NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE

13.07.14, 17:58
CASTING DO NOWEGO PROGRAMU KULINARNEGO
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 18:05
      ROLADA CZY ZRAZ CZYLI WPADKA MARTY G
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 21:26
        PĄCZKI, FAWORKI I INNE PIRDOŁKI
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 17.08.21, 14:44
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uOqAO9LQZMg5pSRsX.jpg
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.02.22, 14:15
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uOqAO9LQZMg5pSRsX.jpg
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:17
        KULKI MAKARONOWO - SEROWE

        500 g makaronu (np. kolanka, świderki itp.)
        2 łyżki masła
        2 łyżki mąki
        400 ml mleka
        500 g sera żółtego
        Sól, pieprz
        2 jajka
        Bułka tarta
        Olej do smażenia

        Ugotuj makaron w osolonym wrzątku, odcedź. Z masła i mąki zrób zasmażkę, powoli dolewaj mleko cały czas mieszając. Dodaj starty ser i mieszaj aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj makaron i wstaw masę na godzinę do lodówki. Uformuj kulki z masy i ponownie wstaw do lodówki na godzinę. Panieruj w roztrzepanym jajku i bułce, a następnie smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:30
        CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA

        1 kg skrzydełek z kurczaka,
        jajko,
        sok z cytryny,
        sól,
        bułka tarta,
        olej lub oliwa.

        Skrzydełka należy opłukać, osuszyć i posolić, a następnie pokropić wyciśniętym sokiem z cytryny.
        Kolejnym krokiem jest rozbicie jajka. Zrób to energicznie, po czym rozmieszaj je dokładnie widelcem.
        Rozgrzej olej, a skrzydełka z kurczaka zamocz w jajku i obtocz je bułką tartą.
        Smaż skrzydełka z kurczaka tak długo, aż osiągną złoty kolor z obu stron lub ułóż je w brytfannie, całość zakryj aluminiową folią i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 21:51
      JESTEM OBURZONA WYPOWIEDZIĄ PANI MARTY G
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 21:55
      JESZCZE W TEMACIE FRANC JOSEF W KATOWICACH
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 00:09
      GESSLER BĘDZIE MIAŁA KAWIARNIĘ W KATOWICACH
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 00:12
      26 KG MASŁA, BARAN I BLONDYNA
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 22:04
      WODZIANKA I RULADA CZYLI KUCHENNE REWOLUCJE
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 26.07.14, 18:25
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/1LhxMkUGggbxsWsIVX.jpg
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.11.14, 10:34
        ***
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 04.02.15, 17:11
      RESTAURACJA POLSKI SMAK W KATOWICACH - MAGLDA GESSLER ROBI REWOLUCJĘ - Nasze Miasto - 31.01.2015
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 04.02.15, 17:13
      ZAPOMNIANY DEPTAK W KATOWICACH ZNÓW OŻYJE - Gazeta.pl - 31.01.2015
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 06.02.15, 19:59

