Dodaj do ulubionych

A może by tak wątek kulinarny III

    • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 24.01.13, 23:56
      zamknięty
      CIASTO FALE DUNAJU

      25 dag masła, 25 dag cukru, 6 jajek, 40 dag mąki, 1 torebka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, 40 dag wiśni
      MASA:
      2 szklanki mleka, 1 torebka budyniu waniliowego, 2 łyżki cukru, 25 dag masła, 2 łyżki wódki owocowej, 1 łyżki kakao lub gotowej polewy czekoladowej

      Zarób ciasto, wiśnie umyj i wydryluj. Miękkie masło utrzyj z cukrem. Nie przerywając ucierania kolejno wbijaj po jednym jajku. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Ciasto podziel na dwie równe części, do jednej wsyp kakao, wymieszaj jeszcze raz. Natłuść głęboką blachę, wyłóż ją pergaminem. Rozsmaruj na blasze najpierw jasne ciasto a na nim ciemne. Równomiernie posyp wiśniami. piecz około 30 minut w temperaturze 180 C. Przygotuj masę. Ugotuj budyń w proszku według wskazówek na torebce z mleka, cukru i proszku budyniowego. Odstaw go aby ostygł. Utrzyj masło na puszystą masę. Powoli ciągle mieszając dodawaj po łyżce ostudzony budyń i po kilka kropli wódki. Przestań ucierać, gdy masa będzie gładka i jednolita. Z upieczonego ciasta zdejmij pergamin, wierzch równomiernie posmaruj kremem budyniowym. Gotowe ciasto możesz posypać kakao lub pokryć polewą czekoladową.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 20:56
        zamknięty
        ZIELONA FASOLA KRAJANA

        Obciągnąwszy fliso]ę, pokray drobno, jezeli bardzo jeszcze
        młoda, up16cz i naley ukl'opem, przystaw rosołu i masła do
        gotowania, wl6z fasolę, przykryi i gotuy wolno. Krótko
        przed wydaniem przyczyń garść siekaney pietruszki i czą-
        brzu, pilimy, aby soporek nie był zbyt dlugi, i roztwórz
        2 lub 3 łyżki mąki w wodzie, wl6y do fasoli, obróó kilka
        razy, i zagotuy, ale strzei przypalenia. Pietruszka takie
        nie powinna się gotować zbyt długo, bo to psuje smak.
        Wyrosłą starą fasolę płÓ'cz w ukropie, przyczyń cokolwiek
        suli, gutuy, zley czysto, przystaw z I'Osułł'lll i masłem, krótko
        wygotuy, doday garść !!iekaney pitjtm8zki i cząbrzu,
        rozt\Vorzonry mąki, wyday i z wierzchu obló
        kotletami lub
        I'odobnem mię!liwrm.
        Niektórzy zamiast m'lki używają tartey bułki, mnie pier-
        wsza zdaje lię stosownieysza.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 20:58
        zamknięty
        KRAJANA FASOLA Z MLEKIEM

        Obciągniy fasolę, pokray drobno, dpłócz i włóż do ukropu, ugotuy, zley czysto, doday kawałek masła, posól i przyley cokolwiek mleka. Dopiero kilka chwil przed wydaniem wlóż siekaney pietruszki i cząbrzu. Jeżeli masz śmietanę, to umieszay kwaterkę jey z łyżką lub dwiema łyżkami mąki, wley do fasoli, i dobrze wstrząsnąwszy raz z nią zagotuy. Day ze śledziem, kotletami, lub grzybkiem z jay.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:02
        zamknięty
        FASOLA ŁAMANA

        Dobrze obciągnąwszy fasolę upłócz i przystaw w ukropie, osól, ugotuy, wyłóż do przdaka i obsącz. Naley rosołu, przyłóż masła, doday tłustość z baraniny, ugotuj fasolami lekko, często ją otrząsay, a na koniec doday znaczną ilość siekaney pietruszki i czqbrzu, tudziez kilka łyżek roztworzoney mąki, potrząśniy i raz jeszcze zagotuy.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:03
        zamknięty
        FASOLA ŁAMANA NA KWAŚNO

        Fasolę jak poprzednio obciągniy z włokna, upłócz, włóż do ukropu, osól i miękko ugotuy. Następnie przyrumień masła, lub usmaż drobno krajaney słoninny, przyczyń kilka łyżek mąki, przeprż , a potem doley kubek winnego octu, i gotuj z tem fasolę na łagodnym ogniu.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:06
        zamknięty
        FASOLA NA KWAŚNO INNYM SPOSOBEM

        Fasolę, jak poprzednio obciągniy z włokna i miękko ugotuy, roztwórz w rądelku cokolwiek mąki, doday 2 lub 3 jayka, należycie ubiy, przyłóz kawał masła, doley do tego ukropu. umieszay na wolnym ogniu, aby się zrobił sos zawiesisty, a potem doley octu winnego lub estragonowego. Sose,m tym poley dobrze obsączoną fasolę.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:10
        zamknięty
        GOTOWANIE STRĄKÓW

        Wyłuskay strąki, opłócz i ugotuy w rądlu z wodą dodawszy cokolwiek masła i soli; doday potem okolwiek cukru i przewarz , nakoniec przyczyń garść siekaney pietruszki i tyle tartey bułki, aby było zawiesiste. Kto lubi. może zamiast pietruszki wziąć główkę pięknie upłakaney i obraney sałaty i tę ugototować ze strąkami. Zamiast bułki można takie wziąć 2 żóltka z jay. ubić je z łyżką mąki. i dodać do strąków ale dobrze umieszać, aby mado nie spływało na wierzch, co wszelkim jarzynom najnieprzyjemny pozór. Strąki potrząśniy utartą bułką.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:12
        zamknięty
        MARYNOWANE STRĄKI

        "wysyp strąki z butelki do głębokiey miski, naley uKopem i mocz w nim, dopóki nie wystygnie. następnie upłucz je zimną wodą w przetaku i przystaw także w zimmy wodzie do ognia. Skoro się zawarzą, zley wodę, i tu powterzay w miarę, jak strąki mniey lub więcey posolone. To uczyniwszy postąp z niemi zupełnie jak ze świeżym grochem. Znaczna ilość pietruszki i cokolwiek cukru nadają im smak do młodego grochu podobny. Można Je także gotować z drobno pokrajaną marchwią.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:14
        zamknięty
        MARCHEW ZE STRĄKAMI

