Dodaj do ulubionych

Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina

    • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.10, 16:41
      Martin was named after Mars, which Sulpicius Severus interpreted as "the brave, the courageous". His father was a senior officer (tribune) in the Imperial Horse Guard, a unit of the Roman army, and was later stationed at Ticinum, Cisalpine Gaul (now Pavia, Italy), where Martin grew up.
      At the age of ten, he went to the Christian church against the wishes of his parents and became a catechumen or candidate for baptism. At this time, Christianity had been made a legal religion (in 316), but it was by no means the dominant religion of the Roman Empire. It had many more adherents in the Eastern Empire, whence it had sprung, and was concentrated in cities, brought along the trade routes by converted Jews and Greeks (the term 'pagan' literally means 'country-dweller'). Christianity was still far from accepted amongst the higher echelons of society, and in the army the cult of Mithras would have been stronger. Although the conversion of the Emperor Constantine, and the subsequent programme of church-building, gave a greater impetus to the spread of the religion, it was still a minority faith. When Martin was fifteen, as the son of a veteran officer, he was required to join a cavalry ala himself and thus, around 334, was stationed at Ambianensium civitas or Samarobriva in Gaul (now Amiens, France). It is therefore likely that he joined the Equites catafractarii Ambianenses, a heavy cavalry unit listed in the Notitia Dignitatum.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.15, 22:54
        Na Świętego Marcina
        Rogale i gęsina
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:54
        Na Świętego Marcina pij wino, wodę pozostaw młynom. (oryg. A la Saint Martin, bois ton vin, Et laisse l'eau pour le moulin. przysł. burgundzkie)
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:54
        Jeśli na Marcina sucho, to Gody (Boże Narodzenie) z pluchą.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:55
        Gdy Marcinowa gęś po wodzie, Boże Narodzenie po lodzie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:55
        Od Świętego Marcina zima się zaczyna.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:56
        Jaki Marcin taka zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:56
        Bywa zawsze o Marcinie u nas ogień już w kominie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:56
        Gdy wschodni wiatr na Marcina, będzie ostra zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:57
        Jak mglisto na Marcina, będzie lekka zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:57
        Świętu Marcin na herbach
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:58
        Herb gminy Biskupice
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 14:58
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/POL_gmina_Biskupice_COA.svg/300px-POL_gmina_Biskupice_COA.svg.png
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:01
        Święty Marcin na białym koniu jedzie
        I niejednemu pomaga w biedzie
        A tutaj z boku - klucze do miasta
        Ta ma tu być. I basta!
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:01
        Herb gminy Drużbice
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:02
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/POL_gmina_Dru%C5%BCbice_COA.svg/300px-POL_gmina_Dru%C5%BCbice_COA.svg.png
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:05
        Tutaj odziany w biskupa szaty
        Stary już Marcin a więc brodaty
        A obok niego gęś bardzo biała
        Pod pomłość srebrną się schowała
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:06
        Herb gminy Granowo
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:06
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/11/Granowo_herb.gif
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:08
        I tutaj Marcin na koniu jedzie
        A prawa noga konia jest w przedzie
        I uniesione są prawe dłonie
        A tuż pod koniem kłosy splecione
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:08
        Herb Jawora
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:09
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/POL_Jawor_COA.svg/300px-POL_Jawor_COA.svg.png
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:10
        Tu Święty Marcin drze swoje szaty
        I część z nich oddaje nie - bogatym
        I na tym herbie na koniu jedzie
        A koń ma prawą nogę uniesioną w prze/o/dzie
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:45
        Herb gminy Mochowo
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:45
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/POL_gmina_Mochowo_COA.svg/300px-POL_gmina_Mochowo_COA.svg.png
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.22, 23:00
          Dzień Świętego Marcina jest obchodzony w kilku krajach, w tym we Francji, w Austrii, Niemczech oraz w Polsce. Tradycją tego dnia były huczne biesiady, na których podawano m.in. gęsinę. Obecnie organizowane są parady ulicami miast, a mieszkańcy przygotowują na tę okazję specjalne smakołyki.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 08.11.22, 21:22
          Na Świętego Marcina najlepsza gęsina to przysłowie, którego treść jest prawdziwa, wynika z głębokiego doświadczenia. Gęsi, rosnące sobie od wiosny, na jesieni osiągały i osiągają pełnię smaku, wagi i... upierzenia. Wtedy też zaczynały trafiać na polskie stoły w postaci pieczystego, zup i potrawek, ale też w postaci znanych z literatury wędzonych półgęsków. Te ostatnie trudno dziś kupić (choć nie jest to niemożliwe), natomiast mrożone, chłodzone lub świeże tuszki gęsi trafiają w listopadzie do polskich marketów.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 08.11.22, 22:25
          Gdy w św. Barbarę gęś po stawie chodzi, w Boże Narodzenie pływać po nim się godzi.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 09:48
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0026.gif
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 19:39
          Był większy od współczesnych łabędzi. Na podstawie porównań kości tego gatunku do analogicznych kości współczesnych łabędzi: niemego i krzykliwego ustalono, że C. falconeri był podobny do łabędzia krzykliwego, ważył około 16 kg i miał skrzydła o rozpiętości około 2,9 m. Uważa się, że ze względu na tak duże rozmiary, a zwłaszcza ciężar, C. falconeri latał słabo lub był nielotem. Porównanie kości skoku i palców C. falconeri do analogicznych kości u żyjących w różnych środowiskach obu w/w gatunków współczesnych łabędzi i gęsi sugeruje, że C. falconeri nie był ptakiem wodnym, lecz typowo lądowym i żerował na roślinności lądowej. Gigantyczne rozmiary jakie osiągnął, przy jednoczesnym ograniczeniu możliwości lotu, mogły być związane z potencjalnym brakiem dużych drapieżników na Sycylii i Malcie w tym czasie oraz ciepłym wilgotnym klimatem, sprzyjającym rozwojowi będących pokarmem łabędzia roślin. O tym, że łabędź ów nie żerował w strefie nadmorskiej lub w estuariach, świadczą także małe rozmiary gruczołów solnych
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 21:11
          B. canadensis parvipes – środkowa Alaska przez środkową Kanadę po północno-zachodnią Zatokę Hudsona; zimuje w południowo-środkowych USA
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 21:59
          Gęsia tradycja w Polsce jest długa i wiąże się z nią wiele zwyczajów. Jednak nie zajadamy się gęsiną: statystyczny Polak zjada jej jedynie… 25 gramów rocznie!
          A warto podkreślić, że jesteśmy największym producentem gęsiego mięsa w Europie. 96,5 procenta trafia na eksport! Dlaczego Europa bardziej docenia nasz produkt niż my sami? Nie jest tajemnicą, że gęś jest zdrowsza od kurczęcia, co więcej - jest najzdrowszym drobiem. Mimo wysokiej kaloryczności, gęś ma bardzo korzystny skład tłuszczowy - zawiera on znacznie więcej jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niż kwasów tłuszczowych nasyconych. Gęsina ma także wysoką zawartość białka, wynoszącą 23 proc. Z sześciokilogramowej gęsi, można uzyskać nawet litr zdrowego smalcu, charakteryzującego się niską temperaturą topnienia, co czyni go łatwiejszym do strawienia.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 12:41
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0011.gif
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 13:57
          NA ŚWIĘTEGO MARCINA NAJLEPSZA POMORSKA GĘSINA - Głos Pomorza - 10.11.2022
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 20:46
          Ulica przebiega w przybliżeniu równoleżnikowo pomiędzy pl. Wiosny Ludów na wschodzie i Mostem Uniwersyteckim na zachodzie. W przebiegu ulicy zaznaczają się dwa wyraźnie odrębne odcinki: wschodni który jest węższy oraz szeroki (dwujezdniowy) i reprezentacyjny zachodni. Granicę między nimi wyznacza kościół św. Marcina.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 01:05


