SYLWESTER, NOWY ROK, KARNAWAŁ

[madohora]

Nicea
Najstarszy karnawał na świecie, bo obchodzi się go tu od XIII wieku i przybywa na niego około miliona osób. Pierwsze uroczystości odbyły się w 1294 roku, ale zabawę, jaką znamy, organizuje się od 1872. To wtedy ktoś wpadł na pomysł, że taka impreza przyciągnęłaby burżuazję wypoczywającą zimą na Riwierze
Francuskiej. Obecnie uroczystości trwają prawie dwa tygodnie i co roku przyświeca im inny temat przewodni. Parady odbywają się niemal codziennie, a podczas nich prezentują się liczne platformy i figury z papiermâché. Przedstawienia wystawia tu około tysiąca artystów z całego świata. W 2012 roku budżet
tego karnawału wyniósł siedem milionów euro. Odbywa się tu słynna bitwa kwiatowa, podczas której w powietrze wylatuje około 100 tysięcy kwiatów – to głównie mimozy, gerbery, lilie i róże, z których
90 proc. wyhodowano w okolicach Nicei. Uczestnicy pochodu obsypują nimi publiczność, a platformy są udekorowane świeżymi bukietami. Karnawał kończy się pogrzebem króla karnawałowych masko-
tek oraz pokazem sztucznych ogni

[madohora]

Viareggio
Obchody karnawału w toskańskim mieście trwają około pięciu tygodni i przybywa na nie około 600 tysięcy osób. Pierwszy raz zorganizowano je w 1873 roku i – jak wiele innych – również ten karnawał słynie z satyry na włoską i globalną politykę. Podczas parady prezentowane są olbrzymie platformy, których budowa trwa ponad pół roku, oraz figury z papier mâché. Maskotką karnawału jest klaun Burlamacco. Pierwszy raz narysował go włoski artysta Uberto Bonetti w 1931 roku, który wygrał zorganizowany w tym celu konkurs. Imię maskotki pochodzi od pobliskiej rzeki o nazwie Burlamacca

[madohora]

KARNAWAŁOWE ZAKOŃCZENIE FERII - Radio Katowice - 22.02.2022

[madohora]

Około 50 tysięcy osób świętowało rozpoczęcie jednego z najpopularniejszych karnawałów – weneckiego. Na placach pokazano pierwsze spektakle teatralne, m.in. dla dzieci. To ich w początkowych chwilach było najwięcej wśród przebranych uczestników imprezy. Po ubiegłorocznej edycji online teraz zabawa
powróciła nad Canal Grande. Przebiega jednak w ścisłym reżimie sanitarnym, bez hucznych obchodów. Odbywają się głównie zamknięte wydarzenia z ograniczoną liczbą uczestników. Ale w plenerze też
się wiele dzieje. Olbrzymim zainteresowaniem cieszyły się występy na wodzie, na które trzeba było rezerwować miejsca. Hasło tegorocznej edycji brzmi optymistycznie: Remember the future („Pamiętaj
o przyszłości”). Wenecki karnawał potrwa do 1 marca.

[madohora]

[madohora]

POLSAT ORGANIZUJE SYLWESTRA - Na temat - 23.10.2022

[madohora]

CZAS ZAPLANOWAĆ SYLWESTER - www.msn.com.pl - 14.11.2022

[madohora]

[ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

ciasto francuskie 75 g
przecier pomidorowy 30 g
sól 3 g
pieprz 3 g
oregano 3 g
szynka 100 g
ser żółty 100 g
jajka 1 szt

Przygotowania: ciasto francuskie rozwijamy na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
Sos pomidorowy: koncentrat mieszamy ze szczyptą soli, pieprzu i oregano. Sos nakładamy na ciasto francuskie i równomiernie rozprowadzamy.
Szynka i ser: jeśli są w całości, kroimy je w plastry. Na ciasto pokryte sosem rozkładamy szynkę, a następnie ser żółty.
Zwijanie ślimaczków: ciasto francuskie zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm.
Przygotowanie do pieczenia: gotowe rollsy układamy na płasko. W osobnym naczyniu rozkłócamy jajko i smarujemy je po wierzchu.
Pieczenie: ślimaczki z ciasta francuskiego wstawiamy do piekarnika na 20–25 min

[madohora]