        Oskrób marchew, pokray drobno, a strąki wyłusltay, upłócz oboje i ugotuy z dobrym kawałem masła, trochą cukru i soli w wodzie. Kilka chwil przed wydaniem doday drobno posiekaney pietruszki, a kto lubi, To cokolwiek bazyliki lub drobno siekaney sałaty, co także nie źle smakuje. Dla nadania sosowi należytego weyrzenia, przymieszay do niego łyżkę lub pół łyżki mąki, łub kilka żółtków z jay. Gdy to
        uczynisz, wystrzegay się mieszania tey leguminy, przez to bowiem staje się niepozoruą; przestań także gotować, bo przez to jayko łatwo się warzy, z daleka tylko przystaw do ognia, aby było ciepłe.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:17
        zamknięty
        MARCHEW ZE SZPARAGAMI

        Marchew przysposób jak powiedziano w Numerze poprzednim. Przystaw ją potem w rądelku z dobrym kawałem masła, trochą soli i rosołu, przykrył i gotuy. Obierz także szparagi, pokroy na kawałki długości cala, gotuy w oddzielnym garnku z trochą soli, a potem z trochą cukru, i siekaney pietruszki włóz do' marchwi. Nakoniec doday roztworzoney mąki, lub ubite żółtka z kilku jay, mieszay i jeszcze przez chwil kilka zostaw na bardza łagodnem zarzewiu. Wydając potrząśniy utartą bułką.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:22
        zamknięty
        SPOSÓB GOTOWANIA MARCHWI

        Pokrajawszy marchew, przystaw z masłem, rosołem i wodą z trochą soli, zbytnia bowiem tyże ilość odbiera marchwi slodycz. Jezeli marchew sama przez się nie jest dosyć słodka, to ją dosłódź trochą cukru. Nakoniec doday dobrą garść pietruszki, i ciągle mieszając cokolwiek roztworzoney mąki. Można także bardzo dużą marchew bez krajana jey odgotować w wodzie cokolwiek posoloney, rozetrzeć na tarce, a potem przeprażyć z trpchą cukru i mleka; dodawszy cokolwiek siekaney pietruszki, a nakoniec, dla nadania zawiesistości , cokolwiek mąki mlekiem roztworzoney, masz bardzo smaczną Jarzynę.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:36
        zamknięty
        PIETRUSZKA Z WINEM

        Obierz pietruszkę i pokróy na podłużne cienkie kawałki. W rądelku z trochą wody, dobrym kawałem masła i trochą soli usmaż miękko, potem doday według upudobania wina, Przyczepi cukrem i tartey bułki i wysadź, ale strzez przypalenia. Wino możesz zaraz z początku przymieszać do wody. Jarzynę możesz dać z czem ci się podoba.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:42
        zamknięty
        SZPARAGI

        Szparagl oskrób wzdłuż, umyi, zwiąrz. zawsze tyle, ile w ręce utrzymać możesz, przytniy końce równo, przystaw w garnku z ukropem i solą, i miękko ugotuy. Skoro zmiękną, wyłóż wiązki na półmisek, grubemi końcami zewnątrz szparagi, porząśniy muszkatelowym kwiatem i day sos do nich podług sposobu opisanego; lub też dobry sos śmietankywy albo rozpuszczone masło.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:49
        zamknięty
        RZEPA

        Obrawszy rzepę, Upłócz ją naypierwey w letniey wodzie, a potem w ukropie, zagotuy masla i rosolu w rądlu, wlóż rzepę, przykryi i ugotuy, poniewaz rzepa przesolona traci przyjemny smak swóy, bardzo ostróżnie solić ją nalezy. Dla polepszenia naturałnego jey smaku, można przyczynić cokolwiek cukru Sosowi dodaniem trochy lekko zarumienioney mąki naday zawiesistości, a zapobiegając przypaleniu, często potrząsay rondlem. Nie trzeba mieszać warzechą, łatwo bowiem się rozkłada. Do jarzyny tey podlug upodobania możesz dać baraninę lub wieprzowinę, kotlety lub co ci się podoba.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 21:55
        zamknięty
        SAŁATA Z KAPUSTY Z JABŁKAMI

        Powszechnie używają do tego czerwoney kapusty; Poszadkuy ją cienko a długo, rozpuść masła i smalcu w połowie na węgłach, a w niedostatku smalcu możesz także użyć słoniny, włóż poszadkowaną kapustę i smaż przez pół godziny. Potem zagotuy tęgiego octu i wley do kapusty, którą mieszay często, zapobiegając przypaleniu. Jezeliby była nadto gęsta, naylepiey przyley kieliszek wina. Ostruż jabłka, pokray na czworo, wytniy jądro, włóż do jabłek z trochą cukru i smaż razem Potrawę tę możesz dać z zającem pieczonym, którego pokray w sztuki i pokładź w około brzegu półmiska. Przed wydaniem na stół atoli, trzeba je polać, aby nie wyglądały zbyt surowo. Możesz także dać z pieczoną gęsią.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:01
        zamknięty
        ZWYCZAJNA KAPUSTA KWASZONA

        Kwaśną kapustę zawczasu zastaw a ukropem lub gorącym rosolem, ponieważ trudniey się gotuje jak słodka. Gdy się zaczyna kurczyć, potrzeba tylko dodać smalcu, nie masła, bo to nie daje jey smaku, a przykrywszy dobrze, aby kwasu nie straciła, krótko wygotuy. Nakoniec doday cokolwiek rozczyniomnej
        mąki i z tą kilka razy zagotuy.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:05
        zamknięty
        INNY SPOSÓB GOTOWANIA KAPUSTY KISZONEJ

        Inny prosty posób gotowania maczney kapusty jest następujący. Skoro się cokolwiek zagotuje w wodzie, obierz cebuli, poday, rozpuść masła i smalcu w rądelku, włóż naypierwey cebulę i smaż ją, a potem już odlaną poprzednio kapustę, przykrywszy dobrze mieszay, i jak poprzednio doday cokolwiek mąki. Day z czem chcesz. z wieprzowiną gotowaną lub pieczoną, z kiełbasą, szynką. Z kotletami
        Ze wszystkiem bardzo dobra.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:09
        zamknięty
        KWAŚNA KAPUSTA ZE SZCZUPAKIEM I ŚMIETANĄ

        Gotuy kapustę jak poprzednio. Z cebulą naylepsza do szczupaka. Szczupaka spraw i odgotuy z soli, obierz z ości, poskub na drobne kawałki, włóż do kapusty, dobrze umieszay i wyday na głębokim półmisku. Weź kwaśney lub słodkiey śmietany, jaką właśnie masz, ubiy koziełkiem, poley lkapustę, potrząśniy utartą bułką i wstaw wszystko do pieca aby się przyrumieniło.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:14
        zamknięty
        KWAŚNA KAPUSTA ZE SZCZUPAKIEM I RAKAMI