          Jak powstają rogale świętomarcińskie? Pan Robert uchyla rąbka tajemnicy
          Jak powstają rogale świętomarcińskie? Pan Robert uchyla rąbka tajemnicy
          Tak zawija się rogale świętomarcińskie
          Tak zawija się rogale świętomarcińskie
          Poznań: Obchody 11 listopada. Nie będzie korowodu, będzie kiermasz z rogalami świętomarcińskimi
          Poznań: Obchody 11 listopada. Nie będzie korowodu, będzie kiermasz z rogalami świętomarcińskimi
          Poznań: Obchody 11 listopada. Jak będą wyglądać Imieniny Ulicy Święty Marcin?
          Jak zrobić rogala świętomarcińskiego?
          Rogale świętomarcińskie
          TVN24 | POZNAŃ

          Nie będzie imienin ulicy Święty Marcin. Ale rogali ma nie zabraknąć
          24 WRZEŚNIA 16:08


          Zamiast tradycyjnych imienin ulicy Święty Marcin, w tym roku w Poznaniu zorganizowane zostaną Dni Świętomarcińskie. Z powodu kumulacji remontów w centrum, impreza będzie odbywać się przy urzędzie miasta.

          Od lat 11 listopada jest dla mieszkańców Poznania nie tylko Świętem Niepodległości. To również imieniny jednej z głównych ulic miasta - Święty Marcin - i okazja, by objeść się słynnymi rogalami z białym makiem. W poprzednich dwóch latach pandemia istotnie ograniczyła skalę imprezy, nie odbył się m.in. tradycyjny korowód ze szczudlarzami, dudziarzami, akrobatami i muzykami.

          Imprezy na ulicy Święty Marcin nie będzie
          W tym roku imprezy na ulicy Święty Marcin w ogóle nie będzie. Wszystko przez. trwający remont części ulicy i inne prowadzone w tej części miasta. "Nasze próby rozwiązania tej sytuacji napotykały na kolejne przeszkody wynikające z coraz większego rozmachu planowanych inwestycji. Zostały nimi objęte wszystkie ulice prowadzące do czynnego odcinka ul. Św. Marcin. Na dodatek prace rozpoczęły się także na odcinku ul. Fredry. Wyłączony z użytku jest także dziedziniec przed Zamkiem. W tej sytuacji, z ogromnym żalem, podjęliśmy decyzję o jednorazowym odwołaniu imienin, zapraszając gości na Dni Świętomarcińskie" – podało CK Zamek.
        • cusiew44 Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 12:26
          KUKŁA
        • cusiew44 Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 12:39
          TON
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 16:52
          Bezwolna lala
          Każdy jej może trala lal la
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 18:23
          Höckergänse haben einen dem Höckerschwan ähnlichen Stirnhöcker auf dem Oberschnabel, der bei männlichen Tieren ausgeprägter ist als bei weiblichen und insbesondere bei alten Gantern derart auswachsen kann, dass er beinahe wie ein kleines Horn wirkt. Bei der Wildform ist dieser Höcker nur schwach und im männlichen Geschlecht ausgeprägt.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 21:01
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0013.gif
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 22:08
          GĘSI.
          • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 22:10
            PIECZONA GĘŚ

            gęś
            szklanka kaszy perłowej
            garść suszonych borowików
            włoszczyzna

            Marynata

            50 ml octu jabłkowego
            1l wody
            4 łyżki soli
            3 ząbki czosnku
            łyżka cukru
            10 ziaren jałowca
            majeranek
            liść laurowy
            ziele angielskie
            pieprz

            Z oczyszczonej tuszki gęsi usuń kuper, szyję wraz ze zbędną skórą, oraz złogi tłuszczu ze skóry na brzuchu. Tak przygotowaną gęś zalej marynatą wcześniej przygotowaną ze składników wymienionych obok.

            W między czasie przygotuj wywar z włoszczyzny, grzybów, dwóch szklanek wody i wcześniej odciętych kawałków gęsi.

            Gotowy rosół odcedź i ugotuj w nim kaszę na sypko, ugotowane grzyby pokrój w kostkę i dodaj do kaszy. Po 24h marynowania gęś jest gotowa do pieczenia, wyjmij ją z solanki i nadziej ugotowaną kaszą, całość zepnij wykałaczkami i zwiąż sznurkiem.

            Tak uformowaną gęś piecz 3h w 190 *C
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 09:11
          Młoda jak jagoda po świętym Marcinie.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 10:49
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0033.gif.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:46
        Jedzie Marcin na srebrnym koniu i w srebrnej zbroi
        Twarz ma odważną - niczego się nie boi
        Swój płaszcz oddaje biednym w potrzebie
        A on ma już swe miejsce w niebie
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:46
        Herb Marcinowa
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:47
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Martinov_CoA.jpg/300px-Martinov_CoA.jpg
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:48
          Na białym koniu postać Marcina
          Jak widać taka od innych - inna
          Taka fantazja artysty była
          Która emocje we mnie wzbudziła
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:47
        Herb gminy Wiśniowa
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:48
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/POL_Gmina_Wi%C5%9Bniowa_%28powiat_my%C5%9Blenicki%29_COA.svg/300px-POL_Gmina_Wi%C5%9Bniowa_%28powiat_my%C5%9Blenicki%29_COA.svg.png
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.16, 15:48
        Na białym koniu postać Marcina
        A nad nim gwiazda drogę zaczyna
        Pod kopytami konia jest bieda(k)
        Za chwilę Marcin płaszcz mu odda
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:35
        Gdy mróz na świętego Marcina, będzie tęga zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:36
        Jeśli na Marcina sucho, to Gody (25.12) z pluchą.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:36
        Na dzień świętego Marcina lepsza gęś, niźli zwierzyna
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:36
        Od świętego Marcina zima się zaczyna.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:37
        Chmurny Marcin chętnie przyprowadza łagodną zimę, mrozy straszne zgładza
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:38
        Gdy liście przed Marcinem nie opadają, to mroźną zimę przepowiadają.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:54
        Gdy Marcin w śniegu przybieżał, całą zimę będzie w nim leżał.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:54
        Gdy Marcinowa gęś po lodzie, będzie Boże Narodzenie po wodzie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:54
        Jak Marcin na białym koniu przyjedzie, to ostrą zimę przywiedzie
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:55
        Jak pierś z Marcinowej gęsi sina, to będzie sroga zima, a jak biała – to nie będzie statkowała
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:56
        Jaki dzień na Świętego Marcina, taka będzie cała zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:56
        Jak Marcin z chmurami niestateczna zima przed nami.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:58
        Jeśli mglisto na Marcina, będzie lekka zima, Marcinowa zaś pogoda, mrozów zimie doda
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:59
        Jeśli na Marcina wiatr z południa wieje, lekkiej zimy daje nadzieje.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 13:54
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0026.gif
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 15:15
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0032.gif
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 15:19
          Pochodził ze szlacheckiej rodziny. Wstąpił do zreformowanych augustianów w Borja (Saragossa (prowincja)), gdzie w 1619 roku złożył śluby zakonne.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 15:24
          Pochodził z Todi w Umbrii. Był legatem papieża Teodora I w Konstantynopolu. Tam, po zapoznaniu z doktryną monoteletyzmu, stał się jego gorącym przeciwnikiem. Po śmierci Teodora I został wybrany papieżem i przyjął konsekrację, nie czekając na zgodę cesarza Bizancjum Konstansa II. Władcy bizantyjscy rościli sobie wówczas prawo do zatwierdzania biskupów Rzymu. Podrażniony Konstans nie uznał Marcina za prawowitego papieża.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 15:31
          https://www.gify.net/data/media/1756/ges-ruchomy-obrazek-0010.gif
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 18:59
        .Jeśli śnieg spadnie na świętego Marcina, to będzie wielka zima
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 15:39
          Młoda jak jagoda po świętym Marcinie. (czyli stara)
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 19:01
        Na świętego Marcina najlepsza gęsina: patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 19:01
        Pierś z Marcinowej gęsi jeśli biała, to zima dobrze będzie statkowała
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 27.10.17, 19:02
        Zazwyczaj tak bywało, że święty Marcin okrywa swego płaszcza połą oziminę gołą.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 19:21
        Na świętego Marcina najlepsza gęsina, patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 19:22
        Marcin urodził się na terenie dzisiejszych Węgier. Przyszły święty dorastał w rodzinie pogańskiej, a w wieku 15 lat - podobnie jak jego ojciec - został żołnierzem. Jak głosi legenda, u bram francuskiego miasta Amiens Marcin spotkał żebraka, któremu oddał połowę swojego płaszcza. Pod wpływem snu, w którym ujrzał on Chrystusa odzianego w podarowane żebrakowi szaty, przyjął chrzest i porzucił dotychczasowy styl życia. Marcin stał się pustelnikiem i wspólnie z podobnymi sobie założył najstarszy w Galii klasztor. Gdy umarł biskup Tours, asceta został wybrany na jego miejsce. Jak głosi legenda, Marcin nie czuł się godny sprawowania tak szacownego urzędu, dlatego też ukrył się w gęsiarni, lecz trzymane w niej ptaki swoim harmidrem „wydały" przyszłego biskupa. W ten oto sposób w żywot św. Marcina z Tours na stałe wpisały się gęsi. Wspomnienie św. Marcina jest w kościele katolickim obchodzone 11 listopada, dlatego też pieczona gęś powinna zagościć na stołach tradycjonalistów
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 19:23
        Dlaczego warto zwrócić uwagę na gęsi smalec? Choćby dlatego, że cechuje się on wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych. Znajdziemy w nim jednonienasycony kwas oleinowy, który obniża poziom złego cholesterolu (LDL) a zarazem nie zmniejsza poziomu dobrego (HDL). Gęsi smalec nadaje się do spożywania na zimno, a ze względu na jego odporność na wysokie temperatury - jest idealny do smażenia, ale także pieczenia (zwłaszcza kruchych ciast) i gotowania. Na tym zastosowanie smalcu się nie kończy: to naturalny środek konserwujący, dlatego można w nim także przechowywać mięso. Co więcej, produkt jest stosowany jako środek przeciwreumatyczny, jest pomocny m.in. w chorobach układu oddechowego oraz bólach stawów, czy kręgosłupa.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 19:29
        GĘŚ PIECZONA Z MIGDAŁAMI PO CESARSKU