    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.03.15, 17:07
      KUCHENNE REWOLUCJE PO RAZ DRUGI W KATOWICACH - Dziennik Zachodni - 27.03.2015
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.03.15, 17:09
        Jak były pierwsze na Wawelskiej to pół kwartału miało ubaw. Byłam wówczas w innej restauracji i słyszałam jak się ludzie nabijali z "ożywienia Wawelskiej"
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.04.15, 23:20
      Dzisiaj przejeżdżałam obok lokalu w którym były te drugie kuchenne rewolucje. Powiem szczerze nazwać na Śląsku restaurację "Bzik" to trochę ryzykowne. Nie znam właściciela więc nie chcę go obrazić ale jak to brzmi: "Mam bzika"
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.04.15, 23:21
      A tak na marginesie nawet nie miałam pojęcia, że tam jest jakaś restauracja. Pizza Rock, chociaż nigdy tam nie byłam jest dość widoczna z każdej strony a tego maleństwa nawet nie widać.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:05
      ZAMIAST POLSKIEGO SMAKU JEST BAR URLOP - Gazeta.pl - 12.04.2015
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:09
        Tak jak napisałam w komentarzu pod artykułem i pisałam już wcześniej - "przed restauracją ustawiły się tłumy gapiów" - akurat w czasie kręcenia audycji skracałam sobie drogę przez Wawelską z Młyńskiej na 3-go Maja i żadnych tłumów nie widziałam. Dopiero jak usiadłam na kawie w "Co nieco" usłyszałam, że są jakieś rewolucje. I komentarz na temat "ożywiania Wawelskiej". Teraz jeszcze miałam ubaw z siebie bo...przeczytałam że będą podawać wino i sery z beczki. Wino z beczki a sery do wina.
        • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:09
          "Beczki" - Pamiętam taki stary dowcip. "Kiedyś na 3-go Maja stały beczki z których sprzedawano śledzi. I komu to przeszkadzało?!"
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 16.04.15, 22:44
      Przejeżdżałam tam wczoraj. Obraz nędzy i rozpaczy. Nawet napis przed wejściem
      głosi, że jest to RESTAU - a reszty napisu nie ma. Ja dziękuję za takie rewolucje a teraz jeszcze będzie, że to wina właściciela.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 29.04.15, 21:25
      BAR URLOP W KATOWICACH - Nasze Miasto - 29.04.2015
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 00:01
      BAR URLOP W KATOWICACH KUCHENNE REWOLUCJE - Nasze Miasto - 30.04.2015
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 00:02
      KUCHENNE REWOLUCJE W KATOWICACH - www.se.pl - 30.04.2015
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 18:15
      MAGDZIE GESLER NIE UDAŁA SIĘ REWOLUCJA W KATOWICKIM LOKALU - POLSKIE SMAKI - Gazeta.pl - 01.05.2015
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 18:17
        W lokalu nigdy nie byłam ani przed ani po rewolucjach. Często przechodziłam i zawsze na rogu stał chłopak, który rozdawał ulotki i zapraszał czasem na jedzonko. Parę razy zdarzyło się też, że na degustację. Z plotek wokół programu wiem, że pani odgrażała się że jest w stanie ożywić całą Wawelską. A tutaj taka klapa. A tak na marginesie - program był robiony w styczniu.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.05.15, 23:25
      BAR URLOP ZASTĄPIŁ POLSKIE SMAKU - Dziennik Zachodni - 02.05.2015
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.05.15, 23:27
        A właściciel albo ktoś od marketingu bazuje na rewolucjach, że hej! Wszystkie gazety się rozpisują jakie to rewolucje przeprowadziła pani Magda. A niestety Wawelska jak świeciła pustkami tak świeci. Przecież nawet rzeźnik się wyniósł i teraz sprzedają tam buty.
        • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:47
          KARKÓWKA W PRZYPRAWIE PODLASKIEJ

          ok. 1 kg karkówki
          3 pełne łyżki przyprawy podlaskiej do karkówki
          sól, pieprz do smaku
          2-3 łyżki smalcu (można użyć innego tłuszczu)
          1/2 szklanki bulionu
          1/2 szklanki czerwonego wina
          duży pasternak o wadze 30 dag
          2 listki laurowe
          4 kulki ziela

          Karkówkę pociąć w 2-cm płaty.
          Oprószyć solą, pieprzem i grubo przyprawą podlaską.
          Odstawić na 1-2 godziny do lodówki.
          Zrumienić na rozgrzanym smalcu (lub innym tłuszczu).
          Przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z tłuszczem. Podlać winem, bulionem, dodać pokrojony w plastry pasternak, liście i ziele.
          Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec pod przykryciem 1,5 godziny.
          Po tym czasie mięso wyjąć, usunąć liście i ziele a powstały sos razem z pasternakiem zmiksować.
          Podać w sosjerce.
          Tak przygotowana karkówka jest soczysta i pełna aromatu.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 25.05.16, 18:04
        RESTAURACJA KRYSZTAŁOWA DO ZAMKNIĘCIA - Wyborcza.pl - 25.05.2016
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.08.17, 11:43
        26 KILO MASŁA, BARAN I BLONDYNA
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 18.10.17, 19:02
        No cóż, chciałam zauważyć że nie pierwsze które zostało zamknięte
        • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:10
          SERNIK JAGODOWO - JEŻYNOWY

