Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci

02.03.13, 17:12
zamknięty
PANIEROWANA RYBA Z KASZĄ JAGLANĄ

1/2 szklanki kaszy jaglanej, 1 płaska łyżeczka masła, 3 łyżki zielonego groszki,
1/2 marchewki, 1 gotowy panierowany filet z białej ryby, posiekany szczypiorek, sól.

Kaszę wysypać na sitko, przelać wrzątkiem, osączyć. Przełożyć do garnka, zalać
ok 1 szklanką wody. Dodać masło, szczyptę soli. Gotować aż kasza wchłonie cały
płyn. Garnek z kaszą przykryć, wstawić do ciepłego piekarnika na 2-=30 minut.
Marchewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Wrzucić na posolony wrzątek,
gotować do miękkości. W drugim garnku zagotować posoloną wodę, wrzucić groszek,
ugotować do miękkości. Blachę posmarować olejem. Ułożyć na niej rybę. Odgrzać w
mocno rozgrzanym piekarniku. Warzywa odcedzić i razem z kaszą przełożyć na
talerz. Obok ułożyć rybę. Posypać posiekanym szczypiorkiem.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:13
      zamknięty
      SUFLET MARCHEWKOWY Z BUŹKĄ

      500 g ziemniaków, 1 marchewka, 3 łyżki creme fraiche (przepis niżej), 4 jajka,
      gałka muszkatołowa, sól, pieprz, masło do posmarowania foremek, Do dekoracji:
      zielony groszek, paski czerwonej papryki, 1 starta marchewka, natka pietruszki

      Obrać ziemniaki i marchewkę. Umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa wrzucić
      do osolonego wrzątku. Gotować 25 minut. Odcedzić, odstawić do ostygnięcia.
      Ziemniaki i marchew utłuc na gładko. Połączyć z masłem, creme fraiche na
      jednolitą masę. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do masy. Doprawić solę,
      pieprzem i gałką muszkatołową. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie
      wymieszać z puree. Masę przełożyć do natłuszczonych foremek, zostawiając zapas 1
      cm do brzegów foremek. Foremki umieścić w żaroodpornym naczyniu wypełnionym wodą
      do 2-3 cm ich wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec ok. 30
      minut aż suflety zaczną się rumienić. Gotowe udekorować groszkiem, marchewką,
      papryką i natką pietruszki tak by przypominały buźki. Podawać od razu.

      Uwaga Suflety to wbrew pozorom danie, które nie zawsze się udaje trzeba
      mieć wyczuciesmile
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:14
      zamknięty
      CREME FRAICHE

      To gęsta, tłusta śmietana do sosów, zup, deserów. Wymieszać 36% śmietanę ze
      śmietaną 12% w stosunku 2:1. Podgrzać do temperatury 60 C. Schłodzić.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:15
      zamknięty
      TRUSKAWKOWY WĄŻ

      Ciasto: 150 g masła, 100 g cukru, 1 żółtko, 225 g mąki pszennej, 75 g mąki
      kukurydzianej
      Nadzienie: 25 g cukru pudru, 150 ml śmietany do ubicia, 250 g truskawek, 80 g
      dżemu truskawkowego,
      Do dekoracji: 8 ziaren groszku, szypułki od truskawek

      Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, posiekane masło i żółtko. Ze składników
      zagnieść ciasto, rozwałkować je na grubość 5 mm. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć
      8 pasków czyli "węży" uformowanych w dowolnym kształcie - parami. Węże ułożyć na
      blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec
      około 15 minut. Odstawić do ostygnięcia.
      Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego.
      Truskawki opłukać, dobrze osuszyć, 4 odłożyć. Pozostałe oczyścić z szypułek,
      pokroić w cienkie plasterki.
      Ciasteczkowe węże dobrać w pary. Na jednego węża z pary nałożyć cienką warstwę
      dżemu truskawkowego. Przyłożyć drugim wężem. Na jego wierzch wycisnąć krem,
      udekorować plasterkami truskawek. Do każdego sklejonego węża przyłożyć "głowę" w
      postaci całej truskawki. Zrobić oczy z zielonego groszku oraz język z odłożonej
      szypułki truskawki.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:16
      zamknięty
      SPAGETTI Z ZIELONYM GROSZKIEM

      25 dag makaronu spagetti, 30 dag mrożonego groszku, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka
      oleju, 1 łyżeczka mąki, 20 dag śmietany kremówki, 1 łyżeczka bulionu warzywnego,
      sok i skorka otarta z 1 cytryny, biały pieprz, sól, szczypta cukru, listki
      bazylii. cząstki cytryny do dekoracji