        1 młoda gęś, 10 dag migdałów, tłuszcz, 4-5 łyżek przecieru ze śliwek, 1 szklanka śliwowej nalewki, sól, pieprz, sok z cytryny

        Sprawioną gęś umyć, odciąć szyjkę i skrzydła, natrzeć przyprawami, naszpikować sparzonymi, obranymi ze skórki migdałami, polać tłuszczem. Zrumienić. Następnie dodać przecier i nalewkę. Upiec skrapiając wytworzonym sosem. Miękką gęś przełożyć na półmisek i polać odtłuszczonym, doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami z wody i zieloną sałatą, surówkami.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 19:37
        PASZTET Z GĘSICH WĄTRÓBEK PO CESARSKU

        25 dag wątróbki z gęsi, mleko, tłuszcz z gęsi, 10 dag słoniny, 20 dag pieczarek, 2- 3 łyżki wytrawnego wina, 5 dag masła, 20 dag żółtego sera, 1/3 śmietanki kremowej, 50 dag mięsnej galarety, sól, pieprz i curry do smaku

        Wątróbkę opłukać, włożyć do mleka i pozostawić na kilka godzin. Słoninę pokroić w kostkę, zalać wrzącą wodą, gotować 10 minut, odcedzić. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać razem z wątróbką, usmażyć. Zemleć 2-3 razy ze słoniną. Następnie połączyć z winem utartym masłem, startym serem i ubitą śmietanką, doprawić. Formę opłukać zimną wodą, nalać na spód część galarety i pozostawić do stężenia. Po zastygnięciu nałożyć pasztetu tak aby wkoło był odstęp od formy na 1 cm. Zalać pozostałą galaretą i odstawić ponownie do zastygnięcia. Przed podaniem formę zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, wyłożyć pasztet na półmisek i udekorować.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:15
        GĘŚ PIECZONA

        1 młoda gęś, 20 dag migdałów, 10 dag masła, sól, pieprz, szafran do smaku

        Sprawioną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami oraz namoczonym i roztartym szafranem. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 1 godzinę. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, naszpikować gęś, polać masłem i piec skrapiając wodą. A następnie wytworzonym sosem. Po upieczeniu ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem. Udekorować i zaraz podawać.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:16
        GĘŚ PO WILANOWSKU

        1 młoda gęś, 40 dag włoszczyzny (bez kapusty), 10 dag koncentratu pomidorowego, białko, 4 dag żelatyny, 8 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo, sól, pieprz, cukier, czosnek, tymianek, sok z cytryny

        Sprawioną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła. Uformować tuszkę w kieszeń. Włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa oczyścić, opłukać. Dodać do gęsi w połowie gotowania. Następnie dodać przecier pomidorowy. Miękką gęś wyjąć, usunąć skórkę i kości. Wywar około 1 litra wymieszać z białkiem, zakwasić, zagotować, ciągle mieszając. Połączyć z namoczoną w małej ilości zimnej wody żelatyną. Chwilę pogotować. Doprawić. Przecedzić przez lnianą ściereczkę. Nalać część do ozdobnej formy i pozostawić do stężenia. Następnie obłożyć pokrojonym w paseczki mięsem, połówkami jajek oraz ozdobnie pokrajanymi warzywami. Zalać pozostałą galaretą. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem formę zanurzyć na kilka minut w gorącej wodzie. Zawartość wyłożyć na półmisek. Udekorować zieloną sałatą, świeżym jarmużem i pietruszką
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:17
        PASZTET Z GĘSICH WĄTRÓBEK PO KRÓLEWSKU

        25 dag wątróbki z gęsi, mleko, tłuszcz, 10 dag słoniny, 5 dag czerstwej bułki, 1/3 szklanki śmietany, puszka sardynek, 15 dag szyynki, 10 dag sosu majonezowego, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

        Wątróbkę opłukać, włożyć do mleka i pozostawić na godzinę. Potem wyjąć, osuszyć, podsmażyć razem z pokrajaną słoniną, dodać rozdrobnioną bułkę, wlać śmietanę i dusić kilka minut. Następnie wystudzić, zemleć 2-3 razy używając sita pasztetowego i dodając przy ostatnim mieleniu sardynki. Masę wymieszać z majonezem, pokrajaną w plasterki szynką, doprawić do smaku. Przełożyć do formy, Odstawić do stężenia. Przed podaniem formę zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyłożyć pasztet na półmisek i udekorować.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:29
        GĘŚ DZIKA PO DWORSKU

        1 młoda gęś, 20 dag cebuli, tłuszcz, 5 dag tartego razowego chleba, jajko, natka pietruszki, szałwia, 5 dag rodzynków, śmietanka, sól i pieprz do smaku