          Po 1 op. (ok. 45 dag) jagód i jeżyn (mrożonych)
          4 łyżki cukru
          po 60 dag śmietany kremówki i serka mascarpone
          1/2 szkl. mleka
          5-6 łyżeczek żelatyny

          1. Owoce rozmroź i osącz. Odłóż po 1/3 jeżyn i jagód, resztę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Mleko podgrzej, rozpuść w nim żelatynę. Odłóż po 2/3 szkl. mascarpone i śmietany. Resztę śmietany i serka połącz z cukrem i ubij.
          2. Domieszaj mus owocowy. Na spodzie tortownicy (śr. 26 cm) rozłóż odłożone owoce, 2 łyżki owoców odłóż do przygotowania rozetek.
          3. Do masy serowej dodaj mleko z żelatyną. Kiedy masa zacznie tężeć, przełóż ją do tortownicy. Schładzaj 4 godziny.
          4. Odłożone owoce zmiksuj, przetrzyj. Resztę serka i śmietany ubij, połącz z musem. Przełóż do szprycy cukierniczej i wyciśnij małe rozetki na wierzch serniczka.
      • balzack Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 18:45
        A poza tym jak Geslerka wylazła to widziołech, że przyszła tam żaba pod krykom i sie pyto:
        - Pan żre żabie udka?
        - Ja
        - No to sie popatrz na moje szłapy!
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 21:56
        No to teraz przez najbliższe dni prasa będzie miała o czym pisać.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 22:02
        A wracając do wczorajszych rewolucji to trzeba nie lada odwagi aby zdecydować się na ekskluzywną restaurację w dzielnicy, która od wieków uchodzi może nie za biedną ale za niebezpieczną. Poza tym dziennikarka napisała "prawie" w centrum i właśnie to prawie robi dużą różnicę.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 19.11.17, 17:49
        Życzę "dzieciakom" jak najlepiej ale niestety będę jak ta Kasandra - to się długo nie utrzyma
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.01.18, 15:56
        KRYSZTAŁOWA ZAMIENIONA NA DZIEŃ I NOC - Dziennik Zachodni - 09.01.2018
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 22.03.18, 21:36
        Casting jest do Master Chefa
        Dla niektórych to uciecha
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 31.03.19, 23:00
        Skandalem jest pomylenie przez dziennikarza nazwy miejscowości, gdyż Kuchenne Rewolucje miały miejsce w miejscowości KAWICE a nie KATOWICE oraz pomylenie Dolnego Śląska z Górnym Śląskiem
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.11.20, 17:57
        👏
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 15.12.20, 16:34
        A co by nie było że się czepiam jednego artykułu to dzisiaj w innym miejscu przeczytałam:

        "Chrystus na Górze Oliwnej" zmarł w 1827 roku.

        Chrystus to tytuł utworu. W 1827 roku zmarł Ludwik Beethowen
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.02.21, 13:22
        Tak jak powiedziałam przestałam oglądać program od sprawy z baranem z masła. A teraz jeszcze popisała się w Katowicach. Gastronomia leży a ona otwiera "jedzenie na wynos" z astronomicznymi cenami
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:19
        ZIELONO MI JARMUŻ, SELER, AWOKADO I SPÓŁKA
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:26
        ŚLĄSKIE SMAKI PRZEPISY KULINARNE
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 03.12.21, 20:24
        Nawet jeżeli to jest ustawiane to gratuluję reżyserowi i "aktorom"
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:02
        CHRUPIĄCA PRZEKĄSKA Z DWOMA SOSAMI

        10 kiełbasek / parówek
        10 plastrów boczku

        Składniki na sos chrzanowy

        3 łyż. chrzanu
        5 łyżek majonezu
        5 łyż. jogurtu naturalnego
        1 łyż. soku z cytryny
        sól

        Składniki na sos śliwkowy

        100 g suszonych śliwek
        2 szkl. bulionu
        1 łyż. mąki
        sól
        pieprz

        1. Kiełbaski owiń boczkiem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz przez 20 minut w 180 st. C.
        2. Zrób sos chrzanowy, mieszając majonez z jogurtem i chrzanem. Dopraw solą i sokiem z cytryny.
        3. Śliwki posiekaj i zalej bulionem, gotuj 15 minut. Wymieszaj mąkę z wodą i wlej do śliwek. Podawaj kiełbaski z sosami.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:14
        CIASTO NA PIZZĘ