        Kapustę gotuy tym samy sposobem. Szczupaka ugotuj z soli, obierz z ości i poskub; ugotuy także raki i wyłam ze skorup; z nóżek raków, prób drobne kloseczki i osobno ugotuy. Podobnie ugotuy miękko dobrze oczyszczonych smardzów, a potem szczupaka, ogonki raków , kluseczki i smardze włóż do kapusty i umieszay. Następnie wyłóż kapustę na półmisek czubato, głowę szczupaka włożywszy wątrobę w pysk połóż na samym wierzchu, przykryj ryi papierem w maśle umoczonym, aby nie cierpiała w pieczeniu, poley kapustę mieszaniną z wina, cukru i tartey bułki, a potem wstaw
        do pieca i przymmień
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:19
        zamknięty
        KAPUSTA WŁOSKA

        Obielrz ładnie włoską kapustę, wytniy z liftda wszystkikie głąbiaste zebra, upłócz troskliwie, i dla cierpkiego smaku odgotuy. Odgotowawszy naley zimną wodą, i tym samym sposobem jak słodką kapustę wycisniy, bez potrząsania kminem. Kawały formujące się przez wycisnienie, pokładź także
        do rądla i upraż z dobrym rosołem lub z masłem na wolnem ogniu. Dla nadania zawiesistości sosowi przyczyń tartey bulki. Jeżeli kapustę tę chcesz dać z smazoną kaczką, doday takie jeszcze cokolwiek soporku z pieczeni. Wydając, połóż kaczkę na środku i obłóż ją osobnie kawalkami kapusty, aby się te nie rozsypaly. Na kaczkę możesz dać podlewę podług podanego sposobu.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 07.06.16, 22:30
        zamknięty
        BIAŁA KAPUSTA NADZIEWANA

        Weź piękney, ścisłey, białey kapusty, jednę lub dwie główki, podług liczby osób. Obtrząś z zewnętrzne liście, a potem zręcznie wydrąż główkę od strony głąba do grubości palca. Zrób potem farsz, albo z surowego mięsa lub też z gotowanego, jakie masz właśnie. Mięso posiekay z wykrojoną ze środka kapustą i następnie tę przepal cokolwiek w maśle, a skoro przestygnie, doday kilka jay i bułki, aby miała należytą tęgość. Nie trzeba jednak zbyt gęsto umieszać farszu, bo będzię twardy. Można także wziąć kiełbasy lub wieprzowiny na frasz, co takie bardzo jest dobre. Nadziawszy głowy, obłóż troskliwie liściem, każdą z osobna obwiąż serwetą, włóż do osoonego ukropu i w nim ugotuy. Powinny długo się gotować. Wydając, zwykle każdą główkę wykłada się na osobny półmisek, i odwiązawszy serwetę, przykryway innym półmiskiem, a potem dopiero spodni półisek do góry. Sos do kapusty tey naystosowniwyszy, jak i podany do karafiołów.
      • madohora Re: A może by tak wąte 08.06.16, 18:16
        zamknięty
        O LANIU WINA DO POTRAW

        Lubo wino żadnej potrawy nie zepsuje i są niektóre takowe, które w samym winie
        gotowane bywają i ma swój osobny smak i które na swym miejscu znajdziesz, te
        jednak, które potrzebują octu, wino niewiele doda im swlu i każda być może bez
        wina, zwłaszcza te które słodkości potrzebują i może być każda potrawa bez wina
        dobrze nagotowana, tylko wygodzić octem a słodkością. I w cesarskich kuchniach
        lubo tam, gdzie się wina rodzą a bez wina gotują, jednak to nie w smak
        kucharzom, tym po wczorajszym piwie, bo radzi winem gardło płuczą.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:18
        zamknięty
        CHAŁKA

        2 kg pszennej mąki, 10 dag drożdży, 80 ml mleka, 3 jajka, 6 dag masła, szczypta soli

        Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Mleko połączyć z 1/3 mąki, dobrze zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Dodać jajka, posolić. Stopniowo dodawać mąkę, a potem masło. Wyrobić je na stolnicy i położyć w ciepłym miejscu na półtorej godziny, żeby wyrosło. Ciasto powinno być ścisłe. Wyrośnięte ciasto na cztery części. Z każdej z nich uformować cztery wałki, grubsze w środku i cieńsze na końcach. Wałki zapleść w warkocze podwijając końce pod spód. Chałki posmarować olejem i piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:19
        zamknięty
        SAŁATKA Z GRUSZEK I SERA PLEŚNIOWEGO

        2 cykorie, 1 ser pleśniowy, garść włoskich orzechów, 3 łyżki oliwy, 2 łyżeczki musztardy,
        2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz.

        Gruszki umyć, usunąć gniazda nasiennie i pokroić w drobne słupki. Cykorię poszatkować, a ser pokroić w kostkę. Włoskie orzechy posiekać. Przyrządzić sos z oliwy, musztardy i soku z cytryny dodając do niego szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać wszystkie składniki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:20
        zamknięty
        DŻEM MALINOWY

        1 kg malin, 1 kg cukru, sok z jednej cytryny

        Maliny opłukać i zasypać cukrem. Pozostawić na 2 godziny, by owoce puściły sok. Podgrzać przez 3 minut y ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Przelać do słoików zostawiając 2 cm wolnego miejsca od nakrętki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:20
        zamknięty
        NALEWKA Z WIŚNI

        3 kg wiśni, 2 i 1 kg cukru, 3 l czystek wódki, 2 l spirytusu

        Wiśnie opłukać i usunąć z nich pestki. Owoce przełożyć do gąsiora i zasypać cukrem na 24 godziny, tak by wypuściły sok. Dodać wódkę i poczekać następne 24 godziny. Po tym czasie dolać spirytusu. Nalewka powinna stać miesiąc w chłodnym, zacienionym miejscu. Wtedy należy przefiltrować ją przez gazę i rozlać do butelek. Butelki muszą być zamknięte i zalakowane. Nalewka jest gotowa do picia po 3 miesiącach.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:21
        zamknięty
        SAŁATKA Z DYNI

        50 dag dyni, 50 dag świeżych pomidorów, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub liści selera naciowego, 4 łyżki oleju, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki cukru, 8 liści sałaty.

        Pomidory pokroić w kostkę. Dynię obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę i dusić z niewielką ilością wody przez 10 minut. Gdy będzie miękka odsączyć i pozostawić do ostygnięcia. Zrobić sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny, dodać soli, pieprzu i cukier do smaku. Dokładnie wymieszać. Pomidory i ugotowane cząstki dyni ułożyć na liściach sałaty, polać sosem, a potem posypać natką pietruszki lub selera.
        --
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:21
        zamknięty
        DYNIA Z OWCZYM SEREM

        1 dynia Hokkaido (około 1 kg), 200 g owczego sera, 1 cebula średniej wielkości, szczypta pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki startej bazylii, 1/2 łyżeczki startego estragonu.