        Sprawioną gęś umyć, odciąć skrzydła i szyję, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu przez 3 godziny. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Połączyć z chlebem, jajkiem, posiekaną natką pietruszki, szałwią oraz opłukanymi rodzynkami. Doprawić do smaku. Napełnić wnętrze tuszki. Związać nogi. Polać tłuszczem i piec skrapiając śmietanką. Potem wytworzonym sosem. Miękką gęś wyjąć, pokrajać na porcje tak aby w każdej porcji było po kawałku udka, piersi i nadzienia. Ułożyć na półmisku i polać odtłuszczonym i doprawionym sosem.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:33
        ROGALE ŚWIĘTEGO MARCINA

        1 kg maki, 1/2 kg margaryny, 10 dag drozdży, 3 jajka, 3/4 szklanki smietany, 3 lyzki cukru,sól

        Margaryne utrzec z cukrem,sola,jajkami i drożdżami,potem dodać śmietanę. Stopniowo dodawać mąkę. Dobrze wyrobic.Wyrobione ciasto włożyc do lodówki na 1-2 godzin. Po tym czasie ciasto jest gotowe do formowania rogali. W srodek dajemy masę makową. Zlepiamy. Pieczemy w średnio gorącym piekarniku około 30 - 40 minut.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 21:36
        ROGALE Z DYNIĄ

        Ciasto drożdżowe z dynią:
        4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
        20 g drożdży
        3/4 szklanki mleka
        1 szklanka puree z dyni (około 28 dag)
        1 duże jajko
        40 g masła
        70 g cukru
        1/2 łyżeczki soli
        1 łyżeczka cynamonu
        1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ewentualnie kilka kropel aromatu + łyżeczka spirytusu)
        Nie - marcińskie nadzienie:
        puszka masy makowej (około 85 dag, można przygotować własną i dodać ulubionych bakalii)
        1 łyżka mąki
        70 g mieszanki Słoneczne Pola (słonecznik, sezam, siemię lniane)
        Lukier:
        sok z 1/2 cytryny
        3/4 szklanki cukru pudru
        kilka łyżek mieszanki Słoneczne Pola

        Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy łyżkę cukru i mąki, a następnie pokruszone drożdże i odstawiamy na kwadrans. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. 3 szklanki mąki przesiewamy, dodajemy sól, cukier, jajko, cynamon, ekstrakt, dynię a następnie zalewamy to wszystko mlekiem z drożdżami. Ciasto dokładnie mieszamy łyżką i zaczynamy wyrabiać, podsypujemy maka tak długo aż przestanie się kleić. Dolewamy stopniowo przestudzone masło i wyrabiamy raz jeszcze. Tak przygotowane ciasto odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
        Do masy makowej dodajemy mąkę oraz mieszankę Słoneczne Pola (ziarenka możemy uprzednio posiekać).Ciasto drożdżowe wałkujemy na blacie podsypanym mąką na kształt prostokąta.Wycinamy z niego nożem trójkąty takie jak na zdjęciu i smarujemy je masą makową (około 1 dużej, pełnej łyżki). Z tej porcji ciasta wychodzi około 20 rogali.Rogaliki zawijamy zaczynając od szerszego boku, ewentualny nadmiar masy wypływający z boku zdejmujemy. Ostawiamy rogal do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 - 30 minut.
        Do przesianego cukru pudru dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Lukrem polewamy przestudzone rogaliki i posypujemy posiekanymi ziarenkami
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 05.11.17, 23:19
        ROGALIKI PÓŁFRANCUSKIE Z MASĄ MAKOWĄ

        1i 1/2 szklanki maki luksusowej, 1 kostka masła, 1 jajo, 1 żółtko, 1/2 szklanki śmietany; masa makowa: 1 szklanka maku, 2/3 szklanki cukru, 1 jajo, esencja migdałowa,

        Przesiać mąkę, dodać tłuszcz, posiekać nożem. Dodać jajo, żółtko i śmietanę. Szybko posiekać nożem i zarobić ciasto. Ciasto włożyć do oprószonej mąką miski i odstawić na 30 minut w zimne miejsce (lub na 15 do lodówki). Masa" Mak opłukać. osączyć na sicie, zalać wrzącą wodą i gotować aż da się rozetrzeć w palcach. Przelać zimną wodą i dokładnie osączyć. Przepuścić dwa razy przez maszynkę. Dodać pozostałe składniki u utrzeć na jednolitą masę. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Pokroić w trójkąty Na każdym trójkącie położyć masę makową i dokładnie zwinąć formując rogaliki. Piec w bardzo gorącym piekarniku do 300 C na złoty kolor.
        • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 07.11.17, 21:00
          {b]KRUCHE ROGALIKI[/b]

          15 dkg. (1i1/2 łuta) mąki, 10 dkg. (6 i 1/2 łuta) masła, 6 dkg. (4 łuty) migdałów i 6 dkg. cukru.
          Zagnieść ciasto na stolnicy, wyrabiać bardzo maleńkie rogaiki, upiec w wolnym piecu, aby się wcale nie przyrumieniły
          i gorące posypać cukrem miałkim z wanilią. Z tej proporcyi powinno być 60 sztuk. Są bardzo smaczne i na gorąco i na
          zimno do herbaty
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 19:42
        GĘŚ PIECZONA NA OSTRO Z MUSZTARDĄ

        Chcąc mieś gęś ostrzejszą, należy, gdy się w piecu zaczyna rumienić, dodać dwie łyżki francuskiej musztardy, rozrobić ją dobrze z tłuszczem, wlać łyżeczkę sosu Cabul i polewać gęś często aż się ładnie zrumieni i upiecze. Pół godziny przed wydaniem obsypać ją bułeczką i polać jeszcze parokrotnie sosem. Potranżerowaną gęś ułożyć na półmisku, sos podlać kilkoma łyżkami rosołu, zagotować i podać w sosyerce. Osobno dać buraczki duszone, czerwoną kapustę na winie lub sałatę.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 19:45
        GĘŚ PO FRANCUSKU Z POMIDORAMI

        Oczyszczoną i natartą solą, majerankiem i czosnkiem gęś, piec jak zwykle na silnym ogniu w piecu. Ody się zaczyna rumienić i tłuszcz się stopił, zlać go osobno, pozostawiając tylko tyle, wiele potrzeba na polewanie gęsi. Wkroić potem sześć dużych pomidorów, z których wyrzucić pestki, a gdy się uduszą w tłuszczu, polewać niemi często gęś, aż się zupełnie upiecze. Wydając, potranżerować, ułożyć na półmisku a przefasowajwszy pomidory z tłuszczem, oblać niemi gęś. Osobno podać kapustę parzonkę na jabłkach lub sałatę.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 20:02
        GĘŚ NA ZIMNO

        Oczyszczoną i nasoloną gęś włożyć do wanienki, zalać pół litrem białego wina, litrem wody, dodać kawałek bulionu, jarzyn, cebuli, trochę korzeni — oprócz zwykłych: imbiru, tymianku i estraganu, dwie łyżki winnego octu i gotować pod przykryciem w krótkim smaku, przewracając często, aż gęś będzie zupełnie miękka. Potem wyjąć ją, a smak przecedziwszy, sklarować rozbitemi białkami dodać sześć listków żelatyny i zastudzić na galaretę, pozostawiwszy kilka łyżek do oblania gęsi. Ody gęś już zastygnie, polać ją po wierzchu zostawionym smakiem, aby się utworzyła szklista powłoka. Potem wydając potranżerować jak zwykle, ubrać i obłożyć naokoło zastudzoną galaretką, pokrajaną w kostkę i zieloną sałatą, a osobno podać zimny sos ostry: tatarski, musztardowy, lub „Cumberland"
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 20:05
        [color=green]RAGOUT Z WĄTRÓBEK GĘSICH LUB KACZYCH{/color]