        30 g oliwy z oliwek
        220 g wody, w temp. pokojowej
        1 łyżeczka cukru lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
        20 g świeżych drożdży, pokruszonych lub 2 łyżeczki suchych drożdży (7-8 g)
        400 g mąki pszennej
        1 łyżeczka soli

        1. Dużą miskę natłuścić oliwą, odstawić.
        2. Do naczynia wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, wyrobić ciasto. Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą, odstawić na 30-60 min lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
        3. Ciasta na pizzę użyć do wybranego przepisu.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:32
        POLĘDWICA WOŁOWA W ZIOŁACH

        1 kg polędwicy wołowej
        1 łyżka masła
        po 1 łyżeczce estragonu, bazylii, cząbru, pieprzu grubo mielonego
        2 łyżki sosu sojowego
        5 gałązek rozmarynu
        sól
        4 łyżki konfitury z borówek

        1. Polędwicę umyć, osuszyć skropić sosem sojowym, obsypać zmieszanymi przyprawami.
        2. Folię aluminiową wysmarować masłem, rozłożyć na nim rozmaryn, polędwicę i ścisło zawinąć. Piec 40 min w temp. 180°C. Następnie odwinąć folię i piec jeszcze 10 minut, zwiększając temperaturę do 200°C.
        3. W rondlu rozgrzać konfiturę, wymieszać z sosem pieczeniowym. Podawać z mięsem pokrojonym w plastry.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:03
        SERNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI

        20 dag ciastek zbożowych
        1 i 1/2 kostki (w sumie 30 dag) masła
        1 op. (ok. 45 dag) mrożonych owoców leśnych
        1 szkl. cukru
        1 kg mielonego twarogu
        1 szkl. mleka
        4 jajka
        2 op. budyniu waniliowego

        1. Owoce rozmroź, osącz i zmiksuj, przetrzyj. Stop 1/2 kostki masła. Ciastka pokrusz, wymieszaj z masłem. Masą wylep spód tortownicy (26 cm). Wstaw do lodówki.
        2. Mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Resztę masła stop w garnku. Dodaj cukier, twaróg i jajka. Wlej mleko z budyniami. Energicznie mieszając, zagotuj.
        3. Masę rozdziel. Do jednej części dodaj mus owocowy i dobrze wymieszaj. Na spodzie z herbatników rozsmaruj masę waniliową, a potem masę z owocami. Wierzch wygładź.
        4. Serniczek wstaw na noc (ok. 12 godzin) do lodówki
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:25
        CIASTO JOGURTOWE Z JABŁKIEM

        3 jajka
        200 g cukru
        szczypta soli
        200 ml oleju o neutralnym smaku
        200 ml jogurtu naturalnego
        260 g mąki pszennej
        1 łyżeczka proszku do pieczenia
        1 kg jabłek
        1 łyżeczka cynamonu
        cukier puder do posypania ciasta

        Jajka utrzyj ze szczyptą soli na jasną masę. Dodawaj po łyżce cukru, cały czas ucierając. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wlej strużką olej. Całość wymieszaj
        Dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj ciasto.
        Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do masy jajeczno-jogurtowej. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką, tylko do połączenia składników.
        Jabłka obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w cienkie plastry. Możesz też użyć robota kuchennego. Oprósz owoce cynamonem.
        Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Rozłóż równomiernie plasterki owoców i wciśnij je palcem w głąb masy. Rozłóż drugą warstwę jabłek i ponownie wciśnij. Ponawiaj czynność do całkowitego wykończenia owoców. Wierzchniej warstwy nie dociskaj.
        Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka.
        Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:41
        ZUPA SZCZAWIOWA

        1 kg szczawiu
        2 ząbki czosnku
        1,2 l bulionu
        120 ml słodkiej śmietanki 30%
        4 żółtka
        4 łyżki masła
        sól
        pieprz
        cukier
        4 jajka - do podania

        Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szczaw oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem.
        Do garnka wlewamy bulion, gotujemy, dodajemy podduszony szczaw z czosnkiem. Zupę gotujemy przez kilka minut, następnie blendujemy ją na gładki krem.
        W miseczce łączymy żółtka ze śmietaną. Następnie przelewamy je wolnym strumieniem do garnka. Zupę mieszamy, na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem.
        Jajka gotujemy na twardo. Zupę szczawiową serwujemy z jajkiem pokrojonym w ćwiartki.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:53
        MŁODA KAPUSTA

        1 główka młodej kapusty
        1 kiełbasa z małą ilością tłuszczu
        1 pęczek koperku
        1 łyżka koncentratu pomidorowego
        3 pomidorki koktajlowe
        2 szczypty soli
        2 szczypty pieprzu
        3 ziarenka ziela angielskiego
        2 listki laurowe
        50 ml wody

        Młodą kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do dużego garnka. Zalej ją niewielką ilością wody. Nie ma potrzeby dodawania jej więcej, bo warzywo samo z siebie puści jej bardzo dużo.
        Kapustę podgrzej na bardzo małym ogniu, do zagotowania. Dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj całość bez przykrycia przez 10 minut.
        Kiełbasę pokrój w plasterki. Usmaż je na patelni bez tłuszczu lub z dosłownie 2 kropelkami oleju, jeśli jest to niezbędne. Kiedy mięso się zarumieni, dodaj je do kapusty.
        Pomidorki koktajlowe drobno posiekaj i także dołóż do kapusty.
        Na koniec dodaj posiekany koperek w preferowanej ilości oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
        Jeśli młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą ma zbyt dużo wody, możesz ją odcedzić łyżką lub przez minutkę podsmażyć na patelni bez tłuszczu
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:06
        KRUCHE CIASTO Z MALINAMI

        370 g mąki pszennej,
        200 g dobrze schłodzonego masła,
        100 g cukru białego,
        1 jajko w rozmiarze M,
        3 łyżki wiórków kokosowych,
        1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
        1 łyżeczka cynamonu.

        Składniki do nadzienia malinowego:

        500 g świeżych malin,
        100 g cukru białego,
        1 łyżka skrobi ziemniaczanej.

        Na początku przygotuj kruche ciasto. Mąkę wsyp do głębokiej miski. Masło szybko pokrój na mniejsze kawałki (tak, aby zbytnio się nie ociepliło) i wrzuć do miski. Wsyp cukier, wbij jajko, dodaj też proszek do pieczenia i cynamon. Wszystkie składniki zagnieć szybko ręką (możesz ją wcześniej schłodzić zimną wodą), tak, żeby uzyskać kruszonkę.
        Formę wyłóż papierem do pieczenia. Podziel ciasto na pół. Jedną częścią wyjmij z miski i wyklej dno formy, drugą pozostaw w naczyniu.
        Teraz przygotuj nadzienie malinowe do ciasta. Maliny wrzuć do miski i zasyp cukrem oraz skrobią. Przemieszaj i wyłóż na ciasto w blaszce.
        Do drugiej połowy ciasta (tej w misce) wsyp wiórki kokosowe. Całość bardzo delikatnie zagnieć (wiórki mają się tylko lekko przemieszać z ciastem). Taką kokosową kruszonką posyp nadzienie malinowe w formie.
        Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Włóż formę i piecz przez ok. 50-60 minut (w trybie góra-dół). Ciasto powinno lekko się zarumienić. Po tym czasie wyjmij blachę i odstaw do wystygnięcia.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:19
        PUSZYSTY OMLET

        1/2 szklanki mąki pszennej,
        1/2 szklanki mleka 2%,
        3 jajka w rozmiarze L,
        2 łyżki cukru białego,
        mała szczypta soli,
        2 łyżki masła.

        Składniki do podania:
        30 dag truskawek,
        1,5 łyżeczki cukru białego,
        dodatkowo kilka sztuk truskawek,
        cukier puder.

