madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.10.22, 17:09 Marcin ś w .: 1) żył w IV . w. po C h ry stu sie i od m łodości służył w w oj sk u rzym skiem . W cześn ie opuścił służbę w ojskow ą, a p rag n ą c w ieść życie sa m otne, założył k la szto r w Ctalii (P ran - eyi). P o śm ierci b i s k u p a turoneń- skiego został M arcin przez lud w y b ran y biskupem . W te d y założył blizko T o u rs (m ów : T u r) k laszto r, w którym najczęściej przebyw ał, rządził chw lebnie sw oją dyecezyą, działał w iele dobrego w G alii, apostołow ał po ca łym k ra ju i naw rócił w iele pogan. Urn. około r. 4 00 na w orze pokutnym . F ran - cya uw aża św . M arcina za sw ego p a trona. P rz e d sta w ia ją go jak o ry ce rz a na białym koniu, podającego połowę płaszcza żebrakow i, n a pam iątk ę m i łosiernego uczynku, ja k i zrobił będąc jeszcze żołnierzem . U m ieszczają także obok niego gęś, k tó ra w edług podaniam iała sw ym krzy k iem zdradzić p ustelnię M arcina, g d y T u roneńczycy szuk ali go, aby go pow ołać na stolicę bisk u p ią. D zień jeg o św ięta 11. lis to pada. 2) M arcin I . p a p i e ż , m ęczennik, urn. r. 655. D zień jeg o 12 listo pada. T ego im ienia było jeszcze czte rech papieży, z k tó ry ch M arcin V. w y b ra n y został n a soborze w K on- sta n cy i w roku 1417, a panow ał do r. 1431 Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 06.11.22, 23:00 Dzień Świętego Marcina obchodzony jest 11 listopada. Tego dnia wspominamy św. Marcina – żyjącego w IV wieku rycerza i biskupa Tours. Jedna z legend na jego temat głosi, że pewnego razu pomógł żebrakowi, który okazał się Jezusem Chrystusem. Święty Marcin jest patronem m.in. ubogich, żołnierzy czy koni. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 08.11.22, 13:17 CENY ROGALI ZWARIOWAŁY - www.wp.pl - 08.11.2022 Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 08.11.22, 21:22 Gęś, a raczej gęsina to mięso, które jadamy zdecydowanie zbyt rzadko. A szkoda, bo trudno przecenić zalety mięsa z gęsi - zarówno te smakowe, jak i zdrowotne. Gęsi to ptaki, które nie nadają się do chowu przemysłowego, ich mięso nie jest więc zatrute antybiotykami i nieodpowiednimi paszami. Warto częściej po nie sięgać, nie tylko z okazji dnia Świętego Marcina czy świąt w ogóle. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 08.11.22, 22:25 Gdy na św. Barbarę gęś chodzi po lodzie, to Boże Narodzenie będzie po wodzie. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 09:47 GĘŚ Z PUREE DYNIOWYM GĘŚ I NADZIENIE młoda gęś – 4 kg dynia hokkaido – 350 g cebula – 3 szt. świeża bylica – 3 gałązki ciepła woda – 380 ml świeży tymianek – 5 gałązek czerstwy chleb żytni – 200 g masło – 40 g mleko – 200 ml jajko (rozmiar M) – 2 szt. gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki sól – do smaku pieprz – do smaku olej słonecznikowy – do smażenia SOS szalotka – 3 szt. marchew – 1 szt. seler – 1 szt. wytrawne wino czerwone – 100 ml porto – 100 ml cukier – 1 łyżka świeża bylica – 2 gałązki koncentrat pomidorowy – 1 łyżka sos pieczeniowy – 1 l konfitura z borówek – 80 g PUREÉ Z DYNI dynia hokkaido – 800 g masło – 60 g gęsta śmietanka – 250 ml gałka muszkatołowa – do smaku sól – do smaku pieprz – do smaku GRUSZKI Z NADZIENIEM BORÓWKOWYM cukier – 60 g białe wino – 150 ml sok jabłkowy – 100 ml laska cynamonu – ½ szt. gruszki w syropie – 4 połówki konfitura z borówek – 200 g kuchnialidla.pl Rogaliki Przepisy ABC Logowanie / Rejestracja Rogaliki Przepisy Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami 8:00 CZAS PRZYGOTOWANIA POZIOM (ŚREDNI) 8 LICZBA PORCJI Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube! GDZIE JESTEŚ?: Gęś Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami LIDL GĘŚ Z FARSZEM I PUREÉ DYNIOWYM Z DODATKIEM GRUSZEK Z BORÓWKAMI Efektowne i smaczne danie, które zrobi wrażenie na Twoich gościach? To musi być aromatyczna gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami. Wypróbuj ten przepis i smacznie zaskocz swoich gości! zacznij gotować SKŁADNIKI GĘŚ I NADZIENIE młoda gęś – 4 kg dynia hokkaido – 350 g cebula – 3 szt. świeża bylica – 3 gałązki ciepła woda – 380 ml świeży tymianek – 5 gałązek czerstwy chleb żytni – 200 g masło – 40 g mleko – 200 