        Ugotować w krótkim smaku podróbka z gęsi lub kaczek, dodawszy jarzyn, cebuli i trochę korzeni. Ody miękkie wyjąć, a na przecedzonym rosole ugotować oblanżerowany kalafior podzielony na małe cząstki, dwie lub trzy łyżki zielonego groszku, poszatkować kilka pieczarek i kawałek amoretek (mlecza cielęcego), które pokrajać w talarki; potem utrzeć łyżkę masła
        z łyżką mąki i rozprowadzić rosołem. Podróbka, tj. wątróbki i żołądek pokrajać w talarki, skrzydełka i szyję porąbać na
        małe kawałki i włożywszy do rosołu zagotować wraz z innemi przygotowanemi dodatkami. Wydając, zaciągnąć go dwoma
        lub trzema żółtkami, a ułożywszy na półmisku, ugarnirować pulpetami z łoju.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 20:11
        POTRAWKA Z PODRÓBEK GĘSICH LUB KACZYCH Z GRZYBAMI

        Ugotować oczyszczone podróbka z gęsi lub kaczek z jarzynami; cebulą i korzeniami. Równocześnie ugotować pół funta kaszy perłowej, podlewając ją tłuszczem zbieranym z rosołu, a gdy na wpół ugotowana, wstawić ją pod przykryciem do
        pieca, aby się wypiekła. Osobno ugotować garść suszonych grzybów, które gdy miękkie, poszatkować w paseczki. Potem
        zrobić białą zasmażkę z pół łyżki masła i łyżki mąki, rozprowadzić rosołem, wlać smak z grzybków, którego powinno być
        tylko kilka łyżek, dodać ćwierć litra kwaśnej śmietany, włożyć grzybki i pokrajane podróbka i poddusić razem z 10 minut.
        Wydając, zrobić rant z kaszy naokoło półmiska, w środek włożyć potrawkę, oblać sosem i ugarnirować nadzianą szyjką pokrajaną w ukośne plasterki, którą się przyrządza w następujący sposób: Z surowej szyi obciągnąć ostrożnie skórę i nadziać następującym farszem: Usiekać drobno i przefasować jedną większą lub dwie mniejsze wątróbki z gęsi lub kaczek, łyżkę masła utrzeć z żółtkiem, dodać pół bułki namoczonej w mleku i dobrze odciśniętej, trochę soli, pieprzu, zielonej, usiekanej pietruszki, pianę z białka, wszystko razem wymieszać, a po nadzianiu zaszyć z obu końców szyję i gotować ją razem z podróbkami.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 21:09
        GĘSIA SZYJA NADZIEWANA NA ZIMNO

        Z dużej i tłustej gęsi obciągnąć ostrożnie skórę ze szyi. Wątróbkę gęsią lub kawałek cielęcej posiekać drobno i przetasować przez włosienne sito. Pół funta cielęciny i kawałek słoniny przepuścić dwa razy przez maszynkę. Łyżkę masła utrzeć z dwoma żółtkami dodać pół namoczonej w mleku i dobrze odciśniętej bulki, trochę soli, pieprzu, gałki muszkatułowej, dwa trufle lub kilka ugotowanych pieczarek pokrajać w talarki, kawałek młodej słoniny w kostkę, wszystko razem wymięszać i nadziawszy tym farszem szyję z gęsi, zaszyć ją po obu końcach i gotować w parze w krótkim smaku z jarzyn i korzeni przez dobrą godzinę. Nadziewać należy niezbyt mocno i pokłuć szpilką, aby szyja w gotowaniu nie pękła. Wyjąwszy ją ze smaku, zawinąć w czyste płótno, przycisnąć deską i ciężarkiem, aby się spłaszczyła, a gdy wystygnie krajać w cienkie plastry i podać z sosem tatarskim lub innym ostrym wedle upodobania.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 21:13
        SPÓŁKA CZYLI POTRAWA Z KACZYCH LUB GĘSICH PODROBÓW

        Podróbka z gęsi lub kaczek ugotować z jarzynami, cebulą i korzeniami. Na przecedzonym rosole nastawić pół funta krupek
        perłowych lub bruchu ryżowego (łupany ryż). Osobno ugotować ćwierć litra dużej białej fasoli i garść grzybów suszonych.
        Ody fasola już prawie miękka, pokrajać podróbka w małe kawałki, żołądki i grzyby w paseczki, wymięszać razem z fasolą
        i krupkami włożyć do rynki wysmarowanej masłem, zalać smakiem grzybowym, którego powinno być tylko pół szklanki,
        wstawić do pieca i wypiec przez pół godziny
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 21:18
        WĄTRÓBKA GĘSIA DUSZONA Z CEBULKĄ

        Wątróbki gęsie są uważane za specyał, szczególniej duże, białe z tuczonych gęsi. Taką wątróbkę oczyszczoną uważnie z żółci, aby się nie rozgniotła, namoczyć w mleku, posolić, osypać pieprzem i mąką i wrzuciwszy na rozpalone masło wraz z drobno uszatkowaną cebulą dusić przez 8—10 minut. Przed podaniem podlać dwoma łyżkami rosołu lub bulionu, pokrajać jeśli duża w plasterki, polać po wierzchu cebulką z sosem i ugarnirować kartoflami
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.17, 21:20
        WĄTRÓBKA GĘSIA SMAŻONA

        Oczyszczoną wątróbkę gęsią namoczyć na parę godzin w mleku, obciągnąć z błony, a wysuszywszy posolić, obsypać mąką i smażyć na rozpalonem maśle 8—10 minut aby się cała z wierzchu ładnie zrumieniła, a wewnątrz była lekko różowawa. Cała dobroć wątróbki polega na tem, aby ją za długo nie smażyć i nie wysuszyć. Do masła, w którem się smażyła, włożyć kawałeczek świeżego i polać niem wątróbkę na talerzu. Do wątróbki gęsiej podać można kartofle w różnych formach lub jakąś delikatną jarzynkę, grzybki, albo rydze smażone. Kto lubi, można dodać do smażenia trochę cebuli.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 07.11.17, 21:03
        ROGALIKI NADZIEWANE