        Obciąć czubek dyni i usunąć ze środka pestki. Nadziać warzywo owczym serem. Posypać estragonem. Na wierzch położyć pokrojoną w plastry cebulę. Posypać pieprzem, estragonem i bazylią. Dynię zawinąć w folię aluminiową do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni c przez półtorej godziny. Przed podaniem pokroić na cztery części
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:22
        zamknięty
        KRĄŻKI SEROWE Z MIGDAŁAMI

        12 dag śmietankowego twarogu, 12 dag tartego żółtego sera, 2 łyżki posiekanej papryki konserwowej, 1 szklanka migdałów, 3 łyżki masła, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczka sosu Worcester, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól

        Twarożek zmiksować z żółtym serem. Migdały podsmażyć na maśle, a potem posiekać. Do masy serowej dodać szczyptę soli, sok z cytryny, sos Worcester, posiekaną paprykę i wymieszać. Z masy uformować wałek i obtoczyć go migdałami. Zawinąć go woskowany papier i odstawić na 2 godziny do lodówki. Po wyjęciu pokroić wałek na cienkie krążki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:22
        zamknięty
        SAŁATKA Z MANGO I POMIDORÓW

        1 mango, 4 pomidory średniej wielkości, łyżeczka świeżego startego imbiru, cebulka ze szczypiorkiem, sól, pieprz

        Pomidory umyć i pokroić w talarki. Starty na tarce imbir wymieszać z pokrojonym w kostkę mango, drobno posiekaną cebulką i szczypiorkiem. Dodać sól i pieprz. Pomidory ułożyć na półmisku i posypać mango z cebulką i przyprawami.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:23
        zamknięty
        OMLET

        2 jajka, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka mleka, 1 łyżka masła, sól

        Żółtka oddzielić od białek. Białka osolić i ubić na sztywną pianę. Żółtka zmieszać z mąką i mlekiem. Ubite białka delikatnie wymieszać z masą żółtkową. Na patelni rozgrzać masło i wylać na nią masę. Smażyć przez kilka minut na złoty kolor, a potem delikatnie odwrócić omlet przy pomocy łopatek (żeby się nie złamał) na drugą stronę.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:24
        zamknięty
        OMLET Z POMIDORAMI

        2 jajka, 1 łyżeczka mąki, 5 dag szynki, 2 łyżki masła, 2 pomidory średniej wielkości, sól

        Jajka osolić i roztrzepać z mąką na jednolitą masę. Pokrojone w kostkę pomidory i szynkę przysmażyć na maśle. Połączyć wszystkie składniki z masa jajeczną. Rozgrzać na patelni masło i wylać na nią masę. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:24
        zamknięty
        OMLET Z POMIDORAMI I SZYNKĄ

        3 jajka, 3 łyżki pokrojonej szynki, 3 łyżki pokrojonej piersi z kurczaka, 2 łyżki śmietany 12%, 1 łyżka posiekanej cebuli, 2 łyżki masła, 3 łyżki pikantnego ketchupu, pomidor

        Jajka dokładnie wymieszać ze śmietaną. Pokrojone w kostkę mięso kurczaka, szynkę i cebulę przysmażyć na maśle. Dodać jajka ze śmietaną i wymieszać wszystkie składniki. Gdy masa się zetnie, odwrócić omlet na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Już na talerzu polać ketchupem i posypać pokrojonym w kostkę pomidorem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:25
        zamknięty
        ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

        2 kg ogórków gruntowych, 40 dag ziemniaków, litr bulionu drobiowego, 1 szklanka śmietanki kokosowej, garść natki pietruszki, sól, pieprz.

        Obrane ogórki i ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w bulionie przez pół godziny. Rozdrobnić mikserem, dodać śmietanki kokosowej, soli i pieprzu. Podawać posypaną natką pietruszki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:26
        zamknięty
        ZUPA Z BANANÓW I BORÓWEK

        2 szklanki borówek amerykańskich, 4 banany, 6 szklanek soku jabłkowego, łyżka mąki ziemniaczanej, 3 łyżki cukru, 3 łyżki soku z cytryny, 1/2 l kwaśnej śmietany, pół łyżeczki cynamonu

        Banany zmiksować, dodać do nich sok z cytryny, sok z jabłek (wcześniej do osobnej miseczki odlać 2 łyżki) i cukier. Zagotować. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami soku jabłkowego. Dodać do zupy i znów zagotować, żeby zgęstniała. Śmietanę połączyć z borówkami i cynamonem. Dodać do ostudzonej zupy i wymieszać.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:27
        zamknięty
        PLACEK Z JABŁKAMI

        2 szklanki pszennej mąki, 2 jajka, 1,5 szklanki mleka, 2 duże jabłka, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki oleju, sól, 3 łyżki cukru pudru

        Z mąki, mleka i jajek zrobić ciasto naleśnikowe, dodając do niego pół łyżeczki proszku do pieczenia i odrobinę soli. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z ciastem. Na patelnię z rozgrzanym olejem kłaść placki i smażyć z obu stron aż się zarumienią. Gdy będą gotowe, posypać cukrem pudrem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:27
        zamknięty
        UDKO Z KURCZAKA Z NOWALIJKAMI

        1 udko z kurczaka, sól, pieprz, tymianek, oliwa, sok z 1/2 cytryny, 1 cebula, marchewka, zielony groszek, brokuł, młode ziemniaczki, koperek, masło

        Udko z kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Następnie oliwą i sokiem z cytryny. Marynujemy je około 12 godzin. Z udka wycinamy kości a udko związujemy sznurkiem. Obsmażamy a następnie dusimy razem z cebulą na wolnym ogniu około 30 - 40 minut. Warzywa blanszujemy 4 - 5 minut. Ziemniaki gotujemy. Gdy kurczak będzie podsmażony a ziemniaki miękkie wykładamy na talerz, dodajemy warzywa. Ziemniaki omaszczamy masłem i posypujemy koperkiem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:28
        zamknięty
        SAŁATKA Z KURCZAKA I AWOKADO W POMIDOROWEJ SALSIE

        1-2 filety z kurczaka, 2-3 pomidory, 1 pomarańcza, 1 czerwona cebula, 2-3 ząbki czosnku, świeża kolendra, świeże ulubione zioła, oliwa, sól, pieprz, cukier do smaku, orzechy

        Filet z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, świeżymi ziołami i oliwą. Marynujemy 2 godziny w ciepłym miejscu. Awokado obieramy i kroimy na paseczki. Pomarańcze kroimy tak aby pozbyć się białych błonek. Świeże pomidory siekamy z czerwoną cebulą, czosnkiem i kolendrą. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Zamarynowany filet grillujemy i kroimy w cienkie paseczki. Na talerzu układamy na przemian paseczki z kurczaka, fileciki pomarańczy, awokado. Polewamy pomidorową salsą i posypujemy prażonymi orzechami.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:28
        zamknięty
        POMIDOROWA SALSA

