madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 19:12 Przekąskę przygotować można zarówno w głębokim tłuszczu, jak i w piecu. Rekomendujemy jednak tę drugą opcję. Jest zdecydowanie mniej pracochłonna i... kaloryczna. Jeśli chcesz przygotować frytki z dyni bez tłuszczu lub z jego minimalną ilością, pieczenie jest lepszym rozwiązaniem. Dzięki takiemu smakołykowi nie będziesz mieć żywieniowych wyrzutów sumienia. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 19:13 Dynię przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skórkę, następnie pokrój w grube plastry lub półksiężyce. Oliwę wymieszaj z przyprawami i czosnkiem, taką kombinacją polej frytki. Ciekawym patentem może być wrzucenie frytek i przypraw z oliwą do szczelnego worka foliowego i energiczne potrząsanie. Będziesz mieć pewność, że zalewa pokryła każdy kawałek równomiernie. Brytfannę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż frytki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170°C. Po upływie 20-30 minut frytki z dyni będą gotowe. Oprócz je solą i podawaj. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 20:01 Jednym z symboli Halloween są czarownice latające na miotle i przygotowujące magiczne wywary czy trucizny. Na imprezę w ostatni dzień października można więc przebrać się za upiorną wiedźmę i podawać dymiące drinki niczym tajemnicze mikstury. Jak zrobić taki wywar czarownicy? Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 20:04 Z Halloween nieodłącznie kojarzą się wampiry, które piją ludzką krew. Wampirze akcenty są więc na imprezie halloweenowej jak najbardziej wskazane. Nic tak nie rozpali wyobraźni jak drink przywodzący na myśl krew, którego będziesz sączyć podczas przyjęcia. Jak przygotować taki napój? Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 20:08 Niezwykle efektownym, a jednocześnie nieco przerażającym drinkiem idealnym na Halloween będzie szot z krwawym mózgiem. Czy odważysz się go skosztować? Zdecydowanie warto, bo smak trunku jest wyborny! Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 22:06 Tych sympatycznych mumii wcale nie trzeba się bać! Warto wiedzieć, że mają potężną magiczną moc - potrafią zniknąć bez śladu w zaledwie kilka minut, a o ich niedawnej obecności na półmisku świadczyć mogą jedynie okruszki. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 22:23 Oponki dokładnie potrzep cukrem pudrem z każdej strony. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 22:27 Oczy potwora są gotowe do zjedzenia. Jak widzisz był to dziecinnie prosty sposób, na domowej roboty halloweenowe słodycze. Mała rzecz a cieszy, szczególnie jeżeli zrobisz ją własnoręcznie. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 22:50 BIAŁO - CZARNY TORCIK Z JEŻYNAMI 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki kakao 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki soli 1 szklanka maślanki lub kefiru 1/2 szklanki (125 ml) oleju rzepakowego lub słonecznikowego 2 duże jajka 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (bez fusów) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do dużego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę, proszek, sól. Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię, dodać cukier. Roztrzepać rózgą kuchenną tylko do wymieszania się składników (nie ubijać, najlepiej też nie używać miksera). Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając dalej szpatułką. Gotową masę przelać do tortownicy średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, ściąć górkę (nie będzie potrzebna) i przekroić na 3 blaty. Masa kremowa z serka philadelphia: 420 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej 140 g masła, w temperaturze pokojowej 1 szklanka cukru pudru, przesianego 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii Masło, cukier i wanilię umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając. świeże jeżyny Blaty ciasta przełożyć kremem zostawiając krem na boki i wierzch tortu. Na górze ułożyć świeże jeżyny. Schłodzić w lodówce. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 22:56 SOS TOFFI 60 g jasnego brązowego cukru 1 łyżka golden syrupu (lub miodu) 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36% 30 g masła Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W małym garnuszku umieścić cukier, golden syrup i masło. Podgrzewać, do roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Zagotować i gotować przez 2 – 3 minuty. Dodać kremówkę, ostrożnie – reakcja może być gwałtowna, wymieszać. Gotować przez kolejne 3 minuty do zgęstnienia. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 23:06 SERNIK BROWNIE Z DYNIĄ Składniki na masę brownie: 180 g masła 300 g gorzkiej czekolady 1 łyżka kakao 3 duże jajka 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 220 g drobnego cukru do wypieków 100 g mąki pszennej ½ łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać jeszcze ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać tylko do połączenia. Składniki na dyniową masę serową: 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 250 g serka mascarpone 2 duże jajka 90 g drobnego cukru do wypieków 250 g puree z dyni* 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy (wcześniej wyszorowanej szczoteczką i wyparzonej) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Jeśli masa serowa będzie wydawała się zbyt gęsta (co zależy od gęstości dyniowego puree) należy dodać do niej odrobinę (do kilku łyżek) śmietany kremówki i wymieszać. Wykonanie: Masę brownie przelać do formy o wymiarach 33 x 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na masę brownies wyłożyć dyniową masę serową. Masy wymieszać widelcem, robiąc esy-floresy, by ciasto miało ciekawy wygląd. Piec w temperaturze 165ºC bez termoobiegu przez około 45 – 50 minut. Wypieczone sernikobrownie z dynią lekko się podniesie i przy dotyku będzie wypieczone. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 20.10.21, 23:45 CIASTO JABŁKOWO - DYNIOWE starta na grubych oczkach dynia 200gr jajka 2 Olej roślinny100ml cukier 180 gr mleko 150 ml Soda oczyszczona1 łyżeczka sól szczypta cynamon 1 łyżeczka jabłka 3 średnie Cukier puder do posypania ciasta Obraną dynie ścieram na tarce grube oczka gdy jest dużo soku odciskam,2obrane jabłka kroje w kostkę a jedno w ćwiartki Wszystkie składniki łącze w misce i dodaję dynie i pokropione w kostkę jabłka mieszam ,ciasto wylewam do blachy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i nasmarowanej olejem ,na wierzchu ciasta układam ćwiartki jabłka na kształt kwiatka Ciasto piekę około 40 minut w 200 stopniach bez termo obiegu na środkowej półce upieczone gorące posypuję cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 21.10.21, 11:31 CIASTO CZEKOLADOWE Z CHILI 200 g masła 160 g gorzkiej czekolady 70% 4 jajka 260 g jasnego brązowego cukru np. muscovado 150 g mąki pszennej 50 g zmielonych migdałów 2 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki mleka 1,5 – 2 łyżeczki zmielonych suszonych płatków chilli (zaczynamy od mniejszej ilości) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do otrzymania gładkiego sosu. Przestudzić. Do osobnego naczynia przesiać mąkę pszenną, zmielone migdały, kakao, proszek do pieczenia, chilli; odłożyć. W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier. Ubijać, końcówką do ubijania białek, aż powstanie jasna pianka o objętości trzykrotnie większej niż wyjściowa (zajmie to kilka minut na wysokiej prędkości miksera). Zmniejszyć prędkość miksera i dodawać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Wyłączyć mikser, dodać przesiane suche składniki, mleko i wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia. /uwaga: w tym momencie należy ciasto skosztować, jeśli jest mało palące, dodajemy więcej chilli, wedle smaku/ Ciasto przelać do dwóch foremek o średnicy 20 – 21 cm, rozdzielić równo pomiędzy foremki, wyłożone papierem do pieczenia (sam spód). Piec w temperaturze 160ºC, przez 30 – 35 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Na patyczku mogą być strzępki mokrego, lecz nie surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 21.10.21, 11:36 DIABELSKIE BABECZKI 100 g masła 80 g gorzkiej czekolady 70% 2 jajka 130 g jasnego brązowego cukru np. muscovado 75 g mąki pszennej 25 g zmielonych migdałów 1 łyżka kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki mleka 0,5 – 1 łyżeczka zmielonych suszonych płatków chilli (zaczynamy od mniejszej ilości) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać rózgą kuchenną do otrzymania gładkiego sosu. Przestudzić. Do osobnego naczynia przesiać mąkę pszenną, zmielone migdały, kakao, proszek do pieczenia, chilli; odłożyć. W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier. Ubijać, końcówką do ubijania białek, aż powstanie jasna pianka o objętości trzykrotnie większej niż wyjściowa (zajmie to kilka minut na wysokiej prędkości miksera). Zmniejszyć prędkość miksera i dodawać przestudzoną czekoladę, cały czas miksując. Wyłączyć mikser, dodać przesiane suche składniki, mleko i wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia. /uwaga: w tym momencie należy ciasto skosztować, jeśli jest mało palące, dodajemy więcej chilli, wedle smaku/ Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wykładać do nich ciasto, mniej więcej do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez 20 – 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Na patyczku mogą być strzępki mokrego, lecz nie surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić. Składniki na krem z serka kremowego: 170 g masła, w temperaturze pokojowej 1 i 1/4 szklanki cukru pudru 200 g serka kremowego typu philadelphia barwnik spożywczy czerwony i czarny w żelu (ilość wedle uznania, do uzyskania zadowalającego koloru; użyłam barwników w żelu;Wilton red – red oraz black) Masło utrzeć z cukrem pudrem do uzyskania jasnego i puszystego kremu (mikserem przez kilka minut). Następnie dodać serek kremowy, nie zaprzestając ucierania. Na samym końcu do kremu wmiksować barwniki (do odłożonych kilku łyżek kremu dodajemy barwnik czarny, do reszty – czerwony). Schłodzić przez 30 – 45 minut. Krem czerwony przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki (Wilton 1M). Udekorować babeczki. Z czarnego kremu i wymieniając tylkę na małą okrągłą zrobić rogi (Wilton 12) oraz ogon lub widły Odpowiedz Link