madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.12, 11:04 zamknięty [bJOGURTOWIEC[/b] Małe opakowanie biszkoptów, 2 łyżki masła, 1 l naturalnego jogurtu, waniliowy serek homogenizowany, 15 dag cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego, 8 łyżeczek żelatyny, 50 dag truskawek Biszkopty pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem. Masę wyłożyć do tortownicy, dokładnie ugnieść łyżką. Serek zmiksować z jogurtem, cukrem pudrem i waniliowym. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Truskawki oczyścić pokroić na kawałki. Kilka odłożyć, resztę dodać do kremu. Tężejący krem włożyć na spód, udekorować. Chłodzić przez 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.12, 11:08 zamknięty BOMBA Z KREMEM Rolada biszkoptowa z kremem truskawkowym, Krem: 15 dag truskawek, 4 żółtka, 10 dag cukru pudru, łyżka cukru waniliowego, szklanka mleka, 8 Łyżeczek żelatyny, szklanka śmietany kremówki. Dekoracja: szklanka śmietany kremówki, 5 dag konfitury morelowej, 1/2 torebki cukru waniliowego, łyżka posiekanych orzechów laskowych Roladę pokroić, wyłożyć miskę o pojemności ok. 2 l. Krem: Truskawki umyć, pokroić na kawałki, posypać cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić. Żółtka utrzeć z częścią cukru pudru, zmiksować z gorącym mlekiem. Gęstą masę wymieszać z żelatyną. Krem wystudzić, wstawić do lodówki, aż zacznie tężeć. Kremówkę ubić z resztą cukru. Bitą śmietanę, truskawki i krem połączyć, wylać do miski, wygładzić. Wierzch przykryć roladą. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Wyłożyć na tacę, posmarować konfiturą. Ubić śmietankę, ozdobić bombę, posypać orzechami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:22 zamknięty TRUSKAWKOWA BOMBA serek mascarpone, 25 dkg śmietanka kremówka 30%, 0,5 l. czekolada gorzka, 10 dkg truskawki, 75 dkg sok z cytryny, cukier, 1/2 szklanki cukier puder, 1 szklanka cukier waniliowy, 1 opak. żelatyna, 1,5 łyżki galaretka truskawkowa, 1 opak. całe truskawki i listki mięty do dekoracji, jogurt, 1 opak. 1. Półokrągłą salaterkę( najlepiej dużą lub dwie mniejsze)wysmaruj tłuszczem.Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody.Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.Truskawki przebierz.50 dkg włóż do garnka,zasyp cukrem,dodaj sok z cytryny i mieszając gotuj,aż cukier się rozpuści,wsyp galaretkę,zmiksuj,ochłódź.Mascarpone zmiksuj z jogurtem,cukrem waniliowym i cukrem pudrem,wymieszaj z ubitą na sztywno śmietanką i żelatyną. 2. Odłóż 2/3 kremu,wymieszaj z czekoladą.Na spód salaterki wlej 1/3 kremu straciatella,zastudź.Na to wlej mus truskawkowy.Zastudź.Na nim ułóż resztę pokrojonych na połówki truskawek.Zalej białym kremem,a ten resztą kremu stracciatella.Ochładzaj go przez noc.Rano wybij na paterę.Udekoruj truskawkami i miętą. smaker.pl/przepisy/ciasta-i-desery/bomba-truskawkowa-stracciatella,54906 Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:34 zamknięty MUS Z TRUSKAWEK 6 kg. truskawek, 0.6kg. cukru, sok z dwóch cytryn, 1. Ładne dojrzałe truskawki umyć i odszypułkować. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować blenderem. Dodać cukier/ daję niedużo, ponieważ przygotowując zimą potrawy lub desery dosypuję odpowiednią ilość/. Zagotować na małym ogniu, często mieszając. Dodać sok z cytryn, wymieszać. Gotować bardzo krótko. 2. Do umytych słoików wlewać mus, zakręcić i pasteryzować jeszcze ok. 10 minut. Po pasteryzacji słoiki postawić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:38 zamknięty ZUPA TRUSKAWKOWA 1 kg truskawek, 200 ml słodkiej śmietanki 10%, 1 płaska łyżka rozrobionej w zimnej wodzie mączki ziemniaczanej,lub truskawkowego kisielu, 5- 8 łyżek cukru zależy jak się lubi - ja dałam 8, 250 g ugotowanego drobnego makaronu, Truskawki umyć , przesypać cukrem,zalać 1,5 litrem gorącej wody, jak się zagotuje wlać rozrobioną mączkę lub kisiel - gotować nie dłużej jak 10 minut.Przestudzić - wlać śmietankę jednocześnie energicznie mieszając. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:42 zamknięty JEŻOWE TRUSKAWKI truskawki, Czekolada mleczna, musli lub koraliki do zdobienia ciast, . Truskawki umyć i usunąć zieloną część. Następnie kawałeczek truskawki ściąć tak aby stała stabilnie (nie jest konieczne przecinanie truskawki na pół wystarczy kawałek). 