        2-3 pomidory, 1 czerwona cebula, 2-3 ząbki czosnku, świeża kolendra, sól, pieprz i cukier do smaku

        Świeże pomidory siekamy z czerwoną cebulą, czosnkiem i kolendrą. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Używamy do sałatki z kurczaka i awokado.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:29
        zamknięty
        SZPARAGI ZAPIEKANE W BESZAMELU

        Zblanszowane szparagi wykładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem (przepis poniżej) i przykrywamy dwoma plastrami sera cheddar. Zapiekamy 8 - 10 minut w temperaturze 200 C. Podajemy z sałatką z pomidorów.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:32
        zamknięty
        SAŁATKA Z POMIDORÓW

        Pomidorki cherry i suszone pomidory kroimy na cząstki. Czerwoną cebulę kroimy w małą kosteczkę. Mieszamy z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dodajemy posiekany czosnek. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Możemy posypać natką pietruszki, koperkiem lub bazylią.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:33
        zamknięty
        GOLONKA W PIWIE Z WARZYWAMI

        Peklowaną i trybowaną golonkę podsmażamy i dodajemy pokrojone w plastry warzywa - marchew, pietruszkę, por, cebulę i czosnek. Całość smażymy aż warzywa się zrumienią i zalewamy piwem pszenicznym. Dusimy około 2 - 3 godziny. W miarę potrzeby podlewamy rosołem lub piwem. Powstały sos doprawiamy solą i pieprzem. Golonkę podajemy pokrojoną w plastry posypaną koperkiem z młodymi ziemniakami.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:34
        zamknięty
        KREM KAWOWY Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY I OWOCAMI

        200 g gorzkiej czekolady, 200 g białej czekolady, 600 ml śmietanki 30%, świeże owoce, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

        Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobiną śmietanki i kawą rozpuszczalną. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietankę ubijamy i mieszamy z wystudzoną czekoladą. Wlewamy do wysokich pucharków i schładzamy. Tę samą czynność powtarzamy z białą czekoladą. Wylewamy ją na krem kawowy. Po schłodzeniu dodajemy świeże, pokrojone owoce i ozdabiamy listkiem mięty.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:34
        zamknięty
        DUSZONA KACZKA Z KASZĄ I PODROBAMI

        Całą, surową kaczkę dokładnie myjemy i nacieramy solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Kaszę gryczaną gotujemy na pół twardo i mieszamy z drobiowymi wątróbkami i sercami. Doprawiamy tymi samymi przyprawami co kaczkę. Nakładamy do środka farsz, zszywamy kaczkę i pieczemy około 90 minut w 180 C. W czasie pieczenia podlewamy ją powstałym sosem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:35
        zamknięty
        SZYNKA Z PRZYPRAWAMI KORZENNYMI

        Szynkę nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Obkładamy zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami i anyżem. Marynujemy około 48 godzin w chłodnym miejscu. Następnie pieczemy przez 10 minut w temperaturze 200 C i zmniejszamy temperaturę do 180 C, pieczemy około 90 - 120 minut podlewając co jakiś czas powstałym sosem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:36
        zamknięty
        PIEROŻKI ZE SZPINAKIEM, KREWETKAMU, SUSZONYMI POMIDORAMI W SOSIE SEROWYM

        Ciasto: 500 g mąki, 280 ml ciepłego mleka, sól. Zagniatamy ciasto i odkładamy aby odpoczęło. Sos serowy: 100 ml śmietanki, 100 ml sera pleśniowego. Składniki podgrzewamy w rondelku. Doprawiamy solą i pieprzem. Sparzone liście szpinaku mieszamy z pokrojonymi suszonymi pomidorami, krewetkami i czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto wałkujemy i wycinamy małe kółka. Nakładamy farsz i ciasto zlepiamy. Gotujemy w osolonej wodzie około 8 - 10 minut. Podajemy z sosem serowym.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:50
        zamknięty
        PASZTET Z KURZYCH WĄTRÓBEK Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

        500 g kurzych wątróbek, 25 ml wiśniówki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa. Wątróbki mielimy na jednolitą masę. Doprawiamy wiśniówką i przyprawami. Wlewamy do formy i pieczemy 80 minut w 80 C kąpieli wodnej. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy 12 godzin. Podajemy z konfiturą żurawinową i orzechami.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 18:51
        zamknięty
        ROLADA Z KURCZAKA

        Sos: 150 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki miodu, świeże zioła, 500 ml soku z cytryny. Całość miksujemy i doprawiamy odrobiną soli. Tuszkę kurczaka rozcinamy od góry i filetujemy tak aby nie uszkodzić reszty skóry. Oddzielamy mięso od skóry. Dwa filety doprawiamy solą i pieprzem. Następnie owijamy skórą i zawijamy ciasno w folię spożywczą. Rolujemy na kształt walca a boki ciasno związujemy nitką. Parzymy we wrzątku 20 - 30 minut i chłodzimy. Usuwamy folię i smażymy roladę w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podajemy z sałatką ze szpinaku i pomidorów i polewamy sosem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:07
        zamknięty
        WOŁOWINA DUSZONA

        Weź jak poprzednio mięsa i naszpikuy słoniną, dno sagana oblóz kilką kawałami słoniny, na tę połóz ubite i uplokane mięso, z gwoździkami kurzennemi, skórką cytrynową, pietruszką, selerami, wiązką zieleniny, solą, liścieni bubkowemi małą ilością wody, przykryi dobrze i duś na wolnym ogniu. Gdy soporek się umnieyszy, przyley znowu cokolwiek białego piwa i powtarzay to, ile razy potrzeba; nie zapomniy także przyłov.yć parę cebulek. Ciągle obracając
        ,i polewając, usmaz mięso tak, aby było miękkie i soczyste, doday jeszcze potem cokolwiek octu i kilka kawałków cytrny, i bacz pilnie, aby sosu dostatecznie było, jeżeli go za mało, doleway. Krótko przed wydaniem zbierz tłustość z sosu, przysyp garść utartego chleba, wstrząśniy sagan, wyday mięso i poley sosem. Kto nie lubi osadu z mięsa, może przepuścić sos przez przetak. Mięso z młodego bydlęcia nie kurczy się tak bardzo w duszeniu jak ze starego; nie trzeba go też zalewać od razu, ale raczey dolewać, przez co robi się treściwsze. każde mięso przypala się łatwo; a tego bardzo strzedz potrzeba, gdyz w tym przypadku staje
        się gorzkie i niesmaczne. Naylepszy sposób, aby się udało. jelit poddawać zawsze tylko wolnego zarzewia.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:08
        zamknięty
        PIECZEŃ DUSZONA Z OCTEM