SAŁATKA Z ZUPEK CHIŃSKICH

zupki chińskie 2 szt.
pierś z kurczaka 200 g
sól 2 g
pieprz 2 g
papryka ostra 2 g
słodka papryka 5 g
czosnek granulowany 2 g
olej 15 ml
kukurydza konserwowa 150 g
czerwona papryka 1 szt.
konserwowe ogórki 5 szt.
majonez 45 g
musztarda dijon 5 g

Przygotowanie makaronu: do naczynia z pokrywką wkładamy delikatnie rozgnieciony makaron z zupek chińskich. Zalewamy go niewielką ilością wrzątku i przykrywamy, aby napęczniał.
Smażenie kurczaka: filet myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka z obydwu stron.
Przygotowanie warzyw: odlewamy zalewę z kukurydzy. Myjemy paprykę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Ogórki kroimy w plasterki.
Wymieszanie sałatki: makaron odcedzamy z wody i przekładamy do salaterki. Dodajemy smażonego kurczaka, przygotowane warzywa, majonez i musztardę. Dokładnie mieszamy składniki.
Sałatka z zupek chińskich jest gotowa: warto jednak wstawić ją na 30 min do lodówki, aby jej składniki wzajemnie przeszły smakiem

[madohora]

MINI KANAPECZKI Z BAGIETKI

bagietki 2 szt.
serek śmietankowy 200 g
pieczarki 50 g
olej rzepakowy 15 ml
sól 5 g
pieprz 5 g
ogórek 1 szt.
szynka 100 g
łosoś wędzony 100 g
czerwona cebula 1 szt.
pomidorki koktajlowe 200 g
zielone oliwki 50 g
śledzie 50 g
szpinak 50 g
szczypiorek 1 pęczek
kiełki 20 g

Bagietki: kroimy je pod skosem w niewielki kromki
Serek: smarujemy nim każdą kromkę i układamy na deskach lub talerzach
Pieczarki: myjemy je i kroimy w plasterki, a następnie podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Doprawiamy je szczyptą soli i pieprzu. Gdy są już gotowe, przekładamy do ostygnięcia.
Dodatki: ogórek kroimy w długie plastry, szynkę – w cienkie plasterki, a wędzonego łososia – na kawałki. Obieramy cebulę z łupin i kroimy ją w pióra. Myjemy pomidorki koktajlowe i kroimy na plasterki. Oliwki odsączamy z wody i również kroimy – w tym przypadku na małe kółeczka.
Składanie kanapek: gdy mamy gotowe już wszystkie dodatki, układamy je wg uznania. Świeży ogórek wystarczy położyć na twarożku, tak samo smażone pieczarki czy kawałek marynowanego śledzia. Wędzonego łososia lub szynkę możemy ułożyć na liściach szpinaku. Na wierzchu wystarczy umieścić oliwkę, pomidorki czy czerwoną cebulę
Dekoracja: minikanapeczki z bagietki wyglądają świeżo i atrakcyjnie z dodatkiem posiekanego szczypiorku lub kiełków zielonego groszku. Całość posypujemy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.

[madohora]

BANANOWIEC

masło 400 g
jajka 6 szt.
mąka 300 g
mąka ziemniaczana 100 g
cukier puder 250 g
cukier waniliowy 60 g
kakao 2 łyżki stołowe
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
mleko 500 ml
cukier 100 g
banany 6 szt

Biszkopt czekoladowy: W dużej misce ucieramy 200 g masła razem z 250 g cukru pudru oraz 30 g cukru wanilinowego. Następnie oddzielamy białka od żółtek. Białka odstawiamy do lodówki, a żółtka wbijamy do maślanej masy stopniowo po jednym, ciągle miksując. Przesiewamy przez drobne sito 250 mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 2 łyżki kakao oraz 2 łyżeczki proszku do pieczenia i dodajemy porcjami do ciasta, ciągle miksując. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy ją delikatnie do ciasta. Masę wylewamy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Gotowy biszkopt studzimy i przekrajamy na 2 części.
Krem: Z 500 ml mleka odlewamy 1 szklankę i rozpuszczamy w niej 50 g mąki pszennej i 50 g mąki ziemniaczanej. Resztę mleka zagotowujemy ze 100 gramami cukru oraz 30 g cukru wanilinowego. Do wrzącego mleka wlewamy rozpuszczone w mleku mąki i energicznie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Wszystko razem gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W misce ucieramy 200 masła, stopniowo dodając do niego po łyżce zimnego budyniu aż powstanie gładki krem.
Ciasto bananowiec: Banany obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na pół. Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu, na nim układamy połówki bananów, a następnie pozostałą część kremu. Drugi blat biszkoptowy rozdrabniamy w dłoniach na kruszonkę i posypujemy nim warstwę kremu.