        Dwa litry przesianej mąki przedzielić i mniejszą połowę rozczynić letniem mlekiem z dodaniem 6 dkg. (4 łuty) drożdży. Gdy się rozczyna ruszy, wlać 8 żółtek ubitych z ćwierć funtem cukru, wsypać resztę mąki, włożyć dwie łyżki surowego masła, posolić i wyrabiać tak długo, i i ciasto od ręki odstanie, potem postawić go w cieple do wyrośnięcia. Następnie wyrzucić go na stolnicę posypaną mąką, rozciągnąć na grubość palca, po wierzchu lekko spłaszczyć wałkiem, krajać nożem małe kawałki trójkątne, które posmarować piórkiem zmaczanem w maśle, a będą rogalki delikatne i kruche jak pół francuskie. W środek kłaść masę migdałową, lub orzechową, utarty mak z cukrem lub konfitury, zwijać tak, aby na wierzchu wyszedł róg ciasta, układać w półokrąg na wysmarowanej blasze w pewnych odstępach od siebie i postawić w cieple jeszcze do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do pieca, posmarować go rozbitem jajem, posypać siekanymi migdałami z grubo tłuczonym cukrem i upiec w gorącym piecu
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:30
        W wieku 15 lat św. Marcin obrał stan żołnierski i został rzymskim legionistą, przysięgę złożył jednak dopiero po osiągnięciu pełnoletniości, to znaczy w wieku 17 lat.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:30
        W roku 338 św. Marcin wraz ze swoim garnizonem został przeniesiony do Galii w okolice miasta Amiens. To tutaj miało miejsce znane zdarzenie z jego życia. Zimą, gdy napotkał półnagiego żebraka, oddał mu połowę swojej żołnierskiej opończy. W nocy po tym zdarzeniu w swoim śnie zobaczył Chrystusa odzianego w jego płaszcz, który mówił do aniołów: Patrzcie, jak mnie Marcin, katechumen, przyodział.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:31
        Chrzest przyjął – jak to było wówczas w zwyczaju – w Wielkanoc 339 roku. Po przyjęciu chrztu św. Marcin postanowił zrezygnować ze służby wojskowej. Panowało wówczas przekonanie, iż chrześcijaninowi nie godzi się być żołnierzem, gdyż z tym zawodem związane jest przelewanie krwi. Nie było jeszcze wówczas dla chrześcijan formalnych zakazów, wprowadzili je później papieże: św. Damazy I w 370 i św. Syrycjusz w 386.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:31
        Okazja do wystąpienia z wojska nadarzyła się św. Marcinowi w 356. Wówczas to towarzyszył ówczesnemu cezarowi Julianowi w wyprawie do Galii przeciwko germańskim plemionom łupiącym te tereny. Był wówczas zwyczaj, że żołnierzom w przeddzień bitwy, dla zwiększenia morale, dawano podwójny żołd. Wówczas to Marcin poprosił zamiast żołdu o zwolnienie go ze służby w wojsku. Rozgniewany tym dowódca kazał go aresztować. Marcin poprosił wtedy, aby pozwolono mu do bitwy pójść bez broni w pierwszym szeregu, a on walczyć będzie jedynie znakiem krzyża. Następnego dnia Germanie poprosili jednak o pokój.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:31
        Po powrocie z wojny Marcin uzyskał już łatwo zwolnienie z wojska. Pojechał wówczas na Węgry do swoich rodziców. Zdołał ich przed śmiercią nawrócić na wiarę chrześcijańską. W drodze powrotnej do Galii zatrzymał się w Mediolanie. Okazało się, iż tamtejszy biskup jest arianinem; gdy Marcin zaczął występować przeciw arianom, ci wyrzucili go z miasta. Z Mediolanu Marcin udał się do Francji, do miasta Poitiers. Został tam serdecznie przyjęty przez tamtejszego biskupa św. Hilarego. Gdy wyznał biskupowi, iż jego pragnieniem jest poświęcić się Bogu, żyjąc życiem ascety, ten wydzielił mu w pobliskim Ligugé pustelnię. Marcin zamieszkał tam z kilkoma towarzyszami. Stał się w ten sposób w 360 ojcem życia zakonnego we Francji.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:31
        W 371 zmarł biskup Tours, ponieważ sława życia i cudów świętego mnicha znana była w całej okolicy, kapłani i wierni pragnęli, aby Marcin przyjął godność biskupa. Żeby go do tego skłonić użyto wybiegu: jeden z mieszczan pojechał do świętego z prośbą o przyjazd do miasta i uzdrowienie chorej żony. Kiedy tylko Marcin pojawił się w mieście, jego mieszkańcy siłą przywiedli go do katedry, błagając o przyjęcie godności biskupa. W ten sposób został wybrany przez aklamację. 4 lipca 371 otrzymał święcenia kapłańskie i sakrę biskupią
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:32
        Godność biskupią sprawował 25 lat. Wprowadził nowy styl pracy: o ile do tej pory biskup mieszkał przy katedrze i tam przyjmował petentów, o tyle św. Marcin prawie stale był poza domem wśród wiernych. Często uczestniczył w synodach, odwiedzał sąsiednich biskupów, był zaprzyjaźniony ze świętymi: Ambrożym, Wiktorynem i Paulinem z Noli. Gdy był już starszy, założył klasztor w Marmoutier (14 km od Tours), gdzie najczęściej przebywał. Żył bardzo skromnie, a swoje ciało umartwiał, nosząc włosiennicę oraz postami i pokutą za grzechy swoich wiernych.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:32
        Rozpoczął na Zachodzie regularne akcje burzenia świątyń i bałwanów pogańskich oraz wycinania świętych gajów. Dzięki nadzwyczajnej gorliwości w tym procederze (połączonym z profanowaniem ołtarzy i wizerunków pogańskich bóstw), wkrótce z jego diecezji zniknęły wszystkie świątynie pogańskie. W dowód zasług Francuzi uczynili go swym patronem.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:32
        Gdy w 383 zamordowano cesarza Gracjana, jego następca postanowił wszystkich zwolenników swojego poprzednika zabić. Wówczas święty Marcin wybrał się w podróż i tak stanowczo bronił skazanych, że wkrótce zostali uwolnieni.
        W sprawie swoich wiernych pojechał również do Trewiru. Żona cesarza, arianka, nie chciała go wpuścić do pałacu; jednakże Marcin nie zrezygnował, dopóki nie spotkał się z cesarzem Walentynianem II.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:33
        Na synodzie w Bordeaux w 384 potępiono Pryscyliana, w wyniku czego cesarz Magnus Maksymus skazał go oraz jego zwolenników na śmierć. Marcin ponownie wybrał się do Trewiru, by błagać o łaskę dla heretyków. Niestety, przybył za późno i wrócił do Tours bardzo tym zgnębiony. Interwencja Marcina spotkała się z atakiem ze strony wrogich mu hierarchów, że sprzyja heretykom, broniąc ich. Jesienią 397 św. Marcin doprowadził do zgody między wiernymi z Candes a tamtejszym duchowieństwem. Po powrocie, wyczerpany, zmarł 8 listopada. W pogrzebie brało udział wielu biskupów i kapłanów, około 2000 mnichów i mniszek oraz wielkie tłumy wiernych. Jego ciało sprowadzono Loarą do Tours i pochowano 11 listopada.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:33
        Wspomnienie liturgiczne (dzień świętego Marcina) w Kościele katolickim obchodzone jest 11 listopada, prawosławni natomiast wspominają św. Marcina 12 października (25 października według kalendarza gregoriańskiego). Jest patronem żołnierzy w Kościele katolickim.
        W Polsce uroczystą oprawę wspomnienia obowiązkowego posiadają: Poznań, Jarocin, Krzeszowice oraz Bydgoszcz, Jawor i Opatów. W trzech ostatnich miastach św. Marcin jest patronem.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:33
        Święty Marcin jest patronem Francji, królewskiego rodu Merowingów, diecezji Eisenstadt, mogunckiej (Mainz), rotterburskiej, Amiens. Jest również patronem dzieci, hotelarzy, jeźdźców, kawalerii, kapeluszników, kowali, krawców, młynarzy, tkaczy, podróżników, więźniów, właścicieli winnic, żebraków i żołnierzy.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:33
        W ikonografii zachodniej przedstawiany jest, jako legionista na białym koniu, dający część swojego płaszcza biedakowi. Na wschodzie przedstawiany jest w szatach biskupich i z pastorałem.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:34