        Jezeli pora sprzyja, mozna mięso i przez caly tydzień moczyć w occie; ale to w mieyscu chłodnem i tak, aby mięso zupełnie w occie byłe zanurzone. Mozna także przybrać piwa do actu. Chcąc użyć mięso, wyimiy z octu, włóż do sagana łub garnka zrazów słoniny, na nie połóż mięso, przyczyń korzenia, liści bobkowych, skól.ki cytrynowey, soli i naley cokolwiek octu, w którem się moczyło, i duś powoli; jezeli mięso młode, sos się pomnozy. Potćm podday
        mocnieyszego ognia, zostaw nie u akry te i potrząsay często, gdyi przez to sos staje się zawiesisty. Kto lubi rumianno, wysmaża sos bardzo krótki, bacząc aby się nie przypaliło.
        Gdy się juz z obudwóch stron przyrumieni, doley tyle piwa lub rosołu, ile do sosu potrzeba. Wydając na stół, poley trochę sosem, aby się nie zdawało zbyt suche, a resztę sosu
        wley do sossyerki, albowiem mięso bez sosu mozna wygodniey krajać. Przepis ten służyć może względem wszystkiego duszonego mięsa.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:09
        zamknięty
        MIĘSO DUSZONE, KTÓRE MOŻNA PODAĆ TAKŻE NA ZIMNO

        Wybierz kawał bardzo piękney wołowiny, ubiy i utłucz nie wymoczoną, weź sagan stosowny do wielkości sztuki, którą masz dusić, połóz na dno kilka nozek cielęcych, te obłóż zrazami słoniny, włoszczyzną, korzeniem, liściem bobkowem, cebulą,zaprawką cytrynową i solą, a na wierzch połóż mięso; mięso obłóż słoniną i drugie tyle nóżek cielęcych. Kto lubi, może także mięso naszpikować. Mięso naley cokolwiek wodą, tak, aby się z mięsem równała, przykry i
        mocno i wstaw na 24 godzin do pieca. Potem włóż mięso do formy, lub też do okrągłey misy lub wazy, doley do sosu dobrego octu, lub tez, jdeli chcesz, cokolwiek wina, i dodaj kilka kawałków cytryny, zawarz kilka razy na ogniu i przepuść przez sito na mięso. Skoro wystygnie, przykryi misą naczynie, w którem się mięso znayduje i przewróć takowe. Jeżeli mięso nie chce puścić, należy je wokoło okroić nożem i potem zręcznie przewrócić. Kto sam nie posiada piekarnika, może mięso posłać do piekarza, aby je po chlebie wsadził do pieca. Mając piec, można go wieczorem wprzód, lecz nie nadto podpalić i wstawić, to zrana już będzie gotowe.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:09
        zamknięty
        PIECZEŃ WOŁOWA NA ANGIELSKI SPOSÓB

        Wykróy upodobaney wielkości pieczeń z udica, biy i na dni kilka namocz w occie. Wyimiy potem i naszpikuy tłustolicią obkrojoną z mięsa, którą posiekawszy obrócić należy
        w tłuczonem korzeniu, i kłaść do dziur nożem w mięsie porobionych. Mięso tym sposobem przygotowane piecz w brytwannie lub na rożnie, ciągle polewając. Przyrumień cokolwiek mąki, doday cokolwiek rosołu lub ukropu, kaparów, oczyszczonych smardzów, pieczarek, cokolwiek wina, cytrynowego soku, kilka kawałków cytryny, a potem umieszay na ogniu sos zawiesisty; jeżeli soporek z pieczeni nie jest nadto słony, zbierz z niego tłustość, i zamiast wody użyć go możesz; potem wyday mięso, naley kilka łyżkami sosu, a resztę jego tiay do sosjerki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:09
        zamknięty
        ROSBEF

        Nayleptey wziąć do tego kawałek mięsa z żeber, przy którym się znayduje na dole polędwica, ubiy mięso, upłócz i upiecz posoliwszy poprzednio. W pieczeniu troskliwie polewać je naleiy i starać o to, aby się pięknie i krucho upiekło. Z początku podlać można cokolwiek wodą, a skoro soporek unmieyszać się zacznie, ciągle dolewać jey trzeba. Ostruż małych kartoflów w wodzie odgotowanych, zapal cokolwiek masła, włóż kartofle i upiecz tak, aby się zarumieniły. Wyimiy potem kartofle z masła lub zley to ostatnie du inny rynki, przyczyń kilka wley do rosolu , doday cokolwiek gwoździków, korzenia, skórki cytrynowey i soku cytrynowego. A z wszystkich umieszay sos zawiesisty. który będzie bardzo smaczny; sopurek z pieczeni zebrawszy tłustość, można przybrać zamiast wody. Wyday troskliwie polewaną pieczeń, przystróy kartotlami. które powinny stać ciepło, a sos day osobno. Jeżeli pieczeń się udała, to wyglądać powinna, jak gdyby była lukrowana
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:10
        zamknięty
        BEFSZTYK

        Ukróy z pieczeni zadniey wolowćy kilka zrazów grubości palca, nabiy drewnianem młutkiem !loli i piepn:u, piecz potem na roszcie często polewając masłem, wystrzegay się jednak zbytniego ich wysuszenia. Zwykle wydaja się z smazonemi kartoflami lub z struganym chrzanem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:10
        zamknięty
        Kucharz jeden piekąc dla pana gęś zjadł od niej pałkę (nogę). Pan spostrzegł na półmisku gęś bez nogi i kazał pytać kucharza ale ten odpowiedział, że ta gęś miała tylko jedną pałkę. Pan mówiąc, że to być nie mogło surowo go złajał. Gdy potem byli raz w drodze ujrzeli wiele gęsi na lodzie a każda stała na jednej nodze:
        - A co - rzeknie kucharz - a widzi pan, że te gęsi mają po jednej tylko nodze
        Pan wówczas gwizdnął a przelęknione gęsi spuściły nagle nogi:
        - A co widzisz cymbale, czy im brakuje drugiej nogi?
        - To też - odrzecze spokojnie kucharz - gdyby pan i wtenczas był gwizdnął gdy gęś podawano, to niezawodnie znalazłaby się i druga noga.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:11
        zamknięty
        SAŁATKA Z SELERA

        słoiczek selera konserwowanego, 150 g żółtego sera, 15- 20 g szynki, puszka kukurydzy, 3 jajka, 200 g rzodkiewki, natka pietruszki, 2-3 łyżki majonezu, sól, pieprz