[madohora]

DOMOWA PIZZA

mąka 450 g
sól 5 g
drożdże 20 g
oliwa z oliwek 30 ml
czosnek 1 ząbek
koncentrat pomidorowy 10 g
pomidory w puszce 250 g
oregano 1 szczypta
czerwona cebula 1 szt.
chorizo 100 g
czerwona papryka 100 g
szynka konserwowa 100 g
salami 8 plasterków
czarne oliwki 50 g
mozzarella 200 g

Ciasto na domową pizzę: mąkę mieszamy z solą. Świeże drożdże rozpuszczamy w 250 ml letniej wody, wlewamy do mąki, dodajemy oliwę (2 łyżki, ok. 20 ml) i wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. Przykrywamy, odstawiamy na 1 godz.
Domowy sos do pizzy: czosnek podsmażamy na oliwie (1 łyżka, 10 ml), dodajemy koncentrat pomidorowy, pomidory (najlepiej kupić krojone, jeśli są całe w puszce to pokroić przed dodaniem), oprószamy solą, pieprzem i oregano do smaku. Dusimy, aż powstanie gęsty sos.
Pieczenie domowej pizzy: piekarnik rozgrzewamy do temp. 240°C. Dwie płaskie blachy przykrywamy papierem do pieczenia. Z przygotowanego ciasta formujemy 2 placki (na powierzchni podsypanej) mąką, smarujemy je sosem pomidorowym, pozostawiając wolne brzegi. Następnie obkładamy plasterkami cebuli, chorizo, papryką, szynką, salami i oliwkami, posypujemy mozzarellą. Pieczemy 15 min. Przed podaniem posypujemy bazylią.

[madohora]

WUZETKA

jajka 6 szt.
cukier 90 g
mąka pszenna 35 g
proszek do pieczenia 10 g
kakao 30 g
zsiadłe mleko 250 ml
cukier waniliowy 60 g
cukier puder 115 g
czekolada deserowa 100 g
masło 210 g
śmietanka 30 ml
kawa 100 m

Biszkopt czekoladowy: na początku białka oddzielamy od żółtek (6 szt.), a następnie ubijamy je (białka) na sztywną pianę, po czym dodajemy do nich cukier puder i ponownie całość ubijamy, dodając systematycznie po jednym żółtku. Dalej zajmujemy się składnikami sypkimi – mieszamy ze sobą kakao, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Następnie łączymy je z ubitymi jajkami – należy robić to delikatnie i powoli, ponieważ białka mogą nam opaść. W kolejnym kroku formę do wuzetki wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej masę biszkoptową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 25 minut. Po upływie tego czasu ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia. Potem kroimy je na pół i nasączamy za pomocą zaparzonej wcześniej mocnej kawy (100 ml).
Krem do wuzetki: zaczynamy od ucierania masła i dodawania do niego partami cukru pudru i cukru wanilinowego. Następnie składniki miksujemy na gładki krem i dodajemy do niego po ok. 2 łyżki zsiadłego mleka i miksujemy całość na wolnych obrotach. Gotowy krem nakładamy na ostudzone i nasączone ciasto, i dokładnie go rozsmarowujemy, po czym przykrywamy drugim blatem biszkoptu, a jego wierzch ponownie nasączamy kawą.
Polewa na wuzetkę: czekoladę deserową, masło, śmietankę i cukier rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie wszystko dokładnie mieszamy tak, by powstała gładka i jednolita masa. Całość pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Po czym polewę nakładamy na wierzch naszej wuzetki i wstawiamy ją do lodówki na przynajmniej osiem godzin (najlepiej na całą noc).

