HALLOWEN

    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:20
      https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Candyapple.jpg/170px-Candyapple.jpg
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:21
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/g2lt9P6Gs6Wly1p3aX.jpg.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:23
      После того, как гламурные парни и девушки обойдут все близлежащие дома, они собираются по 5—10 человек, и начинается банальная пьянка, неотличимая от таковых у обычных граждан. Как результат, на следующее утро от красоты празднующих не остаётся и следа.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:40
      RISOTO Z KURCZAKIEM I PIECZONA DYNIĄ

      RISOTTO:
      160 g ryżu Arborio
      2 cebule szalotki
      200 g pieczonej dyni Hokkaido
      1 kieliszek białego wina
      1 szklanka mleka
      300 ml bulionu
      2 łyżki posiekanej natki pietruszki
      2 łyżki parmezanu
      2 łyżki masła
      szczypta szafranu
      sól i pieprz do smaku
      MARYNATA DO KURCZAKA:
      1 pierś z kurczaka
      0,5 łyżeczki curry
      0,5 łyżeczki kurkumy
      1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
      0,5 łyżeczki tymianku
      sól i pieprz do smaku
      4 łyżki oleju rzepakowego

      Olej mieszamy z kurkumą, curry, kardamonem, tymiankiem, solą i pieprzem. Kurczaka kroimy w małą kostkę i wkładamy do marynaty na min. godzinę (możemy także zostawić go na noc w lodówce).

      Małą dynię Hokkaido dokładnie myjemy, osuszamy, przekrawany na pół i wydrążamy miękki środek wraz z pestkami. Następnie kroimy ją na ćwiartki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kawałki dyni przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (grzanie góra- dół) na około 45 - 50 minut. Po upieczeniu kroimy ją w małą kostkę.

      * Tej odmiany dyni nie musimy obierać ze skórki, ponieważ ta jest cienka i jadalna. Z pozostałych kawałków możemy przygotować mus, który wykorzystamy do przygotowania rozmaitych dań m.in. ciast, ciasteczek, deserów czy naleśników.

      Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na rozgrzanym maśle, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem. Po odparowaniu alkoholu ryż podlewamy partiami bulionem pamiętając o częstym mieszaniu. Gdy ryż zaabsorbuje cały bulion to zaczynamy partiami dolewać mleko*. Przy ostatniej partii dodajemy podsmażone na drugiej patelni kawałki kurczaka, szafran i upieczoną dynię. Na koniec dodajemy parmezan i natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, ściągamy z palnika i dajemy dojść daniu przez około 2 -3 minuty.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:00
      PURRE Z DYNI

      Dynię pokrój na mniejsze kawałki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Dynię ułóż skórką do dołu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 45 minut. Dynię obierz ze skórki. Zmiksuj przy pomocy blendera. Przełóż do plastikowych pojemniczków i zamroź
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:05
      .https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/Re5gulb1jXPnR8KVEX.png
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:09
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/YxgwR5VXOX1D1jZfbX.jpg.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:15
      TARTELETKI Z DYNIĄ

      mąka, 400g
      masło, 125 g
      Jaja, 1
      ZIMNA WODA, 2-3 łyżki
      sól, pieprz, do smaku
      tłuszcz, do wysmarowania foremek
      Bułka tarta, 2-3 łyżki
      dynia, 1 kg
      ser feta, 150g
      czosnek, 1 ząbek
      curry, 1 łyżeczka
      sok z cytryny, 2 łyżki
      oliwa z oliwek, 2 łyżki