        Jego atrybutami są: dzban, gęś, koń, księga, model kościoła, dwa psy lub żebrak u jego stóp, płaszcz rozcięty na pół.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:34
        Marcin na białym koniu jedzie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:34
        Młoda jak jagoda po świętym Marcinie. (czyli stara)
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:35
        Na Świętego Marcina najlepsza gęsina.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:35
        Na Świętego Marcina pij wino, wodę pozostaw młynom
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:35
        Jeśli na Marcina sucho, to Gody (Boże Narodzenie) z pluchą.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 11:36
        Gdy Marcinowa gęś po wodzie, Boże Narodzenie po lodzie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:03
        Od Świętego Marcina zima się zaczyna.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:03
        Jaki Marcin taka zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:04
        Bywa zawsze o Marcinie u nas ogień już w kominie.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:04
        Gdy wschodni wiatr na Marcina, będzie ostra zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:04
        Jak mglisto na Marcina, będzie lekka zima.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:05
        DZIEŃ ŚWIĘTEGO MARCINA
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 02.11.19, 12:06
        IMIENINY ULICY ŚWIĘTEGO MARCINA - Głos Wielkopolski - 02.11.2019
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:08
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Weckmann.jpg/230px-Weckmann.jpg
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:08
        W Estonii w wigilię Dnia św. Marcina (Mardipäev), po domach (z żartami i specjalnymi piosenkami – życzeniami) chodzą przebierańcy tzw. mardijooks. Dawniej te ubrane na czarno i z maskami od-zwierzęcymi grupy składały się tylko z młodych chłopców, dziś są to często zbiorowiska przebranych dzieci (zarówno chłopców, jak i dziewczynek) pod opieką dorosłych. W Dniu św. Marcina odbywają się zabawy, je się gęsinę i jagnięcinę
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:09
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Folklore_te_Losser%2C_kinderen_vieren_Sint_Maartenfeest_%2C_Sint_Maarten_leidde_kind%2C_Bestanddeelnr_917-1158.jpg/220px-Folklore_te_Losser%2C_kinderen_vieren_Sint_Maartenfeest_%2C_Sint_Maarten_leidde_kind%2C_Bestanddeelnr_917-1158.jpg
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:10
        Der Martinstag (auch Sankt-Martins-Tag oder Martinsfest, in Bayern und Österreich auch Martini, von lat. [Festum Sancti] Martini, „Fest des heiligen Martin“) ist im Kirchenjahr das Fest des heiligen Martin von Tours am 11. November. Das Datum des gebotenen Gedenktags im römischen Generalkalender, das sich auch in orthodoxen Heiligenkalendern, im evangelischen Namenkalender und dem anglikanischen Common Worship findet, ist von der Grablegung des Bischofs Martin von Tours am 11. November 397 abgeleitet. Der Martinstag ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martinsgansessen, der Martinszug und das Martinssingen.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:11
        Die verschiedenen Bräuche wurzeln in zwei verschiedenen Anlässen. Erst im 19. Jahrhundert bekam das Brauchtum seinen inhaltlichen Bezug zur Gestalt des heiligen Martin und den Legenden um ihn wie die Mantelteilung
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:11
        In der von Byzanz beeinflussten Christenheit lag der Martinstag am Beginn der Fastenzeit, die vom Mittelalter bis in die Neuzeit hinein – in den orthodoxen Kirchen teilweise bis heute – vor Weihnachten begangen wurde. Der Tierbestand, der nicht durch den Winter gefüttert werden konnte, musste reduziert werden, vorhandene und nicht „Fastenzeit-taugliche“ Lebensmittel wie Fett, Schmalz und Eier mussten verbraucht werden. Am letzten Tag vor Beginn dieser Fastenzeit konnten die Menschen – analog zur Fastnacht – noch einmal schlemmen.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:12
        Daneben war der Martinstag das Ende des bäuerlichen Wirtschaftsjahres, neuer Wein konnte probiert werden, es war der Termin für den Viehabtrieb oder das Ende des Weidejahres sowie der traditionelle Tag, an dem die Entrichtung des Zehnten fällig war. Die Steuern wurden früher in Naturalien bezahlt, auch in Gänsen. An diesem Tag begannen und endeten Dienstverhältnisse, Pacht-, Zins- und Besoldungsfristen. Später wurde auch der Tag des heiligen Leonhard von Limoges, des Schutzpatrons des Viehs, am 6. November hierfür genannt. Landpachtverträge beziehen sich bis heute noch häufig auf Martini als Anfangs- und Endtermin, da der Zeitpunkt dem Anfang und Ende der natürlichen Bewirtschaftungsperiode entspricht. Der Martinstag wurde deshalb auch Zinstag genannt.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:12
        Aus beiden Motivsträngen resultierte die älteste Schicht des Martinsbrauchtums, die regional bis gegen 1800 bestand. Am Vorabend zum 11. November hatten Heischebräuche der Kinder ihren Platz, es fanden gesellige Feste mit Speis und Trank, daheim oder im Wirtshaus, statt und es wurden Martinsfeuer abgebrannt, umgeben von Feuerbräuchen wie dem Sprung über das Feuer, Tanz ums Feuer, Gesichterschwärzen und Fackellauf mit Strohfackeln. Dieses Brauchtum war noch weitgehend spontan und ungeordnet. Im 18. und 19. Jahrhundert kam es auch zu polizeilichen Verboten von Martinsfeuern. Erst im Lauf des 20. Jahrhunderts wurde es im rheinischen Karneval üblich, die Karnevalssession am 11. November auszurufen.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:13
        Die heutige Brauchtumsforschung beobachtet, dass durch das Aufkommen des aufgeklärten Bürgertums und die Verstädterungsbewegung seit dem 19. Jahrhundert eine Entwicklung des spontanen Martinsbrauchtums „zu einer städtischen und katechetischen Großveranstaltung mit komplexen Organisationsstrukturen“ erfolgte, aus denen dann gegen Ende des 20. Jahrhunderts eine „ökonomische Funktionalisierung und Kommerzialisierung“ werden konnte. Spontane Heischegänge und Laternenumzüge der Kinder wurden der Initiative und Organisation von Erwachsenen – Schulen, Kirchengemeinden oder Kommunen – unterworfen.[7] Zur „Konstruktion einer Martinstradition“ wird auf mittelalterliche Heiligenlegenden zurückgegriffen und eine Kontinuität zwischen Mittelalter und Gegenwart dargestellt. Hauptsächlich die Legende von der Mantelteilung des Soldaten Martin mit einem Bettler wurde nach dem Ersten Weltkrieg vor allem im Rheinland zum Motiv katechetisch-erzieherischen Bemühens. In Paderborn konstituierte sich in den 1950er-Jahren ein „Martinskomitee“ zur Organisation des beobachteten spontanen Treibens von Kindern in der Stadt mit den satzungsgemäßen Zielen der „Förderung von karitativem Handeln und Denken und Erziehung der Kinder zur Nächstenliebe, Vermittlung von Anregungen zum Basteln von Fackeln, Lampen und Laternen“. Aus dem Heischegang wird eine vorbereitete Bescherung nach dem Martinszug.[8] Die von Martins Biografen Sulpicius Severus berichtete Kriegsdienstverweigerung des römischen Soldaten Martin aus religiösen Gründen spielt jedoch im Martinsbrauchtum keine Rolle; im Mittelpunkt steht weiterhin der berittene Soldat im Offiziersmantel.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:13
