madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:50 zamknięty Lipiec, sierpień i po malinach? Na szczęście nie. Sok przygotowany ze świeżych owoców malin (a nie tylko aromatyzowany, niejednokrotnie dostępny w sklepach), odpowiednio zakonserwowany, sprawdzi się przez cały rok. Podobnie, jak napar z owoców suszonych. Trzeba jednak pamiętać, że suszenie malin może stanowić pewne wyzwanie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:51 zamknięty Maliny są bardzo delikatne, gniotą się ułożone w kilku warstwach, szybko puszczają sok i łatwo "wchodzi" w nie pleśń. Uważać trzeba więc już podczas zbiorów: wybieramy tylko dni bez opadów (najlepiej, by nie padało i dzień wcześniej, a wilgotność powietrza nie była wysoka), do płaskich pojemników. Niemal zaraz po zbiorach i delikatnym myciu owoców, usuwamy z nich szypułki i suszymy w całości. Można na powietrzu (ale nie bezpośrednio na słońcu) lub w piekarniku, w temperaturze ok. 50 st. C. Nie układajmy ich warstwami, tylko pojedynczo. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:51 zamknięty Jak ustalić, że nie zostały przesuszone? Z jednej strony powinny zachować naturalną barwę, zapach, miękkość i elastyczność, ale z przepołowionych nie może wyciekać już sok. Prawidłowo wysuszone maliny powinny zachować naturalną barwę i przyjemny zapach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:51 zamknięty Przyjemny malinowy zapach jest na tyle kuszący, że coraz częściej wykorzystuje go producenci kosmetyków: w żelach, szamponach, mleczkach, etc. Owoce malin są też wykorzystywane w domowych maseczkach: oczyszczających i odżywiających. My jednak wolimy je jeść i wspierać skórę od środka. Link
madohora Czereśnia 12.06.14, 23:52 zamknięty Ponoć jest ok. pół tysiąca odmian czereśni: od bladych, żółtych, drobnych, po niemal czarne, mięsiste, bardzo soczyste z małą pestką (te lubimy najbardziej). Wszystkie są niskokaloryczne (nie uwzględniając niechcianego wsadu): 100 g owoców zazwyczaj zawiera 40-50 kcal. Dla porównania: taka sama ilość bananów dostarczy dwa razy więcej kalorii, a zdecydowanie bardziej kwaśnych wiśni - niemal tyle samo, co słodka czereśnia Link
madohora Re: Czereśnia 12.06.14, 23:52 zamknięty Im ciemniejsza czereśnia, tym więcej w niej antocyjanów, czyli barwników wzmacniających i uszczelniających naczynia krwionośne. Są one uznanymi przeciwutleniaczami (antyoksydantami), stąd wybierając odmianę owoców, warto się kierować także ich barwą. Link
madohora Re: Czereśnia 12.06.14, 23:53 zamknięty Czereśnie obfitują w potas i jod, mają sporo magnezu, wapnia, fosforu, żelaza i cynku. Fakt, z pewnością można znaleźć lepsze źródła tych minerałów, nawet wśród owoców, jednak czereśnie jemy z przyjemnością. Im więcej, tym dawka cennych składników bardziej okazała. Link
madohora Re: Czereśnia 12.06.14, 23:53 zamknięty Czereśnie poprawiają nastrój i odporność. Mają doskonały wpływ na układ nerwowy i pokarmowy. Zadbają o wygląd skóry, usprawnią metabolizm, chociaż nie ma to większego związku z błonnikiem (1,3 g na 100 g), a raczej zawartych w nich witamin: C, A i co najmniej kilku z kompleksu B. To, oczywiście, znowu nie są jakieś olbrzymie ilości, ale na pewno nie do pogardzenia. Pół kilograma czereśni pokryje przeciętne zapotrzebowanie na witaminę C. To tak dużo do zjedzenia? Link
madohora Re: Czereśnia 12.06.14, 23:53 zamknięty Zdrowe, smakują surowe, w kompocie, dżemie, cieście, jako dodatek do deserów i jako ich podstawa. A że od nich brzuch boli, zwłaszcza, gdy owoce popijemy wodą? To bajki. Brzuch rzeczywiście może zaboleć, jeśli się nimi po prostu przejecie. To samo można powiedzieć o każdym innym produkcie spożywczym. Groźne są też zatrucia pokarmowe. Jeśli wcześniej owoców nie umyjecie, mogą się przytrafić i po czereśniach. Zatem: problemem bywa higiena, nie dieta. Link
madohora Re: Czereśnia 12.06.14, 23:54 zamknięty Wiecie, że w Europie czereśnie najbardziej kochają Francuzi i nazywają je owocem kokietek? Akurat oni to się znają na żywieniu i nie tylko. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:56 zamknięty TARTY ORZECHOWE Z TRUSKAWKAMI 175 g masła 150 g cukru pudru skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy 3 żółtka 250 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 g zmielonych orzechów laskowych 2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej 500 g truskawek oczyszczonych i pokrojonych na kawałeczki + kilka całych do dekoracji 70 g cukru trzcinowego 30 g mąki kukurydzianej otarta skórka i sok z 1/2 pomarańczy 1 łyżeczka konfitury z płatków róży (można dać nieco więcej) ziarenka z 1 laski wanilii 1 jajko cukier puder gęsta kwaśna śmietana Robimy ciasto: ucieramy masło z cukrem i skórką z cytryny (lub pomarańczy). Kiedy powstanie jasna puszysta masa, kolejno dodajemy żółtka, ucierając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy i przyprawy. Mieszamy mikserem na niskich obrotach, tylko tak długo, aby wszystko się połączyło. Lepimy z ciasta kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Ciasto dzielimy na pięć równych części. Cztery z nich rozwałkowujemy do średnicy 15 cm i wykładamy ciastem foremki o takiej samej średnicy (jeśli ciasto się kruszy, wyklejamy nim foremki). Wkładamy na 30 minut do lodówki. Resztę ciasta rozwałkowujemy, kroimy w centymetrowe paski, układamy je na blasze wyściełanej pergaminem i również wkładamy do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy truskawki: mieszamy je z cukrem, mąką, skórką i sokiem z pomarańczy, konfiturą oraz wanilią. Owoce równomiernie rozkładamy na schłodzonym cieście. Na wierzchu układamy kratkę z pasków ciasta, smarujemy roztrzepanym jajkiem, pieczemy 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciastka w formie na pół godziny, dopiero potem ostrożnie wyjmujemy. Posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy całymi truskawkami, podajemy z kwaśną śmietaną Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.14, 23:58 zamknięty DESER Z TRUSKAWEK 1/2 kg pokrojonych świeżych truskawek 60 ml kirszu 300 ml kremówki śmietany 6 małych bez kilka gałązek mięty Pokrojone truskawki polewamy kirszem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Ubijamy śmietanę i dodajemy do truskawek. Bezy rozgniatamy na kawałki i mieszamy z truskawkami ze śmietaną. Przekładamy do pucharków i dekorujemy gałązkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 11:42 zamknięty SŁODKO - KWAŚNA SAŁATKA Z OLIWĄ 100g sera feta 200g truskawek 100g kiwi dwie garści roszponki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia pieprz Ser należy pokroić w kostkę, truskawki i kiwi na kawałki zbliżone rozmiarem do kostek sera. Składniki wymieszać delikatnie z roszponką, polać oliwą, doprawić pieprzem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 11:46 zamknięty PIJANA STEFANKA Z TRUSKAWKAMI duża paczka herbatników (200g) 1 l mleka szkl. kaszy manny 180g masła 16 łyżek cukru pół kg truskawek - mogą być mrożone 100ml likieru jajecznego Adwokat laska wanilii 50g mlecznej czekolady Na dno blaszki o wym. 23x24cm wyłożyć herbatniki. Mleko zagotować z masłem i wydrążoną laską wanilii i cukrem. Wsypać kaszę, mieszając gotować kilka minut, aż kasza zgęstnieje. Podzielić na dwie części, do jednej dodać pokrojone w plasterki truskawki (jeśli mrożone to rozgnieść widelcem). Ciepłą masę wylać na herbatniki. Do pozostałej kaszy dodać likier jajeczny, wylać na masę truskawkową. Przykryć kolejną warstwą herbatników. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Polać stopioną czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 11:48 zamknięty KURCZAK Z KASZĄ KUSKUS I TRUSKAWKAMI główka sałaty głowiastej pierś z kurczaka 10 truskawek 5 łyżek kaszy kuskus 7 łyżek oliwy z oliwek sól i pieprz łyżka ziół prowansalskich 5 listków świeżej bazylii szczypta curry Pierś z kurczaka przyprawić solą i pieprzem, curry i ugrillować. Truskawki pozbawić szypułek, umyć i pokroić na ćwiartki. Kuskus zalać gorącą wodą zostawiając 1 cm wody ponad kaszą, przykryć na 10 min. Oliwę wymieszać z ziołami. Na dno naczynia położyć porwaną sałatę i mięso z kurczaka. Wyłożyć kaszę kuskus. Całość polać sosem. Na wierzch położyć truskawki i listki bazylii. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 13:46 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 500 g truskawek 1 banan 2 szklanki maślanki 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki mleka kokosowego w proszku Umyte i osuszone truskawki, banana i pozostałe składniki zmiksuj w blenderze. W razie potrzeby dodaj więcej cukru. Cukier możesz zastąpić miodem, ale pamiętaj, że smak będzie jednak trochę inny. Rada: Jeśli nie uda ci się kupić mleka kokosowego w proszku (dostępne w sklepach z żywnością orientalną), użyj 1/2 szklanki mleka kokosowego, ale zmniejsz o 1/2 szklanki ilość maślanki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 13:50 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY DLA DOROSŁYCH 25 ml rumu light 25 ml rumu dark 25 ml mleka kokosowego 100 ml soku ananasowego 4 truskawki lód Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 13:52 zamknięty TRUSKAWKOWA MARGARITTA 50 ml tequili 25 ml triple sec, 6 truskawek, kropla grenadiny, lód Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Podawać w schłodzonej szklance Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 13:56 zamknięty PLACUSZKI Z SAŁATKĄ OWOCOWĄ 1/2 szklanki mleka 1 jajko 100 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 łyżka cukru lub cukru waniliowego ewentualnie cukier puder do posypania olej rzepakowy Dodatkowo: truskawki winogrona melon banan bratki Wszystkie składniki na ciasto połączyć w misce i miksować do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta o konsystencji śmietany. Do ciasta można dodać łyżkę oleju. Odstawić na kilka minut. Rozgrzać patelnię, a w razie potrzeby dodać odrobinę oleju. Placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor. Owoce umyć, obrać i pokroić na kawałki. Racuszki i sałatkę owocową ułożyć na talerzu, udekorować bratkami. Ewentualnie posypać cukrem pudrem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 13:59 zamknięty WINO 600 ml prosecco (włoskie wino musujące) 1 laska wanilii 1 laska cynamonu cejlońskiego 1 szt. Kardamonu 2 łyżki syropu klonowego listki świeżej mięty lód kruszony sezonowe owoce (truskawki maliny borówki Do rondla wlej 120 ml wina (pozostałe wstaw do lodówki), dodaj przyprawy i syrop klonowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 3 minuty. Odstaw do wystygnięcia, a następnie przecedź przez sito. Do kieliszków wsyp wybrane owoce, listki mięty i kruszony lód. Rozlej napar z przypraw do każdego kieliszka i uzupełnij dobrze schłodzonym prosecco. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 14:04 zamknięty NALEŚNIKI Z TRUSKAWKAMI I SYROPEM KLONOWYM 250 g mąki 250 g maślanki 50 g cukru pudru 2 jaja 1 łyżeczka sody oczyszczonej 50 g roztopionego masła syrop klonowy (zamiennie możesz użyć miodu) świeże owoce: maliny borówki lub truskawki Do miski wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, cukier, dodaj jaja, masło i maślankę. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem. Łyżką lub małą chochelką nakładaj porcję ciasta na nieprzywierająca patelnię, smaż 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe placuszki podawaj z syropem klonowym lub miodem i świeżymi owocami. Poza sezonem doskonałym dodatkiem mogą być domowe konfitury, dżemy, powidła Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 14:07 zamknięty ROLADKI DROBIOWE Z TRUSKAWKAMI 3 pojedyncze filety z kurczaka 100 g sera camembert sól pieprz świeże truskawki 1 laska wanilii olej do smażenia Truskawki opłukaj. Pokrój na mniejsze kawałki. Laskę wanilii przekrój na pól i tępnym nożem wydłub ziarenka. Wrzuć do truskawek i wymieszaj. Mięso oczyść. Delikatnie przekrój fileta na pół i rozbij. Oprósz solą, pieprzem. Na środku ułóż kawałek sera i pokrojone truskawki. Zwiń roladkę. Smaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor z każdej strony Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 14:11 zamknięty CIASTO CZEKOLADOWE Z OWOCAMI 125 g masła 125 g cukru (można mniej) 3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady 2 łyżki oleju roślinnego 6 dużych jaj 2 łyżki kakao szczypta soli Krem: 200 ml schłodzonej kremówki opakowanie serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru owoce (truskawki) Czekoladę, olej i masło włożyć do miski i rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Do większej misy wbić 2 całe jaja i 4 zółtka. Dodać kakao i sól. Lekko zamieszać. Do masy jajecznej powoli wmieszać masę czekoladową. Ubić pozostałe 4 białka na pianę, powoli dodawać cukier. Pianę bardzo delikatnie wmieszać do masy jajeczno - czekoladowej. Całość przelać do tortownicy i piec około 35 minut (wkładamy do rozgrzanego piekarnika) w temp. 175 stopni. Gotowe ciasto studzimy na kratce - powinno samoistnie zapaść się w środku tworząc miejsce na krem. (jeśli tak się nie stanie, wyskrobać troszkę środek łyżką). Do wysokiego naczynia wlewamy kremówkę, dodajemy mascarpone i cukier puder - ubijamy do momentu powstania gęstego kremu. Masę wykładamy na czekoladowy spód. Przyozdabiamy na wierzchu owocami i posypujemy cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 20:14 zamknięty SAŁATKA Z MIESZANYCH SAŁAT I TRUSKAWEK - 4 łyżki oliwy z oliwek, najlepiej z pierwszego tłoczenia - łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny - 3/4 łyżki jasnego miodu (akacjowego albo lipowego) - sól i pieprz mieszanka ulubionych sałat (rzymska, dębowa, masłowa), także endywia, radicchio - szklanka pokrojonych, odszypułkowanych truskawek - 100 g sera pleśniowego - garść ziół (tymianek, mięta, cząber) oraz świeże maggi - 2 łyżki świeżego słodkiego groszku Składniki sosu energicznie wymieszać w szklance. Sałatę umyć, osuszyć, ułożyć na talerzu. Posypać pokruszonym serem, truskawkami, groszkiem i ziołami. Podawać z sosem, który najlepiej wlać do niewielkich naczynek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 20:18 zamknięty RACUCHY Z TRUSKAWKAMI - 180 g mąki pszennej - 15 g świeżych drożdży - 150 ml ciepłego mleka - 2 jajka - łyżka roztopionego masła - 1/4 łyżeczki soli - łyżeczka ekstraktu z wanilii - olej roślinny do smażenia - 3/4 szklanki truskawek pokrojonych na cząstki Mąkę przesiać, połączyć z solą. Jajka ubić z mlekiem i masłem, dodać pokruszone drożdże i wanilię, odstawić na 10 min. Połączyć z mąką, dokładnie zmiksować. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę, przykrywając miskę ściereczką. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Dodać do ciasta truskawki. Następnie łyżką kłaść porcje ciasta na patelni, odwracając je, kiedy ich brzegi delikatnie się zrumienią. Smażyć na złoto i szybko odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć je z tłuszczu. Jeszcze ciepłe racuchy posypać cukrem pudrem. Podawać ze świeżymi truskawkami i (opcjonalnie, jeśli nie używamy cukru pudru) karmelem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 20:22 zamknięty TRUSKAWKOWE POLE - 150 g mąki pszennej - 60 g ciemnego kakao -1/4 łyżeczki soli - 80 g masła - 2 duże żółtka - łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii - 230 g cukru - 2 łyżki syropu kukurydzianego - 1/2 łyżeczki soli morskiej (nie kamiennej!) - 80 g masła pokrojonego w plastry - 100 ml śmietany 36% (najlepiej UHT - unikniemy wówczas ryzyka zwarzenia) - 400 g truskawek pokrojonych na połówki - płatki soli, listki mięty Zagnieść ciasto na spód. Powinno być gładkie i plastyczne. Aby ułatwić sobie pracę, można skorzystać z malaksera (jak na zdjęciu) lub robota kuchennego. Ciasta kruchego nie należy zbyt długo wyrabiać, wtedy po upieczeniu nie będzie twarde. Jeśli jest zbyt suche, można dodać łyżkę śmietany. Formę do tarty o średnicy 24-26 cm wylepić ciastem (spód i brzegi). Wstawić ją do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Podpiekać spód 20-30 min, aż będzie delikatnie chrupiący. Upieczony całkowicie wystudzić. W tym czasie przygotować karmel: na dużej patelni rozpuścić cukier, dodać syrop kukurydziany i sól. Na początku nie mieszamy cukru, zaczynamy to robić dopiero wtedy, kiedy brzegi zaczną się karmelizować. Trzeba wówczas pilnować masy, gdyż łatwo ją spalić (spalony cukier ma gorzki smak i nie nadaje się do dalszego wykorzystania). Gdy na patelni pojawi się karmel, zestawić ją na chwilę z ognia. Dodać masło i szybko zamieszać, wlewać śmietanę (stopniowo, uważając, aby nie pryskała) i znów energicznie mieszać. Delikatnie studzić. Gotowym karmelem wypełnić upieczony i ostudzony spód tarty. Wierzch oprószyć solą i ułożyć na nim truskawki, ozdobić listkami mięty. Przed podaniem wstawić do lodówki, by masa stężała. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 20:26 zamknięty TRUSKAWKI Z MARYNOWAMYM ŁOSOSIEM 3 truskawki 10 g serka ricotta 70 g wędzonego łososia 1 gwiazdka anyżu 100 ml soku z grejpfruta 1/4 pęczka szczypiorku Truskawki pokrój w kosteczkę i wymieszaj z serkiem. Łososia zamarynuj w soku z grejpfruta z anyżem. Odstaw na godzinę. Serek z truskawkami zawiń w łososia tak, żeby postawy sakiewki. Ułóż na talerzu, posyp posiekanym szczypiorkiem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 20:46 zamknięty OWOCOWA BRYZA 1/2 kiwi 1 pomarańcza 4 truskawki listki mięty do dekoracji 1 kulka sorbetu z mango 1 kulka sorbetu z kiwi 1 kulka sorbetu z truskawek Owoce pokrój drobno w kosteczkę. Wyciśnij sok z połówki pomarańczy. Na dnie pucharu ułóż owoce warstwami: truskawki, pomarańcze a na koniec kiwi. Wlej sok z pomarańczy. Na wierzchu ułóż porcje sorbetów. Udekoruj cząstkami truskawek. Możesz dodać listek mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:04 zamknięty BABECZKI OWOCOWE owoce np. truskawki morele 170 g mąki 150 g masła lub margaryny 90 g cukru 2 jajka pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Margarynę wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka i jeszcze chwilę ucierać do powstania jednolitej masy. Następnie dodać mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i całość dokładnie połączyć. Foremki na tartaletki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Do każdej foremki nałożyć ciasto, a w środek wcisnąć pokrojone owoce. Piec w 180°C około 40 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:06 zamknięty PIEROGI Z TRUSKAWKAMI pół kg mąki 100 ml oleju 200 ml gorącej wody szczypta soli Dodatkowo: małe truskawki cukier masło ewentualnie listki mięty i płatki migdałów do dekoracji Mąkę wsypać na stolnicę. Następnie w środku mąki zrobić wgłębienie, dodać olej i sól. Delikatnie wymieszać i powoli, stopniowo dolewać wodę. Zagniatać wszystkie składniki do momentu powstania sprężystego ciasta (w trakcie wyrabiania ciasta, może się okazać, że wody należy dodać troszeczkę mniej lub więcej). Truskawki obrać i umyć. Ciasto rozwałkować. Wyciąć krążki przy pomocy szklanki. Na środku krążków ułożyć truskawki, można dodać troszeczkę cukru i lepić pierogi. Pierogi gotować partiami w osolonym wrzątku, delikatnie mieszając, żeby się nie pozlepiały. Kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze 3-4 minuty. Odcedzić i powtórzyć to samo z resztą pierogów. Podawać polane masłem lub posypane cukrem. Można również posypać płatkami migdałów. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:19 zamknięty EGZOTYCZNA PLAŻA 1 pomarańcza 4 truskawki 1 banan listki mięty do dekoracji 1 kulka sorbetu z cytryn 1 kulka sorbetu z grejpfrutów 1 kulka sorbetu z ananasów mus 10-12 truskawek 1 łyżka cukru Przygotuj mus: zmiksuj truskawki z łyżką cukru i 1-2 łyżkami wody. Banana pokrój w plastry, truskawki w ćwiartki, pomarańczę w plastry, a następnie w połówki. Ułóż owoce na talerzu, a obok owoców 3 porcje sorbetów. Polej musem, udekoruj miętą i podawaj. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:25 zamknięty GALETTE Z TRUSKAWKAMI I SOLĄ MORSKĄ 1.5 szklanki mąki - najlepiej krupczatki 2 łyżki cukru pudru (zwykle przemycam więcej) 1 żółtko 1-2 łyżki zimnej wody 125 g zimnego masła szczypta soli świeże truskawki garść pokruszonych ciasteczek waniliowych sól morska lody waniliowe (najlepiej domowe) Wszystkie składniki ciasta zagnieść razem i wstawić do lodówki na 1-2 godzin. Schłodzone ciasto przełożyć na posypany mąką blat i rozwałkować. Przy pomocy wykrawaczek o średnicy 12 cm i/lub 8cm wyciąć spody do galette (u mnie wyszło 7 większych i 4 mniejsze). Na środek każdej porcji nasypać troszkę pokruszonych ciasteczek waniliowych - wpiją nadmiar soku. Należy zostawić przynajmniej 2 cm brzegu - będzie później zawijany, by utrzymać nadzienie. Rozłożyć na nich truskawki pokrojone na grubsze plasterki lub ćwiartki i posypać szczyptą soli morskiej. Brzeg zakładać, tak by otulił nadzienie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec ok. 20-25 minut lub do momentu, gdy ładnie się zarumienią Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:27 zamknięty MISECZKI ZIEMNIACZANE Z SALSĄ 2 szklanki mąki pszennej 1 jajko 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej pół łyżeczki soli 1-2 łyżki oleju 4-5 truskawki 2 łyżki dżemu truskawkowego 1 łyżeczka soku z cytryny Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy i mielimy. Do dużej miski wsypujemy mąki, sól, dodajemy jajko i ziemniaki - zagniatamy na gładkie ciasto.Urywamy po kawałku ciasta, delikatnie spłaszczamy i formujemy miseczki.Gotujemy partiami w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Truskawki kroimy w drobną kosteczkę,skrapiamy sokiem z cytryny.Po chwili dodajemy dżem i dusimy 1-2 min. Nakładamy do ziemniaczanych miseczek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:30 zamknięty TRUSKAWKI Z KRUSZONKĄ truskawki umyte bez szypułek pokrojone na pół 50 g mąki 20 g cukru brązowego 30 g masła Truskawki należy ułożyć w naczyniu do zapiekania. Pozostałe składniki włożyć do jednej miseczki i palcami połączyć (mają być grudki). Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 C przez ok. 10 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:34 zamknięty AMERYKAŃSKI SERNIK Z TRUSKAWKAMI dwa opakowania kruchych ciasteczek (np. ciasteczka maślane Solidarność) 80g masła dwa opakowania sera Philadelphia lub innego 250ml gęstej śmietany (20% lub tłustszej) 150g cukru aromat waliniowy 4 jajka 600g truskawek torebka czerwonej galaretki Ciasteczka zmielimy (muszą być jak bułka tarta). Masło roztopimy i wymieszamy z ciasteczkami. Smarujemy formę masłem i wykladamy papierem do pieczenia. Na dół formy układamy rozdrobnione ciasteczka i mocno ugniatamy (szklanką lub kubkiem), aby powstała równa i zbita warstwa. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy 7 min. Przygotowujemy masę : ser Philadelphia, śmietanę, cukier, jajka i aromat mieszamy na jednolitą masę. Na upieczony spód, układamy połówkę truskawek a później masę serową. Pieczemy 50 min w temp. 170°C. Robimy galaretkę i czekamy do ochłodzenia. Kiedy sernik jest zimny, układamy pokrojone na pół truskawki i wlewamy galaretkę. Trzymamy sernik w lodówce na mniej 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:36 zamknięty SERNIK Z MALINAMI 50 dag tłustego sera twarogowego 25 dag malin lub truskawek (mogą być mrożone) 1 galaretka malinowa lub truskawkowa 1 1/2 szklanki śmietany 36-procentowej 10 dag cukru 1 cukier waniliowy (1.6 dag) sok i skórka otarta z 1/2 cytryny 30 dag biszkoptów Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (wziąć o połowę mniej wody niż podano w przepisie) i ostudzić. Ser zemleć i utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz 1 szklanką śmietany na jednolitą masę. Maliny opłukać lub rozmrozić, zmiksować i dodać do masy serowej. Sok i skórkę z cytryny wymieszać z ostudzoną galaretką i połączyć z masą. Tortownicę wyłożyć biszkoptami. Przełożyć do niej masę i wstawić do lodówki na 6-8 godz. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno i przybrać nią sernik tuż przed podaniem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:43 zamknięty TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO opakowanie okrągłych biszkoptów 800g waniliowego serka homogenizowanego 200g śmietany kremówki (36%) 4-5 łyżek cukru pudru 5 łyżeczek żelatyny galaretki - po pół proszku z każdego opakowania - w kolorach: żółtym pomarańczowym czerwonym fioletowym niebieskim zielonym owoce: jeżyny jagody białe winogrona banan połówki moreli truskawki Tortownicę wykładamy folią spożywczą i układamy na niej biszkopty. Myjemy owoce i wysuszamy je. Truskawki kroimy na plasterki. Podobnie postępujemy z bananem*. Morele dzielimy na połówki. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę**. Wsypujemy cukier puder i miksujemy partiami dodając serek homogenizowany. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Gdy przestygnie wlewamy ją do masy. Całość miksujemy. Gotową masę wylewamy na biszkopty. Sernik dzielimy na 6 części. Delikatnie zaznaczamy je nożem na serowej masie. Odpowiednio układamy owoce lekko je wciskając***. Sernik wkładamy do lodówki, aby stężał. Po tym czasie (ok. 2h) część z bananami odgradzam od reszty delikatnie wciskając w sernik cieniutki plastikowy pasek-separator (zgięty na kształt litery V oraz posmarowany masłem). Następnie wylewam tężejącą żółtą galaretkę**** sporządzoną w 125 ml gorącej wody. Sernik wstawiam do lodówki. Gdy galaretka stężeje wyjmuję separator, wkładam do części z truskawkami i wlewam czerwoną galaretkę. Po stężeniu tej galaretki wkładam separator do części z jagodami i wlewam niebieską galaretkę. Na tym etapie w serniku mamy już gotowe trzy galaretki, które oddzielone są od siebie pustymi przestrzeniami. Miejsca te kolejno wypełniamy pozostałymi galaretkami. Separator nie będzie nam już potrzebny, ponieważ funkcję oddzielającą pełnią stężałe wcześniej galaretki. Ewentualnie, dla pewności, można użyć krótkiego paseczka i delikatnie wcisnąć go w sernik w miejscu łączenia się dwóch galaretek. ZASTOSOWANE TRIKI Aby plasterki bananów nie ściemniały, skrapiamy je sokiem z cytryny. ** Śmietanę kremówkę ubijemy na sztywną masę, jeżeli wcześniej schłodzimy ją w lodówce przez parę godzin. Miska, w której będziemy ubijać śmietanę również powinna być schłodzona. W trakcie ubijania, gdy śmietana zacznie już gęstnieć, należy zmniejszyć obroty miksera, aby zapobiec zwarzeniu się masy. *** Jeżeli zdarzy się tak, że owoce uciekną nam z masy serowej i pływają po galaretce, należy je odpowiednio ustawić i przymocować do sernika cienkimi wykałaczkami, które pozostawiamy, aż do stężenia galaretki. **** Ważne jest zachowanie kolejności wlewania galaretek. Pamiętamy także o tym, aby wlewać tężejące galaretki, dzięki czemu zmniejszymy prawdopodobieństwo wypłynięcia galaretki poza separator. ugotuj.to/ugotuj/-163660136/teczowy+sernik+na+zimno/p/ Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:44 zamknięty Musiałam, ściągnąć to zdjęcie bo zaraz jutro będę próbować go zrobić Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 21:46 zamknięty SERNIK Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI 200 g herbatników 100 g masła lub margaryny 30 g gorzkiej czekolady Masa serowa: 1 kg półtłustego twarogu 100 g białej czekolady 3 jajka 3 łyżki budyniu truskawkowego 250 g cukru 70 g masła lub margaryny 3 czubate łyżki śmietanki 30% 5 łodyg rabarbaru 100 g truskawek czubata łyżka cukru pudru Spód: Masło stopić wraz z czekoladą. Herbatniki połamać na kawałki i zmielić w blenderze. Dokładnie wymieszać ze stopionym masłem. Wylepić dno tortownicy o śr. 24 cm. Masa serowa: Rabarbar oczyścić i pokroić w kostkę. 3/4 rabarbaru ułożyć na przygotowanym spodzie. Truskawki umyć, usunąć szypułki, połączyć z resztą rabarbaru oraz cukrem pudrem i zmiksować na gładki mus. Ser zemleć, dodać cukier, jajka, proszek budyniowy oraz stopione, zimne masło. Czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, lekko przestudzić i powoli wlewać do masy serowej. Całość dokałdnie wymieszać szpatułką i wylać na spód. Na wierzchu rozprowadzić mus owocowy, wykałaczką zrobić wzorki tworząc esy floresy. Piec ok. 15min w temp. 175st, następnie 90 min w temp. 120 st. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Sernik przechowywać w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 20:13 zamknięty SERNIK NA ZIMNO pół kg białego sera •półtorej szklanki mleka •3/4 szklanki cukru •opakowanie cukru waniliowego •ok. 6 łyżeczek żelatyn •ok. 20 dag wydrylowanych czereśni •ok. 20 dag truskawek •200 ml śmietany 22% •pół szklanki cukru •galaretka poziomkowa lub truskawkowa Warstwa serowa: żelatynę rozpuść w ok. 1/4 szklanki gorącej wody. Ser, mleko, cukier i cukier waniliowy dokładnie zmiksuj. Pod koniec dodaj ciepłą żelatynę i czereśnie, dokładnie wymieszaj. Wlej do wyłożonej folią formy, ostudź. Warstwa truskawkowa: galaretkę rozpuść w niepełnej szklance gorącej wody. Truskawki, cukier i śmietanę zmiksuj. Dodaj ostudzoną galaretkę, wymieszaj, wylej na warstwę serową. Ostudź. Udekoruj dowolną galaretką owocową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 20:20 zamknięty SPAGETTI Z TRISKAWKAMI I PARMEZANEM 10 truskawek 1 papryczka chili (mała) 1 łyżeczka oliwy z oliwek 80 g ugotowanego makaronu spaghetti 20 g startego parmezanu 1/4 pęczka kolendry truskawki do dekoracji Na oliwie przesmaż pokrojoną papryczkę chili z pokrojonymi truskawkami. Dodaj ugotowany makaron, wsyp parmezan i posiekaną kolendrę, wymieszaj. Udekoruj truskawkami i listkami kolendry. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 20:23 zamknięty KOKTAJ Z NUTĄ MIĘTY truskawki lody o smaku owoców leśnych rurki waflowe mięta Truskawki rozgniatamy widelcem i mieszamy z lodami o smaku owoców leśnych. Przekładamy do szklanki i dekorujemy ćwiartkami truskawek, rurkami waflowymi i miętą. Rada: Koktajl lodowy będzie zdecydowanie mniej kaloryczny, jeśli użyjemy sorbetów. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 20:26 zamknięty ŁACIATE BABECZKI Z OWOCAMI 2 szklanki mąki pszennej typ 450, 1/2 kostki masła lub pół szklanki oleju, 1 szklanka cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 1 laska wanilii lub 1 cukry waniliowe, 2 łyżki kakao Na kremy (bitą śmietanę): 0, 5 l śmietanki 30 %, świeże owoce (jagody borówki maliny truskawki lub porzeczki - w zależności od upodobania), 2 łyżeczki cukru pudru, ulubione słodkości Wlewamy do rondelka 1 szklankę mleka z przekrojoną na pół laską wanilii (ziarenka zeskrobujemy nożem i również dodajemy). Całość wstawiamy na ogień i podgrzewamy, tak by mleko się podniosło i dodajemy do niego pokrojone w kosteczkę masło. Kiedy wszystko się połączy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą wszystkie sypkie składniki. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Z mleka wyciągamy laskę wanilii i wlewamy przestudzone mleko do suchych składników. Na sam koniec dodajemy dwa jajka. Całość miksujemy na średnich obrotach miksera, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto dzielimy na dwie części i do jednej z nich dodajemy kakao. Masę wlewamy do foremek. Na przemian ciemne i jasne ciasto, lub łaciate jak w moim przypadku. Babeczki pieczemy około 17 minut w piekarniku podgrzanym do 170 st. C. Przygotowanie kremów: Śmietanę miksujemy na najwyższych obrotach z cukrem pudrem, aż uzyska gęstą konsystencję. Rozdzielamy ją do 3 różnych miseczek i do każdej z nich dodajemy wybrane owoce, następnie miksujemy. Tak powstałe kremy nakładamy na wystudzone babeczki i dekorujemy swoimi ulubionymi owocami i słodkościami. Owoce można również włożyć do ciasta i upiec w babeczkach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 20:30 zamknięty TORT PAVLOWA 1/2 szklanki białek 1 szklanka cukru świeże lub mrożone miękkie owoce (maliny jeżyny jagody truskawki porzeczki - ja użyłam owoców granatu) 500 ml śmietanki 30 proc. Masę białkową przygotuj tak samo jak w przepisie na bezy. Na blaszce wyłożonej papierem rozłóż masę białkową w formie dużego okręgu, łyżką kształtując finezyjne fale. Możesz na papierze wcześniej narysować okrąg takiej wielkości, jakiej mniej więcej chcesz mieć deser, pamiętając, że beza urośnie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C i po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 120 st. C. Bezę piecz 1 godzinę 50 minut, wystudź w zamkniętym piekarniku. Zimną śmietankę ubij (ja nie dodaję już do niej cukru, bo beza jest dość słodka, ale jeśli lubisz wyraźnie słodką bitą śmietanę, to możesz ją przed ubiciem dosłodzić do smaku). Na wystudzonej bezie rozsmaruj bitą śmietanę i udekoruj owocami. Jeśli używasz mrożonych, musisz je wcześniej rozmrozić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 21:04 zamknięty NALEŚNIKI Z SEREM I OWOCAMI 2 szklanki (300 g) mąki pszennej 1 i 1/2 łyżki cukru 4 jajka 1 szklanka (250 ml) mleka 3/4 szklanki (185 ml) śmietanki 30 proc. lub maślanki szczypta soli woda gazowana cukier do posypania farsz: 2 opakowania (ok. 300 g) serka homogenizowanego naturalnego lub waniliowego 125 g ulubionej mieszanki bakalii lub suszonych owoców 4 łyżki miodu (jeśli używamy serka naturalnego) owoce sezonowe: maliny truskawki brzoskwinie morele porzeczki Przygotuj ciasto naleśnikowe: trzepaczką lub mikserem dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj wodę. Odstaw na pół godziny, aby "odpoczęło". Następnie na bardzo rozgrzanej patelni smaż na klarowanym maśle cienkie naleśniki. Przygotuj farsz: serek wymieszaj z suszonymi owocami. Świeże owoce umyj i osusz, te większe pokrój w cząstki i wymieszaj z serkiem. Naleśniki posmaruj cienko farszem, zwiń w krokieta lub rulonik i każdy zawiń w papier śniadaniowy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 21:06 zamknięty CZEKOLADOWE PIEROGI Z TRUSKAWKAMI Pierogi: 300 g mąki pszennej 1 jajko 1/2 szklanki letniej wody 3-4 łyżki kakao szczypta soli 300 g truskawek Sos: 200 g truskawek 1 łyżka cukru 1 łyżka śmietany do sosów Dekoracja: 2 truskawki przecięte na pół kilka listków mięty Pierogi: Wymieszać mąkę z kakao, dodać szczyptę soli i jajko. Wymieszać i zagnieść ciasto. Umyć truskawki i odciąć ogonki. Ciasto rozwałkować, wyciąć pierogi, ułożyć truskawki i zalepić. Wrzucić pierogi na gotującą się wodę z odrobiną soli na 5-6 minut, a następnie odcedzić z nadmiaru wody. Sos: Oczyścić truskawki, odciąć ogonki i zmiksować truskawki z cukrem, a następnie przecedzić przez sito. Podgrzewać i odparować do połowy objętości, dodać śmietanę i podgrzać. Podanie: Ułożyć pierogi na talerzu, polać sosem i udekorować miętą i przeciętą truskawką Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 21:09 zamknięty JABŁKA NADZIEWANE TRUSKAWKAMI ulubione ciasteczka kiwi banan jabłka mandarynka lub pomarańcza truskawki winogrona białe i różowe sok z cytryny Owoce umyć, obrać i pokroić na kawałki. Jabłka wydrążyć tak, aby powstało miejsce na wypełnienie i skropić sokiem z cytryny. Ciasteczka połamać na mniejsze kawałki. Przygotowane owoce i ciastka można ułożyć na talerzu, aby każdy wypełniał jabłka tak jak lubi najbardziej, lub od razu przygotować wypełnione jabłka dla każdego Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.06.14, 21:11 zamknięty DŻEM TRUSKAWKOWY 1.5 kg truskawek 4 szklanki cukru (mniej jeśli truskawki są bardzo słodkie) 1/3 szklanki soku z cytryny Truskawki odszypułkuj, umyj i osusz. Wsyp wszystkie do dużego garnka i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Zagotuj, a następnie podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści - przez około 2 minuty. Zagotuj ponownie i często mieszając duś przez 20-30 minut, zbierając pianę, aż dżem zgęstnieje. Gorącym dżemem napełnij czyste słoiki. Zakręć i wystudź. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 21:47 zamknięty DŻEM RABARBAROWY 2 kg rabarbaru 2 kg cukru Odetnij zielone liście i pokrój rabarbar w cienkie kawałki, w zależności od grubości łodyg - im grubsze tym cieniej. Nie wyrzucaj białych części to one są najsłodsze. W dużym garnku z grubym dnem wymieszaj rabarbar z cukrem i pozostaw na noc, żeby łodygi puściły sok. Następnego dnia pokrojony rabarbar wystarczy podgrzać. Smażyć około 20 -30 min na małym ogniu, cały czas mieszając aby nic się nie przypaliło. Zdjąć z ognia, przełożyć dżem do słoików i pasteryzować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 21:50 zamknięty NALEWKA RABARBAROWA 1.8 kg rabarbaru 700 g cukru 1,8 l wódki Obrać i pokroić rabarbar na dwucentymetrowe kawałki. Zasypać drobnym cukrem i odstawić na noc, aż rabarbar puści sok. Następnego dnia zalać alkoholem odstawić, w ciemne i chłodne miejsce. Po 4 tygodniach nalewka jest gotowa. Należy odcedzić rabarbar, a nalewkę przelać do wyparzonych butelek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 21:52 zamknięty KLASYCZNA KONFITURA TRUSKAWKOWA 1 kg umytych i oczyszczonych truskawek (250 ml) wody 90 dag cukru Kroimy na połówki lub ćwiartki 1 kg umytych i oczyszczonych truskawek. W dużym rondlu gotujemy syrop ze szklanki (250 ml) wody i 90 dag cukru ? do zgęstnienia, często mieszając. Trwa to około 5 minut. Do syropu wkładamy pokrojone owoce, stale mieszając, gotujemy tak długo, aż masa zacznie gęstnieć. Czas gotowania wynosi około 20 minut (zależnie od zawartości wody w owocach). Najlepiej zrobić próbę: jeśli konfitura bulgocze, a jej kropla upuszczona na zimny talerzyk nie rozlewa się, a zastyga ? zdejmujemy rondel z ognia. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików, przykrywamy kółeczkiem wyciętym z celofanu i zanurzonym w wódce (może być czysta, ale najlepsza będzie owocowa: palinka, śliwowica, tyrolski sznaps lub grappa). Szybko zakręcamy słoiki, stawiamy je dnem do góry, po 20 minutach odwracamy. Zimne wynosimy do spiżarni. To nazywa się odpowietrzeniem i powinno wystarczyć, aby konfitura się nie zepsuła, zwłaszcza że przykryliśmy ją celofanem z alkoholem. Jednak dla pewności można konfiturę zapasteryzować: duży garnek wyściełamy kilkakrotnie złożoną ściereczką, wkładamy słoiki, tak aby nie stykały się ze sobą. Wlewamy tyle wody (gorącej, jeśli i konfitura jest gorąca, jeśli ostudziliśmy słoiki, wlewamy wodę zimną), aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Stawiamy garnek na ogniu i podgrzewamy. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy pokrywką i gotujemy 10 minut. Słoiki pozostawiamy w garnku do czasu, aż woda całkiem wystygnie, potem przenosimy do spiżarni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 21:55 zamknięty KONFITURA TRUSKAWKOWA cukier 1:1 (oznaczenie na torebce) truskawki cukier Jeśli nie chce nam się przez 20 minut smażyć truskawek, stale mieszając, potem zaś czekać, aż się zapasteryzują, pozostaje szybka metoda, czyli użycie cukru żelującego. Jeśli mamy cukier 1:1 (oznaczenie na torebce), mieszamy kilo owoców z kilogramem cukru. Są też cukry typu 1:2 (wtedy dajemy 2 części owoców, 1 część cukru) i 1:3 (3 części owoców, 1 część cukru). Najsłodsze, ale i najbardziej trwałe, są przetwory z cukrem typu 1:1. Gotowanie trwa minutę lub dwie, a pasteryzować nie trzeba Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 21:58 zamknięty NALEWKA Z CZARNEGO BZU 50 baldachów kwiatów czarnego bzu 2 (razem 20 dag) cytryny 2-3 limonki (razem 20 dag) 70 dag cukru 1 l spirytusu (96%) 1 łyżeczka korzenia arcydzięgiela (można dostać w aptekach lub sklepach z ziołami) Gotujemy syrop z cukru i litra wody. Studzimy. Cytryny szorujemy namydloną szczoteczką, płuczemy w gorącej wodzie, kroimy w plasterki, usuwamy pestki. Do wyparzonego wrzątkiem słoja wkładamy kwiaty, przekładamy je plasterkami cytryn, zalewamy syropem, przykrywamy płótnem i stawiamy w nasłonecznionym miejscu na 10 dni. Co jakiś czas sprawdzamy, czy sok nie fermentuje i mieszamy zawartość słoja drewnianą łyżką. Sok zlewamy do garnka przez sitko wyłożone gazą, łączymy ze spirytusem, mieszamy i dodajemy sok z limonek. Nalewkę przelewamy do 2 litrowych butelek, dodajemy do każdej po 1/2 łyżeczki korzenia arcydzięgiela, odstawiamy na 4 tygodnie. Co 3-4 dni wstrząsamy butelką. Potem odstawiamy nalewkę na 2 tygodnie, aby się sklarowała. Kiedy to nastąpi, ostrożnie zlewamy ją znad osadu, a osad przesączamy przez sitko wyłożone papierowym ręcznikiem i dodajemy do nalewki. Odstawiamy na miesiąc, aby trunek dojrzał. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 22:02 zamknięty TRÓJNIAK KWIATOWY 10 baldachów kwiatu czarnego bzu 1,7 l miodu akacjowego 3,4 l wody sok z 3 cytryn skórka otarta z 1 limonki pożywka drożdżowa drożdże winne rasy tokaj, madera, porto lub sherry Postępujemy jak wyżej, z tym że do brzeczki dodajemy jeszcze sok cytrynowy i skórkę z limonki. Kwiat czarnego bzu podczas fermentacji umieszczamy w woreczku, jak w przepisie na trójniak korzenny sycony. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.06.14, 22:06 zamknięty CZEREŚNIE MARYNOWANE 1 kg czereśni z ogonkami 6 ziaren czarnego pieprzu 5 ziaren ziela angielskiego 1/2 szklanki wytrawnego białego wina 1/4 szklanki białego octu winnego 2 łyżki miodu 1 szklanka cukru 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 3 goździki dwucentymetrowy kawałek cynamonu 1/2 łyżeczki soli Czereśnie myjemy i osuszamy, ogonki przycinamy do połowy. Owoce układamy w słoikach. Robimy zalewę: rozgniatamy w moździerzu pieprz i ziele angielskie. Zagotowujemy szklankę wody z winem, octem, miodem, cukrem, skórką pomarańczową, goździkami, cynamonem, pieprzem, zielem angielskim i solą. Gorącym płynem zalewamy czereśnie, zamykamy słoiki. Pasteryzujemy 20 minut w lekko wrzącej wodzie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.06.14, 11:33 zamknięty MUS TRUSKAWKOWY 250 g truskawek 25 g cukru 100 ml wody 100 g pianek marshmallows 200 ml śmietany kremówki Truskawki umyć i oczyścić z szypułek, jeśli są duże przekroić na pół. Do garnka wlać wodę i wsypać cukier, dodać truskawki i wszystko zagotować. Gotować ok. 3 minut aż truskawki zmiękną. Następnie wszystko zmiksować blenderem, do jeszcze gorących truskawek dodać marshmallows i wymieszać aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowaną masę pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W osobnym naczyniu ubić śmietanę i dodać ją do ostudzonej masy truskawkowej. Musem wypełnić przygotowane wcześniej pucharki lub miseczki i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Udekorować truskawkami i listkami bazylii lub mięty Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.06.14, 17:17 zamknięty KONFITURA Z TRUSKAWEK 1 kg umytych i oczyszczonych z szypułek truskawek •250 ml wody •90 dag cukru •sok z 1/2 cytryny •2 łyżeczki wody różanej W dużym rondlu (o grubym dnie) robimy syrop z cukru i wody. Składniki gotujemy co chwilę mieszając aż cukier się całkowicie rozpuści. Trwa to ok. 5 min. Umyte i oczyszczone truskawki kroimy na ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości truskawek. Do syropu wkładamy truskawki oraz wlewamy sok z cytryny. Gotujemy około 20 min -tak długo aż masa zacznie gęstnieć. Może to potrwać dłużej jeżeli truskawki zawierają dużo wody. Pod koniec wlewamy 2 łyżeczki wody różanej. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoiczków i szybko zakręcamy. Konfiturę pasteryzujemy. Duży garnek wyściełamy ściereczką. Wstawiamy słoiczki tak aby nie dotykały jeden drugiego. Garnek stawiamy na ogniu i podgrzewamy aż woda się zagotuje. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze 10 min. Słoiki pozostawiamy w garnku aż woda całkiem wystygnie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.06.14, 17:23 zamknięty TARTA OWOCOWA pół kostki margaryny 2 żółtka około 1.5 szklanki mąki 2 łyżki kwaśnej śmietany 1 mały cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Krem: 1 kostka masła 1 cukier waniliowy pół szklanki cukru pół litra mleka 2 łyżki czubate mąki pszennej 2 łyżki czubate mąki ziemniaczanej olejek śmietankowy (lub inny według uznania) melon pokrojony w kosteczkę (obowiązkowo!) maliny borówka amerykańska truskawki pokrojone na ćwiartki winogrona przekrojone na pół albo pomarańcze wiśnie gruszki śliwki lub inne owoce 2 galaretki brzoskwiniowe (mogą być inne) 1 szklanka wina białego półsłodkiego Owoce można komponować indywidualnie według smaku. Wyłożyć je na krem i wstawić do lodówki, by krem stężał. Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę. Wyłożyć ciastem dokładnie, równo dno i brzegi tortownicy. Ciasto przed pieczeniem ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze około 180 stopni Celsjusza do zrumienienia na złoty kolor. Wystudzić ciasto. Odlać pół szklanki mleka i wsypać do niego obie mąki, dobrze wymieszać. Resztę (większość) mleka zagotować razem z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlewać powoli mieszając masę rozrobioną z mleka i mąki. Po ściągnięciu masy odstawić garnek z ognia i pozostawić do wystudzenia. Do zimnego budyniu dodać miękkie masło i olejek śmietankowy. Mikserem dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Wyłożyć krem na kruche ciasto. Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wrzącej wody. Po ostudzeniu dolewamy wino. Gdy galaretka zaczyna ściągać, wylewamy stopniowo porcjami na wyłożone owoce (wylewamy trochę i wstawiamy do zamrażarki na chwilę, by galaretka szybko stężała i żeby owoce nie zaczęły pływać po wierzchu; potem wylewamy resztę galaretki). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.06.14, 17:27 zamknięty CIASTO ŻYWOPŁOT 255 g mieszanki mrożonych owoców (takich jak jeżyny / maliny / jagody i truskawki) 30 g drobno zmielonego cukru plus dodatkowa porcja do oprószenia 145 g ciasta kruchego 1 roztrzepane jajko do smarowania ciasta Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Owoce i cukier dusić pod przykryciem przez 1-2 minuty do momentu, gdy owoce lekko zmiękną, a następnie odstawić na 5 minut do ostudzenia. Nieduży kawałek ciasta odłożyć do dekoracji. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować pozostałe ciasto w gruby okrąg o średnicy 18 cm. Następnie przełożyć go na nieprzywierającą blachę. Na środku ciasta wyłożyć owoce, a jego brzegi złożyć do środka, pozostawiając owoce niezakryte. Wierzch ciasta posmarować odrobiną jajka. Odłożone ciasto rozwałkować i wyciąć z niego żołędzie, liście i jeżyny. Powstałe kształty posmarować jajkiem i przykleić do boków ciasta. Całość piec przez 25 minut do momentu, gdy ciasto się zrumieni. Wyjąć z piekarnika i delikatnie oprószyć cukrem. Ciasto można podawać z sokiem powstałym z duszenia owoców. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.06.14, 23:30 zamknięty SAŁATKA TRUSKAWKOWA awokado 1 szt •truskawki 10 szt •cytryna 2 plasterki •sok z cytryny 1 łyżeczka •świeża mięta 2 gałązki Truskawki umyć, pokroić na połówki. Awokado obrać, przekroić na połowę, pokroić w półplasterki. W pojemniczku lub na talerzyku ułożyć pokrojone kawałki awokado, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch wrzucić pokrojone truskawki i plasterki cytryny. Całość uzupełnić listkami mięty Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.14, 20:56 zamknięty NALEŚNIKI SZPINAKOWE Z TRUSKAWKAMI 1 łyżka mąki pszennej 100 ml mleka 1 jajko 1 łyżeczka cukru 50 g szpinaku 1 łyżeczka oleju do smażenia Mus waniliowo-truskawkowy: 1 żółtko 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 50 g serka mascarpone 4 truskawki 50 g ubitej śmietany mąki, mleka, jajka i łyżeczki cukru zrób ciasto na naleśniki, dodaj zmiksowany szpinak, usmaż na oleju 2 naleśniki. Przygotuj mus waniliowo-truskawkowy: żółtko utrzyj z łyżeczką cukru wanilinowego, dodaj serek mascarpone, ubitą śmietanę i truskawki pokrojone w kostkę. Naleśniki zwiń z masą waniliowo-truskawkową w ruloniki. Następnie zawiń ruloniki w folię aluminiową i odstaw do lodówki na 1,5 godziny. Podawaj ukośnie pokrojone. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.14, 21:01 zamknięty NALEŚNIKI Z SEREM I OWOCAMI 1 jajko 2 łyżeczki cukru cukier waniliowy 1 szklanka mleka 1/4 szklanki wody gazowanej mąka olej kostka białego sera 1 banan 2 łyżki cukru trzcinowego przyprawa do dań słodkich z młynka 2 łyżki naturalnego jogurtu truskawki kiwi brzoskwinie z puszki czekolada Z mąki, mleka, wody, jajka, cukru i cukru waniliowego, zrobić ciasto naleśnikowe, dokładnie mieszając składniki, aby nie było grudek. Smażyć naleśniki na delikatnie natłuszczonej patelni. Naleśniki mogą być nieco grubsze, lepiej utrzymają farsz. Banana obrać ze skóry i rozgnieść widelcem. Dodać ser, jogurt, cukier trzcinowy i przyprawę z młynka, całość wymieszać. Tak przygotowany ser nałożyć na połowę naleśnika, na wierzch dodać pokrojone w plasterki owoce i zamknąć naleśnik jak omlet. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać naleśniki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.14, 21:07 zamknięty BABECZKI Z TRUSKAWKAMI półtorej szklanki mąki ćwierć szklanki cukru pudru szczypta soli 120 g schłodzonego masła 2 żółtka Na nadzienie budyniowe: 1/2 litra mleka opakowanie budyniu waniliowego lub o innym ulubionym smaku czubata łyżka masła Na krem: 3/5 szklanki kremówki 200-250 g waniliowego serka homogenizowanego 1-2 łyżki cukru pudru śmietan-fix (zagęstnik do śmietany) miękkie świeże owoce (na przykład: jagody maliny truskawki poziomki) Przesiewamy mąkę na stolnicę. Następnie mieszamy ją z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zimne masło siekamy z mąką. Gdy powstaną grudki, zgarniamy je w kopczyk, a w środku robimy dołek. Następnie wlewamy tam żółtka i znów dobrze mieszamy wszystkie składniki nożem. Gdy się skleją, szybko zagniatamy ciasto w kulę, owijamy folią i wkładamy na co najmniej 30 minu do lodówki. Formujemy cienkie placuszki ze schłodzonego ciasta i wylepiamy dno i boki foremek. Odcinamy skrawki ciasta wystające poza rant. Ustawiamy wylepione foremki na blasze, nakłuwamy ciasto widelcem, wsuwamy do rozgrzanego piekarnika (200°C) i pieczemy 15-20 minut. Ciepłe przewracamy do góry dnem na tacę. Stukając trzonkiem noża w dno foremek, wyjmujemy z nich babeczki. Przygotowujemy budyń z dodatkiem łyżki masła. Mieszamy, aż wystygnie. Przygotowujemy krem serowo-śmietanowy. W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę. Pod koniec dodajemy śmietan-fix i cukier puder. Następnie mieszamy z serkiem waniliowym. Napełniamy wystudzone babeczki nadzieniem i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.14, 21:10 zamknięty TRUSKAWKOWE LESSIE 500 g świeżych truskawek 1/2 szklanki cukru 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu sól 2 szklanki jogurtu naturalnego 1 szklanka pokruszonego lodu truskawki do dekoracji Miksujemy truskawki z cukrem, kardamonem i szczyptą soli. Dodajemy jogurt i lód, miksujemy dalej, aż napój będzie jednolity. Wlewamy do szklaneczek, dekorujemy truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.06.14, 21:13 zamknięty ŚWIEDERKI Z MUSEM TRUSKAWKOWYM 275 g makaronu świderki 1 kg świeżych lub mrożonych truskawek pół litra śmietanki słodkiej 36% cukier do smaku świeża mięta Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i zahartować w zimnej. Truskawki zmiksować. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Makaron polać musem truskawkowym, na mus wyłożyć bitą śmietanę i udekorować listkami świeżej mięty. Potrawę można podawać na zimno i na ciepło. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 15:55 zamknięty ZUPA TRUSKAWKOWA 750-1000 ml wody (zależy jak gęstą lubimy zupę) mąka ziemniaczana (na czubku łyżeczki do herbaty) 100g jasnego brązowego cukru (lub do smaku) 500g mieszanych owoców (np. 250g malin i 250g truskawek - ale świetnie sprawdzą się również jeżyny; jagody; porzeczki czy wiśnie) sok z 1 cytryny kilka kropel ekstraktu z migdałów kawałeczek utartego korzenia imbiru (opcjonalnie - ale polecam) szczypta gałki muszkatołowej słodka śmietanka ugotowany ulubiony makaron (u mnie tajski ryżowy) lub ryż Mąkę ziemniaczaną rozmieszać ze 100ml zimnej wody. Resztę wody zagotować w czajniku. W garnku z cukru robimy karmel, dodajemy wodę i mieszamy. Dodajemy owoce, sok z cytryny, ekstrakt z migdałów, imbir i gałkę muszkatołową. Gotujemy całość do 10 minut - owoce mają zacząć się rozpadać, ale być jędrne. Całość miksujemy (lub jeśli ktoś nie lubi zmiksowanych zup może zostawić owoce w kawałkach) lub rozgniatamy widelcem. Dodajemy mąkę rozmieszaną z wodą i gotujemy kolejne 5 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 16:00 zamknięty MAKARON PENNE Z TRUSKAWKAMI pół opakowania makaronu penne z pełnego ziarna kilkanaście truskawek duży jogurt naturalny miód do smaku lub ewentualnie cukier garść migdałów w płatkach Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Kilka truskawek zostawić do dekoracji, pozostałe połączyć z kefirem i zmiksować na gładki koktajl. Pod koniec dodać do smaku miód lub cukier. Na patelni uprażyć migały. Należy uważać, aby się nie przypaliły. Po ugotowaniu i przecedzeniu, makaron wyłożyć porcjami na talerze, polać przygotowanym koktajlem i udekorować truskawkami. Podawać posypany prażonymi płatkami migdałów Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 17:52 zamknięty LEKKA SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI 300 g filetu z łososia opakowanie makaronu chińskiego (ryżowy lub sojowy - 100g) 2 łyżeczki miodu ok 5 łyżek sosu sojowego sok z 1 limonki 1/2 papryczki chili (ja użyłam zielonej) ok 9 truskawek 3 duże garści szpinaku 1 dojrzałe awokado ok 1.5 łyżki sezamu (lekko uprażonego na suchej patelni) opcjonalnie listki świeżej kolendry do posypania Filet z łososia zalewamy 3 łyżkami sosu sojowego, sokiem z połowy limonki i 1 łyżeczką miodu, odstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę (lub całą noc, jeśli mamy czas). Następnie rybę gotujemy na parze przez ok 15-20 minut (ew. można upiec w piekarniku pod przykryciem). Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut). Truskawki kroimy w plasterki, tak samo awokado. Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy. W miseczce mieszamy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę miodu i sok z 1/2 limonki, dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę chili. Kiedy łosoś będzie gotowy dzielimy go na 3 części. W miseczkach układamy na dnie po sporej porcji szpinaku, następnie po ok 3 truskawki, 1/3 awokado i 1/3 łososia. Wszystko polewamy sosem tuż przed podaniem (tak żeby makaron nie nasączył się nim za bardzo) i posypujemy sezamem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 17:56 zamknięty SPAGETTI Z TRUSKAWKAMI (1 porcja) 10 truskawek 1 papryczka chili (mała) 1 łyżeczka oliwy z oliwek 80 g ugotowanego makaronu spaghetti 20 g startego parmezanu 1/4 pęczka kolendry truskawki do dekoracji Na oliwie przesmaż pokrojoną papryczkę chili z pokrojonymi truskawkami. Dodaj ugotowany makaron, wsyp parmezan i posiekaną kolendrę, wymieszaj. Udekoruj truskawkami i listkami kolendry. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 17:59 zamknięty MAKARON ŚWIDERKI Z TRUSKAWKAMI 400 g makaronu świderki (może być pełnoziarnisty) ok. 1 kg truskawek ok. 150 ml śmietany lub jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego) cukier do smaku (może być puder i/lub waniliowy) Makaron ugotuj w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu, odcedź. Truskawki umyj, usuń szypułki. 3/4 z nich zmiksuj (lub rozgnieć za pomocą widelca), wymieszaj ze śmietaną i przypraw cukrem tak, jak lubisz. Makaron polewaj gotowym sosem i udekoruj pozostałymi truskawkami. Rada: Aby danie było bardziej orzeźwiające, do sosu można dodać kilka listków świeżej mięty lub bazylii Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:09 zamknięty KNEDELKI Z KASZY MANNY Z TRUSKAWKOWYM KOKTAJLEM 450 g twarogu 150 g kaszy manny 50 g mąki pszennej szczypta soli 1 łyżka cukru 1 łyżka cukru waniliowego 2 jajka Dodatkowo: 1.5 łyżki kaszy manny 1.5 łyżki mąki pszennej 1.5 łyżki mąki ziemniaczanej kilkanaście truskawek świeżych lub mrożonych jogurt naturalny cukier koktajl truskawkowy karmel i wanilia w młynku ewentualnie masło Ser zmiel w maszynce do mięsa, przeciśnij przez praskę lub rozdrobnij widelcem - tym razem użyłam sera, którego nie musiałam mielić. Zmielony ser połącz i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Ciasto włóż na kilka minut do lodówki. Przygotuj koktajl truskawkowy. Na kawałku folii aluminiowej wymieszaj 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej, ziemniaczanej oraz kaszy manny. Łyżeczką nabieraj porcje ciasta (ciasto będzie się lepić) i delikatnie obtaczaj je w przygotowanej mieszance. Dłonie posyp mąką i formuj niewielkie knedelki. Knedle wrzucaj porcjami do osolonego wrzątku i gotuj przez około 5-7 minut. Gotowe podawaj tak jak lubisz np. polane koktajlem truskawkowym lub masłem, posypane karmelem i wanilią lub cukrem, ewentualnie cynamonem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:12 zamknięty CIASTO Z KREMEM KOKOSOWYM I TRUSKAWKAMI 165 g mąki z ciecierzycy 250 ml wody 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego sok z połowy limonki Składniki na krem kokosowy: 350 ml mleka kokosowego 3 łyżki brązowego cukru trzcinowego sok z 1 limonki. Dodatkowo: 0.25 szklanki wody sok z połowy limonki 200 g truskawek słoiczek masła migdałowego wszystkie składniki mieszamy dokładnie tak, żeby nie było grudek. Odstawiamy na około godzinę do lodówki. Po tym czasie mieszamy łyżką, przelewamy do okrągłej formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20 minut. 1/4 szklanki wody mieszamy z sokiem z połowy limonki. Nasączamy ciasto. Krem: Wszystkie składniki blendujemy. Nasączony spód smarujemy masłem migdałowym. Wykładamy krem kokosowy. Kroimy truskawki i układamy na cieście. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:15 zamknięty SUFLET TRUSKAWKOWY 250 g mąki pszennej 130 g masła 1 łyżka cukru pudru 3 żółtka szczypta soli około 0.5 kg truskawek 1 szklanka cukru 3 białka jaja Mąkę, żółtka, masło, cukier i sól łączę za pomocą robota kuchennego, potem dodatkowo zagniatam ciasto ręcznie, aż uformuję kulę ciasta. Owijam ciasto w folię spożywczą i wkładam na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowuję ostrożnie schłodzone ciasto na okrągły placek i przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Trzeba pamiętać, aby ciasto miało wyższy brzeg. Ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piekę 15 minut. Po upieczeniu, na cieście układam umyte i osuszone truskawki pozbawione szypułek (w całości). Na koniec nakładam ubitą pianę z białek i cukru. Zapiekam całość przez około 15 minut w 150 stopniach C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:19 zamknięty TARTA TRUSKAWKOWO - KOKOSOWA 250 g mąki pszennej •125 g masła •90 g cukru •1 jajko •Nadzienie: •200 g śmietany 30% •3 łyzki cukru pudru •50 g wiórek kokosowych •1 opakowanie śmietan-fixu •ok. 500 g truskawek •1 galaretka truskawkowa Spód: Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy jajko i dalej ucieramy. Następnie dodajemy mąkę i miksujemy kilka sekund. Masę wykładamy na blat i krótko zagniatamy do połączenia składników. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na ok. 3 mm i wykładamy do formy do tarty o wyższych brzegach (posmarowaną masłem i wysypana bułka tartą). Ponownie schładzamy w lodówce 30 min. Ciasto nakłuwamy widelcem lub kładziemy na nie papier do pieczenia i wysypujemy np. fasolę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 20-25 minut i studzimy. Nadzienie: Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodajemy wiórki kokosowe oraz śmietan-fix i krótko miksujemy. Masę przekładamy na kruchy spód i schładzamy. Na wierzchu układamy połówki truskawek i zalewamy tężejącą galaretką Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:23 zamknięty TRUSKAWKOWO - BANANOWE MUFINY -350g, czyli 2 szklanki, mąki pszennej, •-łyżka proszku do pieczenia, •-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, •-szczypta soli, •-175g, czyli niecała szklanka,cukru pudru, •-250g, czyli szklanka jogurtu naturalnego, •-100g, czyli cała kostka masła •-2 jajka-[roztrzepane] •-1/3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią (albo troszke ekstraktu z wanilii) •-150g truskawek-[pokrojonych] •-1 albo 2 banany [obrany i pokrojony w kostkę] Nagrzej piekarnik do 190*C. Umieść ok.20-25 papierowych papilotek na blaszce (albo przygotuj sylikonowe foremki). Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Odłóż masło do przestygnięcia. Do miski wrzuć: cukier puder, jogurt naturalny, roztrzepane jajka i stopione masło. Do drugiej miski przesiej: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Do mieszanki, w której są jajka, dodaj suche składniki i delikatnie mieszaj łyżką. Po chwili dodaj truskawki i banany. Nie mieszaj za mocno, masa powinna być gęsta i mieć owocowe grudki. Nakładaj ciasto łyżką papilotek i piecz przez ok.15-25minut na złoty kolor. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:26 zamknięty DESER TRUSKAWKOWO - LODOWY brzoskwinie, 1 puszka (425 ml) •cukier, 5 dag •truskawki, 30 dag •budyń waniliowy, 2 łyżki •duże kulki lodów (najlepiej z akwałakmi czekolady), 4 •kilka listków melisy (do dekoracji) Brzoskwinie osączyć na sitku. 100 ml soku odlać. Cukier, odlany sok brzoskwiniowy i 10 dag truskawek gotować na małym ogniu. Budyń wymieszać z 2 łyżkami wody, dodać do soku, krótko zagotować. Sok brzoskwiniowo - truskawkowy przecedzić przez sitko. Brzoskwinie pokroić w kostkę. Przełożyć do sosu z pozostałymi truskawkami. Na czterech talerzykach deserowych umieścić porcje wystudzonego sosu owocowego. Następnie przełożyć na talerze z sosem owocowym. Gotowy deser owocowy lodowy udekorować listkami melisy cytrynowej lub świeżej mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:30 zamknięty LEKKIE BISZKOPCIKI Z TRUSKAWKAMI 200g truskawek, 1 budyń waniliowy (lub kisiel truskawkowy), 3 jajka, 4 łyżki otrębów, słodzik/miód/cukier, 1 łyżeczka proszku do pieczenia Truskawki kroimy w małe kawałki, posypujemy 1/2 budyniu. Otręby mielimy, ale nie jest to konieczne. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę. Otręby, 1/2 budyniu, słodzik, żółtka i proszek miksujemy, następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy. Masę nakładamy do papilotek - jedna łyżka masy, kilka truskawek, pół łyżki masy, truskawka. Biszkopty pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:33 zamknięty DESER JOGURTOWY Z MUSEM TRUSKAWKOWYM 400 ml jogurtu naturalnego 2 łyżeczki żelatyny 0.5 szkl cukru pudru Mus truskawkowy: 200 g truskawek Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody.Jogurt wymieszać z cukrem, żeby dobrze się rozpuścił. Napęczniałą żelatynę zalać gorącą wodą(0.5 szkl) i wymieszać, żeby się rozpuściła.Wlewać powoli do jogurtu cały czas mieszając. Gotowy płyn rozlać do przygotowanych kielichów i wstawić na około 50min do lodówki, żeby masa stężała. Truskawki umyć, zmiksować. Stężałą masę jogurtową zalać musem truskawkowym Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:37 zamknięty NAPÓJ Z ARBUZA I TRUSKAWEK - 1 kg miąższu arbuza - kubek truskawek - duża garść świeżej mięty (około 1/2kubka) - 1/4 kubka soku z cytryny - 5-6 łyżek cukru rozpuszczonych w kubku wrzątku - 1/4 łyżeczki drożdży (ja użyłam drożdży piwnych górnej fermentacji), można eksperymentować z winnymi lub piekarniczymi - dodatkowo: woda filtrowana do uzupełnienia butelek + plastikowe butelki, sitko lub durszlak oraz blender Arbuza kroimy w kostkę, wkładamy do miski. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i przekrawamy na połowy, dodajemy miętę. Zalewamy wrzątkiem i cukrem , przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na około 15-20 minut do czasu, aż owoce puszczą sok. Następnie całość miksujemy blenderem: nie przejmujemy się, jeśli w masie pozostaną gęste kawałki miąższu lub pestki, dodajemy sok z cytryn. Całość przecedzamy, aby pozbyć się resztek pestek. Przelewamy całość do dużej, dwulitrowej butelki. Używam butelek plastikowych, ponieważ wtedy nie muszę się martwić o ewentualne zmiany ciśnienia - tam, gdzie butelka szklana mogłaby pęknąć, tam plastikowa sprawdzi się świetnie. Teraz dodajemy drożdże i dopełniamy butelkę filtrowaną wodą. Zostawiamy u góry około 5-6 centymetrów wolnego miejsca i dobrze zakręcamy. Odstawiamy teraz w ciepłe miejsce na około 12 - 24 godziny. Szybkość fermentacji zależy od temperatury. Kiedy zauważymy, że butelka stanie się bardzo twarda wkładamy ją do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie otwieramy napój nad kranem (może gazować!) i próbujemy. Jeśli jeszcze nie jest gotowy, można włożyć go do lodówki jeszcze na kilka godzin. Napój podajemy schłodzony, można uzupełnić go również wodą mineralną czy filtrowaną, jeśli mamy takie życzenie. W lodówce dobrze przechowuje się przez tydzień. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:43 zamknięty CIASTO Z MUSEM CZEKOLADOWO-TRUSKAWKOWYM po 1 opakowaniu różnokolorowych galaretek w proszku, 1 puszka (ok. 500 ml) niesłodzonego mleka skondensowanego, 1 opakowanie(ok. 120 g) biszkoptów do wyłożenia tortownicy owoce do dekoracji (np. ananasy lub brzoskwinie z puszki) Każdą z galaretek oddzielnie rozpuść w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Tortownicę wyłóż folią aluminiową, na dnie ułóż biszkopty. W wysokim naczyniu ubij mikserem połowę mleka skondensowanego (przez minutę ubijaj na niskich obrotach, przez następne 3 minuty na najwyższych). Do ubitego mleka dodawaj porcjami jedną z tężejących galaretek, ubijaj na najwyższych obrotach 2-3 minuty. Wyłóż masę do tortownicy na biszkopty i wstaw do lodówki na około 10 minut. Pozostałe mleko ubij z następną tężejącą galaretką i gotową masę rozłóż na poprzedniej, ponownie wstaw tortownicę na kilka minut do lodówki. Osączone i pokrojone owoce ułóż na wierzchu deseru, zalej trzecią galaretką i wstaw całość na godzinę do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:48 zamknięty CIASTO DO GÓRY NOGAMI Z TRUSKAWKAMI ok. 250 g truskawek, 100 g cukru, 4 łyżki białego wina, biszkopt:3/4 szklanki cukru szklanka mąki, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 4 jajka, 100 ml oleju, 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy), skórka i sok z 1 cytryny Truskawki umyć, wyszypułkować i pokroić na połówki. Okrągłą formę (ok 25 cm srednicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować karmel: wsypać cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu. Delikatnie mieszać. Kiedy cukier stopi się całkowicie dodać wino ( będzie mocno bulgotać) cały czas mieszając. Karmel wylać do przygotowanej formy i ułożyć truskawki, płaską stroną do dołu. Przygotować biszkopt: rozdzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać i zmiesać z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z połową cukru ( aż staną się białe i puszyste) - dodać mąkę z proszkiem, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ocet. Dokładnie zmiksować. W oddzielnym naczyniu ubić białka z resztą cukru. Za pomocą drewnianej łyżki zmieszać połowę ubitych białek z resztą ciasta - następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na truskawki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Podczas pieczenia może wyciekać sok z truskawek - najlepiej wyłożyć pod formę z ciastem dodatkową blachę albo okrecić ciasto folią aluminiową. Piec ok 35 minut. Lekko przestudzić i wyłożyć na talerz. Uważać na gorący sok z truskawek, który jest na spodzie ciasta. Podawać z jogurtem albo kwaśną śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:52 zamknięty CIASTO DO GÓRY NOGAMI Z TRUSKAWKAMI ok. 250 g truskawek, 100 g cukru, 4 łyżki białego wina, biszkopt:3/4 szklanki cukru szklanka mąki, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 4 jajka, 100 ml oleju, 60 ml lekkiego octu owocowego ( jabłkowy malinowy), skórka i sok z 1 cytryny Truskawki umyć, wyszypułkować i pokroić na połówki. Okrągłą formę (ok 25 cm srednicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować karmel: wsypać cukier do garnka o grubym dnie i podgrzewać na małym ogniu. Delikatnie mieszać. Kiedy cukier stopi się całkowicie dodać wino ( będzie mocno bulgotać) cały czas mieszając. Karmel wylać do przygotowanej formy i ułożyć truskawki, płaską stroną do dołu. Przygotować biszkopt: rozdzielić białka od żółtek. Mąkę przesiać i zmiesać z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z połową cukru ( aż staną się białe i puszyste) - dodać mąkę z proszkiem, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ocet. Dokładnie zmiksować. W oddzielnym naczyniu ubić białka z resztą cukru. Za pomocą drewnianej łyżki zmieszać połowę ubitych białek z resztą ciasta - następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać. Wyłożyć ciasto na truskawki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Podczas pieczenia może wyciekać sok z truskawek - najlepiej wyłożyć pod formę z ciastem dodatkową blachę albo okrecić ciasto folią aluminiową. Piec ok 35 minut. Lekko przestudzić i wyłożyć na talerz. Uważać na gorący sok z truskawek, który jest na spodzie ciasta. Podawać z jogurtem albo kwaśną śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 18:56 zamknięty KORECZKI Z SERA LAZUROWEGO Z TRUSKAWKAMI 2 opakowania serka pleśniowego turkusowego Lazur, 200 g truskawek pokrojonych na połówki oliwa z oliwek, pieprz czarny łupany Ser pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm a następnie na prostokąty o wymiarach zbliżonych do połówki truskawek. Truskawki układać na prostokątach sera, spiąć wykałaczką, ułożyć na tacce i schłodzić. Polać cienkim strumieniem oliwki, posypać łupanym pieprzem i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:02 zamknięty TRUSKAWKI Z BEZĄ truskawki (moga byc maliny), śmietana, bezy, około 6 sztuk średniej wielkości, liść mięty do dekoracji, gorzka czekolada, 1 kostka Śmietanę ubijamy na dość sztywna ale bez przesady -truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na ćwiartki i dodajemy do bitej śmietany -do śmietany kruszymy bezy -całą masę delikatnie mieszamy -gotowa masę wkładamy do kieliszków z szampana lub na wino i dekorujemy listkiem mięty oraz posypujemy strata gorzka czekolada -gotowy trzymamy w lodowce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:16 zamknięty DESER WARSTWOWY Z OWOCAMI owoce, np. truskawki (nie mniej niż 0,5kg), drobny cukier do wypieków, 2 łyżki soku z cytryny, herbatniki, budyń waniliowy Do pucharków, miseczek deserowych lub kieliszków wsypujemy pokruszone herbatniki. Zalewamy je budyniem przygotowanym zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na budyń nakładamy kajmak. Można go lekko podgrzać by ułatwić sobie sprawę. Wrzucamy owoce do wysokiego naczynia, dodajemy 2 łyżki soku z cytryny oraz drobny cukier. Rozdrabniamy blenderem. Wylewamy na wierzch deseru i dekorujemy owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:22 zamknięty SERNIK CZEKOLADOWO - TRUSKAWKOWY NA ZIMNO herbatniki 10 dag •masło stopione 5 dag •czekolada gorzka 2 dag •Masa serowa: •twaróg z wiaderka 70 dag •truskawki 25 dag •cukier 3 łyżki •żelatyna 3 czubate łyżki •woda 6 łyżek •czekolada mleczna 10 dag •śnieżka (bita śmietana w proszku) 1/2 opakowania + 100 ml zimnego mleka •cukier puder 3 łyżeczki (lub do smaku) •dodatkowo: •truskawki ok. 10 dag •galaretka truskawkowa 1/2 opakowania Spód: herbatniki rozdrobnić na piasek, masło stopić z czekoladą. Wszystko wymieszać do uzyskania "mokrego piasku". Spód tortownicy (20cm) wyłozyć papierem do pieczenia. Spód ciasteczkowy wyłożyć na dno i dobrze ugnieść. Schłodzić w lodówce. Masa serowa: truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować blenderem z 3 łyżkami cukru do uzyskania konsystencji musu. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, pozostawić do ostygnięcia. Śnieżkę w proszku wsypać do zimnego mleka, ubijać do momentu uzyskania bitej śmietany. Żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na malutkim ogniu, wymieszać i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Twaróg zmiksować, do przestudzonej żelatyny dodawać stopniowo 2-3 łyżki twarogu, dokładnie wymieszać. Masę z żelatyną przelać do twarogu, zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej części dodać mus truskawkowy i wymieszać do połączenia się składników. Masę truskawkową wylać na herbatnikowy spód i wstawic do lodówki na ok 30 min. Do drugiej części dodać roztopioną czekoladę (ostudzoną, ale ciągle płynną), ubitą sniezkę i opcjonalnie cukier puder do smaku, wymieszać do uzyskania jednolitej barwy. Na lekko stężałą masę truskawkową delikatnie wyłożyć masę czekoladową, wyrównać. Całość schłodzić do zastygnięcia obu warstw, najlepiej przez kilka godzin lub całą noc. Udekorować - oczyszczone truskawki pokroić w dość cienkie plasterki, ułożyć je na wierzchu sernika tak, by lekko nachodziły na siebie, zaczynając od brzegów sernika, a kończąc w jego . Galaretkę rozpuscić w 3/4 szkl. wrzątku, schłodzoną i lekko tężejącą polać truskawki. Schłodzić Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:27 zamknięty KREMOWY SERNIK NA ZIMNO 100 g cukru pudru, łyżka waniliowego cukru pudru, 2 żółtka, 4 serki homogenizowane łącznie 600g, 120 g miękkiego masła, 5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 200 ml gorącego mleka 2 opakowania galaretki owocowej, na spód 2 paczki herbatników, 70 g stopionego masła herbatniki rozdrabniamy, i mieszamy ze stopionym masłem. Wykładamy dno tortownicy (22cm) wstawiamy do lodówki. Masło ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, serki; wymieszać. Dodajemy przestudzone mleko z żelatyną. Wszystko dokładnie mieszamy. masę serową wylewamy do tortownicy. Na stężonej masie ułożyć truskawki, zalać tężejącymi galaretkami rozpuszczonymi w 1/2 l wody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:32 zamknięty TRUSKAWKOWA POKUSA 5 jajek, 5 łyżek cukru, 4 łyżki mąki, 2 łyżki kakao, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Masa truskawkowa:1 i 1/2 kg obranych i umytych truskawek+cukier wg uznania do smaku, opakowanie żelatyny (na 2 l = 50 gram) rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody Masa śmietankowa:500 ml śmietanki kremówki, duży jogurt naturalny, 3 łyżki cukru pudru, 25 gram żelatyny rozpuszczone w 1/2 szklanki gorącej wody, dekoracja np. posypka czekoladowa Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy do piany oraz dosypujemy resztę składników delikatnie mieszamy łyżką drewnianą. Pieczemy na tortownicy 32 cm ok 15-20 minut w ok 180 st. Truskawki wrzucamy z cukrem do blendera. Miksujemy na gładko. Do rozpuszczonej i lekko ciepłej wody z żelatyną dodajemy kilka łyżek musu i wlewamy wszystko do całości. Mieszamy i wylewamy na zimy biszkopt. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Śmietanę ubijamy z cukrem. Do ubitej śmietany wrzucamy po łyżce jogurtu i tak do końca. Do żelatyny dodajemy 2 łyżki kremu energicznie mieszamy i wlewamy do całości. Łączymy szybko i wykładamy na masę z truskawek. Postępujemy szybko ponieważ krem tężeje. Posypujemy posypką lub cukierkami. Odstawiamy do lodówki najlepiej na noc Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:36 zamknięty TRUSKAWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM opakowanie ciasta francuskiego, truskawki, po 1 sztuce na każde ciastko, cukier migdałowy Oetker, 1 opakowanie, płatki migdałowe, garść Ciasto pokroić w małe kwadraciki, na środku każdego położyć truskawkę, posypać cukrem migdałowym i płatkami. Zawinąć ciasto, żeby powstały poduszeczki, lekko zwilżyć wierzch ciastek odrobiną wody. Piec ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:43 zamknięty TRUSKAWKOWA PIANKA truskawki, 400 gram, żelatyna, 2 łyżeczki, gorąca przegotowana woda, 250 ml, sproszkowany/granulowany słodzik, 4 łyżeczki, nutella, 4 łyżeczki, DO DEKORACJI: gotowa bita śmietana, wg uznania, truskawki z szypułkami, 4, czekolada lub kakao w proszku, może być posypka, kilka listków mięty Dokładnie rozpuszczamy żelatynę w wodzie, zostawiam do wystygnięcia. Oczyszczamy truskawki i wrzucamy do blendera, posypujemy słodzikiem i mieszamy. Do pucharków lub szklanek dajemy łyżeczkę nutelli. Do truskawek dolewamy schłodzony roztwór żelatyny, mieszamy w blenderze, który nadaje piankowej konsystencji. Mus wlewamy do przygotowanych pucharków. Zostawiamy do stężenia. Na dnie może pojawić się cienka warstwa galaretki truskawkowej, powstałej w procesie tężenia, pianka troszkę osiada. Przed podaniem ozdabiamy według uznania. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 19:46 zamknięty MAJOWA SAŁATKA połowa główki sałaty lodowej opakowanie 100 g rukoli opakowanie 100 g sałaty tzw. dębolistnej garść radicchio ok. 300 g grillowanej piersi z indyka ok. 250 g drobnych słodkich i twardych truskawek łodyga rabarbaru opakowanie drobnych młodych zielonych szparagów ok. 100 g mieszanki ziaren do sałatek 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek 3-4 łyżki syropu klonowego sok z cytryny sól i pieprz czarny świeżo utłuczony Zmieszać 3 łyżki syropu klonowego wymieszać z łyżką soku z cytryny i 2 łyżkami oliwy. W tej miksturze zamarynować na 20 minut sznycle z indyka, a następnie lekko posolić, popieprzyć i ugrillować. Łodygę rabarbaru obrać z łyka, pokroić na drobne / 1,5 cm / kawałeczki i macerować w łyżce syropu klonowego. Szparagi obrać z łusek oraz zdrewniałych części. Sznycle z indyka pokroić w paski. Przygotować delikatny sos: połączyć 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę wody i łyżkę syropu klonowego z odrobiną soli i 1/4 łyżeczki utłuczonego pieprzu. Wszystkie składniki wrzucić do salaterki, polać sosem i delikatnie wymieszać. Przełożyć do szklanych miseczek i posypać ziarnami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.14, 22:38 zamknięty LODY TRUSKAWKOWE szklanka truskawek, 5 łyżek śmietanki, łyżeczka cukru waniliowego Truskawki rozgnieść widelcem, posypać cukrem. Odstawić żeby puściły sok. Kremówkę lekko ubić, truskawki zmiksować i połączyć ze śmietanką. Tak przygotowaną masą napełnić foremki do lodów, zamrozić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:38 zamknięty DŻEM TRUSKAWKOWY NA MIODZIE 1 kg truskawek 250 g cukru 5 łyżek miodu cytryna Wybierz najciemniejsze, najbardziej dojrzałe truskawki. Umyte owoce zasyp cukrem i zostaw na kilka godzin, niech puszczą sok. Gotuj 10-15 minut. Zdejmij z ognia, dodaj miód i sok z cytryny. Ponownie zagotuj często mieszając, aż masa zgęstnieje. Przekładaj do czystych słoików, układaj je dnem do góry. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:40 zamknięty KONFITURA TRUSKAWKOWA Na każdy kilogram truskawek potrzeba ok. 1 kg cukru spirytus (wystarczy 200 ml) rum (opcjonalnie) Umyte i osuszone owoce układaj warstwami na przemian z cukrem. Każdą warstwę skrop spirytusem i odstaw na kilkanaście godzin (na noc). Smaż na maleńkim ogniu przez kolejne 3-4 dni, aż masa zgęstnieje. Staraj się nie mieszać, delikatnie potrząsaj rondlem, uważaj jednak, żeby nie przypalić. Kiedy sok całkiem odparuje, przełóż konfiturę do czystych słoików, do każdego wlej łyżeczkę rumu (opcjonalnie). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:42 zamknięty KOMPOT TRUSKAWKOWY Na każdy kilogram owoców potrzebujesz ok. pół kilograma cukru. Wybierz twarde owoce, nie mogą być przejrzałe. Ułóż je na przemian z cukrem w dużym garze na noc. Wyłów owoce z syropu i umieść je w wyparzonych słojach, a syrop zagotuj i zalej owoce w słoikach do 3/4 ich wysokości. Szczelnie zamknięte słoje pasteryzuj nie dłużej niż 7 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:45 zamknięty TRUSKAWKOWE CHIPSY 2 kg truskawek szklanka wody szklanka cukru Opłucz truskawki w bardzo zimnej wodzie, natychmiast odsącz i osusz papierem. Pokrój je w 2-, 3-mm plastry i na 25 minut zanurz w ugotowanej i ostudzonej cukrowej wodzie (na szklankę wody szklanka cukru). Wyłóż delikatnie na papier do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 50-60 st. C przez dwie godziny. Nie powinny się kleić, ale też nie mogą stracić elastyczności. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:47 zamknięty KONFITURA TRUSKAWKOWA DO MIĘSA 1 kg truskawek ok. 1 kg cukru ćwierć szklanki zielonego pieprzu w ziarnach skórka tarta z cytryny Wymieszaj składniki, doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 10 minut, delikatnie mieszając. Przełóż do słoików i pasteryzuj 15-20 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:49 zamknięty [b][ color=olive]PRZECIER TRUSKAWKOWO - AGRESTOWY[/color][/b] Na 1 kg truskawek wystarczy 750 g agrestu Zagotuj pół litra wody, wrzuć agrest i gotuj na małym ogniu aż owoce zmiękną. Dodaj owoce, gotuj jeszcze chwilę i zblenduj całość. Gorącym przecierem napełniaj słoiki. Pasteryzuj 20-25 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:51 zamknięty MARMOLADA TRUSKAWKOWA Na 1 kg owoców potrzebujesz niecałe pół kilograma cukru. Truskawki zblenduj, podziel na trzy części i gotuj każdą z nich do czasu aż odparuje woda, mieszając drewnianą łopatką. Następnie połącz trzy części, wymieszaj i dodaj cukier. Gotuj aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorącą marmoladą napełnij słoiki, pasteryzuj 10 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:55 zamknięty SORBET Z PIECZONYCH TRUSKAWEK 400 g truskawek 1 szklanka wody mineralnej 1 szklanka maślanki pół szklanki brązowego cukru garść listków świeżej bazylii drobno posiekanej Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Truskawki mieszamy z brązowym cukrem. Pieczemy 20 min. Studzimy. Truskawki miksujemy z wodą, maślanką i bazylią. Masę przelewamy do gotowych foremek. Mrozimy min. 4 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 21:57 zamknięty BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI 8 jajek 150 g cukru 300g mąki 500g truskawek bez szypułek 1 łyżka cukru pudru Białka oddzielić od żółtek. Ubić pianę z białek, stopniowo dodając cukier, nastepnie( miksując dalej) dodawać po jednym żółtku. Mąke przesiać przez sito (ciasto będzie lekkie i puszyste). Mąkę wsypac do masy i bardzo delikatnie wymieszać ją łyżką. Formę posmarować masłem, oprószyć bułka tartą i wlać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć truskawki. Wstawic do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 30 minut. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 22:00 zamknięty BABKA JOGURTOWA 3 jajka 2/3 szklanki oleju 3 łyżeczki proszku do pieczenia 150g jogurtu naturalnego 2 szklanki mąki 0.5 szklanki cukru truskawki i 1 galaretka truskawkowa Jajka, olej, mąkę, cukier, proszek do pieczenia miksujemy na gładką masę. Wylewamy na blachę. Ciasto pieczemy 45 min w 180 stopniach po wystudzeniu ciasta układamy na pół przecięte truskawki i zalewamy galaretką - czekamy, aż galaretka zastygnie i gotowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 22:02 zamknięty BEZA PAVLOWA 6 białek 350 g cukru 1 łyżeczka octu 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej szczypta soli 250 g mascarpone 150 g śmietany 1 opakowanie cukru waniliowego - a jeszcze lepiej prawdziwa wanilia + zwykły cukier dowolne owoce - u nas: truskawki kiwi granat Piekarnik rozgrzać do 140 stopni. Białka ubić z solą, stopniowo dodając cukier, ocet i skrobię. Bezę podzielić na pół. Każdą połowę rozsmarować na papierze do pieczenia - oba "blaty" powinny mieć mniej więcej tę samą średnicę. Piec 45 - 50 minut. Mascarpone ubić ze śmietaną, dodać wanilię Wystudzone bezy przełożyć masą z mascarpone i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 22:05 zamknięty AMERYKAŃSKIE SERNIK Z TRUSKAWKAMI dwa opakowania kruchych ciasteczek (np. ciasteczka maślane Solidarność) 80g masła dwa opakowania sera Philadelphia lub innego 250ml gęstej śmietany (20% lub tłustszej) 150g cukru aromat waliniowy 4 jajka 600g truskawek torebka czerwonej galaretki Ciasteczka zmielimy (muszą być jak bułka tarta). Masło roztopimy i wymieszamy z ciasteczkami. Smarujemy formę masłem i wykladamy papierem do pieczenia. Na dół formy układamy rozdrobnione ciasteczka i mocno ugniatamy (szklanką lub kubkiem), aby powstała równa i zbita warstwa. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy 7 min. Przygotowujemy masę : ser Philadelphia, śmietanę, cukier, jajka i aromat mieszamy na jednolitą masę. Na upieczony spód, układamy połówkę truskawek a później masę serową. Pieczemy 50 min w temp. 170°C. Robimy galaretkę i czekamy do ochłodzenia. Kiedy sernik jest zimny, układamy pokrojone na pół truskawki i wlewamy galaretkę. Trzymamy sernik w lodówce na mniej 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.06.14, 22:08 zamknięty CZERWONY KISIEL 1 kg czerwonych owoców (truskawki / maliny / porzeczki / wiśnie - mogą być mrożone) 10 dag cukru 10 dag mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej pół szklanki rumu Przebierz i umyj owoce, usuń pestki. Odłóż 10-15 dag owoców , pozostałe zalej litrem wody i zagotuj z 5 łyżkami cukru. Gotuj tylko tak długo, aby owoce zmiękły, ale się nie rozgotowały. Wymieszaj mąkę ze 100 ml zimnej wody, wlej do owoców, zagotuj, mieszając. Dodaj rum, jeszcze raz wymieszaj. Posyp odożone owoce resztą cukru, dodaj do kisielu. Wlej do miseczek lub pucharków, ostudź i wstaw na godzinę do lodówki. Podawaj z bitą śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 20:20 zamknięty GOFRY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM 1.5 szklanki mąki 2 jajka 1 szklanka mleka 2 łyżki cukru 2 łyżki masła roślinnego 3 łyżeczki proszku do pieczenia sól Białka oddziel od żółtek, po czym ubij z nich sztywną pianę. Do miski przesiej mąkę i mieszając, powoli wlewaj mleko. Potem dodaj żółtka, cukier, proszek do pieczenia, sól i roztopione chłodne masło. Gdy ciasto na gofry uzyska jednolitą konsystencję, delikatnie wmieszaj w nie pianę. Rozsmarowuj porcje ciasta w gofrownicy i kolejno piecz jasnozłote gofry. Podawaj gorące polane sosem truskawkowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 20:23 zamknięty SOS TRUSKAWKOWY 2 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych) 3 łyżki cukru 1/2 szklanki galaretki z czerwonych porzeczek sok z 1/2 pomarańczy. Z umytych truskawek usuń szypułki (mrożone musisz trochę rozmrozić). Większe owoce pokrój i razem z małymi wrzuć do wysokiego naczynia. Wsyp cukier i starannie wszystko zmiksuj. Wymieszaj ten mus z lekko podgrzaną galaretką porzeczkową i sokiem z pomarańczy, przykryj i odstaw na bok. Sosu używaj do gofrów. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:15 zamknięty SAŁATKA Z AVOKADO 1 sałata lodowa 2 awokado 2 piersi kurczaka grillowane z oregano kilka ciemnych winogron kilka truskawek 3 łyżki octu balsamico sól świeżo zmielony pieprz 6 łyżek oliwy Piersi kurczaka pokroić w paseczki. Awokado obrać, pokroić w poprzek w cienkie plastry. Winogrona przekroić, usunąć pestki. Truskawki przekroić na pół. Składniki położyć na sałacie. Przygotować sos balsamico: wymieszać ocet z oliwą, solą i pieprzem. Sosem polać sałatę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:17 zamknięty SAŁATKA BANANOWA 1 paczka lentilków czeskich 1 banan 2 paczki wafelków śmietankowych 1 jogurt śmietankowy mrożone truskawki (całe opakowanie ) Kroimy w kostkę banana i truskawki. Bierzemy michę i dodajemy do niej owe rzeczy. Kroimy śmietankowe wafelki na szerokie prostokąty. Polewamy wszystko jogurtem śmietankowym i szybko mieszamy. Wkładamy na 18 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:21 zamknięty ROLADA TRUSKAWKOWA 3 jajka 1/2 szkl. + 1 łyżka cukru 3/4 szkl. mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 słoika dżemu truskawkowego 1 opak. (200 ml) gęstej nadającej się do ubicia śmietanki 1/4 kg truskawek masło do wysmarowania formy. Piekarnik nastawić na 200°C. Natłuścić i wyłożyć papierem do wypieków prostokątną formę o wymiarach 25 x 30 cm. Białka ubić na półsztywno. Stopniowo dodawać cukier, następnie, ciągle ubijając, żółtka. Dokładnie wymieszać z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia i dwiema łyżkami gorącej wody i przelać do formy. Wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 minut, aż ciasto się zetnie i zarumieni. Wyjąć ciasto na ściereczkę, odlepić papier, zrolować je i odstawić na 20 min, potem rozwinąć. Ubić osłodzoną lekko śmietankę. Posmarować ciasto dżemem, nałożyć bitą śmietanę i umyte, osuszone i pokrojone w ćwiartki truskawki. Zwinąć ponownie i schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:24 zamknięty PRZYSMAK Z TRUSKAWKAMI 4 szklanki truskawek 1/4 szklanka cukru 1 szklanka śmietanki tortowej (30.proc.) 3 łyżki cukru pudru 1/4 łyżeczki wanilii (naturalnej nie olejku) 3 łyżki masła 2 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka cukru 5 łyżek masła 1/2 szklanki mleka 1/4 szklanki śmietanki 18.proc Truskawki pokroić w ćwiartki, zasypać 1/4 szklanki cukru i odstawić na dwie godziny, kilkakrotnie mieszając. Ubić śmietankę, wymieszać z cukrem pudrem, wanilią, odstawić do lodówki. W misce wymieszać mąkę, cukier i pół łyżeczki soli. Dodać drobno posiekane masło, wyrabiać, aż ciasto przypominać będzie konsystencją grubo zmieloną bułkę tartą. Dodać mleko wymieszane ze śmietanką, delikatnie wymieszać, uformować z ciasta kulę. Wyłożyć je na posypaną mąką deskę, krótko zagnieść, uformować prostokąt grubości 2 cm, wyciąć zeń osiem krążków o średnicy ok. 8 cm. Ułożyć na nie wysmarowanej blasze, wsadzić do piekarnika (220 st.C) i piec ok. 14 min, aż się zezłocą. Przed podaniem przekroić krążki wzdłuż, jak bułkę do hamburgera, jednakże nie nacinając do końca. Wysmarować wnętrza stopionym masłem, ułożyć truskawki wraz z sokiem i bitą śmietaną i uformować tak, by całość przypominała rozwartą szczękę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:27 zamknięty LODOWY MUS TRUSKAWKOWY Truskawki - 220gram cukier - 1 łyżka Truskawki opłukać zimną wodą. Usunąć szypułki. Wkładamy truskawki do blendera lub rozdrabniacza. Zasypujemy cukrem i miksujemy zawartość na pulpę. Następnie masę przelewamy do foremek. Wkładamy do zamrażalnika na ponad 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:31 zamknięty FIT Z TRUSKAWKAMI truskawki płatki owsiane płatki żytnie otręby pszenne suszona żurawina zarodki pszenne jogurt naturalny Truskawki myjemy i kroimy w plasterki. Płatki mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami. W pucharku układamy na przemian: mix płatków, truskawki, jogurt itd. Jest to doskonały deser śniadaniowy - szybki i łatwy w przygotowaniu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:33 zamknięty STRUCLA Z TRUSKAWKAMI 40 g świeżych drożdży 3 łyżki kwaśnej śmietany 100 g cukru 400 g mąki pszennej 150 g miękkiego masła 2 żółtka (białko zostawiamy do smarowania ciasta) pół łyżeczki ekstraktu z wanilii szczypta soli ok. 200 g truskawek lub innych sezonowych owoców Drożdże kruszymy i mieszamy ze śmietaną. Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy wgłębienie, do wgłębienia wbijamy żółtka, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy, posiekane masło, sól oraz drożdże wymieszane ze śmietaną. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Jeśli zbytnio się klei, dodajemy więcej mąki. Jeśli jest zbyt zwarte - dodajemy więcej śmietany. Formujemy kulę i tak przygotowane ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 30 min, do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na prostokąt o wymiar mniej więcej 30 x 20 cm. Na cieście rozkładamy truskawki (w różnych odstępach i różnej wielkości, większe można pokroić na mniejsze kawałki). Zwijamy ciasto w rulon. Bok i końce podwijamy pod spód. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut, po tym czasie smarujemy rozmąconym białkiem i nacinamy w kilku miejscach nożem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 40 min. w temperaturze 180 stopni. Kiedy wystygnie, posypujemy cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:37 zamknięty PRALINOWY TORT Z TRUSKAWKAMI 175g orzechów włoskich-podprażonych 6 białek 225g cukru demerara 225g drobnego białego cukru 1 łyżka mąki kukurydzianej 2 łyżeczki białego octu winnego Krem: 1 kg świeżych truskawek 50 g cukru pudru - plus dodatkowy do dekoracji 600 ml kremówki Rozgrzej piekarnik do 140°C. Przygotuj dwa kawałki papieru do pieczenia. Na obydwu narysuj okrąg o średnicy 20cm. Odwróć papier i połóż na blasze do pieczenia. W blenderze zmiksuj bardzo drobno 2/3 orzechów włoskich. Pozostałą ich część, lekko posiekaj. Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj cukier, jednak zrób to na 3 razy. Za każdym razem ubijaj, aż ponownie uzyskasz sztywną pianę. Dodaj mąkę kukurydzianą i ocet winny. Ubijaj, aż uzyskasz błyszczącą sztywną masę. Teraz wsyp drobno zmiksowane orzechy i większość drobno posiekanych orzechów (zostaw troszkę, posypiesz nimi wierzch bezy). Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Rozdziel masę białkową pomiędzy dwa wcześniej przygotowane papiery do pieczenia. Rozłóż masę tak, aby zajmowała dokładnie narysowane okręgi. Posyp wierzch pozostałą częścią orzechów. Piecz przez 1 godzinę. Po tym czasie zgaś piekarnik i pozostaw bezy do całkowitego ostygnięcia, z zamkniętymi drzwiczkami. To zajmuje dość sporo czasu, jednak jest niezbędne. Inaczej beza nie będzie sucha i połamie się przy próbie zdjęcia jej z papieru do pieczenia. Zmiksuj 600g truskawek na puree. Dodaj do nich 2 łyżki cukru pudru i dokładnie zamieszaj. Jeśli nie chcesz czuć pestek truskawek, przecedź całą masę przez sitko. Dodaj pozostałą ilość cukru pudru do kremówki i ubij ją do uzyskania bardzo sztywnej śmietany. Do śmietany dodaj 2/3musu z truskawek i delikatnie zamieszaj, jednak nie rób tego zbyt dokładnie, niech zostanie coś w rodzaju marmurku. Rozłóż masę śmietanową pomiędzy dwie bezy. Polej każdą z nich pozostałym musem z truskawek. Połóż jedną bezę na drugiej i rozłóż świeże truskawki na górze. Całość możesz posypać cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:39 zamknięty CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI 250 g mąki pszennej 0.5 szkl cukru 300 g jogurtu greckiego jajko 80 ml oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia aromat wanilinowy truskawki Suche i mokre składniki mieszamy oddzielnie. Do mokrych dodajemy stopniowo suche i mieszamy. Mieszamy aż ciasto będzie gładkie. Powinno być dość gęste. Formę smarujemy masłem. Obsypujemy bułką tartą, albo kaszą manną. Przekładamy ciasto. Układamy truskawki. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 160 stopni C, aż ciasto się zarumieni. Posypujemy cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:43 zamknięty TIRAMISU Z TRUSKAWKAMI sok wyciśnięty z 2-3 pomarańczy 3 łyżki alkoholu: włoskiego Limoncello Baileysa ew. wódki ok. 120 g biszkoptów 250 g serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru pół szklanki mleka sok z połowy cytryny otarta skórka z pomarańczy lub cytryny łyżeczka cukru waniliowego szklanka truskawek pokrojonych w plasterki (lub innych sezonowych owoców) 40 g gorzkiej czekolady startej we wiórki Przygotowujemy naczynie, w którym będziemy robić tiramisu. Doświadczenie podpowiada, iż najlepiej w tej materii sprawdza się wysoka, szklana misa. W płaskiej miseczce mieszamy sok pomarańczowy z alkoholem. Następnie na dnie naczynia układamy biszkopty, które powoli nasiąkają aromatem alkoholu. W osobnej misce mieszamy i łączymy ze sobą serek mascarpone, mleko, cukier puder, cukier waniliowy, sok z cytryny i startą skórkę. Połowę uzyskanej masy wykładamy na warstwę biszkoptów, posypując następnie truskawkami. Całość pokrywamy kolejną warstwą nasączonych w alkoholu biszkoptów, serka i ponownie truskawek. Całość dekorujemy czekoladowymi wiórkami. Dalsza część to sprawdzian naszej cierpliwości. Deser powinien jeszcze przed dwie godziny leżakować w lodówce, aby masa miała czas odpowiednio zastygnąć. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 21:50 zamknięty SAŁATKA Z LICZI 2 truskawki 2 owoce liczi garść sałaty z roszponką i radicchio&; 65279; 1 łyżka oliwa z oliwek 1 łyżeczka octu balsamicznego 1/2 op. sosu sałatkowego koperkowego Sałaty z torebki rozrzucamy na talerzu. Umyte truskawki kroimy w plastry i układamy na talerzu. Owoce liczi wyjmujemy z osłonek, usuwamy pestkę i kroimy, układamy na truskawkach. Przygotowujemy sos z mieszaniny oliwy z oliwek, łyżeczki octu balsamicznego i połowy opakowania sosu sałatkowego, mieszamy. Sałatkę skrapiamy sosem, w którym są prażone ziarna soi i słonecznika. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:02 zamknięty KOLOROWY DESER Z GALARETEK 3 opakowania galaretek różnych kolorów•300g śmietany kremówki 30%•owoce jagodowe•opcjonalnie: łyżka cukru pudru Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, według przepisu na opakowaniu. Studzimy. Pierwszą galaretkę rozlewamy do naczyń na desery. Wstawiamy do zamrażarki do momentu aż się zetnie. Wtedy na pierwszą, wylewamy drugą galaretkę o innym kolorze. Chłodzimy, aż stężeje. To samo powtarzamy z trzecią galaretką. Śmietanę kremówkę ubijamy. Jeśli lubimy więcej słodyczy, podczas ubijania dodajemy cukier puder. Na stężone galaretki wykładamy owoce, na to ubitą śmietanę. Dekorujemy pozostałymi owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:07 zamknięty SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI 3 serki homogenizowane o smaku truskawkowym po 150g•50g śmietanki 30%, 1,5 łyżki żelatyny•4 serki homogrnizowane z kawałkami czekolady po 150g•2 pełne łyżki żelatyny •1 galaretka cytrynowa, 2 galaretki truskawkowe•paczka okrągłych biszkoptów•ok.40dkg truskawek Galaretkę cytrynową przygotować wg opisu na opakowaniu. Dno tortownicy o średnicy 20cm. wyłożyć biszkoptami moczonymi w galaretce cytrynowej. Śmietanę zmiksować razem z serkami truskawkowymi. Żelatynę/1,5 łyżki/ rozpuścić w niewielkiej ilości wody i odstawić do napęcznienia ok.20 min. Lekko podgrzać i zmiksować z serkami. Gotową masę wylać na biszkopty. Gdy masa lekko stężeje powsadzać w nią połówki truskawek i zalać wcześniej przygotowaną , tężejącą galaretką truskawkową. Serki z kawałkami czekolady zmiksować z przygotowaną tak jak wcześniej żelatyną/2 łyżki/ i wylać na ściętą galaretkę. Wstawić do lodówki. Następnie poukładać na masie serowej pokrojone truskawki i również zalać tężejącą galaretką truskawkową. Schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:14 zamknięty MUS TRUSKAWKOWO - BANANOWY kasza manna 4 dag•mleko 300 ml•cukier 2 czubate łyżki (lub wg uznania)•sól szczypta •truskawki 20 dag•banan 1 mały•sok z cytryny 1 łyżka•śmietanka 30% 100ml Mleko zagotować z cukrem i solą. Do gotującego się mleka wsypywać powoli kaszkę, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Zmniejszyć ogień i gotować kilka min. mieszając (do zgęstnienia kaszki). Odstawić do przestudzenia (może być letnia) od czasu do czasu mieszając aby nie powstał "kożuch". W tym czasie zmiksować blenderem umyte truskawki z bananem i sokiem z cytryny. Przestudzoną kaszkę utrzeć mikserem 1-2 min. aby ją napowietrzyć. Dodać mus i zmiksować do uzyskania jednolitego koloru. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z kaszką. Przelać do szklanek i schłodzić w lodówce ok. 1 godziny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:20 zamknięty PUSZYTSY DESER 2 galaretki czerwone•1 galaretka żółta•2 paczki bitej śmietany w proszku (każda na 200 ml mleka)•owoce (jakie kto lubi truskawki, lub coś z puszki)•biszkopty -kilka Czerwone galaretki rozpuścić w połowie podanej ilości wrzątku (1/2 litra na dwie) i odłożyć aż zaczną tężeć. Ubić śmietanę na mleku , do ubitej wmiksować czerwone galaretki i dołożyć kilka pokruszonych biszkoptów, całość wylać do okrągłej foremki wyłożonej owocami i do lodówki. Po 1/2 godz udekorować torcik owocami i zalać tężejącą żółtą galaretką normalnie przygotowaną i .... do lodówki. Deser gotowy po stężeniu galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:26 zamknięty LIKIER TRUSKAWKOWY Półsłodkie różowe wino (u mnie Carlo Rossi) 750 ml•truskawki 1 kg•cukier 3/4 szkl.•wódka 1 szkl. Do słoika wrzucić pokrojone na pół i pozbawione szypułek truskawki. Wino podgrzać, ale nie gotować. Ciepłym winem zalać truskawki, zakręcić słoik i odstawić na 48 godzin (można dłużej). Po tym czasie przelać płyn do garnka, a truskawki wycisnąć (przez gazę), żeby dały jak najwięcej soku. Dodać cukier i podgrzać na małym ogniu, tylko tak długo, żeby cukier się rozpuścił. Odstawić i poczekać aż wystygnie. Do zimnej nalewki dodać wódkę i przelać do butelek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:31 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA W MELONIE arbuz•melon•truskawki•jabłko•gruszka•czereśnie lub wiśnie•kiwi•banan•brzoskwinie• 3 łyżki ulubionego likieru•cukier puder/do smaku/• sok z cytryny•liść mięty do dekoracji Owoce umyć, obrać, wypestkować. Z melona i arbuza wydrążyć kuleczki, umieścić w misce. podobnie postąpić z pozostałymi owocami lub po prostu pokroić w kostkę .Owoce posypać cukrem pudrem i dodać sok z cytryny. Można dodatkowo zalać owoce ok. 1/2 szklanki wody mineralnej/jeśli lubimy kiedy owoce są mocno zanurzone w soku/.Dodać likier, delikatnie wymieszać i wstawić na ok.1/2 godz. do lodówki. Podawać w miseczkach lub wydrążonych łupinach melona Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:35 zamknięty ROLADA TRUSKAWKOWA 5 łyżek mąki poznańskiej 5 łyżek cukru 5 jajek łyżeczka proszku do pieczenia pół kilograma truskawek stężona truskawkowa galaretka śmietana kremówka 30 % 3 łyżki cukru (lub więcej w zależności od słodkości naszych truskawek) Ubijamy pianę z białek, a następnie stopniowo dodajemy: cukier, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Gotową masę wylewamy na formę od piekarnika (tą, na którą kładzie się blaszki z ciastem) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku przez ok. 30 minut w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Upieczony biszkopt zsuwamy z blachy i nawijamy na szmatkę, tak, aby nadać ciastu odpowiednią formę. Odstawiamy tak zawinięty biszkopt na 20 minut. W między czasie robimy nadzienie rolady. Ubitą śmietanę łączymy z drobno pokrojonymi kawałkami truskawek i z galaretką. Wszystko mieszamy i dosładzamy do smaku. Ja dodałam 3 łyżki cukru. Truskawkową masę wykładamy na biszkopt, po czym znowu zawijamy (przy okazji nam nieco nadzienia wypłynie w rulonik, owijamy sreberkiem i wkładamy na godzinkę lub dwie do lodówki. Można podawać z bitą śmietaną, lodami lub wiórkami czekolady. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:40 zamknięty LETNI DESER 2 galaretki pomarańczowe•2 serki homogenizowane z kawałkami czekolady po 150g •po 1 szklance jagód i malin, 2 kiwi•1/2l śmietanki 30%, 2 łyżki cukru pudru•2 czubate łyżeczki żelatyny Galaretki rozpuścić wg przepisu na opakowaniu i rozlać do pucharków. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostawić na ok.20 minut. Serki przełożyć do miseczki , zmiksować, wlać żelatynę , energicznie zamieszać i nałożyć w równych ilościach na stężałą galaretkę. Jeśli żelatyna będzie za sztywna, trzeba ją bardzo delikatnie podgrzać, aby nabrała płynnej konsystencji. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, zmiksować. Nałożyć na stężały serek. Deser udekorować owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:45 zamknięty DESER LETNIE MARZENIE Paczka biszkoptów lub herbatniki• 2.5 szklanki mleka•0.5 kg truskawek•100 g masła• budyń bananowy•galaretka poziomkowa Z 2 szklanek mleka zrobić budyń wg przepisu i ostudzony zmiksować z miękkim masłem, w formie ułożyć biszkopty nasączone pozostałam mlekiem, nałożyć masę budyniową, nałożyć pokrojone truskawki, zalać tężejącą galaretką, wstawić do lodówki na 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:49 zamknięty PTASIE MLECZKO herbatniki, 2 paczki•skondensowane, niesłodzone mleko, 1 puszka•galaretka malinowa lub truskawkowa, 1 sztuka•galaretka cytrynowa, 1 sztuka•maliny, 0,25 kg Herbatniki rozłożyć na dnie wyłożonej folią spożywczą blaszce. Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, schłodzić. Połowę puszki mleka ubić na piane, cały czas ubijając dodawać stopniowo zimną galaretkę czerwoną, masę wylać na blaszkę, wyrównać powierzchnie. To samo zrobić z pozostałym mlekiem i żółtą galaretką. Deser wstawić do lodówki do stężenia. Na zastygniętym ptasim mleczku ułożyć maliny i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:53 zamknięty LEGUMINA OWOCOWA 2 galaretki, 6 jajek, 2 cukry waniliowe, 2-3 łyżki cukru kryształu owoce - np. ananasy; truskawki, brzoskwinie Galaretkę rozpuścić według przepisu, gdy zacznie tężeć utrzeć żółtka z cukrem. Połączyć z galaretką i dodać ubitą pianę, na koniec delikatnie wymieszać. Na spodzie salaterki lub miski ułożyć owoce np. ananasy, truskawki, brzoskwinie, zalać leguminą i wstawić w chłodne miejsce do stężenia. Można podawać z bitą śmietaną lub bez dodatków. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.06.14, 22:58 zamknięty TONIK TRUSKAWKOWO - MALINOWY truskawki 1/2 kg•maliny z kompotu 6 łyżek lub świeże 12 łyżek•kompot z malin lub sok jeżeli dajemy świeże maliny 12 łyżek •tonik 1 litr Truskawki umyć, obrać szypułki. Owoce wrzucić do blendera, dodać 6 łyżek malin z kompotu, całość zblendować. Gotowy mus przełożyć do szklanek. Zalać kompotem z malin (dwie łyżki na szklankę). Napój uzupełnić tonikiem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.06.14, 23:54 zamknięty SŁODKA KANAPKA 100 g mąki szczypta proszku do pieczenia 50 g kaszki kukurydzianej 120 g masła 120 g cukru trzcinowego 2 żółtka 150 g dżemu malinowego lub truskawkowego świeże maliny lub truskawki do dekoracji Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy kaszkę, pokrojone w kosteczkę masło i cukier. Szybko zagniatamy ciasto, tak aby nie było w nim grudek masła. Dodajemy żółtka, wyrabiamy i owijamy folią. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie na grubość 2-3 mm. Wykrawamy dwa prostokąty o wymiarach 25 x 12 cm i pieczemy około 15 minut, aż będą złotawe. Pozostawiamy do ostygnięcia. Robimy lukier, przygotowujemy lukier. Cukier puder przesiewamy do miski. Powoli, mieszając, dodajemy białko. Dolewamy odrobinę soku z cytryny. mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji, nie ubijamy, aby masa nie miała bąbelków powietrza w środku. Na jednym prostokącie rozprowadzamy dżem, a na drugim trochę lukru. Ciastko z lukrem układamy na ciastku z malinami i lekko dociskamy. Kroimy na 4-5 kanapek (6 x 11 cm). Kanapeczki są gotowe, gdy lukier zastygnie. Można je udekorować malinami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 02.07.14, 22:26 zamknięty [b]PAMPUCHY Z TRUSKAWKAMI 0.5 kg mąki 2 jajka 50 g drożdży 200 ml szklanki ciepłego mleka ciepła woda ok 50 g margaryny 2 łyżki cukru 1 łyżeczka soli soli truskawki cukier kilka łyżek cukru Drożdże mieszamy z cukrem, dolewamy ciepłe mleko, trochę mąki. Do dużej miski wsypujemy mąkę, solimy, dorzucamy margarynę, jajka i rozrobione drożdże. Wyrabiamy ciasto, a jeśli jest za gęste czy za suche dodajemy ciepłej wody, tak by ciasto było jednolite i gładziutkie. Potem ciasto zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia. Jak wyrośnie odrywamy po kawałku i formujemy w palcach okrągłe placuszki. Na takie ugniecione placki nakładamy truskawkę czy dwie i podsypujemy lekko cukrem. Brzegi zlepiamy, formujemy kulki odkładamy na posypany mąką blat. Ja robię pampuchy po prostu na garnku - zakładam bawełnianą ściereczkę na garnek, przymocowuję gumką recepturką i kładę na nią kluski. W środku garnka oczywiście wrze mała ilość wody. Pod przykryciem czekamy aż wyrosną (w zależności od wielkości około 5-8 min.) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 02.07.14, 22:33 zamknięty KONFITURA TRUSKAWKOWA Z IMBIEREM 1 kg truskawek kawałek (ok. 10 dag) świeżego kłącza imbiru 1 kg cukru żelującego 1:1 Umyte, osączone i oczyszczone z szypułek truskawki poprzekrawać na połówki. Imbir obrać i pokroić w cieniutkie plasterki, wymieszać w truskawkami i cukrem żelującym. ciągle mieszając, gotować 4 min. Następnie przełożyć konfiturę do wyparzonych gorących słoików (imbir usunąć). Starannie je zakręcić Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 15:35 zamknięty DŻEM TRUSKAWKOWO - JAGODOWY Z RUMEM 1/2 kg jagód czarnych lub kamczackich 1/2 kg truskawek 1/2 kg cukru 2 łyżki rumu 3 łyżeczki miodu Truskawki i jagody umyć i oczyścić. Każde w osobnym naczyniu zasypać cukrem (po połowie) i polać łyżką rumu. Odstawić na 2 godziny, żeby puściły sok. Owoce wymieszać w dużym garnku i zagotować mieszając, odstawić na kilka minut. Kiedy odparują, owoce znowu zagotować, smażyć na małym ogniu często mieszając i odszumowując, aż dżem stanie się wystarczająco gęsty. Dodać miód, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełożyć do słoików, przewrócić do góry dnem, przykryć ręcznikiem lub ściereczką, pozostawić do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 15:38 zamknięty DŻEM TRUSKAWKOWY 1 kg truskawek, 100 ml soku z porzeczek, 1/2 szklanki cukru Do garnka wlewamy sok z porzeczek i dodajemy cukier, całość podgrzewamy. Gdy sok się zagotuje dodajemy truskawki i smażymy je na niewielkim ogniu przez około 30 minut. Dżem przekładamy do suchych słoików, szczelnie je zakręcamy i pasteryzujemy w temperaturze około 85 stopni przez 25 - 30 minut. Słoiki ustawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu do góry dnem. Po godzinie odwracamy słoiki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 16:49 zamknięty DESER TRUSKAWKOWY Z JAGODAMI na 10 pucharków o poj. 250 ml: 1.50 kg truskawek 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (411g ) 1 galaretka truskawkowa + 1/2 szklanki wrzątku 1 szklanka jagód (u mnie jagoda kamczacka) cukier do smaku Odszypułkowane i umyte truskawki miksujemy z cukrem. Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzątku (ewentualnie lekko podgrzewamy, gdy nie zechce się rozpuścić) i odstawiamy do przestudzenia. Mleko skondensowane ubijamy na pianę mikserem i stopniowo wlewamy tężejącą galaretkę. Dodajemy 1/3 zmiksowanych truskawek i dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Pozostałą część zmiksowanych truskawek rozlewamy do pucharków, a następnie delikatnie nakładamy tężejącą piankę truskawkową. Posypujemy po wierzchu jagodami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 16:54 zamknięty KRUCHY PLACEK Z TRUSKAWKAMI Ciasto:4 jajka, 1 szklanka cukru kryształu, 1 kostka masła lub margaryny, 2 łyżki octu 1.5 - 2 łyżki oleju, 3 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczeniaSkładniki na kruszonkę:3/4 kostki masła lub margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/5 szklanki mąki pszennej, 2/3 szklanki cukru kryształu; 1-1.5 kg truskawek (mogą być inne owoce) Masło/margarynę, ocet, olej oraz cukier połączyć ze sobą, utrzeć na gładką masę. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę. Truskawki obrać, umyć i osączyć na sitku. Kruszonka: mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło/margarynę oraz cukier. Zagnieść ciasto na kruszonkę. Na ciasto wyłożyć owoce, przykryć kruszonką. Piec 45-50 minut w temperaturze 170 stopni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 16:59 zamknięty ROLADA Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI 5 jaj, 5 łyżek cukru kryształu albo cukru pudru, 5 łyżek mąki pszennej, szczypta soli, cukier waniliowy, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (ja dałam ale następnym razem nie dodam), 3 łyżki oleju, 0.5 litra śmietany kremówki, 2 cukry waniliowe, 2 galaretki cytrynowe, 1/2 l gorącej wody, kilka truskawek (mogą być mrożone), 1 słoiczek dżemu truskawkowego Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Gdy piana będzie sztywna dodać cukier kryształ, cukier waniliowy i olej, jeszcze ubijać chwilkę. Następnie dodać żółtka, wymieszać łyżką, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Przygotować blachę, ja użyłam blachy, która znajduje się w piekarniku, ciasto upiekło się cieńsze. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć ciasto. Piec 15 minut w temperaturze 170-180 stopni C na jasnozłoty kolor. Jak biszkopt się upiecze, od razu zdjąć papier i zwinąć ciasto w roladę (trochę mi pękła). Zawinąć w czysty ręcznik i tak rolada powinna ostygnąć. Zimna roladę rozwinąć. Ubić śmietanę z cukrami waniliowymi. Rozpuścić 2 galaretki cytrynowe w 1/2 l gorącej wody. Gdy będzie tężeć wlewać stopniowo do śmietany i dalej ubijać. Biszkopt posmarować dżemem a następnie dodać bitą śmietanę. Ułożyć truskawki na brzegu rolady i zwinąć ponownie. Roladę posypać cukrem pudrem i oziębić w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:03 zamknięty TIRAMISU Z TRUSKAWKAMI opakowanie podłużnych biszkoptów, 30 dag mielonego twarogu, 5 łyżek cukru, pół szklanki mleka, 2 łyżki śmietany kremówki, łyżka kakao, laska wanilii, sok z cytryny - łyżeczka polewa kakaowa (masło 100g, cukier 100g; 2 łyżki mleka; 30g kakao) - wszystko włożyć do rondelka i podgrzewać cały czas mieszając aż masa zacznie gęstnieć; truskawki - wersja wiosenna. Kakao rozetrzeć z łyżeczką cukru, podgrzać mleko, zalać wrzącym, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Schłodzoną kremówkę ubić z wanilią i sokiem z cytryny, mielony twaróg wymieszać z cukrem i połączyć z ubitą śmietaną. W naczynie w którym przygotowujemy deser (my używamy keksówkę) na dno ułożyć biszkopty. Skropić kakao i posmarować połową serka, przykryć biszkoptami, znowu skropić kakao i rozsmarować resztę twarogu. Górę polać przestudzoną polewą kakaową i wstawić na 2 godziny do lodówki. Wyjąć pokroić na kwadraty i udekorować. Wersja klasyczna: boki kwadracików obłożyć biszkopcikami (można je udekorować kolorowymi cukiereczkami), które powinny lekko wystawać nad deser, a górę udekorować płatkami migdałów lub chipsami bananowymi. Jako napój podajemy mleko lub kakao na nim przygotowane. Wersja wiosenna: opłucz truskawki, przekrój na pół i obłóż nimi boki deseru, dwie połóż na górę i udekoruj listkami mięty lub melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:07 zamknięty TĘCZOWE CIASTO BEZ PIECZENIA 3 różne galaretki, 25 dag truskawek, 20 dag ananasa z puszki, 25 dag brzoskwiń z puszki, 3 płaskie łyżeczki żelatyny, 500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego, 1 paczka biszkoptów. Owoce z puszki osączyć z zalewy, truskawki opłukać, owoce pokroić drobno. Mleko rozlać do 3 szklanek, po 1/2 szklanki. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Galaretkę i płaską łyżeczkę żelatyny rozmieszać w szklance gorącej wody, kiedy ostygnie wlać mleko i wymieszać, włożyć jedne z owoców, wymieszać, wlać do tortownicy i wstawić na 15 minut do lodówki. Z pozostałymi galaretkami zrobić tak samo, wierzch udekorować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:11 zamknięty CIASTO JOGURTOWE 200 gr biszkoptów, 450 ml jogurtu naturalnego, 400 ml śmietany kremówki, 40 dag truskawek 1 cytryna, 5 łyżeczek żelatyny, 8 dag cukru, galaretka wg własnych upodobań, bita śmietana Żelatynę rozpuścić w 1/2 szk.gorącej wody odstawić do wystygnięcia. Cytrynę sparzyć osuszyć i wycisnąć sok. Jogurt wymieszać z ostudzoną żelatyną i sokiem z cytryny i cukrem, odstawić w chłodne miejsce. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno,g dy masa jogurtowa będzie gęstnieć połączyć z ubitą śmietaną. Biszkopty układamy na dnie foremki, na biszkopty układamy 30 dag truskawek, na owocach rozsmarować krem jogurtowy wyrównać i wstawić do lodówki na 2 godziny. W tym czasie rozpuszczamy galaretkę, odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy masa jogurtowa ściągnie, układamy pozostałe pokrojone truskawki, zalewamy galaretką i wstawiamy do lodówki aż galaretka stężeje. Udekorować bitą śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:14 zamknięty PŁONĄCE LODY 6 kulek lodów waniliowych, 6 kulek lodów owocowych, 2 kiwi, duży banan, 6 łyżek sezonowych miękkich owoców(maliny; truskawki; poziomki; czarne jagody; winogrona pozbawione pestek), szklanka śmietany kremowej, 6 kostek cukru, 6 kawałków suchego wafla nieco większych od kostek cukru, łyżka spirytusu Na spodzie pucharków rozkładamy kulki lodów, posypujemy drobnymi owocami. Na nich formujemy zgrabny kopczyk z ubitej na bardzo gęsty puch śmietany, otaczamy plasterkami kiwi i bananów. Na czubku śmietanowego kopczyka kładziemy suchy wafel, na nim nasączoną spirytusem kostkę cukru i wnosząc deser na stół, cukrowe kostki zapalamy. Lody prezentują się najpiękniej gdy podajemy je o zmierzchu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:17 zamknięty KOKTAJL WIELOOWOCOWY 200 g jeżyn, 200 g malin, 200 g borówek amerykańskich, 200 g truskawek, 1 litr mleka(może być kokosowe lub sojowe), 4 łyżeczki cukru pudru, 4 kosteczki lodu, 2 gałki lodów śmietankowych Zmiksuj owoce z połową mleka, cukrem i kostkami lodu. Dodaj lody i resztę mleka i jeszcze raz krótko zmiksuj. W razie potrzeby dodaj więcej cukru Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:21 zamknięty TRUSKAWKI W SOSIE CZEKOLADOWO - SEROWYM 150 g truskawek, 50 g sera lazur, tabliczka białej czekolady, 40 g śmietany 36% Truskawki pociąć w ćwiartki wrzucić do kieliszka koktajlowego lub pucharka. Czekoladę rozpuścić w śmietanie, ciepłą czekoladę wymieszać z serem i polać truskawki. Przybrać szczytem z mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:25 zamknięty BISZKOPT Z MASĄ TRUSKAWKOWĄ 5 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy Nadzienie: opakowanie mrożonych truskawek lub 1/2 kg świeżych, duża paczka ciastek petitki lub innych miękkich, 2x 200 ml wody, 15 dkg cukru, 1 galaretka truskawkowa, 2 budynie śmietankowe, 750 ml śmietany kremówki, 3-4 śmietanfixy, 4 łyżki cukru pudru polewa czekoladowa gotowa Upiec biszkopt z podanych składników, na średniej blasze. Do 200 ml wody dodać cukier zgotować, dodać galaretkę i mieszać do rozpuszczenia, dolać kolejne 200ml wody z rozpuszczonymi budyniami, wsypać truskawki i całość gotować mieszając na małym ogniu aż do zgęstnienia. Masę ostudzić i wyłożyć na biszkopt. Śmietanę ubić z 4 łyżkami cukru pudru i śmietanfixami, wylać śmietanę na masę truskawkową. Wyłożyć śmietanę ciastkami i polać roztopioną polewą, wstawić do lodówki do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:29 zamknięty PIERŚ INYDKA W GALARECIE 60 dag upieczonej piersi indyka, 20 dag truskawek pokrojonych w plasterki, 1 1/2 szklanki bulionu z kostki drobiowej, po 1/2 szklanki sosu z pieczenia indyka, soku z truskawek i wytrawnego czerwonego wina, 1 1/2 łyżki rodzynek, 6-8 goździków, 2 1/2 łyżki żelatyny Mięso pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Bulion zagotować z goździkami, przecedzić, dodać żelatynę napęczniałą w 3 łyżkach zimnej wody, sok z truskawek, sos z pieczenia mięsa oraz wino i zagrzać prawie do wrzenia, następnie ostudzić. Na mięsie rozłożyć truskawki oraz rodzynki i zalać galaretą. Odstawić do całkowitego zastygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:33 zamknięty SORBET TRUSKAWKOWY 3 szklanki pokrojonych truskawek, 1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy, 2/3 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy Przygotuj syrop: cukier zalej jedną szklanką wody, zagotuj i ostudź. Truskawki, sok pomarańczowy i skórkę zmiksuj na gładką masę. Porcjami dodawaj ostudzony syrop, cały czas miksując. Mus przełóż do szklanego naczynia i zamrażaj przez 3 godziny, mieszając co 30 minut. Potem zmiksuj, napełnij szklane pucharki i od razu podawaj. Sorbet możesz przechowywać w zamrażalniku przez 3 dni. W sezonie, gdy truskawki są najsłodsze, możesz użyć nieco mniej cukru, a część soku pomarańczowego zastąpić odrobiną soku z cytryny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:36 zamknięty LODY JOGURTOWE 1.5 szklanki chudego jogurtu, 1/2 szklanki cukru, 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej 2 szklanki pokrojonych w plasterki truskawek Wymieszaj jogurt z cukrem. Gęste sitko wyłóż kilkoma warstwami gazy, umieść nad miską i ostrożnie wlej jogurt. Przykryj i wstaw na noc do lodówki, aby wypłynął nadmiar wody. Następnego dnia, gdy jogurt zgęstnieje, połącz go ze skórką cytrynową i wstaw na godzinę do zamrażalnika. Wymieszaj, przełóż do miseczek i udekoruj truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:38 zamknięty KONFITURA TRUSKAWKOWA Z IMBIREM 95 dag truskawek, 10 dag korzenia imbiru, 1 kg cukru żelującego 1:1 Truskawki umyj, usuń listki i szypułki, przekrój na połówki. Imbir obierz i pokrój w cieniutkie plasterki, wymieszaj z truskawkami i cukrem żelującym. Ciągle mieszając, gotuj 4 minuty. Gorącymi konfiturami napełnij umyte i wyparzone słoiki, szczelnie zakręć i ustaw na 10 minut dnem do góry. Potem odwróć i pozostaw do zupełnego wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:42 zamknięty DESER RABARBAROWY Z TRUSKAWKAMI 80 dag rabarbaru, 20 dag cukru, 1 kg truskawek, 20 listków melisy Umyty i obrany rabarbar pokrój na małe kawałki. Wrzuć do garnka, posyp cukrem i duś na małym ogniu przez 10 minut. Umyte truskawki oczyść z szypułek (najpierw myj, potem odrywaj szypułki, bo inaczej truskawki nasiąkną wodą) i pokrój na pół. W szklanych pucharkach ułóż rabarbar i truskawki. Posyp posiekanymi listkami świeżej melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:47 zamknięty CIASTO WARSZAWSKIE Z TRUSKAWKAMI 20 dag masła, 16 dag cukru, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 4 jajka, 20 dag mąki pszennej i 4 dag ziemniaczanej, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 50 dag truskawek Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, kolejno wbijaj jajka. Do gładkiej masy przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Gdy składniki się połączą, przełóż ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 20 cm, posyp oczyszczonymi truskawkami. Piecz 45 minut w temp. 170°C. Ciepłe ciasto możesz posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 17:50 zamknięty KISIEL DOMOWY 25 dag świeżych lub mrożonych owoców (truskawki maliny porzeczki jagody), 2 szklanki wody cukier do smaku (1-2 łyżki), 2 łyżki mąki ziemniaczanej W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotuj z owocami i cukrem. Po 1-2 minutach gotowania zmniejsz ogień do minimum i powoli, ciągle mieszając, wlewaj rozprowadzoną mąkę. Gotuj kolejne 1-2 minuty, stale mieszając. Gotowy kisiel wlej do porcjowych miseczek. Udekoruj bitą śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:10 zamknięty SAKIEWKI NALEŚNIKOWE Z TRUSKAWKAMI 10 dag czarnych porzeczek, 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki, 5 dag cukru pudru + odrobina do posypania, 4 cienkie duże naleśniki, 20+4 truskawki, 1-2 łyżeczki octu balsamicznego, 4 kawałki kandyzowanej skórki z limonki, olej do smażenia, kilka listków świeżej mięty Zmiksuj porzeczki, sok z limonki i 5 dag cukru. Pośrodku każdego naleśnika ułóż 5 truskawek, skrop je octem balsamicznym, posyp cukrem pudrem i dodaj kawałek skórki z limonki. Ściągnij naleśnik u góry, tworząc sakiewkę, i zepnij brzegi wykałaczką. Usmaż na złoto w głębokim oleju (1-2 minuty). Osącz z nadmiaru tłuszczu, wyjmij wykałaczki. Sakiewki podawaj polane sosem porzeczkowym, udekorowane pozostałymi truskawkami i miętą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:14 zamknięty PIANKA TRUSKAWKOWA 25 dkg truskawek, kilka poziomek, 1 szklanka kremówki, 10 dkg cukru, 2 białka, 1/2 cytryny sól Wypłukane, osączone i odszypułkowane truskawki zmiksować z cukrem i sokiem cytrynowym. Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę i połączyć ze zmiksowanymi owocami. Ubić śmietankę, po czym dodać ją ostrożnie do masy. Całość umieścić w schłodzonej szklanej salaterce lub w szklanych pucharkach. Przybrać truskawkami oraz poziomkami. Wstawić do lodówki nie dłużej niż 3-4 godzin( po dłuższym czasie piana opadnie).Uwaga: Podobny deser można przyrządzić z malin lub porzeczek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:19 zamknięty OWOCE W GALARETCE 1 jabłko, 4 pomarańcze, 1 banan, 30 truskawek, 20 malin, sok z cytryny, galaretka truskawkowa lub o innym smaku Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia. Jabłko, banana i truskawki pokroić w plasterki, pomarańcze na cząstki (ewentualnie przekroić na pół). Banan i jabłko skropić sokiem cytrynowym aby nie ciemniały. Owoce włożyć do pucharków lub salaterek. Zalać lekko tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do stężenia. Jeżeli ktoś lubi do galaretki można dodać też rodzynki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:48 zamknięty CZEKOLADOWE PIEROŻKI Z LEŚNYMI OWOCAMI 250 g mąki, 3 łyżki ciemnego kakao, mleko, 1 jajko,farsz: 300 g leśnych owoców (jeżyn borówek, poziomek), 100 g białej czekolady, 1 cukier waniliowy, 3 łyżki miodu, 3 łyżki siekanej świeżej mięty, sos z białej czekolady (1 tabliczki białej czekolady rozpuszczona z 2 łyżkami śmietanki), sól Mąkę wymieszaj z kakao, dodaj szczyptę soli i jajko. Wymieszaj i dodaj mleka do uzyskania gęstości i elastyczności ciasta na pierogi. Wymieszaj owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj owoce z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z sosem z białej czekolady. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:52 zamknięty OWOCE LEŚNE Z SZAFRANEM I MIĘTĄ 30 dag malin, 20 dag poziomek, 8 gałązek czerwonych porzeczek, 10 dag agrestu, 10 dag jagód, 1/2 opakowania, kilka listków mięty, 12 proc. śmietanki, 2 niskokaloryczne naturalne jogurty, szczypta szafranu, 2 łyżeczki cukru pudru Schłodzony jogurt ubijamy z cukrem pudrem, śmietanką i szafranem. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Maliny, poziomki i jagody czyścimy delikatnie. Agrest i porzeczki na gałązkach myjemy i suszymy. Owoce (bez porzeczek) rozkładamy do pucharków. Nakładamy na wierzch krem. Przybieramy porzeczkami i listkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:56 zamknięty OWOCE POD KRUSZONKĄ ok. 400 g owoców (mieszanka malin, jagód, borówek, jeżyn i poziomek), 1/2 kostki masła, 100 g brązowego cukru, 150 g mąki, gałka muszkatołowa, cynamon, szczypta soli Zmiksować miękkie masło, mąkę, brązowy cukier i sól (aż powstanie kruszonka). Do miseczki żaroodpornej wyłożyć owoce, oprószyć gałką i cynamonem i przykryć przygotowaną kruszonką. Piec ok 40 minut w nagrzanym i piekarniku na ok. 180°C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 19:59 zamknięty DESER CZARNY BÓR 1/2 litra lodów waniliowych, 20 dag jeżyn, 20 dag malin, 30 dag poziomek, 20 dag borówek 10 dag suszonych żurawin, tabliczka gorzkiej czekolady, 250 ml jogurtu naturalnego ok. 20 szt. orzechów laskowych Lody i wszystkie owoce miksujemy, następnie robimy kolejną warstwę, miksujemy na jednolitą masę czekoladę, jogurt i orzechy. Następnie do wysokiej szklanki nalewamy pierwsza a potem drugą masę i tak na zmianę aby utworzyły się nam piękne warstwy. Całość ozdabiamy świeżymi liśćmi mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 20:59 zamknięty KOKTAJL LEŚNY 2 szklanki mleka, 2 łyżeczki miodu, 1 szklanka jagód, poziomek albo mieszanych owoców leśnych Zagotuj mleko, Kiedy trochę przestygnie, dodaj miód i wymieszaj. Odstaw, żeby wystygło. W tym czasie zmiksuj opłukane owoce, a potem przetrzyj je przez sito. Do przecieru wlewaj powoli ostudzone mleko, energicznie mieszając. Koktajl wlej do wysokich szklaneczek i schłodź w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:03 zamknięty POZIOMKOWY TORCIK 5 jajek, 150 g cukru pudru, 200 g mąki pszennej tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli, krem z poziomek: 300 g śmietany 36 %, 50 g cukru, 150 g świeżych lub mrożonych poziomek, 1 łyżeczka żelatyny, 1 opakowanie galaretki truskawkowej żółtka ubij z cukrem na gładką masę i wymieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia . W drugiej misce ubij na sztywno białka ze szczyptą soli i delikatnie łyżką połącz z masą z żółtek. Masę rozsmaruj na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz około 25 minut. Wyjmij i ostudź. Gdy biszkopt przestygnie, wytnij 4 krążki o średnicy 8 cm. Przygotuj mus: żelatynę namocz w zimnej wodzie, aż napęcznieje. Następnie odlej wodę, a żelatynę rozpuść w kuchence mikrofalowej (jeśli nie masz mikrofali, rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej). Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem, dodaj dobrze rozgniecione poziomki (kilka zostaw do dekoracji) i rozpuszczoną żelatynę, delikatnie wymieszaj. Foremki o średnicy 8 cm, w których będzie się chłodził deser, natłuść olejem i obsyp cukrem pudrem. Na spód włóż krążek biszkoptu, następnie napełnij musem i wstaw do zamrażarki na minimum 4 godziny. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie wstaw do lodówki, aby trochę stężała, ale nie do końca. Schłodzony deser wyjmij z foremek, oblej tężejącą galaretką truskawkową, udekoruj poziomką i odstaw do lodówki do momentu, aż galaretka całkowicie stężeje. Czynność z galaretką możesz powtarzać, nakładając kolejne warstwy, aż otrzymasz idealnie gładką powierzchnię. Udekoruj deser pozostałymi poziomkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:06 zamknięty KONFITURA Z POZIOMEK 1 kg poziomek, 1/4 kg cukru ok. 30 min + 2 dni Przygotuj syrop: do rondla wlej 30 ml gorącej wody, wsyp cukier i gotuj, dopóki syrop nie zacznie gęstnieć. Ściągnij z wierzchu szumowiny i odstaw do wystygnięcia. Zimnym syropem zalej umyte poziomki i odstaw na 12 godzin. Następnego dnia smaż poziomki ok. 5 minut (podczas smażenia potrząśnij rondlem - czynność tę powtórz 2 razy, z krótką przerwą w środku). Gdy konfitury przestygną, przełóż je na salaterkę, przykryj i odstaw na kolejne 12 godzin. Następnego dnia przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu maksymalnie przez 1 rok. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:09 zamknięty KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH po 250 g malin i jagód oraz poziomek, 1 l jogurtu naturalnego (kefiru maślanki zsiadłego mleka), kilka listków mięty do dekoracji Owoce oczyść i umyj, kilka jagód, malin i poziomek zostaw do dekoracji. Resztę owoców zmiksuj z zimnym jogurtem (kefirem, maślanką, zsiadłym mlekiem. Rozlej do wysokich szklanek, udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:13 zamknięty PIANKA Z POZIOMKAMI 3 białka, 1 opakowanie śmietany kremówki, bezy - 1 opakowanie, 1 opakowanie maltersów (kukurydziane kulki w czekoladzie), szklanka poziomek Białka ubić na sztywno. Śmietanę schłodzić i ubijać mikserem, aż zgęstnieje. Rozkruszyć bezy i maltersy (najlepsza metoda rozkruszania: owinąć opakowanie w ściereczkę i tłuc). Wymieszać śmietanę z bezami i maltersami. Dodać białka i poziomki. Przełożyć do misy. Włożyć do zamrażalnika na ok. 1 godzinę. Nakładać łyżką. Jeżeli zostaną jeszcze poziomki, posypać z wierzchu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:15 zamknięty KONFITURA Z POZIOMEK 1 szkl. wody, 75 dag cukru, 1 kg poziomek. Cukier rozpuścić w wodzie, wsypać poziomki i zagotować. Powtarzać to codziennie przez trzy dni. Ostatniego dnia gorącą konfiturę przełożyć do słoiczków. Na wierzch wlać łyżkę spirytusu. Mocno zakręcić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:19 zamknięty KRUCHE CIASTO Z OWOCAMI LEŚNYMI I GALARETKĄ 30 dag mąki, 20 dag masła, 10 dag cukru, 1 jajko, margaryna, tarta bułka, 1/2 opakowania cukru waniliowego, 1 galaretka wiśniowa lub czarnej porzeczki, 70 dag jagód (mogą być też maliny poziomki lub wiśnie), 1 płaska łyżeczka cukru, 100 g śmietany Masło (wyjęte wcześniej z lodówki) siekamy nożem, mieszamy z maką, cukrem, cukrem waniliowym, jajkiem i szczyptą soli. Szybko wyrabiamy gładką kulę, wkładamy na co najmniej 1/2 godz. do lodówki. Według przepisu na torebce robimy galaretkę, odstawiamy, aż prawie zastygnie. Formę o średnicy 26 cm smarujemy margaryną, wysypujemy bułką, wyklejamy rozwałkowanym ciastem, łącznie z bokami formy, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C. Kiedy góra ciasta jest rumiana, przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy jeszcze 10 min. Wyjmujemy ciasto i czekamy, aż ostygnie. Na zimne ciasto wylewamy prawie zastygłą galaretkę, na której układamy owoce w deseń, jaki nam się podoba. Bardzo zimną śmietanę mieszamy z cukrem i podajemy oddzielnie w miseczce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:32 zamknięty KREM POZIOMKOWY mleko, 1 szklanka, •poziomki, 200g, •jajka, 4 sztuki, •cukier puder, 150 g, •żelatyna, 20g •Śmietana kremówka /30%/, 1/2 szklanki Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody Owoce opłukać i rozbić w mikserze. Mleko zagotować, jajka umyć oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z częścią cukru, wlewać powoli gorące mleko, mieszając, Naczynie z żółtkami wstawić do większego garnka z gorącą wodą i ubijać aż masa stanie się gęsta. Przygotowaną masę wymieszać z żelatyną, a gdy przestygnie, z ubitą śmietaną z resztą cukru i ubitą pianą z białek oraz owocami. Masę przelać do miseczek i wystudzić Można posypać poziomkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:41 zamknięty MELESZPEYZ Z MALIN Kwartę mleka przystaw z ¼ funta cukru i trochę utariey skórki cytrynowey do ognia, rozbiy 1 - 2 żółtków jay z trzema łyżkami krochmalu lub mąki kartotlowey i trochą mąki i mieszając ciałgle wley to do wrzącego mleka. ' Skuro przestygnie, przyczyń pianę z białków jay ubitą, przyday także upodobaną ilość malin dobrze poprzednio upłókanych i sucho obsączonych i piecz w umiarkowanym ogniu, włożywszy zwyczaynym sposobem do formy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:43 zamknięty GALARETA Z MALIN Ugntuy dobrze gąszcz z funta jeleniego roga, weź pół kwarty reńskiego wina, pół funta cukru, sok z dwóch i utarta skórka z jedney cytryny i według upodobania malinowego soku, gotuy z tem, aż się należycie wysadzi, sklaruy potem białkami z 1 lub 8 jay, cedź na koniec przez worek aż zupełnie będzie czyste i zley do upodobany formy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:46 zamknięty SPOSÓB ROBIENIA LODÓW Lody na każdym porządnie zastawionym stole znajdować się powinny, jest to orzeźwiający przysmak, i kosztuje bardzo mało, gdy tylko jest przysposobiona do tego blaszana lub cynowa puszka, miedziana łopatka i węborek, który zwyczaynem wiadrem od wody zastąpiony bydź może. Nie będziemy tu opisywać tych sprzętów, znanych powszechnie i u każdego blacharza i kotlarza nabyć się mogących. Do kwarty lodów potrzeba kubeł lodu i prawie pół garca soli. Wielkie bryły lodu potłuc trzeba, jednak nie pokruszyć; na dno węborka nasyp garść soli, obejmi je kawałkami lodu, te znowu potrząśniy solą i tak warstwami kładź, w środku postaw puszkę, obłóż ją ze wszystkich stron lodem i solą, tak, aby stała mocno, a na wierzch posyp soli. Przy pakowaniu lodu puszka powinna bydź zamknięta; następnie otwórz ją naley massy, pokrywę wytrzyj czysto i zamkniy. Powinna stać tak długo, aż ją zimno przeymie należycie. Skoro to nastąpi, obracay puszkę, im prędzdzy tem lepiey, bo tem łatwiy i równiey massa stężeje. Po upływie kwadransa otwórz wieko, zgarniy łopatką massę na bokach i na dnie przydgającą, umieszay ją dobrze, znowu zamkniy i obraracay i znowu odgarniy z boków i z dna, aby massa nie stwardła za nadto. Skoro massa cała ścinać się zaczyna, nie zamykay juz puszki, lecz bez przerwy ciągle jak możesz nayprędzey obracay. Jeśli mimo to utworzą się grupki, te łopatką rozetrzyi i umieszay z resztą. Gdy massa wskroś do masła podobna i od puszki odstaje, to jest znak, ze ma dosyć, wyimiy z niey łopatkę i puszkę zamkniętą zostaw przez kilka godzin w chłodnem mieyscu. Chcąc wydać lody, wyłóż je na porcelanę; w tym celu wyimiy puszkę z lodu, obmyi zimną wodą, otwórz, postaw przewróconą na talerz, obetrzyi chustą w ukropie umoczoną, aby massa wypadła. Tem sposobem wyday takie zaraz w szklaneczkach lub filizankach. Jeśli chcesz lody wydać w kształcie melona, sera, morel lub tp na stół, to zaraz po zrobieniu trzeba je kłaść do upodobaney formy, tę zamknąć, obwinąć arkuszem papieru i wstawić do lodu, a potem z niey wyjąć jak poprzednio. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:48 zamknięty b]LODY MALINOWE[/b] Wyciśniy sok z upodobaney ilości oplókanych i należycie obsączonych malin, spreparuy podług Nr. 583. I fuńta cukru przyley do niego sok z cytryny jedney utarty na cukrze, wyciśniy sok i wpuść go także wraz z 2 kubkami wina. Mieszanina ta raz jeszcze zawarzyć się powinna. Potem przepuść ją przez sito, wystudź i wley do puszki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:50 zamknięty KREM MALINOWY Z 2 lub 3 funtów przebranych malin wyciśnjy sok, w njezatłuścionym garczłm ubiy dobrze ,12 jay z 2 kubkami wina, 1 funta cukru i sokiem malinowym, przystaw w rądelku na ogień i biy, aż się zrobi piana, day czubato na salaterki i wystudź. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:52 zamknięty SOK MALINOWY Maliny wytlócz przez czystą chustę. Do każdey kwarty uzyskanego soku weź ¼ funta cukru, przystaw w czystym niezatłuścionym rądelku na ogień, gotuy i szumuy troskliwie. Gdy już zacznie rzucać bąble, to znak, że już dochodzi do właściwey pory i można wtenczas dla spróbowania wystudzić kilka kropel na łyżce. Sok już dosmażony, gdy jest podobny do tęgiey galarety. Zbytnie gotowanie odeymie mu kolor przyjemny, Gdy wychłudnie, wyley do słoyków i te obwiąż: mocno. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 04.07.14, 21:56 zamknięty OCET MALINOWY Głęboki talerz malin wsyp do słoja od konfitur, przyley do niego kwartę dobrego winnego octu zawiąż mocno i zostaw przcz 6 lub 8 dni, nie tykając bynaymniey. Po czasie tym przecedź ciecz wraz z malinami przez czystą chustę. wyciśniy sok należycie, zagotuy go z pół funta cukru, szumuj dobrze a gdy wychłodnie, zley malinowy ten ocet na butelki. W tych dno zakorkowawszy i smołą oblaewasz zachnway aż do użycia. Ocet ten w każdem gospodarstwie a mianowicie w chorobach bardzo jest pożyteczny i orzeźwiający Do robienia tego octu nie trzeba brać kamiennego garnka ponieważ ocet go zwykł przenikać Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.07.14, 21:04 zamknięty NALEŚNIKI BISZKOPTOWE Z OWOCAMI LEŚNYMI Ciasto:20 dag mąki, 450 ml mleka, 5 jaj, czubata łyżka cukru pudru, sólNadzienie:60 dag miękkich owoców (truskawek, malin, poziomek, jagód), kieliszek (35 ml) rumu szklanka kremówki, 2 łyżki cukru pudru Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, dodać 5 żółtek, cukier i szczyptę soli. Starannie ubić. Odstawić ciasto na 20 min. Tymczasem ubić kremówkę, pod koniec ubijania wsypać cukier. Z białek ubić sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Usmażyć naleśniki. Owoce umyć, osączyć (truskawki odszypułkować i pokroić na ćwiartki lub ósemki), wymieszać rumem. Na plackach kłaść po 2-3 łyżki owoców i trochę bitej śmietany, zwijać w rożki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.07.14, 21:30 zamknięty KLUSKI PÓŁFRANCUSKIE Z TRUSKAWKAMI I MALINAMI Ciasto na kluski: 15 dag mąki pszennej 3 dag masła jajo szczypta soli 15 dag truskawek lub poziomek 10 dag malin 2 dag masła 2 łyżki bułki tartej 5 dag cukru Masło utrzeć z jajem. Dodać mąkę i tyle wody, by powstało dość luźne ciasto. Łyżką nabierać ciasto i kłaść na osolony wrzątek. Gdy kluski wypłyną, odcedzić. Owoce umyć, osączyć. Truskawki pokroić w plastry. Bułkę tartą zrumienić na maśle, dodać do owoców, posłodzić i wymieszać z kluskami. Przełożyć wszystko do nasmarowanej masłem formy i zapiec w piekarniku w 180°C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.07.14, 21:33 zamknięty BLINY GRYCZANO - SEROWE Z OWOCAMI LEŚNYMI 20 dag kaszy gryczanej 2 jajka 15 dag sera twarogowego 15 dag śmietany 10 dag truskawek lub poziomek 2 dag cukru sól bułka tarta 1/2 szklanki śmietany 18-proc. tłuszcz do smażenia cukier do posypania Kaszę wrzucić do 3 szklanek osolonego wrzątku, gotować, aż zgęstnieje (ok. 30 min). Owoce opłukać, osączyć i utrzeć z cukrem. Ser zemleć, dodać jaja, śmietanę i utarte owoce, dokładnie wymieszać, dodać do ostudzonej kaszy, wymieszać. Formować placuszki, obtaczać je w tartej bułce i smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem polać bliny lekko ubitą (spienioną) śmietaną wymieszaną z cukrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.07.14, 21:44 zamknięty KRUSZON 1.5 l wina musującego 100 ml likieru pomarańczowego 2 pomarańcze 1 cytryna 50 dag poziomek lub truskawek 10 dag cukru 400 ml wody gazowanej Cytrusy dokładnie wyszoruj, sparz wrzącą wodą, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij sok. Truskawki (jeśli używasz mrożonych, musisz je najpierw rozmrozić) pokrój na kawałki, poziomki pozostaw w całości. Skórkę i sok z cytrusów przełóż do większego naczynia, wymieszaj z cukrem oraz poziomkami lub truskawkami. Zalej likierem pomarańczowym i odstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie owoce przełóż do wazy, wlej mocno schłodzone wino i wodę gazowaną. Wymieszaj i nalej do wysokich szklanek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.07.14, 21:47 zamknięty KOKTAJL LEŚNY 2 szklanki mleka 2 łyżeczki miodu 1 szklanka jagód poziomek albo mieszanych owoców leśnych Zagotuj mleko, Kiedy trochę przestygnie, dodaj miód i wymieszaj. Odstaw, żeby wystygło. W tym czasie zmiksuj opłukane owoce, a potem przetrzyj je przez sito. Do przecieru wlewaj powoli ostudzone mleko, energicznie mieszając. Koktajl wlej do wysokich szklaneczek i schłódź w lodówce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.07.14, 19:44 zamknięty SORBET OWOCOWY 300 ml jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego lub bałkańskiego) , 5 - 7 łyżek jasnego miodu 100 - 150 g dowolnych czerwonych owoców (mogą być wymieszane) Jogurt zmiksuj z dwiema łyżkami miodu, następnie resztę miodu wymieszaj z owocami i dokładnie zmiksuj, w razie potrzeby dodaj miodu. Masę jogurtową podziel na dwie części. Jedną z nich wymieszaj z połową owoców, dzięki temu uzyskasz trzy warstwy lodów; jogurtową, owocowo - jogurtową i owocową. Wylej pierwszą warstwę do szklaneczki i mroź ok. pół godziny, następnie kolejną warstwę, i kolejną. Po wylaniu ostatniej warstwy wetknij patyk do lodów lub małą łyżeczkę. Całość trzeba mrozić co najmniej 5 godzin. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.07.14, 19:46 zamknięty MALINOWO - BANANAOWE LODY 2 dojrzałe banany obrane ze skóry i zamrożone, 250 g malin, dodatki (opcjonalnie) kawałek imbiru, kilka listków mięty i bazylii Zamrożone banany, maliny i ewentualny dodatek miksujemy na gładką masę (co najmniej kilka minut). Podajemy od razu po zmieleniu lub po przechowaniu w zamrażarce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.07.14, 20:15 zamknięty SORBET CYTRYNOWY •opakowanie sorbetu cytrynowego•2 cytryny•limonka•garść listków mięty•1/2 szklanki wody •1/2 szklanki cukru Cytryny i limonkę dokładnie wyszoruj pod bieżącą ciepłą wodą, następnie starannie sparz wrzątkiem. Z jednej cytryny zetnij długie paseczki skórki specjalnym skrobakiem. Jeśli go nie masz, obierz cienko owoc i pokrój żółtą część skórki na wąskie paseczki. Pamiętaj, by pozbyć się białej części owocu, bo jest gorzka. Najłatwiej to zrobić tępą stroną noża. Z pozostałej cytryny i limonki zetnij skórkę. Część zielonej limonki zachowaj do dekoracji, resztę drobno posiekaj. Zalej je wodą, dosyp cukier, dokładnie wymieszaj. Z cytryn i limonki wyciśnij sok, dodaj do syropu, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu 10 minut, aż syrop odparuje i lekko zgęstnieje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.07.14, 20:18 zamknięty NALEWKA Z WIŚNI wiśnie: 1 kg czysta wódka 45%: 0,5 l spirytus 95 proc.: 1 l cukier: 40 dag Dojrzałe wiśnie umyć, usunąć ogonki i wydrylować. Owoce wsypać do dużej szklanej butli lub słoja, zalać spirytusem, następnie zamknąć i odstawić na 2 tygodnie. Po tym czasie płyn zlać do drugiej butli, a owoce przesypać cukrem i zalać wódką. Często potrząsać naczyniem, aby ułatwić rozpuszczanie cukru. Po około dwóch tygodniach wszystko zlać, połączyć obie nalewki, przecedzić, rozlać do butelek, odstawić Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.07.14, 20:28 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 250-300 g truskawek, 2 małe banany, 200 ml mleka, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka soku z cytryny Obrane banany kroimy w plasterki, truskawki dzielimy na połówki (większe na ćwiartki). Zalewamy mlekiem, miodem oraz sokiem z cytryny, miksujemy i przelewamy napój do szklanek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.07.14, 20:49 zamknięty KOKTAJL MALINOWO - BANANOWY - 250 g malin (świeżych ewentualnie mrożonych) - 2 dojrzałe banany - 1 gałązka melisy - 200 ml maślanki - 200 ml mleka - 3 łyżki stołowe syropu klonowego lub 1 cukru - 2 kulki lodów waniliowych Banany kroimy w plastry, mieszamy z malinami i listkami melisy. Następnie dodajemy maślankę, mleko, syrop klonowy lub cukier oraz lody waniliowe i miksujemy wszystko, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Przyozdabiamy listkami melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.07.14, 22:59 zamknięty SORBET OWOCOWY 25 dag cukru, 25 dag malin, 15 dag jagód, 1 białko, sok z 3 cytryn Zagotuj cukier z 0, 5 litra wody. Gotuj minutę, mieszając od chwili zagotowania. Syrop ostudź, ubij białko na sztywno. Do syropu wlej sok z cytryny, białko i oczyszczone owoce. Przełóż masę do naczynia i wstaw do zamrażarki na 3 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj. Nim masa całkiem zamarznie, przełóż ją do foremki i włóż na patyczki. Link
madohora KOLOROWE KULKI LODOWE 17.07.14, 23:03 zamknięty Z OWOCÓW LEŚNYCH 3 żółtka, szklanka mleka 3,5%, szklanka cukru, po szklance malin i poziomek, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 4 cytryny, łyżka wanilii Żółtka ubij z cukrem na parze. Mleko zagotuj i powoli wlewaj do jajek, ubijając trzepaczką. Zdejmij naczynie z ognia i ubijaj aż masa ostygnie. Owocowe: Zmiksuj maliny lub poziomki i wymieszaj z masą jajeczną. Przelej do pojemnika, zamknij i wstaw do zamrażarki. Masę zamieszaj kilka razy i znów wstaw do mrożenia. Link
madohora Re: KOLOROWE KULKI LODOWE 17.07.14, 23:05 zamknięty WANILIOWE 3 żółtka, szklanka mleka 3,5%, szklanka cukru, po szklance malin i poziomek, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 4 cytryny, łyżka wanilii. Mleko zagotuj z wanilią Link
madohora Re: KOLOROWE KULKI LODOWE 17.07.14, 23:06 zamknięty KAWOWE 3 żółtka, szklanka mleka 3,5%, szklanka cukru, po szklance malin i poziomek, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 4 cytryny, łyżka wanilii Mleko zagotuj z rozpuszczalną kawą Link
madohora Re: KOLOROWE KULKI LODOWE 17.07.14, 23:09 zamknięty CYTRYNOWE 3 żółtka, szklanka mleka 3,5%, szklanka cukru, po szklance malin i poziomek, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 4 cytryny, łyżka wanilii Do masy jajecznej dodaj sok z 4 cytryn i skórkę z 2 owoców. Z wszystkimi kulkami lodowymi postępuj w ten sposób. Zmiksuj dodatki i wymieszaj z masą jajeczną. Przelej do pojemnika, zamknij i wstaw do zamrażarki. Masę zamieszaj kilka razy i znów wstaw do mrożenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.07.14, 23:13 zamknięty MALINY W ŚMIETANIE 25 dag mąki, 5 dag cukru, 10 dag miękkiego masła, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 2 żółtka. Na masę: 400 ml śmietany 18 %, 5 dag cukru pudru, 2 listki żelatyny, 20 dag malin (truskawek lub porzeczek), słoik dżemu wiśniowego. Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem i zagnieść z masłem i żółtkami. Ciasto owiń folią i wstaw na noc do lodówki. Ciastem wyłóż spód tortownicy i piecz 15 minut w 190. Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody. Śmietanę roztrzep z cukrem, ubijając wlewaj zimną żelatynę. Masę wstaw do lodówki na 10 minut, potem wymieszaj z malinami. Zimne ciasto posmaruj dżemem, nakryj masą śmietanową i wstaw do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.07.14, 23:16 zamknięty JEŻYNOWY NAPÓJ 2 szklanki jeżyn (malin, czarnych jagód lub porzeczek) 1/3 szklanki cukru, 4 kulki gotowych lodów owocowych lub waniliowych, kilka plasterków cytryny do dekoracji, kilka listków świeżej mięty lub melisy Owoce oczyść, opłucz. Połowę owoców zmiksuj z cukrem oraz szklanką wody. Wsyp pozostałe owoce, zamieszaj i wstaw naczynie do lodówki na kilka godzin aby napój był zimny. Tuż przed podaniem rozlej do kieliszków lub szklaneczek. Do każdej porcji włóż kulkę lodów, udekoruj plasterkami cytryny oraz listkiem mięty Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.07.14, 23:36 zamknięty KREM MALINOWY 30 dag świeżych lub mrożonych malin, żółtko, łyżka cukru pudru, ¼ litra śmietanki kremówki, listki mięty do dekoracji, małe opakowanie śmietan – fiksu Śmietankę wstawić do lodówki, najlepiej dzień wcześniej. Musi być dobrze schłodzona bo łatwiej ją wtedy ubić. Świeże lub mrożone maliny przebrać. Odłożyć kilka do dekoracji. Zmiksować maliny jak na koktajl. Żółtko z cukrem pudrem ubić w misce na puszystą masę(można to robić na parze). Do schłodzonej śmietanki dodać śmietan – fxu w proszku i ubić na sztywny krem. Delikatnie dodać do kremu maliny i ubite żółtko. Napełnić malinowym kremem pucharki i wstawić je na krótko do zamrażarki. Krem ma być bardzo zimny, ale nie zamrożony. Każdy pucharek udekorować pozostawionymi malinami i listkiem mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:08 zamknięty GALARETKA MALINOWA 5 łyżeczek żelatyny, ½ litra białego wina. ¾ szklanki syropu z granatu, 8 łyżek cukru, 40 dag malin, 3 dojrzałe brzoskwinie, ¼ szklanki soku z pomarańczy Żelatynę zalać niewielką ilością wody, ostawić aby spęczniała. Wino podgrzać z ½ szklanki wody, syropem z granatu i 2 łyżkami cukru. Gdy cukier się rozpuści dodać żelatynę i także ją rozpuścić, Formę keksową opłukać w zimnej wodzie. Umieścić w niej maliny i zalać przygotowaną mieszanką. Formę przykryć folią i wstawić na 6 – 8 godzin do lodówki. Przygotować sos: dwie brzoskwinie sparzyć, zdjąć skórkę. Ich miąższ pokroić na cząstki, zmiksować z sokiem z pomarańczy i resztą cukru. Ostatnią brzoskwinię pokroić na cząstki. Gotową galaretkę wyjąć z formy, ułożyć na półmisku. Udekorować cząstkami brzoskwini, polać sosem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:10 zamknięty PUCHARKI WIŚNIOWE 1 słoik wiśni, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, ½ łyżeczki mielonego cynamonu, 14 dag cukru, 3 łyżeczki żelatyny, 5 jajek, 1 cukier waniliowy, ½ szklanki ajerkoniaku, 4 kostki mlecznej czekolady Wiśnie osączyć na sitku, sok zachować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 2 łyżkami soku wiśniowego, pozostały sok zagotować z cynamonem i 1 łyżką cukru. Wlać mąkę i dokładnie rozprowadzić, krótko zagotować, nie przerywając mieszania. Dodać wiśnie, sos wiśniowy odstawić do ostygnięcia. Następnie przełożyć do 4 wysokich szklanych pucharków, dobrze schłodzić, żelatynę rozpuścić Według przepisu podanego na opakowaniu. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki, żółtka utrzeć z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na kremową masę. Wlać ajerkoniak, wymieszać. Rozpuszczoną żelatynę dodawać powoli do masy, delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki. Schłodzone białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, ostrożnie wymieszać z lekko już ściętym kremem. Porcje musu układać na warstwie schłodzonych wiśni z sosem. Deser wstawić do lodówki jeszcze na co najmniej 3 godziny. Czekoladę włożyć na chwilę do lodówki. Gdy stwardnieje, zetrzeć na spiralki. Wiórkami czekolady posypać gotowy deser. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:13 zamknięty TORT Z PORZECZKAMI I CZEKOLADĄ 10 dag masła, 30 dag czekoladowych ciasteczek, 2 dag żelatyny, 30 dag porzeczek, 25 dag jogurtu, 25 dag serka mascarpone, 8 dag cukru, cukier waniliowy, 300 ml soku porzeczkowego, 12 dag śmietany, biała czekolada, cukier puder Część ciastek odłóż do dekoracji, resztę pokrusz i wymieszaj ze stopionym masłem. Przełóż do okrągłej formy i schładzaj przez 30 minut. Żelatynę rozprowadź niewielką ilością zimnej wody. Jogurt wymieszaj z serkiem, cukrem, cukrem waniliowym i sokiem porzeczkowym. Dodaj żelatynę i ostaw w chłodne miejsce na 10 minut. Śmietanę ubij na sztywno i razem z porzeczkami dodaj do kremu. Masę wyłóż na czekoladowy spód i schładzaj minimum przez 5 godzin. Z czekolady zrób cienkie wiórki. Gotowy tort porzeczkowy wyjmij z formy. Udekoruj wiórkami czekoladowymi, odłożonymi wcześniej ciasteczkami oraz porzeczkami. Posyp cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:16 zamknięty BABKA Z MIRABELKAMI I MALINAMI Po 20 dag mirabelek i malin, 25 dag masła, po 17 dag cukru i cukru pudru, 4 jajka, 35 dag mąki, proszek do pieczenia, 20 dag jogurtu Masło utrzyj z cukrem. Wbij jajka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz 15 dag jogurtu. Wsyp połowę mirabelek. Przełóż do formy, obłóż pozostałymi mirabelkami i malinami. Piecz przez godzinę w temperaturze 175 C. Z pozostałych składników rób lukier. Polej upieczoną babkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:19 zamknięty ROLADA Z MALINAMI I BRZOSKWINIAMI 3 jajka, 8 dag cukru, 5 dag mąki pszennej, łyżka ziemniaczanej, łyżka kakao, ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Krem: ½ l. mleka, 3 łyżki cukru, budyń migdałowy, 6 łyżeczek żelatyny, 20 dag kremówki, 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego, 2 brzoskwinie, 10 dag malin Białka ubij z cukrem. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao i 2 rodzajami mąki. Przełóż ciasto na blachę i piecz przez 10 minut w temperaturze 200 C. Placek zroluj i ostudź. Przygotuj krem: ¾ mleka zagotuj z cukrem, resztę wymieszaj z budyniem i wlej do gotującego się mleka. Wymieszaj, zagotuj i ostudź. Brzoskwinie sparz i pokrój w kosteczkę. Żelatynę rozpuść małej ilości wody. Śmietankę ubij na sztywno, wymieszaj z żelatyną i budyniem. Następnie roladę rozwiń, posmaruj dżemem, warstwą kremu, a na końcu ułóż owoce. Ciasto ponownie zroluj. Przed podaniem ochładzaj około 2 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:21 zamknięty SERNIK Z JEŻYNAMI 40 dag cukru, 10 jajek, 10 dag kremu kokosowego, 1,5 kg potrójnie mielonego twarogu, 12 dag mąki ziemniaczanej, 50 dag jogurtu jagodowego, 3 łyżki kaszy manny, ½ słoiczka dżemu jagodowego, 20 dag jeżyn Ubij 7 jajek z cukrem, następnie utrzyj z kremem kokosowym, twarogiem i 8 dag mąki ziemniaczanej. Przełóż do formy, jogurt wymieszaj z resztą jajek, resztą mąki ziemniaczanej i kaszą. Z masy jagodowej zrób „kleksy” na kokosowym cieście, W każdy kleks wbijaj widelec i spiralnie go skręcając, wyjmuj z masy. Ciasto piecz przez 60 minut w temperaturze 175 C. Ostudź. Wierzch posmaruj podgrzanym dżemem, posyp jeżynami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 12:28 zamknięty BUŁECZKI MALINOWO - JEŻYNOWE 30 mąki, 15 dag cukru, opakowanie proszku do pieczenia, 3 jajka, 40 dag podwójnie zmielonego twarogu lub specjalnego serka do serników, po 6 łyżek mleka i oleju, 15 dag gęstej kwaśnej śmietany, torebka budyniu waniliowego, po 15 dag malin i jeżyn, łyżeczka cukru pudru Mąkę wymieszaj z połową cukru i proszku do pieczenia. Do mąki dodaj jajko, około 15 dag twarogu, mleko i olej. Wyrób ciasto i podziel na 12 równych części. Z każdej części ciasta uformuj płaskie krążki o średnicy około 12 cm. Następnie blachę do pieczenia posmaruj delikatnie masłem lub margaryną. Na blasze ułóż wszystkie krążki ciasta. Śmietanę zmiksuj z resztą twarogu, cukru, jajek i proszkiem budyniowym. Do masy twarogowej możesz wlać kilka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego. Nadzienie do bułeczek będzie miało lepszy smak, gdy dodasz do niego posiekane orzechy, migdały, rodzynki i inne bakalie. Z przygotowanej masy twarogowej zrób kleks na każdej bu4eczce. Maliny oraz jeżyny opłucz zimną wodą i dokładnie oczyść. Wysyp owoce na wierzch bułeczek. Całość piec około 20-25 minut w temperaturze 175 C. Wyjmij z piekarnika i posyp obficie cukrem pudrem Twarogowe bułeczki możesz udekorować bitą śmietaną i posypać wiórkami kokosowymi. Zamiast malin i jeżyn możesz wykorzystać inne owoce np. śliwki, wiśnie, jagody, morele. Lekkie bułeczki to doskonały, letni deser do popołudniowej herbaty czy kawy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:05 zamknięty AROMATYCZNA GALARETKA 50 dag truskawek, 2 l soku pomarańczowego, 2 galaretki truskawkowe, kandyzowana skórka pomarańczowa Truskawki pokroić na kawałki i ułożyć w kompotierkach. Sok zagotować, rozpuścić galaretki, ostudzić. Zalać owoce, ozdobić skórką. Odstawić do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:07 zamknięty ZNAKOMITY MUS 60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w sprayu Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji, resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku, wymieszać z truskawkami. Białka ubić z pozostałym cukrem ba bardzo sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo do piany po łyżeczce zmiksowanych owoców, Sztywniejący mus rozłożyć do szklanych pucharków. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Desery udekorować bitą śmietaną i odłożonymi truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:09 zamknięty KREMOWE LODY 1/2 litra mleka, 8 żółtek, 20 dag cukru, szklanka śmietany kremówki, 30 dag truskawek Żółtaka utrzeć z cukrem. Miksując wlać gorące mleko. Masę ucierać aż ostygnie. Truskawki oczyścić, zmiksować, śmietanę ubić i połączyć z owocami. Mrozić dwie godziny. W tym czasie lody kilka razy zmiksować by były pulchne. Nałożyć do pucharków, udekorować połówką truskawki lub wafelkiem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:12 zamknięty MARCEPANOWE KOSZYCZKI (dla 4 osób) 20 dag masy marcepanowej, łyżeczka cukru pudru, 25 dag truskawek Masę marcepanową zagnieść z cukrem pudrem. Oddzielić 1/3 rozwałkować, wyciąć wąską szklanką cztery kółka. Z pozostałej masy utoczyć cienkie wałeczki. Na każdym kółku układać po 3 wałeczki, zlepiając ich końce tak by powstały koszyczki. Do każdego koszyczka dokleić wałeczek z marcepanu tworząc kabłąk koszyczka. Koszyczki ułożyć na blasze i zapiekać 5 minut w temperaturze 180 C. Truskawki umyć, dokładnie osączyć, osuszyć szypułki, następnie pokroić na ćwiartki. Marcepanowe koszyczki wypełnić po czubki owocami. Można ozdobić kleksem ze śmietany lub posypać cukrem kryształem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:15 zamknięty BŁYSKAWICZNY PRZYSMAK 1 kg truskawek, szklanka śmietany kremówki, łyżka cukru pudru, łyżka cukru kryształu Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek, 20 dag truskawek zmiksować na jednolitą masę z cukrem kryształem. Pozostałe truskawki pokroić na połówki, ułożyć w szklanych pucharkach. Udekorować bitą śmietaną i polać truskawkowym sosem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:17 zamknięty DOMOWY BUDYŃ 1 l mleka, 2 łyżki cukru kryształu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier waniliowy, 50 dag truskawek, cukier puder Z mleka odlać szklankę, wymieszać z mąka. Resztę mleka zagotować z cukrem kryształem i waniliowym. Wlać mleko z mąką. Gotować chwilę aż zgęstnieje. Budyń rozlać do 4 miseczek. Truskawki oczyścić, pokroić na połówki. Udekorować porcje budyniu, oprószyć cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:20 zamknięty GALARETKOWATE CIASTO 60 dag truskawek, 10 dag cukru, 8 łyżeczek żelatyny, sok z cytryny Może być gotowa galaretka w proszku ale "zagęszczona żelatyną" najlepiej w kontrastowym kolorze Truskawki umyć, oczyścić, pokroić na kawałki. Litr wody zagotować z sokiem z cytryny i cukrem. Dodać żelatynę, wymieszać, ostudzić. W formie ułożyć owoce, zalać galaretką, zastudzić Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:41 zamknięty SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI KROK PO KROKU Składniki: 2 opakowania serka homogenizowanego naturalnego lub waniliowego, trzy różnokolorowe galaretki, 30 dag truskawek, opcjonalnie żelatyna oraz cukier do smaku, opakowanie herbatników pepitki lub be-be Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:46 zamknięty Herbatnikami wykładamy formę do ciasta lub tortownicę. Jeżeli mamy większą foremkę to herbatniki kroimy na pół i układamy tak aby wypełnić całą przestrzeń w formie. Na dno tortownicy możemy też wykorzystać biszkopt. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:49 zamknięty Aby ciasteczka nam nie wypłynęły na wierzch dość mocno skrapiamy je jasną galaretką. I odstawiamy aby galaretka dobrze wsiąkła w ciasteczka. A nawet stężała. Możemy też herbatniki nasączyć alkoholem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:53 zamknięty Serki dzielimy na trzy części i każdą z nich osobno przekładamy do miski lub innego naczynia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 14:57 zamknięty W tym czasie rozpuszczamy kolorowe galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu. Każdą galaretkę rozpuszczamy osobno. I odstawiamy aż wystygną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:00 zamknięty W tym samym czasie przygotowujemy żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:01 zamknięty Jedną z galaretek odstawiamy do zastygnięcia. A jedną przeznaczamy na zalanie góry naszego serniczka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:04 zamknięty Po wystygnięciu galaretkę w tym przypadku żółtą dodajemy do serka i dokładnie mieszamy. Zastygłą galaretkę w kontrastowym kolorze również dodajemy do masy serowej. Żelatynę dzielimy na cztery części i dodajemy również do masy serowej. Możemy też dodać cukru do smaku. Całość dokładnie mieszamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:09 zamknięty Tak przygotowaną masę wylewamy na spód foremki lub tortownicy i ostawiamy do lodówki aż do całkowitego stężenia galaretek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:11 zamknięty W tym czasie przygotowujemy drugą warstwę naszego serniczka. Truskawki dobrze myjemy. Osączamy na sicie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:14 zamknięty Kilka ładniejszych truskawek odkładamy do dekoracji. Truskawki możemy zastąpić również innymi owocami sezonowymi - malinami, poziomkami, jagodami, jeżynami itd. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:15 zamknięty Pozostałe truskawki kroimy na ćwiartki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:17 zamknięty Po zastygnięciu oddzielamy warstwę żółtą cieniutką warstwą czerwonej galaretki i ponownie odkładamy do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:22 zamknięty Do serka dodajemy truskawki, jedną część żelatyny i według uznania i naszych preferencji smakowych cukier i dokładnie mieszamy tak aby nie było grudek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:24 zamknięty Do drugiej warstwy dodajemy czerwoną galaretkę i dobrze mieszamy. Możemy to też zrobić mikserem ale wówczas zrobimy sobie koktajl truskawkowy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:26 zamknięty Tak przygotowaną masę wykładamy na stężałe już galaretki i ponownie odkładamy do zastygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:30 zamknięty Teraz przygotowujemy trzecia warstwę. Bierzemy ostatnią część serka, dodajemy do niej cukier - jak już wcześniej było mówione opcjonalnie według smaku. Ja w przypadku serka smakowego na przykład waniliowego nie dodaję już cukru. Trzecią część żelatyny oraz wystudzoną kolejną galaretkę (tutaj zieloną). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:32 zamknięty Dodajemy resztę owoców i dokładnie mieszamy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:34 zamknięty Kolejną warstwę wylewamy na gotowe już galaretki i ponownie odkładamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:37 zamknięty Na stężałej galaretce układamy truskawki, które odłożyliśmy do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 15:58 zamknięty Truskawki zalewamy przestudzoną galaretką z dodatkiem ostatniej części żelatyny. W przypadku serniczka z truskawkami najlepiej na górę zostawić czerwoną galaretkę. Ja dałam żółtą - Bo pierwszy raz miałam taki rodzaj galaretki. Ale jak widać na zdjęciu nie bardzo to wyszło. - Do galaretki załączone były dwie torebki jedna o kolorze żółtym, druga czerwona. (są różne zestawy). I tak pierwszą galaretkę miało się zrobić normalnie i zostawić do stężenia. Następnie drugą galaretkę tę czerwoną jeszcze gorącą (!!!!)wlać na tężejącą żółtą galaretkę. Miało to w efekcie dać takie czerwono żółte pasy. Jak widać nic z tego nie wyszło a przeważyła żółta galaretka. Więc albo kucharka albo galaretka do niczego Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:00 zamknięty Jak w top model widok z profilu - jak widać żółta galaretka przeważyła - to była jakaś nowość widocznie jeszcze nie dopracowana do końca Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:03 zamknięty Może już trochę zapomniane desery ale wspaniałe na upalną pogodę nie za słodkie, zimne i z owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:14 zamknięty PONCZ DLA DOROSŁYCH 1, 5 l półsłodkiego czerwonego wina, 1/2 l niegazowanej wody mineralnej, 50 dag truskawek Truskawki oczyścić, pokroić na kawałki. Wymieszać z winem oraz wodą. Chłodzić 30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:17 zamknięty PTASIE MLECZKO 3 duże prostokątne wafle tortowe, 3/4 l śmietany kremówki, 2 galaretki truskawkowe, 30 dag truskawek, gotowa polewa czekoladowa Galaretki rozpuścić w połowie wody podanej w przepisie na opakowaniu i ostudzić. Truskawki oczyścić, rozdrobnić i zmiksować, Ubić śmietankę. Wszystkie składniki połączyć. jeden wafel ułożyć w formie. Wyłożyć 1/3 masy, przykryć drugim waflem. Wyłożyć 1/3 masy przykryć ostatnim waflem. Na wierzch wyłożyć resztę masy. Formę wstawić do lodówki na dwie godziny. Ciasto oblać polewą. Odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:19 zamknięty AROMATYCZNY OCET 1/2 białego octu winnego, 25 dag truskawek, 1/2 pęczka bazylii Truskawki umyć, osączyć z szypułek, pokroić na kawałki. Bazylię opłukać, posiekać. Owoce i zioła włożyć do dużego słoja, zalać octem i odstawić na 2 dni w chłodne miejsce. Odcedzić, przecedzić przez gęste sito, przelać do butelki, szczelnie zakręcić. Trzymać w chłodnym miejscu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:28 zamknięty SZYBKI DŻEM 2 kg truskawek, 2 kg cukru żelującego, sok z 1 pomarańczy Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek, pokroić na kawałki. Włożyć do rondla, zasypać cukrem. Mieszając gotować ok. 15 minut. Dodać sok, wymieszać. Gorący dżem przelać do słoików, dobrze zakręcić. Ustawić do góry dnem, zostawić do wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:30 zamknięty LEKKI MUS 2 kg truskawek, 1 kg cukru żelującego Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek, pokroić na kawałki. Przetrzeć przez sito, dodać cukier. Mieszać aż cukier się rozpuści. Wlać mus do słoików, zakręcić. Słoiki wstawić do garnka z wodą. Gotować około 20 minut w temperaturze 80 C. Wyjąc, schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:33 zamknięty PURPUROWY LIKIER 75 dag truskawek, 25 dag czerwonych porzeczek, 50 dag cukru, szklanka winiaku, szklanka spirytusu 95% Owoce umyć, osączyć, oderwać szypułki. Ułożyć warstwami w dużym szklanym słoju. Każdą warstwę posypać cukrem. Pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia owoce zalać spirytusem, odstawić w chłodne miejsce na tydzień. Po tym czasie powstały płyn zlać do butelek, zamknąć, odstawić. Owoce w słoju zalać winiakiem, zostawić na dwa tygodnie. Powstały płyn zlać do innego słoja dodać płyn ze spirytusem i wymieszać. Likier przefiltrować przez sito wyłożone gazą, rozlać do butelek, zakorkować. Odstawić w chłodne miejsce na 6 miesięcy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:36 zamknięty KONFITURA W PORZECZKOWEJ GALARETCE 1,5 kg truskawek, 2 kg cukru, 50 dag czerwonych porzeczek Truskawki starannie umyć. Z 1/3 owoców wycisnąć sok. Dodać do niego połowę cukru i zagotować, zalać pozostałe owoce odstawić na noc. Porzeczki opłukać, oderwać od gałązek. Włożyć do rondla, dodać pozostały cukier, wymieszać. Podgrzewać aż cukier się rozpuści. Przetrzeć przez sito. Truskawki wraz z syropem doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu jeszcze 20 minut. Dodać przetarte porzeczki, delikatnie wymieszać, przełożyć do słoików. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:38 zamknięty BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI 20 dag truskawek, 5 jajek, szklanka cukru pudru, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka soku z cytryny, cukier waniliowy, szczypta soli, tłuszcz i tarta bułka do formy Truskawki opłukać, oderwać szypułki. Owoce pokroić na połówki. Jajka rozbić, oddzielić żółtka do białek. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą żółtkową i sokiem z cytryny, dodać białka ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę, wszystko delikatnie wymieszać. Formę natłuścić i obsypać tartą bułką. Wlać ciasto, na wierzchu ułożyć truskawki. Piec 30 minut w temperaturze 180 C. Ciasto oprószyć cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:40 zamknięty KRUCHA TARTA 30 dag mąki krupczatki, 25 dag margaryny, 10 dag cukru pudru, 3 żółtka, 50 dag truskawek, bita śmietana w sprayu, tłuszcz do formy Mąkę przesiać z margaryną, dodać cukier i żółtka, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim natłuszczoną formę. Piec około 20 minut w temperaturze 200 C. Lekko ostudzone ciasto wyłożyć delikatnie na talerz, Truskawki opłukać, osączyć, usunąć szypułki, Owoce przekroić na połówki, ułożyć na kruchym cieście. Tartę udekorować bitą śmietaną w sprayu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:42 zamknięty DROŻDŻOWY PLACEK 50 dag mąki, szklanka mleka, 5 dag drożdży, 4 żółtka, 15 dag margaryny, 76 dag truskawek, 10 dag cukru, aromat cytrynowy, cukier puder, tłuszcz do formy Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i mąki oraz połową letniego mleka. Rozczyn odstawić na pięć minut w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z resztką cukru. Margarynę stopić, ostudzić. Mąkę przesiać, wlać rozczyn, resztę mleka i kilka kropli aromatu. Dokładnie wymieszać. Wlać margarynę, wyrabiać aż ciasto będzie odstawać od ręki. Przykryć, ostawić na 15 minut. Ciasto rozwałkować na prostokątny placek, ułożyć na natłuszczonej blasze. Truskawki oczyścić. Owoce ułożyć na cieście. Odstawić na 10 minut. Piec 35-40 minut w temperaturze 180 C. Placek posypać cukrem pudrem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:44 zamknięty PTYSIOWY WIENIEC 20 dag mąki, 10 dag margaryny, skórka starta z 1/2 cytryny, 4-5 jajek, 40 dag truskawek, 1, 5 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli W garnku zagotować szklankę wody z margaryną, solą i skórką z cytryny. Wsypać mąkę. Podgrzewać mieszając aż masa zacznie odstawać od dna. Przestudzić, zmiksować z jajkami. Ciasto przełożyć do szprycy. Na blachę wyłożonym pergaminem wycisnąć duży krąg. Ozdobić go 10 kleksami ciasta. Piec 15-20 minut w temperaturze 220 C. Ostudzić, rozciąć wzdłuż na pół. Truskawki oczyścić, przekroić na połówki. Śmietankę ubić z cukrem, wypełnić nią dolną połową wieńca, Na wierzchu ułożyć truskawki, przykryć ciastem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:47 zamknięty CIASTKA Z KREMEM 30 dag truskawek, 30 dag mrożonego ciasta francuskiego, 6 żółtek, 2 szklanki mleka, 10 dag cukru pudru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier waniliowy, cukier puder do posypania Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z mąką. Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Gorące mleko wlewać powoli do żółtek, cały czas mieszając aż zgęstnieje. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, złożyć na pół. Pokroić na kwadraty. Ułożyć je na wypłukanej zimną wodą blasze. Piec około 20 minut w temperaturze 200 C. Truskawki oczyścić, pokroić na połówki. Na każdy kwadrat ciasta położyć po porcji kremu, udekorować owocami. Ciastka oprószyć cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:49 zamknięty ROLADA Z SEROWYM KREMEM 5 jajek, szklanka cukru pudru, szklanka mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka soku z cytryny, cukier waniliowy, szczypta soli, pergamin do wyłożenia blachy Krem: 25 dag truskawek, 25 dag gładkiego białego serka, 2 łyżki cukru pudru, 1/2 szklanki śmietany kremówki Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać oba rodzaje mąki, proszek i sok a potem białka ubite z solą na sztywną pianę. Blachę wyłożyć pergaminem , wlać ciasto. Piec około 15 minut w temperaturze 190 C. Gorący biszkopt wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zrolować. Śmietanę ubić z cukrem, połączyć z serkiem i kawałkami truskawek. Ciasto rozwinąć, posmarować kremem, zrolować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:51 zamknięty TORCIK Z KREMEM BUDYNIOWYM Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym, wlać do niego mleko z mąką, zagotować. Gęstą masę zmiksować z masą jajeczną. Ostudzony krem wylać na biszkoptowy spód. Truskawki umyć, osączyć, oderwać szypułki. Owoce przekroić na połówki, kilka odłożyć do dekoracji, resztę ułożyć na kremie. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, tężejącą wylać na truskawki. Płatki migdałowe zrumienić na patelni bez tłuszczu. Śmietanę upić z cukrem pudrem na krem, włożyć do szprycy. Ciasto udekorować rozetkami bitej śmietany, odłożonymi kawałkami truskawek, listkami melisy i płatkami migdałowymi. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:53 zamknięty NAJŁATWIEJSZA TARTA Gotowy kakaowy spód biszkoptowy, 50 dag truskawek, szklanka śmietany kremówki, łyżka cukru pudru, opakowanie śmietan fixu, 506 gałązek świeżej mięty Truskawki umyć, osączyć, oderwać od szypułek. Miętę opłukać, posiekać. Śmietanę ubić z cukrem i śmietan fixem, wymieszać z miętą. Spód biszkoptowy posmarować śmietaną, ułożyć na nim truskawki. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 16:56 zamknięty DELIKATNY DOMEK Gotowy spód biszkoptowy, 2 szklanki śmietany kremówki, 50 dag truskawek, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżeczki żelatyny Biszkopt przekroić na 3 krążki. Truskawki opłukać, osączyć, usunąć szypułki. Kilka odłożyć do dekoracji, resztę pokroić na kawałki. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku, wymieszać. Jeden krążek ciasta posmarować 1/3 śmietany, ułożyć na połowie truskawek. Przykryć drugim krążkiem, posmarować 1/3 śmietany, ułożyć resztę kawałków truskawek. Przykryć ostatnim krążkiem. Pozostałą śmietanę położyć do szprycy, wycisnąć na wierzch tortu. Udekorować odłożonymi kawałkami truskawek. Wstawić na godzinę do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 18:07 zamknięty SEROWY DOMEK 5-6 opakowań herbatników, 60 dag twarogu, 15 dag margaryny, 10 dag cukru pudru, jajko, 20 dag truskawek, gotowa polewa czekoladowa Margarynę stopić. Twaróg zemleć. Jajko zmiksować z cukrem pudrem, wymieszać z twarogiem i margaryną. Truskawki oczyścić. Na folii aluminiowej ułożyć prostokąt z herbatników. Wyłożyć warstwę serową. Wzdłuż brzegów prostokąta (3i12 ciastek) położyć po kilka ciastek. Na środku ułożyć rząd truskawek. Dłuższe boki prostokąta złożyć z pomocą folii, by utworzył się domek. Oblać polewą, schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 18:10 zamknięty JOGURTOWIEC Małe opakowanie biszkoptów, 2 łyżki masła, 1 l naturalnego jogurtu, waniliowy serek homogenizowany, 15 dag cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego, 8 łyżeczek żelatyny, 50 dag truskawek Biszkopty pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem. Masę wyłożyć do tortownicy, dokładnie ugnieść łyżką. Serek zmiksować z jogurtem, cukrem pudrem i waniliowym. Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Truskawki oczyścić pokroić na kawałki. Kilka odłożyć, resztę dodać do kremu. Tężejący krem włożyć na spód, udekorować. Chłodzić przez 3 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 18:14 zamknięty BOMBA Z KREMEM Rolada biszkoptowa z kremem truskawkowym, Krem: 15 dag truskawek, 4 żółtka, 10 dag cukru pudru, łyżka cukru waniliowego, szklanka mleka, 8 Łyżeczek żelatyny, szklanka śmietany kremówki. Dekoracja: szklanka śmietany kremówki, 5 dag konfitury morelowej, 1/2 torebki cukru waniliowego, łyżka posiekanych orzechów laskowych Roladę pokroić, wyłożyć miskę o pojemności ok. 2 l. Krem: Truskawki umyć, pokroić na kawałki, posypać cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić. Żółtka utrzeć z częścią cukru pudru, zmiksować z gorącym mlekiem. Gęstą masę wymieszać z żelatyną. Krem wystudzić, wstawić do lodówki, aż zacznie tężeć. Kremówkę ubić z resztą cukru. Bitą śmietanę, truskawki i krem połączyć, wylać do miski, wygładzić. Wierzch przykryć roladą. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Wyłożyć na tacę, posmarować konfiturą. Ubić śmietankę, ozdobić bombę, posypać orzechami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 18:16 zamknięty TRUSKAWKOWY WĄŻ Ciasto: 150 g masła, 100 g cukru, 1 żółtko, 225 g mąki pszennej, 75 g mąki kukurydzianej Nadzienie: 25 g cukru pudru, 150 ml śmietany do ubicia, 250 g truskawek, 80 g dżemu truskawkowego, Do dekoracji: 8 ziaren groszku, szypułki od truskawek Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, posiekane masło i żółtko. Ze składników zagnieść ciasto, rozwałkować je na grubość 5 mm. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć 8 pasków czyli "węży" uformowanych w dowolnym kształcie - parami. Węże ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec około 15 minut. Odstawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego. Truskawki opłukać, dobrze osuszyć, 4 odłożyć. Pozostałe oczyścić z szypułek, pokroić w cienkie plasterki. Ciasteczkowe węże dobrać w pary. Na jednego węża z pary nałożyć cienką warstwę dżemu truskawkowego. Przyłożyć drugim wężem. Na jego wierzch wycisnąć krem, udekorować plasterkami truskawek. Do każdego sklejonego węża przyłożyć "głowę" w postaci całej truskawki. Zrobić oczy z zielonego groszku oraz język z odłożonej szypułki truskawki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.07.14, 18:28 zamknięty TARTA Z TRUSKAWKAMI Na stolnicę wysypać 20 dag mąki, dodać 3 łyżki cukru pudru i 15 dag masła. Składniki szybko razem posiekać, powinny powstać małe grudki przypominające bułkę tartą. Dodać roztrzepane widelcem 1 jajko, zagnieść ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki. Formę na tartę wysmarować tłuszczem, Ciasto rozwałkować na okrągły placek, po przełożeniu do formy nakłuć w kilku miejscach widelcem. Wstawić na 15-20 minut di piekarnika nagrzanego do 220 C. Odstawić do ostudzenia. Do rondelka wlać szklankę śmietanki homogenizowanej 18%, dodać 2 łyżeczki cukru oraz 1 opakowanie cukru waniliowego, ubić mikserem. Mieszając, postawić na małym ogniu, gotować póki krem nie zgęstnieje. Wystudzony krem wylać na upieczony spód nakryć folią spożywczą. Truskawki pokroić w grubsze plasterki lub ćwiartki. Ułożyć gęsto na kremie. Udekorować listkami melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.14, 09:37 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI 250 g mąki, 150 g masła pokrojonego w kostkę, lekko zmiękczonego, szczypta soli, 3 łyżki cukru pudru, 1 jajko, 1 łyżka zimnego mleka Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, sól, cukier puder i wbić jajko. Palcami wymieszać i połączyć składniki na gładką masę. Wlać mleko i delikatnie połączyć z ciastem. Uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut. Nagrzać piekarnik do 190℃. Stolnicę lekko posypać mąką i rozwałkować na niej placek na grubość 3 - 4 mm. Wyciąć kółka większe niż średnica foremek. Ciastem wyłożyć foremki, bokiem noża przesunąć po krawędzi foremki, usuwając nadmiar ciasta. Widelcem podziurkować spód. Piec przez około 20 - 25 minut na złoty kolor, ostudzić. 250 g serka homogenizowanego, 100 g śmietany homogenizowanej, 60 g cukru pudru, 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, owoce Wymieszać dokładnie serek homogenizowany ze śmietaną, cukrem i skórką cytrynową. Nakładać do wystudzonych babeczek, ułożyć dodatki i posypać cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.14, 09:44 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI 250 g mąki pszennej, 100 g masła, zimnego, pokrojonego na małe kawałki, 100 g cukru pudru, przesianego, 2 jajka, w temperaturze pokojowej, szczypta soli Na stolnicę wysypać mąkę, a na jej środku umieścić masło, cukier puder i sól. Wymieszać delikatnie placami, rozcierając jednocześnie masło. Wbić jajka i szybko wyrobić. Kiedy ciasto jest gładkie, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 1 - 2 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć. Odkrawać po kawałku, a każdy z nich rozwałkować na grubość 2 mm, lekko podsypując mąką. Przygotowanym ciastem wyklejać wysmarowane masłem foremki. Dno ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce. 6 żółtek, 120 g drobnego cukru do wypieków, 20 g mąki pszennej, 20 g mąki ziemniaczanej, 450 ml mleka, 100g masła, w temperaturze pokojowej, truskawki lub inne owoce sezonowe Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości (mikserem z końcówką do ubijania białek). Dodać 50 ml mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i zmiksować. Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Dodać masło, pokrojone w kawałki, wymieszać do jego roztopienia. Gotowy krem nakładać do upieczonych babeczek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 09:50 zamknięty TRUSKAWKOWE ORZEŹWIENIE kilka truskawek, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 szklanki lemoniady, cukier do smaku kostki lodu, gałązka mięty Umyte truskawki wrzucić do blendera, dodać odrobinę cukru i sok z cytryny. Zalać lemoniadą i wszystko dokładnie zmiksować. Kostki lodu delikatnie rozgnieść, wrzucić do szklanki lub kieliszka, zalać wcześniej przygotowanym napojem. Udekorować listkami mięty i pokrojoną truskawką. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 13:42 zamknięty KOLOROWE GALARETKI KROK PO KROKU Galaretka o smaku owoców leśnych (szafirowa), galaretka cytrynowa, galaretka wiśniowa, żelatyna w proszku, woda 0,25 l wody zagotowujemy i dodajemy do niej 1/2 małej torebki żelatynę (nie gotujemy). Odkładamy do wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 13:45 zamknięty Galaretkę szafirową przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zgodnie z instrukcją mamy ją rozpuścić w 0,5 l wody - wody dodajemy trochę mniej. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:00 zamknięty Następnie galaretkę wlewamy do dużej salaterki lub do kilku mniejszych salaterek albo pucharków Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:02 zamknięty I odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:05 zamknięty Galaretkę o smaku cytrynowym przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do galaretki dodajemy 1/3 żelatyny i przelewamy do salaterek na galaretkę szafirową Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:07 zamknięty Gotową galaretkę przelewamy do salaterek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:09 zamknięty I ponownie odkładamy w chłodne miejsce do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:13 zamknięty Czerwoną galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do rozpuszczenia galaretki dodajemy nieco mniej wody. Do galaretki dodajemy 1/3 rozpuszczonej żelatyny. Wystudzoną galaretką zalewamy te które już mamy w salaterce (pucharku) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:15 zamknięty Wystudzoną galaretkę przelewamy do salaterki na gotowe już galaretki szafirową i żółtą Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:18 zamknięty Galaretkę możemy podać z owocami sezonowymi Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:23 zamknięty Galaretkę możemy podać bezpośrednio w pucharkach lub salaterce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:26 zamknięty Lub wyjąć na talerzyk. Wówczas salaterkę z galaretką dosłownie na kilka sekund zanurzamy w ciepłej wodzie, szybko odwracamy naczynie i galaretka sama nam się znajdzie na talerzu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:47 zamknięty JAGODOWO TRUSKAWKOWYSERNIK NA ZIMNO Do serniczka potrzebne nam będą jagody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:55 zamknięty Woda, różnokolorowe galaretki (jagodowa, truskawkowa, cytrynowa), żelatyna, serek homogenizowany, śmietana, odrobina cukru, odrobina soku z cytryny, cukier do smaku, truskawki, herbatniki petitki (bebe lub biszkopty) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 15:56 zamknięty Galaretkę jagodową przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do rozpuszczenia galaretki dodajemy trochę mniej wody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 16:25 zamknięty W tym samym czasie przygotowujemy żelatynę. W szklance przegotowanej wody rozpuszczamy żelatynę - nie gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Żelatynę dzielimy na 3 części. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 16:28 zamknięty Herbatnikami typu pepitki przekładamy do formy lub salaterki w której będziemy robić galaretkę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 16:31 zamknięty Aby herbatniki nam nie "wypłynęły" podczas zalewania galaretką dość mocno nasączamy je jeszcze ciepłą galaretką. W wersji dla dorosłych herbatniki możemy też nasączyć alkoholem - najlepiej koniakiem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 16:33 zamknięty Serek homogenizowany (naturalny) przekładamy do miski Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:17 zamknięty I dokładnie mieszamy najlepiej mikserem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:24 zamknięty Do masy dodajemy też całe jagody. W końcu jest lato i możemy sobie pozwolić na jagodowe szaleństwo. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:29 zamknięty Do masy serowo - jagodowej dodajemy schłodzoną jagodową galaretkę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:31 zamknięty Ponownie mieszamy aby uzyskać jednolitą masę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:33 zamknięty Masę jagodową przekładamy do formy do pieczenia ciasta lub do salaterki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:35 zamknięty I odkładamy do lodówki do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:39 zamknięty W tym czasie przygotowujemy żółtą - cytrynową galaretkę. Podobnie jak poprzednio używamy nieco mniej wody niż jest na przepisie z opakowania. Galaretkę odstawiamy aż będzie zimna. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:42 zamknięty Do miski przekładamy serek homogenizowany, dodajemy śmietanę i sok z cytryny. Cytrynę wcześniej myjemy i sparzamy w ciepłej wodzi. Następnie wyciskamy sok na wyciskarce do soków. To zdjęcie to tylko taka podpucha. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:44 zamknięty Serek dokładnie mieszany, najlepiej mikserem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:48 zamknięty Dokładnie mieszamy na jednolitą masę tak aby nie pozostały żadne grudki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:49 zamknięty Galaretkę przekładamy do formy na galaretkę jagodową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 17:53 zamknięty Żółtą galaretkę ja potraktowałam jako oddzielenie warstwy jagodowej od truskawkowej. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 19:23 zamknięty [mg]fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/DTSKz2KjdArnoBLqYB.jpg[/img] Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 19:25 zamknięty Teraz bierzemy przyrządzamy czerwoną galaretkę - najlepiej o smaku truskawkowym. Podobnie jak w poprzednich dodajemy nieco mniej wody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 19:27 zamknięty Truskawki kroimy na mniejsze cząstki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:34 zamknięty Kilka ładniejszych truskawek odkładamy do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 19:32 zamknięty Trzecią część serka przekładamy do miski, dodajemy do niego śmietanę. Ja na trzy kolory galaretki wykorzystałam dwa opakowania serka naturalnego oraz dwie szklanki śmietany. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:22 zamknięty Do serka dodajemy pokrojone truskawki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:24 zamknięty I podobnie jak jagody mieszamy na jednolitą masę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:25 zamknięty Do masy serowej dodajemy czerwoną galaretkę i rozpuszczonej żelatyny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:29 zamknięty I znowu dokładnie mieszamy tak aby nie zostawić grudek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:30 zamknięty Zastygającą masę wlewamy do formy na stężałe już galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:36 zamknięty Zgodnie z przepisem na opakowaniu przygotowujemy czerwoną galaretkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:38 zamknięty Truskawki odłożone do dekoracji układamy na serniczku i zalewamy czerwoną galaretką. Ponownie odkładamy do stężenia. Galaretka w zależności od firmy i temperatury tężeje nam 0d 15 minut do 30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 20:40 zamknięty A teraz pozostaje nam tylko pokroić serniczek na odpowiednie kawałki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 21:18 zamknięty KOMPOT Z TRUSKAWEK 30 dag truskawek, 1 l wody, łyżka stołowa cukru (może być mniej) Truskawki przebrać, opłukać, osączyć na sitku. Cukier zalać gorącą wodą. Wsypać truskawki. Zagotować na małym ogniu. Kompot przestudzić. Chociaż przy tych upałach rzuciłam się na gorący i lepiej się po nim czułam niż po zimnym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 21:26 zamknięty PIEROGI Z JAGODAMI Składniki na ciasto: 33 dag mąki, 1 jajko, pół szklanki wody, szczypta soli, na farsz - 30 dag jagód (mogą być inne owoce sezonowe), 3 dag cukru. Dodaki: masło, śmietana, 4 dag cukru Z podanych składników zagnieść ciasto. Rozwałkować i pokroić na kwadraty o boku ok, 5 cm. Jagody przebrać, umyć, osączyć na sicie. Na środek ciasta nakładać porcję jagód i przesypać je cukrem. Pierogi zlepić. Ugotować w gorącej, osolonej wodzie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 21:28 zamknięty Pierogi można podawać gorące lub odgrzane polane masłem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.07.14, 21:30 zamknięty Można też podać je na zimo polane śmietaną z cukrem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 12:57 zamknięty KRUCHE BABECZKI DUET MORELA I TRUSKAWKA owoce; truskawki i morele, 170 g mąki, 150 g masła lub margaryny, 90 g cukru, 2 jajka pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli Margarynę wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka i jeszcze chwilę ucierać do powstania jednolitej masy. Następnie dodać mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i całość dokładnie połączyć. Foremki na tartaletki wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Do każdej foremki nałożyć ciasto, a w środek wcisnąć pokrojone owoce. Piec w 180°C około 40 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 13:45 zamknięty GRECKI DESER Z TRUSKAWKAMI 40 dag gęstego jogurtu greckiego, 30 dag cukru pudru, 40 dag truskawek, opakowanie żelatyny deserowej Żelatynę przygotuj według przepisu na opakowaniu. Jogurt grecki zmiksuj z połową cukru pudru, wlej 2/3 przygotowanej żelatyny, zmiksuj. Masę rozlej do pucharków. Truskawki umyj, oczyść z szypułek, posyp pozostałym cukrem pudrem, zmiksuj na gładki mus. Dodaj pozostałą żelatynę, wymieszaj. Musem polej masę jogurtową. Deserki wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekoruj truskawkami i listkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 13:55 zamknięty KOKTAIL JAGODOWY 20 dag jagód, łyżeczka cukru pudru, parę kostek lodu z lodówki, śmietana Jagody przebrać, opłukać, osuszyć. Przesypać cukrem pudrem i na chwilę odłożyć. Do miksera wsypać jagody, pokruszony lód oraz śmietankę i dobrze wymieszać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 13:57 zamknięty JAGODY W CUKRZE Na jeden słoik 250 ml: 250 ml leśnych jagód, 3 łyżki cukru Jagody wsypujemy do słoika ,lekko ubijamy ,zasypujemy cukrem i zakręcamy. Słoiki wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką ,zalewamy wodą do ¾ wysokości i gotujemy 30 min od momentu wrzenia. Następnie wykładamy na suchą ściereczkę i pozostawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 14:03 zamknięty KOMPOT TRUSKAWKOWO - CZEREŚNIOWY 1/2 kg truskawek, 40 dag czereśni, cukier do smaku Truskawki wraz z czereśniami gotować 1/2 godz. dosłodzić do Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 14:14 zamknięty KOMPOT Z CZEREŚNI czereśnie, cukier, woda Czereśnie przebrać, oderwać ogonki, opłukać i wysuszyć. Przełożyć je do słoików. Dodać ok 3 łyżki cukru na słoik - w przypadku dużych słoików. Zalać letnią wodą do 3/4 wysokości słoika - tak by czereśnie były przykryte wodą. Słoiki zamknąć, sprawdzić czy nakrętki nie przeciekają. Tak przygotowany kompot pasteryzować około 15 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 14:18 zamknięty MARYNOWANE CZEREŚNIE 1 kg czereśni z ogonkami, kilka goździków, łyżeczka imbiru. Zalewa:1/4 litra wody, 40 dag cukru, 1/4 szklanki octu 10-proc, sól Czereśnie przebieramy, myjemy, osączamy i układamy w słoikach. Do każdego wsypujemy szczyptę imbiru i wkładamy po jednym goździku. Przygotowujemy zalewę: wodę zgotowujemy z cukrem i szczyptą soli. Wlewamy ocet, mieszamy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki z czereśniami i pasteryzujemy 20 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 14:22 zamknięty GALARETKA Z CZEREŚNIAMI 0,5 kg czereśni, 0,3 kg porzeczki, 2 galaretki wiśniowe, 0,5 szklanki grubego cukru, białko jajka Czereśnie umyć, osuszyć, wydrylować. Porzeczki umyć i dokładnie osuszyć, maczać w białku, usunąć nadmiar i posypywać cukrem, odłożyć do dekoracji. Galaretki rozpuścić w 1 lt. wody, dodać czereśnie i schłodzić. Długa foremkę wyłożyć folią spożywczą. Tężejącą galaretkę z czereśniami wyłożyć do foremki i wstawić na min. 1 h. do lodówki. Dekorować porzeczkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 26.07.14, 15:42 zamknięty GRSZUSZKI Z MALINAMI 1/2 kg malin, 1/2 kg gruszek, Cukier wanilinowy, Cukier, Żelatyna, Cynamon Maliny razem z cukrem wanilinowym smażyć na małym ogniu (aż zgęstnieje). Żelatynę (2 łyżeczki) rozpuścić w gorącej wodzie ,dokładnie wymieszać z malinami. Wyporcjować do pucharków . Wstawić do lodówki ,do stężenia. Gruszki smażyć na małym ogniu dodając cukier oraz szczyptę cynamonu. Żelatynę (2 łyżeczki) rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku ,dolać do zblendowanych uprzednio gruszek i dokładnie wymieszać. Rozlać do pucharków (na maliny). Wstawić do lodówki ,do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 03.08.14, 19:56 zamknięty SPAGETTI Z TRUSKAWKAMI I PARMEZANEM (1 porcja) 10 truskawek, 1 papryczka chili (mała), 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 80 g ugotowanego makaronu spaghetti, 20 g startego parmezanu, 1/4 pęczka kolendry truskawki do dekoracji Na oliwie przesmaż pokrojoną papryczkę chili z pokrojonymi truskawkami. Dodaj ugotowany makaron, wsyp parmezan i posiekaną kolendrę, wymieszaj. Udekoruj truskawkami i listkami kolendry. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:39 zamknięty CZERWONEi CZARNE Niektóre z uprawianych u nas roślin jadalnych pochodzą z dalekich stron. Choćby ogórek – z Indii, a dynia, pomidor i kukurydza – z Meksyku. Wiele gatunków dotarło też z innych części Europy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:39 zamknięty Mało kto pamięta, że dzikie buraki i dzika kapusta występują na plażach Morza Śródziemnego i Atlantyku. Sadząc je w ogrodzie, trochę imitujemy ich plażowe środowisko Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:39 zamknięty Są jednak takie, które przywędrowały do nas... zza płotu. Choćby leszczyna – rosnąca w lasach całej Polski czy czereśnia – pospolita na południu kraju. Dzisiaj chciałbym napisać o porzeczce – jeszcze innej pierwotnie dzikiej roślinie zza płotu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:40 zamknięty Porzeczka czarna (Ribes nigrum) to roślina spotykana u nas w lasach bagiennych, tzw. olsach. Są to lasy, w których prawie cały czas stoi woda. W drzewostanie dominuje olcha czarna, która ma zdolność wznoszenia się na korzeniach powyżej poziomu wody. Wokół nasad jej pni tworzą się suchsze kępy. I właśnie na nich rośnie porzeczka czarna. Tak jak wszystkie inne porzeczki ma jadalne smaczne owoce. Jej liście natomiast używane są jako przyprawa do ogórków Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:41 zamknięty W żyznych i wilgotnych lasach łęgowych (w dolinach rzek i rzeczek) spotyka się też porzeczki wydające czerwone owoce. Nie jest to jednak dokładnie ten sam gatunek, co porzeczka czerwona z ogrodów (Ribes rubrum), ale jej wschodnioeuropejski krewniak porzeczka dzika (Ribes spicatum). Porzeczka czerwona (ogrodowa) pochodzi z zachodu Europy. Wyhodowano też inne odmiany tego gatunku – o białych i różowych owocach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:41 zamknięty Wreszcie do rodzaju porzeczka (Ribes) należy agrest (Ribes grossularia, Ribes uva-crispa). On także rośnie dziko w lasach (najliczniej w Karpatach), choć wtedy jego owoce są o wiele mniejsze niż odmian uprawnych. Lubi żyzne, cieniste lasy. Nazwa agrest pochodzi od łacińskiego agrestum określającego kwaśne wino z dzikich, niezbyt słodkich winogron Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:42 zamknięty Mało znaną rośliną jadalną jest porzeczka alpejska (Ribes alpinum). Często używa się jej do tworzenia niskich żywopłotów (łatwo rozmnaża się z sadzonek), tymczasem jej owoce świetnie nadają się do jedzenia. Są mniej kwaśne od innych porzeczek i całkiem przyjemne w smaku. Porzeczka alpejska rośnie najczęściej w górach, chociaż z rzadka także na nizinach Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:43 zamknięty W ogrodach uprawia się też ozdobne gatunki obce. Na przykład pięknie kwitnącą na czerwono porzeczkę krwistą (Ribes sanguineum) czy żółto kwitnącą porzeczkę złotą (Ribes aureum). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:43 zamknięty Chociaż mieszkańcy Europy jadali porzeczki zapewne od czasów prehistorycznych, a przesadzali do ogrodów od setek lat, selekcję ich odmian wielkoowocowych rozpoczęli Francuzi i Belgowie dopiero w XVII wieku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:44 zamknięty Owoce porzeczek to oczywiście wspaniały materiał na soki, wina, konfitury. Można dodawać je do ciast albo suszyć tak jak rodzynki. Przyznam się tutaj, że wino porzeczkowe było pierwszym alkoholem, który w życiu piłem (w wieku kilku lat, jako lekarstwo na zapalenie oskrzeli). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:45 zamknięty WINO PORZECZKOWE Proporcje na butlę 30 l: minimum 14 kg czerwonych lub czarnych porzeczek 5 kg cukru Z owoców wyciskamy sok. Wlewamy go do balonu. Osobno rozpuszczamy cukier w 10 l gorącej wody. Pozostawiamy do ostygnięcia, do temperatury poniżej 35°C i wlewamy do soku. Dodajemy matki drożdżowej (MD), czyli odpowiednio przygotowanych „pracujących" drożdży, i dopełniamy butlę letnią wodą. Zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Po fermentacji głównej (trwa około miesiąca) młode wino zlewamy znad osadu. Czyścimy butlę i ponownie wlewamy do niej wino, do dalszej fermentacji. Po paru miesiącach możemy je zlać znad osadu do butelek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:46 zamknięty Mają małe wymagania i wielkie możliwości. Rosną sobie samodzielnie, bez dodatkowego podlewania, bez doglądania i nawozów. O leczniczych właściwościach jagód wypowiadają się najwięksi specjaliści od badań nad miażdżycą czy chorobami krążenia. Już samo ich zbieranie może być swojego rodzaju profilaktyką chorób serca, bo zachęca do ruchu na świeżym powietrzu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:47 zamknięty Ale zbieranie jagód może być też pasją, bo – niczym niegdysiejsze polowanie – wbija w dumę i daje satysfakcję w postaci samodzielnie uzbieranego garnuszka leśnych darów. Tak więc ubierzmy się odpowiednio, spryskajmy preparatami przeciw kleszczom i ruszajmy. Na jagody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:47 zamknięty Kiedy nie znano antybiotyków, przetwory z jagód obowiązkowo znajdowały się w każdej domowej spiżarce. Wspomagano się nimi w czasie przeziębień, leczono zakażenia, tyfus, stany zapalne pęcherza i dziecięce choroby pasożytnicze, np. owsiki. Dziś mamy syntetyczne leki przeciwbakteryjne, ale napary z suszonych jagód nadal z powodzeniem można stosować w doraźnym leczeniu stanów zapalnych lub kiedy czujemy, że chwyta nas przeziębienie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:51 zamknięty Czarne jagódki są nieocenione przede wszystkim w kłopotach z trawieniem, zarówno przy zaparciach, jak i biegunkach. Jeżeli zjesz je świeże, rozluźnią stolec i przyspieszą wizytę w toalecie. Natomiast jeśli wypijesz sok z jagód lub napar przyrządzony z listków, powstrzymasz biegunkę. Zawarte w nich garbniki uszczelniają bowiem błonę śluzową żołądka (a to hamuje przenikanie wody, która rozrzedza treść pokarmową), neutralizują szkodliwe produkty przemiany materii i spowalniają ruchy robaczkowe jelit Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:52 zamknięty Napary z suszonych owoców jagód działają kojąco i przeciwbólowo. Zawierają sporo witamin z grupy B, a te mają moc wyciszania rozdygotanych nerwów. Z kolei płukanie gardła odwarem z suszonych jagód zmniejszy ból i zapobiegnie rozwojowi infekcji. Świeże jagody (oczywiście bez dodatku cukru czy śmietanki) są doskonałą przekąską dla cukrzyków lub osób ze stanem przedcukrzycowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:53 zamknięty Nie mają zbyt dużo węglowodanów, a zawierają związki chromu oraz glikokininy – substancje naturalnie regulujące poziom glukozy we krwi. Jeśli przyjmuje się leki przeciwcukrzycowe, jagody wzmocnią ich działanie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:53 zamknięty Zbierano je od najdawniejszych czasów. Jagody, zwane też czernicami, jagodzinami lub borówkami, im dalej na północ, tym owocują obficiej. Nie dziwi więc, że w Szwecji czy Rosji były popularnym ludowym lekiem na biegunkę i przeziębienie. Odkryto, że wspomagają wątrobę, chronią przed pylicą (więc zalecano je robotnikom pracującym w kamieniołomach) i mają moc hamowania krwawień. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:54 zamknięty Wiedział o tym Rasputin – znachor żyjący w carskiej Rosji. Gdy cierpiący na hemofilię synek cara Mikołaja II, Aleksy, dodatkowo złapał czerwonkę, jego dni były policzone. Wezwano na pomoc Rasputina, a ten zalecił kurację odwarem z czarnych jagód. Carewicz po kilku dniach ozdrowiał, a Rasputin, jak wiadomo, na trwale związał swój los z dworem cara... Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:54 zamknięty Jagódki na pierogi czy drożdżówki najlepiej zapakować w woreczki i zamrozić. Jeśli chcesz korzystać z leczniczych właściwości borówek, warto je także ususzyć. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:55 zamknięty OWOCE: Zbieraj te lekko niedojrzałe, zdrowe i jędrne od lipca do września. Po oczyszczeniu i szybkim prysznicu rozkładaj cienką warstwą na papierze do pieczenia. Susz w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 40°C, a na koniec dosusz w 60°C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:55 zamknięty LIŚCIE: Najlepiej zbierać je w czasie kwitnienia od maja do końca czerwca. Susz w miejscach ocienionych, w temperaturze poniżej 35°C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:56 zamknięty Jagody rosnące w lesie należy umyć przed jedzeniem! Za rozkosz delektowania się nimi na miejscu można przypłacić chorobami pasożytniczymi, m.in. groźną dla życia bąblownicą. Do owoców przyczepiają się bowiem niewidoczne dla oka jaja tasiemca pozostawione tam na przykład przez lisy. Połknięte przedostają się przez przewód pokarmowy do krwi, z jaja wylęga się potem larwa, która atakuje wątrobę, płuca lub mózg. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:57 zamknięty Brytyjscy piloci RAF podczas II wojny światowej regularnie jadali przed nocnymi lotami przetwory z czarnych jagód. Po co? Żeby lepiej widzieć w ciemnościach. Ta praktyka dała początek badaniom naukowym. Okazało się, że zarówno owoce, jak i liście jagód, dzięki substancjom uszczelniającym naczynia włosowate w siatkówce oka, rzeczywiście poprawiają widzenie. Jagodowe przekąski polecane są więc kierowcom, osobom pracującym przy komputerze czy studentom ślęczącym nad książkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:58 zamknięty Borówka amerykańska (inaczej: wysoka) rzeczywiście pochodzi zza oceanu. Ale niech nie zmyli cię jej nazwa – ten rodzaj jagódek uprawia się na potęgę także u nas! I dobrze, bo to prawdziwy rarytas. Jest równie zdrowa i smaczna jak jagoda czarna, jednak w przeciwieństwie do niej nie brudzi palców czy języka Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:59 zamknięty Jej historia sięga początków XX wieku. Wówczas ogrodniczka z New Jersey, Elizabeth White, wpadła na pomysł, by nagradzać zbieraczy jagód, którzy dostarczą jej z lasów krzewy o szczególnie dorodnych owocach. W ten sposób wyselekcjonowała najlepsze, a następnie zasadziła je w swoim ogrodzie. Z pomocą dra Fredericka Coville'a założyła pierwszą uprawę, z której pochodzą wszystkie znane odmiany borówki wysokiej, okrzykniętej niedawno owocem XXI wieku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 20:59 zamknięty ODWAR Z LIŚCI NA BIEGUNKĘ Łyżkę świeżych liści jagód zalej półtorej szklanki gorącej wody i zagotuj. Następnie zmniejsz gaz i podgrzewaj pod przykryciem przez 5 minut. Odstaw na 10 minut i przecedź. Pij trzy razy dziennie po ¹/³ szklanki do czasu ustąpienia objawów. Uwaga: tak stosowany odwar z liści pomaga również przy zakażeniach pęcherza. Jeśli walczysz z owsikami, używaj go do lewatyw. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 21:02 zamknięty BORÓWKOWY DŻEM POPRAWIAJĄCY WZROK Wsyp 4 szklanki jagód do dużego rondla. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Dodaj 2 szklanki cukru i 2 łyżeczki soku z cytryny i podgrzewaj jeszcze przez 30 minut. Następnie przełóż dżem do słoików, zakręć i odstaw w ciemne miejsce. Jedz codziennie po łyżeczce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 21:04 zamknięty WINO NA LEPSZĄ PAMIĘĆ Do dużego słoja wsyp 4 litry jagód (ponad 2 kg). Zagotuj 2 litry wody z cukrem, wlej do naczynia z jagódkami, po czym dodaj kolejne 2 litry zimnej, ale przegotowanej. Rozsmaruj drożdże na rozmiękczonej w wodzie kromce chleba i połóż na powierzchni roztworu drożdżami do spodu. Przykryj i odstaw na dwa tygodnie (raz dziennie mieszaj). Przecedź przez gazę, przelej płyn do czystego naczynia. Odstaw na dwa dni i zlej wino do butelek. Przykryj, a kiedy ustanie bąbelkowanie, zakorkuj. Przez 4-6 miesięcy trzymaj je w zimnym, ciemnym pomieszczeniu. Potem pij codziennie, jeden mały kieliszek do obiadu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 21:05 zamknięty MAŚĆ BORÓWKOWA NA EGZEMY Szklankę świeżych jagód wsyp do rondla i postaw na małym ogniu. Mieszając od czasu do czasu, podgrzewaj dotąd, aż cała woda odparuje i powstanie gęsta masa. Wystudź ją i przełóż do wyparzonego słoiczka. Maścią smaruj chore swędzące miejsca na skórze 1-2 razy dziennie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.08.14, 21:07 zamknięty PŁUKANKA ODKAŻAJĄCA NA GARDŁO Łyżkę suszonych lub 2-3 łyżki świeżych owoców zalej szklanką wody i gotuj przez 5 minut. Przecedzonym zimnym płynem płucz gardło przy przewlekłych nieżytach i anginach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 17:23 zamknięty GALARETKA Z OWOCAMI sok owocowy, 2 szklanki, woda, 5 szklanek, dodatkowo 10 łyżek wody, żelatyna spożywcza, 5 łyżeczek, bita śmietana, dowolne sezonowe owoce do dekoracji Wodę zagotować i przestudzić, po czym połączyć z sokiem. Przygotować żelatynę: żelatynę wymieszać z 5 łyżkami chłodnej wody, chwilę poczekać aby napęczniała, dodać 5 łyżek gorącej wody i dokładnie ją rozprowadzić a następnie połączyć z sokiem. Rozłożyć na porcje i pozostawić w lodówce do zestalenia. Po zastygnięciu udekorować bitą śmietaną i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 17:48 zamknięty GALARETKA Z TRUSKAWKAMI 1 galaretka truskawkowa, 20 dag truskawek, 200 ml mleka, bita śmietana typu śnieżka Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu oraz odstawiamy do ostygnięcia. W między czasie szypułkujemy oraz myjemy truskawki. Przestygniętą galaretkę rozlewamy do pucharków, wrzucamy po kilka truskawek oraz odstawiamy do zastygnięcia (najlepiej do lodówki). Mleko ubijamy ze śnieżką na bitą śmietanę oraz rozkładamy na stężałą galaretkę. Całość ozdabiamy truskawkami, które można oblać czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 17:51 zamknięty GALARETKA TRUSKAWKOWA 1 opakowanie galaretki truskawkowej, 200 ml musu truskawkowego, około 180 g truskawek Na początku przygotowujemy mus truskawkowy, miksując za pomocą blendera świeże owoce do momentu powstania gładkiej masy. Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody, a następnie dodajemy 200 ml musu truskawkowego - wszystko dokładnie mieszamy. Do pucharków lub głębokich szklanek wkładamy świeże truskawki i zalewamy przygotowaną, jeszcze płynną galaretką. Całość schładzamy w lodówce do momentu stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 17:56 zamknięty PIANKA TRUSKAWKOWA truskawki 500g, śmietanka kremówka 200ml, Cukier puder 4 łyżki, galaretka truskawkowa 3szt biszkopty kilka szt Zalewamy biszkopty jedną rozrobioną galaretką. Schładzamy w lodówce. Miksujemy umyte i obrane truskawki. W drugiej misce ubijamy śmietankę z cukrem pudrem. Łączymy truskawki ze śmietanką, po czym dodajemy wystudzone dwie galaretki. Mieszamy do połączenia się składników. Zalewamy biszkopty masą truskawkową i dalej schładzamy w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 19:06 zamknięty BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI W GALARETCE jajka, 6 sztuk, cukier, 1 szklanka, mąka ziemniaczana, 1 i 1/2 szklanki, mąka tortowa, 1 łyżka, proszek do pieczenia, 1 mała paczka 16 g, galaretka owocowa, 2 paczki, truskawki, 1/2 - 1 kg krem może być z paczki albo śnieżka, do posmarowania biszkoptu Żółtka ubić z połową cukru, białka ubić z resztą cukru. Stopniowo dodawać białka do żółtek. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie dodać do masy jajecznej. Upiec biszkopt. Pod koniec pieczenia zmniejszyć temperaturę w piecu, później wyłączyć i zostawić jeszcze na chwilę. Galaretki przygotować według przepisu, wystudzić do lekkiego zastygnięcia. Biszkopt po wystygnięciu przekroić na trzy części. Jedną część posmarować kremem, poukładać truskawki. Ciasto zapiąć specjalną obręczą aby zabezpieczyć przed wypłynięciem galaretki. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 19:11 zamknięty BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ Jajka 5 małych lub 4 duże, Mąka 5 łyżek, Cukier 5 łyżek, Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki Masa: Krem karpatkowy gotowy, Ajerkoniak 100ml, Mleko 300ml, Masło 1 kostka, Truskawki 80 dkg; Galaretka truskawkowa 2 opakowania Upiec biszkopt i wystudzić. Krem karpatkowy ubić z mlekiem. Osobno utrzeć masło na puch i dodawać po łyżce kremu ciągle ucierając. Pod koniec ucierania wlewać po trochu ajerkoniak i dalej ucierać. Masę wyłożyć na biszkopt, na wierzch poukładać truskawki i zalać tężejącą galaretką. Dać do lodówki by masa i galaretka dobrze stężały. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 19:43 zamknięty CIASTO TRUSKAWKOWE Z MUSEM I CYTRYNOWĄ PIANKĄ Spód: 180 g herbatników, 60 g masła, Mus truskawkowy: 500g truskawek, 2 galaretki truskawkowe, 300ml wody, wrzątek, 4 łyżki cukru pudru Pianka: 400g jogurtu greckiego, 1 galaretka cytrynowa, 2 łyżki cukru pudru Herbatniki kruszymy. Następnie przesypujemy do miski, dodajemy masło i zagniatamy. Masę wsypujemy na blaszkę, mocno dociskamy do dna. Odstawiamy do lodówki na pół godziny. Mus truskawkowy: Truskawki miksujemy z wodą i cukrem pudrem. Galaretki zalewamy gorącą wodą tak aby woda je zakryła, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlewamy do musu i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Cytrynowa pianka: Jogurt miksujemy z cukrem pudrem. Galaretkę zalewamy odrobiną wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia. Następnie łączymy z jogurtem, odstawiamy do lodówki. Na spód herbatnikowy wylewamy cytrynową piankę, gdy stężeje wylewamy mus truskawkowy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 19:53 zamknięty KOLOROWE PTASIE MLECZKO 1 galaretka "pina colada", 1 galaretka "pink margarita", 1 galaretka "blue curacao", 1 galaretka "mojito", 3x 400ml jogurtu naturalnego, cukier - 2-3 łyżki, 8 łyżeczek żelatyny, truskawki lub inne owoce sezonowe do dekoracji, mięta do dekoracji Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie używając nieco mniej wody niż jest w przepisie na opakowaniu, żelatynę zalewamy przegotowaną wodą mieszamy aż się rozpuści. Jogurty wlewamy do naczynia, dodajemy cukier i żelatynę i razem dobrze mieszamy albo miksujemy. Galaretki, i masę jogurtową odstawiamy do ostygnięcia. Następnie galaretki układamy warstwami w tortownicy na przemian z masą jogurtową. Na wierzch kładziemy owoce. Aby galaretka miała "połysk" owoce smarujemy jedną z galaretek albo zalewamy je galaretką. Ozdabiamy gałązkami mięty. Do galaretek nie używamy owoców kiwi oraz świeżego ananasa, bo nam galaretka nie stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 19:59 zamknięty DESER LODOWO - TRUSKAWKOWY 500g truskawek, 500 ml. lodów waniliowych, 3-4 łyżki cukru, listki mięty do dekoracji, ewentualnie kostki lodu Truskawki z cukrem zmiksować na puszysty mus , odłożyć parę łyżek do dekoracji , a do reszty dodać zamrożone lody i dalej miksować do połączenia składników. Przelać do pucharków , udekorować i wstawić do lodówki. Przed podaniem można dodać kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:10 zamknięty KOLOROWE GALARETKI 3 galaretki w różnych kolorach np. owoce leśne lub malina, agrest cytryna, woda, śmietana, śmietan fix Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:11 zamknięty Galaretkę z owoców leśnych przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W czasie upału używamy nieco mniej wody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:13 zamknięty Galaretkę wylewamy na talerz i zostawiamy do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:15 zamknięty Cytrynową galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając nieco mniej wody niż w przepisie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:16 zamknięty Galaretkę wylewamy na talerz lub do innego w miarę płaskiego naczynia. Odstawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:18 zamknięty Agrestową galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu używając nieco mniej wody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:19 zamknięty Galaretkę wylewamy do talerza lub innego płaskiego naczynia i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:20 zamknięty Jeżeli mamy czas, cierpliwość i fantazję możemy użyć więcej galaretek o różnych kolorach Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:23 zamknięty Gdy galaretka dobrze stężeje kroimy ją najpierw w paski a następnie w kratkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:25 zamknięty To samo robimy z pozostałymi galaretkami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:31 zamknięty Do jednej miseczki wbijamy białko jajka lub przegotowaną wodę (ja boję się surowych białek więc używam wody) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:33 zamknięty Do drugiej miseczki wsypujemy cukier najlepiej grubokystaliczny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:35 zamknięty Bierzemy szklanki czy pucharki, w których będzie podawana galaretka. Najpierw na chwilę zamaczamy w wodzie a następnie zamaczamy w cukrze. (Białko bardziej się sprawdza, bo cukier lepiej się do niego przykleja ale tak jak wcześniej powiedziałam od pewnego czasu nie używam do takich celów surowego jajka) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:39 zamknięty Do szklanki delikatnie nakładamy łyżeczką kostki z czerwonej galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:41 zamknięty Jako że mamy masę owoców sezonowych takich jak jagody, maliny, borówki amerykańskie czy inne możemy wsypać je do galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:44 zamknięty Następnie nakładamy pokrojone kostki galaretki na przykład w kolorze żółtym (galaretka cytrynowa) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:47 zamknięty Następnie dodajemy kolejną galaretkę - tutaj zieloną Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:51 zamknięty Ubijamy śmietanę razem z śmietan fixem i dodajemy na wierzch galaretki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:54 zamknięty Ja miałam taką nowość "dwie galaretki w jednej" to była galaretka cytrynowa - jedno opakowanie na 2 szklanki wody razem z jagodową opakowanie na 3/4 szklanki wody.Tą mniejszą część wykorzystałam do posypania bitej śmietany Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 20:59 zamknięty DESER LODOWY 1 galaretka owocowa, 1 brzoskwinia, kilka kawałków arbuza, Lody śmietankowe, wafel krojony w trójkąty Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Gdy będzie na w pół stężała nałożyć do pucharków. Brzoskwinię obrać, pokroić na drobne cząstki dodać do galaretki. Galaretkę odstawić do stężenia. Arbuza pokrojonego w kostkę ułożyć na galaretce. Dodać kawałki lodu. Ozdobić waflem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 21:03 zamknięty SORBET TRUSKAWKOWY LUB Z INNYCH OWOCÓW SEZONOWYCH truskawki, 3 szklanki, woda, 1/2 szklanki, cukier trzcinowy, 1-2 łyżki, sok z cytryny, z 1/2 sztuki Zagotować wodę i wsypać cukier, mieszać aż do rozpuszczenia. Schłodzić. Truskawki obrać ze szypułek wrzucić do blendera, zmiksować. Wlać ostudzoną wodę z cukrem oraz sok z cytryny. Zmiksować ponownie. Wszystko przelać do plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażalnika na ok 2 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 21:07 zamknięty GALARETKA MALINOWO - KOKOSOWA 1 opakowanie galaretki malinowej, 200 g malin, 1 (400 ml) puszka mleka kokosowego 2-3 łyżeczki żelatyny Galaretkę przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Kiedy wystygnie, przelej ją do specjalnego naczynia lub do pucharków i dodaj maliny. Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody, aby spęczniała. Mleko kokosowe podgrzej w małym rondelku i do gorącego dodaj napęczniałą żelatynę. Podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści (ale nie gotuj!). Na stężałą część malinową wlej przestudzoną galaretkę kokosową, wystudź i wstaw do lodówki, aby stężała Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 21:10 zamknięty GALARETKA KAWOWA Z PIANKĄ 5 łyżek mielonej kawy 1/2 szklanki cukru 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny kilka kropli olejku waniliowego 1/4 szklanki brązowego cukru 1 szklanka śmietany 36-proc. 1/4 łyżeczki curry Kawę zaparz w ekspresie przepływowym z 2 szklankami wody. Na małym ogniu rozpuść biały cukier z 1/4 szklanki gorącej wody. Żelatynę zalej łyżką zimnej wody i odstaw na minutę. Połącz kawę, syrop cukrowy, olejek waniliowy i żelatynę, stale mieszając, aż żelatyna całkiem się rozpuści. Włóż na 8 godzin do lodówki. Przed podaniem przełóż galaretkę do 6 szklaneczek i podawaj ze śmietanką ubitą z brązowym cukrem i curry Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:42 zamknięty SERNIK MALINOWO - MANDARYNKOWO - CYTRYNOWY 3 galaretki o różnych smakach - owoce leśne, cytrynowa i pomarańczowa, 1 galaretka dwusmakowa - nowość firmy Gellwe, śmietanka, śmietan fix, żelatyna, paczka herbatników typu be-be lub petitki, 3 opakowania serka homogenizowanego, maliny, mandarynki, sok z cytryny, cukier Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:46 zamknięty Galaretkę z owoców leśnych przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Do galaretki używamy nieco mniej wody niż 0,5 litra. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:47 zamknięty Galaretkę odstawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:49 zamknięty Pomarańczową galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:51 zamknięty W ten sam sposób przygotowujemy pozostałe galaretki. Również odstawiamy by wystygły. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 07.08.14, 23:54 zamknięty Żelatynę podobnie jak galaretki rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzącej wody, nie gotujemy. Żelatynę dobrze mieszamy aby się dokładnie rozpuściła. Również odstawiamy do wystygnięcia. Dzielimy ją na trzy części. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:13 zamknięty Herbatniki typu pepitki układamy w formie lub tortownicy. Herbatniki możemy zastąpić biszkoptami. Możemy to zrobić też w ten sposób, że kruszymy herbatniki, mieszamy je z masłem i układamy na dnie tortownicy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:15 zamknięty Herbatniki nasączamy ciepłą galaretką aby nam nie wypłynęły. Możemy też nasączyć je koniakiem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:18 zamknięty Serek homogenizowany przekładamy do miski Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:20 zamknięty Do serka dodajemy śmietanę w proporcji 2:1 i dobrze mieszamy z serem lub miksujemy. Podczas miksowania musimy uważać aby śmietany nie ubić lub...nie zrobić sobie masła. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:24 zamknięty Do masy serowo - śmietanowej bardzo powoli wlewamy wystudzona galaretkę oraz 1/3 żelatyny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:26 zamknięty Maliny płuczemy, delikatnie odsączamy, przebieramy i dodajemy do galaretki. Kilka malin odkładamy do dekoracji. Masę przelewamy do formy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:31 zamknięty Do żółtej galaretki dodajemy serek homogenizowany oraz sok z 1/2 cytryny. Galaretkę wylewany na warstwę galaretki malinowej i zostawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:35 zamknięty Warstwę mandarynkową przygotowujemy tak samo jak warstwę malinową. Serek homogenizowany przekładamy do miski, dodajemy do niego śmietanę i wszystko razem dobrze mieszamy lub miksujemy uważając by nie ubić śmietany Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:37 zamknięty Do masy śmietanowo - serowej wlewamy przestudzoną galaretkę pomarańczową (cytrynową) oraz 1/3 część żelatny. Wszystko razem dokładnie mieszamy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:40 zamknięty Mandarynki świeże lub z puszki. Mandarynki z puszki odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Kilka odkładamy do dekoracji. Świeże obieramy, kroimy na mniejsze cząstki, kilka odkładamy do dekoracji. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:44 zamknięty Mandarynki dodajemy wraz z sokiem do masy serowo - śmietankowej. Dokładnie mieszamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:43 zamknięty Masę serową z mandarynkami wylewamy na stężałą już masę malinowo - cytrynową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 15:49 zamknięty Gdy masa serowa już bardzo dobrze stężeje na górę wykładamy owoce dla dekoracji - w moim przypadku mandarynki i maliny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 16:13 zamknięty Teraz przygotowujemy jeszcze jedną galaretkę, którą zalejemy owoce. Staram się używać galaretek tej samej firmy ale tutaj zrobiłam wyjątek. Jest taka nowość firmy Gellwe - dwie galaretki w jednej. Składają się z dwóch torebek, jednej większej, którą przyrządza się tak jak każdą galaretkę czyli na opakowanie 0,5 l wody (w czasie upałów trochę mniej). Natomiast drugą mniejszą torebkę przyrządza się w ten sposób, że ze szklanki wody odlewa się 1/3 i wstawia do lodówki, mocno chłodzi. Po czym galaretkę przyrządza się w 3/4 szklanki gorącej wody a następnie wlewa się tę schłodzoną wodę. I teraz mamy dodatkową zabawę - galaretkę z małej torebki wylewamy na jeszcze nie stężałą tą z większej torebki i robi nam się coś takiego jak na zdjęciu o numerze 39. Na zdjęciu 004 jest galaretka truskawkowo - cytrynowa, ja miałam dwa zestawy więc cytrynowa została a truskawkową zastąpiła taka z owoców leśnych (niebieska) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 16:14 zamknięty Żółtą galaretkę oczywiście schładzamy i zalewamy nią owoce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 16:21 zamknięty Galaretkę jeszcze raz odkładamy do stężenia. Może te moje serniczki wyglądają jednakowo ale chwilowo mam tylko takie naczynie do tego celu, bo mi tortownica przecieka i wszystko by zaraz było na stole Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 16:23 zamknięty Teraz kroimy na ciasteczka, dajemy na talerzyk. Do tego kawka lub herbatka i gotowe Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.08.14, 16:25 zamknięty Na tych zdjęciach tego nie widać ale patrząc z boku to na żółtej galaretce robią się takie niebieskie smugi. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 18:51 zamknięty GALARETKA, KTÓRA WYGLĄDA JAK PIWO Gdy przeczytałam na jednym z portali kulinarnych za bardzo nie wierzyłam że mi się uda. Ale zrobiłam tak krok po kroku i wyszło. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 18:56 zamknięty Do zrobienia takiej galaretki potrzebujemy wodę, galaretkę pomarańczową (na większą ilość proponuję dwa opakowania galaretki). W jednym z przepisów była też herbata ale ja nie kombinowałam. Tylko galaretka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 18:59 zamknięty Galaretkę robimy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy galaretka będzie gotowa odlewamy pół szklanki. Resztę rozlewamy do pucharków i pozostawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:25 zamknięty SAŁATKA TRUSKAWKOWA W ANANASIE 1 świeży ananas, 50 dag truskawek, 2 łyżki cukru, sok z cytryny Przekroić ananasa wzdłuż, zostawiając "pióropusz", delikatnie wydrążyć miąższ. Miąższ z ananasa drobno pokroić. Truskawki dobrze opłukać, przekroić każdą na cztery części. Kawałki ananasa wymieszać z cukrem oraz skropić sokiem z cytryny. Napełnić sałatką wydrążone połówki ananasa. Ananasa ułożyć na półmisku i podawać. Sałatka podana w ten sposób wygląda bardzo efektownie. Co prawda sezon na truskawki już minął a najsmaczniejsze są te z naszych pól, ale albo do wykorzystana za rok albo marsz do dużych sklepów Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 19:02 zamknięty Gdy galaretka nam dobrze stężeje przygotowujemy odłożoną część czyli to co będzie "pianą" Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 19:05 zamknięty Schłodzoną odłożoną część galaretki mocno ubijamy mikserem aż zrobi nam się biała piana/ Ja na przyszłość do gotowej piany dodałabym odrobinę żelatyny bo moja miała dość krótki żywot ale efekt był. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 19:08 zamknięty Ubitą pianę przekładamy na dobrze już stężałą pomarańczową galaretkę. Najlepiej zrobić to łyżeczką by "piana" nam się równo rozprowadziła. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.08.14, 19:09 zamknięty Galaretkę ponownie wkładamy do lodówki i czekamy aż stężeje Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 17:02 zamknięty KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH garść jagód, garść malin, mały jogurt naturalny, pół banana (opcjonalnie zamiast cukru) Wszystkie owoce wraz z jogurtem naturalnym zblendować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 17:05 zamknięty SORBET Z ARBUZA arbuz, 1 kg, sok malinowy, 4 łyżki Arbuza obrać ze skóry, usunąć pestki, do miąższu dodać sok malinowy, zmiksować, schłodzić i podawać Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 18:21 zamknięty PIEROGI Z JAGODAMI 0,5 kg mąki, 1żółtko, 2 łyżki miękkiego masła, 2/3 szklanki ciepłej wody, szczypta soli, dowolne owoce sezonowe np. jagody Mąkę przesiewany przez sito i wysypujemy na stolnicę. Wsypujemy szczyptę soli. Pośrodku mąki robimy zagłębienie i wbijamy żółtko. Długim nożem siekamy lekko, dodajemy miękkie masełko i siekamy znowu. Ciasto stopniowo podlewamy niewielką ilością ciepłej wody (koniecznie kranowej, nie gotowanej). Zarabiamy ciasto, tak aby w środku po przekrojeniu było jak najbardziej gładkie. Rozwałkowujemy ciasto na cienki mniej więcej 3 mm placek. Szklanką wykrawamy kółka. Do środka każdego wkładamy owoce ( Jeżeli owoce są zbyt soczyste, posypujemy je bułka tartą, która wchłonie nadmiar soku). Sklejamy pierożka, kładziemy go na stolnicy i widelcem dociskamy tam, gdzie poprzednio uciskały nasze palce. Pierożki nie rozkleją się, a dodatkowo będą miały ciekawy kształt. Gotujemy w osolonej wodzie, po wypłynięciu pierożków jeszcze 5 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 18:32 zamknięty KRUCHE CIASTECZKA Z JAGODAMI 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 25 dag masła, 2 jajka Nadzienie:]Truskawki, poziomki lub jagody, białko, 4 łyżki cukru Mąkę, masło i jaja zarobić w zimnym miejscu, dodając po trochu cukier i łyżkę zimnej wody. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Cienkie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim foremki do pieczenia babeczek. Podpiec na jasnozłoty kolor. Przed podaniem nałożyć do babeczek owoce, przesypane cukrem oraz ubitą na sztywno pianę z białek. Wstawić na chwilę do piekarnika i zrumienić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 18:35 zamknięty ORZEŹWIAJĄCA LETNIA SAŁATKA Z ARBUZEM 4 szklanki młodziutkich (jeszcze nie dużo wyrośniętych) listków sałaty jednego lub kilku rodzajów, 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę mango, 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza, 1 łyżka posiekanej świeżej mięty, 1/4 szklanki rozdrobnionego sera feta 2 łyżki zmielonej czerwonej cebuli, 1 łyżka białego octu balsamicznego, 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka soku z mango (schłodzonego w lodówce) Połącz listki sałaty, mango, arbuza, miętę, ser feta i cebulę w misce. Wymieszaj trzepaczką ocet, oliwę z oliwek i sok z mango razem w małej misce i polej tym sałatkę. Wymieszaj delikatnie, ale tak by wszystko się dobrze pomieszało. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 20:32 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA I 2 banany, 2 jabłka, 2 gruszki, 2-3 mandarynki, mogą też być mandarynki z puszki, sok z 1/2 cytryny, cukier Owoce dokładnie myjemy, obieramy ze skórki. Jabłka i gruszki kroimy w kostkę, mandarynki pozbawiamy białych osłonek i kroimy na mniejsze cząstki. Banany kroimy w plasterki. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny. Sok dodaje smaku ale także powoduje, że owoce nie ciemnieją. Sałatkę doprawiamy do smaku cukrem. Schładzamy w lodówce przez ok.30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.08.14, 20:36 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA II 1 duże zielone jabłko, 1 duża gruszka, 1 duży banan, 6 plastrów ananasa, syrop z puszki ananasów, gałązka winogron, 1/2 cytryny Gruszkę i jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę, ananasa pokroić na mniejsze cząstki. Banana pokroić w plasterki, winogrona przekroić wzdłuż na połówki. Owoce wymieszać i polać sokiem z cytryny. Dodać syrop z ananasa. Sałatkę schładzać około 30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka i spółka 16.08.14, 12:28 zamknięty GALARETKA Z BIAŁEGO WINA 1 szklanka białego, musującego wina, 1/2 szklanki soku grejpfrutowego, 1 łyżka żelatyny, łyżka miodu Żelatynę namocz i rozpuść w dwóch łyżkach gorącej wody. Wino, sok grejpfrutowy i miód podgrzej. Dodaj żelatynę, wymieszaj. Ostudź. Schłodź w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 16.08.14, 12:31 zamknięty MLECZNA KOSTKA 300 ml kremówki, 30 dag serka homogenizowanego, po 2 galaretki truskawkowe i agrestowe, 5 łyżek cukru pudru, 5 łyżek żelatyny Galaretki rozpuść oddzielnie w szklance gorącej wody. Ostudź. Żelatynę namocz, rozpuść w 100 ml wody, ostudź. Kremówki ubij z cukrem pudrem. Dodaj serek, żelatynę i zmiksuj. Galaretki pokrój w kostkę dodaj do masy, połącz. Masę rozsmaruj równo na grubość 1-2 cm. Schłodź. Pokrój w kostkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 16.08.14, 12:35 zamknięty TULIPAN ŚMIETANKOWY 4 galaretki w różnych kolorach, 12 dag borówek lub jagód, 250 ml śmietany kremówki, 5 dag cukru pudru, kolorowa posypka Jedną galaretkę rozpuść w 1/3 szklanki wody, ostudź. Ustaw pochyło pucharki, wlej galaretkę tak by wyglądała jak płatek tulipana. Wstaw do stężenia. Tak samo przygotuj pozostałe galaretki. Śmietanę i cukier puder ubij. Schładzaj przez około 30 minut. Dodaj borówki, wymieszaj. Kremem napełnij pucharki z galaretkami. Udekoruj kolorową posypką i borówkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 16.08.14, 12:39 zamknięty GALARETKA WINOGRONOWA Z RODZYNKAMI 2 dowolne różnokolorowe galaretki, 2-3 łyżki rodzynek, 15 dag winogron Galaretki rozpuść oddzielnie w wodzie, według przepisu. Ostudź. Do pucharków włóż kilka rodzynek i zalej połową jednej galaretki. Włóż do lodówki tak aby pucharki były przechylone. Gdy galaretka zastygnie, wsyp rodzynki i zalej drugą galaretką itd. Na górę stężałych galaretek połóż winogrona. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 16.08.14, 12:43 zamknięty ROLADA ANANASOWO - BORÓWKOWA 2 galaretki jagodowe, borówki lub jagody, duża puszka ananasa Galaretki rozpuść zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstaw w chłodne miejsce by lekko stężały. Górę plastikowej butelki odetnij. Butelkę sparz, ostudź, osusz. Plastry ananasa osącz z zalewy. Ułóż w butelce. Do środka ananasa wsyp borówki. Całość zalej lekko tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc). Butelkę ostrożnie rozetnij. Roladę wyjmij na talerz. Pokrój według plastrów ananasa. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:10 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA 1 banan, 2 brzoskwinie, 1 jabłko, sok z cytryny, łyżeczka cukru, dodatkowo mogą być owoce sezonowe np. jagody (optymalnie rodzynki) Banan kroimy w plasterki, brzoskwinie i jabłko dokładnie myjemy i kroimy na cząstki. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy łyżeczkę cukru. Posypujemy jagodami lub rodzynkami. Wszystko dokładnie mieszamy i odkładamy na kilka minut do lodówki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:13 zamknięty Sałatki owocowe możemy dowolnie komponować. Jeżeli nie kłóci nam się to z owocami możemy dodać odrobinę alkoholu. Warto wykorzystać kończące się lato i "nasze" owoce sezonowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:33 zamknięty NADZIEWANE BRZOSKWINIE brzoskwinie świeże lub puszka, woreczek ryżu, biały ser, ok 15 dag, czerwona papryka, 1 mała szczypiorek, mały pęczek, jogurt naturalny, 100 ml, majonez, 1 łyżeczka, sałata, kilka liści pieprz,sól, do smaku Brzoskwinie dokładnie umyć, przekroić na połówki lub odsączyć dokładnie. Ryż ugotować i ostudzić. Paprykę i szczypiorek dokładnie posiekać, ser utrzeć na gładką masę. Do ryżu dodać ser, paprykę, szczypiorek, jogurt i majonez. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:39 zamknięty BRZOSKWINIE W SYROPIE brzoskwinie, 2kg, cukier, 0.5kg, cytryna, 1szt, goździki Zagotować ok 1,5litra wody z cukrem. Sparzyć cytrynę, pokroić na plasterki, wyjąc pestki. Brzoskwinie obrać ze skóry. Do słoi wrzucić po parę goździków, ułożyć połówki brzoskwiń, dodać po 3 plastry cytryny, zalać wodą i pasteryzować ok godziny Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:43 zamknięty BRZOSKWINIE Z ORZECHAMI brzoskwinia (z puszki), 8 połówek, orzechy włoskie, 50 g, twaróg tłusty, 200 g, ananas (z puszki), 2 krążki, Rum butelki, 2 łyżki, sól, biały pieprz, galaretka z czerwonej porzeczki (albo malinowej), pół słoiczka, jogurt naturalny, 1 Brzoskwinie wyjęte z puszki dok-ładnie osączyć i ułożyć na talerzyku. Następnie drobno posiekać ananasy i zmiksować je z białym serem. Ewentualnie można wlać trochę jogurtu naturalnego. Miksować, aż powstanie gładki krem. Do masy dodać rum i pokrojone orzechy włoskie. Przyprawić krem do smaku solą oraz białym pieprzem. Masę przełożyć do szprycki i wyciskać na połówki brzoskwiń. Następnie, zgodnie z podanym na opakowaniu przepisem, rozpuścić galaretkę z czerwonej porzeczki (lub malinową). Lekko przestudzoną galaretką polać owoce ułożone na talerzyku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:53 zamknięty SERNIK CYTRYNOWY 2 galaretki cytrynowe, małe opakowanie żelatyny w proszku, sok z 1 cytryny, twaróg półtłusty, śmietana, herbatniki pepitki lub bebe Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:55 zamknięty Herbatnikami wykładamy tortownicę lub formę. Lekko nasączamy alkoholem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:57 zamknięty Twaróg przepuszczamy dwa razy przez maszynkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 22:58 zamknięty Do twarogu dodajemy śmietanę i 1/4 szklanki cukru. Wszystko razem dokładnie mieszamy lub miksujemy na gładą masę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:01 zamknięty Cytrynę dokładnie szorujemy, wyciskamy z niej sok i dodajemy do masy serowej Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:03 zamknięty Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Tak samo robimy z żelatyną. Odstawiamy do wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:06 zamknięty Część galaretki zostawiamy na górę sernika. Pozostałą galaretkę i żelatynę dodajemy do masy serowej. Jeszcze raz dokładnie mieszamy lub miksujemy. Przekładamy do tortownicy lub formy i zostawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:08 zamknięty Na górę wylewamy tężejącą żółtą (cytrynową) galaretkę i ponownie odkładamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:12 zamknięty BRZOSKWINIE I NEKTARYNKI W SYROPIE brzoskwinie, nektaryny, 3 kg, woda, 1 l, cukier, 600 g. Brzoskwinie obrać ze skórki, przekroić na połówki, usunąć pestki. Zagotować wodę z cukrem. Ilość cukru można regulować w zależności od upodobań. Brzoskwinie układać w słoikach, zalewać syropem. Pasteryzować 15 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:24 zamknięty SMAŻONE BANANY 2 banany, 2 łyżki oleju, 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 2 kulki lodów Z oleju, miodu i soku z cytryny robię marynatę. Banany kroję wzdłuż na pół. Zanurzam je we wcześniej przyrządzonej marynacie. Następnie układam je na rozgrzanej, suchej patelni. Podsmażam krótko po obydwu stronach. Banany lekko się przyrumienią. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.08.14, 23:34 zamknięty GRUSZKI W SYROPIE gruszka, 4, sok wiśniowy, 0,5 l, owoce jagodowe, 20 dag, cukier, 8 łyżeczek, orzechy włoskie, 5 dag, cynamon, szczypta, lody waniliowe lub czekoladowe, 8 kulek Sok wiśniowy zagotować z cukrem. Wrzucić do niego obrane i wydrążone połówki gruszek i gotować 10-15 minut. Po tym czasie gruszki wyjąć i schłodzić a syrop dalej gotować na dość dużym ogniu jeszcze ok. 1 godziny do uzyskania lekkiego syropu. Do syropu dodać owoce i odstawić do ostygnięcia. Gruszki podawać z lodami i owocowym syropem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.08.14, 12:20 zamknięty TARTA Z BORÓWKAMI 250g herbatników, 100-150g masła, masa: 250g serka mascarpone, 2 tabliczki białej czekolady, 400g borówek amerykańskich Herbatniki miksujemy. Dodajemy masło i zagniatamy. Przygotowaną mieszanką wyklejamy tartę. Brzegi również. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 40minut. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z serkiem mascarpone. Wylewamy na przygotowany spód. Na wierzchu układamy borówki. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny, najlepiej na noc. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.08.14, 12:27 zamknięty KOPERTY Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z JABŁKAMI 3 średnie jabłka, płaska łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1/4 łyżeczki startej sparzonej skórki z cytryny, łyżeczka soku z cytryny, 1 opakowania ciasta francuskiego (kupnego), 1 żółtko (roztrzepane) Nagrzej piekarnik do 220*C. Jabłka obierz, usuń gniazdka i pokrój na drobne kostki. Do miski wrzuć: pokrojone jabłka i skrop je sokiem z cytryny. Do skropionych jabłek wrzuć : cynamon, cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszaj. Ciasto francuskie wyjmij z opakowania i podziel na 6 dużych kwadratów, następnie na każdy kwadrat nakładaj czubatą łyżkę farszu jabłkowego i złącz każdy bok kwadratu tworząc koperty. Każdą kopertę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj żółtkiem każdą kopertę. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok.20-25 minut. Jak ciasteczka się zazłocą odstaw je na 10-15 minut i posyp cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.08.14, 12:32 zamknięty PIECZONE JABŁKA 4 jabłka, 2 łyżki miodu płynnego wymieszanego z 1 łyżeczką cynamonu, masło na czubek noża do każdego jabłka Jabłka wydrążyć ,ułożyć w naczyniu żaroodpornym, w wydrążone otwory wlać miód z cynamonem - na wierzch położyć 1/4 łyżeczki masła. Można też dodać rodzynki. Wstawić do gorącego piekarnika - zapiekać ok. 20-30 minut. Podawać na gorąco Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka i inni 23.08.14, 12:36 zamknięty TIRAMISU Z MANDARYNKAMI mandarynki, 0,5 kg, Mascarpone, 1 kg, żółtko jajka, 6, cukier puder, 20 dag, kakao, 2 łyżeczki Mandarynki obrać i wykroić z błonek. Jajka utrzeć na puszystą masę z żółtkami, dodać serek mascarpone i krótko wymieszać. Do pucharków nakładać na przemian krem serowy i mandarynki. Deser oprószyć kakao, dekorować plasterkami mandarynek. Zapiec na lekko złoty kolor w nagrzanym do 200 o C piekarniku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka i spółka 23.08.14, 12:48 zamknięty POMARAŃCZE NADZIEWANE MUSEM 4 pomarańcze, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego, 1/2 szklanki cukru (lub mniej jeśli pomarańcze są słodkie), 2 białka, 2 łyżki cukru pudru, 1/2 szklanki śmietany kremówki, kandyzowana skórka pomarańczowa Z pomarańczy odkrawamy wierzchołki i wybieramy ostrożnie miąższ, tak, by nie uszkodzić skórki. Miksujemy go razem z uzyskanym sokiem. W rondlu łączymy zmiksowane pomarańcze, cukier, aromat waniliowy i sok z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia i na dość dużym ogniu mieszamy (ok. 30 min.) aż masa osiągnie konsystencję dżemu. Studzimy. Ubijamy osobno śmietanę i białka z cukrem pudrem na sztywno. Ostrożnie mieszamy z masą pomarańczową. Napełniamy wydrążone pomarańcze musem. Wkładamy na 1/2 godziny do lodówki. Przed podaniem możemy udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.08.14, 12:54 zamknięty NADZIEWANE POMARAŃCZE II pomarańcze( duże), 4 szt, pierś z kurczaka, 25-30 dkg, natka piertruszki, 1-2 łyżki, szczypior, 1-2 łyżki, ser żółty, 10 dkg, majonez, 6-7 łyżek, sól, cukier, do smaku, kostka rosołowa, 1 szt. sok z cytryny, 2 łyżki Piersi ugotować do miękkości na kostce rosołowej z dodatkiem przypraw. Pomarańcze umyć w ciepłej wodzie, przekroić na pół i wydrążyć miąższ. Delikatnie ściąć końcówki. Miąższ osączyć z nadmiaru soku i drobno pokroić. Następnie dodać ostudzoną pierś kurczęcia również pokrojoną w kosteczkę, natkę i szczypior ,ser starty na tarce o dużych oczkach oraz majonez. Doprawić solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Napełniamy wydrążone pomarańcze i chłodzimy w lodówce ok.1 godz. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.08.14, 18:05 zamknięty CIASTKA Z KREMEM 1/2 szklanki śmietany kremówki, 1/2 opakowania śmietan- fix, 1/4 szklani jeżyn, likier z czarnej porzeczki, 1 łyżeczka cukru, ciasteczka maślane Jeżyny rozgnieść widelcem na papkę. śmietan-fix i cukier dodać do śmietany i ubijać aż śmietana zgęstnieje. Pod koniec ubijania dodać jeżyny i likier. Gotowy krem nałożyć na ciasteczka i udekorować jeżynami. Ciasteczka zlepić razem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:21 zamknięty SERNIK NA ZIMNO Z JAGODAMI I JEŻYNAMI 10 dag pokruszonych herbatników (najlepiej pełnoziarnistych) 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 3 łyżki brązowego cukru szczypta soli 5-7 łyżek stopionego masła kilka kropli olejku waniliowego 1 torebka żelatyny (50 g, w razie upałów można użyć nieco więcej) 1/4 szklanki wody 35-40 dag śmietankowego naturalnego twarożku 1 szklanka 36% śmietany 1 szklanka cukru 1 łyżka soku z cytryny 3 szklanki czarnych jagód 1 szklanka 36% śmietany 1 łyżka cukru 2/3 szklanki dżemu jagodowego 1 kg czarnych jagód i/lub dojrzałych jeżyn albo czarnych porzeczek Robimy spód. Miksujemy ciastka, płatki, cukier i sól, dodajemy masło i olejek. Powstałą kruszonkę rozkładamy na spodzie tortownicy (25 cm), pieczemy 12 minut w temp. 180°C i studzimy. Robimy masę: żelatynę namaczamy w wodzie, po 10 min rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy. Miksujemy twarożek ze śmietaną, cukrem i sokiem z cytryny. Dodajemy porcjami jagody i miksujemy dalej, aż masa będzie gładka. Nie przerywając miksowania, powoli wlewamy ciepłą żelatynę. Gdy składniki się połączą, rozkładamy masę na upieczonym spodzie, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki. Gdy masa zastygnie, zdejmujemy brzegi tortownicy i przekładamy torcik na paterę. Ubijamy śmietanę z cukrem, rozsmarowujemy na masie jagodowej. Rozgrzewamy dżem, mieszamy go z owocami. Wierzch sernika dekorujemy przygotowanymi owocami, wstawiamy do lodówki jeszcze na co najmniej 2 godziny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:24 zamknięty LODY JAGODOWE 2 szklanki czarnych jagód 3/4 szklanki cukru spora szczypta soli 1 szklanka mleka 1,5 szklanki 36% śmietany Zagotowujemy owoce z cukrem i solą, dusimy 5 minut na malutkim ogniu, rozgniatając jagody widelcem. Studzimy, miksujemy z mlekiem, mieszamy z zimną śmietaną. Przecieramy do miski przez gęste sitko, wkładamy na 2 godziny do lodówki. Następnie zamrażamy w maszynie do lodów. Jeśli takiej nie mamy, wstawiamy miskę z masą do zamrażalnika i zamrażamy, mieszając co 20-30 minut, aby lody były gładkie i nie powstały w nich lodowe kryształki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:27 zamknięty GALARETKA Z JAGÓD LUB JEŻYN 50 dag czarnych jeżyn lub jagód 1 torebeczka żelfiksu 2:1 50 dag cukru łyżeczka cukru waniliowego lub ziarenka z 1/2 laski wanilii ok. 100 ml czerwonego wytrawnego wina Oczyszczone owoce wkładamy do rondla, wlewamy 800 ml zimnej wody, gotujemy 4-5 minut. Przecedzamy przez gęste sitko, nie przecierając, tylko czekając, aż spłynie sok. Odmierzamy 3 szklanki (750 ml) powstałego soku, mieszamy z żelfiksem i zagotowujemy. Wsypujemy cukier, dodajemy wanilię, gotujemy 3 minuty na mocnym ogniu. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z winem, wlewamy do czystych i wyparzonych słoików. Zamykamy, stawiamy dnem do góry, a kiedy ostygną, przenosimy do spiżarni. Po dodaniu żelfiksu nie trzeba już galaretki pasteryzować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:31 zamknięty TORT BEZOWY Z JAGODAMI Beza: 3 białka , szczypta soli, 3/4 szklanki drobnego cukru;Sos jeżynowy: 30 dag jeżyn, 2-3 łyżki cukru; Do przełożenia: lody cytrynowe, 15 dag jeżyn lub czarnych jagód; Do dekoracji: starta skórka cytrynowa , cukier puder, bita śmietana Robimy bezy: rozgrzewamy piekarnik do 80°C, wyściełamy pergaminem dwie blachy. Ubijamy białka z solą, a gdy piana będzie gęsta, ale jeszcze niezbyt sztywna, wsypujemy połowę cukru, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Masa bezowa jest gotowa, kiedy zrobi się lśniąca i nie wypada z garnka odwróconego dnem do góry. Wtedy wsypujemy do niej resztę cukru i mieszamy na niższych obrotach jeszcze chwilę, aż cukier się rozpuści. Robimy rożek z pergaminu, napełniamy go masą bezową i wyciskamy na blachy płaskie kółka - po 9 na blachę. Pieczemy (a właściwie suszymy) godzinę i 15 minut, wsunąwszy jedną blachę na dolny, a drugą na górny poziom piekarnika. Studzimy 5 minut na blachach, potem ostrożnie zdejmujemy i odkładamy, aby całkiem wystygły. Robimy sos: miksujemy owoce z cukrem, przecieramy przez gęste sitko. Składamy ciastka: na sześciu kółkach bezowych kładziemy po porcji lodów i jeżyn albo jagód. Przykrywamy kolejnymi sześcioma kółkami bezowymi, które wcześniej posypaliśmy cukrem pudrem. Kładziemy następną warstwę lodów i owoców, na wierzchu umieszczamy pozostałe sześć kółek bezowych, dekorujemy bitą śmietaną i startą skórką cytrynową. Podajemy z sosem jeżynowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:34 zamknięty DESER JAGODOWY 40 dag jagód 2 łyżki soku z cytryny do smaku cukier lub miód 2 łyżki pokrojonych w paski listków melisy 25 dag serka mascarpone płatki migdałowe lub migdały pokrojone w cienkie plasterki Miksujemy 1/3 jagód i mieszamy z resztą całych jagód. Dodajemy sok z cytryny, nieco cukru lub miodu do smaku oraz pokrojoną melisę. Mieszamy i wstawiamy na 20 minut do lodówki. Mascarpone mieszamy z odrobiną cukru lub miodu, przekładamy do szklanych pucharków - po łyżeczce serka na każdą porcję. Na masę serową nakładamy porcję masy owocowej, a na wierzchu - po łyżeczce pozostałego serka. Posypujemy migdałami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 24.08.14, 17:38 zamknięty TARTA Z BIAŁYM KREMEM I JAGODAMI 1,3 szklanki mąki 1/4 szklanki cukru 1/4 łyżeczki soli 10 dag zimnego masła pokrojonego na kawałeczki 1 żółtko suchy groch, fasola albo ryż do obciążenia ciasta podczas pieczenia 1 szklanka maślanki 3 duże żółtka 1/2 szklanki cukru 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej 5 dag stopionego i ostudzonego masła kilka kropli olejku waniliowego 1/2 łyżeczki soli 4 łyżki mąki 2 szklanki czarnych jagód cukier puder do posypania świeże jagody i jeżyny do dekoracji Robimy ciasto: mieszamy mąkę z cukrem i solą, dodajemy masło, wyrabiamy kruszonkę. Wlewamy żółtko ubite lekko z 2 łyżkami zimnej wody, szybko zagniatamy ciasto, lepimy z niego kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Potem rozwałkowujemy i przenosimy do formy na tartę o średnicy 25 cm. Ciasto ma przykryć i spód, i boki formy. Wstawiamy do lodówki na kolejne 30 min, wyjmujemy, przykrywamy pergaminem, posypujemy grochem i pieczemy 25 minut w temp. 180°C. Zdejmujemy pergamin i groch (ale grochu nie wyrzucamy, przyda się do następnego pieczenia), pieczemy ciasto jeszcze 5-10 minut na złoty kolor. Robimy masę: miksujemy maślankę z żółtkami, cukrem, sokiem i skórką z cytryny, masłem, wanilią, solą i mąką. Jagody rozsypujemy na podpieczonym kruchym spodzie, zalewamy przygotowaną masą maślankową i pieczemy jeszcze 30-35 minut w tej samej temperaturze. Ciasto studzimy w formie, potem wyjmujemy, dekorujemy świeżymi owocami i posypujemy cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 15:52 zamknięty GALARETKA GREJPFUTOWO - POMARAŃCZOWA 4 grejpfruty, 2 pomarańcze, 15 dag cukru, 1/2 l białego wina, 2-3 dag żelatyny, 1/8 l śmietanki kremowej Grejpfruty i pomarańcze sparzyć, umyć. Nie obierając przeciąć na pół i wycisnąć sok. Dodać do smaku cukru. Żelatynę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu. Sok zmieszany z żelatyną i winem wlać do foremek i zastudzić. Po zastygnięciu wstawić foremkę na moment do gorącej wody i od razu wyłożyć na talerz lub salaterkę. Ubić śmietankę na krem i ozdobić nią galaretkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 15:58 zamknięty [b]GALARETKA TRUSKAWKOWA/b] 50 dag truskawek, około 1/8 litra soku pomarańczowego, 17,5 dag cukru, 2-3 dag żelatyny, 1/4 l śmietany, 5 dag zmielonych migdałów Truskawki umyć, przeciąć każdą na pół i zalać sokiem pomarańczowym z cukrem. Kilka ładniejszych owoców odłożyć do dekoracji. Odstawić na 30 minut. Po 30 minutach owoce zmiksować. Rozpuszczoną żelatynę (przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu) wymieszać z truskawkami. Jak tylko masa zacznie gęstnieć dodać bitą śmietanę i zmielone migdały. Napełnić masą salaterkę i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. Salaterkę włożyć na moment do gorącej wodzy, potem wyłożyć galaretkę i ozdobić bitą śmietaną oraz całymi truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 16:03 zamknięty GALARETKA WINOGRONOWA 50 dag jasnych winogron, 1/2 litra białego wina, sok z 2 pomarańczy, 15 dag cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2-3 dag żelatyny, 4 łyżki likieru Cointreau Winogrona umyć, przepołowić, wyjąć pestki. Połówki winogron ułożyć warstwami w salaterce. Wymieszać wino z cukrem, sokiem pomarańczowym i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlać do przygotowanego płynu. Doprawić do smaku likierem i zalać winogrona. Odstawić do stężenia. Salaterkę z galaretką zanurzyć na moment w gorącej wodzie i galaretkę wyłożyć. Przybrać bitą śmietaną, orzechami lub migdałami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 16:08 zamknięty GALARETKA MALINOWE SERCE 30 dag malin, 1/2 l jogurtu malinowego, 1/8 l mleka. 4 łyżki słodkiej śmietanki, 3-4 dag żelatyny, 2 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/8 l śmietany Umyć i przebrać maliny. Jogurt wymieszać, dodać około 20 dag malin i ponownie wymieszać. Włożyć do lodówki. Zagotować mleko z 4 łyżkami słodkiej śmietanki. Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku razem z cukrem. Ostudzić płyn mleczno - żelatynowy i połączyć z jogurtem. Ubić śmietanę z cukrem waniliowym na krem i ostrożnie wymieszać z masą owocowo - mleczno - jogurtową. Przełożyć do wypłukanej zimną wodą formy w kształcie serca i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu wyjąć i ozdobić resztą malin. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 16:26 zamknięty TRUSKAWKI W GALARECIE 25 dag truskawek, 1/8 l syropu malinowego, 1/8 l wody, 2 dag żelatyny Truskawki dokładnie umyć i ułożyć w salaterce popłukanej zimną wodą. Syrop malinowy rozcieńczyć wodą i podgrzać. Żelatynę rozpuścić w gorącym syropie malinowym. Zalać przygotowanym płynem truskawki i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu wyłożyć na talerz lub półmisek. Galaretkę ozdobić gwiazdkami z bitej śmietany i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 16:34 zamknięty JABŁKA W GALARECIE 50 dag jabłek, 5 dag cukru, 1/4 l wina, 3/4 l soku jabłkowego, 3-4 dag żelatyny Obrane jabłka podzielić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałeczki. Pokrojone jabłka dusić około 4-10 minut (w zależności od gatunku jabłek te twardsze dłużej) z cukrem i winem. Przecedzić przez sito. Do przecedzonego płynu dodać sok jabłkowy i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w gorącym płynie. Część płynu wlać do formy i wstawić na około 15 minut do lodówki aby galaretka zastygła. Resztę płynu pozostawić w cieple aby nie zgęstniał. Połowę porcji przygotowanych jabłek wyłożyć na galaretce. Wlać trochę nie zastygniętej galaretki i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Powtórzyć to jeszcze raz. Całość zostawić na noc w lodówce aby dobrze zastygła. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.08.14, 16:39 zamknięty KIWI W GALARETCE - przepis dla odważnych bo wiadomo że kiwi powoduje to że galaretka nam nie stężeje. 6 owoców kiwi, 1/4 l wina. 8 dag cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, sok z cytryny, 2 dag żelatyny 4 owoce kiwi obrać i rozgnieść. Zagotować wino z cukrem i cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i owocami kiwi. Masę przecedzić przez sito i w gorącym soku rozpuścić żelatynę. Dwa owoce kiwi obrać i pokroić w plasterki, następnie sparzyć 2-3 minuty gotującą się wodą. Plasterki kiwi ułożyć w owalnej, popłukanej zimną wodą formie i zalać galaretką. Po zastygnięciu wyłożyć na półmisek. Link