      Dynię obrać, miąższ pokroić w drobne kawałki i dusić do miękkości przez ok. 20 minut na odrobinie rozgrzanej oliwy często mieszając (można ją też jeszcze trochę rozdrobnić na patelni przecinając większe kawałki łopatką). W czasie gdy dynia się dusi, z podanych składników zagnieść kruche ciasto ( z solą i pieprzem). Uformować w kulę i włożyć do lodówki. Do dyni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, curry (1 łyżeczka), roztrzepane jajka, sok z połówki cytryny i dokładnie wymieszać. Fetę pokroić w drobne kostki.
      Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim nasmarowane tłuszczem i wysypane bułką tartą foremki do tartaletek ( ja używam zwykłych foremek do babeczek). Nakłuć w kilku miejscach i podpiekać w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut. Na ciasto wyłożyć nadzienie i do każdej tartaletki wrzucić kilka malutkich kostek fety. Piec dalsze 20 minut. Podawać na ciepło.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:19
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/I5051MvPnzTGbMc4lX.jpg
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:28
      ZAPIEKANKA Z DYNIĄ

      mięso wołowe 20 dag
      Dynia 30 dag
      Masło 2 łyżki
      Ryż 1/2 szklanki
      Cebula biała 1 szt
      sól i pieprz do smaku
      Natka pietruszki

      Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę, przysmażyć na maśle, następnie podlać wodą, przyprawić do smaku i dusić do miękkości. Cebulę posiekać, przysmażyć na maśle. Ryż natomiast ugotować na półsypko. Dynię zaś oczyścić, pokroić w paski i obsmażyć na odrobinie tłuszczu z dodatkiem przypraw. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, wyłożyć połowę dyni, mięso, ryż i ponownie dynię. Zapiekankę podlać wywarem w którym gotowało się mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiec przez około 20 minut. Przed podanie zapiekanki posypać posiekaną natką pietruszki.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:30
      LECZO Z DYNI

      Dynia 70 dag
      Pierś z kurczaka 1 szt./kiełbasa 1 laska
      papryka zielona 2 szt.
      Pomidory 2 szt.
      Cebula 1 szt.
      Pieprz
      Sól
      przyprawa do kurczaka

      Dynię obrać i pokroić na kawałki. Pozostałe składniki pokroić w kostkę. Pokrojoną cebulę podsmażyć na odrobinie oleju, a następnie dodać pierś z kurczaka. Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka (jeżeli używamy kiełbasy, nie stosujemy przypraw). Dusimy ok 5 minut a następnie dodajemy paprykę. Po upływie kolejnych 5 minut dodajemy dynię i pomidory. Solimy i pieprzymy do smaku i dusimy pod przykryciem do momentu aż dynia zrobi się miękka. Podajemy z chlebkiem żytnim lub odrobiną ryżu.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:35
      https://www.gify.net/data/media/1696/dynia-ruchomy-obrazek-0017.gif
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:42
      SERNIK Z DYNIĄ

      Składniki na kruchy spód;
      1/2 kostki margaryny
      szklanka przesianej mąki pszennej
      3 łyżki cukru
      Masa serowa;
      1 kg. sera (u mnie z wiaderka)
      3 szklanki musu z dyni
      6 łyżek mąki ziemniaczanej
      2 łyżki mąki pszennej
      4 jaja (żółtka i białka osobno)
      2 łyżki cukru

      Przygotuj formę o śr. 24-26 cm.
      Wszystkie składniki na spód należy zagnieść ze sobą. Wyłożyć po dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i piec 20 minut w 150*
      Ser zmiksować z cukrem i żółtkami, dodać mus, mąkę i skrobię.
      Białka ubić na sztywno z dwoma łyżkami cukru. Pianę z białek dodać do masy serowej, mieszając tylko szpatułką.
      Masę wylać na upieczony spód. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*. Następnie zmniejszyć grzanie do 150* i piec godzinę opcja dół lub do suchego patyczka.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:53
      PURRE Z DYNI

      1średnia dynia
      sól, imbir i curry do smaku

      Dynię razem ze skórką po wydrążeniu miąższu ułożyć na dużej blasze (tej z wyposażenia piekarnika) skórką do dołu i piec około godziny w tem. 170-180 stopni. Miękkość dyni możemy sprawdzić wbijając w nią patyczek bądź widelec. Wyjąć do ostudzenia. Następnie usunąć skórkę i zmiksować. Doprawić solą, odrobiną imbiru i curry. Przełożyć do słoików i pasteryzować około 40 minut przez trzy kolejne dni.
      Jeżeli zapasteryzujemy tylko raz - puree się zepsuje. Sprawdzałam to kilkakrotnie. Można też tak przygotowane puree zamrozić w małych pojemnikach lub woreczkach.Idealne do zupy dyniowej.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:58
      https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Various_Pumpkins.jpg/180px-Various_Pumpkins.jpg
      • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:07
        PĄCZKI Z DYNIĄ