      Makaron ugotować al dente w posolonej wodzie według przepisu podanego na
      opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania do garnka wrzucić groszek (nie
      rozmrażać). Makaron z groszkiem odcedzić na sitku. Ząbki czosnku obrać, drobno
      posiekać, ewentualnie przepuścić przez praskę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić
      czosnek, zeszklić. Następnie oprószyć mąką i krótko zasmażać. Dolać śmietanę i
      200 ml zimnej wody. Wymieszać. Poczekać aż całość zawrze. Wtedy dodać bulion,
      gotować jeszcze 5 minut. Pod koniec doprawić sos solą, białym pieprzem oraz
      szczyptą cukru. Odcedzony makaron z groszkiem wymieszać z sokiem i skórką z
      cytryny. Polać sosem. przed podaniem udekorować listkami bazylii i cząstkami
      cytryny
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:17
      zamknięty
      ŻÓŁTA ZUPA JARZYNOWA

      1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 żółte papryki, 15 dag żółtych pomidorów, 3 żółte
      cukinie, 5 ziemniaków, 2 da g masła, 1 l bulionu warzywnego, 10 dag śmietany
      kremówki, sól 2 łyżeczki oleju z pestek dyni, kilka kropel soku cytrynowego,
      ziarenka różowego pieprzu do dekoracji

      Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Papryki przekroić, usunąć gniazda
      nasienne, strąki pokroić na kawałki. Pomidory pokroić na kawałki. Z cukinii
      odciąć końcówki, pokroić w nieduże kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w większą
      kostkę. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić cebulę , czosnek oraz ziemniaki. Smażyć
      aż cebula i czosnek staną się szkliste. Wtedy dołożyć pozostałe warzywa. Smażyć
      jeszcze chwilę na dużym płomieniu, potem zalać bulionem. Poczekać aż całość
      zawrze, wtedy zmniejszyć płomień i gotować 15 minut. Zdjąć z ognia. Zupę
      zmiksować na gładko. Zaprawić śmietaną. Przyprawić solę i sosem cytrynowym.
      Każdą porcję zupy skropić olejem z pestek dyni. Serwować udekorowaną ziarenkami
      różowego pieprzu.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:19
      zamknięty
      TARTA Z TRUSKAWKAMI

      Na stolnicę wysypać 20 dag mąki, dodać 3 łyżki cukru pudru i 15 dag masła.
      Składniki szybko razem posiekać, powinny powstać małe grudki przypominające
      bułkę tartą. Dodać roztrzepane widelcem 1 jajko, zagnieść ciasto. Wstawić na 30
      minut do lodówki. Formę na tartę wysmarować tłuszczem, Ciasto rozwałkować na
      okrągły placek, po przełożeniu do formy nakłuć w kilku miejscach widelcem.
      Wstawić na 15-20 minut di piekarnika nagrzanego do 220 C. Odstawić do
      ostudzenia. Do rondelka wlać szklankę śmietanki homogenizowanej 18%, dodać2
      łyżeczki cukru oraz 1 opakowanie cukru waniliowego, ubić mikserem. Mieszając,
      postawić na małym ogniu, gotować póki krem nie zgęstnieje. Wystudzony krem wylać
      na upieczony spód nakryć folią spożywczą. Truskawki pokroić w grubsze plasterki
      lub ćwiartki. Ułożyć gęsto na kremie. Udekorować listkami melisy.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 02.03.13, 17:20
      zamknięty
      CYTRUSOWE TIRAMISU

      1 duża pomarańcza, 1 duży czerwony grejpfut, 25 dag serka mascaparone, 50 dag
      mielonego twarożku, 7,5 dag cukru, sok i skórka otarta z 1limonki, 15 dag
      podłużnych biszkoptów, 8 łyżek likieru cytrynowego, 5 dag ciasteczek bezowych,
      drobno starta skórka z limonki do dekoracji

      Grejfruta i pomarańczę obrać, dokładnie usunąć białą skórkę, z miąższu owoców
      ostrym nożem wyjąć cienkie fileciki, usunąć pestki, z resztek wycisnąć sok.
      Serek mascarpone utrzeć na gładko razem z twarożkiem i cukrem. Wyciśnięty z
      owoców sok przecedzić przez sito i wraz z sokiem oraz skórką z limonki dodać do
      kremu. Biszkopty skropić likierem cytrynowym. Połowę biszkoptów ułożyć jeden
      obok drugiego, na spodzie formy do pieczenia. Na biszkoptach równomiernie
      rozsmarować połowę kremu. Przykryć cząstkami cytrusów a cytrusy pozostałymi
      biszkoptami. Na nich rozsmarować resztę kremu, wierzch wygładzić. Wstawić do
      lodówki na 4-6 godzin. Gotowy deser posypać pokruszonymi ciasteczkami bezowymi i
      skórką otartą z limonki.
    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 14.04.13, 19:20
      zamknięty

    • madohora Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 26.07.13, 14:35
      zamknięty

      • madohora2 Re: Jedzenie może być zabawne czyli dla dzieci 23.01.14, 11:15
        zamknięty
Inne wątki na temat:
Pełna wersja