madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:23 После того, как гламурные парни и девушки обойдут все близлежащие дома, они собираются по 5—10 человек, и начинается банальная пьянка, неотличимая от таковых у обычных граждан. Как результат, на следующее утро от красоты празднующих не остаётся и следа. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 16:40 RISOTO Z KURCZAKIEM I PIECZONA DYNIĄ RISOTTO: 160 g ryżu Arborio 2 cebule szalotki 200 g pieczonej dyni Hokkaido 1 kieliszek białego wina 1 szklanka mleka 300 ml bulionu 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki parmezanu 2 łyżki masła szczypta szafranu sól i pieprz do smaku MARYNATA DO KURCZAKA: 1 pierś z kurczaka 0,5 łyżeczki curry 0,5 łyżeczki kurkumy 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu 0,5 łyżeczki tymianku sól i pieprz do smaku 4 łyżki oleju rzepakowego Olej mieszamy z kurkumą, curry, kardamonem, tymiankiem, solą i pieprzem. Kurczaka kroimy w małą kostkę i wkładamy do marynaty na min. godzinę (możemy także zostawić go na noc w lodówce). Małą dynię Hokkaido dokładnie myjemy, osuszamy, przekrawany na pół i wydrążamy miękki środek wraz z pestkami. Następnie kroimy ją na ćwiartki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kawałki dyni przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (grzanie góra- dół) na około 45 - 50 minut. Po upieczeniu kroimy ją w małą kostkę. * Tej odmiany dyni nie musimy obierać ze skórki, ponieważ ta jest cienka i jadalna. Z pozostałych kawałków możemy przygotować mus, który wykorzystamy do przygotowania rozmaitych dań m.in. ciast, ciasteczek, deserów czy naleśników. Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na rozgrzanym maśle, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem. Po odparowaniu alkoholu ryż podlewamy partiami bulionem pamiętając o częstym mieszaniu. Gdy ryż zaabsorbuje cały bulion to zaczynamy partiami dolewać mleko*. Przy ostatniej partii dodajemy podsmażone na drugiej patelni kawałki kurczaka, szafran i upieczoną dynię. Na koniec dodajemy parmezan i natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, ściągamy z palnika i dajemy dojść daniu przez około 2 -3 minuty. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:00 PURRE Z DYNI Dynię pokrój na mniejsze kawałki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Dynię ułóż skórką do dołu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 45 minut. Dynię obierz ze skórki. Zmiksuj przy pomocy blendera. Przełóż do plastikowych pojemniczków i zamroź Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:15 TARTELETKI Z DYNIĄ mąka, 400g masło, 125 g Jaja, 1 ZIMNA WODA, 2-3 łyżki sól, pieprz, do smaku tłuszcz, do wysmarowania foremek Bułka tarta, 2-3 łyżki dynia, 1 kg ser feta, 150g czosnek, 1 ząbek curry, 1 łyżeczka sok z cytryny, 2 łyżki oliwa z oliwek, 2 łyżki Dynię obrać, miąższ pokroić w drobne kawałki i dusić do miękkości przez ok. 20 minut na odrobinie rozgrzanej oliwy często mieszając (można ją też jeszcze trochę rozdrobnić na patelni przecinając większe kawałki łopatką). W czasie gdy dynia się dusi, z podanych składników zagnieść kruche ciasto ( z solą i pieprzem). Uformować w kulę i włożyć do lodówki. Do dyni dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, curry (1 łyżeczka), roztrzepane jajka, sok z połówki cytryny i dokładnie wymieszać. Fetę pokroić w drobne kostki. Ciasto cienko rozwałkować i wyłożyć nim nasmarowane tłuszczem i wysypane bułką tartą foremki do tartaletek ( ja używam zwykłych foremek do babeczek). Nakłuć w kilku miejscach i podpiekać w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut. Na ciasto wyłożyć nadzienie i do każdej tartaletki wrzucić kilka malutkich kostek fety. Piec dalsze 20 minut. Podawać na ciepło. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:28 ZAPIEKANKA Z DYNIĄ mięso wołowe 20 dag Dynia 30 dag Masło 2 łyżki Ryż 1/2 szklanki Cebula biała 1 szt sól i pieprz do smaku Natka pietruszki Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę, przysmażyć na maśle, następnie podlać wodą, przyprawić do smaku i dusić do miękkości. Cebulę posiekać, przysmażyć na maśle. Ryż natomiast ugotować na półsypko. Dynię zaś oczyścić, pokroić w paski i obsmażyć na odrobinie tłuszczu z dodatkiem przypraw. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, wyłożyć połowę dyni, mięso, ryż i ponownie dynię. Zapiekankę podlać wywarem w którym gotowało się mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiec przez około 20 minut. Przed podanie zapiekanki posypać posiekaną natką pietruszki. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:30 LECZO Z DYNI Dynia 70 dag Pierś z kurczaka 1 szt./kiełbasa 1 laska papryka zielona 2 szt. Pomidory 2 szt. Cebula 1 szt. Pieprz Sól przyprawa do kurczaka Dynię obrać i pokroić na kawałki. Pozostałe składniki pokroić w kostkę. Pokrojoną cebulę podsmażyć na odrobinie oleju, a następnie dodać pierś z kurczaka. Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka (jeżeli używamy kiełbasy, nie stosujemy przypraw). Dusimy ok 5 minut a następnie dodajemy paprykę. Po upływie kolejnych 5 minut dodajemy dynię i pomidory. Solimy i pieprzymy do smaku i dusimy pod przykryciem do momentu aż dynia zrobi się miękka. Podajemy z chlebkiem żytnim lub odrobiną ryżu. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:42 SERNIK Z DYNIĄ Składniki na kruchy spód; 1/2 kostki margaryny szklanka przesianej mąki pszennej 3 łyżki cukru Masa serowa; 1 kg. sera (u mnie z wiaderka) 3 szklanki musu z dyni 6 łyżek mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 4 jaja (żółtka i białka osobno) 2 łyżki cukru Przygotuj formę o śr. 24-26 cm. Wszystkie składniki na spód należy zagnieść ze sobą. Wyłożyć po dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i piec 20 minut w 150* Ser zmiksować z cukrem i żółtkami, dodać mus, mąkę i skrobię. Białka ubić na sztywno z dwoma łyżkami cukru. Pianę z białek dodać do masy serowej, mieszając tylko szpatułką. Masę wylać na upieczony spód. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180*. Następnie zmniejszyć grzanie do 150* i piec godzinę opcja dół lub do suchego patyczka. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 17:53 PURRE Z DYNI 1średnia dynia sól, imbir i curry do smaku Dynię razem ze skórką po wydrążeniu miąższu ułożyć na dużej blasze (tej z wyposażenia piekarnika) skórką do dołu i piec około godziny w tem. 170-180 stopni. Miękkość dyni możemy sprawdzić wbijając w nią patyczek bądź widelec. Wyjąć do ostudzenia. Następnie usunąć skórkę i zmiksować. Doprawić solą, odrobiną imbiru i curry. Przełożyć do słoików i pasteryzować około 40 minut przez trzy kolejne dni. Jeżeli zapasteryzujemy tylko raz - puree się zepsuje. Sprawdzałam to kilkakrotnie. Można też tak przygotowane puree zamrozić w małych pojemnikach lub woreczkach.Idealne do zupy dyniowej. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:07 PĄCZKI Z DYNIĄ mąka, 1 3/4 szkalnk proszek do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki przyprawa do pierników, 2 łyżeczki olej roślinny, 3/4 szklanki cukier trzcinowy, 1/2 szklakni jajko, 1 ekstrakt z wanilii, 1 1/2 łyżeczki puree z dyni, 3/4 szklanki masło, 110 gr. cukier, 3/4 szklanki cynamon, 2 łyżeczki Ustawić piekarnik na 175 st. Posmarować masłem foremki do pączków ( można wykorzystać foremki do muffinek) . W misce wymieszać mąkę, proszek, sól i przyprawy. W drugiej misce wymieszać olej, cukier, jajko, wanilię i puree z dyni. Połączyć składniki mieszając mikserem na niskich obrotach. Wystarczy mieszać około minuty, do czasu połączenia się składników. Ciasto przełożyć do sac a poche i napełniać foremki. Pieczemy około 12 - 15 minut, następnie wykładamy na kratkę i zostawiamy na kilka minut do wystygnięcia. W małym rondelku roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon i zamaczamy pączki. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:08 MAFFINKI Z DYNI mąka, 1 3/4 szkalnk proszek do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki przyprawa do pierników, 2 łyżeczki olej roślinny, 3/4 szklanki cukier trzcinowy, 1/2 szklakni jajko, 1 ekstrakt z wanilii, 1 1/2 łyżeczki puree z dyni, 3/4 szklanki masło, 110 gr. cukier, 3/4 szklanki cynamon, 2 łyżeczki Ustawić piekarnik na 175 st. Posmarować masłem foremki do pączków ( można wykorzystać foremki do muffinek) . W misce wymieszać mąkę, proszek, sól i przyprawy. W drugiej misce wymieszać olej, cukier, jajko, wanilię i puree z dyni. Połączyć składniki mieszając mikserem na niskich obrotach. Wystarczy mieszać około minuty, do czasu połączenia się składników. Ciasto przełożyć do sac a poche i napełniać foremki. Pieczemy około 12 - 15 minut, następnie wykładamy na kratkę i zostawiamy na kilka minut do wystygnięcia. W małym rondelku roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon i zamaczamy pączki. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:15 CIASTECZKA KUPA NA HALLOWEEN 165g maki,pól lyzeczki proszku do pieczenia 70g cukru pudru 1 jajko 70g masla 40g gorzkiego kakao 2 lyzki mleka Maka,proszek,maslo,cukier puder i jajko razem zagniatamy.Kawaleczek ciasta zostawiamy na oczy.Nastepnie dodajemy kakao i mleko,zagniatamy.Zostawiamy na 40 min w lodówce.Nastepnie dzielimy ciasto na 10 kawalków i robimy waleczki.Piekarnik wlaczamy na 180 stopni ,na blache wylozona papierem do pieczenia lub mata silikonowa formujemy kupki.Robimy oczy i buzie.Gotowe kupki pieczemy przez ok 12-14 min. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:19 BANANOWE DUSZKI banan, 3 szt. (nieduży) czekolada biała, 1 tabliczka czekolada mleczna lub gorzka, 2-3 kostki dekoracja cukrowa “oczy”, opcjonalnie długie patyczki, 6 szt. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W osobnej małej miseczce rozpuszczamy w kąpieli wodnej ciemną czekoladę. Banany obieramy ze skórek i przekrawamy w poprzek na pół. Każdego banana nadziewamy na patyczek i maczamy w roztopionej białej czekoladzie. Wstawiamy na chwilę do lodówki, żeby czekolada bardzo delikatnie zastygła i przyklejamy “cukrowe oczy” lub robimy kropeczki w miejscu oczu z ciemnej czekolady. Następnie ciemną czekoladą (wykałaczką) rysujemy uśmieszki. Wstawiamy do lodówki na czas kiedy czekolady zastygną. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:22 BABECZKI NA HALLOWEEN Ciasto: 2 jajka 100 g cukru (niecałe pół szklanki) szczypta soli 150 g maślanki (1/2 szklanki) 75 g oleju (1/3 szklanki) 120 g mąki (3/4 szklanki) 30 g kakao (3 łyżki) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (5 g) Masa: 100 g miękkiego masła 100 g miękkiego masła 100 g serka śmietankowego 1,5 łyżeczki naturalnego olejku pomarańczowego barwnik pomarańczowy w żelu ew. 2 łyżki soku z pomarańczy Dodatkowo: cukrowe lub czekoladowe dekoracje i posypka Jajka rozmieszaj trzepaczką z cukrem i szczyptą soli Dodaj maślankę a następnie olej, mieszając po dodaniu każdego składnika Do masy przesiej mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj krótko tylko do połączenia się składników Formę na babeczki wyłóż papilotkami Nakładaj ciasto do 2/3 wysokości foremki Piecz przez ok. 15 min w temp. 180°C (grzałka góra-dół) Pozostaw do całkowitego wystudzenia Masa: Miękkie masło ubij z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę (ok. 5 min) Dodaj serek i dobrze zmiksuj Dodaj olejek z pomarańczy ew. sok z pomarańczy i barwnik, zmiksuj Masę przełóż do worka cukierniczego zakończonego ozdobną końcówką Udekoruj babeczki masą, a następnie cukrowymi ozdobami Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:27 KOKTAJL Z DYNI Dynia obrana 10 dag Pomarańcza 2 szt. Kawałek imbiru Szczypta cynamonu Pomarańcze obrać, podzielić na kawałki, wrzucić do miksera ,dodać dynię i pokrojony na mniejsze kawałeczki imbir. Wszystko dokładnie zmiksować, schłodzić i podawać. Odpowiedz Link
madohora Re: HALLOWEN 22.10.21, 18:39 PIEROGI Z DYNIĄ CIASTO: mąka, ok. 2 szklanki sól, 1 łyżeczka olej, 1 łyżeczka jajka, 2 szt ciepła woda, ok. 1 szklanka FARSZ: dynia (mus), 550 g cebula, 1 szt czosnek, 3 ząbki ser feta, 200 g Gałka muszkatołowa, szczypta rozmaryn, sól, pieprz, papryka, oliwa, do smaku Polewa: masło ser parmezan szałwia (opcjonalnie) Kawałki dyni gotujemy do miękkości na parze, w wodzie lub pieczemy pod przykryciem w piekarniku, miksujemy blenderem i lekko odciskamy z nadmiaru wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do miękkości na odrobinie oliwy doprawiając ją pieprzem, rozmarynem i dodając przeciśnięty czosnek. Miękką cebulę łączymy z musem dyniowym i rozdrobnioną fetą. Doprawiamy solą, papryką i szczyptą gałki muszkatałowej. Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy aż będzie elastyczne - jeśli jest zbyt luźne dodajemy mąki. Rozwałkujemy i wycinamy małe placuszki, na które nakładamy farsz i przykrywamy drugim placuszkiem. Brzegi możemy złączyć przygniatając je widelcem. Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i od momentu wypłynięcia gotujemy 4-5 minut. Podajemy polane rozpuszczonym masłem (jeśli mamy do dyspozycji szałwię, to w czasie rozpuszczania masła ściągamy z wierzchu wytrącone białko -szumowiny- a następnie dodajemy listki świeżej szałwi i całość chwilę smażymy), posypujemy startym parmezanem Odpowiedz Link