        Als Brauch ist heute vor allem das traditionelle Martinsgansessen (in Österreich auch Martinigans oder Martinigansl genannt) verbreitet.
        Ein historischer Erklärungsversuch für dieses Brauchtum geht davon aus, dass in Zeiten des Lehnswesens eine am Martinstag fällige Lehnspflicht, eine Abgabe namens Martinsschoß, der Ursprung war. Da diese häufig aus einer Gans bestand, bildete sich die Bezeichnung Martinsgans heraus, und weil der Martinstag traditionell mit einer Kirmes oder einem Tanzmusikabend gefeiert wurde, bot es sich an, die Gans zum Festessen zu machen und an diesem Abend festlich zu verspeisen.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:13
        Gern wird in Legenden erzählt, dass die Martinsgans ihren Ursprung in Martins Leben habe: Entgegen seinem eigenen Willen und trotz Vorbehalts des Klerus drängte das Volk von Tours darauf, Martin zum Bischof zu weihen. Asketisch und bescheiden, wie er sein Leben führte, hielt er sich unwürdig für solch ein hohes Amt und habe sich deshalb in einem Gänsestall versteckt. Die Gänse jedoch hätten so aufgeregt geschnattert, dass Martin gefunden wurde und geweiht werden konnte. Nach einer anderen Erzählung griffen die Bürger von Tours zu einer List: Ein Bauer sei zu Martins Versteck gegangen und habe diesen gebeten, seine kranke Frau zu besuchen. Hilfsbereit, wie Martin nun einmal war, habe er seine Sachen genommen und den Bauern nach Hause begleitet. Wahrscheinlich sah er ziemlich schmutzig aus – als habe er eine Zeit lang in einem Gänsestall gelebt. Eine weitere Geschichte besagt, dass eine schnatternde Gänseschar in den Kirchraum gewatschelt sei und dabei Bischof Martin bei seiner Predigt unterbrochen habe. Daraufhin sei diese gefangen und verzehrt worden.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:14
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/El_Greco_-_San_Mart%C3%ADn_y_el_mendigo.jpg/170px-El_Greco_-_San_Mart%C3%ADn_y_el_mendigo.jpg
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:15
        In Gols wurden zu oder um St. Martin, der Namenspatron des Tages ist Landesheiliger des Burgenlands, die Weinkeller anfangs nur für Weinbauern und Einheimische geöffnet um den Jungwein zu verkosten. Hier begann auch um 1997 die touristische Vermarktung. Heute ist das Martiniloben eine viele Gemeinden umfassende Veranstaltung mit bedeutendem touristischem Umsatz
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:15
        https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Martinigansl_mit_Rotkraut_und_Serviettenkn%C3%B6del.jpg/220px-Martinigansl_mit_Rotkraut_und_Serviettenkn%C3%B6del.jpg
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:16
        In vielen Regionen Deutschlands, Österreichs, der Schweiz, in Luxemburg sowie in Ostbelgien, Südtirol und Oberschlesien sind Umzüge zum Martinstag üblich. Bei den Umzügen ziehen Kinder mit Laternen durch die Straßen der Dörfer und Städte. Begleitet werden sie häufig von einem auf einem Schimmel sitzenden Reiter, der mit einem roten Mantel den heiligen Martin als römischen Soldaten darstellt. In Bregenz wird dieser Brauch Martinsritt genannt, im Rheinland Martinszug und in Vianden (Luxemburg) Miertchen. Häufig wird auch die legendarische Schenkung des Mantels an den Bettler nachgestellt. Bei dem Umzug werden Martinslieder gesungen, häufig begleitet von einer Blaskapelle. Die Laternen werden oft vorher im Unterricht der Grundschulen und in Kindergärten gebastelt.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:16
        Die heutige Form des Martinszuges, bei welcher der heilige Martin als Soldat oder als Bischof mitreitet, entstand um die Wende zum 20. Jahrhundert im Rheinland, nachdem es schon vorher Lichterzüge in Form von „Lärmumzügen mit Lichtern“ oder als geordneter, von Erwachsenen geleiteter Umzug (1867 aus Dülken belegt) gab. Im Oktober 2017 beantragte eine Initiative von 73 Sankt-Martins-Vereinen die Anerkennung der von ihnen gepflegten Tradition als Immaterielles Kulturerbe im Sinne der UNESCO. Heutige Martinszüge sind meist überpfarrlich, schulorientiert und katechetisch ausgerichtet. Das Rollenspiel der „Mantelteilung“ akzentuiert den Appell zum mitmenschlichen Helfen, der im nachträglichen Rückgriff auf die Martinslegende den teilnehmenden Kindern vermittelt werden soll.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:17
        Zum Abschluss gibt es häufig ein großes Martinsfeuer. Heutzutage erhalten Kinder in manchen Regionen Westdeutschlands dann einen Stutenkerl (westfälisch) oder Weckmann (rheinisch) aus Hefeteig mit Rosinen. In den meisten Regionen (auch oft in Westdeutschland) sind Stutenkerle/Weckmänner ein Adventsgebäck, das am Nikolausabend/-tag verzehrt wird. Die Pfeife steht (an beiden Tagen) symbolisch für einen Bischofsstab. In manchen Regionen Westdeutschlands gibt es Martinshörnchen. In Süddeutschland sind kleine Martinsgänse aus Keks- oder Hefeteig, aber auch Martinshörnchen oder Laugenbrezeln üblich. In Teilen des Rheinlands und Westfalens sowie des Ruhrgebiets, des Sauerlands und anderen Teilen Deutschlands erhalten die Kinder eine „Martinsbrezel“ – eine Brezel aus süßem Hefeteig, in manchen Regionen bestreut mit Hagelzucker.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:18
        Die größten St.-Martins-Umzüge Deutschlands mit bis zu 8000 Teilnehmern finden in Worms-Hochheim, Kempen am Niederrhein, Essen-Frintrop und Bocholt statt. Heutzutage finden die Züge aus organisatorischen Gründen mancherorts auch an anderen Tagen rund um den eigentlichen Festtag statt, etwa weil für mehrere Ortsteilzüge nur ein Martinsdarsteller oder nur eine Blaskapelle zur Verfügung stehen.
        Der Brauch ist nicht nur auf den deutschen Sprachraum beschränkt. So veranstaltet die deutsche Gemeinde in Stockholm einen Martinsumzug, und auch in den Niederlanden existiert der Brauch
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:18
        Im Anschluss an den Martinszug oder auch an einem leicht abweichenden Termin wird vielerorts auch das Martinssingen praktiziert, bei dem die Kinder mit ihren Laternen beziehungsweise Lampions von Haus zu Haus ziehen und mit Gesang Süßigkeiten, Gebäck, Obst und andere Gaben erbitten. Es gibt zahlreiche lokale Bezeichnungen für diese Heischegänge, im Rheinland etwa Kötten, Schnörzen, Dotzen oder Gribschen.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:19
        Dem entspricht in Ostfriesland und anderen evangelischen Gegenden das Martinisingen am Abend des 10. November. Es bezieht sich auf Martin Luther, dessen Vorname entsprechend seinem Taufdatum am 11. November auf den heiligen Martin von Tours zurückgeht (siehe Namenstag), und darf als protestantische Modifizierung der katholischen Brauchtumselemente angesehen werden, die im 19. Jahrhundert einen neuen Inhalt bekamen; jetzt wurde Martin Luther als „der Lichtfreund und der Glaubensmann“ gefeiert, „de de Papst in Rom de Kroon offschlog“. Martin-von-Tours-Lieder wurden zu Martin-Luther-Liedern umgedichtet oder umgewidmet, das Brauchtum wie die Laternenumzüge wurde verknüpft.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:19
        Vor allem in Ostösterreich segnen die Pfarrer den neuen Wein (Heuriger), der dann nach diesem „Martiniloben“ von den Heurigenwirten zur ersten Verkostung ausgeschenkt wird.
      • madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 21.10.20, 20:19
        In manchen überwiegend protestantischen Gegenden Süddeutschlands, so etwa im Donau-Ries, auf der Schwäbischen Alb und in Mittelfranken, bringt der Pelzmärtel, auch Pelzmartin oder auch Nussmärtel am Martinstag Geschenke.