[madohora]

[madohora]

W całej Wielkopolsce żywotny jest zwyczaj urządzania psot w noc sylwestrową: zabierania furtek, bram i narzędzi gospodarskich, wciągania ich na dach albo wynoszenia poza obręb gospodarstwa, a nawet wsi itp. Jest to dość nowy zwyczaj (dawniej nie wzmiankowano o nim), prawdopodobnie będący odwzorowaniem tradycji miejskiej lub szlacheckiej

[madohora]

SYLWESTER Z POLSATEM NA TERENIE PARKU ŚLĄSKIEGO - www.infokatowice.pl - 18.11.2022

[madohora]

ŚLIMACZKI Z TORTILLI W SOSIE KOPERKOWYM

placki tortilli
sałata masłowa
łosoś wędzony na zimno plasterkowany
świeży ogórek
sos koperkowy
świeży rozmaryn

Placki tortilli posmarować z jednej strony sosem koperkowym. Na sos położyć liście sałaty, świeży rozmaryn, plasterki łososia oraz cienkie i długie plastry ogórka. Tak przygotowane tortille zwinąć ciasno, pokroić w kilkucentymetrowe kawałki i każdy związać długim szczypiorkiem.

[madohora]

FASZEROWANE KULKI MOZZARELLI

10 małych kulek mozzarelli
1 jajko
2 łyżki mleka
2 łyżki mąki
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka tymianku
olej do smażenia
sól, pieprz

Pieczone pomidorki:

10 pomidorków koktajlowych

1 ząbek czosnku
tymianek
oliwa z oliwek

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni C.
Kulki mozzarelli odsącz z zalewy i osusz na papierowym ręczniku.
W małej miseczce wymieszaj mąkę z duża szczyptą soli i pieprzu, w drugiej rozbełtaj jajko z mlekiem, a w trzeciej wymieszaj bułkę tartą z tymiankiem.
Mozzarellę obtaczaj najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Serowe kulki smaż na głębokiej patelni na mocno rozgrzanym oleju, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
Pomidorki przełóż do żaroodpornego naczynia, posyp je pokrojonym w plasterki czosnkiem, dodaj sól, pieprz, tymianek, skrop obficie oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15–20 minut.
Gorącą mozzarellę podawaj z gorącymi pomidorkami

[madohora]

PIECZONE JABŁKA

4 lekko kwaskowate jabłka (np. boskoop)
cynamon
Masa marcepanowa:
100 g migdałów
garść rodzynek
30 ml rumu
garść posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, macadamia, nerkowców)
100 g cukru pudru
4 łyżki śmietany kremówki (30%)
sok z cytryny
starta skórka z ½ pomarańczy
starta skórka z ½ cytryny
Karmel:
100 g cukru
1 łyżka wody
65 g masła
5 łyżek śmietany kremówki (30%)
½ łyżeczki kryształków soli

Piekarnik nagrzać do 200°C (funkcja góra/dół).
Przygotować masę marcepanową:
migdały sparzyć wrzącą wodą, odstawić na ok. 15 minut. Rodzynki zalać podgrzanym rumem. Posiekane orzechy zrumienić na rozgrzanej patelni. Migdały obrać ze skórki, wysuszyć na papierowym ręczniku, zmielić. Dodać cukier, śmietanę i odrobinę soku z cytryny, rodzynki (razem z rumem), orzechy, skórkę z pomarańczy i cytryny. Wymieszać.
Górne części jabłek ściąć, wydrążyć gniazda nasienne. W połowie wysokości każdego jabłka zrobić naokoło nacięcie, aby zapobiec zniekształceniu lub pęknięciu owocu podczas pieczenia. Jabłka posypać od środka cynamonem, wypełnić masą marcepanową i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do miękkości przez ok. 30–35 minut.
Przygotować karmel:
na patelni lub w rondelku o grubym dnie rozpuścić cukier z wodą, nie mieszając. Gotować na średnim ogniu, aż cukier zacznie gęstnieć i nabierze złotego koloru. Natychmiast zestawić z ognia i cały czas mieszając trzepaczką, dodać masło w kawałkach. Gdy masło połączy się z karmelem, dodać śmietanę i ponownie dokładnie wymieszać. Dodać kryształki soli.
Upieczone jabłko położyć na ciepłym talerzu, polać karmelem. Podawać na gorąco.