madohora Owocowy raj 17.09.14, 12:07 zamknięty BABKA NADZIEWANA OWOCAMI Ciasto: 50 dag mąki, 4,2 dag drożdży, 1/8 - 1/4 l letniego mleka, 8 dag masła lub margaryny, 8 dag cukru, 1 jajko, 1 żółtko - do posmarowania babki; Nadzienie z owoców: 2 owoce kiwi, 10 dag malin, 1 figa, 2 śliwki, 1 papaja, 1/2 melona, 1 mała puszka owoców liczi, 1 pomarańcza, 10 dag płatków migdałowych, sok z cytryny, 4 łyżki likieru maraskino, 8 dag cukru Wsypać mąkę do miski, zrobić zagłębienie. Dodać rozkruszone drożdże. Wymieszać z niewielką ilością letniego mleka i odstawić na około 15 minut aż drożdże wyrosną. Następnie dodać pozostałą ilość letniego mleka z rozpuszczonym masłem (optymalnie z margaryną), jajko, cukier. Zagnieść na jednolite, gładkie ciasto. Nakryć i ponownie odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagnieść. 3/4 ciasta włożyć do formy w kształcie babki. W środku ciasta zrobić małe zagłębienie. Z reszty ciasta uformować małą kulę i włożyć do zagłębienia. Ciasto nakryć i ponownie odłożyć w ciepłe miejsce. Powinno rosnąć około 20 minut. Wyrośnięte posmarować żółtkiem i piec około 40 minut w 200 C. Obrane owoce, te, które mają pestki wydrylować a następnie wszystkie pokroić w plasterki, maliny dobrze wymyć. Płatki migdałowe uprażyć lekko na suchej patelni. Wszystkie owoce razem wymieszać, dodać płatki migdałowe. Całość dosłodzić do smaku. Zamiast cukru możemy użyć miodu. Z upieczonej babki wydrążyć kulę z ciasta a powstałe w ten sposób zagłębienie wypełnić sałatką owocową. Link
madohora Re: Owocowy raj 17.09.14, 12:12 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA "HAWAII" W POMARAŃCZY 4 pomarańcze, 20 dag truskawek, 2 owoce kiwi, 3 łodygi rabarbaru, 15 dag cukru (optymalnie miodu), 5 dag płatków migdałowych Pomarańcze dobrze umyć, osuszyć, ściąg w 1/3 wysokości. Wydrążyć miąższ i drobno go pokroić. Truskawki dokładnie umyć i podzielić na cztery części. Obrać owoce kiwi. Umyć i obrać rabarbar. Owoce i rabarbar drobno pokroić. Do przygotowanych owoców dodać cukier (lub miód) oraz płatki migdałowe. Całość dokładnie wymieszać. Napełnić sałatką wydrążone pomarańcze i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 18:24 zamknięty KREM TRUSKAWKoWO - MIGDAŁOWY 50 dag truskawek, 15 dag cukru, 1 i 1/2 szklanki bitej śmietany, 1 szklanka gęstej śmietany, 10 dag posiekanych migdałów, 2 łyżki likieru truskawkowego, do dekoracji około 5 truskawek, 1/8 l śmietanki Truskawki dokładnie umyć, każdą przeciąć na pół. Następnie utrzeć je z cukrem. Kilka owoców zachować w całości. Ubić śmietankę z gęstą śmietaną, dodać posiekane migdały i wymieszać z utartymi truskawkami. Całość doprawić do smaku likierem truskawkowym. Podzielić na porcje, włożyć do pucharków. Udekorować bitą śmietaną i pokrojonymi na ćwiartki truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 18:28 zamknięty KREM Z BORÓWEK 5 łyżek borówek, 1/2 filiżanki czerwonego wina, 1/2 filiżanki wody, 10 dag cukru, 1 opakowanie galaretki wiśniowej, 1/4 l śmietany, 5 dag posiekanych migdałów Borówki, czerwone wino, wodę i cukier razem wymieszać. Galaretkę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu i dodać do przygotowanej masy. Ubić śmietanę, dodać do gęstniejącego kremu. Wsypać posiekane migdały i ostrożnie wymieszać. Napełnić kremem kilka pucharków i wstawić do lodówki. Podawać gdy zastygnie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 18:34 zamknięty KREM BRZOSKWINIOWY 8 połówek brzoskwiń z puszki, 8 łyżek koniaku, 25 dag chudego twarogu, 3 żółtka, 75 dag cukru, sok z cytryny, 1 puszka skondensowanego mleka, 1 opakowanie cukru waniliowego, 4 łyżki borówek, kilka listków melisy Połówki brzoskwiń osączyć na sicie. Pokropić koniakiem i zostawić na 30 minut. Twaróg wymieszać z żółtkami, cukrem i sokiem z cytryny. Dodać mleko skondensowane i cukier waniliowy. Całość trochę podgrzać. Połówki brzoskwiń zmiksować lub przetrzeć przez sito i dodać do twarogu. Dobrze wymieszaną masę schłodzić. Masą napełnić pucharki, ozdobić połówkami brzoskwiń, borówkami i melisą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 18:43 zamknięty KREM Z LIMETEK 1/2 filiżanki mleka, 3 żółtka, 15 dag cukru, 1-1,5 dag żelatyny, 3/8 l śmietany, 1/8 l soku z limetek, 1 kieliszek likieru cytrynowego Mleko żółtka i cukier dobrze ubić trzepaczką, żeby cukier zupełnie się rozpuścił. Masę przełożyć do odpowiedniego naczynia i wstawić do gorącej kąpieli wodnej. Ubijać w ten sposób przez kilka minut aż masa zgęstnieje. Żelatynę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodać do rozgrzanej masy ciągle mieszając. Naczynie z masą wyjąć z gorącej wody o wstawić do bardzo zimnej z lodem. Masę mieszać tak długo aż będzie bardzo gęsta i zawiesista. Ubić śmietanę, dodać do masy i wymieszać. Dodać powoli mieszając sok z limetek oraz likier. Ponownie wymieszać. Masą napełnić pucharki. Wstawić do lodówki. Przed podaniem można ozdobić cząstką limetki i listkiem mięty lub melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 18:52 zamknięty [color=green]KREM WIŚNIOWY[ olor] 37,5 dag wiśni, 1/4 l wody, 12,5 dag cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 4 dag mąki ziemniaczanej, 4 łyżki mleka, 2-3 dag żelatyny, 1/8 l śmietany, 1 łyżka cukru, 2 kieliszki wódki wiśniówki Wiśnie umyć, osączyć na sicie, usunąć pestki i ogonki. Zagotować wiśnie z cukrem i cukrem waniliowym. Gotować tak żeby wiśni nie rozgotować. Powinny być półmiękkie. Wiśnie osączyć, przełożyć do innego naczynia. Sok zlać. Żelatynę przygotować według przepisu na opakowaniu. Do ugotowanego soku wiśniowego dodać tyle wody żeby płynu było 1/2 l. Zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną mlekiem. Przygotowaną masę zagotować i dodać do niej żelatynę. Mieszać aż się rozpuści. Ubić śmietanę, dodać wiśnie oraz wiśniówkę. Połączyć zagęszczonym sokiem wiśniowym. Krem podzielić na porcje i wstawić pucharki do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 20:13 zamknięty DESER JOGURTOWO - OWOCOWY Z GRYSIKIEM 1/2 l mleka, 6 dag grysiku, 1 kubek jogurtu, 6 dag cukru, 20 dag wiśni, 25 dag czereśni, 4 paseczki skórki z pomarańczy lub cytryny. Zagotować mleko, wsypać grysik i gotować około 10 minut na małym ogniu. Ugotowany grysik wymieszać z jogurtem i cukrem. Umyć wiśnie i czereśnie, usunąć pestki, dodać do masy grysikowej Podzielić na cztery porcje. Udekorować skórką z cytryny lub pomarańczy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.09.14, 20:19 zamknięty POMARAŃCZOWY KOSZYCZEK 4 pomarańcze, 2 plastry ananasa, 25 dag twarogu śmietankowego, 8 dag cukru, 10 dag wiśni (mogą być z kompotu), 5 dag zmielonych migdałów, 2 kieliszki rumu, 5 dag wiórków czekoladowych. Z pomarańczy wykroić koszyczek. Miąższ wydrążyć i drobno pokroić. Plastry ananasa i wiśnie osączyć na sicie. Ananas pokroić w kawałki. Twaróg wymieszać z cukrem, wiśniami i kawałkami ananasa oraz pokrojonym miąższem z pomarańczy. Dodać zmielone migdały. Całość skropić rumem do smaku. Masę twarogowo - pomarańczową przełożyć do koszyczków z pomarańczy i posypać wiórkami czekoladowymi. Link
madohora Owocowy raj 20.09.14, 22:03 zamknięty Letnie plony są aż ciężkie od soku. Nie kwaśno-rześkie, zielone i dobre na wiosenne przebudzenie, ale pełne słonecznego rozleniwienia i słodyczy, która aż spływa po dłoniach. Gruszki, śliwki, jabłka, dynie, cukinie, bakłażany – wszystko to właśnie dojrzewa, nabiera kształtów, rumieńców i smaku. No i ma najwięcej witamin. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:04 zamknięty Dynie, cukinie, kabaczki i bakłażany warto jeść dla witaminy A, kwasu foliowego, beta-karotenu i wspomagającego serce potasu. Ich wielką zaletą jest wyjątkowo mało kalorii. Można się nimi objadać i… chudnąć. Panowie zaś powinni chrupać codziennie prażone pestki dyni, żeby nie zachorować na prostatę. Podobnie pomidory – skarbnica potasu i przeciwutleniaczy, z których najcenniejszy jest likopen, chroniący naczynia krwionośne. Do tego witamina C – zwłaszcza w owocach jedzonych na surowo. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:04 zamknięty Kolejny letni przysmak to papryka – ma wiele witamin i jeden niezwykle cenny składnik – kapsaicynę, wywołującą lepsze wydzielanie hormonu szczęścia, czyli endorfiny. Do tego kapsaicyna rozgrzewa bolące miejsca, łagodzi rwanie stawów, a zjadana – hamuje rozwój komórek rakowych. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:06 zamknięty To oczywiście gruszki. Rozkoszujemy się ich smakiem, nie wiedząc, że są też cennym ludowym lekiem na wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Poprawiają trawienie, regulują ciśnienie, sok z gruszek powinni popijać chorzy na cukrzycę i nerwice. Konkurować z nimi mogą chyba tylko śliwki – renklody, jerozolimki, węgierki, mirabelki. Doskonałe na surowo jako sycące desery, dodawane do mięs, pikantnych sosów, sałatek. Mają tak dużo błonnika i pektyn, że wystarczy zjeść kilka, by mieć pełny żołądek. Przy okazji pomagają spalić tłuszcz i zapobiegają miażdżycy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:06 zamknięty Jabłka wszyscy znamy – każdy powinien zjadać dziennie przynajmniej jedno (a tak naprawdę półtora kilograma), żeby mieć zdrowe serce, wątrobę, niskie ciśnienie. Rzadko kto jednak wie, że najcenniejsze składniki są w skórce – niszczą komórki rakowe, działają przeciwzapalnie i przeciwalergicznie. Nawet liście są zdrowe – zaparzone we wrzątku pomagają wypocić jesienne choróbska. Najlepsze są oczywiście jabłka chrupiące, prosto z drzewa, ale można też zjadać pieczone z ciemnym cukrem lub duszone z majerankiem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:09 zamknięty Co prawda to azjatyckie shiitake dają „wieczną młodość”, a nasze, zwłaszcza podlane tłustą śmietaną, mogą co najwyżej przyprawić o ból brzucha, ale nie powinniśmy z nich rezygnować. Już sam spacer po lesie działa lepiej niż wizyta u psychoanalityka. A jeśli do tego znajdziemy piękne prawdziwki i podgrzybki – samozadowolenie poszybuje do nieba. Wystarczy nasze zbiory tylko umiejętnie przyrządzić, żeby nacieszyć się leśnym smakiem, a nie myśleć o tym, jak pozbyć się wzdęcia. A więc – po pierwsze dusimy same młode kapelusze na oleju z pestek winogron. Stare kapcie zostawiamy w lesie. Nie dodajemy śmietany, bo będą ciężkostrawne. Nie popijamy wódką, bo ścina białko ze śmietany i sprawia, że grzyby leżą jak kamień na żołądku. Posypujemy za to ziołami, najlepiej takimi, które pomagają strawić tłuste mięso: majerankiem, cząbrem, oregano. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:10 zamknięty Na koniec słówko o najlepszym czasie zbiorów. Warto poobserwować Księżyc. Gdy go ubywa, czyli już po pełni (w trzeciej kwadrze), przypomina coraz bardziej literę C. W ziołach, owocach, grzybach i warzywach zostaje więcej sił witalnych. Wtedy najlepiej zbierajmy grzyby, które zamierzamy przechowywać – na pewno poleżą dłużej. Przy przybierającym księżycu (przed pełnią ma brzuszek jak litera D) zbierajmy to, co chcemy szybko zjeść. Jeżeli mamy własny ogródek, dzień przed zbiorami podlejmy rośliny, z których zerwiemy owoce (oczywiście to rada na czas suszy). Będą wtedy soczyste i smakowite. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:22 zamknięty IMBIROWE GRUSZKI 6 szklanek pokrojonych w kostkę gruszek, 3 limonki, szklankę cukru, półtorej łyżeczki startego imbiru Sparz limonki, skórkę z jednej zetrzyj na tarce, a z drugiej posiekaj w drobną kostkę (wcześniej usuń białą błonkę). Z obu wyciśnij sok. W dużym rondlu ułóż gruszki, wlej sok, dodaj skórkę, cukier i imbir, wymieszaj. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kwadrans – cały czas ostrożnie mieszając, aż konfitura zgęstnieje. Nałóż do wyparzonych słoików. Pasteryzuj 10 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:23 zamknięty SOS Z MIRABELEK 5 kg dojrzałych mirabelek, wiązkę kopru (taki jak do kiszonych ogórków, łodygi drobno pokrój), kolendrę (najlepiej, żeby była w takiej postaci, jak koper, ale może być łyżeczka mielonej), małą ostrą świeżą paprykę (lub połówkę większej), 2 główki czosnku, sól Wsyp do garnka umyte mirabelki z pestkami i wlej troszkę wody. Gotuj kilka minut, aby owoce się rozgotowały, wystudzone przetrzyj przez sito. Do śliwkowej masy dodaj koper, kolendrę, czosnek, ostrą paprykę, troszkę wody i wszystko zmiksuj. Posól do smaku i gotuj na niewielkim ogniu około 10 minut, mieszając, żeby masa się nie przypaliła. Wlej wrzącą do wyparzonych słoiczków lub butelek z zakrętkami. Doskonały do mięsa. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:27 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA 2 garści rukoli lub świeżego szpinaku, 6 moreli, 6 śliwek węgierek,szklankę malin, 3 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki soku malinowego Rukolę opłucz i ułóż na talerzu, na niej poukładaj pokrojone w ósemki morele i śliwki. Posyp malinami. Na patelni podgrzej ocet balsamiczny z sokiem malinowym, aż zacznie karmelizować. Polej nim sałatkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:42 zamknięty LEKKI DESER 1 galaretka wiśniowa, kilka żelków np. serduszek Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody. Dokładnie wymieszać i ostudzić. Lekko tężejącą galaretkę ubić mikserem na puszystą piankę. Gotową piankę rozlać do wysokich szklanek lub pucharków. Włożyć do lodówki na około 30 minut. Przed podaniem udekorować żelkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:49 zamknięty TRUSKAWKOWY DESER Z GALARETKI 1 galaretka truskawkowa, 15 dag truskawek (świeżych lub mrożonych), 150-200 ml śmietanki 30%, 2 kostki gorzkiej czekolady Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać i ostudzić. Podzielić na trzy części. Jedną trzecią galaretki wlać do opłukanych zimną wodą wysokich szklanek lub pucharków. Włożyć do lodówki na około 20 minut. Truskawki zmiksować, dodać do nich drugą część galaretki i razem zmiksować. Ułożyć na zastygniętej galaretce. Ponownie włożyć do lodówki na około 20 minut. Schłodzoną śmietanę ubić. Pozostałą galaretkę dodać do około 3/4 ubitej śmietany i razem zmiksować. Wyłożyć na zmiksowane truskawki. Wierzch udekorować bitą śmietaną oraz posypać startą czekoladą. Deser jeszcze przez chwilę schłodzić w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.09.14, 22:55 zamknięty BEZA 4 białka, 15 dag cukru Białka ubijać stopniowo dodając cukier. Przed ubijaniem do białek dodać dosłownie odrobinę soli (tak w dwóch palcach). Białka ubijać tak długo aż po przechyleniu miski masa nam nie wypadnie. Na formę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżeczką małe kupki. Zachować odległość by nam się nie zlepiły. Bezy pieczemy około 40 minut w 140 C. Po upieczeniu zostawiamy je jeszcze w piekarniku z otwartymi drzwiczkami przez jakieś pół godziny. Bezy powinny się "suszyć" a nie upiec. W ten sam sposób możemy przygotować też dużą bezę na przykład jako spód na tort bezowy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.09.14, 19:53 zamknięty TRUSKAWKOWY DESER Z GALARETKI 1 galaretka truskawkowa, 15 dag truskawek (świeżych lub mrożonych), 150-200 ml śmietanki 30%, 2 kostki gorzkiej czekolady Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać i ostudzić. Podzielić na trzy części. Jedną trzecią galaretki wlać do opłukanych zimną wodą wysokich szklanek lub pucharków. Włożyć do lodówki na około 20 minut. Truskawki zmiksować, dodać do nich drugą część galaretki i razem zmiksować. Ułożyć na zastygniętej galaretce. Ponownie włożyć do lodówki na około 20 minut. Schłodzoną śmietanę ubić. Pozostałą galaretkę dodać do około 3/4 ubitej śmietany i razem zmiksować. Wyłożyć na zmiksowane truskawki. Wierzch udekorować bitą śmietaną oraz posypać startą czekoladą. Deser jeszcze przez chwilę schłodzić w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 25.09.14, 20:02 zamknięty CIASTO MALINOWE 25 dag margaryny, 4 jajka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 szklanka mąki pszennej, 1/4 mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 25 dag malin, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżka mąki pszennej, cukier puder do dekoracji Margarynę utrzeć na puszystą masę, jajka ubić, następnie dodać cukier, cukier waniliowy i dalej ubijać. Do margaryny dodać partiami masę jajeczną i miksować. Na koniec dodać wymieszaną mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Razem wymieszać. Maliny przebrać, opłukać, osuszyć. Przełożyć do miski. Dodać mąkę pszenną i cukier puder. Lekko poruszać miską aby maliny ładnie się obsypały sypkimi produktami. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i rozłożyć na nim maliny. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut w 180 C. Gorące ciasto posypać cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 15:26 zamknięty [b]KREM JASNY[b] 2 tabliczki białej czekolady, 3-4 łyżeczki żelatyny, 1/4 l śmietany, 2 łyżki araku, 6 jajek, 2 łyżki ciepłej wody, 2 opakowania cukru waniliowego Czekoladę połamać na kawałki, zalać połową śmietany i rozpuścić na małym ogniu. Utrzeć żółtka cukrem waniliowym i 2 łyżkami ciepłej wody. Żelatynę przygotować wg przepisu na opakowaniu i rozpuścić w gorącej czekoladzie. Mieszając zagotować. Do masy czekoladowo - żelatynowej dodać utarte żółtka, wymieszać i wstawić do lodówki aby stężała. Ubić pianę z białek i oddzielnie resztę śmietany. Schłodzony krem wymieszać z bitą śmietaną a następnie dodać pianę z białek. Krem podzielić na porcje i posypać tartą czekoladą. Można przybrać owocami smażonymi w cukrze. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 15:33 zamknięty KREM CIEMNY 3 tabliczki gorzkiej czekolady, 1 filiżanka mocnej kawy, 5 jajek, 2 łyżki cukru, 2 opakowania cukru waniliowego, 1/4 l śmietany Rozpuścić czekoladę w kawie podgrzewając stopniowo na małym ogniu. Żółtka dobrze utrzeć z cukrem waniliowym. Małymi porcjami dodawać do żółtek rozpuszczoną czekoladę i ustawicznie mieszać. Oddzielnie ubić białka i śmietanę. Dodać ostrożnie ubitą śmietanę do żółtek utartych z czekoladą. Do tak przygotowanego kremu wlać ubitą pianę z białek. Krem przybrać czekoladowymi wiórkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 15:35 zamknięty KREM MARMURKOWY Bierzemy 1/2 porcji kremu jasnego i 1/2 porcji kremu ciemnego przygotowanego na podstawie powyższych przepisów. Krem jasny i ciemny układamy na przemian warstwami w salaterkach. Na koniec ostrożnie mieszamy widelcem aby powstał marmurkowy wzór. Krem udekorować tartą czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 15:47 zamknięty LODY CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI 2-4 żółtka, 10 dag cukru, 3/4 l mleka, 7,5 dag gorzkiej czekolady, 1 dag kakao, 1 dag mąki ziemniaczanej, 1/8 l śmietany, 1 łyżka cukru, 1 szklanka wiśni (mogą być ze słoika), melisa, sól Utrzeć żółtka z cukrem. Do utartych żółtek dodać sól, mleko, tartą czekoladę, kakao i mąkę ziemniaczaną. W odpowiednim naczyniu wstawić do garnka z gorącą wodą i stale mieszając zagotować. Ostudzić mieszając masę od czasu do czasu. Przełożyć do salaterki i wstawić do zamrażarki na 2-3 godziny. Osączyć wiśnie na sicie (świeże przebrać i opłukać). Ubić śmietanę z cukrem. Uformować z zamrożonej masy kulki i ułożyć na kilku talerzykach. Przybrać bitą śmietaną, wiśniami i melisą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 15:59 zamknięty OMLET PIANKOWY Z OWOCAMI 4 jajka, 4 dag cukru pudru, 1 łyżka mleka, szczypta soli, masło do smażenia, 25 dag truskawek, 2 owoce kiwi, 2 nektarynki, 4 łyżki koniaku, 2 łyżki cukru Obrać owoce kiwi i pokroić w plasterki, truskawki dokładnie umyć i podzielić na cztery części, nektarynki obrać, wyjąć pestki, pokroić na kawałeczki. Owoce pokropić koniakiem, posypać cukrem i odstawić na około 30 minut. Jajka robić. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę dosypując stopniowo cukru pudru. Żółtka robić z mlekiem, dodając po trochu mąki i soli. Połączyć z pianą. Stopić na patelni masło, wylać porcję ciasta. Nakryć i smażyć na małym ogniu około 5 minut aż omlet się zetnie. Smażyć porcjami. Usmażony omlet obłożyć przemacerowanymi owocami, złożyć na pół i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:05 zamknięty OMLECIKI Z WIŚNIAMI 25 dag mąki, szczypta soli, 3 jajka, 3/8 - 1/2 l mleka, masło lub margaryna do smażenia, 1 kg wiśni, 12,5 dag cukru, cukier puder do posypania Posoloną mąkę wyrobić z jajkami i mlekiem na gładkie jednolite ciasto. Na rozgrzanym maśle lub margarynie smażyć cieniutkie naleśniki. Usmażone układać w ciepłym miejscu. Wiśnie umyć, osączyć na sicie, wypestkować, posypać cukrem. Nakładać porcje wiśni na ciepłe naleśniki, zwijać je i podawać posypane cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:12 zamknięty NALEŚNIKI Z CZARNYMI JAGODAMI 25 dag mąki, szczypta soli, 3 jajka, 3/8 - 1/2 l mleka, masło lub margaryna do smażenia, 50 dag czarnych jagód, 2 kieliszki likieru jagodowego (lub innego), 10 dag cukru Posoloną mąkę przesiać do naczynia, rozbić żółtka z mlekiem i stopniowo dodawać do mąki ubijając ciasto. Zostawić na 20-30 minut. Z białek ubić pianę i dodać ją do ciasta, lekko wymieszać. Na rozgrzanym maśle smażyć cienkie naleśniki. Jagody przebrać, umyć, osączyć na sicie. Nakładać porcjami na naleśniki, skropić likierem i posypać cukrem. Ostrożnie zwinąć. Podawać na ciepło. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:22 zamknięty SORBET TRUSKAWKOWY 12, 5 dag cukru, 1/4 l wody, 25 dag zmiksowanych truskawek, 2 łyżki soku z cytryny, do przybrania; orzeszki pistacjowe, czekolada, połówki truskawek Wsypać cukier do wody i podgrzewać na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie syrop. Wymieszać zmiksowane owoce z syropem i sokiem z cytryny. Wstawić do zamrażarki i mrozić przez około 2-3 godziny mieszając od czasu do czasu. Podzielić zmrożoną masę na porcje, ułożyć dekoracyjnie w szklanych pucharkach. Przybrać pokrojonymi drobno orzeszkami pistacjowymi, połówkami truskawek i czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:31 zamknięty SORBET Z KIWI 15 dag cukru, 1/4 l wody, 6 owoców kiwi, 1 białko, sok z 1 cytryny, 1/4 l białego wina, do przybrania - czekoladowe wiórki oraz inne cukrowe ozdoby Wsypać cukier do wody, zagotować i ostudzić. Owoce kiwi obrać i zmiksować w mikserze. Zmiksowane kiwi przesiać przez sito. Ubić białka i wymieszać z przetartymi owocami kiwi, sokiem z cytryny, białym winem i syropem z cukru. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin. Mrożoną masę nałożyć do kilku pucharków. Posypać czekoladowymi wiórkami oraz ozdobić plasterkiem kiwi i ozdobami z cukru. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:36 zamknięty SORBET Z MANGO 12, 5 dag cukru, 1/4 l wody, 25 dag zmiksowanych owoców mango, 2 łyżki soku cytrynowego, szampan, do przybrania plastry owoców mango, melisa Wsypać cukier do wody i stopniowo podgrzewać aż cukier się rozpuści Potem syrop ostudzić. Wymieszać zmiksowane owoce mango z syropem i sokiem z cytryny. Wstawić do zamrażarki na 2-3 godziny. Wydrążyć z mrożonej masy kulki i ułożyć je w kilku szklanych pucharkach. Oblać szampanem, przybrać plastrami owoców mango i melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:44 zamknięty SORBET BRZOSKWINIOWY 5-6 dojrzałych, słodkich brzoskwiń, 50 ml likieru morelowego (lub innego), 200 ml białego wina musującego, ok. 150 g cukru, 1 łyżka cukru pudru, sok z 1 cytryny, listek melisy do dekoracji Ze szklanki wody i cukru ugotować syrop, wystudzić. Brzoskwinie sparzyć, zdjąć skórkę, przekroić na połowy, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miski, dodać sok z cytryny, likier i całość zmiksować. Do masy dodać syrop i wino musujące i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do metalowego pojemnika i odstawić na 3 godziny do zamrażalnika. Co 30 minut należy zamarzającą masę dokładnie wymieszać lub zmiksować. Masę przełożyć do szklanych pucharków, ozdobić plasterkiem brzoskwini lub listkiem melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:52 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA Zaletą sałatek owocowych jest to że możemy je dowolnie komponować, bylebyśmy tylko nie przesadzili z ilością i jakością składników Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:55 zamknięty 3 mandarynki, 1 brzoskwinia, 1/2 kiści jasnych winogron, może też być pół na pół jasne i ciemne, 1 małe słodkie jabłko, sok z 1/2 cytryny, cukier do smaku (optymalnie miód), 1 -2 kieliszki koniaku Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 16:57 zamknięty Mandarynki i cytrynę sparzamy wrzątkiem. Mandarynki obieramy, usuwamy białą skórkę, dzielimy na cząstki Ćwiartki mandarynek możemy jeszcze przekroić na pół. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:00 zamknięty Brzoskwinię myjemy, kroimy na pół, obieramy ze skórki i wyciągamy pestkę. Owoc kroimy najpierw na plasterki a ten jeszcze na cząstki. Wkładamy do miski lub innego naczynia gdzie już wcześniej ulokowaliśmy mandarynki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:02 zamknięty Winogrona przebieramy, płuczemy, przekrawamy na pół i staramy się pousuwać z nich pestki. Dodajemy do pozostałych owoców. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:05 zamknięty Jabłko myjemy, obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne. Jabłko kroimy na małe cząstki. Jabłko skrapiamy sokiem z cytryny by nam nie ściemniało. Ja zazwyczaj zamiast jabłka dodaję banana ale teraz sałatka była dla kogoś kto nie lubi bananów. (Jak można nie lubić bnanów) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:07 zamknięty Do sałatki dodajemy sok z 1/2 cytryny, dosładzamy cukrem lub optymalnie miodem i dodajemy 2 kieliszki koniaku. Całość dokładnie mieszamy. Sałatkę odstawiamy na co najmniej 20 minut do lodówki i dobrze schładzamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:09 zamknięty Gotową sałatkę możemy podać jako deser. Możemy ją też ozdobić kleksem z bitej śmietany lub podać z gałką lodów. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:14 zamknięty MANDARYNKOWY SERNIK NA ZIMNO 3 galaretki pomarańczowe lub mandarynkowe, 3 mandarynki, 1 brzoskwinia, 1/2 kiści jasnych winogron, 1 serek homogenizowany waniliowy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:16 zamknięty Pomarańczowe galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając trochę mniej wody. Ostawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:18 zamknięty Mandarynki sparzamy, obieramy ze skórki, pozbawiamy białych błonek i dzielimy na cząstki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:27 zamknięty Cząstki pomarańczy możemy podzielić na mniejsze kawałki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:30 zamknięty Brzoskwinię myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na pół. Owoc pozbawiamy pestki i kroimy go na mniejsze cząstki. Kilka plasterków odkładamy do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:32 zamknięty Winogrona płuczemy, przebieramy, odrywamy od łodyżek i kroimy na pół. Kilka ładniejszych odkładamy w całości do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:33 zamknięty Winogrona przekrawamy na pół i staramy się pozbawić je pestek (optymalna jest wersja bezpestkowa) ale ostatnio i w niej się trafiły Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:35 zamknięty Przygotowane tak winogrona dzielimy na ćwiartki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:38 zamknięty Serek waniliowy (ewentualnie 2 serki) przekładamy do miski, dodajemy cukier oraz owoce. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ostudzoną galaretkę. Część galaretki zostawiamy na wierzch serniczka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:41 zamknięty Lekko tężejącą masę serowo - owocową przekładamy do okrągłej tortownicy i odstawiamy do lodówki do stężenia (na co najmniej 30 minut) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:43 zamknięty Na stężałą masę układamy dekoracyjnie owoce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:45 zamknięty I zalewamy pozostałą galaretką pomarańczową. Ponownie ostawiamy do stężenia (na co najmniej 30 minut). Z uwagi na to że moja tortownica mogłaby przeciekać musiałam dodatkowo użyć folii oraz wlewać galaretkę, która już lekko stężała. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.09.14, 17:47 zamknięty Gdy galaretka nam dobrze stężeje sernik kroimy na "ciasteczka" i gotowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:20 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA INACZEJ 3 plastry ananasa z puszki, 1 banan, 2 owoce kiwi, 10 dag zielonych winogron, 1 kieliszek likieru Cointreau, 1/2 szklanki kremu orzechowo - nugatowego, 10 dag mandarynek z puszki, 40 dag wiśni (mogą być ze słoika) Plastry ananasa osączyć na sicie i pokroić w kawałki. Obrać banany i owoce kiwi. Również pokroić w kawałki. Wiśnie i mandarynki osączyć. Umyć winogrona, przekroić na pół. W miarę możliwości usunąć pestki. Kawałki owoców wymieszać likierem, osączonymi wiśniami i mandarynkami. Owoce odstawić na pewien czas - tak około 15 minut. Porcje sałatki przełożyć na talerze. Kremem napełnić specjalny tłoczek do ozdabiania deserów i udekorować sałatkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:33 zamknięty SAŁATKA JAMAJAKA 25 dag truskawek, 25 dag malin, 25 dag brzoskwiń, 25 dag moreli, 25 dag śliwek, 25 dag gruszek, 75 dag cukru, 1/4 l rumu, 1/4 l czerwonego wina, 1/2 l soku owocowego Truskawki i maliny dokładnie umyć. Większe truskawki podzielić na pół. Brzoskwinie zalać wrzącą wodą i usunąć z nich skórki, morele i śliwki dokładnie umyć, podzielić na pół i usunąć z nich pestki. Gruszki obrać, przekroić na pół. Usunąć z nich gniazda nasienne. Przygotowane owoce układać w dużym słoju lub salaterce warstwami i przesypywać cukrem. Zalać sokiem owocowym, rumem i czerwonym winem. Odstawić na jakiś czas aby się dobrze "przegryzło." Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:39 zamknięty SAŁATKA NIESPODZIANKA mała puszka ananasa, 1 mały słoik wiśni, 2 owoce kiwi, 2 banany, sok cytrynowy, 2 łyżki rumu, 2 białka, 6 dag cukru, 2 łyżki wiórków kokosowych Ananasy i wiśnie odsączyć. Ananasy drobno pokroić. Owoce kiwi i banana obrać, pokroić w plasterki. Owoce wymieszać z rumem i sokiem z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Ubić białka na sztywną pianę stopniowo dodając cukru (tak jak na bezę). Wiórkami kokosowymi posypać owoce. Pianą napełnić specjalny tłoczek i wycisnąć ją dekoracyjnie na owoce. Krótko zapiekać w nagrzanym wcześniej piekarniku. Sałatkę podawać na gorąco. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:44 zamknięty SAŁATKA Z POMARAŃCZY 4 pomarańcze, 4 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki likieru pomarańczowego, 2 łyżki cukru, 10 dag wiórków kokosowych. Obrane pomarańcze pokroić w cienkie plasterki, skropić je sokiem cytrynowym i likierem. Posypać cukrem i zostawić na pewien czas. Resztę cukru i wiórki kokosowe lekko zrumienić. Posypać tym sałatkę i od razu podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 17.09.14, 12:52 zamknięty POMARAŃCZE Z KREMEM PISTACJOWYM 4 pomarańcze, 1 budyń śmietankowy, 1 żółtko, 1 białko, 1/2 l mleka, 1/8 l śmietany, 5 dag pistacji, 6 dag cukru Wszystkie pomarańcze dokładnie umyć, ściąć w 1/2 wysokości. Wydrążyć miąższ i przetrzeć przez sito. Budyń rozprowadzić w niewielkiej ilości mleka, dodać żółtko i rozmieszać. Resztę mleka zagotować z cukrem. Dodać rozmącony budyń i cały czas mieszając zagotować. Zagęszczony budyń doprawić do smaku sokiem pomarańczowym. Ostudzić. Ubić razem białko i śmietanę. Dodać pistacje. Ubitą masę stopniowo dodawać do zimnego budyniu. Lekko wymieszać. Przygotowanym kremem napełnić pomarańcze i przykryć je ściętymi częściami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 03.10.14, 12:46 zamknięty CIASTO CZEKOLADOWE Z ORZECHAMI I JAGODAMI 20 dag masła •30 dag cukru pudru •½ szklanki posiekanych i uprażonych orzechów włoskich •½ szklanki jagód •15 dag ciemnej czekolady •5 dag mąki pszennej pełnoziarnistej •5 dag kakao •3 jajka •½ łyżeczki proszku do pieczenia •½ łyżeczki cynamonu Masło i czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj. Dodaj orzechy, jagody i połącz z suchymi składnikami. Do masy wbijaj jaja, cały czas mieszając. Wlej do wyłożonej pergaminem formy. Piecz 20 minut w 180°C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.10.14, 14:55 zamknięty DŻEM JAGODOWY 70 dag jagód, 20 dag czerwonej porzeczki, cukier żelujący 3:1, 2 łyżeczki cukru waniliowego Jagody przebrać, umyć. Porzeczki umyć, usunąć szypułki. Owoce przełożyć do garnka, dodać cukier żelujący i cukier waniliowy. Wymieszać, gotować minutę. Zebrać szumowiny. Dżem nałożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć. Słoiki postawić do góry dnem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.10.14, 15:01 zamknięty CYTRYNÓWKA 3cytryny, 1/2 l spirytusu, 1/2 l wody, 3/4 szklanki cukru Cytryny wyszorować, osuszyć ręcznikiem papierowym. Każdą przekroić na pół, połówki naciąć. Tak przygotowane owoce włożyć do pojemnika i zalać spirytusem. Zostawić na kilka godzin lub całą noc w lodówce. Następnego dnia zagotować wodę z cukrem, ostudzić. Cytryny bardzo dokładnie wycisnąć. Sok przecedzić. Do przecedzonego dodać ostudzoną, przegotowaną wodę z cukrem, wymieszać. Dolać przecedzony spirytus, w którym leżały cytryny. Wymieszać. Rozlać do butelek. Odstawić na kilka dni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.10.14, 15:17 zamknięty MARYNOWANE CZEREŚNIE 1 kg ciemnych czereśni z ogonkami, 50 dag cukru, 1/4 szklanki octu 10%, 2 szklanki wody, skórka z cytryny, goździki, kora cynamonu, sól Czereśnie umyć, ogonki skrócić o połowę. Czereśnie układać ciasno w słoikach. Do każdego włożyć po 3 goździki, kawałek cynamonu i skórki z cytryny. Wodę zagotować z cukrem, szczyptą soli. Do wrzątku dodać ocet, wymieszać. Gorącą zalewą zalać czereśnie. Słoiki pozakręcać, wstawić do ciepłej wody. Pasteryzować 20 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.10.14, 15:24 zamknięty CYTRYNKI DO HERBATY 6 dużych, soczystych cytryn, 20 goździków, 500 ml wody, 4 szklanki cukru, dodatkowo 4 słoiczki po 300 ml Wszystkie cytryny należy sparzyć gorącą wodą. Trzy cytryny obieramy ze skórki. Skórkę oczyszczoną z białych części wkładamy do garnuszka razem z goździkami i zalewamy wrzątkiem. Dodajemy cztery szklanki cukru i doprowadzamy do wrzenia. Z trzech cytryn wyciskamy sok i kiedy tylko syrop cukrowy się zagotuje dodajemy do niego sok. Gotujemy przez trzydzieści minut aż część płynu odparuje. Słoiki wyparzamy, pozostałe trzy cytryny kroimy w plasterki i wkładamy do słoiczków. Zalewamy gorącym syropem. Mocno zakręcamy i stawiamy na zakrętce na całą noc. Świetny dodatek do herbaty lub jako aromat do ciast. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.11.14, 21:04 zamknięty MUS TRUSKAWKOWY Składniki: 1/2 l jogurtu greckiego naturalnego, 1/4 l słodkiej śmietany 18%, 2 galaretki truskawkowe 30 dag truskawek, 2 łyżki melisy cytrynowej, 2 łyżkicukru Truskawki umyj, usuń szypułki, część pozostaw do dekoracji. Pozostałe posyp 2 łyżeczkami cukru. Galaretkę rozpuść w szklance gorącej wody, Ostudź. W mikserze ubij śmietanę, 2 łyżki odłóż do dekoracji. Dodaj melisę, jogurt, owoce. Zmiksuj. Wlej ostudzoną galaretkę i wymieszaj. Rozlej do pucharków. Wstaw do lodówki do stężenia. Ozdób kleksami ze śmietany, truskawkami i melisą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.11.14, 21:04 zamknięty MUS ARBUZOWY Składniki: 1 kg arbuza, czerwoy grapefrut, 1 l wody mineralnej, sok z 1/2 cytryny, 1 cm świeżego imbiru Arbuz pokrój, usuń pestki. Włóż do blendera i zmiksuj. Grapefrut umyj, zmieszaj z sokiem z cytryny i arbuzem i wodą. Imbir zetrzyj na tarce i wymieszaj z musem. Podaj mocno schłodzony Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.11.14, 21:05 zamknięty MUS POZIOMKOWY Składniki: 20 dag świeżych lub mrożonych poziomek, 250 ml kremówi, 25 dag serka mascarpone, 5 łyżek cukru pudru, śmietan fix, starta czekolada Poziomki umyj, oczyść, rozgnieć widelcem. Dodaj mascarpone. Kremówkę ubij z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaj do poziomel. Wymieszaj. Przełóż do pucharków, schłódź. Udekoruj czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.11.14, 21:05 zamknięty MUS JAGODOWY Składniki: 250 ml śmietany kremówki 36% lub bitej śmietany w sprayu. 0,7 kg jagód, 4 łyżki cukru,kartonik zimnego mleka Jagody oczyść z ogonków. 2 łyżki odłożyć do dekoracji. Do reszty wspać cukier, zimne mleko, Zmiksuj. Rozlej do pucharków. Śmietanę ubić na sztywną i wymieszać z musem. Każdą porcję dekoraować jagodami i bitą śmietaną. Zamiast śmietany można użyć jogurtu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:18 zamknięty LENIWE PIEROGI Z JAGODAMI INACZEJ 40 dag sera twarogowego, 10 dag mąki pszennej, 5 dag mąki ziemniaczanej, 3 jajka, 15 dag czarnych jagód Jagody umyć, osączyć i zmiksować. Ser zemleć, dodać żółtka, jagody i mieszając powoli wsypać mąkę. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Z ciasta uformować na posypanej mąką stolnicy wałek i pokroić go na skośne kluski. W płaskim rondlu zagotować wolę z solą, wrzucać kluski, gotować 3-5 minut. Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową i osączyć. Podawać polane gorącym masłem wymieszanym ze zrumienioną bułką tartą albo śmietaną posypaną świeżymi jagodami i cukrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:19 zamknięty CIASTO Z MUSEM OWOCOWYM Na kruche ciasto: około 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 10 dag masła, 2 żółtka, 2 łyżki cukru pudru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat śmietankowy; Mus owocowy 30 dag wiśni, 10 dag czerwonych porzeczek, 10 dag bananów, kilka kropel soku z cytryny, 2 białka, 1/2 szklanki cukru, 4-5 łyżek dżemu z czereśni Do miski wsypać mąkę pszenną. Następnie dodać masło, żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia i kilka kropli aromatu śmietankowego. Wszystko razem wymieszać i wyrobić kruche ciasto. Włożyć na około 2 godziny do lodówki. Średniej wielkości tortownicę posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Schłodzonym, kruchym ciastem wyłożyć dno i boki tortownicy. Nakłuć widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut w 180 C. Czerwone porzeczki obrać, opłukać. Banana obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Do miski przełożyć drylowane owoce wiśni, czerwone porzeczki i banany. Zmiksować blenderem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do musu i delikatnie wymieszać. Podpieczone kruche ciasto wyjąć z piekarnika i posmarować dżemem z czereśni. Następnie wyłożyć mus owocowy. Całość ponownie włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec jeszcze około 20 minut w temperaturze 180 C. Ciasto opada podczas stygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:21 zamknięty CESARSKI OMLET WIEDEŃSKI 12-13 dag mąki, 4 jaja, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki rodzynek namoczonych w gorącej wodzie, 8 dag masła, łyżka cukru, szczypta cynamonu, szczypta soli, cukier puder do posypania, ponadto: 50 dag miękkich owoców (maliny, truskawki, jagody), 3- 4 łyżki cukru, 2 łyżki mocnego winiaku, 3 goździki Owoce udusić w rondlu z cukrem oraz goździkami. Zdjąć z ognia, skropić winiakiem. Z białek ubić pianę. Żółtka utrzeć z cukrem i cynamonem, wlać mleko, wsypać przesianą mąkę, zmiksować. Wsypać rodzynki, wymieszać, dodać pianę. Wylać masę na rozgrzane na patelni masło i usmażyć. Podzielić omlet na kawałki i smażyć 2 minuty. Podawać z cukrem pudrem i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:27 zamknięty PIEROŻKI Z BIAŁEJ CZEKOLADY W TRUSKAWKOWYM SOSIE 2 tabliczki białej czekolady, 4 łyżki kremówki, 100 g gotowego marcepanu, 400 g mrożonych truskawek, cukier do smaku, nalewka wiśniowa, sos truskawkowy przetarty i zagotowany. Lekko rozpuszczone truskawki zmiksuj w malakserze, przetrzyj przez sito. Dopraw do smaku cukrem i ewentualnie nalewką. Czekoladę pokrusz do metalowej miski, dodaj śmietanę, ustaw nad garnkiem z gotującą się powoli wodą i rozpuść. Ugnieć w dłoniach 15 kulek z marcepanu wielkości żurawiny. Rozpuść czekoladę na parze wraz z kremówką, wymieszaj na gładką masę. Wylej masę na arkusz folii spożywczej, przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj. Przetnij płat czekoladowego ciasta na pół. Na jednej połowie rozłóż kulki marcepanu, przykryj drugim arkuszem czekolady. Wytnij pierożki, dociśnij brzegi by się skleiły. Ułóż je osobno na pergaminie, wstaw do lodówki. Zimny sos nalej do talerzy, ozdób pierożkami i podawaj na zimno. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:28 zamknięty ANANAS Z IMBIREM 1 ananas, obrany i pokrojony w kawałki, 100 g cukru trzcinowego, 70 g mąki orkiszowej, 2 łyżki płatków owsianych, 60 g masła, szczypta gałki muszkatołowej, sól, 1 łyżka siku z imbiru, 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru Do miski wsypać cukier, mąkę, płatki, gałkę muszkatołową, sól. Dodać masło. Palcami wymieszać zawartość miski aż składniki się połączą a konsystencja będzie podobna do okruszków. Odstawić na 10 minut do lodówki. Pokrojonego ananasa przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zalać sokiem z limonki wymieszanym z imbirem. Całość wymieszać, posypać orkiszową kruszonką. Przykryć folią i zapiekać przez 20 minut w temperaturze 180 C. Po tym czasie zdjąć folię i zapiekać kolejne 15 minut aż skórka będzie złoto - brązowa i chrupiąca. Podawać na ciepło. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:29 zamknięty PIANKA JOGURTOWO - CYTRTYNOWA 1 szklanka gęstego jogurtu, 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżki mąki, 1 cytryna, 1 łyżka masła, ewentualnie esencja cytrynowa Cytryny umyj, sparz i osusz. Otrzyj skórkę i ją zachowaj. Oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksuj z cukrem na kremowobiałą masę. Wymieszaj z jogurtem, mąką, skórką cytrynową i esencją. Białka ubij na pianę. Przygotuj formę do pieczenia i większe od niej naczynie do kąpieli wodnej. Formę wysmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do 180 C. Delikatnie wymieszaj masę jogurtową z pianą z białek i wlej do formy do pieczenia. Wierzch można dodatkowo posypać cukrem. Wstaw formę do naczynia i wlej do niego gorącą wodę tak by forma z masą była zanurzona w wodzie do połowy. Wstaw do piekarnika. Piecz 25 - 30 minut. Wyjmij, ostudź. Można kroić w plastry i podawać z miękkimi owocami. Jeżeli chcesz podać piankę zapiekaną na owocach, maliny, borówki lub jeżyny wsyp do oddzielnych naczynek, zalej masą, posyp cukrem i zapiekaj 20 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:30 zamknięty MUS JAGODOWY Z TOFU 1 kostka tofu naturalnego, 100 g jagód z syropu lub kompot, 250 ml syropu z jagód, 250 ml śmietanki 36%, 1 łyżka cukru Do pojemnika blendera wrzucamy jagody i wlewamy syrop. Tofu rozdrabniamy i dodajemy do jagód i syropu. Miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywną masę a następnie wlewamy do niej partiami zmiksowane tofu, przez cały czas ubijając. Gotowy mus przekładamy do miseczek i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę aby stężało. Podajemy z sokiem z jagód i jagodami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:32 zamknięty BANANY W SOSIE RUMOWYM 6 dojrzałych bananów, 3 limonki lub małe cytryny, 4 łyżki brązowego cukru, 3 łyżki masła, parę kropli olejku rumowego, 1/2 gałki lodów waniliowych Nie obrane banany przekrój wzdłuż na pół, miejsca przecięcia posmaruj sokiem z limonki. Piecz na rozgrzanym grillu skórką do dołu 4 minuty. W garnuszku roztop 2 łyżki masła, dodaj cukier, olejek rumowy i sok z 2 limonek. Zagotuj i mieszaj aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia. Pozostałym masłem posmaruj przecięcia bananów i przewróć je na grillu. Piecz około 5 minut aż nabiorą złotobrązowego koloru. Podawaj polane sosem rumowym z gałką lodów waniliowych. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.11.14, 22:33 zamknięty GRUSZKI ZAPIEKANE Z ORZECHAMI LASKOWYMI 6 dojrzałych ale nie za miękkich gruszek, 120 g obranych orzechów laskowych, 75 g cukru, 50 g masła, 2 żółtka, 3/4 szklanki 18% śmietanki, szczypta gałki muszkatołowej, ewentualnie 1/2 łyżeczki cynamonu, syrop z czarnej porzeczki Obrane gruszki przekrawamy na pół, wycinamy środki i kroimy na spore kawałki. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy 50 g cukru i mieszamy. Dokładamy gruszki i podsmażamy tak by nieco zmiękły ale się nie rozpadały i lekko skarmelizowały. Orzechy rozgniatamy dziadkiem. Ubijamy żółtka z mocno schłodzoną śmietanką, 25 g cukru, połowę orzechów, gałką i ewentualnie cynamonem, jeśli lubimy. W naczyniu do zapiekania układamy gruszki, przykrywamy je kremem i wstawiamy na dwa, trzy minuty do piekarnika nagrzanego do 200 C i nastawionego na grzanie od góry, tak by krem zbrązowiał. Podajemy z syropem z czarnej porzeczki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.11.14, 17:26 zamknięty SOK Z CZARNYCH JAGÓD 1 l jagód, 250 g cukru Jagody przebrać, oczyścić z listków i ogonków. Wypłukać i zasypać cukrem. Najlepiej zostawić na całą noc w lodówce. Dokładnie wymyć i wyparzyć słoiczki (ja preferuję te mniejsze). Jagody nałożyć do słoiczków. Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym ściereczką. Zalać wodą do 3/4 wysokości słoiczka. Pasteryzować przez około 10 minut. Następnie słoiczki przełożyć na ściereczkę i na parę minut ułożyć odwrócone dnem do góry. Pozostawić do ostygnięcia. Słoiczki przechowywać w chłodnym zacienionym miejscu. Sok z jagód możemy wykorzystać jako sos do deserów, jako dodatek do herbaty oraz do klusek na parze. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.11.14, 17:35 zamknięty KLUSKI NA PARZE Z JAGODAMI ok. 1/ kg mąki pszennej, szklanka mleka, 2 jajka, 3 łyżki stopionego masła, 3 dag drożdży sól i cukier Z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wbić jaja i wlać rozczyn. Ciasto na kluski wyrabiać ręką tak długo, aż będzie odrywać się od brzegów miski. Wówczas dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Następnie miskę nakryć ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować okrągłe kluski wielkości pączków i układać na stolnicy posypanej mąką. Gdy kluski zaczną rosnąć, gotujemy je na parze. Kluski gotujemy w garnku ze specjalnym wkładem do gotowania na parze. Jeżeli nie mamy takiego urządzenia to szeroki garnek z wrzącą wodą nakrywamy płócienną ściereczką i obwiązujemy sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce układamy kluski partiami i nakrywamy miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotujemy ok. 10 min, aż będą puszyste. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.11.14, 17:36 zamknięty Kluski podajemy na gorąco z sosem jagodowym lub innym owocowym, stopionym masłem i cynamonem albo z pieczenią i sosem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.12.14, 15:03 zamknięty MARGARITTA TRUSKAWKOWA Tequila 20 ml, syrop limonowy 20 ml, sok truskawkowy 40 ml Do. Na shakera wrzucamy 4 kostki lodu, wlewamy składniki, mieszamy. Na brzegu kieliszka wieszamy plasterek limonki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.12.14, 22:38 zamknięty GROG 20 ml soku malinowego, 40 ml wódki czystej, 4 goździki, szczypta cynamonu, plasterek cytryny Do szklanego naczynia wlać sok, dodać wódkę, goździki i cynamon. Plasterek cytryny pokroić na ćwiartki. Można nimi ozdobić drinka. Dopełnić wrzącą wodą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.12.14, 22:42 zamknięty ZIELONY DRINK 0,5 l karton soku z winogron, 40 ml likieru z kiwi, owoc kiwi, kostki lodu Do dużych kieliszków rozlać po 20 ml likieru z kiwi, zalać sokiem winogronowym i delikatnie wymieszać. Owoc kiwi umyć, obrać i pokroić na plasterki, naciąć każdy do połowy i nasadzić na brzegi kieliszka. Dodać lód. Schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.12.14, 22:45 zamknięty CYNAMONOWO - JABŁKOWE WYCISZENIE łyżeczka cukru cynamonowego, kieliszek żubrówki, 2 kieliszki soku jabłkowego, łyżka soku z cytryny Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z kostkami lodu, najlepiej w shakerze. Brzeg kieliszka zanurzyć w wodzie a następnie zanurzyć w cukrze cynamonowym. Do kieliszka wlać drinka. Podawać z lodem i cytryną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.02.15, 20:18 zamknięty KRUCHY PLACEK Z OWOCAMI 50 dag mąki, 1 kostka margaryny, 3/4 szklanki cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 cukier waniliowy, 1 łyżka śmietany. Owoce: 50 dag truskawek, malin lub poziomek, 1 cukier waniliowy, 2- 3 łyżki cukru pudru, 1 szklanka śmietany kremówki, cukier do smaku Ze wszystkich składników zagniatamy szybko ciasto i schładzamy przez 30 minut w lodówce. Tortownicę smarujemy tłuszczem. Wykładamy dno cienką warstwą ciasta, nakłuwamy je. Brzegi tortownicy oklejamy wałeczkami z ciasta. Pieczemy w gorącym piekarniku - 200 C na złoty kolor (około pół godziny, sprawdzamy patyczkiem). Gdy ciasto wystygnie wykładamy je na okrągłą paterę lub talerz. Przed podaniem układamy na cieście owoce, posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym i kładziemy na wierzchu śmietanę ubitą z cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.02.15, 21:34 zamknięty DESEREK Z SERKIEM ser na serniki, 10 dkg, cukier puder, 2 łyżki, ziarenka z wanilii, pół laski, •jagody lub inne owoce, 10 dkg +cukier do posłodzenia, ciasteczka(dowolne)+ew cukier brązowy, 5 dkg Ciasteczka drobno pokruszyć z cukrem brązowym. Ser wymieszać z ziarenkami i cukrem pudrem. Jagody zblendować, posłodzić. W naczyniu na dno wsypać ciasteczka, następnie na przemian układać ser i jagody, na wierzchu udekorować jagodami, ciasteczkiem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.02.15, 22:53 zamknięty PLACEK BISZKOPTOWY Z MALINAMI 5 jajek, 5 łyżek zimnej wody, 20 dag cukru, 20 dag mąki, 1 łyżka tartej bułki, 40 dag malin, 1 paczka jasnej galaretki Średniej wielkości blachę smarujemy masłem i wysypujemy tratą bułką. Oddzielamy żółtka od białej, do żółtek dodajemy wodę i cukier. Ucieramy. Z białek ubijamy sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru. Do żółtek dodajemy ubitą pianę i mąkę. Delikatnie mieszamy ciasto. Wykładamy na blachę i pieczemy. Rozpuszczamy galaretkę w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu. Studzimy. Przestudzoną wylewamy na zimny biszkopt. Posypujemy malinami. Dodatkowo możemy ozdobić bitą śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.03.15, 20:22 zamknięty Ci, którzy lubią truskawki używają zazwyczaj w miłości wszystkich rejestrów. Są nadzwyczaj delikatnymi i czułymi zalotnikami, których nie można nie lubić. Sprawy biegną u nich szybko. Są godni zaufania i spolegliwi. Kontakt z "truskawkowcem" bywa nieraz cudowną terapią na kłopoty miłosne. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.03.15, 20:25 zamknięty Także z osobą, która bardzo lubi czereśnie warto flirtować. Rozkoszując się tą wielką uwodziecielką, należy jednak być ostrożnym, albowiem przy całym jej erotyzmie jest ogromnie trzpiotowatą niestałą, chętnie wyjadającą z sąsiedniego ogródka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.03.15, 19:40 zamknięty PLACEK Z TRUSKAWKAMI 1i 3/4 szklanki mąki, 12 dkg (pół opakowania) margaryny, 3/4 szklanki cukru, 4 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 7 łyżek mleka, 3/4 kg truskawek, cukier puder do posypania ciasta, tłuszcz do wysmarowania blachy, bułka tarta do wysypania. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Blachę wysmarować tłuszczem (margaryną) i wysypać tartą bułką. W makutrze ucierać margarynę z cukrem na pianę. Ucierając dalej dodawać na przemian 1 łyżkę mąki, 1 żółtko i łyżeczkę mleka, aż do wyczerpania składników. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do utartego ciasta i lekko wymieszać. Wylać ciasto na blachę i równą warstwą wysypać na wierzch umyte i odsączone z wody truskawki. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 40 min. (sprawdzić patyczkiem, czy dobrze wypieczone). Gorący placek posypać cukrem pudrem, wymieszanym z cukrem waniliowym. Po przestygnięciu krajać ciasto w kwadraty i wyłożyć na półmisek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.03.15, 19:43 zamknięty KRUCHY PLACEK Z TRUSKAWKAMI Na ciasto: 1/2 kg mąki, 1/4 kg margaryny lub masła roślinnego, 3/4 szklanki cukru, l łyżka soku cytrynowego, cukier waniliowy, l łyżka śmietany. Ponadto 1/2 kg truskawek (poziomek lub malin), półtorej szklanki kremu ze śmietanki (gotowego, kupionego w cukierni) lub 1 szklanka śmietanki, 2 łyżki cukru pudru wymieszanego z cukrem waniliowym. Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto, wstawić do lodówki na pół godziny. Tortownicę średniej wielkości wysmarować tłuszczem (margaryną), wysypać tartą bułką, wyłożyć na dno cienką warstwą ciasta, okleić brzegi wałeczkiem ciasta, aby powstał wyższy rant. Wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec na jasny kolor. Upieczone ciasto wystudzić, przełożyć na półmisek lub tackę do tortu. Tuż przed podaniem ułożyć na cieście umyte i odsączone z wody, pozbawione szypułek truskawki, posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym i polać kremem ze śmietany (gotowym lub ubitym ze śmietany i cukru). Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 14:50 zamknięty DESER OWOCOWY 20 dkg jabłek, 20 dkg gruszek, 30 dkg wiśni bez pestek, cytryna, 25 dkg bitej śmietany, 25 dkg cukru kryształu, 100 ml wiśniówki, 5 dkg galaretki agrestowej Umyte jabłka i gruszki obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić owoce w cienkie plastry, skropić sokiem z cytryny. Z części plastrów wyciąć trójkąty. W szklanych salaterkach ułożyć warstwę wiśni, przykryć warstwą jabłek i gruszek, ustawiając trójkąciki dookoła brzegu salaterki, przykryć warstwą wiśni. Skropić alkoholem. Bitą śmietanę zabarwić galaretką agrestową. Kremem udekorować środek deseru tak, aby był widoczny krążek wiśni, Schłodzić w lodówce i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 14:55 zamknięty SZYBKI PLACEK Z AGRESTEM Pół kostki margaryny, 4 jaja, 20 dkg mąki, 20 dkg cukru, łyżeczka proszku spulchniającego, łyżeczka posiekanej skórki pomarańczowej gotowanej w syropie, łyżka tłuszczu, łyżka tartej bułki, około 30 dkg agrestu, cukier puder do posypania Margarynę z jajkami i cukrem zmiksować lub utrzeć na gładką masę, Wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie z drobno posiekaną skórką pomarańczową, wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką blachę. Na surowe ciasto rozłożyć agrest, upiec. Gorące ciasto posypać cukrem-pudrem z dodatkiem cukru waniliowego. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 14:57 zamknięty BISZKOPT Z JAGODAMI 4 jaja, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 kostka margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 25 dkg czarnych jagód Jajka (całe) ubić z cukrem, dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, a na końcu stopiony tłuszcz. Wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na wierzchu rozłożyć jagody i piec w nagrzanym piekarniku przez ok 30 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:00 zamknięty FRANCUSKIE CIASTECZKA 25 dkg twarogu przetrzeć przez sito (np. plastikowe). Na stolnicę przesiać 25 dkg mąki. Dodać 25 dkg margaryny, przetarty ser i wyrobić wszystko razem, szybko, na jednolite ciasto, Ciasto rozwałkować na grubość pół cm, pokrajać w kwadraty ok. 8 cm długości, Na każdy kwadrat nałożyć nadzienie, np. gęsty dżem (figowy, morelowy lub każdy inny byle gęsty), Zwinąć kwadracik w rulonik, tak, aby na dole był brzeg dolny, a górny w środku ciastka, Oba końce rulonika przycisnąć palcami. Ułożone na blasze ciastka wstawić do bardzo gorącego piecyka, Najlepiej nagrzewać piecyk tak długo, jak długo przygotowuje się ciastka, tj, ok 20 minut, Po 20-25 minutach ciastka są już upieczone na piękny złoty kolor. Wyjąć je na półmisek i posypać przez sitko cukrem-pudrem. Z podanej ilości produktów otrzymamy 20 ciastek, Są wyborne! Uwaga! Z tego samego francuskiego ciasta na serze można przygotować paszteciki do barszczu, bulionu itp. Naturalnie zamiast dżemu jako nadzienia dajemy farsz mięsny, jarzynowy lub grzybowy Takie paszteciki można podawać albo na zimno, albo na gorąco. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:03 zamknięty CIASTECZKA PIASKOWE 40 dkg cukru-pudru, 40 dkg stopionego masła, 40 dkg mąki, ew, orzechy do dekoracji Masło ubijamy trzepaczką, aż zbieleje. Dodajemy cukier, wyrabiając łyżką do całkowitego rozpuszczenia cukru w maśle. Następnie dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto ręką. Powinno być delikatne i "piaskowe" (gdy za miękkie, dodać mąki). Z ciasta robimy spłaszczone kulki, ozdabiamy orzechami i pieczemy 20-25 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:05 zamknięty SZARLOTKA JOLI 1 kostka margaryny, szklanka cukru-pudru, 4 jaja, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki mąki wrocławskiej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 50 dkg jabłek Margarynę rozpuścić, ochłodzić do zastygnięcia i utrzeć z cukrem. Dodawać kolejno po 1 żółtku i mąkę rozmieszaną z proszkiem do pieczenia porcjami, na końcu pianę z białek. Jabłka pokroić w szesnastki, obtoczyć w tartej bułce. Wylać połowę ciasta na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną tartą bułką, ułożyć pokrojone jabłka i na to wylać resztę ciasta. Piec w nagrzanym do temperatury 200° piekarniku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:08 zamknięty BABKA CZARNA 3 szklanki cukru, 1,5 kostki margaryny, 4 łyżeczki kakao, 1/2 szklanki wody, 3 szklanki mąki, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 6 jaj Cukier, margarynę, kakao i wodę razem zagotować w rondlu, Chwilkę gotować mieszając. Z tego odlać 3/4 szklanki gęstej masy i odstawić. Do reszty dodać 3 szklanki mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia i razem ucierać mikserem. Dodać po jednym 6 żółtek, na końcu sztywno ubitą pianę z 6 białek, delikatnie wymieszać. Piec około pół godziny, Po przestudzeniu polać masą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:10 zamknięty ROŻKI FRANCUSKIE Zagnieść ciasto z 2,5 szklanki mąki, kostki margaryny i kostki serka twarogowego. Zostawić na noc w lodówce lub na 1-2 godz. w zamrażalniku. Rozwałkować cienko w koło, podzielić je na trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć łyżeczkę dżemu, konfitury lub cząstkę jabłka. Zwinąć w rożek i piec na złoty kolor. Z tej porcji wyjdzie ok. 30 sztuk, które można polukrować (np. cukrem-pudrem roztartym z odrobiną wrzącej wody), Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:12 zamknięty PTASIE MLECZKO Galaretki owocowe (3 smaki) 30 dkg, 40 dkg mleka skondensowanego nie słodzonego, 20 dkg cukru kryształu Mleko z cukrem ubić na puszystą masę. Dwie galaretki (po 10 dkg) rozpuścić każdą osobno w 0,25 l wrzącej wody, Przestudzić, Mleko podzielić na dwie równe części, do każdej z nich wlać po jednej rozpuszczonej galaretce - ubijając. Jedną część mleka połączonego z galaretką wlać do tortownicy, wstawić do lodówki w celu stężenia, Następnie wlać drugą część mleka i ponownie wstawić do lodówki. Trzecią galaretkę rozpuścić w 0,5 l wrzącej wody, ostudzić. Na zastygłą masę nakładać tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki na 12 godzin. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:15 zamknięty BLOK CZEKOLADOWY 25 dkg masła, 1/2 szklanki wody lub mleka, 1 szklanka cukru lub miodu, 4 łyżki kakao, 2 czubate łyżki mleka w proszku, 25 dkg herbatników, bakalie Kakao i masło zagotować z wodą lub mlekiem, lekko przestudzić, dodać zapach arakowy lub waniliowy, dodać bakalie, wsypać mleko w proszku, dobrze wymieszać i dosypać pokruszone herbatniki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 15:17 zamknięty MASA DO WAFLI 1/4 kostki margaryny, 4 łyżki wody albo mleka, 1 szklanka cukru, 3 łyżki kakao, 2 szklanki mleka w proszku Margarynę, wodę, cukier i kakao rozgrzać do gotowania, do ugotowanego dodawać 1 szklankę mleka w proszku, ciągle mieszając, Przygotowaną masą szybko przekładać wafle (bo zastyga) i obciążyć do zastygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 19:12 zamknięty NAJŁATWIEJSZA SZARLOTKA 1/2 kg renet, 30 dkg mąki, 15 dkg margaryny, 8 dkg cukru. cukier waniliowy, 2 łyżki śmietany, pół łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka smażonej siekanej skórki pomarańczowej (lub trochę olejku pomarańczowego), tarta bułka do wysypania tortownicy i trochę cukru do posypania jabłek. Zagnieść kruche ciasto. Dużą tortownicę wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką, wyłożyć ciastem i wstawić do lodówki. W tym czasie jabłka umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Dodać skórkę lub olejek pomarańczowy (można dodać również cukier waniliowy), wymieszać. Ciasto w tortownicy ponakłuwać widelcem i wyłożyć na wierzch jabłka. Piec w nagrzanym piekarniku, na ostrym ogniu, około 25 minut, aż brzegi ciasta zaczną się rumienić. Wówczas posypać jabłka cukrem i wstawić jeszcze na 2 minuty do piekarnika. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 19:15 zamknięty KEKS ORZECHOWY NA BIAŁKACH 1- 8 białek, laska wanilii lub cukier waniliowy, 3 szklanki mąki, 250 g łuskanych orzechów włoskich, 2 szklanki cukru, 1/4 kg margaryny lub masła (może być roślinne), łyżeczka proszku do pieczenia. Tłuszcz i tarta bułka do formy. Ubić bardzo sztywną pianę, dodać drobno pokrajaną wanilię, po trochu cukier, ucierając pianę wałkiem-kulką (10 minut). Po wsypaniu cukru sypać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jednocześnie wlewać stopiony tłuszcz. Dodać w końcu usiekane niezbyt drobno orzechy, wymieszać, wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (200°C), piec około 45 minut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 19:20 zamknięty SZARLOTKA BABCI 20 dkg gotowych biszkoptów, 1/2 kg jabłek, 20 dkg cukru, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki masła, 2 białka, 1/2 cytryny lub sok cytrynowy. Tortownicę wysmarować masłem, wyłożyć biszkoptami, zapełniając wolne miejsca pokruszonymi. Jabłka obrać, pokroić w plastry, odrzucając gniazda nasienne, włożyć do rondla, dodać masło, połowę cukru, cukier waniliowy i dusić ok. 5 minut. Podduszone jabłka wyłożyć równą warstwą na biszkopty. Z białek ubić sztywną pianę i, nadal ubijając, dodawać stopniowo resztę cukru i sok cytrynowy. Wyłożyć pianę na jabłka, równo rozprowadzić, wstawić do letniego piekarnika i piec, aż piana nabierze jasnozłotego koloru. Przestudzony torcik kroić ostrym nożem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 20:00 zamknięty MUS Z MROŻONYCH TRUSKAWEK Mrożone owoce, cukier do smaku. Mrożone owoce wysypać na durszlak i przelać wrzątkiem. Przełożyć do głębokiej salaterki lub kamiennego garnka i miksować, dodając cukier do smaku. Podawać z biszkoptami, drobnymi kruchymi ciasteczkami lub herbatnikami. Można także dodać bitą śmietanę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 21:07 zamknięty ROŻKI WIEDEŃSKIE 25 dkg krupczatki, 1/2 paczki proszku do pieczenia, 2 paczki cukru waniliowego do posypania, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 żółtka, 1 łyżka gęstej śmietany, 15 dkg mielonych orzechów lub migdałów albo czubata łyżka wiórków kokosowych, 20 dkg masła lub margaryny, zapach waniliowy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia dwa razy. Dodać do niej cukier, żółtka śmietanę, orzechy lub wiórki, zapach waniliowy, na końcu - posiekany nożem, dobrze w lodówce przedtem schłodzony, tłuszcz. Wymieszać i szybko wyrobić ciasto; gdy będzie gładkie, postawić w zimne miejsce na pół godziny. Po wyjęciu formować rożki, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i upiec w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor. Zaraz po wyjęciu obtoczyć w cukrze waniliowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 21:12 zamknięty TORT SACHERA 10 dkg cukru, 15 dkg masła, 15 dkg czekolady, 15 dkg tortowej mąki, 6 jajek, dżem morelowy lub brzoskwiniowy, duża paczka cukru waniliowego. Rozpuścić czekoladę (nad parą), utrzeć w makutrze z masłem i cukrem. Dodać żółtka, dobrze ukręcić. Delikatnie połączyć z ubitą sztywno pianą z białek, dosypując podczas tej czynności mąkę. Wlać do tortownicy i upiec. Po wyjęciu przekroić na dwie lub trzy części. Przełożyć oraz posmarować ze wszystkich stron dżemem morelowym lub brzoskwiniowym. Z wierzchu można polać letnią polewą czekoladową. Ubrać świeżymi lub kandyzowanymi owocami, najlepiej morelami lub brzoskwiniami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 21:15 zamknięty OŁATKI Z OWOCAMI 2 szklanki zsiadłego mleka, 2 jajka, ok. półtorej szklanki mąki, trochę soli (na koniec łyżeczki), odrobina proszku do pieczenia (1/3 małej łyżeczki), ok 60 dkg owoców (truskawki, jagody, wiśnie, czereśnie), tłuszcz do smażenia, cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym do posypania. Owoce przebrać, pozbawić szypułek, umyć. Wiśnie i czereśnie wypestkować. Do garnka o pojemności ok. półtora litra wsypać mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia (ew. cukier waniliowy), wbić jajka i mieszając lub ubijając mikserem, wlewać mleko. Ubijać ciasto, aż nabierze konsystencji gęstej śmietany. Wówczas wrzucić owoce i wymieszać. Na rozgrzany tłuszcz (smalec, olej, margarynę) kłaść łyżką placuszki, smażyć rumieniąc na jasnozłoty kolor z obu stron. Przekładać na półmisek, posypując cukrem pudrem z cukrem waniliowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 21:17 zamknięty KREM TRUSKAWKOWY 1 pudełko (25 dkg) twarożku homogenizowanego, 4 białka, 4 pełne łyżki cukru, 1 cukier waniliowy, 40 dkg truskawek, 2 pełne łyżeczki żelatyny. Truskawki starannie opłukać, sparzyć na sicie wrzątkiem, oczyścić z szypułek, pozostawić do obeschnięcia. Ubić sztywną pianę z białek dodając następnie po trochu cukier i twarożek oraz cukier waniliowy. Żelatynę zmiękczyć w 4 łyżkach zimnej wody i rozpuścić w jak najmniejszej ilości wrzątku, po czym po odrobinie, stale ubijając, dodać do kremu. Z truskawek odłożyć kilkanaście sztuk do przybrania, resztę dodać do kremu, ubijając go trzepaczką do piany. Ułożyć puszystą masę w szklanych miseczkach przy- brać całymi truskawkami. Krem ten można również przyrządzić z poziomek lub malin. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 18.03.15, 21:19 zamknięty CIASTO DROŻDŻOWE (niekłopotliwe) Ok. 1 kg mąki, 20 dkg drożdży, 1/3 kg cukru, 5 jaj, ok. 2-3 szklanek mleka, ew. połączonego ze śmietaną, jakikolwiek zapach do ciasta. Drożdże rozetrzeć z cukrem, roztrzepanymi jajami, mlekiem (dodatek śmietany czyni ciasto bardziej wilgotnym) i częścią mąki. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Kiedy zacznie rosnąć, wsypać resztę mąki i znowu wymieszać. Ciasto powinno być gęste. Zostawić na kilka godzin, nawet na noc. Jeżeli to możliwe, co jakiś czas energicznie mieszać. Wyrobić i kiedy zacznie odstawać od naczynia, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy i upiec. Przy zaglądaniu i wyjmowaniu uważać, bo może, podobnie jak baby, przeziębić się i siąść. Z reguły jednak udaje się znakomicie, jest przy tym wilgotne i pulchne. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 22:59 zamknięty BRYJA Owoce. 1/ 2 I słodkiej śmietany. łyżka mąki gładkiej. cynamon. cukier, sól. Oczyszczone i opłukane owoce obrać ze skórki, pokrajać w ćwiartki, zalać wodą i ugotować na słabym ogniu. Do ugotowanych owoców wlać śmietankę roztrzepaną z mąką, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku cynamonem, cukrem i solą. Bryję można podawać na gorąco lub zimno z młodymi ziemniakami lub chlebem. Bryję można gotować z jednego rodzaju albo różnych rodzajów owoców. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 23:10 zamknięty PIEROGI Z OWOCAMI 40 dag mąki grysikowej, jajko. sól, 60-70 dag owoców; 5 dag masła, łyżka tartej bułki, cukier do posypania. Z mąki, wody, jajka i soli zarobić wolniejsze ciasto (jak na makaron). Następnie wywałkować, wykrawać z niego krążki, nakładać owoce i zlepiać. Pierogi ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną lub gorącą wodą, zależnie od tego, czy będą podawane na zimno czy na gorąco. Pierogi na zimno podaje się z bitą śmietaną, na gorąco - z masłem i zrumienioną tartą bułką. Pierogi można przyrządzać z wszystkimi owocami. Posypać cukrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 23:17 zamknięty DŻEM Z PORZECZEK I TRUSKAWEK 1 kg porzeczek. 1 kg truskawek. 1.5 kg cukru. Porzeczki oczyścić, obrać z szypułek, opłukać i osączyć. Wstawić do emaliowanego rondla (nie obitego) i rozgotować pod przykryciem. Następnie przetrzeć przez sito, wytłoczyny zalać małą ilością wody i gotować 10-15 minut. Po odcedzeniu wlać do przecieru sok. Przygotowany w ten sposób przecier porzeczkowy gotować z cukrem do chwili krzepnięcia syropu (tzn., gdy mała ilość syropu wylana na zimny talerz krzepnie). Następnie dodać opłukane oraz oczyszczone truskawki i gotować do ponownego krzepnięcia. Gorący dżem wlać do przygotowanych ogrzanych słojów. Na dżem najlepsze są słoje 0,5-1-kilogramowe. Na przestygniętym dżemie powinna się utworzyć skorupka. Wówczas należy położyć na wiechrzu zwilżony w alkoholu (spirytusie) celofan lub pergamin i słój obwiązać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 23:22 zamknięty KONFITURY ZE ŚLIWEK Z WANILIĄ 1 kg śliwek, laska wanilii, 1 kg cukru, sok z 1 cytryny Śliwki naciąć, zdjąć skórkę, przekroić na pół, usunąć pestki. Śliwki pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, dodać wanilię i szklankę wody. Wsypać cukier, gotować na małym ogniu pod przykryciem 1,5 godziny. Usunąć wanilię, owoce zmiksować. Powoli doprowadzić do wrzenia. Mieszając, gotować 5 minut. Do masy dodać sok z cytryny. Od razu bardzo gorącą przelać do słoików, dobrze zakręcić wieczka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 23:26 zamknięty DŻEM Z JABŁEK I KIWI 300 g kiwi obranych ze skórki, 1 kg jabłek, cukier żelujący 2:1 Jabłka umyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce na grubsze wiórki, przełożyć do garnka. Obrane kiwi pokroić w drobną kostkę, dołożyć do jabłek. Cukier żelujący 2:1 wyspać do owoców, mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 3 minuty. Gorący dżem nałożyć do wyparzonych słoików i ustawić je do góry dnem na około 5 minut. Link