        W osobnym naczyniu ubij białka ze szczyptą soli. Powinna powstać sztywna piana. Przełóż ją delikatnie do masy z żółtkami i ostrożnie przemieszaj łyżką do połączenia składników.
        Wyjmij patelnię. Rozgrzej ją i rozpuść na niej masło. Gdy na powierzchni wytworzy się piana, zdejmij ją (aby powstało masło klarowane). Masło rozprowadź po całej patelni i wlej na nią puszystą masę na omlet. Wyrównaj.
        Smaż na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut. Następnie, silikonową łopatką, kawałek po kawałku przewracaj ciasto omletowe na drugą stronę (ma się porozrywać).
        Gdy wszystkie fragmenty będą już odwrócone, smaż jeszcze ok. 2 minut. Potem, jeśli kawałki omleta są wciąż duże, podziel je na jeszcze mniejsze części. Sprawdź, czy wszystkie są wypieczone - jeśli tak, przełóż je na talerz.
        Omlet posyp cukrem pudrem, udekoruj kawałkami świeżych truskawek. Podawaj z wcześniej przygotowanym musem truskawkowym. Do omletu cesarskiego z truskawkami sprawdzą się też: mięta, bita śmietana, inne owoce, miód, gęsty jogurt naturalny czy serek waniliowy. Smacznego!
        Na początku przygotuj mus truskawkowy, z którym podasz omlet cesarski. 30 dag truskawek umyj. Pozbądź się szypułek, przełóż owoce do miski i posyp 1,5 łyżeczki cukru. Rozgnieć je dokładnie widelcem lub delikatnie zblenduj. Włóż do lodówki (lub zamrażarki) na czas przygotowania omleta. Mus powinien być dobrze schłodzony.
        Zabierz się za przyrządzanie omleta. Wyjmij głęboką miskę. Wsyp do niej mąkę, wlej mleko i trzepaczką połącz ze sobą oba składniki do uzyskania gładkiej masy.
        Do miski wbij żółtka (białka zachowaj na później!), wsyp cukier i ponownie wszystko ze sobą wymieszaj.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:33
        LECIUTKIE CIASTO Z PORZECZKĄ

        250 g masła
        3/4 szklanki cukru
        szklanka kwaśnej śmietany 18%
        2 łyżeczki cukru waniliowego
        2,5 szklanki mąki pszennej
        2 łyżeczki proszku do pieczenia
        3 jajka
        2 żółtka

        4-5 łyżek czarnej porzeczki lub jagód z zalewy
        galaretka wiśniowa
        pół kieliszka amaretto

        Masło, cukier i śmietanę przełóż do rondla i zagotuj do momentu roztopienia się masła. Wsyp cukier waniliowy, wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Mąkę przesiej przez sito. Jajka i żółtka dodaj do wystudzonej masy, zmiksuj wszystko do gładkości. Następnie dołóż mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką do połączenia się składników. Prostokątną formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej gotowe ciasto. Piecz je ok. 30-40 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Galaretkę przygotuj według instrukcji. Schłodzony biszkopt przekrój na pół. Jedną część lekko skrop likierem i przykryj drugą tak, aby powstało piętrowe ciasto. Na wierzch wyłóż drobne owoce i wylej stężałą galaretkę. Wstaw do lodówki, a potem pokrój na prostokąty.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:00
        CISZKI

        ziemniaki 2 kg
        kasza jęczmienna 1 szklanka
        sól 1 łyżeczka
        pieprz ziołowy 1 łyżeczka
        majeranek 2 łyżki
        osłonka barierowa termokurczliwa 1 m
        Omasta:
        boczek wędzony 15 dag
        cebula 2 szt.
        Smalec

        Ziemniaki obieramy, myjemy trzemy na pulpę, dodajemy sól, pieprz i majeranek. Wypłukaną kaszę zalewamy 2 szklankami wrzącego bulionu i parzymy pod przykryciem 20 minut. Po sparzeniu kaszy dodajemy ją do masy ziemniaczanej, mieszamy i napełniamy ją wcześniej przygotowane osłonki. Osłonkę tniemy na odpowiadającą nam długość, jeden koniec związujemy, drugi zawiązujemy po napełnieniu masą ziemniaczana. Osłonki napełniamy luźno, tak na 3/4 gdyż podczas parzenia masa ziemniaczana z kaszą będzie pęcznieć. Możemy podczas parzenia igłą zrobić po kilka dziurek w osłonkach. Parzymy w 80 stopniach Celsjusza, czas parzenia zależy od średnicy osłonki i wynosi on 10 minut na 1 cm średnicy osłonki.
        Po sparzeniu studzimy batony w zimnej wodzie 15 minut. Ostudzone wkładamy do lodówki. Najlepiej jest smażyć na drugi dzień. Pozbawiamy baton osłonki, kroimy na plastry 2-3 centymetrowe. Smażymy boczek wędzony pokrojony w kostkę wraz z cebulą. Na drugiej patelni smażymy plastry na rumiany kolor z obydwu stron, wykładamy na talerze, polewamy omastą.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:08
        Pasta pikantna: Filety oraz jajko przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy miękkie masło i dokładnie ucieramy. Do powstałej masy dodajemy cebulkę, pieprz, cukier oraz musztardę, a następnie mieszamy.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:40
        KARTACZE