2. Czekoladę powinna poleżeć w lodówce aby była twardawa. Z tabliczki czekolady prawie połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, resztę rozpuścić w kąpieli wodnej (tzw. w garnku ugotować wodę i gdy już będzie wrzała postawić miskę metalową bądź mniejszy garnuszek i wrzucić czekoladę - często mieszając i co jakiś czas zdejmując aby się nie przypaliła) 3. Przygotowane wcześniej truskawki zamoczyć trochę więcej niż do połowy w rozpuszczonej czekoladzie i posypać czekoladą, którą tarliśmy na tarce. Na koniec zrobić oczka i nosek z musli lub kuleczek którymi zdobi się ciasta. Na oczkach zrobić kropki z roztopionej czekolady. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:47 zamknięty TRUSKAWKI Z CZEKOLADĄ truskawki, 1/2 kg. margaryna, 1/3 kostki woda, 1 łyżka cukier, 4 łyżki kakao, 1 czubata łyżka Truskawki umyj delikatnie pod bieżącą wodą,pozostaw do wyschnięcia na ściereczce.Nie usuwaj szypułek.Margarynę rozpuść w niewielkim rondelku.Dodaj do niej łyżkę wody,czubatą łyżkę kakao(najlepiej ciemnego,holenderskiego).Składniki gotujemy na niewielkim ogniu,cały czas mieszając,dopóki cukier się nie rozpuści.Odstaw polewę na kilkanaście minut ,by zaczęła lekko tężeć.Następnie osuszone owoce chwytaj za szypułki,a ich czubki zanurzaj w polewie czekoladowej.Odkładaj na pergamin do zastygnięcia.Podawaj do 2-3 godzin po przyrządzeniu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 11:50 zamknięty Truskawki z balsamico 4 pomarańcze, 2 garście dojrzałych truskawek, łyżeczka cukru pudru, łyżka likieru pomarańczowego, 2 łyżki dobrego octu balsamico, świeżo mielony pieprz, 1. Z pomarańczy wycisnąć sok, podgrzewać, redukując połowę. Ostudzić. Jeśli mamy ocet gorszej jakości, możemy poprawić jego smak, postępując tak jak z sokiem, (zredukować połowę) 2. Truskawki umyć osuszyć, pokroić na cztery cząstki, posypać cukrem pudrem. 3. Na dno miseczki wlać syrop pomarańczowy, połączony z likierem. Na środek wrzucić truskawki, delikatnie polać balsamico, opruszyć pieprzem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 12:05 zamknięty Truskawki, mascarpone i granola truskawki, trochę serek mascarpone, kilka łyżek granola, 1 łyżka cukier puder, 1 łyżka Truskawki pociąć na kawałki.Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.Warstwy w podanej kolejności wykładać jedną na drugiej.Najlepiej smakuje schłodzony. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 12:12 zamknięty Truskawki w czekoladzie truskawki, czekolada ciemna, czekolada biała, Rozpuścić czelody w kąpielach wodnych. Umoczyć truskawkę w czekoladzie. Na ciemnej malujemy wzorki z białej i odwrotnie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 12:16 zamknięty Orzeźwiający deser z truskawkami truskawki, ok. 250 g. Pokruszone ciasteczka np. maślane, kilka jogurt naturalny, 500 g Truskawki miksujemy lub rozdrabniamy widelcem. Tak samo postępujemy w ciastkami. Do pucharków, szklanek lub w jedną dużą miseczkę wykładamy warstwowo: jogurt, pokruszone ciastka, truskawki. Powtarzamy do wyczerpania składników. Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu, ponieważ z czasem masy zaczynają się przenikać, a ciasteczka stają się wilgotne. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.12, 12:23 zamknięty Truskawki na orzechowym spodzie, w waniliowej pierzynce pod czekoladową chmurką. CIASTO:, jajka, 3 szt. orzechy włoskie siekane, 1,5 szklanki. cukier, 0,5 szklanki Bułka tarta, 1 łyżka soda + proszek do pieczenia, razem pół łyżeczki Masa:, jogurt naturalny, 400ml Śmietana 30%, 200ml serki homogenizowane waniliowe, 2 x 150g mleko, 3/4 szklanki żelatyna, 8 łyżeczek kakao, 1 łyzka cukier kryształ, 6 łyżek (lub więcej/mniej wg uznania) truskawki, wg uznania 1. Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem. białka ubić na sztywną pianę. Do posiekanych orzechów przemieszanych z bułką tartą, sodą i proszkiem do pieczenia dodać utarte żółtka i pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem tortownicę o średnicy 26cm i piec w 170 st.C. przez 35-45min. 2. Masa: W gorącym mleku rozpuścić żelatynę, odstawić do lekkiego przestudzenia. Ubić śmietankę 30%, dodać jogurt naturalny, serki homogenizowane, cukier i dokładnie delikatnie wymieszać. Wlać do masy przestudzone mleko z żelatyną i ponownie dokładnie wymieszać. Odlać trochę masy do innej miski (może tak z 1/5- robiłam to ''na oko'') i dodać łyżkę kakao i dokładnie wymieszać. 3. Na wystudzony placek orzechowy(nadal w tortownicy) wyłożyć truskawki (szpicem do góry; u mnie zajęły cały spód). Zalać to tężejącą masą waniliową, włożyć na chwilkę do lodówki. Jak stężeje bardziej, wylać masę kakaową. Wygładzić, lub zrobić fale łyżką i wstawić do lodówki tak by masy się całkowicie ścięły. Link