madohora Re: A może wątek kulinarny VI 12.04.15, 23:36 zamknięty KLUSKI ZE ŚLIWKAMI 1/2 kg ugotowanych w łupinach ziemniaków. 4-5 łyżek mąki gładkiej, jajko. śliwki, sól. Z obranych, ostudzonych i zmielonych ziemniaków z dodatkiem mąki, soli i jajka zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na małe kawałki wielkości orzecha, lekko rozgnieść na dłoni, włożyć do środka śliwkę, zlepić i formować w dłoniach gałki. Gotowe kluski wkładać do wrzącej osolonej wody. Zamieszać, a gdy wszystkie wypłyną, wybrać. Podawać z masłem i cukrem, ze śmietaną lub sosem owocowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.04.15, 23:39 zamknięty KOŁACZ UCIERANY Z MORELAMI 10 dag masła, 16 dag cukru. 3 jajka. cukier waniliowy. 16 dag mąki mieszanej (gładka z grysikową), 1/2 kg moreli; mąka, tłuszcz do wysmarowania blachy; cukier waniliowy do posypania. Masło z cukrem (8 dag) utrzeć na pianę, dodać żółtka, cukier waniliowy i ucierać 15 minut. Pod koniec dodać ubitą z białek pianę, resztę cukru, mąkę i lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć na dobrze wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką blachę. Nożem rozciągnąć placek na 2 palce grubości 4 cm, obłożyć owocami i wstawić do średnio gorącego piekarnika (rury). Upieczony kołacz zdjąć z blachy i posypać cukrem waniliowym. Krajać w kwadraciki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 13.04.15, 10:49 zamknięty STRUDEL JABŁKOWY Na strudel najlepsza jest gładka mąka pszenna. Ciasto z mąki grysikowej wysycha i rwie się (nie można go cienko rozciągnąć). Na stolnicę należy wysypać mąkę w formie wieńca, w środek włożyć świeże masło, smalec, jajko, sól i trochę letniej wody. Ciasto wyrabiać najpierw nożem, potem ugniatać ręką tak długo, dopóki zupełnie nie odstaje od ręki i deski (15-20 minut). Ciasto ułożyć na dobrze wysypanej mąką misce, nakryć ogrzanym garnkiem kamiennym lub misą porcelanową i pozostawić w spokoju na 15 minut. Ciasto: 25 dag mąki gładkiej. 2 dag masła, 2 dag smalcu. jajko, sól; nadzienie: tarta bułka, poszatkowane jabłka. cynamon, 10-15 dag cukru. 5 dag rodzynek, 5 dag posiekanych orzechów lub migdałów; tłuszcz do wysmarowania blachy, masło do posmarowania ciasta. Ścierkę lekko posypać mąką grysikową, położyć na niej przygotowane ciasto, wywałkować, posmarować stopionym masłem i wyciągać z wszystkich stron na duży, cienki prostokąt. Brzegi obciąć. Ciasto skropić masłem, posypać tartą bułką, nałożyć jabłka, posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami i orzechami lub migdałami. Następnie zwinąć i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Strudel posmarować stopionym masłem i piec w średnio gorącym piekarniku (rurze) 45 minut. Podczas pieczenia posmarować kilka razy masłem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:46 zamknięty SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI 2 serki waniliowe, 2 galaretki truskawkowe, mała paczka mrożonych truskawek, cukier puder Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:48 zamknięty Truskawki wkładamy do naczynia i rozmrażamy. Możemy je lekko przepłukać zimną wodą. Nadmiar wydzielonej wody odlewamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:50 zamknięty Kilka ładniejszych truskawek odkładamy do dekoracji. Pozostałe miksujemy lub ucieramy z serkiem waniliowym. Dodajemy do smaku cukier puder (może też być zwykły cukier) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:52 zamknięty Dwie truskawkowe galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:54 zamknięty Gdy galaretka przestygnie część z niej wlewamy do sera. Dokładnie mieszamy i przelewamy do naczynia lub salaterki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:56 zamknięty Sernik odkładamy w chłodne miejsce do stężenia. Gdy sernik nam już dobrze stężeje na wierzch kładziemy ładniejsze truskawki i zalewamy czerwoną galaretką. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 19:59 zamknięty Galaretkę ponownie odkładamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 21:54 zamknięty ZUPA POWIDŁOWA Dwadzieścia deka powideł zalać wrzącą wodą, włożyć kawałek cynamonu, skórki cytrynowej i gotować kwadrans. Zaprawić po tym szklanką śmietany, wlać do wazy, do której wrzuca się ugotowane uprzednio łazanki lub grzanki z bułki maślanej. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 21:55 zamknięty ZUPA Z JAGÓD Ugotować litr jagód w litrze wody, przetrzeć jagody przez durszlak, dodać cukru. Zaprawić zupę kwaterką śmietany lub łyżką mąki kartoflanej. Podaje się z łazankami lub grzankami na zimno lub na gorąco Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 21:56 zamknięty ZUPA WIŚNIOWA Zupa wiśniowa robi się jak i z jagód, z tą tylko różnicą, iż gotuje się dłużej. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 21:57 zamknięty ZUPA Z JABŁEK Jabłka obrać, pokrajać, wyjąć pestki i łuski i zalać wodą, po czym gotować. Przetrzeć przez durszlak, dodać cukru do smaku, cynamonu i zagotować. Zaprawić śmietaną, dodać grzanki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 22:01 zamknięty ZUPA MALINOWA Litr malin ugotować, przetrzeć przez sito, dodać 10 deka cukru, zaprawić śmietaną i podać z grzankami lub ryżem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 08.05.15, 22:03 zamknięty ZUPA CYTRYNOWA Gotuje się rosół z dużą ilością włoszczyzny, na cielęcinie lub podróbkach. Rozetrzeć ryż z masłem i ugotować miękko. W cisnąć sok z cytryny i zaprawić śmietaną. Do postnej zupy dodaje się parę żółtek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.05.15, 21:42 zamknięty LEGUMINA Z JABŁEK Usiekać po obraniu jabłka, wlać do nich pięć żółtek ubitych z cukrem i cynamonem, łyżkę kartoflanej mąki, pianę z pięciu białek, wysmarować foremkę masłem i wstawić do pieca na trzy kwadranse. Podać do tego sok malinowy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.05.15, 21:43 zamknięty ZEFIR JABŁECZNY Upiec jabłka, przefasować przez sito lub durszlak. Oddzielnie zbić pianę z kilku białek z cukrem i wanilią i zmieszać delikatnie z jabłkami. Można podać oblawszy sokiem, lub też zapiec w salaterce przez 10 minut i podać sok lub konfitury wiśniowe Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.05.15, 21:50 zamknięty SZARLOTKA Ciasto robi się kruche. Pół kila mąki pszennej, cztery żółtka, dwie łyżki masła, pianę z czterech jaj, ugnieść, rozłożyć na stolnicy, do środka wsypać posiekane cienko i drobno jabłka przesypane cukrem i cynamonem. W łożyć do formy, obtoczyć wokoło ciastem i piec godzinę w formie suto masłem wysmarowanej. Można i w formie placka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.05.15, 21:59 zamknięty GRZYBEK Pięć żółtek rozbić z cukrem, wsypać mąki pół kg., mieszać powoli ze szklanką śmietany, ubić pianę z pięciu jaj, zmieszać, wlać ciasto na wysmarowaną brytwankę i piec godzinę. Na zakończenie wziąć świeże śliwki, rozpołowić, wcisnąć w ciasto po wierzchu i popiec trochę. Śliwki cukrzy się i cynamonuje. Można też wiśnie bez pestek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 14.05.15, 22:01 zamknięty ŚNIEŻKI Ubić pianę mocno z cukrem. Rzucać na gotujące się mleko, wyjmować łyżką, ukształtować na okrągło i ułożyć na półmisku, ubrawszy w środku konfiturą. Mleko, na którym gotowano, zaprawić żółtkami z cukrem i wanilią i podlać tym śnieżki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 20:21 zamknięty DESER JOGURTOWO - TRUSKAWKOWY Jogurt naturalny 200 ml, Mleko 100 ml, Żelatyna 2 łyżeczki, Wanilia, Cukier puder 2 łyżeczki Truskawki 300 g, Sok z 1/2 limonki, Woda 30 ml Do miski przelewamy jogurt, dodajemy miód jak ktoś musi, wanilię lub cukier waniliowy, mieszamy. Żelatynę moczymy w 50 ml mleka i rozpuszczamy ją w kuchence mikrofalowej. Podgrzany roztwór łączymy z pozostałym mlekiem i dodajemy do jogurtu. Masę jogurtową wlewamy do naczyń deserowych (kieliszki, salaterki, pucharki). Chłodzimy do całkowitego stężenia. Galaretka truskawkowa. Truskawki miksujemy z sokiem z limonki. Żelatynę moczymy w ciepłej wodzie i łączymy z truskawkami. Galaretkę wylewamy równą warstwą na galaretkę z jogurtu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:05 zamknięty WIŚNIE MARYNOWANE Robią się w ten sposób, co i rajskie jabłuszka. Marynuje się je z pestkami. Tak samo marynują się gruszki bergamoty, po obraniu ze skórki i jabłka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:07 zamknięty GRUSZKI SUSZONE Obiera się, układa na blasze i wstawia do pieca nie gorącego. Gdy zrumienione, wkłada się do woreczków i kładzie w suche miejsce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:08 zamknięty ŚLIWKI SUSZONE Dojrzałe zupełnie śliwki suszy się w letnim piecu po kilka razy na blachach wysłanych słomą, poczym przesusza się na powietrzu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:09 zamknięty POWIDŁA Dojrzałe śliwki oczyszcza się z pestek, płucze dobrze i wrzuca do rądla z niewielką ilością cukru. Duszą się dopóki nie zgęstnieją. Dodaje się do nich goździki zmielone i utłuczony cynamon. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:10 zamknięty MARMOLADA MALINOWA Przebrane maliny układa się w słoje kamienne, gdy się upieką, przeciera się przez sito, wkłada w syrop z miodu i dusi się, aż zgęstnieje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:12 zamknięty ORZECHY SMAŻONE Potłuc orzechy, obrać jądra ze skórki wysuszyć w letnim piecu, aby skruszały. Usmażyć miód, wrzucić w niego orzechy, mieszając do gęstości. Rozpłaszczyć na półmisku i krajać kwadraciki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:14 zamknięty RÓŻA SMAŻONA Trzy ćwierci kg. miałkiego cukru utrzeć z ćwierć kg. oczyszczonych płatków róży cukrowej. Utarte postawić w zimnie. Gdy puszczą sok, smażyć na wolnym ogniu póki nie obeschną. Mieszać wciąż, aby nie przywarły do rądla. Do tych konfitur dodaje się wanilii i trochę soku cytrynowego, aby miały ładną barwę różową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:15 zamknięty BERBERYS I GŁÓG Po wypłukaniu wydrylować i nadziać środek pusty powidłami, po czym rzucić na wrzący syrop z pół kg. cukru, godzinę gotować, wlawszy trochę soku z cytryny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:18 zamknięty SOK WIŚNIOWY Obrane z ogonków i pestek rozcierać na misce, roztarte włożyć do słoja! i nakrywszy postawić na oknie na dni kilka. Gdy sfermentują, odcedzić sok przez flanelę i przegotować z cukrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:18 zamknięty SOK MALINOWY Zgnieść łyżką maliny na misce, wsypać do płóciennego woreczka i powiesić nad wazą aby sok ściekał powoli. Gdy ścieknie, postawić go na dobę w ciepłym miejscu. Na pół kg. soku wsypuje się trzy ćwierci cukru i sok gotuje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:19 zamknięty SOK ŻURAWINOWY Utłuć żurawiny, wrzucić do rądla, zagotować. Przecedzić, dodać cukru, kg. na kg. i przegotować wraz z goździkami parę razy, aż nie będzie szumowin. Potym wlać do butelek i zalakować. Można robić sok bez cukru i przechowywać w butelkach, a potym używając do kisielku lub galaretki, cukrzyć. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:21 zamknięty PONCZ IMBIROWY Cztery deka imbieru wsypać do kwarty wody i zagotować z pół kg. cukru. Przecedzić, wlać kieliszek likieru maraskino, zamrozić, dodać pianę, ubitą z 4 białek i wszystko razem zmieszać Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 15.05.15, 22:22 zamknięty WINO GRZANE Pół litra wina zmieszać ze szklanką wody i zagotować z korzeniami. Odstawić, wlać żółtka rozbite do białości z pudrem, wlewać do filiżanek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:26 zamknięty DIETETYCZNE SMOOTHIE Mleko roślinne, Truskawki, Wiśnie, Sok z cytryny, Czarnuszka Owoce przebieramy, myjemy. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:29 zamknięty MALINOWE SMOOTHIE 3 łyżki kaszy jaglanej, pół szklanki mleka migdałowego, 1 łyżeczka stevi, 250g malin, 1 łyżeczka rodzynek Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, bądź dwukrotnie przepłukać. Kaszę ugotować w mleku do wchłonięcia całego płynu i odstawić do wystygnięcia. Następnie zblendować z malinami i stevią (można dodać odrobinę mleka, by uzyskać bardziej płynną konsystencję). Posypać rodzynkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:30 zamknięty SMOOTHIE 1 świeży ananas, 1 banan, pół szklanki mleczka kokosowego. kilka kostek lodu Ananasa obieramy, wycinamy twarde części, kroimy na mniejsze kawałki. Banana również obieramy i kroimy w plasterki. Owoce wkładamy do plastikowego pojemnika i wstawiamy na 30 minut do zamrażalnika. Mleczko kokosowe również schładzamy. Następnie do wysokiego naczynia wrzucamy zmrożone owoce, lód, wlewamy mleczko i miksujemy do gładkości. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:35 zamknięty NAPÓJ DYNIOWO - BRZOSKWINIOWY puree z dyni, 2 łyżki, mrożona brzoskwinia z puszki (z syropem), 1/3 szklanki, sok marchwiowy, 1/3 szklanki, jogurt owocowy (np. morelowy), 1/3 szklanki, mały banan, 1/3 sztuki, brązowy cukier, 1/2 łyżeczki, cynamon, szczypta, hemp hearts, 3 łyżki Wszystkie składniki zmiksować lub wymieszać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:42 zamknięty ARONIÓWKA 1,5 kg oczyszczonych jagód aronii, 1,5 litra gorącej wody, 1,5 kg cukru, 200 ml soku z cytryny, 0,5 litra spirytusu Umytą aronię zalać gorącą wodą i gotować 25 minut. Odcedzić, owoce wyrzucić, a do wywaru dodać cukier i mieszać aż do jego rozpuszczenia. Po ostudzeniu wlać sok z cytryny i spirytus, całość przelać do słoja lub garnka i odstawić na 1 dobę. Po tym czasie przecedzić przez sito wyłożone gazą i powlewać do butelek. Odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:44 zamknięty NAPÓJ TRUSKAWKOWY 1 szklanka zamrożonych truskawek, szklanka soku ananasowego, dużo kostek lodu Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania gęstego, mrożonego musu. Do napoju dodajemy kilka kostek lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:47 zamknięty MALINY W SYROPIE maliny, 2kg, cukier, 1kg, woda Maliny przebrać i ponakładać do słoiczków0,25l, pozasypywać cukrem. Zagotować wodę i wrzącą zalać maliny. Słoiczki pozakręcać i potrząsać aby cukier się rozpuścił, wekować 15 min. Przekręcić do góry denkami do całkowitego wystygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:48 zamknięty SORBET ARBUZOWY średniej wielkości arbuz, 1 szt, limonka, 2 szt Arbuza kroimy na pół. Wydrążamy cały miąższ do jakiegoś naczynia, starając się usunąć wszystkie pestki Następnie cały miąższ mocno ugniatamy widelcem, aby go rozdrobnić. Chodzi o to, żeby arbuz puścił soczek. Wyciskamy sok z jednej limonki i dodajemy do naczynia z rozdrobnionym miąższem. Mieszamy wszystko razem. Wkładamy do zamrażarki na około 20 min. Co jakiś czas zaglądamy do zamrażarki kontrolując poziom stężenia napoju. Ważne, żeby nic nie zamarzło - konsystencja ma być półpłynna. Przelewamy sorbet np. do szklanek na wysokiej nóżce, można dodać kostki lodu. Ozdabiamy plasterkami z drugiej limonki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 17:51 zamknięty KOKTAJL POMARAŃCZOWY świeży sok z 2-3 pomarańczy, 5-6 suszonych moreli, 2-3 suszone figi, mała garść pestek słonecznika, 2-3 łyżki otrąb (owsianych, pszennych) Wszystko razem wymieszać albo zmiksować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 19:15 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 1/2 kg truskawek (mogą być mrożone), cukier do smaku, słodka śmietana wszystkie składniki razem wymieszać lub zmiksować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 19:18 zamknięty GALARETKA MIGDAŁOWA 1/2 l mleka 3.2 %, kilka gorzkich migdałów, 5-8 dag obranych słodkich migdałów, 2/3 szklanki cukru, 2 małe torebki żelatyny (po 10 g) Migdały (słodkie i gorzkie) sparz, obierz z łupinek, utłucz. Najlepiej robić to drewnianym tłuczkiem w drewnianej miseczce. Gdy migdały są już rozdrobnione, ucieraj je dalej, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlej bardzo gorące mleko, nie przerywając mieszania. Namocz i rozpuść żelatynę (przepis na torebce), połącz z mlekiem migdałowym. Wstaw do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełóż do pucharków deserowych. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:26 zamknięty CHAŁWOWY DESER LODOWY 300 ml śmietany 36%, 3 żółtka, 1 łyżka cukru, 100 g chałwy, do dekoracji: truskawki olub maliny Śmietanę ubijamy, żółtka ucieramy z cukrem i zmieloną chałwą. Ostrożnie łączymy masę żółtkową z bitą śmietaną, przekładamy do miski i zamrażamy, co jakiś czas mieszając. Porcje mrożonego kremu przekładamy na talerzyki i dekorujemy owocami. Deser możemy podawać z sosem malinowym i czekoladowymi ciasteczkami, możemy także udekorować go cienkimi niteczkami karmelu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:30 zamknięty BOMBA LODOWA 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 2 żółtka, 1i 1/2 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej, 1/8 łyżeczki soli, 1/2 szklanki zimnej śmietany kremówki, 1 litr gotowych lodów waniliowych, 3/4 szklanki sorbetu malinowego, 2 szklanki świeżych malin, listki mięty i cieniutko obrana skórka z cytryny do dekoracji Utrzyj w metalowej miseczce cukier z sokiem cytrynowym, żółtkami, startą skórką cytrynową i solą. Ustaw na parze (uważaj, aby dno miseczki nie dotykało powierzchni wrzącej wody), ubijaj dalej, aż masa zrobi się gęsta i kremowa (6-7 minut). Przełóż ją do innej miski i studź przez 45 minut. Potem połącz (najlepiej dodając porcjami) z ubitą na sztywno śmietaną. Przykryj i wstaw na co najmniej 6 godzin do lodówki. Następnie wyjmij i wymieszaj z lodami waniliowymi. Wyściel przezroczystą folią szklane, porcjowe, okrągłe miseczki, napełnij przygotowaną masą i mocno dociśnij, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Pośrodku każdej porcji zrób zagłębienie. Pozostałe lody włóż do zamrażalnika, a te w kubeczkach przykryj wystającą folią i zamrażaj godzinę. Do dołka w każdej porcji lodów nałóż sorbet malinowy. Zamrażaj kolejną godzinę. Potem wyjmij, posmaruj pozostałymi lodami cytrynowymi (lekko rozmrożonymi), wyrównaj powierzchnię. Zamrażaj jeszcze co najmniej 3 godziny, a potem wyjmij z miseczek i usuń folię. Podawaj na talerzykach, udekoruj malinami, miętą i skórką cytrynową. Te lody możesz też przygotować w jednej dużej misce i kroić promieniście jak tort. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:34 zamknięty DESER LODOWY Z BRZOSKWINIAMI 2 łyżeczki malin, 1 łyżeczka cukru, 3 gałki lodów waniliowych, pół puszki pokrojonych brzoskwiń Maliny lekko rozgnieć widelcem, dodaj cukier, wymieszaj aż cukier się rozpuści. Na talerzyk nałóż lody. Poukładaj plasterki brzoskwiń. Całość posyp malinami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:37 zamknięty [bTORT LODOWY[/b] 60 dag malin (świeżych lub rozmrożonych), cukier do smaku, 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody, 1 łyżeczka soku z cytryny, 3 jajka, 1/3 szklanki cukru, 25 dag sera mascarpone, kilka kropli olejku waniliowego, 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny 6-7 dag startej czekolady deserowej Maliny wymieszaj z cukrem i odstaw, aby puściły sok. Potem zmiksuj je i przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki. Przecier zagotuj, wlej mąkę, stale mieszając, dodaj sok z cytryny i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj minutę na małym ogniu. Przykryj i ostudź. Formę keksową wyłóż przezroczystą folią (folia powinna wystawać 4-5 cm poza brzegi formy) i wstaw do zamrażalnika. Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj ser mascarpone, wanilię i skórkę cytrynową, ucieraj, aż powstanie gładka masa. Delikatnie wymieszaj ją ze sztywną pianą z białek. Połowę kremu przełóż do oziębionej formy keksowej, posyp czekoladą i przykryj pozostałą masą. Wyrównaj powierzchnię, przykryj masę zwisającymi brzegami folii. Wstaw do zamrażalnika na co najmniej 8 godzin. Gotowe semifreddo pokrój w plastry, podawaj skropione sosem malinowym. Możesz udekorować listkiem mięty lub melisy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:40 zamknięty TORCIK ŚMIETANKOWY Z BORÓWKAMI galaretki o smaków owoców leśnych, 3 sztuki, śmietana 30%, pół litra, biszkopty podłużne, pół opakowania, borówki amerykańskie lub inne owoce(np.jagody, maliny), Dwie galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach wody, studzimy. Śmietanę ubijamy a pod koniec ubijania dodajemy tężejące galaretki. Biszkoptami wykładamy dno tortownicy, na nie wysypujemy owoce oraz wylewamy masę śmietankową. Ostatnią galaretkę rozpuszczamy w półtorej szklanki wrzącej wody, studzimy, gdy zacznie tężeć wylewamy na ciasto. Ciasto schładzamy w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:43 zamknięty KREM TRUSKAWKOWY/ 4 szklanki obranych pokrojonych truskawek,1 i 1/2 szklanki mleka,1/2 szklanki śmietanki 36% 3 łyżki miodu, 1/3 szklanki cukru, 2-3 łyżeczki żelatyny, 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego Zmiksuj na jednolitą masę dwie szklanki truskawek. Przetrzyj przez gęste sitko, aby oddzielić i usunąć pesteczki. Mleko, śmietankę i cukier wymieszaj w rondelku, dodaj żelatynę, odstaw, aby napęczniała i po 10 minutach jeszcze raz wymieszaj. Podgrzewaj delikatnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (około 3 minut), cały czas mieszając. W żadnym wypadku nie wolno ci doprowadzić do zagotowania, bo wszystko się zwarzy! Zdejmij z ognia, dodaj mus truskawkowy i aromat waniliowy. Lekko ostudź i rozłóż do foremek lub filiżanek. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Pozostałe dwie szklanki truskawek delikatnie wymieszaj z miodem i pozostaw na blisko 30 minut w temperaturze pokojowej. Wyjmij z lodówki foremki z deserem. Masę truskawkową oddziel od brzegów cienkim nożem, dno zanurz na jakieś 30 sekund w gorącej wodzie. Odwróć foremki, ostrożnie wyłóż panna cottę na talerzyki. Podawaj z truskawkami i miodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:50 zamknięty KREM MALINOWY 4 czubate łyżki stołowe cukru pudru, 250 ml śmietanki kremówki (30%), 50 ml mleka, 250 g serka mascarpone, laska wanilii lub aromat waniliowy, 3 łyżki żelatyny, maliny, cytryna W rondelku rozgrzewamy mleko, śmietankę, cukier i ziarenka wanilii, aż do zagotowania. Następnie rondelek zestawiamy z palnika. W 1/4 szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Odstawiamy ją na kilka minut żeby dobrze namokła. Należy ją dokładnie wymieszać z wodą, żeby nie powstały grudki.Do rondelka wrzucamy mascarpone i całość miksujemy, dodając na końcu rozpuszczoną żelatynę. Otrzymaną masę wlewamy do foremek. Gotowe porcje przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na ok. 6 godzin. W małym garnuszku dusimy łyżkę malin, dodajemy do smaku kilka łyżeczek cukru pudru i na małym ogniu ucieramy sos. Pod koniec ucierania dodajemy odrobinę soku z cytryny i całość sosu odstawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:53 zamknięty NALEWKA TRUSKAWKOWA truskawki-1kg, cukier-1/2kg, woda-1 szklanka, kwasek cytrynowy-1 łyżeczka, wódka-1l Truskawki szypułkujemy myjemy jeśli są duze to kroimy na pół i wrzucamy do słoja zalewamy wódka szczelnie zakręcamy i odstawiamy na 2 tyg.Po upływie tego czasu odlewamy płyn filtrujemy go owoce odciskamy. Cukier+wodę+kwasek gotujemy uzyskany syrop studzimy i łączymy z płynem dokładnie mieszamy wlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne chłodne miejsce na 2 miesiące. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:55 zamknięty TRUSKAWKOWA MARGARITT Tequila Gold, 140 ml, Cointreau, 80 ml, mrożone truskawki, pół opakowania, drobny cukier, łyżka, spora szczypta cynamonu Zmrożone truskawki wrzucamy do blendera, wlewamy alkohol, dodajemy cukier i cynamon. Miksujemy, rozlewamy do kieliszków Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 21:58 zamknięty SZARLOTKA DO PICIA 100 ml żubrówki, 200 ml soku jabłkowego, lód Wszystkie składniki wymieszać razem. dodać lód. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:03 zamknięty NAPÓJ BANANOWY 3 banany, 1 pomarańcza, 500 ml jogurtu naturalnego, 2 łyżki miodu, sok z cytryny Banany obrać, pokroić na centymetrowe plasterki. Dwa zmiksować w blenderze z jogurtem, sokiem z cytryny i miodem. Pozostałe plasterki pokroić na cztery części, włożyć do miseczki, zalać sokiem wyciśniętym z pomarańczy żeby nie ściemniały. Zawartość miseczki połączyć z jogurtem, dokładnie wymieszać. Można dosłodzić do smaku, ja nie słodziłam i było wystarczająco słodkie. Napój przelać do wysokich szklanek, można podawać od razu lub schłodzić w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:08 zamknięty TARATA CZEKOLADOWA Z TRUSKAWKAMI 200g mąki pszennej, 100g zimnego masła, 2 łyżki kakao, 2 łyżki zimnej wody, szczypta soli, 2 łyżki cukru pudru, Krem czekoladowy:250ml kremówki 30%, 100g gorzkiej czekolady, Truskawki, 2-3 łyżki tężejącej galaretki truskawkowej Kruchy spód: mąkę przesiewamy z kakao i cukrem pudrem, dodajemy zimne mało i wodę i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowujemy tak, by przykryło dno i boki formy, nakłuwamy widelcem i schładzamy 30 minut. Następnie ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy fasolą, grochem lub kulkami ceramicznymi, pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, zdejmujemy obciążenie i dopiekamy jeszcze 15 minut. Ciasto odkładamy do wystudzenia. Krem czekoladowy: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy lekko ciepłą czekoladę i miksujemy na jednolity krem. Krem wykładamy na wystudzone kruche ciasto. Dekorujemy plasterkami truskawek. Truskawki smarujemy tężejącą galaretką i ciasto wstawiamy do stężenia do lodówki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:12 zamknięty ZIELONY KOKTAJL liście szpinaku 2 spore garście, 2 dojrzałe kiwi, 2 banany, sok świeżo wyciśnięty z 2 pomarańczy, opcjonalnie woda mineralna, kostki lodu Od liści odrywamy końcówki, kiwi obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, banana obieramy i również kroimy na kawałki. W malakserze (lub ręcznym blenderem) wszystko miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, można ewentualnie dolać trochę wody mineralnej aby rozrzedzić koktajl. Schłodzić w lodówce lub dodać lód w kostkach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:15 zamknięty KOKTAJL BANANOWY banan dojrzaly, 1 szt, jogurt naturalny, 250 ml, woda mineralna, 250 ml, brązowy cukier lub miód, 2 łyżeczki, sól, kardamon Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:18 zamknięty NAPÓJ BRZOSKWINIOWY 3 - 4 Brzoskwinie, Woda źródlana, Kostki lodu Brzoskwinie kroimy w kostkę, wkładamy do naczynia, zalewamy wodą źródlaną i dodajemy kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:22 zamknięty ZIELONY KOKTAJL szpinak, garść (okolo 2/3 szklanki), awokado, 1/2 sztuki, brzoskwinie z puszki (zamrożone razem z syropem), 1/2 szklanki, winogrona zielone bez pestkowe, 2/3 szklanki, jogurt waniliowy light, 2 łyżki, kiwi, 1 sztuka, hemp hearts, 3 łyżki, sok jabłkowy, 1/2 szklanki Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 19.05.15, 22:24 zamknięty DRINK POMARAŃCZOWY proporcje na 1 drinka: wódka 75 ml, sok pomarańczowy 125 ml, sok malinowy 30 ml, kostki lodu Sok pomarańczowy wymieszać z wódką w shakerze lub łyżeczką w szklance. Do szklanki włożyć kilka kostek lodu, wlać wódkę z sokiem pomarańczowym i po ściance szklanki wlać sok malinowy, który spłynie na dno. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 00:32 zamknięty SHAKE OWOCOWY Z KAKAO Poziomki, sok jabłkowy, śmietanka, kakao lub starta czekolada, miód lub cukier do smaku, kostka lodów śmietankowych Wszystkie składniki łączymy z sobą. Dodajemy gałkę lodów. Mocno schładzamy. Gotowy shake posypujemy po wierzchu kakałem lub startą czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 09:47 zamknięty TRUSKAWKOWA KAWA kawa rozpuszczalna 4 łyżeczki, mleko zimne 1 szklanki, cukier 3 pełne łyżeczki (lub do smaku) truskawki ok. 1/2 szklanki, lody waniliowe lub śmietankowe 2 gałki, lody truskawkowe 2 gałki Kawę z cukrem sparzyć 1/4 szklanki wrzątku, wystudzić. W tym czasie zmiksować blenderem truskawki, wlać do nich mleko i zimną kawę, zmiksować do połączenia składników. Do szklanek włożyć po 1 gałce lodów waniliowych lub śmietankowych i po 1 gałce lodów truskawkowych, zalać je kawą truskawkową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:03 zamknięty MROŻONA HERBATA Z OWOCAMI 3 saszetki rumianku, 1.5 l wody, owoce (np. pomarańcze/jabłka/truskawki/maliny), cytryna mięta/melisa, można użyć miodu albo cukru Najpierw zaparzamy w dzbanku herbatę. Odkładamy na bok, aby się trochę ostudziło. Pomarańczę kroimy na plasterki, a jabłka w kostkę, na pół przekrawamy truskawki, a maliny zostawiamy w całości. Wyciskamy dodatkowo do dzbanka sok z cytryny, a na koniec dodajemy listki melisy/mięty. Wstawiamy cały dzbanek do lodówki. Przed podaniem dosładzamy według upodobania, dodajemy kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:08 zamknięty MALINOWA MROŻONA HERBATA kilkanaście słodkich dużych malin, 2 torebki herbaty malinowej, 2 łyżki brązowego cukru (lub miód), listki mięty, woda mineralna lub źródlana do przygotowania kostek lodu Dzień wcześniej przygotuj malinowe kostki lodu: do pojemnika na kostki lodu do każdej przegródki włóż po malinie, zalej je do połowy wodą i wstaw do zamrażalnika, aż woda zamarznie (dzięki temu częściowo zmrożone maliny nie wypłyną na wierzch). Następnie uzupełnij poziom wody do pełna i ponownie wstaw do zamrażalnika. Zaparz herbatę, zalewając torebki 1 i 1/2 litra wrzątku. Ostudź, wyjmij torebki, dosłodź do smaku cukrem (lub miodem). Przed podaniem do szklanek wrzuć po 2-3 kostki malinowych kostek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:12 zamknięty MROŻONA HERBATA Z MIĘTĄ 2 torebki herbaty, 2 łyżki soku z cytryny, 6 listków mięty, syrop z granatów (grenadyna) lub malinowy Herbatę zaparzyć, ostudzić. Dodać pozostałe składniki połączyć razem. Odstawić do lodówki do zmrożenia lub dodać kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:14 zamknięty MROŻONA HERBATA Z RUMEM 1 saszetka herbaty czarnej z dodatkiem skórki cytryny, 200 ml wrzącej wody, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1 łyżeczka rumu, Plasterek cytryny (przed dodaniem należy sparzyć skórkę cytryny wrzątkiem), Cukier do dekoracji szklanki, Kostki lodu Zaparzyć herbatę przez około 5-7 minut, posłodzić, ostudzić i schłodzić w lodówce. W międzyczasie brzeg szklanki przetrzeć sokiem z cytryny i zamoczyć w cukrze rozsypanym na płaskiej powierzchni. Po wyjęciu schłodzonego naparu, dodać rum i wymieszać. Całość przelać do udekorowanej szklanki, dodać plasterek cytryny i kostki lodu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:37 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWA 5 szklanek wody mineralnej, 7 cytryn, 0.5 szklanki cukru, 200 g truskawek mrożonych 1 garść świeżej mięty, lód Do rondelka wsypujemy cukier i zalewamy połową przygotowanej wody. Całość zagotowujemy i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Do drugiego rondelka wkładamy zamrożone truskawki. Podgrzewamy, aż się rozmrożą i rozpadną. Rondelek z truskawkami zdejmujemy z ognia i całość miksujemy za pomocą blendera, aż masa nabierze jednolitej konsystencji. Z cytryn wyciskamy sok i przecedzamy, by pozbyć się z niego pestek. Sok z cytryn mieszamy z truskawkami, dodajemy pozostałą część wody. Mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy przygotowany wcześniej syrop cukrowy aż do uzyskania odpowiedniego stopnia słodkości. Gotową lemoniadę przelewamy do dzbanka i chłodzimy w lodówce przynajmniej przez dwie godziny. Jak podajemy: Przed podaniem dorzucamy do dzbanka kilka kostek lodu oraz garść świeżej mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:38 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWO - ŻURAWINOWA 1/2 kg truskawek, 10 dkg suszonej żurawiny, łyżeczka miodu, 2 limonki, kostki lodu woda mineralna gazowana Do wysokiej szklanki wsypujemy kilka kostek lodu oraz plasterki limonki. Truskawki miksujemy w blenderze z dodatkiem miodu i soku wyciśniętego z limonki, do zmiksowanych truskawek wsypujemy żurawinę (nie miksujemy). Przygotowany mus wlewamy do szklanek z lodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:41 zamknięty LEMONIDA NA ZIELONO pół szklanki ciepłej wody, 4 łyżki cukru, 1 l wody gazowanej, 1 łyżka syropu miętowego, 1 cytryna, 1 limonka, kostki lodu, listki mięty do dekoracji Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, schłodzić. Wymieszać z sokiem z cytryny, połączyć z wodą gazowaną. Limonkę dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem, pokroić na cząstki, dodać do napoju razem z listkami mięty. Dobrze schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:42 zamknięty [b]LEMONIADA TRUSKAWKOWA/b] 1/2 kg truskawek 2 limonki 3 łyżki cukru brązowego lub miodu 1 szkl ciepłej wody 1.5l wody mineralnej niegazowanej lub lekko gazowanej Truskawki oczyścić, umyć i zmiksować na mus. Z limonek wycisnąć sok i dodać do truskawek. W wodzie rozpuścić cukier i dodać do truskawek. Dodać wodę mineralną. Wymieszać wszystko i przecedzić przez sito. Schłodzić przed podaniem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:43 zamknięty LEMONIADA IMBIROWA 4 l wody 4 szklanki świeżego soku z cytryny 2 cytryny 14 plasterków świeżego imbiru 3 szklanki cukru W dużym rondlu połączyć wodę z cukrem i imbirem. Doprowadzić do wrzenia mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia. Wymieszać sok z cytryny. Odstawić na 15 minut. Wyjąć imbir i wstawić lemoniadę do lodówki na 1 godzinę. Podawać z lodem i plasterkami cytryny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:46 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWA 300 g pokrojonych łodyg rabarbaru skórka z cytryny 8 łyżek cukru kilka kropli olejku waniliowego 3 i 1/2 szklanki wody 300 g truskawek (pokrojonych) 1 szklanka soku z cytryny kostki lodu Rabarbar wkładamy do rondla, dodajemy kilka kawałków skórki cytrynowej (resztę kroimy w cienkie paski i zostawiamy do dekoracji), zasypujemy cukrem, wlewamy olejek waniliowy i wodę. Doprowadzamy do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 10 minut. Dodajemy połowę truskawek, przykrywamy i gotujemy kolejne 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, studzimy, a następnie przecieramy drewnianą łyżką przez gęste sito. Dodajemy resztę truskawek i sok cytrynowy, dokładnie mieszamy. Do szklanek wkładamy po kilka kostek lodu, napełniamy lemoniadą i dekorujemy paseczkami skórki cytrynowej. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:47 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWA garść truskawek kostki lodu woda mineralna 2 plastry cytryny Garść umytych truskawek wrzuć do wybranego naczynia, następnie miksuj, aż zrobi się sorbet (aż się rozdrobnią). Sorbet przełóż do szklanki, następnie dodaj 2 plastry cytryny, wrzuć kostki lodu i zalej wodą mineralną. Lekko mieszaj przez ok.3 min. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:49 zamknięty LEMONIADA LIMONKOWA 2 limonki, 2 łyżki cukru, woda Przeciąć 2 limonki na pół, wycisnąć je do dzbanka, nasypać 2 łyżki cukru, nalać wody. Wszystko dokładnie wymieszać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:50 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWA 4 szklanki wody 1 szklanka cukru (użyłam 3/4) 500 g świeżych truskawek 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryn skórka z 1 cytryny kawałki truskawek oraz plastry cytryn lód do podania W rondelku mieszamy 2 szklanki wody oraz cukier. Podgrzewamy mieszając do czasu aż cukier ulegnie rozpuszczeniu, zestawiamy z ognia i schładzamy. W międzyczasie odszypułkowujemy truskawki i miksujemy je razem ze szklanką wody. Do garnka ze schłodzonym syropem cukrowym dolewamy zmiksowane z wodą truskawki, sok z cytryn oraz dodatkową szklankę wody. Dodajemy skórkę z cytryny oraz opcjonalne kawałki truskawek oraz plastry cytryn. Przed podaniem schładzamy w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:54 zamknięty LEMONIADA ARBUZOWA 1200 g arbuza oczyszczonego z pestek i pokrojonego w kostkę 155 g świeżych truskawek przekrojonych na pół 120 ml (1/2 szkl.) świeżego soku z cytryny 200 g (1 szkl.) cukru 500 ml (2 szkl.) wody W blenderze zmiksować na gładko arbuza z truskawkami, sokiem cytrynowym, cukrem i wodą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:55 zamknięty LEMONIADA 5 cytryn 200 g cukru 1 litr wody (może być gazowana) kostki lodu 1-2 gałązki mięty Cztery cytryny umyj, sparz i odetnij końcówki. Pokrój owoce na grube kawałki, włóż do blendera, zasyp 1/3 cukru i wlej tyle zimnej wody, aby przykryła owoce. Zmiksuj, przecedź i odciśnij pulpę. Wodę połącz z przecedzonym sokiem, dodaj lód, resztę cukru. Wlej do dzbanka, na wierzch wrzuć kilka plastrów cytryny i listki mięty. Wstaw do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:56 zamknięty LEMONIADA 6 cytryn brązowy cukier zimna woda Cytryny wyszoruj, przekrój i wyciśnij z nich sok. Przelej sok do 1,5-litrowego dzbanka, dodaj tyle wody i cukru, aż otrzymasz ulubiony smak lemoniady. Przechowuj w lodówce. Podawaj mocno schłodzoną, np. z kostkami lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:57 zamknięty I to jest prawdziwa lemoniada, która powinna być zrobiona na bazie cytryny. Cała reszta to są tylko schłodzone napoje owocowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 10:59 zamknięty LEMONIADA 0.3 szklanki cukru trzcinowego (brązowego) 0.2 normalnego cukru 980 ml wody mineralnej 4 cytryny 5-10 kostek lodu Do dużej miski wsyp cukier (normalny i trzcinowy), dolej wodę i wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko wymieszaj mixerem. Wlej lemoniadę do dzbanka i wrzuć kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:00 zamknięty LEMONIADA 5 limonek (lub cytryn) cukier trzcinowy do smaku 1l wody gazowanej Z limonek wyciśnij sok, dodaj cukier - do smaku (my wolimy, kiedy lemoniada jest mocno kwaśna) i rozetrzyj łyżką tak, aby cukier się rozpuścił. Powstały w ten sposób koncentrat przelej do butelki i rozrabiaj z schłodzoną wodą gazowaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:01 zamknięty LEMONIADA RABARBAROWA 3 łodygi rabarbaru 2-3 łyżki cukru trzcinowego sok z 1/2 limonki 1 l wody mineralnej niegazowanej szczypta mielonego imbiru Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka, dodać odrobinę wody i cukier, dusić do czasu, aż rabarbar zmięknie i utworzy gęsty mus. Odstawić do wystygnięcia. Następnie rabarbarowy mus przełożyć do szklanego dzbanka, dodać wodę, sok z limonki i imbir, wymieszać. Jeśli chcemy lemoniadę przechować, mus rabarbarowy z wodą, sokiem z limonki i imbirem mieszamy w rondelku na wolnym ogniu. Następnie przelewamy do wyparzonych butelek, zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:04 zamknięty LETNIE ORZEŹWIENIE 3 cytryny garść listków mięty + trochę do dekoracji lód 1.5 litra wody Z 2 cytryn wyciskamy sok, dodajemy listki mięty oraz lód, po czym zalewamy wodą. Jedną cytrynę kroimy w plasterki i dodajemy do lemoniady. Podajemy mocno schłodzone. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:05 zamknięty LEMONIADA 3 cytryny 5 kostek lodu 0.5 szklanki cukru 1 l wody Wyciśnij cytryny, oddzielić pestki, wodę, sok, cukier i kostki lodu wrzucić do dzbanka i wymieszać Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:06 zamknięty LEMONIADA 2 limonki 3 szklanki wody 1/2 szklanki cukru 3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego 2 szklanki lodu Limonki dokładnie umyć i odciąć końcówki, następnie pokroić na osiem części tzw. klinów, włożyć do blendera, dodać cukier, mleko skondensowane, wodę i lód. Zmiksować, włączając 5 razy funkcję pulsowania. Przecedzić przez gęste sitko, aby usunąć skórki. Podawaj z lodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:07 zamknięty LEMONIADA ANANASOWA ananas 2 limonki litr wody gazowanej łyżeczka cukru z trzciny garść świeżej kolendry garść świeżej mięty Ananasa obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do blendera, dodać cukier, wyciśnięty sok z limonki i zmiksować na gładką masę. Liście mięty i kolendry posiekać. Masę ananasową przełożyć do dwóch dzbanków. Do jednego dodać mięty, do drugiego kolendry, uzupełnić wodą. Wymieszać i schłodzić. Można dodać kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 21:52 zamknięty [b][color-=green]GALARETKOWIEC[/color][/b] 4 opakowania galaretki, każda w innym kolorze(np. żółta, czerwona, niebieska, zielona, 1 małe opakowanie żelatyny, cukier puder, puszka mleka skondensowanego Galaretki rozpuszczamy każdą osobno w 1 szklance wody. Wylewamy do naczynia i odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka jest już gotowa kroimy ją w kostkę. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu tak aby uzyskać 1/2 szklanki rozpuszczonej żelatyny. Żelatynę dodajemy do mleka skondensowanego ciągle mieszając tak aby żelatyna dobrze się rozpuściła. Odkładamy aby biała masa lekko nam stężała. Formę do keksu wykładamy folią spożywczą. Na dno wykładamy pokrojone w kostkę kolorowe galaretki i zalewamy żelatyną. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 22:02 zamknięty PORZECZKOWY DESER Z GALARETKI 3 galaretki porzeczkowe, 30 dag porzeczek czerwone lub czarne, 1 serek homogenizowany naturalny ewentualnie waniliowy, opcjonalnie 2 łyżeczki cukru pudru do smaku Czerwone porzeczki oderwać od gałązek, przepłukać. Czarne przepłukać. Odłożyć kilka ładniejszych do dekoracji. 2 galaretki porzeczkowe rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Galaretkę rozlać do pucharków lub szklanych salaterek. Odstawić do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać do niej owoce. Ponownie odstawić do całkowitego stężenia. Rozpuścić trzecią galaretkę. Schłodzić. Wymieszać z serkiem homogenizowany, ewentualnie dodać trochę cukru pudru do smaku. Wymieszać. Masę serową przełożyć na wierzch zastygniętej galaretki. Odstawić do stężenia. Przed podaniem udekorować porzeczkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 22:09 zamknięty ARBUZ Z GALARETEK - WERSJA DLA DOROSŁYCH 3 limonki, 1 opakowanie galaretki o smaku arbuzowym Winiary, kieliszek bądź dwa wódki, kilka ziarenek czarnuszki 3 limonki przekroić na pół i wydrążyć z nich cały miąższ. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, przestudzić, dodać alkohol i napełnić połówki limonek. Odstawić do stężenia. Gotowe galaretki przekroić na ćwiartki, powbijać ziarenka czarnuszki. Podawać z innymi świeżymi owocami na przykład truskawkami Przepis pochodzi ze strony: www.magicznezyciemarty.pl/2014/05/arbuzowe-galaretki-dla-dorosych.html Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 22:17 zamknięty GALARETKA W KSZTAŁCIE ARBUZA - WERSJA NIE TYLKO DLA DZIECI 3 galaretki arbuzowe Winiary, 2 galaretki agrestowe Winiary, 120 ml śmietany 30 %, 2 kostki czekolady Keksówkę o wymiarach 20 x 12 cm wykładamy folią aluminiową. Jedną galaretkę agrestową rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody, odstawiamy do ostudzenia. Mniej więcej 1/3 galaretki wlewamy do keksówki, wkładamy do lodówki do stężenia. Do pozostałej galaretki dodajemy połowę śmietany. Wylewamy na zastygniętą zieloną galaretkę i od razu wkładamy do lodówki. Wszystkie galaretki arbuzowe rozpuszczamy w 950 ml wrzącej wody. Odstawiamy do wystudzenia, wkładamy do lodówki. Gdy galaretka mocno się schłodzi, ale nadal będzie płynna, wlewamy ją do keksówki i zostawiamy w lodówce do całkowitego stężenia. Ostatnią galaretkę agrestową rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody, studzimy. Do 2/3 galaretki wlewamy pozostałą śmietanę, mieszamy. Wylewamy do keksówki, wstawiamy do lodówki. Gdy warstwa galaretki ze śmietaną stężeje, wlewamy pozostałą zieloną galaretkę i ponownie wstawiamy do całkowitego stężenia. Po 2 godzinach od stężenia ostatniej warstwy (a najlepiej chłodzeniu przez całą noc w lodówce) wyciągamy galaretkę na deskę. Ściągamy folię aluminiową, kroimy w plastry o grubości 1-1,5 cm. Każdy plaster kroimy na trójkąty imitujące kawałki arbuza. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pałeczką do sushi lub wykałaczką malujemy z czekolady kropki imitujące pestki arbuza. Gdy czekolada zastygnie, podajemy do jedzenia. Kolejne warstwy galaretki można także wlewać do keksówki, gdy będą już tężeć, ale wtedy po schłodzeniu poszczególne kolory mogą się oddzielać od siebie. Najlepiej więc wlewać mocno schłodzoną (ale wciąż płynną) galaretkę i od razu wstawiać do lodówki do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:19 zamknięty DESER TRUSKAWKOWY 1 szklanka pokruszonych biszkoptów, 2 łyżki słodkiego wina, 1/3 szklanki śmietany kremówki, 3 szklanki mleka, 1 budyń waniliowy, szklanka pokrojonych truskawek, 4 łyżki brązowego cukru Budyń gotujemy w 3 szklankach mleka. Pozostawiamy do ostudzenia. Biszkopty rozkładamy do 6 żaroodpornych foremek i skrapiamy alkoholem. Rozgrzewamy grill w piekarniku. Ubijamy śmietanę i łączymy z budyniem i truskawkami. Napełniamy masą foremki i posypujemy cukrem. Zapiekamy ok.5 minut, aż cukier się skarmelizuje. Schładzamy w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:22 zamknięty DESER JOGURTOWO - TRUSKAWKOWY 5 łyżek crunchy, 4 łyżki jogurtu naturalnego, 5 truskawek, kulka lodów jogurtowych z truskawkami Truskawki myjemy pod bieżącą wodą, odsączamy, odrywamy szypułki. W wysokiej szklance układamy warstwami crunchy, truskawki oraz jogurt. Na wierzchu kładziemy kulkę lodów jogurtowych z truskawkami. Ten deser najlepiej podać i zjeść jak najszybciej po przygotowaniu, tak aby płatki crunchy były chrupiące Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:25 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA 1 opakowanie (ok. 250 g) malin, 1 opakowanie (ok. 250 g) borówek amerykańskich lub jagód 200 g truskawek, 2 mango, 1 limonka lub cytryna, 1/3 szklanki (ok. 65 g) cukru Obieraczką do ziemniaków obierz 1/2 limonki (lub cytryny), skórkę przełóż do małego rondelka, wlej 3 łyżki soku z limonki oraz 5 łyżek wody, dosyp cukier i mieszając, zagotuj. Gotuj 2-3 minuty, aż otrzymasz syrop. Mango obierz i pokrój w kostkę, truskawki umyj, odszypułkuj i przekrój na pół (większe w ćwiartki), borówki opłucz, maliny przebierz. Owoce przełóż do dużej miski, wyciśnij pozostały sok z limonki, dodaj syrop i delikatnie wymieszaj. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:28 zamknięty MLECZNY KOKTAJL TRUSKAWKOWY 320 g świeżych truskawek, 800 ml zimnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu, listki mięty Truskawki umyj, osusz i obierz, 4 odłóż do dekoracji. W blenderze zmiksuj mleko z owocami i kilkoma listkami mięty. Przelej koktajl do szklanek, udekoruj truskawką i podawaj. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:30 zamknięty GALARETKA MIĘTOWA Z JABŁEK 2.7 kg kwaśnych zielonych jabłek Granny Smith (możesz użyć innych jabłek ale tylko odmiana Granny Smith da ładny zielony kolor), 3 cytryny lub limonki, 15 gałązek mięty, cukier zielony barwnik spożywczy Umyj jabłka i pokrój je na kawałki. Posiekaj połowę mięty. Jabłka przełóż do rondla o grubym dnie i zalej taką ilością wody, aby były ledwie przykryte. Dodaj sok z cytryn i posiekaną miętę, zagotuj i duś 20 minut, aż jabłka będą zupełnie miękkie. Przygotuj dużą miskę, przykryj ją gazą i przywiąż gazę do brzegów. Przełóż rozgotowane jabłka na gazę i pozostaw na 12 godzin, aby spłynął cały sok. Nie wyciskaj! Odmierz ilość otrzymanego soku. Dodaj cukier (na każde 600 ml soku weź 45 dag cukru). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Szybko doprowadź do wrzenia i gotuj na dużym ogniu 10-15 minut. Sprawdź, czy kropla galaretki upuszczona na talerzyk od razu zastyga. Jeśli tak, galaretka jest gotowa. Dodaj do niej pozostałą posiekaną miętę oraz barwnik, delikatnie wymieszaj. Przełóż do słoików, zapasteryzuj. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:33 zamknięty SAŁATKA Z TRUSKAWEK I OGÓRKA 200 g truskawek, 200 g świeżego ogórka, 1 łyżeczka posiekanej mięty, 50 ml likieru Malibu, 10 g miodu, sok z jednej limonki Z ogórka wydrąż małe kuleczki. truskawki pokrój w ćwiartki i wymieszać z ogórkiem. Dopraw posiekana miętą i likierem. Dodaj odrobinę miodu i soku z limonki. Przed podaniem odstaw na 30 min. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.05.15, 00:45 zamknięty PUCHAR OWOWCÓW W SOSIE 30 dag malin 20 dag poziomek 8 gałązek czerwonych porzeczek 10 dag agrestu 10 dag jagód 1/2 opakowania kilka listków mięty 12 proc. śmietanki 2 niskokaloryczne naturalne jogurty szczypta szafranu 2 łyżeczki cukru pudru Schłodzony jogurt ubijamy z cukrem pudrem, śmietanką i szafranem. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Maliny, poziomki i jagody czyścimy delikatnie. Agrest i porzeczki na gałązkach myjemy i suszymy. Owoce (bez porzeczek) rozkładamy do pucharków. Nakładamy na wierzch krem. Przybieramy porzeczkami i listkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 05.06.15, 23:49 zamknięty KOMPOT Z TRUSKAWEK truskawki, cukier, woda Truskawki oczyścić z szypułek, dokładnie umyć, odsączyć na sicie. Przełożyć do słoików. Do każdego słoika dodać cukier oraz zalać wodą do wysokości 3/4. Kompot pasteryzować około 20 minut. Wyjąć z wody i przełożyć na ręczniku lub ścierce ustawiając słoiki denkami na ściereczce. W ten sposób sprawdzamy czy słoiki są szczelne. Jeżeli tak to zostawiamy do wystygnięcia a następnie odkładamy w ciemne i suche miejsce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:24 zamknięty WIOSENNA SAŁATKA OWOCOWA 20 dag truskawek, 2 nektarynki, mała puszka mandarynek, jabłko, plasterek arbuza Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:28 zamknięty Nektarynkę umyć, delikatnie obrać ze skórki. Wyjąć pestkę a następnie owoc pokroić w drobną kosteczkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:31 zamknięty Mandarynki osączyć na sicie lub durszlaku osączyć z zalewy. Przekroić na pół i dodać do sałatki. Jabłko obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Arbuz odkroić ze skórki, oczyścić z pestek a miąższ pokroić w drobną kostkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:26 zamknięty Truskawki obrać z szypułek, opłukać , odsączyć na durszlaku. Następnie pokroić w plasterki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:34 zamknięty Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dosłodzić do smaku. Dodać 2 łyżeczki zalewy z mandarynek. Sałatkę odstawić na 30 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:39 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 1/2 kg świeżych truskawek, 1 duży kubek jogurtu naturalnego, cukier do smaku Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:43 zamknięty Truskawki oczyszczamy z szypułek, płuczemy. Odstawiamy na sitko aby się dobrze odsączyły. Przekładamy do naczynia i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na chwilę by cukier się rozpuścił. Następnie przekładamy do naczynia i rozdrabniamy truskawki na jednolitą masę. Kilka truskawek możemy zostawić do ozdoby. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 00:46 zamknięty Do truskawek dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy. Gotowy koktajl odstawiamy na parę minut do lodówki lub w zimne miejsce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:01 zamknięty Składniki: 1 galaretka agrestowa, 3 galaretki arbuzowe (lub inne czerwone), serek homogenizowany, wiórki kokosowe, 1/4 tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady, Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:05 zamknięty Galaretkę agrestową rozpuścić w 500 ml przegotowanej, gorącej wody (nie gotować). Z płynnej galaretki odlać dwa razy po 1/4 szklanki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:08 zamknięty Żelatynę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Trzymać ją w miarę ciepłym miejscu aby nam za szybko nie stężała i stopniowo dodawać do wszystkich części galaretek. Pozostałą zieloną galaretkę podzielić na pół i jedną część wylać do formy keksowej. Pozostawić do zastygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:11 zamknięty Wiórki kokosowe rozbijamy w naczyniu lub moździerzu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:14 zamknięty Serek homogenizowany przekładamy do miski, dodajemy do niego wiórki kokosowe. Rozpuszczoną zimną żelatynę oraz 1/4 szklanki zielonej galaretki. Dokładnie wszystko mieszamy na jednolitą masę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:19 zamknięty Białą warstwę galaretki wylewamy na zieloną, dobrze stężałą galaretkę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:25 zamknięty Rozpuszczamy 3 arbuzowe galaretki (mogą być inne czerwone) zgodnie z przepisem na opakowaniu. Można użyć nieco mniej wody niż w przepisie albo tak jak ja dodać żelatynę. Galaretkę ostawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:28 zamknięty Lekko tężejącą ale jeszcze płynną czerwoną galaretkę wylewamy na zielono - białą kompozycję i dokładamy na parę godzin do lodówki aby galaretka bardzo dobrze stężała. Żelatyna odgrywa w tym przypadku rolę "przyspieszacza" ale można zrobić galaretki bez dodatku żelatyny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:31 zamknięty Gdy galaretka nam stężeje powtarzamy zabawę ale odwracamy kolejność - wylewając najpierw na czerwoną galaretkę - białą mieszankę z kokosem a następnie zieloną. Galaretkę ponownie odstawiamy na parę godzin albo na całą noc do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:33 zamknięty Foremkę zanurzyć na parę sekund w ciepłej kąpieli wodnej. Wyjąć galaretkę i pokroić w trójkąty "arbuza". Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - tak jak na polewę i patyczkiem lub wykałaczką narysować "pestki z arbuza". Odstawić aż czekolada zastygnie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 12:35 zamknięty Uwaga: Trzeba "podłapać" sposób krojenia galaretki. Kroimy ją nie do końca. Mnie za pierwszym razem zamiast arbuza wyszła śliczna choinka Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 15:12 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 1 małe opakowanie mrożonych truskawek ( w sezonie mogą być świeże - wówczas około 50 dag). 1 średnie opakowanie Kefiru, 1 opakowanie śmietany, optymalnie cukier lub miód do smaku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 15:15 zamknięty Świeże truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy. Odsączamy. Mrożone zostawiamy aby się rozmroziły. Następnie rozdrabniamy je w mikserze lub blenderze. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 15:19 zamknięty Całość razem mieszamy. W miarę potrzeby dosładzamy miodem lub cukrem. Jeżeli lubimy możemy dodać listek mięty oraz kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 15:29 zamknięty TORCIK W KSZTAŁCE SERCA - Z SERCEM Ciasto: 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki wody, sok z 1/2 cytryny, cukier waniliowy Krem śmietankowy z truskawkami: 20 dag truskawek, 1/2 l mleka, 1 jajko, 2 żółtka, 1 paczka cukru waniliowego, 15 dag mąki, 10 dag masła. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:04 zamknięty Trzy żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:08 zamknięty Następnie dodajemy tyle mąki by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:09 zamknięty Na koniec ubijamy pianę z białek. Delikatnie przekładamy do ciasta i mieszamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:11 zamknięty Blaszkę w kształcie serca smarujemy tłuszczem i wysypujemy tartą bułką. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:12 zamknięty Piekarnik rozgrzewamy wcześniej do 180 C i nagrzewamy przez około 15 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:14 zamknięty Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 C około 30 - 40 minut. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika bo ten rodzaj biszkoptu lubi się lekko skurczyć. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:15 zamknięty Nie zrażamy się, gdyż to ciasto wychodzi nieco blade. Ale to jeszcze nie koniec przygotowywania naszego serduszka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:48 zamknięty Krem truskawkowo - śmietankowy: Do mleka wbić żółtko i jajko. Dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Zagotować na małym ogniu ciągle mieszając aby masa nie przypaliła się. Gdy zgęstnieje zdjąć z ognia, przestudzić. Dodać masło i śmietanę. Wymieszać. Truskawki odzielić od szypułek. Opłukać. Osączyć. Wybrać kilka ładniejszych na górę tortu. Pozostałe zmiksować na jednolitą masę. Dodać do kremu śmietankowego. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:50 zamknięty Biszkopt przekroić na pół. Posmarować masą śmietankowo - truskawkową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 16:51 zamknięty Na górę biszkoptu poukładać truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:08 zamknięty DESER TRUSKAWKOWY 1 galaretka truskawkowa, 20 dag truskawek, 1 łyżka cukru lub miodu, brązowy cukier, 300 ml wody, 1 goździk, 1 łyżeczka czerwonego gęstego syropu owocowego, małe opakowanie żelatyny, Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy. Odcedzamy na sicie i dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy cukier lub miód, goździki oraz syrop. Przez chwilę gotujemy. Powstały kompot przepuszczamy prze gazę. Studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy czerwoną galaretkę oraz rozpuszczoną żelatynę. Odstawiamy aż galaretka dobrze stężeje. Z drugiej części truskawek odkładamy kilka do dekoracji. Truskawki miksujemy z cukrem, dodajemy żelatynę. Pierwszą warstwę nakładamy na drugą. Odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka dobrze stężeje dodajemy bitą śmietanę lub kulkę lodów. Ozdabiamy truskawkami i listkiem mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:13 zamknięty SORBET Z TRUSKAWEK 1 opakowanie mrożonych truskawek lub 1/2 kg świeżych. Sok z cytryny, woda, cukier do smaku Świeże truskawki obrać z szypułek. Opłukać. Osączyć na sicie. Mrożone lekko przepłukać. Rozdrobnić w mikserze lub blenderem. Dodać sok z cytryny, wodę oraz cukier do smaku. Gotową masę truskawkową przełożyć do pucharków lub salaterek i mocno schłodzić. Można włożyć do zamrażalnika ale wówczas należy masę kilka razy przemieszać Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:22 zamknięty DESER JAGODOWY 20 dag czarnych jagód (borówek), 1 serek homogenizowany waniliowy, 1 opakowanie śmietany kremówki, kieliszek ajerkoniaku. Biszkopty, wafle lub rurki waflowe, kilka ładniejszych jagód i listek mięty do ozdoby deseru. Jagody przebieramy, dokładnie płuczemy i zostawiamy aby ociekły. Kilka ładniejszych wybieramy do dekoracji. Śmietanę ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy ajerkoniak. Delikatnie mieszamy śmietanę z serkiem. Do pucharków wsypujemy owoce. Nakładamy krem. Deser ozdabiamy owocami, listkami mięty i jak do lodów wkładamy kawałek wafelka, rurki waflowe lub biszkopt Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:37 zamknięty GALARETKA CZEREŚNIOWA 1/2 kg czereśni, 2 galaretki wiśniowe, białko jajka, gruby cukier, porzeczki do dekoracji Wiśnie umyć, wydrylować z pestek. Można przekroić na połówki. Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia. Wystudzone galaretki wlać do formy keksowej. Włożyć do niej czereśnie i odstawić aż galaretka stężeje. Porzeczki zamoczyć w białku oraz cukrze. Udekorować nimi tężejącą galaretkę czereśniową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:44 zamknięty CYTRYNKA DO HERBATY 6 dużych soczystych cytryn, 20 goździków, 500 ml wody, 4 szklanki cukru, 4 słoiczki po 300 ml Cytryny sparzyć gorącą wodą. Trzy cytryny obieramy ze skórki. Samą skórkę wkładamy do garnuszka razem z goździkami i zalewamy wrzątkiem. Dodajemy 4 szklanki cukru i doprowadzamy do wrzenia. Z trzech cytryn wyciskamy sok i kiedy tylko syrop cukrowy się zagotuje dodajemy do niego sok. Gotujemy przez 30 - 40 minut aż część płynu odparuje. Słoiki wyparzamy. Pozostałe cytryny kroimy w plasterki i wkładamy do słoiczków. Zalewamy zalewą. Mocno zakręcamy i stawiamy na zakrętce przez całą noc. Cytrynka jest świetnym dodatkiem do herbaty lub ciast cytrynowych. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 17:52 zamknięty MUFFINY Z JAGODAMI 7,5 dag margaryny 7,5 dag cukru, 1/2 małego opakowania cukru waniliowego, 1 jajko, 10 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, płatki owsiane błyskawiczne, kwaśna śmietana, 1/2 szklanki jagód Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko i dobrze ucieramy. Następnie dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz płatkami owsianymi. Dodajemy śmietanę. Całość mieszamy. Na końcu dodajemy jagody. Lekko mieszamy. Foremki do muffinów lub babeczek napełniamy masą. (Masę nakładamy do 3/4 wysokości bo ciasto nam trochę urośnie). Pieczemy około 25 minut w 180 C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:08 zamknięty BABECZKI BISZKOPTOWE 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1 mały cukier waniliowy, 1/2 szklanki wody, sok z 1/2 cytryny, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, sok z 1/2 cytryny, 1 i 1/2 szklanki mąki (może być potrzebne więcej) Jajka rozbić. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Ja to robię ręką i tradycyjna drewnianą łychą. Dodać 1/2 szklanki wody oraz sok z 1/2 cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać tyle mąki by ciasto miało masę gęstej śmietany. Nie może być za gęste - wówczas dodać trochę letniego mleka lub wody. Wymieszać z masą. Ubić pianę z 3 białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto przelać (powinno się swobodnie dać przelać do tortownicy) do formy tortowej lub dobrze natłuszczonych foremek do babeczek. Piec około 20 minut w 180 C. Do babeczek można dodać kakao, czekoladę, owoce itd....Jednym słowem ile pomysłów tyle kombinacji. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:32 zamknięty CZEREŚNIE W KOLOROWEJ GALARETCE 1 duży kefir, 1 opakowanie czerwonej galaretki, 1 opakowanie zielonej galaretki, czereśnie, Czereśnie umyć, wydrylować, odłożyć kilka do dekoracji. Czerwoną galaretkę rozpuścić w połowie wrzącej wody podanej na opakowaniu. Dokładnie wymieszać by galaretka dobrze się rozpuściła. Dobrze schłodzić galaretkę. W ten sam sposób przygotowujemy zieloną galaretkę. Kefir ubijamy dzielimy na połowę i do jednej części dodajemy galaretkę czerwoną a do drugiej zieloną. Najlepiej gdy czynność tę podzielimy sobie na dwa razy. Czerwoną galaretkę rozkładamy na dole salaterki lub szklanki. Dodajemy czereśnie. Gdy galaretka dobrze stężeje nakładamy czereśnie i zalewamy je zieloną galaretką. Gdy galaretka dobrze nam stężeje ozdabiamy ją owcami czereśni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:42 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI Składniki: 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 15 dag masła, 2 jaja Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:47 zamknięty Mąkę, masło, jaja zarobić w zimnym miejscu dodając po trochu cukier i łyżkę zimnej wody. Takie ciasto najlepiej wyrabia się nie rękami a nożem schładzanym w zimnej wodzie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:49 zamknięty Ciasto odkładamy na pół godziny do lodówki a następnie cienko wałkujemy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:53 zamknięty Foremki do babeczek mocno smarujemy tłuszczem. Można wysypać tartą bułką. Ja kupiłam jakieś z warstwą ochronną, których podobno nie trzeba smarować. Ale dla bezpieczeństwa posmarowałam. Foremkami wycinamy babeczki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:55 zamknięty Delikatnie palcami układamy ciasto w foremce by nadać im kształt babeczki. Do każdej foremki wkładamy ziarenko grochu lub fasoli, wówczas kruche ciasto nam nie popęka. Pieczemy około 20 - 30 minut w 160 C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 18:58 zamknięty Wypełnienie babeczek I: 1 galaretka truskawkowa (lub inna czerwona), 20 dag świeżych truskawek, mandarynki z puszki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 19:01 zamknięty Truskawki oczyszczamy, płuczemy. Odsączamy na sitku a następnie na papierowym ręczniku. Kroimy je na połówki. Gdy są większe to na plasterki. W każdą babeczkę nakładamy truskawki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 19:02 zamknięty Mandarynki odsączamy z zalewy. Do każdej babeczki wkładamy po jednej mandarynce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 19:06 zamknięty Galaretkę rozpuszczamy w wrzącej wodzie - nie gotujemy - odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć łyżeczką nakładamy galaretkę do każdej babeczki. Aby przyspieszyć tężenie możemy dodać łyżeczkę rozpuszczonej we wrzątku i wystudzonej żelatyny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 19:07 zamknięty Ciasteczka odstawiamy w chłodne miejsce aż galaretka stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 19:11 zamknięty Nadzienie do babeczek II: truskawki lub poziomki, 1 białko, cukier Owoce obtoczyć w ubitej na sztywno pianie z białek, posypać cukrem i wstawić na 6 minut do piekarnika aby z białka uzyskać konsystencję bezy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 21:40 zamknięty LODY ŚMIETANKOWO - TRUSKAWKOWE 30 dag truskawek, 2 opakowania śmietany kremówki, 3 - 4 łyżeczki cukry, 2- 3 łyżki soku z cytryny, ewentualnie rum do smaku Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy, osączamy, dodajemy śmietanę oraz 2 łyżeczki cukru a następnie miksujemy na gładką masę. Kilka całych truskawek odkładały do dekoracji. Śmietanę, sok z cytryny, cukier oraz rum również miksujemy na gładką masę. Jeżeli mamy maszynkę do lodów to lody robimy w maszynce a jeżeli nie to wkładamy do osobnych pojemniczków. Tak przygotowane lody zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Musimy jednak pamiętać, że co jakiś czas musimy je przemieszać aż nabiorą konsystencji lodów. (Najwyżej wyjdzie nam sorbet). Gotowe lody przekładamy do salaterek, posypujemy owocami i rodzynkami. Możemy dodać też dowolny sos lub kieliszek likieru. A jak nam lody nie wyjdą to bierzemy portfel i idziemy do najbliższego sklepu po gotowe Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 21:56 zamknięty KREM TRUSKAWKOWY 35 dag świeżych lub mrożonych truskawek, 1 łyżeczka cynamonu, 1 opakowanie śmietany kremówki, 3 łyżki cukru pudru, 4 łyżeczki żelatyny w proszku, 6 łyżek wody Mrożone truskawki rozmrozić, świeże pozbawić szypułek, przepłukać. Truskawki osączyć z nadmiaru wody i przełożyć do naczynia. Dodać cynamon. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do ostudzenia ale uważać aby żelatyna nie zaczęła nam się ścinać. Najlepiej trzymać ją w ramach możliwości w dość ciepłym miejscu i od czasu do czasu zamieszać. Wystudzoną, płynną żelatynę wlać do masy truskawkowej i delikatnie wymieszać. Gdy masa zacznie gęstnieć dodać ubitą kremówkę. Rozłożyć deser do pucharków i odstawić do lodówki lub w zimne miejsce - do stężenia. Gdy deser robimy ze świeżych owoców możemy go ozdobić połówką truskawki lub maleńką foremką do ciastek wyciąć np. truskawkowe serduszko. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:04 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z OWOCAMI 1 opakowanie gotowych kruchych babeczek lub kruche ciasto wg poniższego przepisu, brzoskwinie lub morele w syropie, rodzynki, odrobina dżemu, galaretka brzoskwiniowa Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:07 zamknięty KRUCHE BABECZKI Składniki: 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 15 dag masła, 2 jaja Mąkę, masło, jaja zarobić w zimnym miejscu dodając po trochu cukier i łyżkę zimnej wody. Takie ciasto najlepiej wyrabia się nie rękami a nożem schładzanym w zimnej wodzie. Ciasto odkładamy na pół godziny do lodówki a następnie cienko wałkujemy. Foremki do babeczek mocno smarujemy tłuszczem. Można wysypać tartą bułką. Ja kupiłam jakieś z warstwą ochronną, których podobno nie trzeba smarować. Ale dla bezpieczeństwa posmarowałam. Foremkami wycinamy babeczki. Delikatnie palcami układamy ciasto w foremce by nadać im kształt babeczki. Do każdej foremki wkładamy ziarenko grochu lub fasoli, wówczas kruche ciasto nam nie popęka. Pieczemy około 20 - 30 minut w 160 C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:12 zamknięty Morele osączamy z zalewy. Kroimy je na drobną kostkę. Rodzynki na chwilę namaczamy w przegotowanej wodzie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:14 zamknięty Każdą babeczkę smarujemy delikatnie dżemem - najlepiej gdyby to był dżem morelowy lub brzoskwiniowy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:17 zamknięty Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Aby była "twardsza" możemy dodać trochę rozpuszczonej żelatyny. Schładzamy. Już tężejącą (ale nie za mocno bo zrobią nam się grudki) galaretkę nakładamy łyżeczką do babeczek. Babeczki odkładamy do lodówki aż galaretka nam dobrze stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 22:24 zamknięty KREM TRUSKAWKOWY - INNE NADZIENIE DO BABECZEK 20 dag truskawek, 4 łyżki białego cukry, szklanka soku jabłkowego, 1 budyń waniliowy lub truskawkowy, 1/2 kostki masła lub margaryny Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osączamy z nadmiaru wody. Truskawki miksujemy. Przekładamy do rondelka, dodajemy cukier i zagotowujemy. Proszek budyniowy rozpuszczamy w soku jabłkowym i dodajemy do gotujących się truskawek. Mieszamy aż powstanie gęsty budyń. Odstawiamy do wystudzenia. Wystudzony krem mieszamy z masłem. Łyżeczką lub specjalną szprycką napełniamy babeczki. Babeczki ozdabiamy połówką truskawki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 09.06.15, 23:16 zamknięty KOMPOT Z MORELI Morele, cukier Morele umyj, przekrój na pół, usuń pestki. Do każdego słoika wsyp płaską łyzkę cukru. Włóż morele. Zalej zimna przegotowana woda, tak, by przykryła owoce. Zakręć słoiki, wstaw do wyłożonego ścierką garnka i zalej zimna wodą. Gotuj 10 minut. Słoiki ustaw na ściereczce do góry dnem. Po wystudzeniu odstaw w suche i zimne miejsce. Link
madohora Re: A może wątek kulinarny VII 10.06.15, 12:49 zamknięty GALARETKA MALINOWA Z PIANKĄ "NA BOGATO" DLA DOROSŁYCH 2 galaretki malinowe, garść malin, rodzynki, kieliszek soku malinowego, 1 łyżeczka soku z cytryny, kieliszek koniaku Maliny opłukać, jeżeli istnieje taka potrzeba to oczyścić. Osuszyć. Odłożyć kilka ładniejszych do dekoracji. Resztę utrzeć na jednolitą masę. Przełożyć do garnka, dodać sok malinowy oraz sok z cytryny. Zagotować. Wystudzić. Jedną galaretkę malinową przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu używając trochę mniej wody. Galaretkę i kieliszek koniaku dodać do wystudzonej masy malinowej. Można też dodać kilka całych malin. Masę przełożyć do szklanek lub salaterek. Odłożyć do stężenia. Drugą galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ubijać mikserem tak długo aż powstanie pianka. Odłożyć do stężenia. Gotową galaretkę można ozdobić bitą śmietaną oraz malinami. Dla maluchów robimy tę samą wersję ale bez koniaku Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:09 zamknięty LEMONIADA 1 limonka 1/2 cytryny 1 pomarańcza 2 łyżki miodu malinowego lekko gazowana woda źródlana Do dzbanka wycisnąć sok z owoców i dodać miód. Całość mieszając uzupełnić wodą mineralną. Podawać napój schłodzony, z cząstkami owoców: limonki, pomarańczy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:10 zamknięty LEMONIADA 5 cytryn 1/4 szklanki cukru 1 litr wody (może być gazowana) kostki lodu 1-2 gałązki mięty Cztery cytryny umyj, sparz i odetnij końcówki. Pokrój owoce na grube kawałki, włóż do blendera, zasyp 1/3 cukru i wlej tyle zimnej wody, aby przykryła owoce. Zmiksuj, przecedź i odciśnij pulpę. Wodę połącz z przecedzonym sokiem, dodaj lód, resztę cukru. Wlej do dzbanka, na wierzch wrzuć kilka plastrów cytryny i listki mięty. Wstaw do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:11 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWA 25-30 dag oczyszczonych i pokrojonych łodyg rabarbaru cienko obrana skórka z cytryny 9 łyżek cukru 5 kropli olejku waniliowego 3 szklanki wody 35 dag oczyszczonych i pokrojonych na kawałki truskawek szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny dużo kostek lodu Rabarbar wkładamy do rondla, wrzucamy kilka kawałków skórki cytrynowej (resztę pozostawiamy do dekoracji), zasypujemy cukrem, dodajemy olejek waniliowy i wlewamy 3 szklanki wody. Gotujemy do wrzenia (ciągle mieszamy), aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy ogień, przykrywamy rondel i dusimy około 10 minut. Wrzucamy połowę truskawek, ponownie przykrywamy i gotujemy 2 min. Zdejmujemy z ognia, studzimy, przecedzamy przez sitko, przecierając drewnianą łyżką masę owocową, która się na nim osadzi. Dodajemy resztę truskawek oraz sok z cytryny, mieszamy. Do wysokich szklanek wkładamy kostki lodu (według uznania), wlewamy lemoniadę i ozdabiamy skórką cytrynową Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:12 zamknięty LEMONIADA BRAZYLIJSKA 2 limonki 100 g (1/2 szkl.) cukru 3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego 700 ml (3 szkl.) wody 2 szklanki lodu Dokładnie umyć limonki. Odciąć końcówki, a następnie pokroić na osiem "klinów". Włożyć limonki do blendera, dodać cukier, mleko skondensowane, wodę i lód. Zmiksować, włączając 5 razy funkcję pulsowania. Przecedzić przez gęste sitko, aby usunąć skórki. Podawać z lodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 11:14 zamknięty LEMONIADA TRUSKAWKOWO - ARBUZOWA 600 g arbuza oczyszczonego z pestek i pokrojonego w kostkę 80 g świeżych truskawek przekrojonych na pół 120 ml (1/2 szkl.) świeżego soku z cytryny 100 g (1/2 szkl.) cukru 250 ml (1 szkl.) wody W blenderze zmiksować na gładko arbuza z truskawkami, sokiem cytrynowym, cukrem i wodą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 23:37 zamknięty DESER Z TRUSKAWEK I KEFIRU 30 dag truskawek, średni pojemniczek kefiru, 1 galaretka truskawkowa Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy by przestygła. Kiedy już przestanie być gorąca dodajemy ją do kefiru i mieszamy starannie. Przelewamy ją do mniejszych miseczek, do każdej wkładamy dowolną ilość truskawek. Wkładamy do lodówki, aby stężała. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 23:39 zamknięty PRZYSMAK Z GALARETKI posypka czekoladowa galaretka wiśniowa, łyżka cukru pudru, bita śmietana Galaretki rozpuścić w 250 ml wody każdą, wlać na głęboki talerz i poczekać aż zastygną. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem na puszysta masę. Galaretki wyjąc ostrożnie z talerzy, pokroić na kwadraciki, poukładać w pucharkach, przełożyć masą śmietanową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 23:41 zamknięty WINNA GALARETKA truskawki: 500 g żelatyna: 5 płatków cytryna: 6 plasterków listki świeżej melisy cukier: 2 łyżki białe wino: 150 ml cukier waniliowy sok z cytryny Truskawki poprzekrawać i umieścić w salaterkach, dodać plasterki cytryny i listki melisy. Żelatynę namoczyć. Wino zagotować ze 100 ml wody. Doprawić cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Żelatynę odcisnąć, rozpuścić w winie i zalać owoce. Odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce. Wybić na talerzyk. Dekorować cytryną i melisą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 23:42 zamknięty GALARETKA Z MALINAMI maliny: 30 dag śmietanka kremówka: 1 szklanka galaretka malinowa: 3 opakowania Jedną galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku. Śmietankę ubić na sztywno i cały czas ubijając wlewać zimną galaretkę. Wylać do filiżanek tak, aby zastygła na ukos. Drugą galaretkę rozpuścić w prawidłowej ilości wrzątku, gdy zacznie tężec dodać do niej oczyszczone, umyte i osuszone owoce, wlać do filiżanek, odstawić do zastygnięcia. Dekorować owocami i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.05.15, 23:44 zamknięty BABECZKI CYTRUSOWE galaretka cytrynowa: 1 opakowanie cukier: 1/4 szklanki mandarynki w zalewie: puszka mąka pszenna: 4 łyżki jajka: 2 sztuki sól: szczypta Z dwóch jaj, cukru i mąki zrobić ciasto biszkoptowe i wyłożyć cienko na płaskiej blasze (wyłożonej papierem). Upiec w temp. 180 st. ok.10-15 minut. Wyjąć, oderwać papier. Przykładać do biszkoptu okrągłą foremkę lub filiżankę (zależy w czym robimy babeczkę), obkroić naokoło nożem. Placuszki odłożyć, przykryć. Zrobić galaretkę wg. przepisu na opakowaniu. Mandarynki włożyć po kawałku do każdej foremki. Zalać częścią galaretki, ostudzić. W tym czasie przygotować masę serkową: utrzeć 4 żółtka z cukrem na białą, puszystą masę. Namoczyć żelatynę w odrobinie wody (tylko tyle, aby proszek zamókł) podgrzewać. Zalać mlekiem, mieszając dokładnie połączyć. Do żółtek dodać serki-wymieszać. Miksując, wlewać cienkim strumyczkiem żelatynę. Na koniec dodać ubitą pianę z pozostałych białek, delikatnie połączyć. Masę serkową wyłożyć na zastygnięte galaretki. Na to połozyć po jednym placuszku biszkoptu. Wstawić do lodówki. Przed podaniem włożyć foremki na chwilę do gorącej wody. Wyłożyć babeczki na talerzyki i podawać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 00:14 zamknięty TRUSKAWKOWE JAJKO Z NIESPODZIANKĄ 1 czerwona galaretka, 1 serek homogenizowany, 6 wydmuszek, 6 całych ładnych truskawek W wydmuszkach zrób otwory z szerszej strony jajka, na tyle duże aby dało się wcisnąć do środka truskawkę. Wydmuszki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, wypłucz, sparz wrzątkiem i wysusz. Truskawki opłucz, usuń szypułki. Opakowanie galaretki podziel na pół. Połowę rozpuść w 3/4 szklanki przegotowanej, gorącej wody. Ostudź. Gdy galaretka zacznie tężeć napełnij wydmuszki – najpierw wlej odrobinę galaretki do czubka wydmuszki, potem ostrożnie włóż truskawkę, a następnie uzupełnij do połowy wydmuszki. Ustaw je najlepiej na kieliszkach i włóż do lodówki do stężenia. Drugą połowę galaretki rozpuść w 1/2 szklanki przegotowanej, gorącej wody. Kiedy przestygnie dodaj 2-3 łyżeczki serka i dokładnie wymieszaj. Tężejąca „różową” galaretką napełnij wydmuszki do końca. Odstaw do lodówki. Gdy galaretka jest mocno ścięta, wydmuszkę delikatnie obstukaj i obierz ze skorupki. Obieraj małymi kawałeczkami. Na jajku może pozostać biała błonka, którą łatwo usuń pod bieżącą, zimną wodą. Nawet lepiej, gdy przy odbieraniu zdejmij najpierw samą skorupkę, a potem przy pomocy wody ściągnij osłonkę. Jajko będzie gładkie i lśniące, bez żadnych uszkodzeń. Truskawkowe jajko z niespodzianką w środku możesz podać z kleksem bitej śmietany obok serka homogenizowanego. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 00:16 zamknięty BIEDRONKI NA ŁĄCE 1 galaretka o smaku truskawkowym, 1 galaretka o smaku agrestowym, czarny sezam, czarne porzeczki Truskawkową galaretkę rozpuść w gorącej wodzie (ok. 350 ml). Dobrze rozmieszaną galaretkę wlej do dwóch niewielkich miseczek. Odstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Resztę rozmieszanej galaretki zostaw w temperaturze pokojowej. Agrestową galaretkę również rozpuść w gorącej wodzie (ok. 500 ml), wlej na głęboki talerz (zostawiając ok. 1/4 części płynu w temperaturze pokojowej) i odstaw do lodówki do stężenia. Gdy czerwona galaretka zacznie tężeć delikatnie umieść w niej „biedronkowe kropki” w postaci czarnych porzeczek, lekko wciskając je w galaretkę. Następnie przy pomocy nożyka i łyżeczki odetnij troszkę czerwonej galaretki, w to miejsce małą łyżeczką wsyp ziarna sezamu i delikatnie zalej je płynną galaretką truskawkową. Pozostałą rozlej w miejsca, gdzie ułożone są porzeczki, by uzupełnić ew. uszkodzenia. Ponownie wstaw do lodówki. Zieloną galaretkę, która jeszcze na dobre nie stężała wyłóż na tackę lub duży talerz, na którym będziesz układać całą kompozycję – tworząc przy tym niezbyt równą łąkę. Tę z kolei zalej dla połączenia całości resztą płynnej zielonej galaretki, która była odstawiona na później. Wstaw do stężenia całości do lodówki. Gdy wszystko dobrze stężeje ułóż biedronki na łące, czarnym sezamem zrób im „przedziałek”, na skrzydełkach a całość udekoruj kwiatkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 00:20 zamknięty ŚLIMACZKI Z GALARETKI I PIANKI 1 czerwona galaretka, 1 małe opakowanie żelatyny, pianki Jojo Marsachallow Galaretkę i żelatynę dokładnie rozpuść w 1 szklance wrzątku. Pianki pokrój na jak najmniejsze kawałki, im mniejsze będą tym szybciej się rozpuszczą. Gdy galaretka będzie miała ok. 50-60oC dodaj pianki i ubijaj mikserem lub trzepaczką do całkowitego rozpuszczenia pianek. Jeżeli galaretka będzie za gorąca to nie uda się uzyskać dwóch warstw, gdyż oba produktu połączą się w jedną masę. Gotową galaretkę wylej na prostokątny płaski talerz lub miskę o wymiarach ok 15 x 20 cm i wstaw do lodówki. Aby galaretka lepiej się potem odkleiła, talerz delikatnie wysmaruj masłem. Galaretka powinna osiąść na dnie a pianka wypłynąć na wierzch i w takiej postaci zastygnąć. Zastygniętą galaretkę wyłóż z talerzyka (delikatnie odklej), zwiń w rulon i pokrój nożem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 19:55 zamknięty PANNA COTTA Z GRANATEM I WIÓRKAMI KOKOSOWYMI 1 duży, dojrzały granat (ewentualnie 1,5 mniejszego), 2 płaskie łyżeczki cukru, 1 i 1/3 łyżeczki agaru, 4 łyżki wody, 300 ml śmietanki 30%, 2 - 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżki wiórek kokosowych, 4 łyżki wody 1/3 łyżeczki agaru rozprowadzamy w 4 łyżkach wody i pozostawiamy na około 10 minut. W tym czasie wyłuskujemy pestki z granatu. Owoc musi być dojrzały i mocno czerwony. Rolujemy go po blacie naciskając delikatnie dłonią. Dzięki temu pestki łatwiej odejdą od skórki. Sok z granatu i połowę pestek przekładamy do rondelka. Pestki delikatnie rozgniatamy, aby dodatkowo puściły sok. Dodajemy cukier. Zagotowujemy. Następnie dodajemy agar rozpuszczony w wodzie, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Zestawiamy z ognia i dodajemy 1/2 pozostałych pestek z granatu. Galaretkę wykładamy na dno 6 foremek silikonowych na muffinki i pozostawiamy do stężenia. 1 płaską łyżeczkę agaru rozprowadzamy w 4 łyżkach wody i pozostawiamy na około 10 minut. W tym czasie 300 ml śmietanki, 2 – 3 łyżki cukru pudru i 3 łyżki wiórek kokosowych zagotowujemy w rondelku. Dodajemy agar, ponownie zagotowujemy, a następnie lekko studzimy. Wylewamy do silikonowych foremek z zastygłą galaretką z granatem. Pozostawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 20:01 zamknięty WAFEL TRUSKAWKOWO - KAKAKOWY Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI 8 andrutów, Masa truskawkowa: 2 kostki margaryny, 2 szklanki mleka w proszku 2 galaretki truskawkowe, ¾ szklanki rodzynek, 1 szklanka wiórków kokosowych, ½ szklanki cukru trzcinowego drobnego; Masa kakaowa: 1 kostka margaryny, 2 łyżki cukru waniliowego, ½ szklanki cukru kryształu, ½ szklanki cukru trzcinowego drobnego, 1 łyżka kakao, ½ szklanki mleka w proszku, 100 g orzeszków ziemnych solonych, ½ szklanki wiórek kokosowych, ¼ szklanki rodzynek, 30 g herbatników Masa truskawkowa: W rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Następnie cały czas mieszając dodajemy mleko w proszku i galaretki i chwilę gotujemy. Do masy wsypujemy rodzynki i kokos, mieszamy. Masa kakaowa: W rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukry i mieszamy aż się rozpuści. Następnie cały czas mieszając dodajemy mleko w proszku i kakao i chwilę gotujemy. Orzeszki ziemne rozdrabniamy w blenderze, herbatniki kruszymy. Do masy wsypujemy rodzynki, kokos, orzeszki, herbatniki i mieszamy. Gorącymi masami przekładamy wafle: rozkładamy na desce dwa wafle, smarujemy masą truskawkową, kładziemy wafel, następnie masa kakaowa, znów wafel, przekładamy masą truskawkową i przykładamy waflem. Pozostawiamy do zastygnięcia a następnie kroimy na prostokąty, kwadraty lub romby. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 20:11 zamknięty DESER KOKOSOWY 1 puszka mleka kokosowego, 1 szklanka mleka, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki cukru, wiórki kokosowe do posypania deseru 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej zmieszać dokładnie z 1/2 szklanki wody. Do garnka wlać mleko kokosowe, 1 szklankę mleka oraz 1/2 szklanki cukru. Wszystko razem zmieszać doprowadzając do wrzenia. Zmniejszyć ogień. Wodę zmieszać z mąką ziemniaczaną i cienkim strumieniem wlać do garnka z gotującym się mlekiem kokosowym, równocześnie energicznie mieszając zawartość garnka. Ciągle mieszając podgrzewać aż masa zrobi się gęsta. Gorącą masę przełożyć do blaszki do pieczenia wyłożoną folią aluminiową. Schłodzić a następnie wstawić na około godzinę do lodówki. Wiórki kokosowe zemleć na proszek. Gotowy deser pokroić w kwadraty i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Deser przed podaniem schłodzić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 20:16 zamknięty DESER Z KASZY MANNY I GALARETKI 1 galaretka o smaku malinowym, 3 łyżki błyskawicznej kaszy manny, 3 łyżki cukru, 1 szklanka wody, 3 łyżki syropu malinowego, bita śmietana, kilka malin Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Zostawić do ostudzenia. Zimną ale wciąż płynną galaretkę przelać do trzech szklanek i ustawić ukosem przy ściance w lodówce. Najlepiej postawić je na deseczce i zabezpieczyć aby się nie przewróciły. Pozostawić do całkowitego stężenia. Do rondelka wlać wodę, doprowadzić do zagotowania z cukrem. Wsypać kaszę mannę. Gotować na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do zgęstnienia. Zdjąć z ognia i wlać syrop malinowy. Ubić mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut na puszystą masę. Piankę wyłożyć na galaretkę i ponownie wstawić do lodówki. Całość udekorować bitą śmietaną i malinami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.05.15, 20:30 zamknięty GALARETKOWE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI Prosta galaretka. Niby nic a jaki efekt. 1 galaretka truskawkowa, truskawki (mogą być mrożone), woda, śmietana kremówka, 2 łyżeczki cukru pudru, ozdobne foremki do babeczek Truskawki mrożone rozmrażamy, przecedzamy na sitku by odlać wodę. Świeże truskawki pozbawiamy szypułek, płuczemy. Odkładamy kilka do dekoracji. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dokładnie mieszamy z wodą. Schładzamy. Odkładamy do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć rozlewamy do foremek i dodajemy truskawki. Możemy użyć innych owoców sezonowych, wówczas bierzemy galaretkę dopasowaną smakowo do owoców. Galaretkę odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Wyjmujemy. Foremki na chwilę około 2 - 3 sekundy wkładamy do gorącej wody i wyjmujemy na deserowy talerzyk. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i ozdabiamy nią galaretki. Na górze śmietany kładziemy pół - truskawki. Możemy dodać listek mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 06.06.15, 01:50 zamknięty NAPÓJ TRUSKAWKOWY 250 g truskawek, 250 ml soku pomarańczowego, 250 ml soku ananasowego, 250 ml wody gazowanej, 2 łyżki cukru brązowego, kostki lodu Wszystkie składniki oprócz lodu wlać do wysokiego naczynia i razem wymieszać. Odstawić w zimne miejsce na około 30 minut. Przed podaniem wrzucić do naczynia kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.06.15, 12:42 zamknięty MALINOWA GALARETKA Z PIANKĄ 2 galaretki malinowe Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dzielimy na dwie części. Jedną rozlewamy do szklanek lub salaterek i odkładamy do stężenia. Drugą galaretkę ubijamy na pianę. Gdy galaretka dobrze stężeje łyżeczką nakładamy piankę z galaretki i odkładamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.06.15, 13:06 zamknięty DOMOWE LODY WANILIOWE Z KONIAKIEM I POLEWĄ KAKAOWĄ - WERSJA DLA DOROSŁYCH 2 całe jaka, 100 g cukru + 1 łyżka, opakowania śmietany kremówki, śmietan - fix 1 łyżka wody, 1 laska wanilii, 5 łyżek kakao w proszku, koniak, Przygotowujemy trzy naczynia. Jajka sparzamy wrzątkiem. W jednym naczyniu ucieramy żółtka z wodą i połową cukru na puszystą, gładką masę. Do masy dodajemy wydrążoną laskę wanilii. Osobno ubijamy białka z drugą połową cukru. Również osobno ubijamy śmietanę z dodatkiem śmietan - fixu. Do miski z masą żółtkową dodajemy po trochu ubitą pianę z białek oraz bitą śmietanę. Trochę bitej śmietany możemy odłożyć do dekoracji. Składniki dodajemy stopniowo powoli mieszając je z sobą. Masę wkładamy do zamrażarki na co najmniej 4 godziny. Gdy lody będą dobrze zmrożone przekładamy je do salaterek lub pucharków. Do kakała dodajemy łyżkę cukru oraz trochę wody. Podgrzewamy, ciągle mieszając aż z łyżki będzie nam spływać "nitka". Ostawiamy do ostudzenia. Gotowe lody możemy posypać proszkiem z kaka, polać polewą oraz wlać 1/2 kieliszka koniaku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 10.06.15, 13:14 zamknięty KOLOROWE GALARETKI 2 galaretki truskawkowe, 1 galaretkę cytrynową, literatka śmietany lub mleka skondensowanego Wszystkie galaretki (osobno) przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do jednej czerwonej galaretki dodajemy śmietanę lub mleko skondensowane (nie chodzi o "piankę" tylko o uzyskanie różowawego koloru). Każdą galaretkę osobno wlewamy do głębokiego talerza. Odstawiamy do zastygnięcia na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Gdy galaretki dobrze stężeją kroimy je nożem w drobną kostkę. Łyżką nakładamy do pucharków warstwę galaretki ze śmietaną, żółtą galaretkę oraz na koniec galaretkę czerwoną (można je kłaść na przemian warstwami). Galaretkę możemy ozdobić bitą śmietaną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.06.15, 23:07 zamknięty ZUPA Z CZEREŚNI LUB WIŚNI Trzy litry dojrzałych czarnych czereśni lub wiśni, najlepiej pomieszać połowę wisien a połowę czeresień, nalać taką ilością wody, aby się tylko równo zamoczyły, i gotować dobrze aż popękają. Potem przetrzeć przez sito i postawić trochę na boku, żeby męty opadły, następnie zlać czysty sok, wsypać ćwierć kila cukru, jeżeli kto lubi słodszą więcej, i postawić na kuchni, żeby się zupa zaciągnęła. Jeżeli podaje się ją na zimno wynieść do piwnicy lub lodowni do ostudzenia. Dobrą jest także ta zupa z dodaniem pół szklanki dobrego wina czerwonego. Zupę nie trzeba z winem gotować, tylko wlać wino do wygotowanego soku z owoców i raz na kuchni zaciągnąć. Można także taką zupę zaprawić śmietaną, to znaczy do soku i wygotowanych owoców wlać kilka łyżek młodej dobrej śmietany z którą się zupa ma raz zaciągnąć na kuchni. Jeżeli kto lubi można dać dla zapachu trochę wanilii. Do zupy tej podaje się biszkopty lub andrut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.06.15, 23:13 zamknięty ZUPA Z JABŁEK LUB GRUSZEK Dwa lub trzy kila dojrzałych winnych jabłek pokrajać na ćwiartki, (koniecznie winnych, słodkie na zupę są do niczego) oczyścić wewnątrz z szypułek, nalać wodą tak, żeby je woda tylko nakryła i gotować aż się zupełnie rozgotują. Wtedy przefasować przez durszlak, wsypać cukru stosownie po smaku i gatunku owocu, dodać szklankę dobrej śmietany, wymieszać dobrze i postawić na kuchni żeby się zupa zaciągnęła. Jeżeli podaje się na zimno, wynieść do piwnicy dla ostudzenia. Zupa ta dobrą jest także bez śmietany. Może być także robiona z winem białem, nie czerwonem i wtedy dodaje się dla zapachu i smaku trochę cynamonu. Do zupy z jabłek lub gruszek podają się sucharki lub grzanki. — Tak samo robi się zupa z gruszek, biorąc tylko mniej cukru. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 00:04 zamknięty ZUPA Z CZERNIC Trzy litry świeżych czernic, zalać wodą aby je dobrze objęła, zagotować, rozbić mocno, wlać małą szklankę dobrego białego lub czerwonego wina, wsypać pół ćwierci kila miałkiego cukru, trochę cynamonu, parę tłuczonych goździków, powtórnie zagotować i wydać na stół, podając do tej zupy grzanki. Zamiast wina można tę zupę zaprawić także ćwierć litra świeżej kwaśnej śmietany. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:20 zamknięty ZUPA ŚLIWKOWA Wziąć dwie lub trzy litry dojrzałych śliwek węgierek, nalać wodą tak, aby je tylko objęła i gotować całe nie wyjmując pestek. Gdy śliwki dobrze popękają, przetrzeć przez durszlak, wsypać tartego cukru do smaku i wlać ćwierć litry młodej dobrej śmietany. Zamiast śmietany, można dać do tej zupy szklankę białego wina. W takim razie dodaje się dla smaku szczyptę goździków i trochę cynamonu, Śliwiankę podaje się na gorąco lub na zimno. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:22 zamknięty POWIDLANKA Na sześć osób wziąć półtora ćwierci kila powideł, nalać półtory litry wody wrzucić kawałek cynamonu, dodać cukru podług upodobania i gotować. Następnie przefasować przez durszlak i zaprawić ćwierć litra dobrej kwaśnej śmietany. Zamiast śmietany można dać mleka słodkiego, lub śmietanki. Smak zupy będzie wtedy nawet delikatniejszy. — Do tej zupy podają się grzanki suszone lub knedelki z tartej bułki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:26 zamknięty CHŁODNIK Z WIŚNI Trzy litry dojrzałych wisien obranych z korzonków, utłuc z pestkami, wsypać trochę cynamonu, parę utłuczonych goździków i przełożyć to wszystko na parę godzin do glinianego garnka; poczem wycisnąć przez serwetę, zaprawić ćwierć kilem cukru, wlać pół litry kwaśnej śmietany, trochę wygotowanej i przestudzonej wody, oziębić na lodzie i wydać z biszkopcikami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:31 zamknięty CHŁODNIK Z MALIN LUB POZIOMEK Przetrzeć dwie litry poziomek lub malin przez gęste sito, przelewając pół litra zimnego słodkiego mleka, wsypać ćwierć kila miałkiego cukru. Następnie wlać pół litry kwaśnej dobrej śmietany, wymieszać to dobrze, wrzucić trochę całych poziomek lub malin i ostudzić w zimnej piwnicy na lodzie, Osobno podać do tej zupy ciastka piankowe lub biszkopciki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:38 zamknięty CHŁODNIK Z MALIN LUB POZIOMEK NA INNY SPOSÓB Dwie litry malin lub poziomek nalać zimną wodą, tak, żeby się owoce tylko przykryły i postawić na kuchni. Gdy się owoce dobrze zgotują przetasować przez sito, dać cukru do smaku, wlać małą szklankę dobrej śmietany i postawić na kuchni, żeby się zupa dobrze zaciągnęła. Następnie wynieść do chłodnej piwnicy i postawić na lodzie. Zupę taką można podawać także na gorąco. Osobno podać do tej zupy ciastka piankowe, andruty lub biszkopty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 13:57 zamknięty CHŁODNIK Z POMARAŃCZ Skórkę z jednej pomarańczy utrzeć na ćwierć kila cukrze, na cukier ten nalać pół litry wody i tyleż wina i czekać aż się rozpuści, potem postawić na kuchnię, aby tylko raz zakipiało. Pokrajać dwie pomarańcze w cienkie plasterki i dobrze pocukrzyć. Wcisnąć do tej wody z winemi sok z trzech pomarańcz i z jednej cytryny przez czystą płócienną szmatkę, dodać pokrajane dwie pomarańcze i wstawić do lodowni. Po ochłodzeniu wydać na stół. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 12.06.15, 14:01 zamknięty CHŁODNIK LITEWSKI Litrę soku z kwaśnych ogórków i dwie litry kwaśnej śmietany wymieszać dobrze i postawić na lodzie. Włożyć do tej śmietany z sosem ogórkowym, dwa świeże ogórki obrane z łupki i pokrajane w cienkie plastry włożyć także szyjki rakowe, poprzednio przygotowane kawałek pieczonej kury lub cielęciny w kostki pokrajanej, kilka jaj ugotowanych na twardo i w plastry pokrajanych. Pokrajać drobno botwinę z kilku buraków, kilka szparagów, trochę groszku zielonego i ugotować to wszystko w słonej wodzie. Po ugotowaniu, wodę odcedzić a jarzynę włożyć do śmietany. Następnie wymieszać wszystko razem bardzo dobrze i zanieść do piwnicy do ochłodzenia. Przy dawaniu na stół wsypać trochę szczypiorku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.06.15, 22:45 zamknięty SOSY OWOCOWE Porzeczki, agrest, maliny, truskawki, wiśnie, śliwki. Żórawiny i t. p. rozgotować w wodzie, biorąc na litr wody czterdzieści deka owocu. Przetrzeć przez sito, osłodzić do smaku. D wie łyżki mąki kartoflanej rozbić z filiżanką ostudzonego soku owocowego, wlać do reszty, zagotować i podawać gorący lub zimny do budyniów ryżu, kaszek i t. p. Owoce pestkowe gotować niedrylowane, gdyż pestki właśnie nadają aromatu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.15, 19:22 zamknięty SOS JABŁECZNY Robi się zupełnie tak samo, jak inne sosy owocowe. Jabłka należy gotować w raz ze skórką i ziarnkami, dla nadania właściwego aromatu. Można też w łożyć do niego parę goździków, cynamonu i kawałek skórki cytrynowej. Przed zaprawieniem mąką wlać kieliszek wina owocowego lub pół kieliszka rumu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 22.06.15, 20:05 zamknięty SOS Z SYROPU OWOCOWEGO Można go zrobić z każdego syropu owocowego, rozprowadzając ten syrop wodą do smaku: gdyby był mało słodki, dodać cukru; gdy mało kwaśn y — soku cytrynowego i zagotować sos z łyżką kartoflanej mąki. Uwaga: Wszystkie sosy słodkie, zaprawione żółtkami, można zimą, gdy jaja są drogie lub niezbyt świeże, zaprawiać tak zwanym „proszkiem do sosów", czyli odpowiednio spreparowaną mączką mondaminową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:09 zamknięty SALSA TRUSKAWKOWA Weź: •około ½ kg świeżych truskawek, najlepiej niedużych •2 łyżki soku z cytryny •3 cebulki dymki albo czerwoną cebulę •1-2 łyżki octu balsamicznego •łyżeczkę miodu •2 łyżki posiekanej natki pietruszki •1-2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku •2 łyżki oliwy •1-1,5 łyżeczki kruszonego czerwonego pieprzu •sól Cebulę oczyść, posiekaj w drobną kostkę, zalej sokiem z cytryny, odstaw pod przykryciem na 15 min. Następnie dodaj sól, miód, ocet balsamiczny, oliwę i lekko wymieszaj. Truskawki opłucz, dokładnie osącz. Pokrój na ćwiartki. Zalej je przygotowanym sosem i dorzuć zieleninę. Całość dopraw sporą ilością kruszonego czerwonego pieprzu, znów lekko wymieszaj. Odstaw salsę na pół godziny do lodówki, aby smaki się przegryzły. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:10 zamknięty ORZEŹWIAJĄCA PRZEKĄSKA Weź: •8 dużych truskawek •100 g białego serka kremowego •2 łyżki świeżej mięty •szczyptę soli •kolorowy pieprz świeżo mielony •łuskane i lekko posiekane pistacje do dekoracji Truskawki umyj, osusz i lekko zetnij spód tak, aby móc je postawić. Każdą przetnij, żeby powstały 2-3 warstwy. Serek przełóż do miseczki, lekko posól, dopraw świeżo zmielonym pieprzem i drobno pokrojoną miętą. Owoce przełóż serkową masą i ułóż na półmisku. Posyp pistacjowymi orzeszkami. Najlepiej smakują lekko schłodzone. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:11 zamknięty KULKI Z CIELĘCINY NADZIEWANE TRUSKAWKAMI Weź: •½ kg gotowanego zmielonego mięsa cielęcego •10 dużych truskawek •3 kromki bułki pszennej •2 żółtka •białko •3 łyżki posiekanych orzechów laskowych •3 łyżki śmietanki 12% •3 łyżki mąki •garstkę posiekanej szalotki •łyżeczkę posiekanego tymianku •szczyptę otartej gałki muszkatołowej •sól •świeżo mielony pieprz do smaku •1 i ½ szklanki oleju do głębokiego smażenia Bułkę namocz w śmietance, lekko odciśnij i rozetrzyj w miseczce drewnianą łyżką. Wrzuć do mięsa i lekko wymieszaj. Dodaj żółtka, orzechy, szalotkę, tymianek i gałkę, dopraw solą i pieprzem. Na końcu połącz z pianą ubitą z białka. Masę jeszcze raz wymieszaj i uformuj z niej 10-12 płaskich placuszków. Na każdym z nich połóż truskawkę, zlep brzegi, obtocz delikatnie w mące i smaż w głębokim tłuszczu na rumiano. Wyjmij cedzakową łyżką i odsącz na papierowym ręczniku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:12 zamknięty ZAPIEKANY KOZI SEREK Z TRUSKAWKAMI Weź (na 4 porcje): •¼ kg truskawek •¼ kg rabarbaru •łyżkę masła •kieliszek białego wina •łyżkę miodu •łyżkę soku z cytryny •łyżeczkę skórki otartej z cytryny •łyżkę posiekanego świeżego tymianku •4 kwadraty wycięte z gotowego ciasta francuskiego •4 świeże kozie serki •roztrzepane żółtko Truskawki umyj, osusz i podziel na ćwiartki. Rabarbar oczyść i pokrój w kostkę. W rondelku rozpuść masło i wrzuć rabarbar, dolej wino, sok z cytryny, dodaj miód, skórkę cytrynową i tymianek. Zagotuj i przestudź. Na każdym kawałku ciasta połóż serek. Brzegi posmaruj żółtkiem i piecz do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Podawaj ze świeżymi truskawkam Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:13 zamknięty TRUSKAWKOWA PANNA COTTA Weź: •kilogram obranych truskawek •1 i ½ szklanki mleka •½ szklanki tłustej śmietanki •2 łyżki syropu z agawy (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością lub dużych supermarketach) •3 łyżki ksylitolu •2-3 łyżeczki żelatyny •kilka kropli naturalnego aromatu waniliowego Połowę truskawek zmiksuj na gładko i przetrzyj przez sitko. Mleko, śmietankę i ksylitol wymieszaj w rondelku, wsyp żelatynę. Po kilku minutach znowu wymieszaj i delikatnie podgrzej, aby żelatyna się rozpuściła. Nie gotuj! Dodaj mus truskawkowy i wanilię. Lekko przestudź i rozłóż do foremek lub filiżanek. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Pozostałą połowę truskawek pokrój na ćwiartki i delikatnie wymieszaj z syropem z agawy. Panna cottę wyłóż na talerzyki (foremki przed wyjęciem na chwilę zanurz w gorącej wodzie) i podawaj z truskawkami w syropie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:15 zamknięty SORBET TRUSKAWKOWO - POMARAŃCZOWY Weź: •3 szklanki oczyszczonych i pokrojonych truskawek •½ szklanki soku ze świeżych pomarańczy •2/3 szklanki syropu z agawy •skórkę otartą z połowy pomarańczy (dokładnie umytej i sparzonej) Truskawki, sok pomarańczowy i skórkę zmiksuj na gładką masę. Porcjami dodawaj syrop, cały czas miksując. Mus przełóż do szklanego naczynia i mroź przynajmniej przez 3 godziny, często mieszając. Przed podaniem jeszcze raz mocno zmiksuj i od razu podawaj Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:17 zamknięty KREM KARMELOWY Z TRUSKAWKAMI Weź: •½ kg truskawek •opakowanie serka mascarpone •½ szklanki jogurtu naturalnego •¾ szklanki tłustej śmietanki •łyżkę syropu z agawy •10 dag brązowego cukru •łyżkę masła •5 łyżek likieru pomarańczowego Serek mascarpone wymieszaj z jogurtem i syropem z agawy. Umyte i obrane truskawki pokrój w plasterki. Brązowy cukier rozpuść w rondelku na małym ogniu. Gdy zacznie lekko karmelizować, dodaj masło, śmietankę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita kremowa masa. Lekko ostudź i dodaj likier pomarańczowy. Krem rozłóż do pucharków, przełóż truskawkami, a wierzch przykryj serkiem mascarpone. Udekoruj całymi truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:18 zamknięty SHAKE TRUSKAWKOWY Weź: •¼ kg truskawek •szklankę mleka •4 czubate łyżki lodów waniliowych Umyte i obrane truskawki zmiksuj w blenderze, dolej mleko, dodaj lody. Zmiksuj całość i podawaj natychmiast Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:19 zamknięty TRUSKAWKOW MARGARITTA Weź (na 2 porcje): •100 ml tequili •50 ml likieru pomarańczowego •12 truskawek •2 krople grenadiny (syrop z granatu) •lód Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze. Podawaj w schłodzonej wysokiej szklance lub w kieliszku do martini. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 23.06.15, 23:20 zamknięty TRUSKAWKOWA COLADA Weź (na 2 porcje): •50 ml rumu Bacardi Light •50 ml rumu Bacardi Dark •50 ml mleczka kokosowego •200 ml soku ananasowego •8 truskawek •lód •plasterki ananasa do przybrania Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze. Podawaj w niskiej, szerokiej szklance, udekorowane ananasem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:24 zamknięty NAPÓJ TRUSKAWKOWO - MALINOWY 1 małe opakowanie mrożonych truskawek lub 30 dag świeżych, sok malinowy, miód do posłodzenia, średni kubek kefiru, śmietana 18% Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:26 zamknięty Mrożone truskawki wyjmujemy z opakowania, płuczemy i pozostawiamy do rozmrożenia. Odlewamy wodę, która wydzieli się po rozmrożeniu truskawek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:40 zamknięty W przypadku świeżych truskawek obieramy je z szypułek, przebieramy i dokładnie myjemy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:43 zamknięty Truskawki przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie rozdrabniamy mikserem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:46 zamknięty Do rozdrobnionych truskawek dodajemy szklankę soku malinowego. Mieszamy. Dosładzamy do smaku miodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:51 zamknięty I dodajemy do masy truskawkowo - malinowej. Całość dokładnie mieszamy lub miksujemy. Odstawiamy na parę minut w chłodne miejsce. Następnie rozlewamy do szklanek. Do napoju możemy dodać 2 kostki lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 00:55 zamknięty SERNIK NA ZIMNO Składniki: 1 małe opakowanie żelatyny w proszku, 2 czerwone galaretki (truskawkowe, malonowe, 2 podwójne serki homogenizowane, cukier do smaku Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:00 zamknięty Małe opakowanie żelatyny przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (2-3 łyżki żelatyny rozpuścić w wrzącej wodzie, dobrze wymieszać, nie gotować). Żelatynę odstawić do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:04 zamknięty Serki homogenizowane przełożyć do miski, dodać cukier (zgodnie z naszymi preferencjami smakowymi). A następnie stopniowo dodawać zimną żelatynę. Całość dokładnie wymieszać. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:06 zamknięty Na dno tortownicy wykładamy biszkopty lub herbatniki. Gładką masę serową przelać do salaterki lub tortownicy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:08 zamknięty Masę odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce - do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:10 zamknięty Galaretki rozpuszczamy w wrzącej wodzie - w proporcji 3 szklanki wody na 2 galaretki. Galaretek nie gotujemy. Natomiast dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:12 zamknięty Gdy galaretka zacznie tężeć ale jeszcze będzie w stanie półpłynnym wylewamy ją na masę serową. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:14 zamknięty Jeżeli mamy ochotę to na masie serowej możemy ułożyć różne owoce sezonowe. I dopiero potem zalać je galaretką. Do galaretek nie dajemy kiwi i świeżego ananasa bo nam galaretka nie stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:16 zamknięty Sernik odstawiamy do stężenia, najlepiej pozostawić go na całą noc w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:22 zamknięty TRUSKAWKI POD BEZĄ W KRUCHYCH BABECZKACH Składniki: 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 15 dag masła, 2 jajka, 1/2 kg truskawek, 2 białka, cukier Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:24 zamknięty Masło przekładamy na stolnicę (ja wolę na początku robić to w misce a następnie ciasto przełożyć na stolnicę) i szybko siekamy zimnym nożem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:29 zamknięty Z podanych składników wyrabiamy dość szybko kruche ciasto. Odstawiamy na pół godziny w zimne miejsce Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:35 zamknięty Gotowe ciasto rozwałkować podsypując je mąką Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:37 zamknięty Gotowym ciastem wypełniamy foremki do babeczek. Możemy to zrobić przenosząc ciasto na wałku i wycinając babeczki lub wyciąć i wylepić ciastem foremki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:38 zamknięty Do każdej foremki wkładamy ziarenko grochu lub małej fasoli (wówczas babeczki nam nie popękają) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 01:42 zamknięty Babeczki pieczemy 15 -20 minut w temperaturze 180 C (musimy sprawdzać w zależności od piekarnika w którym pieczemy, w prodiżu starego typu pieką się około 30 minut) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 11:47 zamknięty Tak przygotowanymi truskawkami napełniamy babeczki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 11:50 zamknięty Z dwóch białek, łyżeczki cukru oraz szczypty soli (tak na końcu palców) ubijamy sztywną pianę. Łyżeczką lub specjalną szprycką pianką z białek przykrywamy babeczki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 11:52 zamknięty Babeczki wstawiamy na 15 - 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 C. Po pięciu minutach zmieniamy temperaturę do 160 C i zapiekamy babeczki (aż z białka zrobi się beza). Bezę ozdabiamy plasterkiem truskawki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 11:55 zamknięty Uwaga: Takich babeczek nie można za długo przechowywać, gdyż miękną w wyniku wydzielanego soku z truskawek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:02 zamknięty NALEŚNIKI Z TRUSKAWKAMI 10 dag czarnych porzeczek, 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki, 5 dag cukru pudru + odrobina do posypania, 4 duże, cienkie naleśniki, 20 sztuk+4 truskawki, 1-2 łyżeczki octu balsamicznego, 4 kawałki kandyzowanej skórki z limonki, olej do smażenia, kilka listków świeżej mąki Zmiksuj porzeczki, sok z limonki i 5 dag cukru. Pośrodku każdego naleśnika ułóż 5 truskawek, skrop je octem balsamicznym i posyp cukrem pudrem. Dodaj kawałek skórki z limonki. Ściągnij naleśnik z góry tworząc sakiewkę i zepnij brzegi wykałaczką. Usmaż na złoto w głębokim oleju (1 -2 minuty). Osącz z nadmiaru tłuszczu. Wyjmij wykałaczki. Sakiewki podawaj polane sosem porzeczkowym. Udekoruj pozostałymi truskawkami i miętą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:15 zamknięty BRZOSKWINIE Z ORZECHAMI brzoskwinie z puszki, garść orzechów włoskich, 2 krążki ananasa z puszki, 200 g tłustego twarożku, śmietana lub jogurt naturalny 2 łyżki rumu, cukier Brzoskwinie dokładnie osączyć. Rozłożyć na talerzykach otworami po pestkach do góry. Ananasy pokroić w drobną kostkę. Biały ser zmiksować ze śmietaną lub jogurtem, dodać cukier, pokrojone ananasy oraz rum. Miksować aż powstanie gładki krem. Na koniec dodać posiekane włoskie orzechy. Kilka ładniejszych odłożyć do dekoracji. Masę przełożyć do szprycki i napełnić nimi otwory po pestkach. Ozdobić kawałkami orzechów. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:19 zamknięty SHAKE TRUSKAWKOWY Składniki: 1 szklanka mrożonych truskawek, 1 szklanka mleka, opakowanie lodów waniliowych lub śmietankowych Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:22 zamknięty Truskawki, lody oraz mleko razem miksujemy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:24 zamknięty Do każdej szklanki dodajemy gałkę lodów (najlepiej wyciętych specjalną łyżka do lodów) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:25 zamknięty I zalewamy przygotowanym wcześniej napojem. Zamiast gałki lodów możemy dodać lód w kostkach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:32 zamknięty BABECZKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM Składniki na babeczki: 30 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 1 żółtko Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:39 zamknięty Szybko wyrabiamy kruche ciasto. Po wyrobieniu ciasto przykrywamy ściereczką lub owijamy w folię i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:42 zamknięty Ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 cm i wypełniamy nim foremki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:45 zamknięty Aby napełnić foremki ustawiamy je jedna obok drugiej. Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na foremki. Przyciskamy ciasto ręką, odejmujemy skrawki i dociskamy ciasto w foremkach aby dobrze przylegało do ścianek. Skrawki i pozostałe ciasto ponownie rozwałkować i wylepić dalszą część foremek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:47 zamknięty Trochę surowego ciasta (może być to z resztek odkładamy) Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:49 zamknięty Do każdej foremki wkładamy po ziarenku grochu lub małej fasoli. Ziarenko grochu (fasoli) spowoduje to, że na babeczkach nie będzie pęknięć co niestety zdarza się przy kruchym cieście. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:50 zamknięty Babeczki pieczemy 15 - 20 minut w temperaturze 180 C Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:53 zamknięty KREM ŚMIETANKOWO - TRUSKAWKOWY Składniki: 1/2 l mleka, 1 jajko, 1 żółtko, 1 paczka cukru waniliowego, 10 dag masła, 15 dag mąki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:54 zamknięty no i oczywiście szklanka truskawek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:56 zamknięty Do mleka wbić żółtko i jajko, dodać mąkę, cukier i cukier waniliowy. Zagotować na małym ogniu aby masa się nie przypaliła. Gdy zgęstnieje zdjąć z ognia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 12:58 zamknięty Truskawki przebrać, obrać z szypułek, umyć i odsączyć na sicie. Następnie zmiksować na gładką masę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:03 zamknięty Gdy krem będzie już zimny dodać do niego masło Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:11 zamknięty Kremem napełniamy babeczki. Najlepiej gdy użyjemy łyżeczki lub łyżki, krem ma konsystencję gęstej śmietany więc gdy użyjemy szprycki i tak nam się rozleje po babeczkach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:23 zamknięty Z surowego kruchego ciasta robimy albo kratkę, którą przykrywamy krem. Możemy też przykryć całe babeczki lub zrobić ala posypkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:24 zamknięty Babeczki ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 - 20 minut w temperaturze 160 C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:27 zamknięty Uwaga:Również te babeczki nie nadają się do dłuższego przechowywania, gdyż krem powoduje wilgotnienie babeczek. Najlepsze są podawane zaraz po upieczeniu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:33 zamknięty KOKTAJL TRUSKAWKOWY 30 dag truskawek, 1 średni kefir, 1 opakowanie słodkiej śmietany, łyżeczka soku z cytryny, cukier do smaku Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, odsączamy z nadmiaru wody. Rozdrabniamy i miksujemy na jednolitą masę. Do masy truskawkowej dodajemy kefir, śmietanę oraz łyżeczkę soku z cytryny. W miarę potrzeby dosładzamy. Odstawiamy na kilka minut do lodówki. Przed podaniem rozlewamy do szklanek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:43 zamknięty BUDYŃ TRUSKAWKOWY 1/2 kg truskawek, 1/2 l mleka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej Truskawki obrać z szypułek, umyć i odsączyć z nadmiaru wody. 1/2 szklanki mleka odlać, wymieszać z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zmiksować z truskawkami. Wlać do garnka. dodać cukier waniliowy i chwilę gotować stale mieszając aby się nie przypaliło. Gdy masa zawrze powoli wlewać mleko z mąką. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez chwilę aż masa zacznie gęstnieć. Gotowy budyń przelać do salaterek i ozdobić połówką truskawki. Można też dodać sok truskawkowy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 13:50 zamknięty DŻEM TRUSKAWKOWY 1 kg truskawek, cukier żelujący, 350 g cukru Truskawki pozbawić szypułek, przebrać, opłukać. Odsączyć na sicie. Przełożyć do garnka. Dodać cukier i cukier żelujący. Gotować na małym ogniu doprowadzając do wrzenia. Dalej gotować ciągle mieszając ponownie zagotować. Masę gotujemy tak długo aż będzie miała konsystencję dżemu. Gorącą masę przełożyć do wyparzonych słoików typu twist i szczelnie zamknąć. Słoiki ułożyć do góry dnem na serwecie i pozostawić tak na 5 - 10 minut. To daje nam gwarancję czy wszystkie słoiczki są szczelne. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 14:11 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI Składniki na ciasto: 30 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 1 małe opakowanie cukru waniliowego, 20 dag margaryny typu Kasia, 1 żółtko, szczypta soli; Składniki na krem: 1 budyń waniliowy lub śmietankowy, 300 g miękkiego masła, 250 g cukru pudru, 1 cukier waniliowy, sok z cytryny; 500 g truskawek, 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w szklance wody Ciasto: Z mąki, cukru pudru, cukru waniliowego, szczypty soli, margaryny oraz żółtka zarobić w miarę szybko kruche ciasto. Odstawić je na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować, wylepić nim foremki do babeczek. Babeczki piec 20 -30 minut w temperaturze 180 C. Babeczki ostudzić. Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając mniejszej ilości mleka niż jest podane w przepisie. Dobrze schłodzić. Masło utrzeć z cukrem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny na puszystą masę. Stopniowo dodawać zimny budyń ciągle ucierając krem aż stanie się aksamitny. Gotowym kremem napełnić korpusy babeczek. Truskawki oczyścić z szypułek, wybrać najładniejsze. Dokładnie opłukać, pokroić w plasterki. Truskawki ułożyć dekoracyjnie na kremie. Owoce posmarować lekko tężejącą żelatyną. Do tego celu najlepiej użyć specjalnego pędzelka do ciasta. Babeczki odstawić na chwilę w chłodne miejsce aż żelatyna stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 14:46 zamknięty KOMPOT Z TRUSKAWEK 1/4 kg truskawek, 2 duże łyżki cukru (może być mniej lub więcej zgodnie z naszymi upodobaniami smakowymi), woda, 3 goździki Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy, odsączamy. W całości wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier oraz całe goździki. Gotujemy aż kompot nabierze czerwonego koloru. Przed podaniem wyjmujemy goździki. Kompot rozlewamy do szklanek. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 15:03 zamknięty LODY ŚMIETANKOWE Z POLEWĄ MALINOWĄ Lody śmietankowe: 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego, 1 średnie opakowanie śmietaki 32%; Polewa malinowa: 1 łyżka malin, 2 łyżeczki cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny Śmietanę i mleko bardzo mocno schładzamy. Śmietanę ubijamy. Mleko przelewamy do miski i miksujemy aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodajemy śmietanę i dalej miksujemy. Gotową masę przekładamy do pojemników i zamrażamy. Lody co jakiś czas mieszamy. Kiedyś przez roztargnienie zamroziłam sobie bitą śmietanę z cukrem, też wyszły niezłe lody, tylko nie mieszałam i wyszedł twardy sorbet, Polewa malinowa: Maliny przebieramy, płuczemy, osączamy z nadmiaru wody. Miksujemy. Masę przekładamy do małego garnuszka lub rondelka podgrzewamy maliny dodając kilka łyżeczek cukru pudru. Gotujemy na małym ogniu cały czas ucierając sos. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy do ostygnięcia. Gotowym sosem polewamy lody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 15:18 zamknięty KRUCHE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI Na ciasto: Składniki: 30 dag mąki, 4 łyżki cukru, 15 dag masła, 2 jaja; [u]Nadzienie:[u] 1 budyń waniliowy lub śmietankowy, 300 g miękkiego masła, 2 łyżki cukru pudru, 1 cukier waniliowy, sok z cytryny, [u]Dodatki:[u] 500 dag ładnych truskawek, woda, 1 galaretka truskawkowa Ciasto: Mąkę, masło, jaja zarobić w zimnym miejscu dodając po trochu cukier i łyżkę zimnej wody. Takie ciasto najlepiej wyrabia się nie rękami a nożem schładzanym w zimnej wodzie. Ciasto odkładamy na pół godziny do lodówki a następnie cienko wałkujemy. Foremki do babeczek mocno smarujemy tłuszczem. Można wysypać tartą bułką. Ja kupiłam jakieś z warstwą ochronną, których podobno nie trzeba smarować. Ale dla bezpieczeństwa posmarowałam. Foremkami wycinamy babeczki. Delikatnie palcami układamy ciasto w foremce by nadać im kształt babeczki. Do każdej foremki wkładamy ziarenko grochu lub fasoli, wówczas kruche ciasto nam nie popęka. Pieczemy około 20 - 30 minut w 160 C. Krem: Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając mniejszej ilości mleka niż jest w przepisie. Budyń dobrze schładzamy. Budyń, cukier puder, cukier waniliowy, masło i sok z cytryny razem miksujemy. Gotowym kremem budyniowym napełniamy babeczki. Dodatki": Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, odsączamy z nadmiaru wody. Kroimy na połówki lub plasterki. Z cukru przygotowujemy syrop i przez chwilę gotujemy w nim truskawki. Truskawki nakładamy na krem. 1 galaretkę rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając nieco mniej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć łyżeczką nakładamy ją na owoce i odstawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 01.07.15, 22:10 zamknięty SOS PORZECZKOWY I AGRESTOWY Zrobić zaprażkę z łyżki masła i pół łyżki mąki. Trochę agrestu oczyścić starannie, opłukać nalać zimną wodą tak, żeby się dobrze owoce przykryły, i gotować w kamiennem naczyniu. Gdy agrest dobrze rozgotowany wlać go do zaprażki wymieszać dobrze dać kwaśnej śmietany, cukru do smaku i zagotować parę raz. Podając do stołu przefasować przez sitko. W ten sam sposób robi się sos porzeczkowy, wtedy zamiast agrestu ugotować porzeczki w znacznie mniejszej! ilości wody, gdyż porzeczki mają bardzo dużo soku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 17:36 zamknięty SOK OWOCOWY 2 jabłka, 2 banany, 4 pomarańcze, 1 grejpfrut, sok z 1/2 cytryny, miód lub cukier Jabłka obrać, umyć, pozbawić gniazd nasiennych. Podzielić na cząstki. Banany obrać ze skórki, podzielić na mniejsze kawałki. Pomarańcze i grejpfrut umyć, obrać i podzielić na cząstki. Za pomocą sokowirówki przyrządzić sok. Wycisnąć sok z cytryny. Dodać do soku. Posłodzić miodem lub cukrem do smaku. Sok rozlać do szklanek. Szklanki można ozdobić plasterkiem cytryny lub pomarańczy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 18:57 zamknięty LODY KARMELOWE 200 g cukru, 500 ml mleka, 5 żółtek, 250 ml śmietany kremówki, 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii, sól morska Cukier wsypać do szerokiego rondelka i ustawić na średni ogień. Nie mieszać , aż cukier po brzegach zacznie się rozpuszczać. Następnie delikatnie mieszać, aż cukier zbrązowieje. Zdjąć z ognia i natychmiast dodać mleko. Rondelek ustawić na małym ogniu dodać 1/4 łyżeczki soli morskiej i podgrzewać , aż cały twardy karmel się rozpuści w mleku. Ubić żółtka i powoli dodawać lekko ciepłe mleko karmelowe. Przelać do garnuszka i gotować ,aż zgęstnieje, ale się nie zagotuje. Przelać przez sitko do śmietany 36 % dodać odrobinę soli morskiej i wanilię. Dobrze wymieszać, schłodzić i przelać do maszynki. Wstawić na noc do zamrażalnika. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:00 zamknięty LODY KARMELOWE Z POLEWĄ MALINOWĄ 200 g cukru, 500 ml mleka, 5 żółtek, 250 ml śmietany kremówki, 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii, sól morska Cukier wsypać do szerokiego rondelka i ustawić na średni ogień. Nie mieszać , aż cukier po brzegach zacznie się rozpuszczać. Następnie delikatnie mieszać, aż cukier zbrązowieje. Zdjąć z ognia i natychmiast dodać mleko. Rondelek ustawić na małym ogniu dodać 1/4 łyżeczki soli morskiej i podgrzewać , aż cały twardy karmel się rozpuści w mleku. Ubić żółtka i powoli dodawać lekko ciepłe mleko karmelowe. Przelać do garnuszka i gotować ,aż zgęstnieje, ale się nie zagotuje. Przelać przez sitko do śmietany 36 % dodać odrobinę soli morskiej i wanilię. Dobrze wymieszać, schłodzić i przelać do maszynki. Wstawić na noc do zamrażalnika. Polewa malinowa: 1 łyżka malin, 2 łyżeczki cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny Polewa malinowa: Maliny przebieramy, płuczemy, osączamy z nadmiaru wody. Miksujemy. Masę przekładamy do małego garnuszka lub rondelka podgrzewamy maliny dodając kilka łyżeczek cukru pudru. Gotujemy na małym ogniu cały czas ucierając sos. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy do ostygnięcia. Gotowym sosem polewamy lody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:03 zamknięty TRUSKAWKI Z CUKREM 1/2 kg truskawek, cukier Truskawki pozbawiamy szypułek, dokładnie myjemy i przekładamy do miseczek. Słodziny według uznania. I deser gotowy. Niestety truskawki już się kończą ale teraz czas na maliny i jagody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:24 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA 10 dag truskawek, 2 kiwi, 1 banan, 2 ufo brzoskwinie, 2 kiwi, 1 mała puszka mandarynek, 2 plasterki arbuza, sok z 1/2 cytryny, 2 - 3 łyżki zalewy z mandarynek, cukier do posłodzenia, 10 - 15 dag czereśni Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:26 zamknięty Truskawki już się kończą ale wybieramy te ładniejsze. Pozbawiamy je szypułek. Myjemy i zostawiamy przez chwilę na durszlaku aby je odsączyć z nadmiaru wody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:28 zamknięty Truskawki kroimy na mniejsze cząstki lub plasterki i przekładamy do miski. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:29 zamknięty Kiwi myjemy. Obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:30 zamknięty Przekładamy do miski z truskawkami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:33 zamknięty Brzoskwinie myjemy, obieramy ze skórki. Wyjmujemy pestkę. Myjemy ręce aż po łokcie . Brzoskwinię dzielimy na cząstki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:36 zamknięty Mandarynki odsączamy z zalewy. Kilka łyżek zalewy zachowujemy do sałatki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:37 zamknięty Owoce przekładamy do miski z sałatką Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 27.06.15, 11:46 zamknięty Umyte truskawki kroimy w plasterki, większe w półplasterki. Rozkładamy na miseczce i przesypujemy cukrem. Odstawiamy na 2-3 minuty Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:39 zamknięty Z arbuza odcinamy kilka grubszych plastrów 2 - 3 Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:40 zamknięty Specjalną łyżeczką wycinamy kulki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:42 zamknięty Podczas tej czynności podkradamy po kawałku arbuza i po raz kolejny myjemy ręce aż po łokcie. No i buzię też. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:47 zamknięty Banana kroimy w plasterki i dodajemy do sałatki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:49 zamknięty Czereśnie myjemy, kroimy na pół, wyjmujemy pestki. Możemy pokroić na ćwiartki. Czereśnie dodajemy do sałatki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:51 zamknięty Odsączone z zalewy mandarynki przekładamy do miski z sałatką. Dodajemy kilka łyżek zalewy. W razie potrzeby dosładzamy do smaku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:53 zamknięty Cytrynę dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wyciskamy sok z połówki cytryny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:55 zamknięty Sok z cytryny dodajemy do sałatki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:57 zamknięty Całość dokładnie mieszamy. W miarę potrzeby dosładzamy albo dodajemy soku z cytryny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 19:58 zamknięty Sałatkę odkładamy na około 30 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 20:01 zamknięty TRUSKAWKI ZE ŚMIETANĄ 30 dag truskawek, cukier, słodka śmietana Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy. Pozostawiamy aby ociekły z wody. Przekładamy do miseczek lub salaterek. Każdą porcję słodzimy i zalewamy słodką śmietaną. Banalne, proste ale i tak "nasze ulubiene" Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 20:13 zamknięty PIEROGI Z TRUSKAWKAMI 1/2 kg mąki tortowej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki oleju, 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 szklanka ciepłego mleka, szczypta soli, 1/2 kg truskawek, cukier Mąki przesiać przez sitko na stolnicę, zrobić w nich wgłębienie. Dodać olej. Mleko i wodę wymieszać i wlać do mąki. Dodać sól. Zagnieść ciasto. Rozwałkować cieniutko i szklanką lub specjalnym przyrządem powycinać krążki. Truskawki pozbawić szypułek. Umyć. Osączyć. Rozłożyć na płaskim talerzu i przesypać cukrem. Tak przygotowanymi truskawkami faszerować pierogi. Dokładnie pozlepiać brzegi. Do osolonej, gotującej się wody wrzucać pierogi. Gotować przez chwilę aż wypłyną. Można podać polane śmietaną lub sokiem truskawkowym. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:45 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA II Do tej sałatki oprócz owocowych składników potrzeba nam będzie kilku "pomocników" Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:47 zamknięty 1. NOŻYK DO OBIERANIA OWOCÓW i WARZYW Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:49 zamknięty 2. NOŻYK DO WYCINANIA KULEK Z SUROWYCH ZIEMNIAKÓW, ARBUZA, JABŁEK, GRUSZEK ORAZ INNYCH OWOCÓW I WARZYW. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:50 zamknięty 3. MAŁA FOREMKA DO CIASTEK W KSZTAŁCIE SERCA Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:53 zamknięty 4. KRATKA DO WYCINANIA KOSTEK Z JABŁEK. DOSKONALE SPRAWDZIŁA SIĘ WE WSPÓŁPRACY Z KIWI, BRZOSKIWINIĄ I...PIECZARKAMI Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 21:56 zamknięty Z następnym "pomocnikiem" jest trochę więcej roboty ale gwarantuję, że efekt jest niesamowity. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:08 zamknięty Do wykonania lodowej miski potrzeba nam dwóch głębokich misek (głębokich misek, nie talerzy) Miski muszą być miej więcej o podobnym kształcie. Jedną większą, drugą mniejszą. Pomiędzy miski wlewamy trochę wody – do tej większej, natomiast mniejszą dajemy w środek i lekko obciążamy i wkładamy do zamrażalnika aby woda zamarzła. Następnie wlewamy więcej wody, między miski możemy włożyć kwiaty lub jakieś dekoracyjne owoce. Na przykład truskawki pokrojone w plasterki. Możemy też włożyć gałązki koperku, jeżeli będziemy podawać owoce morza albo sałatę. Robimy to w ten sposób, że czekamy aż warstwa wody całkowicie zamarznie i wlewamy następną. Z wodą postępujemy podobnie jak z galaretką, którą robimy z kilku warstw. Po każdej "warstwie" czekamy aż woda nam się dobrze zamrozi. Teraz wpadłam na "genialny pomysł", że taką miseczkę można by zrobić z kilku kolorów (niestety tylko w paski) ale może warto spróbować. Ja robiłam przezroczystą, bez żadnych dodatków. Miski wkładamy do zamrażalnika aby woda całkowicie zamarzła. W takiej miseczce możemy podawać lody albo różnego rodzaju sałatki. Ja robiłam taką miseczkę na uroczyste przyjęcie i podawałam w niej sałatkę z owoców morza. Moja była bez żadnych ozdób, tylko woda. Można dodać kilka kropel mięty lub soku ze szpinaku i wówczas zabarwi się nam na zielono. Albo czerwonego soku owocowego i będziemy mieć miskę czerwoną. Ostatecznie można też użyć barwników spożywczych. Musimy pamiętać aby miskę postawić na tacce oraz nie kombinować jak będzie bardzo ciepło, bo z efektu zostanie nam plama. Trochę to pracochłonne bo trzeba czekać i to aż kilkakrotnie aż woda dobrze zamarznie ale jaki efekt końcowy a na dodatek sałatka nam się jeszcze przez jakiś czas chłodzi. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:25 zamknięty Składniki sałatki: 3 owoce kiwi, 2 brzoskwinie, 2 banany, 1 gruszka o średniej twardości, kilka grubych plastrów arbuza, 1/4 kg truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód lub cukier do posłodzenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:30 zamknięty Owoc kiwi dokładnie umyć, obrać ze skórki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:32 zamknięty Naszym pomocnikiem w formie kapelusza z kiwi wycinamy kostkę. Robimy to w ten sposób, że jednym owocem kiwi wyciskamy następny. Przy ostatnim musimy sobie pomóc nożem aby oczyścić przyrząd. Przyrząd myjemy aby przygotować go do pokrojenia następnych owoców. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:34 zamknięty Owoce kiwi przekładamy do miski lub innego naczynia, w którym będziemy przygotowywać sałatkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:36 zamknięty Brzoskwinie myjemy, delikatnie obieramy ze skórki. Przekrawamy na pół i wyjmujemy pestkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:37 zamknięty Brzoskwinię również kroimy w kostkę Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:39 zamknięty Pokrojoną brzoskwinię przekładamy do miski z owocami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:41 zamknięty Z arbuza odkrawamy kilka grubszych plastrów lub trójkątów Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:42 zamknięty Specjalną łyżeczką do wycinania kulek (zdjęcie nr 2) wycinamy kuli z arbuza. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:47 zamknięty Gruszkę umyć, obrać ze skórki. Oczyścić z gniazd nasiennych. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:50 zamknięty Gruszkę przełożyć do miski z pozostałymi owocami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:52 zamknięty Truskawki obrać z szypułek, dobrze umyć wodą. Zostawić na sicie aby ociekły z nadmiaru wody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:54 zamknięty Kilka ładniejszych i twardszych truskawek odkładamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 22:57 zamknięty Pozostałe truskawki kroimy w plasterki, większe przekrawamy na pół. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:03 zamknięty Banany pokroić w plasterki lub półplasterki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:06 zamknięty Cytrynę dokładnie myjemy. Przekrawamy na pół i wyciskamy z niej sok. Częścią soku skrapiamy banany (aby nie czerniały). Resztę soku dodajemy do sałatki. Zgodnie z naszymi upodobaniami słodzimy sałatkę cukrem lub miodem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:07 zamknięty Wszystkie składniki sałatki dokładnie mieszamy. I odstawiamy co najmniej na 15 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:10 zamknięty Z odłożonych truskawek malutką foremką do ciasta wykrawamy serduszka, którymi udekorujemy naszą sałatkę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:11 zamknięty Gotową sałatkę owocową przekładamy do "lodowej miski" i dekorujemy sercami z truskawek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 11.07.15, 23:16 zamknięty SAŁATKA OWOCOWA JAK KOSTKA RUBIKA arbuz, melon, 8 kiwi Owoce umyć, obrać je ze skórek. Pokroić w równe (około 3 cm) sześciany. Owoce układać na przemian tworząc "Kostkę Rubika". Na koniec ozdobić miętą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.07.15, 22:30 zamknięty ZUPA POZIOMKOWA Z sześciu szklanek poziomek wybrać szklankę najpiękniejszych, resztę przetrzeć przez sito, dodać 5—6 szklanek przegotowanej wody, szklankę lekkiego wina i soku z połowy cytryny. Zaprawić śmietaną bez mąki, wsypać wybrane poziomki i wynieść do piwnicy. Do tej zupy podaje się biszkopciki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 20.07.15, 22:49 zamknięty ZUPA Z WIŚNI Półtora lub dwa funty wisien, nalać wodą, dodać kawałek cynamonu i gotować, aż się wiśnie rozgotują, potem przetrzeć przez durszlak, wsypać cukru do smaku, zaprawić śmietaną bez mąki i wynieść do piwnicy. Można podać grzanki i ryż. Zupę tę można podać na gorąco z łazankami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 17:22 zamknięty ZUPA Z CZARNYCH JAGÓD Półtora lub dwa funty czarnych jagód rozgotować w potrzebnej ilości wody, (licząc półtorej szklanki wody na osobę), przetrzeć przez sito, zlać czysty sok, dodać cukru do smaku. Zaprawić 1 i pół lub 2 szklankami gęstej śmietany i podać do stołu z grzankami lub ryżem. Zupę z jagód można podać i na gorąco, tylko wtedy do śmietany wsypać łyżeczkę mąki i łazanki, oddzielnie ugotowane. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 17:35 zamknięty ZUPA Z JABŁEK Dziesięć dużych lub 15 małych jabłek obrać, pokrajać, nalać wodą i rozgotować. Wtedy przetrzeć przez durszlak, pocukrzyć, dodać kawałek cynamonu i zaprąwić 1 i pół szklanką śmietany. Ostudzić i podać na zimno z grzankami lub ryżem. Tę zupę można podać na gorąco, zaprawić śmietaną i łyżeczką mąki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 17:38 zamknięty ZUPA NIC NA MLEKU Sześć szklanek mleka ugotować z cukrem i wanilją. Białka ubić na sztywną pianę z paroma łyżeczkami pudru i kłaść łyżką, jak kluski, na wrzące mleko. Cztery żółtka ubić z 8 łyżeczkami cukru, lać powoli mleko do żółtek, aby się nie zwarzyły, zagrzać na ogniu, a gdy trochę zgęstnie, wynieść do piwnicy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 17:41 zamknięty ZSIADŁE MLEKO Mleko słodkie, niezbierane, postawić w kamiennym garnku rano w kuchni, a gdy na drugi dzień zsiądzie się, wynieść go do piwnicy. W zimie trzeba dłużej Zsiadłe mleko trzymać i to blisko kuchni, aby się prędko zsiadło, gdyż cała dobroć mleka polega na tem, żeby długo nie stało. Gdy stoi dłużej, jak dobę, lub dwie, mleko będzie za kwaśne i czuć go starzyzną, albo serem beczkowym W lecie, w upały—zamiast zupy gorącej, mleko kwaśne młode i świeże bardzo smakuje. Podać do niego młode kartofelki, lub jakąkolwiek kaszę, okraszoną słoniną. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 23:32 zamknięty SOS ŚMIETANKOWY Utrzeć dwa lub trzy żółtka z cukrem i wanilją, rozprowadzić jedną szklanką przegotowanej śmietanki. Zagrzać mocno nie gotując, żeby zgęstniało. Podawać śmietankowy, na gorąco lub na zimno do legumin Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 21.07.15, 23:33 zamknięty SOS Z SOKÓW Zagotować 1 i pół szklanki wody, wlać szklankę jakiego soku, dodać cukru do smaku i zaprawić łyżeczką kartoflanej mąki, rozbitej z kilkoma łyżkami wody, zagotować, mieszając ciągle i podawać do gorących legumin. Do sosu tego można dodać pół szklanki wina, wtedy użyć trochę więcej kartoflanej mąki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 13:55 zamknięty LODY ŚMIETANKOWE Z BRZOSKWINIAMI Z PUSZKI Lody śmietankowe: 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego, 1 średnie opakowanie śmietaki 32%; 1 mała puszka brzoskwiń Śmietanę i mleko bardzo mocno schładzamy. Śmietanę ubijamy. Mleko przelewamy do miski i miksujemy aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodajemy śmietanę i dalej miksujemy. Brzoskwinie wyjmujemy z puszki, odsączamy z zalewy. Łyżkę stołową zalewy zachowujemy. Pozostałą zalewę możemy użyć do innego deseru. Brzoskwinie kroimy na mniejsze cząstki i dodajemy do masy lodowej. Gotową masę przekładamy do pojemników i zamrażamy. Lody co jakiś czas mieszamy. Gotowy deser możemy ozdobić ćwiartką brzoskwini i listkiem mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 14:03 zamknięty LODY ŚMIETANKOWE Z POLEWĄ KAKAOWO - RUMOWĄ ORAZ PORZECZKAMI Lody śmietankowe: 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego, 1 średnie opakowanie śmietaki 32%; porzeczki Polewa kakaowo - rumowa:1 kieliszek rumu, 2 łyżki kakao, cukier, odrobina wody Porzeczki pozbawiamy listków i szypułek, myjemy. Dokładnie odsączamy na sicie. Śmietanę i mleko bardzo mocno schładzamy. Śmietanę ubijamy. Mleko przelewamy do miski i miksujemy aż do uzyskania puszystej konsystencji. Dodajemy śmietanę i dalej miksujemy. Gotową masę przekładamy do pojemników i zamrażamy. Lody co jakiś czas mieszamy. Polewa kakaowo - rumowa: 2 łyżki kakao zagotowujemy z cukrem i łyżką wody. Po zagotowaniu studzimy. Dodajemy kieliszek rumu. Gotowe lody przekładamy do salaterek lub pucharków. Posypujemy porzeczkami (lub innymi owocami). Polewamy polewą rumowo - kakaową. Uwaga: Polewa nie może za długo leżeć, bo wówczas nam stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 14:21 zamknięty SAŁATKA Z AWOKADO I TUŃCZYKIEM 2 dojrzałe awokado, 4 pomidory, 2 puszki tuńczyka w zalewie, 1 pęczek pietruszki, 1 cytryna, olej rzepakowy, sól, pieprz Tuńczyka odsącz z zalewy. Awokado obierz, pokrój na ćwiartki i skrop sokiem z cytryny aby nie ściemniało. Umyte pomidory pokrój w ósemki, natkę posiekaj. Do 4 miseczek rozłóż po 8 kawałków pomidora, ćwiartki awokado i kawałki tuńczyka. Posyp posiekaną natką pietruszki, dopraw solą i pieprzem i skrop olejem. Podawaj od razu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 14:59 zamknięty KOLOROWE KOSTKI LODÓW DO WODY MINERALNEJ Pojemnik do robienia lodów w kostkach lub specjalne woreczki, woda, sok z malin Zwykłą wodę zagotowujemy, przelewamy do szklanki i studzimy. Do wody dodajemy kilka kropli soku malinowego (lub innego). Przelewamy do pojemnika. Zamrażamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 15:01 zamknięty Ostatnio w dużym sklepie widziałam kostki z lodu po 8 złotych. Po co kupować jak można je sobie zrobić samemu. Jeżeli chcemy mieć fantazyjne kostki możemy wykorzystać foremki do ciasta Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 15:05 zamknięty PORZECZKOWE FRAPPE NA BAZIE SPRITA 1 szklanka wody sprite, 1 łyżeczka soku z cytryny, woda, 2- 3 łyżeczki soku z czarnej porzeczki, Wodę przegotowujemy, schładzamy, dodajemy do niej kilka kropli soku z czarnej porzeczki tak aby woda nam się zabarwiła. Sprite przelewamy do szklani, dodajemy pozostały sok z porzeczki oraz sok z cytryny. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy kostki lodu. I gotowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:26 zamknięty LEMONIADA Z ARBUZA 3/4 szklanki pokrojonego miąższu arbuza bez pestek, sok z 1 cytryny, cukier, 3/4 szklanki wody mineralnej lub przegotowanej kranówki, kostki lodu W 1/2 szklanki rozpuścić pół szklanki cukru podgrzewając na małym ogniu. Pozostawić do wystudzenia. Arbuz odkroić od skórki. podzielić na cząstki w miarę możliwości pousuwać pestki Arbuza zmiksować. Dodać sok z cytryny i 3 łyżki syropu. Przecedzić przez gazę. Dodać wodę mineralną. Całość dokładnie wymieszać. Do wysokich szklanek wrzucić po kilka kostek lodu i zalać lemoniadą. Szklankę można ozdobić plasterkiem cytryny lub listkiem mięty. Podawać ze słomką. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:31 zamknięty LEMONIADA 1 litr wody, 2 całe cytryna, cukier według uznania, miałki cukier do dekoracji, ewentualnie listek mięty do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:34 zamknięty Drugą cytrynę pokrój w cienkie plasterki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:36 zamknięty Wodę przegotuj, schłodź. Dodaj sok z cytryny oraz cukier do smaku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:38 zamknięty Szklanki schłodź. Zanurz w białku lub w wodzie a następnie w cukrze. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:40 zamknięty Do dzbanka wrzuć parę listków mięty. Cytrynę pokrojoną w plasterki. Następnie przelej wodę z cytryną i gotowe. Na taką pogodę jak teraz lepsze niż te wszystkie kupne jak ja je nazywam "wynalazki". Uwaga: Przegotowaną wodę możesz też zastąpić wodą mineralną Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:45 zamknięty LODOWA MISECZKA Na sporządzenie takiej miski praktycznie potrzebujemy tylko dwie miski - takie aby jedna mieściła się w drugiej oraz wodę, ewentualnie sok lub barwnik spożywczy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:48 zamknięty Bierzemy dwie w miarę gładkie miseczki. Ta na zdjęciu ma wzorki w środku natomiast po zewnętrznej stronie jest gładka. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:50 zamknięty W czajniku lub garnku przegotowujemy wodę. Do wody dodajemy kilka kropel czerwonego soku lub barwnik spożywczy (chodzi o zabarwienie). Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie wlewamy ją do jednej - większej miski. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 17:54 zamknięty Następnie wkładamy drugą miskę i uzupełniamy resztą wody. Tak przygotowane miski wkładamy na kilka godzin do lodówki aby dobrze się zmroziły. Po wyjęciu na chwilę (kilak sekund) zanurzamy w ciepłej wodzie. Miskę wykorzystujemy do podania w niej sałatek lub zimnych deserów. Dodatkowa zaleta - miska jest jadalna. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:07 zamknięty CYTRYNOWO - PORZECZKOWE KOSTKI LODU Przegotowana, schłodzona woda (lub mineralna), sok z cytryny, sok z porzeczki, pojemnik na lody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:09 zamknięty Do części wody dodajemy sok z porzeczek. Dobrze mieszamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:11 zamknięty Do drugiej części dodajemy sok z cytryny. Również dobrze mieszamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:12 zamknięty Kostki wkładamy do zamrażalnika i dobrze zmrażamy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:17 zamknięty LEMONIADA Z PORZECZEK 1/2 kg czarnych porzeczek, 1 cytryna, miód, 1 szklanka ciepłej wody, 1 l wody niegazowanej Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:19 zamknięty Porzeczki miksujemy na mus. Dodajemy sok z cytryny. Miód rozpuszczamy w szklance ciepłej wody. Dodajemy do porzeczek zalewamy wodą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 29.07.15, 18:20 zamknięty Schładzamy. Dodajemy kostki lodu oraz listki mięty do dekoracji Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 28.08.15, 11:52 zamknięty Hynius w lesie ze lojcym na jagodach......... Hynius...Tato ? Tata..Co? Hynius - Pojakiymu ta Jagoda je czerwono? Tata - bo lona je jeszcze zielono!!!!! Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 15:38 zamknięty BABECZKI Z POZIOMKAMI 250 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 60 g cukru, 1 jajko, 130 g masła, 250 g poziomek, 300 g mielonego twarogu, 250 ml śmietany 36%, 100 g cukru pudru, 4 łyżki żelatyny Z mąki, proszku, cukru, jajka i zimnego mleka zagnieć ciasto i wstaw na 30 minut do lodówki. Rozwałkuj, wytnij krążki. Wypełnij foremki. Upiecz. Wystudź. Poziomki zmiksuj na mus, dodaj do sera, następnie dodaj rozpuszczoną w wodzie, wystudzoną żelatynę. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj ją do tężejącego sera i wymieszaj. Tężejącą masę włóż do szprycy i udekoruj babeczki. Wstaw do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 15:44 zamknięty CIASTO OWSIANE Z JEŻYNAMI 250 g mąki, 150 g masła, 80 g cukru, 100 g drobnych płatków owsianych, 1 jajko, 2 szklanki jeżyn, 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki Mąkę wymieszaj z płatkami i cukrem. Dodaj jajka i zimne mleko. Zagnieć ciasto. Podziel na dwie części. Jedną częścią wylep dno wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy. Jeżyny umyj, wymieszaj z dżemem. Wyłóż je na ciasto. Na wierzch połóż drugą część ciasta. Piecz około 40 minut w 180 C. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:05 zamknięty AWOKADO Choć to prawie sam tłuszcz, połówka raz dziennie nie zaszkodzi figurze. Owoc ten zmniejsza apetyt i reguluje stężenie cukru we krwi. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:07 zamknięty BANAN To bomba kaloryczna. Zalecane jest jedzenie go rano przed wysiłkiem, gdy organizm potrzebuje energii. Zawarty w nim błonnik ułatwia trawienie a tryptofan poprawia nastrój. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:09 zamknięty ANANAS Zawarta w nim biotyna zwalcza wilczy apetyt. Dzięki niej jedzenie zamienia się w energię Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:13 zamknięty POMIDORY Pomidory podobnie jak inne czerwone warzywa (papryka, arbuz, czerwony grejpfrut, dzika róża) likwidują zmarszczki. Ich czerwony barwnik (likopen) to prawdziwy eliksir młodości. Jako przeciwutelniacz zapobiega niszczeniu kolagenu i elastyny nadających skórze jędrność i elastyczność. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:18 zamknięty ORZECHY Orzechy nawilżają cerę. Zawarte w nich dobre tłuszcze (nie nasycone kwasy cukrowe) i niacyna (witamina B) pomagają utrzymać wodę w skórze. To samo działanie mają tłuste ryby, awokado, siemię lniane i pestki dyni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:21 zamknięty JABŁKA Jabłka zmniejszają cellulit dzięki dużej ilości pektyny. Świetnie oczyszczają i drenują organizm. Pomagają usunąć podskórne złogi tłuszczowe, które są przyczyną pomarańczowej skórki. To samo działanie mają cytryny, marchew, morele, ananas, mango, dynia, natka pietruszki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:27 zamknięty CIECIERZYCA Ciecierzyca - osłabia wąsik, bo zawarte w niej fitoestrogeny, które działają jak żeńskie hormony płciowe pomagają zrównoważyć nadmiar androgenów (hormonów męskich). Gdy tych drugich jest za dużo wyrastają nam niechciane włoski. Ciecierzyca przywraca równowagę hormonów. Taki sam efekt daje soja, siemię lniane, fenkuły, czerwone buraki, zarodki pszenne Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:30 zamknięty OGÓREK Ogórek wzmacnia paznokcie. W ponad 90% składa się z wody ale w niej są zawarte ważne minerały (wapń, magnez, siarka). Dzięki nim paznokcie rosną szybko i są gładsze i twarde. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:31 zamknięty Chude mięso, szpinak, jajka. pietruszka, produkty zbożowe i warzywa strąkowe mają takie same działanie jak ogórek Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:35 zamknięty [b]BROKUŁY/b] Brokuły podobnie jak kalafiory mają masę pantenolu czyli pro witaminy B. Składnik ten wzmacnia włosy od wewnątrz i przyspiesza regenerację komórek skóry głowy. Podobne działanie mają wątróbka, drożdże, orzechy, pestki słonecznika, banany i ciemny ryż. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:37 zamknięty - wzmacnia odporność i pomaga zwalczyć przeziębienie Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:39 zamknięty - dba o wzrok osób pracujących przy komputerze Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:40 zamknięty - Poprawia ukrwienie gałki ocznej ale i usuwa skutki promieniowania monitorów Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:44 zamknięty - może zapobiegać nowotworom (szególnie) jelita grubego i piersi. Takie właściwości ma przede wszystkim sok z aronii bogaty w przeciwulteniacze chroniące komórki organizmu bo zwalczają niszczycielskie "wolne rodniki" Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:44 zamknięty - spowalnia proces starzenia się mózgu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:46 zamknięty - systematyczne picie soków czy nalewek poprawia koncentrację i pamięć Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:49 zamknięty - jest ratunkiem na oparzenia i potłuczenia. Okład z jej owoców przyspieszy regenerację skóry Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:50 zamknięty - pomoże schudnąć, aronia podkręca metabolizm i zapobiega odkładaniu się tłuszczu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:51 zamknięty - łagodzi schorzenia trzustki i wątroby Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:53 zamknięty - ma fantastyczny wpływ na układ krążenia, wzmacnia i uelastycznia żyły, zwalcza stany zapalne naczyń Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:54 zamknięty - leczy nadciśnienie, miażdżycę, skłonności do siniaków, pajączków na skórze Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 20:47 zamknięty - jedząc owoce aronii nie musisz się obawiać, że faszerujesz się chemią Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 21:18 zamknięty CZARNY SOK NA OBNIŻENIE CIŚNIENIA 2 kg owoców aronii zalej 3 litrami wody, Gotuj 30 minut, odcedź, zachowaj płyn i resztki owoców. Następnie 2 kg cukru zmieszaj z 60 g kwasku cytrynowego o wsyp do owocowego naparu. Gotuj jeszcze 10 minut ciągle mieszając. Przecedź. Przelej do butelki. Zakorkuj. Pij 3 razy dziennie po 3 łyżki soku. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 21:22 zamknięty SYROP POPRAWIAJACY ODPORNOŚĆ Zmiksuj 1/2 kg zamrożonej a następnie rozmrożonej aronii, dodaj 2 szklanki zagęszczonego solu z jabłek lub porzeczek. Dodaj 2 szklanki wody. Gotuj 5 minut. Gdy płyn przestygnie przecedź przez sito. Posłodź miodem. Dodawaj codziennie po 1- 2 łyżeczki soku do herbaty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 21:26 zamknięty OKŁADY Z ARONI NA PODRAŻNIENIA Wytłoczyny pozostałe po zrobieniu soku przyspieszają gojenie. Można je wykorzystać do łagodzenia skaleczeń i poparzeń, zmian alergicznych czy łuszczycowych. Garść wilgotnych owoców, resztek połóż na chore miejsce i przyciśnij gazą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 21:31 zamknięty NALEWECZKA Z ARONI NA JESIENE SMUTECZKI I PRZEZIĘBIENIE 1 kg aronii i 20 dag liści wiśni włóż na dwa dni do zamrażalnika. Przełóż je do słoja, jak odtają lekko ugnieć. Zasyp 1/2 kg cukru, dodaj laskę wanilii, pokrojony korzeń imbiru, sok wyciśnięty z 1 cytryny i całość zalej 3/4 l wódki 40%. Słoik zakręć, odstaw na 2 - 3 tygodnie. Owoce przefiltruj przez gazę i przelej nalewkę do karafki. Wypijaj kieliszek gdy poczujesz, że łapie cię przeziębienie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 21:37 zamknięty NALEWKA NA GRYPĘ ŻOŁĄDKOWĄ Zjedz dwa razy dziennie garść umytych owoców aronii. Mają one właściwości podobne jak jagody. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:49 zamknięty CIASTECZKA POMARAŃCZOWE 200 g miękkiego masła, 6 łyżek cukru, skórka otarta z 1 pomarańczy, 250 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Masło ubij z cukrem na puszystą masę, dodać skórkę pomarańczową, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieć ciasto. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pamiętaj aby zachować odległość bo ciasteczka rosną podczas pieczenia. Każdą kuleczkę spłaszcz mokrym widelcem. W ten sposób wyciśniesz wzorek. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 C i piecz około 15 minut aż będą złociste. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:52 zamknięty SAŁATKA Z ARBUZA 1/4 arbuza, ser feta w kostkach, zielone lub czarne oliwki mały słoiczek, pieprz cayenne Arbuz kroimy w kostkę, pozbawiamy go pestek i dobrze schładzamy w lodówce. Ser feta odsączamy. Oliwki również odsączamy z zalewy. Dobrze schłodzony arbuz przekładamy do miski, dodajemy ser oraz oliwki. Przyprawiamy pieprzem cayenne do smaku. Sałatkę jeszcze raz schładzamy, Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:53 zamknięty SAŁATKA Z ARBUZA 1 pomarańcza, zielona fasolka, arbuz, biały ser Pomarańczę umyć, obrać ze skórek, pozbawić białych błonek i podzielić na cząstki. Arbuza pokroić w kostkę, w miarę możliwości pozbawić go pestek. Przełożyć do miski. Zieloną fasolkę ugotować, przelać wodą, podzielić na mniejszcze cząstki. Biały ser pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać. Przyprawić do smaku. Dobrze schłodzić w lodówce przez około 30 miniut. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:53 zamknięty SAŁATKA Z ARBUZA 1/4 arbuza, 1 zielony ogórek, 1 limonka, 1 różowa cebula, ostra, zielona papryka, świeża kolendra Arbuza odciąć od skrórki, w miarę możliwości pozbawić pestek. Pokroić w kostkę. Zielonuy ogórek umyć, obrać ze skróki i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Limonkę wyszorować, obrać ze skrórki, pokroić na kawałki. Cebulę i paprykę również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać kolendrę i w miarę potrzeby przyprawić do smaku. Sałatkę dobrze schłodzić w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:54 zamknięty SZASZŁYKI Z ARBUZEM 1/4 arbuza, ser mozarella w kostkach lub mini kulkach, pęczek rzodkiewki, świeża kolendra, sól morska, pikantna oliwa (przepis niżej), druty do szaszłyków Arbuza dobrze schłodzić w lodówce, oddzielić od skórki, pokroić w kostkę lub specjalną łyżeczką wyciąć z niego kulki. W miarę możliwości (w domowych warunkach nie do końca się udaje) pozbawić go pestek. Mozarellę odsączyć z zalewy. Rzodkiewkę umyć, pokroić w grubsze plasterki lub wyciąć z niej różyczki. Kolendrę posiekać. Wszystkie składniki na przemian nadziać na druty do szaszłyków. Następnie posypać solą morksą i polać pikantą oliwą. Odstawić na około 30 minut w chłodne miejsce. Szaszłyków z arbuzem nie grillujemy. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:54 zamknięty PIKANTNA OLIWA suszona czuszka, po gałązce tymianku i rozmarynu, oliwa Czuszkę, rozmaryn i tymianek wkładamy do butelki. Zalewamy oliwą i ostawiamy na jakiś czas, najlepiej na całą noc. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:55 zamknięty GAZPACHO Z ARBUZEM 1/4 arbuza, oliwa z oliwek, szczypta morskiej soli oraz ostrej papryki, pomidory, sałata, koperek, kozi serek, orzechy włoskie (garść), grzanki czosnkowe Arbuza oddzielamy od skórki, dokładnie pozbawiamy go pestek. Następnie miksujemy dodając oliwę z oliwej, szczyptę morskiej soli oraz ostrej papryki. Odkładamy na co najmniej dwie godziny do lodówki. Obrane ze skórki pomidory oczyszczamy z pestek. Mieszamy z porwanymi na cząstki listkami sałaty oraz posiekanym koperkiem. Kozi serek kroimy w drobne plastry. Orzechy włoskie kroimy na drobne kawałki. Całość mieszamy z arbuzem. Na wierzch dodajemy grzanki czosnkowe. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:56 zamknięty LODOWY KEKS 400 ml śmietany 30%, 3 łyżki twarożku lub serka mascarpone, sól, 2 jajka, 1/2 laski wanilii, 15 dag orzechów włoskich, 10 dag trzcinowego cukru, 5 dag gorzkiej czekolady Orzechy rozdrobnij, upraż na suchej patelni. Cukier rozpuść w 2 łyżkach wody. Wsyp orzechy, podsmaż. Wylej na pergamin. Ostudź. Żółtka ubij z ziarenkami z laski wanilii, a białka ze szczyptą soli. Śmietanę połącz z twarożkiem (serkiem), Wlej ubite żółtka, zamieszaj. Dodaj pianę, delikatnie wymieszaj. Orzechy pokrusz, wsyp do piany. Przełóż do keksówki. Czekoladę stop w kąpieli wodnej. Polej masę, lekko zamieszaj. Włóż na 5 godzin do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:57 zamknięty SERNIK NA SUCHARKACH 20 dag sucharków, 22 dag nutelli, 20 dag malin, galaretka malinowa, 1/2 kg twarożku lub serka mascarpone, 1/2 l śmietany kremówki, 2 łyżki żelatyny, 1/4 szklanki cukru pudru Suchary drobno pokrusz, wymieszaj z nutellą. Wysyp tortownicę, Schłodź. Galaretkę rozpuść w 400 ml wrzącej wody. Ostudź. Maliny włóż do miski o średnicy mniejszej niż dno tortownicy. Zalej galaretką, włóż do lodówki. Gdy stężeje wyłóż na suchary. Kremówkę ubij. Dodaj cukier puder i mascarpone. Zmiksuj. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wrzacej wody. Ostudź. Zmiksuj z masą. Rozsmaruj na spodzie. Schłodź w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:58 zamknięty BABKA JOGURTOWA Masa malinowa: 1 litr malin, 37 dag jogurtu naturalnego, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżeczki żelatyny; Masa serowa: 25 dag białego sera, 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy, 3 łyżeczki żelatyny, maliny i listki mięty do dekoracji Masa malinowa: Żelatynę nomocz i rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody. Maliny z jogurtem i cukrem dokładnie zmiksuj. Dodaj żelatynę. Wymieszaj. Wlej do formy na babkę, schłodź. Masa serowa: 2 łyżeczki żelatyny namocz i rozpuść w 1/4 szklanki wody. Biały ser zmiksuj z cukrem i mlekiem. 1/3 masy odlej. Do reszty dodaj rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj. Wlej do formy na masę malinową. Schłóź. Pozostałą łyżeczkę żelatyny namocz i rozpuść w małej ilości wody. Wymieszaj z odłożoną masą serową. Babkę wyjmij z formy. Polej białą masą. Udekoruj malinami i listkami mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:58 zamknięty CIASTO Z KREMEM ŚMIETANKOWYM 1/2 kg sucharów, 1/2 kg kremu mleczno - kakaowego typu nutella, 40-50 dag malin, 2 galaretki malinowe, Masa: 1/2 kg twarożku, 1 opakowania galaretki cytrynowej, 1/2 l śmietany kremówki, cukier waniliowy, łyżka cukru pudru Suchary zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dodaj krem, wyrób na jednoltą masę. Wyłóż spód blachy. Masa: Galaretkę cytrynową rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody. Ostudź. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Ubijając, stopniowo dodawaj twarożek i tężejącą galaretke. Masę wylej na spód, na suchary. Ułóż maliny. Galaretki malinowe rozpuść w litrze wody. Gdy stężeje polej ciasto. Wstaw do lodówki na godzinę. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:59 zamknięty KARMELOWY SERNIK W POLEWIE 20 dag pełnoziarnistych ciastek, najlepiej półsłodkich, 10 dag masła; Masa: 40 dag jagód, 250 ml kremówki, 30 dag serka śmietankowego, 400 ml mleka skondensowanego słodzonego, 1/3 szklanki mleka, 15 g żelatyny, Polewa: 10 dag jagód, łyżka cukru, łyżeczka mąki kukurydzianej Ciasteczka pokrusz, masło stop połącz z ciasteczkami. Wyłóż tortownicę o średnicy około 22 cm. Schłódź. Masa: Żelatynę rozpuść w gorącym mleku, ostudź. Kremówkę ubij. Wyieszaj z serkiem i mlekiem skondensowanym. Wlej żelatynę, połącz. Wsyp jagody. Zamieszaj. Wstaw na kilka godzin do lodówki. Polewa: Jagody zagotuj z cukrem. Mąkę rozrób z półtorej łyżki wody, wlej do jagód. Mieszając, gotuj około 2 - 3 minuty. Ostudź. Polej środek ciasta. Udekoruj jagodami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 30.08.15, 23:59 zamknięty MROŻONY DESER SEROWY Z ORZECHAMI Masa jagodowa: 1/2 kg jagód, 5 łyżek cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny; Masa serowa: 1/2 kg twarogu takiego jak na sernik, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 opakowania cukru waniliowego, 10 dag mielonych orzechów włoskich, 200 ml śmietany kremówki, 1 i 1/2 opakowania herbatników Masa jagodowa: wszystkie składniki na masę jagogową dokładnie zmiksuj. Masa serowa: śmietanę ubij. Twaróg zmiksuj z cukrami i sokiem z cytryny, stopniowo dodawaj śmietanę. Mieszając. Wsyp orzechy. Formę do keksu posmaruj i wyłóż herbatnikamu. Posmaruj warstwą masy serowej, włóż do zamrażalnika na 30 minut. Wlej 2 - 3 łyżki masy jagodowej, mroź przez 30 minut. Przekładaj kolejnymi warstwami, każdą zmrażając. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:00 zamknięty ŚMIETANOWIEC Z KONFITURAMI 1 opakowanie okrągłych biszkoptów, 2 galaretki o smaku owoców leśnych, 5 dag twarożku lub serka mascarpone, 400 ml kremówki, 2 łyżki żelatyny, 2 łyżki cukru pudru, 4 łyżki konfitury jagodowej Okrągłą formę wyłóż biszkoptami.. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki wrzątku, ostudź. Kremówkę ubij, dodając cukier puder, twarożek lub mascarpone i żelatynę. Masę podziel na pół. Jedną część zmiksuj z konfiturą. Połową jagodwej polewy posmaruj biszkopty, rozłóż masę białą i resztę jagodowej. Przykryj biszkoptem, Schłódź. Galaretki rozpuść w 1/2 l wody. Gdy stężeją polej ciasto. Wytnij mini - torick lub pokrój na kawałki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:00 zamknięty LEKKA BOMBA JAGODOWA 200 ml śmietany kremówki, 1/2 l naturalnego jogurtu, 10 dag cukru pudru, 10 g żelatny, 4-5 łyżek jagód, 2 łyżki syropu z jagód Kemówkę ubij. Jogurt wymieszaj z cukrem pudrem i kremówką. Żelatynę zalej 50 ml zomnej wpdy, podgrzej, rozpuść. Ostudź. Wlej do masy, wymieszaj. 1/2 masy odłóż, do masy dodaj syrop jagodowy i jagody. Połącz. Do misku włóż ciemną a potem jasną masę. Schłódź. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:01 zamknięty JAGODOWIEC Z LIKIEREM 15 - 20 dag biszkoptów, 1/2 kg serka waniliowego homogenizowanego, 2 szklanki jogurtu jagodowego, 2 szkanki kremówki, 4 łyżki likieru kokosowego, 4 łyżki cukru, opakowanie żelatyny, 40 dag jagód Tortownicę wyłóż biszkoptami. Połowę jagód zmiksuj. Żelatynę przygotuj wg przepisu. Kremówkę ubij z cukrem i likierem. Pół serka, pół jogurtu i mus jagodowy utrzyj. dodaj pół ubitej kremówki, wlej połowę żelatyny, wymieszaj. Rozsmaruj w tortownicy, ułóż biszkopty. Schłódź. Resztę jagód rozgnieć, dodaj resztę serka i jogurtu, kremówkę i żelatynę. Wymieszaj. Masę rozsmaruj na biszkoptach. Schódź. Ozdób. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:02 zamknięty GALARETKOWIEC po 1/3 opakowania galaretek o różnych smakach (kolorach), 330 ml kremówki, 2 łyżki twarożku lub serka mascarpone, 2 łyżeczki żelatyny, po garści truskawej, jagód i jasnych winogron. Galaretki rozpuścić oddzielnie w 1/3 szklanki wody. Gdy stężeją pokroić je w grubą kostkę. 280 ml kremówki ubij, połącz z serkiem. W reszcie śmietany namocz i rozpuść podgrzewając żelatynę. Ostudź i poącz z masą i galaretkami. Wsyp pokrojone owoce. Ułóż w tortownicy, schłodź. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:02 zamknięty BABKA JOGURTOWA 25 dag twarożku, 15 dag borówek, 30 dag truskawek, 37 dag gęstego jogurtu naturalnego, 2 galaretki truskawkowe, opakoanie żelatyny, 2 łyżki cukru pudry, starta czekolada deserowa Galaretki rozpuść w połowie wodt. Truskawi przekrój na pół. Ułóż w formie na blachę. Zalej tężęjącą galaretką. Schłodź. Żelatynę przygotuj według instrukcji. Twarozek zmiksuj z jogurtem i cukrem pudrem. Dodaj żelatynę, połącz. Dodaj borówki, wlej do formy. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Wyjmij z formy wkładając na chwilę do ciepłej wody. Posyp czekoladą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:03 zamknięty NA KOKOSOWYCH WAFELKACH 1 opakowanie wafelków kokosowych, 2 garście płatków śniadaniowych karmelowych lub czekoldowych, 1/2 kg sera, 2 cukry waniliowe, olejek pomarańczowy, kostka margaryny, 2 dag żelatyny, 1/2 l mleka, 2 żółtka, olejek pomarańczowy, galaretka truskawkowa, 1 łyżka cukru pudru, 3 duże brzoskwinie, kiść winogron, 2 galaretki truskawkowe Wafelki i płatki zmiksuj, wsyp do tortownicy, wyrównaj. Żelatynę namocz w szklance wody, mleko zagotu, wlej do żelatyny, mieszając. Rozpuść. Ostudź. Galaretkę brzoskwiniową rozpuść w szklance wrzątku. Ostudź. Ser dwa razy zmiel. Margarynę utrzyj z cukrem waniliowym i żółtkami. Dodaj ser, cukier puder, skrop olejkiem. Wlej galaretką brzoskwiniową, połącz. Brzoskwinie pokrój, dodaj do masy. Wyłóż na spód. Chłódź 15 minut. Galaretki truskawkowe rozpuść w 3/4 wrzątku. Ostudź. Na cieście ułóż winogrona, zalej galaretką. Schłódź. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 00:18 zamknięty CIASTO BRZOSKWINIOWE 20 dag mąki, dag masła, 6 dag mielonych migdałów, 5 dag cukru pudru, 1 jajko, Nadzienie: 25 dag mielonego twarogu, 10 dag masła, 100 ml śmietany, 3 żółtka, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 5 dag cukru pudru, 50 ml likieru amaretto, 8 brzoskwiń, 1 jajko do posmarowania wierzchu, 5 dag płatków mogdałowych Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na kilka godzin. Oddzielić 2/3 ciasta, rozwałkować i wyłożyć nim keksówkę. Przykryć folią aluminiową i obciążyć ziarnkami fasoli. Piec w 180 C przez 15 minut, ostudzić. Masło zmiksować z cukrem, wsypać budyń i nadal miksując stopniowo dodawać twaróg oraz jajka, brzoskwinie pokroić w ósemki. Do podpieczonego korpusu włożyć część masy serowej, brzoskwinie i następnie dopełnić masą. Powierzchnię wyrównać. Ostatni kawałek ciasta rozwałkować i przykryć nim masę twarogową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 na 20 minut. Wyjąć, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec jeszcze 20 minut Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 14:48 zamknięty LEMONIADA CYTRYNOWA 1 i 1/2 cytryny, 1 szklanka wody mineralnej gazowanej, 1- 2 łyżeczki cukru, szczypta soli, 1 l wody Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 14:53 zamknięty Cytrynę dokładnie szorujemy w gorącej wodzie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 14:57 zamknięty Połówkę cytryny kroimy w plasterki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 14:58 zamknięty Plasterki cytryny wrzucamy do dzbanka lub innego naczynia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:00 zamknięty Zalewamy przegotowaną, schłodzoną wodą z cukrem i solą Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:04 zamknięty Mieszamy i wstawiamy na parę minut do lodówki Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:43 zamknięty SAŁATKA Z ARBUZA, MELONA I SERKA FETA 1/2 dużego arbuza, 1 melon, 200 g sera feta, listki mięty Arbuza, melona i serek feta pokroić w drobną kostkę. Można też wyciąć specjalnym nożykiem kuleczki (wówczas sałatka będzie bardziej efektowna). Listki mięty pozostawić w całości lub porwać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wymieszaj. Możesz posłodzić miodem. Sałatkę wstaw na co najmniej 15 minut do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 14:52 zamknięty Wodę zagotowujemy w czajniku, dodajemy do niej szczyptę soli oraz cukier i odstawiamy do wystygnięcia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:27 zamknięty GALARETKA Z JAGODAMI 2 galaretki agrestowe, 1 galaretka z owoców leśnych, 30 dag jagód Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:28 zamknięty Jagody przebieramy, myjemy, osuszamy Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:30 zamknięty Zielone (agrestowe) galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Schładzamy. Przelewamy do naczynia i odkładamy do lodówki do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:32 zamknięty Galaretkę z owoców leśnych przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy aż ostygnie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:35 zamknięty Małą filiżanką lub foremką w zielonej galaretce wycinamy kilka "dziur". Napełniamy je jagodami. Jagody rozkładamy równomiernie na górze galaretki. Całość zalewamy tężejącą galaretką z owoców leśnych. Odkładamy na jakiś czas do lodówki do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:37 zamknięty Po stężeniu galaretkę dzielmy na "ciasteczka" i ...znika w mgnieniu oka Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:47 zamknięty SORBET Z ARBUZA 1 kg arbuza, 4 łyżki soku malinowego Arbuza obrać ze skórki, w miarę dokładnie usunąć pestki. Do miąższu dodać sok malinowy i dokładnie zmiksować. Schłodzić dość mocno w lodówce. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 15:51 zamknięty MROŻONE KOSTKI Z ARBUZA 1/2 arbuza Arbuz pokroić w kostki. W miarę możliwości oczyścić go z pestek. Przełożyć do salaterki i włożyć na 15 - 20 minut do zamrażalnika. Kostki mają się silnie schłodzić ale nie zamrozić. Doskonała "przekąska" na upalne dni. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:00 zamknięty LEMONIADA Z ARBUZA 1/2 arbuza, sok z 1/2 cytryny, cukier lub miód do osłodzenia, 1 l przegotowanej gorącej i mocno schłodzonej wody Arbuza oczyścić z pestek, pokroić w kostkę i zmiksować z sokiem z cytryny i cukrem. Do zmiksowanego musu owocowego dodać wodę. Schłodzić. Podawać z kostkami lodu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:33 zamknięty KOLOROWA GALARETKA 1 galaretka pinacolada (wersja limitowana), 1 galaretka cytrynowa, 1 galaretka agrestowa, 1 galaretka malinowa, śmietana, śmietan fix Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:35 zamknięty Galaretkę pinacolada (biała) przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu używając nieco mniej wody. Odstaw do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:37 zamknięty Galaretkę agrestową oraz cytrynową przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:38 zamknięty Czerwoną galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając nieco mniej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:41 zamknięty Możemy użyć tyle kolorowych galaretek na ile mamy ochotę i na ile pozwoli nam naczynie w którym je podamy. Jedna z firm wypuściła serię galaretek o różnych, "dziwnych" kolorach. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:42 zamknięty Schłodzone i lekko tężejące galaretki rozlewamy na talerze. Każdy kolor osobno. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:43 zamknięty Zieloną galaretę przelewamy na talerz i odstawiamy aż mocno stężeje. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:45 zamknięty Żółtą, schłodzoną galaretkę przelewamy na talerz i odstawiamy do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:46 zamknięty Białą galaretkę przelewamy do miski i odstawiamy do stężenia Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:48 zamknięty Czerwoną galaretkę przelewamy do miski. Odstawiamy do stężenia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:49 zamknięty Gdy wszystkie galaretki dobrze nam stężeją kroimy je w kostkę - tak jak na zdjęciu Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:51 zamknięty Do szklanki (efektownie wygląda w szklance lub kieliszku) łyżeczką nakładamy kolorowe kostki galaretki według naszego uznania Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:52 zamknięty Galaretkę kładziemy warstwami na przykład na dno żółtą, następnie zieloną Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:54 zamknięty Białą i czerwoną. Jeżeli starczy nam galaretki i miejsca w naczyniu powtarzamy jeszcze raz. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 16:56 zamknięty Śmietanę ubijamy z dodatkiem śmietan - fixu. Bitą śmietanę przekładamy do szprycki i ozdabiamy nią galaretką. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:00 zamknięty Poszczególne gatunki różnią się smakiem, porą owocowania i siedliskiem. Najwcześniej (w końcu lipca) owocuje jeżyna wzniesiona Rubus nessensis (R. suberectus). Można ją spotkać w prześwietleniach borów mieszanych i olszyn oraz na skrajach lasów. Najpóźniej (wrzesień-październik) owocują drobne płożące gatunki spotykane w lasach bukowych na południu, między innymi jeżyna gruczołowata (Rubus hirtus). Smaczne owoce ma też najczęściej występująca w Polsce – nawet w miastach, na torowiskach i przydrożach – jeżyna popielica (Rubus caesius). W okolicach Pleszewa (Wielkopolska) nazywano ją wężówką, a w okolicach Krakowa popieliną lub popieluchą. Z suszonych liści jeżyn można parzyć herbatkę. Młode pędy są jadalne na surowo, trzeba je tylko obrać. Całą roślina ma działanie ściągające, często stosuje się ją przy biegunkach Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:01 zamknięty KONFITURA Z MALIN Maliny zasypać cukrem (w stosunku 4 : 1) i odstawić na noc. Następnego dnia smażyć na wolnym ogniu przez około 20 minut, często mieszając. Zlać do gorących słoików i zakręcić. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:02 zamknięty HERBATKA NA LEŚNE OGNISKO Zbierz dużą garść malin lub jeżyn oraz pół garści koszyczków rumianku. Może to być albo szlachetny, silnie pachnący rumianek pospolity (Chamomilla recutita) spotykany jeszcze gdzieniegdzie w zbożu, albo rosnący na przychaciach rumianek bezpromieniowy (Chamomilla suaveolens), mała roślinka o liściach jak koperek i kwiatostanach bez „płatków”, przypominających żółtozielone kuleczki. W kociołku nad ogniskiem zagotuj 2 l wody. Wsyp owoce i rumianek. Odstaw z ognia i odczekaj około 10 minut. Zamieszaj i rozlewaj do kubków Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:05 zamknięty CZEREŚNIOWA CHŁODNA ZUPA Weź: •kilogram drylowanych ciemnych czereśni •sok z cytryny •2-3 łyżki cukru pudru z trzciny cukrowej •słodką śmietanę •kilka listków świeżej mięty W blenderze zmiksuj czereśnie z listkami mięty, dodaj sok cytrynowy, cukier (proporcje zależą od upodobań) i znów dokładnie zmiksuj. Podawaj schłodzoną z kleksem śmietany i listkiem mięty. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:07 zamknięty POZIOMKOWE ŚNIADANIE Weź: •1½ filiżanki świeżych poziomek •¹⁄3 filiżanki soku ze świeżych pomarańczy •filiżankę prażonego domowego muesli lub granoli •filiżankę naturalnego jogurtu •łyżkę płynnego miodu lipowego Poziomki wrzuć do niewielkiej miseczki, zalej sokiem pomarańczowym i odstaw na kilka minut. Muesli lub granolę podziel na dwie porcje i wsyp do dwóch niewielkich słoiczków. Na wierzch nałóż jogurt, a na to warstwę poziomek, znowu jogurt i następnie poziomki. Na końcu polej całość miodem. Zakręć słoiczki i wstaw na pół godziny do lodówki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:09 zamknięty SERNIK TRUSKAWKOWY Weź na spód: •¼ filiżanki migdałów •¼ filiżanki orzechów laskowych •½ filiżanki drylowanych miękkich daktyli •¹⁄3 filiżanki wiórków kokosowych •¼ łyżeczki soli morskiej •łyżkę oleju kokosowego Na wierzch: •¹⁄3 filiżanki obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek •½ filiżanki namoczonych i odsączonych orzechów nerkowca •3 łyżki syropu z agawy •3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego •sok z ½ cytryny •kawałek laski wanilii Wszystkie składniki przeznaczone na spód zmiksuj tak, aby pozostały niewielkie grudki. Masę wyłóż do niewielkiej foremki (o średnicy 10-15 cm) i wstaw do zamrażalnika. Składniki przeznaczone na wierzch zmiksuj na gładko, przelej na zamrożony spód i całość ponownie wstaw do zamrażalnika na 2-3 godziny. Przed podaniem wyjmij z zamrażalnika, pozostaw chwilę w lodówce, po czym udekoruj świeżymi truskawkami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:11 zamknięty SORBET MALINOWO - MELONOWY Weź: •dojrzały melon •duży kubek świeżych malin •sok z ½ cytryny •4 białka •kilka łyżek cukru pudru z trzciny cukrowej Melon obierz i wyrzuć pestki, a miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Zmiksuj z malinami i sokiem z cytryny. Całość wstaw do zamrażalnika do momentu, aż masa zacznie się ścinać. W miseczce ubij pianę z białek, stopniowo dodawaj po łyżce cukru. Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Masę malinowo-melonową delikatnie rozkrusz i połącz z pianą. Ponownie całość wstaw do zamrażalnika na przynajmniej 3 godziny. Łyżką do lodów formuj kulki i zaraz podawaj. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:13 zamknięty CIASTO CZEREŚNIOWE Weź: •¾ kg dojrzałych ciemnych czereśni (bez pestek)•2 duże jajka zerówki •2 łyżki mąki •10 dag cukru pudru •½ filiżanki śmietany •5-6 łyżeczek mleka •½ kieliszka likieru wiśniowego lub wiśniówki Umyte i osuszone czereśnie ułóż w formie do tarty. Skrop je likierem wiśniowym, posyp delikatnie cukrem pudrem i wstaw na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 220°C. Ubij jajka, dodaj mąkę, cukier, mleko i śmietanę. Wymieszaj dokładnie. Czereśnie wyjmij z piekarnika, zmniejsz temperaturę do 175°C. Zalej owoce ciastem i piecz około 40 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Podawaj ciepłe, posypane delikatnie cukrem pudrem. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:15 zamknięty TARTELETKI OWOCOWE Weź: •20 dag mąki •10 dag schłodzonego masła •2 opakowania cukru waniliowego z prawdziwą wanilią •szczyptę soli morskiej •budyń waniliowy •½ kg owoców: jagód, truskawek, malin lub borówek amerykańskich Z mąki, masła, soli i cukru waniliowego zagnieć ciasto, dodając 2 łyżki zimnej wody. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Schłodzone ciasto podziel na 8-10 części i wyłóż nimi foremki do tartaletek. Z papieru do pieczenia wytnij krążki, przykryj nimi ciasto w foremkach i obciąż ziarenkami fasoli. Piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotowe i lekko wystudzone wyjmij z foremek, usuwając papier i fasolę. Przygotuj budyń według przepisu na opakowaniu i wystudź. Napełnij budyniem tartaletki i przybierz owocami Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:17 zamknięty CYTRYNOWA BEZA Weź – na bezę: •5 białek z jajek zerówek •szklankę cukru kryształu •2 łyżki mąki ziemniaczanej •2 łyżki soku z cytryny Na krem: •sok i skórkę otartą z 2 cytryn •5 żółtek •½ szklanki cukru kryształu •¼ kostki masła Do dekoracji: •puszkę mleczka kokosowego dobrej jakości (minimum 60%) • truskawki (pokrojone na kawałki), poziomki lub maliny Nagrzej piekarnik do 120°C bez termoobiegu. Białka ubij na sztywną pianę, dodając partiami cukier, mąkę i sok z cytryny. Masę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem i uformuj okrągłą bezę mniej więcej o średnicy 25 cm. Piecz przez około 2 godziny, po czym odstaw do wystudzenia. W szklanej misce zmieszaj żółtka z sokiem, skórką z cytryny i cukrem. Miskę ustaw na garnku z wrzątkiem i podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj masło. Schłodzone mleczko kokosowe ubij mikserem jak bitą śmietanę, ewentualnie dodając odrobinę cukru. Upieczoną i wystudzoną bezę ułóż na paterze, polej kremem cytrynowym, udekoruj kokosową śmietaną i owocami. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:19 zamknięty MUS PORZECZKOWO - TRUSKAWKOWY Weź: •½ kg truskawek •30 dag białych lub czerwonych porzeczek obranych z szypułek •3 łyżki cukru trzcinowego Owoce zmiksuj z cukrem. Mus jest gotowy do użycia. Można go przechować w lodówce do następnego dnia. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:22 zamknięty KISIEL PORZECZKOWY Weź: •filiżankę dojrzałych porzeczek •nieco cukru z trzciny cukrowej •4 łyżki mąki ziemniaczanej lub kuzu (alternatywny roślinny zagęstnik do kupienia w ekosklepach) •szklankę zimnej wody •litr wrzątku Porzeczki zmiksuj z cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozpuść w zimnej wodzie. Dodaj do porzeczek. Wymieszaj. Powoli wlewaj wrzątek, ciągle mieszając. Można udekorować łyżeczką słodkiej śmietany. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:27 zamknięty Przynosisz granat do domu, kładziesz na stole i zaczynasz się zastanawiać, co z nim właściwie zrobić? Kroisz go nożem – sok z rozciętych pestek tryska na ubranie i zostawia czerwone plamki. Niezrażona, dobierasz się do wnętrza (rubinowe ziarenka wyglądają prześlicznie!). Bierzesz jedno do ust – jest soczyste, ale jego kwaskowato-gorzki smak lekko rozczarowuje... Pierwsza rada: chcąc obrać granat, skorzystaj z instrukcji obsługi (poniżej podajemy dwa sposoby na wydobycie ziaren ze środka). Druga rada jest taka: absolutnie się nie zniechęcaj i próbuj dalej! Jeśli trafiłaś na mniej dojrzały owoc, ziarenka rzeczywiście mogą być odrobinę cierpkie. W takim przypadku zamiast jeść je łyżeczką jak jagody, wykorzystaj je do innych potraw. Będą orzeźwiającym dodatkiem i ozdobą różnego rodzaju sałat czy deserów. Świetnie smakują z duszonym i pieczonym mięsem. Możesz też wycisnąć z pestek arcyzdrowy sok o pięknej rubinowej barwie. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:29 zamknięty 30 lat badań! Aż tyle czasu potrzebowali naukowcy, by przyznać rację starożytnym medykom: owoc granatu ma w sobie moc przedłużania życia! To przede wszystkim zasługa polifenoli – przeciwutleniaczy naturalnie występujących w roślinach, a w granacie w wyjątkowo dużej ilości. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym skutecznie walczą one z wolnymi rodnikami, które mutując nasze DNA, przyspieszają starzenie się organizmu i fundują nam różne choroby (m.in. raka). To dlatego systematyczne jedzenie pestek granatu albo picie wyciśniętego z nich soku zapewni nam gładką skórę, zdrowe serce, a także – co budzi wielkie nadzieje naukowców – może spowolnić rozwój nowotworów, w tym raka piersi Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:30 zamknięty Kierunek: serce i mózg W 2001 roku naukowcy z Izraela zaczęli badać wpływ spożycia soku z granatu na ciśnienie krwi. Swoje doświadczenie przeprowadzili na osobach z nadciśnieniem. Codziennie, przez 2 tygodnie chorzy pili po 50 ml świeżego soku. Wynik? Ciśnienie skurczowe obniżyło się o 5 proc. To zachęciło uczonych do dalszych badań. Rozpoczęto trwające 3 lata obserwacje na pacjentach, którzy pili 250 ml rubinowego płynu dziennie. Wyniki były spektakularne – udało się zbić ciśnienie aż o 21 procent! Co ciekawe, maksymalny efekt uzyskano już po roku. Wniosek jest jednoznaczny: sok z owoców granatu fenomenalnie rozpuszcza złogi i zwapnienia, obniża ciśnienie, trzyma w ryzach cholesterol, zmniejsza zagrożenie miażdżycą. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:31 zamknięty Granat kontra alzheimer Wszystko wskazuje na to, że granaty mogą mieć wpływ na spowolnienie innej groźnej choroby wieku podeszłego, alzheimera. To zasługa zawartych w nich polifenoli, które pomagają chronić komórki układu nerwowego. Potwierdzenie znaleźli naukowcy z wydziału psychologii na Loma Linda University. Prowadzili eksperymenty na myszach, którym regularnie podawano sok z granatu. Wnioski z badań są obiecujące – w mózgach gryzoni poziom białek kojarzonych z występowaniem alzheimera jest niższy. Badania prowadzone były na razie tylko na zwierzętach, ale naukowcy są dobrej myśli. Sądzą, że rubinowy napój może spowolnić objawy demencji również u ludzi. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:32 zamknięty Po co granat na weselu? Owoc, który mieści w sobie tak wiele pestek, musi oznaczać obfitość i płodność... Wedle wierzeń, zasadziła go na Cyprze sama bogini miłości, Afrodyta. W Grecji do dziś na weselach rzuca się go na podłogę i rozgniata nogą, co ma wróżyć nowożeńcom dobrobyt, liczne potomstwo i szczęśliwe życie. W Starym Testamencie symbolizował czystość Maryi, choć niektórzy bibliści twierdzą, że to właśnie granat, a nie jabłko, Ewa podała Adamowi. Od średniowiecza łączono go z długowiecznością Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:33 zamknięty Jak go rozbroić? Jeden nieostrożny ruch nożem i może „wybuchnąć". Sok z rozciętych ziarenek potrafi poplamić nie tylko ubranie, ale i ściany w kuchni. Jak bezpiecznie wyjąć pestki? Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:34 zamknięty Sposób 1 – opukiwanie Przekrój granat w poprzek. Połówkę trzymaj nad miską przecięciem do dołu. Weź drewnianą łyżkę i wypukłą stroną uderzaj w łupinę – pestki wypadną prosto do naczynia. Resztę wydłub widelcem Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:35 zamknięty Sposób 2 – kąpiel wodna Odetnij górną część owocu. Łupinę natnij jak przy dzieleniu na ćwiartki. Włóż owoc do miski z zimną wodą. W kąpieli oddzielaj części palcami i odrywaj pestki – będą opadać na dno. Niejadalne resztki miąższu wypłyną na wierzch. Zbierz je i odlej wodę – w misce zostaną same pestki. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:36 zamknięty Ulubione lekarstwo starożytnych W dawnych Indiach sokiem z granatu leczono biegunkę i wymioty. Hipokrates zalecał go na bóle brzucha i kaszel. Świeży sok kazał pić również parom, które bezskutecznie starały się o potomstwo. Rzymianie wykorzystywali oprócz pestek sproszkowaną łupinę granatu jako lekarstwo na tasiemca. Współcześni badacze przyznają im rację. Obecne w skórce owocu alkaloidy porażają mięśnie tego pasożyta. Kleopatra granaty po prostu jadła w dużej ilości, co obok kąpieli w mleku, zapewniało jej skórze nieskazitelny wygląd i urodę, która przeszła do historii. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:37 zamknięty Granat łagodzi smak cebuli Jeśli chcesz, by surowa cebula nie szczypała w język, pokrój ją w półksiężyce. Następnie włóż do miski i zalej kilkoma łyżkami soku z granatu (można połączyć z sokiem z limonki). Odstaw na pół godziny. Odsącz. Podawaj jako przystawkę, np. do mięs, obficie posypaną nasionami granatu. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:37 zamknięty Owoc na potencję Do picia soku z granatów warto zachęcić swojego mężczyznę. Szklanka dziennie – według badaczy z Uniwersytetu Królowej Małgorzaty w Edynburgu – wystarczy, by podnieść poziomu testosteronu o 30 procent! Druga korzyść, jaką granat daje facetom, to ochrona przed rakiem prostaty. Zawarte w nim polifenole obniżają poziom antygenu gruczołu krokowego i wzmacniają system immunologiczny. Link
madohora Re: Jej wysokość truskawka 31.08.15, 17:38 zamknięty Syrop z granatu na obniżenie ciśnienia Wyciśnij sok z 3 kg granatów i wlej go do szerokiego rondla. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj odkryty przez 8 godzin, aż zredukujesz ilość płynu i sok zmieni się w gęsty syrop. Możesz przechowywać go w lodówce. Ale nie jest to konieczne, ponieważ granat zawiera naturalne substancje zapobiegające psuciu się koncentratu. Pij codziennie po dwie łyżki stołowe, ewentualnie rozcieńcz je w małej ilości przegotowanej wody. Link