:45
                zamknięty
                https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/PbbzoChVVbh2B4QA0B.jpg
                • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:45
                  zamknięty
                  https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/GpqsbHu3V2DF9VKbeB.jpg
                  • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:46
                    zamknięty
                    https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/iQAGa4LCuzwBeMlQ7B.jpg
                    • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 12:56
                      zamknięty
                      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/y3Mlqzk1IkWtgJQyOB.jpg
                      • madohora1 Re: A może by tak wątek kulinarny II 13.04.12, 13:01
                        zamknięty