        Jajka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Również pokroić w kostkę ser żółty, szynkę, rzodkiewkę. Posiekać natkę pietruszki. Seler i kukurydzę odcedzić. Wszystkie składniki połączyć dodając 2-3 łyżki majonezu. Doprawić solą i pieprzem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:11
        zamknięty
        SAŁATA Z SAŁATĄ LODOWĄ, MIĘTĄ I BAZYLIĄ

        1/2 główki sałaty lodowej, 1 czerwona cebula, 4 łodygi selera naciowego, 2 dojrzałe pomidory, po 1/2 pęczka bazylii i mięty, 4 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz

        Sałatę opłucz, otrząśnij dokładnie, osusz i porwij na kawałki. Obraną cebulę i seler pokrój w drobną kostkę. Bazylię i miętę opłucz, osusz, posiekaj. Składniki sałatki wymieszaj w misce. Oliwę utrzyj z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzem i cukrem. Sosem polej sałatkę.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:12
        zamknięty
        ZUPA KREM Z GROSZKU

        3 szklanki grochu, 2 łyżki masła, 1 cebula pokrojona w kostkę, 3 szklanki bulionu warzywnego, sól, cukier

        W garnku rozpuścić masło. Dodać cebulę i groszek, zamieszać. Dodać bulion, gotować krótko, tylko tyle aby groszek był miękki. Zmiksować, dodać cukier, ewentualnie sól.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:12
        zamknięty
        CZARNA HERBATA - powinno się ją zalewać wrzącą wodą (100 C). Najczęstszym błędem podczas przyrządzania czarnej herbaty jest użycie wody o zbyt niskiej temperaturze. Herbatę powinno się zaparzać trzy do pięciu minut, po tym czasie zaczynają się uwalniać taniny, które neutralizują pobudzające działanie teofiliny i kofeiny. Dodatkowo herbata staje się gorzka.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:12
        zamknięty
        ZIELONA HERBATA - herbatę zieloną należy zalewać wodą o temperaturze od 60 do 80 C, w zależności od rodzaju herbaty. Parzyć należy do 3 minut aby herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć nawet do 3 razy. Najwartościowszym naparem jest zazwyczaj drugi. Pierwszy często jest wylewany.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:16
        zamknięty
        Sałatka piękności Heleny Rubinstein

        Owsiana sałatka to samo zdrowie! Organizm dostaje mnóstwo odmładzających witamin, minerałów i wapnia. Błonnik zawarty w płatkach pomaga oczyścić jelita. Już po miesiącu można zauważyć pozytywne zmiany w wyglądzie ? cera staje się gładka i promienna, włosy lśniące, a paznokcie mocniejsze. 5 łyżek płatków owsianych zalej 6 łyżkami zimnej, przegotowanej wody. Dodaj łyżkę miodu i kilka posiekanych orzechów laskowych. Odstaw na pół godziny lub na całą noc. Przed zjedzeniem dodaj starte jabłko, 5 łyżek jogurtu albo kefiru i sok z połowy cytryny. Posyp pestkami dyni, słonecznika, siemieniem lnianym bądź suszonymi owocami.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:18
        zamknięty
        ? Pomidory, bo likwidują zmarszczki. Ich czerwony barwnik ? likopen ? to prawdziwy eliksir młodości. Jako przeciwutleniacz zapobiega niszczeniu kolagenu i elastyny nadających skórze jędrność i elastyczność. Jedz także: inne czerwone warzywa i owoce. Szczególnie paprykę, arbuzy, grejpfruty i dziką różę.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:19
        zamknięty
        ? Jabłka, bo zmniejszają cellulit. Dzięki dużej ilości pektyny świetnie oczyszczają i ?drenują" organizm. Pomagają ruszyć podskórne złogi tłuszczowe, które są przyczyną pomarańczowej skórki. Jedz także: cytryny, marchew, morele, ananasy, mango, dynię, natkę pietruszki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:20
        zamknięty
        ? Ciecierzyca, bo osłabia wąsik. Zawarte w niej fitoestrogeny, które działają podobnie jak żeńskie hormony płciowe, pomagają zrównoważyć nadmiar androgenów (hormonów męskich). Gdy tych drugich jest za dużo, wyrastają nam niechciane włoski. Jedz także: soję, siemię lniane, fenkuł, czerwone buraki, owoce granatu, zarodki pszenne.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:20
        zamknięty
        ? Ogórek, bo wzmacnia paznokcie. W ponad 90 proc. składa się z wody, ale w niej są ważne minerały, m.in. wapń, magnez, siarka. Dzięki nim paznokcie rosną szybciej, są twardsze i gładsze. Jedz także: chude mięso, szpinak, jajka, pietruszkę, produkty zbożowe, warzywa strączkowe.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:20
        zamknięty
        ? Brokuły, bo odżywiają włosy. Podobnie jak kalafiory mają mnóstwo pantenolu, czyli prowitaminy B. Składnik ten wzmacnia włosy od wewnątrz i przyspiesza regenerację komórek skóry głowy. Jedz także: wątróbkę, drożdże, orzechy, pestki słonecznika, banany, ciemny ryż.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:21
        zamknięty
        ? Rozgrzewający jarzębiak
        Weź: ćwierć kilo owoców (przemrożonych i osuszonych), litr spirytusu, 1,25 litra wody, 1,25 kg cukru. Korale wsyp do słoja, zalej spirytusem, zakręć i odstaw w słoneczne miejsce na tydzień. Zlej alkohol do innego słoja. Owoce zalej syropem z wody i cukru, odstaw na 10 dni. Odcedź, owoce wyciśnij i wyrzuć, a płyn połącz z alkoholem. Trzymaj w chłodzie przez 6 miesięcy.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:22
        zamknięty
        ? Sok na wzmocnienie
        Zbierz kilogram owoców zebranych po pierwszych mrozach. Po umyciu włóż je na trochę do ciepłego piekarnika, żeby zwiędły ? będą słodsze. Rozgnieć, dodaj litr wody i pół kilo cukru. Gotuj pół godziny. Odcedź wywar, owoce wyciśnij, przelej do butelek. Możesz dodawać do herbaty.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:22
        zamknięty
        ODWRÓCONY SERNICZEK

        2 galaretki truskawkowe, 1 galaretka cytrynowa, 1 galaretka pinacolada (biała), 2 serki homogenizowane lub twarożek na serniki, 1 małe opakowanie mrożonych truskawek (w sezonie świeżych), zamykane pojemniczki do galaretek typu tymbaliki lub miseczki (foremki)
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:31
        zamknięty
        Galaretki wkładamy na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężały. Następnie zanurzamy na 2 - 3 sekundy we wrzątku i wyjmujemy z miseczek odwracając tak aby czerwona galaretka znalazła się na wierzchu. Możemy dodatkowo ozdobić kleksem z bitej śmietany.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:45
        zamknięty
        PULPETY MIĘSNO - BROKUŁOWE