        Ciasto : 2 kg mączystych ziemniaków
        2 cebule
        2 łyżki mąki ziemniaczanej
        1 jajko
        sól
        pieprz
        Farsz : 500 g łopatki wieprzowej
        3 ząbki czosnku
        majeranek
        sól
        piperz
        lubczyk
        opcjonalnie 1 jajko
        Okrasa : boczek wędzony

        Połowę ziemniaków starannie wyszorowanych ugotowałem w mundurkach, drugą połowę obrałem i starłem na tarce o drobnych oczkach razem z cebula.
        Surową masę ziemniaczaną włożyłem do sitka wyłożonego gazą, aby spłynął sok. Delikatnie dociskamy aby przyspieszyć proces. Masa ziemniaczana powinna być raczej sucha. Odciśnięty sok odstawiłem na chwilę, zlałem płyn a krochmal dodałem do masy ziemniaczanej.
        Ziemniaki w mundurkach po ostudzeniu obrałem, przecisnąłem przez praskę. Mieszamy oba rodzaje ziemniaków, dodałem mąkę ziemniaczaną i jajko. Dokładnie wyrobiłem masę, doprawiłem solą i pieprzem.
        Mięso zmieliłem razem z drugą cebulą. Doprawiłem majerankiem, solą, lubczykiem, pieprzem. Dodałem przeciśnięty czosnek.
        Na zwilżonych dłoniach rozpłaszczałem kawałki ciasta, włożyłem farsz, zlepiałem w podłużne pyzy.
        Do osolonego wrzątku wkładałem delikatnie kartacze, gotowałem ok. 30-40 minut, 15 minut do wypłynięcia. W tym czasie przygotowałem skwarki z boczku
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:01
        MARCHEWKA PO MAZURSKU

        400 g marchewki pokrojonej w kostkę
        300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
        szklanka wody
        szklanka mleka
        pieprz biały mielony
        szczypta gałki muszkatołowej
        sól do smaku
        posiekana natka pietruszki
        łyżka masła
        3/4 łyżki mąki pszennej

        Obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę przełożyć do garnka. Nalać szklankę wrzątku i gotować do chwili aż marchewka będzie półmiękka. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i nalać szklankę przegotowanego, gorącego mleka. Gotować do miękkości warzyw. Pomieszać od czasu do czasu. Na patelni rozpuścić masło i dodać mąkę. Usmażyć i przełożyć do garnka.
        Jeszcze chwilę gotować. Dodać pieprz biały mielony, gałkę muszkatołową, sól do smaku.
        Przełożyć na półmisek i oprószyć posiekaną natką pietruszki.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:08
        ROLADKI Z RYBY

        filety z ryby, 1 kg
        mleko, 1/2 szkl.
        jajko, 1 szt.
        cebula, 1 szt.
        masło, mały kawałek
        Bułka tarta
        olej
        bułka, 1 szt.
        sól, pieprz

        Bułkę namoczyc w mleku. Filety z ryby zemlec wraz z odciśniętą bułką. Dodac przesmażoną cebulę, jajko, przyprawic i wszystko dokładnie wymieszac. Z masy formowac w dłoni placki (najlepiej moczyc dłonie, masa nie będzie się nam przyklejac), na każdym płaskim placku kłaśc pasek zmrożonego masła i zwijac.
        Roladki obtaczac w bułce tartej, smazyc na oleju na rumiano.
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:17
        SĘKACZ Z PATELNI