ml jajko (rozmiar M) – 2 szt. gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki sól – do smaku pieprz – do smaku olej słonecznikowy – do smażenia SOS szalotka – 3 szt. marchew – 1 szt. seler – 1 szt. wytrawne wino czerwone – 100 ml porto – 100 ml cukier – 1 łyżka świeża bylica – 2 gałązki koncentrat pomidorowy – 1 łyżka sos pieczeniowy – 1 l konfitura z borówek – 80 g PUREÉ Z DYNI dynia hokkaido – 800 g masło – 60 g gęsta śmietanka – 250 ml gałka muszkatołowa – do smaku sól – do smaku pieprz – do smaku GRUSZKI Z NADZIENIEM BORÓWKOWYM cukier – 60 g białe wino – 150 ml sok jabłkowy – 100 ml laska cynamonu – ½ szt. gruszki w syropie – 4 połówki konfitura z borówek – 200 g PRZYGOTUJ: folię spożywczą ręczniki papierowe brytfannę do pieczenia piekarnik z funkcją termoobiegu nić kuchenną szpilki do rolad – 8 szt. sitko o drobnych oczkach blender SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: KROK 1: SMAŻYMY DYNIĘ I CEBULĘ Dynię myjemy, przepoławiamy i usuwamy pestki. Kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm. 1 cebulę obieramy i siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Dodajemy cebulę i dynię. Smażymy na małym ogniu przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy grubo posiekane listki tymianku. KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CHLEB Chleb kroimy w grubą kostkę i umieszczamy w misce. W rondelku podgrzewamy mleko z masłem. Gdy tylko masło się rozpuści, rondelek zdejmujemy z gazu i zalewamy chleb. Całość rozgniatamy widelcem. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut. Następnie zdejmujemy folię i wbijamy do masy jajka. Całość starannie mieszamy. KROK 3: ŁĄCZYMY CHLEB Z DYNIĄ I CEBULĄ Dynię i cebulę dodajemy do masy z chleba. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. KROK 4: PIECZEMY GĘŚ Gęś płuczemy pod bieżącą, zimną wodą z zewnątrz i wewnątrz. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Solimy z wierzchu i wewnątrz i nadziewamy farszem chlebowo-dyniowym. Związujemy nicią kuchenną i spinamy szpilkami do rolad. Gęś układamy w brytfannie piersią do góry razem z gałązkami bylicy. Pozostałe cebule obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do brytfanny. Całość podlewamy wodą. Przykrywamy brytfannę i wstawiamy na środkową półkę w piekarniku rozgrzanym do 80°C. Pieczemy ok. 1 godziny. Następnie zwiększamy temperaturę piekarnika do 185°C i pieczemy przez kolejne 3 godziny. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze przez 1 godzinę. Co pewien czas podlewamy mięso wytopionym tłuszczem. Gęś jest gotowa, gdy po nakłuciu udek wypływa z nich czysty sok, a mięso jest miękkie. Przekładamy gęś na talerz i pozostawiamy w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 10 minut. Nie wylewamy sosu z brytfanny. KROK 5: SMAŻYMY WARZYWA NA SOS Szalotki, marchew i seler kroimy w dużą kostkę. Podsmażamy w rondelku na niewielkiej ilości oleju do momentu lekkiego zbrązowienia dna. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość podsmażamy ok. 3 minut. Dodajemy cukier i pozostawiamy na 5 minut do chwili, gdy składniki zaczną się lekko karmelizować. Na koniec dodajemy bylicę. KROK 6: DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI SOSU Wino i porto dodajemy do warzyw. Gotujemy do momentu odparowania płynów. Dodajemy sos z brytfanny, w której piekliśmy gęś. Usuwamy wierzchnią warstwę tłuszczu. Dodajemy sos pieczeniowy i gotujemy całość na średnim ogniu przez ok. 40 minut do momentu uzyskania kremowej konsystencji. Sos przecieramy przez sitko. Dodajemy konfiturę z borówek, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu i dokładnie mieszamy. KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY PUREÉ Z DYNI Dynię myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki i usuwamy pestki. Drobno kroimy i dusimy w garnku przez ok. 10 minut z dodatkiem masła. Dodajemy śmietankę. Mieszamy i gotujemy do miękkości pod przykryciem przez ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Masę ucieramy na gładkie pureé za pomocą blendera. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość mieszamy. KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY GRUSZKI Z NADZIENIEM BORÓWKOWYM Cukier, białe wino, sok jabłkowy i laskę cynamonu dajemy do rondelka, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy połówki gruszek i pozostawiamy na 30 minut. Bezpośrednio przed podaniem nakładamy na połówki gruszek borówki. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 19:38 Cygnus falconeri – wymarły gatunek łabędzia, żyjący w plejstocenie na wyspach Malta i Sycylia Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 21:11 B. canadensis maxima – południowo-środkowa Kanada Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 09.11.22, 21:58 Pieczenie gęsi na św. Marcina bardzo dawnych czasów zasięga; stąd to zapewne pochodzi, że włościanie zwykle natenczas znosili daniny, między którymi były także gęsi. Pobierający, mając ich dostatek, spraszał gości na ucztę z pieczonej gęsi. Zazwyczaj gęś pieczona bywa wówczas z kwaśnymi jabłkami (w nadzieniu). Bicie i pieczenie gęsi na św. Marcina może więcej stąd pochodzi, że są wtenczas najtłustsze i najsmaczniejsze Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 11:15 ULICA ŚWIĘTEGO MARCINA PO NOWEMU - Interia - 10.11.2022 Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 12:40 Jeśli chodzi o gniazdowanie, obyczaje są podobne jak w przypadku gęgawy. Z tym, że w gnieździe maksymalnie można znaleźć 6 jaj, a ich wysiadywanie trwa 27-29 dni. Po tym okresie wykluwają się pisklęta nieco inne niż małe gęgawiątka. Z wierzchu pokryte oliwkowobrązowym gęstym puchem, a na brzuchu żółtawym. Osiągając wiek około 6 tygodni, młode są zdolne do lotu. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 13:55 GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA - www.o2.pl Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 18:51 La Saint-Martin est également fêté dans le Limbourg belge5 et dans les cantons de l'est. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 10.11.22, 20:45 Ulica Święty Marcin – ulica w centrum Poznania, w obrębie osiedla samorządowego Stare Miasto. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 01:05 Od lat 11 listopada jest dla mieszkańców Poznania nie tylko Świętem Niepodległości. To również imieniny jednej z głównych ulic miasta - Święty Marcin - i okazja, by objeść się słynnymi rogalami z białym makiem. W poprzednich dwóch latach pandemia istotnie ograniczyła skalę imprezy, nie odbył się m.in. tradycyjny korowód ze szczudlarzami, dudziarzami, akrobatami i muzykami. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 16:28 POZNAŃ ŚWIĘTUJE ŚWIĘTEGO MARCINA - www.msn.com.pl - 11.11.2022 Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 16:51 To powiedzieć tutaj muszę W Ascot królują kapelusze Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 18:22 Die Höckergans ist eine Gänserasse, die auf die Domestizierung der Schwanengans (Anser cygnoides) in Nordostasien zurückgeht. Im 19. Jahrhundert wurde sie aus China oder Japan nach Europa eingeführt. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 21:01 A gąska kurze odparła z dumą: - Jesteś po prostu zwyczajny tłumok, nie dość, że gdaczesz, jak gdakownica, to pod twym kuprem jest - jajecznica. Weź się ogarnij, dobrze ci radzę, w przeciwnym razie - łapą cię zgładzę i wąchać będziesz kwiatki od spodu, a teraz spadaj i nie rób smrodu. Tak jej gęgnęła gąska siwuszka, fakt, już niemłoda, prawie staruszka, ale trza przyznać, nie bita w ciemię, znała łacinę i chyba chemię...? Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 11.11.22, 22:07 GĘSIE UDKA DUSZONE W WARZYWACH 4 udka z gęsi 2 pietruszki 2 marchewki kawałek selera 2 cebule 2 szklanki rosołu sól, pieprz cytryna Mięso solimy i pieprzymy z każde strony. Skrapiamy sokiem z cytryny. Marchew, seler i pietruszkę obieramy. Ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w cienkie piórka. Mięso układamy na patelni skórą do dołu. Wytapiamy tłuszcz. Krótko przesmażamy także z drugiej strony. Do brytfanki wkładamy warzywa. Na nie wykładamy mięso. Wlewamy rosół. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 2,30-3 h. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 09:11 Marcin na białym koniu jedzie. Odpowiedz Link
madohora Re: Świętego Marcina - na stół rogal i gęsina 12.11.22, 10:48 DZIEŃ ŚWIĘTEGO MARCINA W POZNANIU - Nasze Miasto - 11.11.2022 Odpowiedz Link