        50 dag mielonego mięsa, 1 brokuł, 2-3 jajka, majeranek, słodka papryka w proszku, sól, pieprz, kostka rosołowa

        Do miski przełożyć mielone mięso. Brokuł opłukać i pół drobno posiekać. Do mielonego mięsa dodać brokuł, jajko, majeranek, słodką paprykę w proszku, sól i pieprz. Wszystko wymieszać i uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Do garnka wlać wodę, zagotować i rozpuścić w niej kostkę rosołową. Do bulionu włożyć pulpeciki i pozostały brokuł podzielony na różyczki. Razem gotować około 20 minut pod przykryciem na średnim ogniu. Pulepciki delikatnie wyjąć z garnka. Wywar z brokułów lekko zmiksować, można dodać śmietanę. Do zielonego sosu przełożyć pulpeciki, podgrzać i podawać na gorąco.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:47
        zamknięty
        SAŁATKA RYŻOWA

        2 filiżanki ugotowanego na sypko ryżu, 3 pomidory, 2 zielone papryki, 4 parówki lub puszka sardynek (lub tuńczyka), filiżanka utartego ostrego sera, 2 łyżki oleju, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz, natka pietruszki

        Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Papryki umyć, oczyścić z gniazdek nasiennych i pokroić w drobną kostkę, parówki obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Sardynki lub tuńczyka odcedzić z zalewy, podzielić widelcem. Pomidory, paprykę przełożyć do miski, dodać parówki (lub rybkę). Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać ryż. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ocet winny wymieszać z olejem i musztardą. Dodać do sałatki. Całość posypać tartym serem i natką pietruszki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:47
        zamknięty
        SAKIEWIECZKI Z SEREM

        Ciasto: 20 dag mąki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki gorącej wody, sól - z tych składników wyrobić ciasto i odłożyć
        Nadzienie: Posiekany szczypiorek, natkę, starty żółty ser, czuszkę utrzeć mikserem na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
        Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki o średnicy 10 cm. Nakładać nadzienie i formować sakiewki. Dobrze ściskając pośrodku smażyć w głębokim oleju aż będą złociste. Obsączyć na bibule. Każdą sakiewkę przewiązać szczypiorkiem.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:47
        zamknięty
        KOKOSOWE PULPETY DO KURY

        4-5 filiżanek tartej bułki, 10 dag wiórków kokosowych, 1/2 filiżanki natki pietruszki i cebuli (razem), 1/2 filiżanki masła, 1/2 filiżanki rosołu z kury, sól, pieprz do smaku

        Wszystkie składniki wymieszać. Dodać rosół. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jeżeli masa wyjdzie nam za rzadka dodać jeszcze tartej bułki. Uformować pulpety. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Podawać do pieczonej kury.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:48
        zamknięty
        OŚCIKI Z SARDYNKAMI

        1 puszka sardynek w oleju, 3 - 4 łyżeczki keczupu, 2-3 korniszony, sól, pieprz, bułka, masło do posmarowania bułki,

        Sardynki odsączyć z oleju, lekko rozfnnieść widelcem. Wymieszać z keczupem. Korniszony pokroić w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Bułkę opiec tylko z jednej strony. Posmarować masłem nie zrumienioną stronę i nałożyć grubo warstwę z sardynek. Wstawić do gorącego, rozgrzanego do 200 C piekarnika na 5 minut. Przybrać kawałkami pomidora lub kolorowej papryki.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:48
        zamknięty
        UŻĄDLENIE PSZCZOŁY
        I
        250 g mąki, 50 g masła, 20 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli, skórka starta z 1 cytryny

        Mąkę połączyć z miękkim masłem, dodać skórkę z cytryny i sól. Drożdże wymieszać z letnim mlekiem i cukrem, dodać do ciasta. Zagnieść. Ciasto posypać odrobiną mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto wymieszać posypanymi mąką dłońmi, wyłożyć tortownicę o średnicy 30 cm i zostawić na 15 minut następnie wyłożyć na wierzch warstwę z migdałami i piec 20 minut w 220 C.
        II
        Warstwa wierzchnia: 100 g masła, 125 g miodu, 100 g płatków migdałowych, 2 łyżki śmietanki.

        Wymieszać, zagotować i odstawić do ostygnięcia.

        Ciasto wyjąć z tortownicy i zostawić do ostygnięcia.

        Krem waniliowy: 1/2 l mleka, 1 budyń waniliowy, 30 g cukru, 150 g masła. Budyń zagotować z cukrem i mlekiem. Po schłodzeniu ubić z miękkim masłem. Schłodzone ciasto przekroić na pół, posmarować kremem, Całość przykryć wystudzoną masą migdałową.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:48
        zamknięty
        FLAP POMARAŃCZOWY

        3 pomarańcze, 2 żółtka, 2 białka, cukier, 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,

        Sok z 3 pomarańczy podgrzać. Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać mąkę ziemniaczaną. Wlać letni sok. Całość utrzeć. Podgrzać. Ubić pianę z 2 białek. Do wystudzonej masy dodać pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do miseczek lub pucharków. Odstawić na parę godzin do lodówki aby masa stężała.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 08.06.16, 23:49
        zamknięty
        BISZKOPT Z POLEWĄ

        1 szklanka cukry, 4 łyżki stołowe wody, sok z 1/2 cytryny, 3 żółtka, 3 białka, 1 szklanka mąki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, dowolne bakalie

        Wszystkie składniki razem utrzeć. Dodać 1 szklankę mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Do ciasta dodać bakalie. Ubić pianę z 3 jajek. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać razem. Piec w średnio gorącym piekarniku około 45 minut. Biszkopt wystudzić. Przeciąć na dwie części. Następnie posmarować kremem kakaowym (przepis poniżej), śmietankowym lub innym. Całość zalać polewą kakaową i odstawić do czasu aż polewa kakaową (przepis poniżej) stężeje.
      • madohora Re: A może by tak wątek kulinarny III 09.06.16, 00:15
        zamknięty
        PLACEK BRAZYLIJSKI

        1/2 kg mąki, 35 dag cukru, 25 dag masła, 4 jajka, 1/2 szklanki śmietany, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego, 3 łyżki kakao

        Rozgrzać masło do gęstości śmietany, dodać 25 dag cukry, żółtko i cukier waniliowy, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wyrobić. Dodać śmietanę. Ubić pianę z białek i dodać do ciasta lekko mieszając. Ciasto podzielić na połowę. Jedną część wymieszać z kakao. Kłaść warstwami do natłuszczonej formy. Piec 1 i 1/2 godziny w średnio gorącym piekarniku. Polukrować białą polewą.