        5-6 jajek
        5-6 pełnych łyżek mąki typ 405
        5-6 pełnych łyżek cukru
        2 łyżki cukru waniliowego
        pół łyżeczki cream of tartar
        szczypta soli
        2-3 łyżki kwaśnej śmietany
        łyżka roztopionego masła

        W dzieży robota umieszczamy białka, cream of tartar i sól. Ubijamy na wysokich obrotach, gdy białka są już ubite dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Zmniejszamy obroty i pojedynczo dodajemy żółtka. Zmniejszamy obroty na najwolniejsze i wsypujemy przesianą mąkę. Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę i rozpuszczone masło.
        Z folii aluminiowej robimy wałeczek o szerokości patelni.

        Na patelnię wylewamy porcję ciasta, najlepiej formować je w kwadrat lub prostokąt (jeśli smażymy na okrągłej patelni). Na prostokątnej i kwadratowej ciasto rozprowadzamy równomiernie.
        Patelnię przykrywamy i smażymy na wolnym ogniu, aż ciasto się usmaży.
        Następnie patelnię odkrywamy i ostrożnie owijamy ciasto na foliowy wałeczek. Ciasto przesuwamy na brzeg patelni. Wylewamy kolejną porcję ciasta, tak by dotykało tej zwiniętej. Ponownie przykrywamy patelnię i smażymy, aż ciasto z wierzchu będzie usmażone.
        Patelnię odkrywamy i ponownie zwijamy ciasno ciasto w wałeczek. Postępujemy tak do wykończenia ciasta.
        Po usmażeniu ostatniej porcji ciasta, ciasto podsmażamy jeszcze chwilę na złączeniu, by mieć pewność, że się nie rozwinie. Ciasto studzimy, a następnie owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 2-3 godziny, żeby dobrze zastygło.
        Zastygnięte ciasto odwijamy z folii ostrożnie wyjmujemy ze środka foliowy wałeczek. Kroimy na plasterki
      • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:32
        OŁADKI GALICYJSKIE

        1 kg ziemniaków
        2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
        1/3 szklanki gęste śmietany
        3 małe jajka
        2 płaskie łyżki cukru pudru
        2 łyżki rodzynek
        Szczypta soli
        Szczypta cynamonu
        Olej do smażenia

        Ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach i odsącz z nadmiaru soku.
        Białka oddziel od żółtek i dodając szczyptę soli ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj śmietanę, mąkę i cynamon i dokładnie wymieszaj. Następnie za pomocą sylikonowej szpatułki przełóż białka do masy ziemniaczanej i delikatnie wmieszaj. Na sam koniec dodaj rodzynki.
        Za pomocą łyżki, na rozgrzany olej wykładaj masę tworząc małe placuszki. Smaż z obu stron za złoty kolor. Podawaj z powidłami lub obsypane cukrem pudrem.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.05.15, 16:29
      Kręci się po kuchni długowłosa pani
      A potem się dziwi, że ktoś to gani
      Oglądam Inspektor Frejmud co niedzielę
      I swoimi spostrzeżeniami się podzielę
      Pani zakłada czepeczek, czasem rękawiczki
      Ma jakieś mierniki, którymi coś tam liczy
      A przecież nie gotuje. Sprawdza tylko lokale
      Ale za fachowe podejście ja kobietę chwalę.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.05.15, 23:45
      W kuchni ma być rewolucja, mój panie
      Najpierw musiało by być podanie
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:11
      MAGDZIE GESSLER W KATOWICACH ZNÓW SIĘ NIE UDAŁO. BAR URLOP ZAMKNIĘTY - Gazeta.pl - 20.07.2015
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:13
      Jak bar jeszcze funkcjonował pod starą nazwą to przynajmniej było ciekawie, bo ciągle się reklamowali. A później smutno, nudno i biało....a biały i niebieski to przecież "zimne" kolory nie zachęcające a raczej zniechęcające.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:15
      A z drugiej strony coś nie za bardzo ostatnio pani G. wychodzi. Goczałkowice (toczy się sprawa sądowa). Co prawda ja miałam kiedyś pewne kontakty z panią z Goczałkowic i muszę przyznać, że ta pani też jest specyficzna. Kilka knajp w Katowicach, teraz Dąbrowa Górnicza.
Pełna wersja