        mąka, 1 3/4 szkalnk
        proszek do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki
        sól, 1/2 łyżeczki
        przyprawa do pierników, 2 łyżeczki
        olej roślinny, 3/4 szklanki
        cukier trzcinowy, 1/2 szklakni
        jajko, 1
        ekstrakt z wanilii, 1 1/2 łyżeczki
        puree z dyni, 3/4 szklanki
        masło, 110 gr.
        cukier, 3/4 szklanki
        cynamon, 2 łyżeczki

        Ustawić piekarnik na 175 st. Posmarować masłem foremki do pączków ( można wykorzystać foremki do muffinek) . W misce wymieszać mąkę, proszek, sól i przyprawy. W drugiej misce wymieszać olej, cukier, jajko, wanilię i puree z dyni. Połączyć składniki mieszając mikserem na niskich obrotach. Wystarczy mieszać około minuty, do czasu połączenia się składników. Ciasto przełożyć do sac a poche i napełniać foremki. Pieczemy około 12 - 15 minut, następnie wykładamy na kratkę i zostawiamy na kilka minut do wystygnięcia.
        W małym rondelku roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon i zamaczamy pączki. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:08
      MAFFINKI Z DYNI

      mąka, 1 3/4 szkalnk
      proszek do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki
      sól, 1/2 łyżeczki
      przyprawa do pierników, 2 łyżeczki
      olej roślinny, 3/4 szklanki
      cukier trzcinowy, 1/2 szklakni
      jajko, 1
      ekstrakt z wanilii, 1 1/2 łyżeczki
      puree z dyni, 3/4 szklanki
      masło, 110 gr.
      cukier, 3/4 szklanki
      cynamon, 2 łyżeczki

      Ustawić piekarnik na 175 st. Posmarować masłem foremki do pączków ( można wykorzystać foremki do muffinek) . W misce wymieszać mąkę, proszek, sól i przyprawy. W drugiej misce wymieszać olej, cukier, jajko, wanilię i puree z dyni. Połączyć składniki mieszając mikserem na niskich obrotach. Wystarczy mieszać około minuty, do czasu połączenia się składników. Ciasto przełożyć do sac a poche i napełniać foremki. Pieczemy około 12 - 15 minut, następnie wykładamy na kratkę i zostawiamy na kilka minut do wystygnięcia.
      W małym rondelku roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon i zamaczamy pączki.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:15
      CIASTECZKA KUPA NA HALLOWEEN

      165g maki,pól lyzeczki proszku do pieczenia
      70g cukru pudru
      1 jajko
      70g masla
      40g gorzkiego kakao
      2 lyzki mleka

      Maka,proszek,maslo,cukier puder i jajko razem zagniatamy.Kawaleczek ciasta zostawiamy na oczy.Nastepnie dodajemy kakao i mleko,zagniatamy.Zostawiamy na 40 min w lodówce.Nastepnie dzielimy ciasto na 10 kawalków i robimy waleczki.Piekarnik wlaczamy na 180 stopni ,na blache wylozona papierem do pieczenia lub mata silikonowa formujemy kupki.Robimy oczy i buzie.Gotowe kupki pieczemy przez ok 12-14 min.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:19
      BANANOWE DUSZKI

      banan, 3 szt. (nieduży)
      czekolada biała, 1 tabliczka
      czekolada mleczna lub gorzka, 2-3 kostki
      dekoracja cukrowa “oczy”, opcjonalnie
      długie patyczki, 6 szt.

      Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
      W osobnej małej miseczce rozpuszczamy w kąpieli wodnej ciemną czekoladę.
      Banany obieramy ze skórek i przekrawamy w poprzek na pół.
      Każdego banana nadziewamy na patyczek i maczamy w roztopionej białej czekoladzie.
      Wstawiamy na chwilę do lodówki, żeby czekolada bardzo delikatnie zastygła i przyklejamy “cukrowe oczy” lub robimy kropeczki w miejscu oczu z ciemnej czekolady.
      Następnie ciemną czekoladą (wykałaczką) rysujemy uśmieszki.
      Wstawiamy do lodówki na czas kiedy czekolady zastygną.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:22
      BABECZKI NA HALLOWEEN

      Ciasto:
      2 jajka
      100 g cukru (niecałe pół szklanki)
      szczypta soli
      150 g maślanki (1/2 szklanki)
      75 g oleju (1/3 szklanki)
      120 g mąki (3/4 szklanki)
      30 g kakao (3 łyżki)
      1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (5 g)
      Masa:
      100 g miękkiego masła
      100 g miękkiego masła
      100 g serka śmietankowego
      1,5 łyżeczki naturalnego olejku pomarańczowego
      barwnik pomarańczowy w żelu
      ew. 2 łyżki soku z pomarańczy
      Dodatkowo:
      cukrowe lub czekoladowe dekoracje i posypka

      Jajka rozmieszaj trzepaczką z cukrem i szczyptą soli
      Dodaj maślankę a następnie olej, mieszając po dodaniu każdego składnika
      Do masy przesiej mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj krótko tylko do połączenia się składników
      Formę na babeczki wyłóż papilotkami
      Nakładaj ciasto do 2/3 wysokości foremki
      Piecz przez ok. 15 min w temp. 180°C (grzałka góra-dół)
      Pozostaw do całkowitego wystudzenia
      Masa:
      Miękkie masło ubij z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę (ok. 5 min)
      Dodaj serek i dobrze zmiksuj
      Dodaj olejek z pomarańczy ew. sok z pomarańczy i barwnik, zmiksuj
      Masę przełóż do worka cukierniczego zakończonego ozdobną końcówką
      Udekoruj babeczki masą, a następnie cukrowymi ozdobami
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:27
      KOKTAJL Z DYNI

      Dynia obrana 10 dag
      Pomarańcza 2 szt.
      Kawałek imbiru
      Szczypta cynamonu

      Pomarańcze obrać, podzielić na kawałki, wrzucić do miksera ,dodać dynię i pokrojony na mniejsze kawałeczki imbir. Wszystko dokładnie zmiksować, schłodzić i podawać.
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:32
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/9ZzRqyj1VbsB6CbP0X.png
    • madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:39
      PIEROGI Z DYNIĄ

      CIASTO:
      mąka, ok. 2 szklanki
      sól, 1 łyżeczka
      olej, 1 łyżeczka
      jajka, 2 szt
      ciepła woda, ok. 1 szklanka
      FARSZ:
      dynia (mus), 550 g
      cebula, 1 szt
      czosnek, 3 ząbki
      ser feta, 200 g
      Gałka muszkatołowa, szczypta
      rozmaryn, sól, pieprz, papryka, oliwa, do smaku
      Polewa:
      masło
      ser parmezan
      szałwia (opcjonalnie)

      Kawałki dyni gotujemy do miękkości na parze, w wodzie lub pieczemy pod przykryciem w piekarniku, miksujemy blenderem i lekko odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do miękkości na odrobinie oliwy doprawiając ją pieprzem, rozmarynem i dodając przeciśnięty czosnek. Miękką cebulę łączymy z musem dyniowym i rozdrobnioną fetą. Doprawiamy solą, papryką i szczyptą gałki muszkatałowej.
      Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy aż będzie elastyczne - jeśli jest zbyt luźne dodajemy mąki. Rozwałkujemy i wycinamy małe placuszki, na które nakładamy farsz i przykrywamy drugim placuszkiem. Brzegi możemy złączyć przygniatając je widelcem. Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i od momentu wypłynięcia gotujemy 4-5 minut.
      Podajemy polane rozpuszczonym masłem (jeśli mamy do dyspozycji szałwię, to w czasie rozpuszczania masła ściągamy z wierzchu wytrącone białko -szumowiny- a następnie dodajemy listki świeżej szałwi i całość chwilę smażymy), posypujemy startym parmezanem
Pełna wersja