[madohora]

SUSHI Z ŁOSOSIEM

ryż 200 g
ocet ryżowy 5 łyżek stołowych
cukier 1.5 łyżki stołowe
sól 0.5 łyżeczki
łosoś wędzony 100 g
serek śmietankowy 50 g
ogórek 1 szt.
nori 4 szt.
wasabi 10 g

Gotowanie ryżu: ryż do sushi płuczemy pod bieżącą wodą – 2-3 razy, aż woda będzie przezroczysta, bez charakterystycznego osadu. Ryż zalewamy w garnku wodą w promocji 1:2 (podwójna ilość wody niż ryżu). Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy maksymalnie gaz/moc palnika i gotujemy przez ok. 15 minut, sprawdzając, czy nie przywiera do dna garnka. Powinien wchłonąć całą wodę, więc raz po raz warto go przemieszać. Po tym czasie zdejmujemy z palnika, odstawiamy pod przykryciem do napęcznienia. Dla lepszego efektu, zawijamy w ścierkę i koc, odstawiamy na 20 minut. Ryż powinien być sypki, nie za miękki, ale ugotowany
Przygotowanie zaprawy do sushi: w rondelku łączymy ocet, cukier i sól. Zagotowujemy, odstawiamy do przestudzenia. 
Przygotowanie ryżu: gotowy ryż do sushi przekładamy na szerokie naczynie – najlepiej drewniane i za pomocą drewnianej łyżki rozprowadzamy po całej powierzchni, aby przestudzić ziarenka. Możemy wachlować je wachlarzem. Polewamy zaprawą do sushi i mieszamy.
Przygotowanie składników: ogórka kroimy wzdłuż na ćwiartki, delikatnie odcinając gniazda nasienne. Łososia kroimy w paski.
Zwijanie sushi: na bambusowej macie kładziemy arkusz nori (śliską stroną do maty). Nakładamy na niego równomiernie porcję przestudzonego ryżu – zostawiając z jednej strony 2-3 cm puste (łatwiej będzie skleić sushi). Całość smarujemy serkiem śmietankowym. Wzdłuż drugiego boku w warstwie ryżu robimy wgłębienie palcem. Smarujemy je porcją wasabi, układamy kawałki łososia, dodajemy ogórka. Całość zwijamy ciasno w rulon, zaczynając od strony z dodatkami (pomagamy sobie przy tym dociskając matą), a kończąc na pustym kawałku, zaklejając w ten sposób rolkę. Postępujemy analogicznie z pozostałymi arkuszami i porcją składników. Gotowe rolki sushi kroimy ostrym nożem na kawałki o grubości ok. 1,5 cm.

[madohora]

WIELKA ZMIANA NA SYLWESTRA W MOSKWIE - Interia - 19.11.2022

[madohora]

SYLWESTER DLA UBOGICH - Nasze Miasto - 28.11.2022

[madohora]

POLACY SKAZANI NA SYLWESTRA MARZEŃ - Radio Zet - 29.11.2022

[madohora]

KLUSKA Z MASĄ MAKOWĄ

szklanka mąki
3 żółtka
duży ugotowany ziemniak

Składniki na masę makową

szklanka maku
pół kostki masła
2 łyżki miodu
garść orzechów, olejek zapachowy
kieliszek rumu
mleko
ok. pół szklanki cukru (do smaku)

Ciasto zagnieść, odrywać po kawałeczku i formować walce. Mak gotować w mleku ok. 2 godziny. Przecedzić, zemleć trzy razy w maszynce, dodać rozpuszczone masło z miodem i cukrem, posiekane orzechy, olejek i na koniec kieliszek rumu. Kluski ugotować w osolonej wodzie i połączyć z masą.

[madohora]

MUSZLE MAKARONOWE Z MAKIEM

szklanka maku
3/4 szklanki kremówki
20 dag makaronu muszle lub na sztuki - zależy, ilu gości będzie na wieczerzy
10 dag cukru
5 łyżek miodu
kieliszek rumu
garść mieszanki bakalii: rodzynek, żurawiny, migdałów bez skórki, skórki pomarańczowej, drobno posiekanych orzechów

Mak sparzyć, odcedzić, ostudzić i dwukrotnie zemleć. Połączyć z kremówką, cukrem i miodem, rumem i bakaliami. Muszle ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ostudzone ułożyć na talerzu i wypełnić masą makową.