madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 18:05 ROLADA CZY ZRAZ CZYLI WPADKA MARTY G Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 21:26 PĄCZKI, FAWORKI I INNE PIRDOŁKI Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:17 KULKI MAKARONOWO - SEROWE 500 g makaronu (np. kolanka, świderki itp.) 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 400 ml mleka 500 g sera żółtego Sól, pieprz 2 jajka Bułka tarta Olej do smażenia Ugotuj makaron w osolonym wrzątku, odcedź. Z masła i mąki zrób zasmażkę, powoli dolewaj mleko cały czas mieszając. Dodaj starty ser i mieszaj aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj makaron i wstaw masę na godzinę do lodówki. Uformuj kulki z masy i ponownie wstaw do lodówki na godzinę. Panieruj w roztrzepanym jajku i bułce, a następnie smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:30 CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA 1 kg skrzydełek z kurczaka, jajko, sok z cytryny, sól, bułka tarta, olej lub oliwa. Skrzydełka należy opłukać, osuszyć i posolić, a następnie pokropić wyciśniętym sokiem z cytryny. Kolejnym krokiem jest rozbicie jajka. Zrób to energicznie, po czym rozmieszaj je dokładnie widelcem. Rozgrzej olej, a skrzydełka z kurczaka zamocz w jajku i obtocz je bułką tartą. Smaż skrzydełka z kurczaka tak długo, aż osiągną złoty kolor z obu stron lub ułóż je w brytfannie, całość zakryj aluminiową folią i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 21:51 JESTEM OBURZONA WYPOWIEDZIĄ PANI MARTY G Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 13.07.14, 21:55 JESZCZE W TEMACIE FRANC JOSEF W KATOWICACH Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 00:09 GESSLER BĘDZIE MIAŁA KAWIARNIĘ W KATOWICACH Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 00:12 26 KG MASŁA, BARAN I BLONDYNA Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 14.07.14, 22:04 WODZIANKA I RULADA CZYLI KUCHENNE REWOLUCJE Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 04.02.15, 17:11 RESTAURACJA POLSKI SMAK W KATOWICACH - MAGLDA GESSLER ROBI REWOLUCJĘ - Nasze Miasto - 31.01.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 04.02.15, 17:13 ZAPOMNIANY DEPTAK W KATOWICACH ZNÓW OŻYJE - Gazeta.pl - 31.01.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.03.15, 17:07 KUCHENNE REWOLUCJE PO RAZ DRUGI W KATOWICACH - Dziennik Zachodni - 27.03.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.03.15, 17:09 Jak były pierwsze na Wawelskiej to pół kwartału miało ubaw. Byłam wówczas w innej restauracji i słyszałam jak się ludzie nabijali z "ożywienia Wawelskiej" Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.04.15, 23:20 Dzisiaj przejeżdżałam obok lokalu w którym były te drugie kuchenne rewolucje. Powiem szczerze nazwać na Śląsku restaurację "Bzik" to trochę ryzykowne. Nie znam właściciela więc nie chcę go obrazić ale jak to brzmi: "Mam bzika" Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.04.15, 23:21 A tak na marginesie nawet nie miałam pojęcia, że tam jest jakaś restauracja. Pizza Rock, chociaż nigdy tam nie byłam jest dość widoczna z każdej strony a tego maleństwa nawet nie widać. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:05 ZAMIAST POLSKIEGO SMAKU JEST BAR URLOP - Gazeta.pl - 12.04.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:09 Tak jak napisałam w komentarzu pod artykułem i pisałam już wcześniej - "przed restauracją ustawiły się tłumy gapiów" - akurat w czasie kręcenia audycji skracałam sobie drogę przez Wawelską z Młyńskiej na 3-go Maja i żadnych tłumów nie widziałam. Dopiero jak usiadłam na kawie w "Co nieco" usłyszałam, że są jakieś rewolucje. I komentarz na temat "ożywiania Wawelskiej". Teraz jeszcze miałam ubaw z siebie bo...przeczytałam że będą podawać wino i sery z beczki. Wino z beczki a sery do wina. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.04.15, 22:09 "Beczki" - Pamiętam taki stary dowcip. "Kiedyś na 3-go Maja stały beczki z których sprzedawano śledzi. I komu to przeszkadzało?!" Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 16.04.15, 22:44 Przejeżdżałam tam wczoraj. Obraz nędzy i rozpaczy. Nawet napis przed wejściem głosi, że jest to RESTAU - a reszty napisu nie ma. Ja dziękuję za takie rewolucje a teraz jeszcze będzie, że to wina właściciela. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 29.04.15, 21:25 BAR URLOP W KATOWICACH - Nasze Miasto - 29.04.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 00:01 BAR URLOP W KATOWICACH KUCHENNE REWOLUCJE - Nasze Miasto - 30.04.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 00:02 KUCHENNE REWOLUCJE W KATOWICACH - www.se.pl - 30.04.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 18:15 MAGDZIE GESLER NIE UDAŁA SIĘ REWOLUCJA W KATOWICKIM LOKALU - POLSKIE SMAKI - Gazeta.pl - 01.05.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.05.15, 18:17 W lokalu nigdy nie byłam ani przed ani po rewolucjach. Często przechodziłam i zawsze na rogu stał chłopak, który rozdawał ulotki i zapraszał czasem na jedzonko. Parę razy zdarzyło się też, że na degustację. Z plotek wokół programu wiem, że pani odgrażała się że jest w stanie ożywić całą Wawelską. A tutaj taka klapa. A tak na marginesie - program był robiony w styczniu. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.05.15, 23:25 BAR URLOP ZASTĄPIŁ POLSKIE SMAKU - Dziennik Zachodni - 02.05.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.05.15, 23:27 A właściciel albo ktoś od marketingu bazuje na rewolucjach, że hej! Wszystkie gazety się rozpisują jakie to rewolucje przeprowadziła pani Magda. A niestety Wawelska jak świeciła pustkami tak świeci. Przecież nawet rzeźnik się wyniósł i teraz sprzedają tam buty. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:47 KARKÓWKA W PRZYPRAWIE PODLASKIEJ ok. 1 kg karkówki 3 pełne łyżki przyprawy podlaskiej do karkówki sól, pieprz do smaku 2-3 łyżki smalcu (można użyć innego tłuszczu) 1/2 szklanki bulionu 1/2 szklanki czerwonego wina duży pasternak o wadze 30 dag 2 listki laurowe 4 kulki ziela Karkówkę pociąć w 2-cm płaty. Oprószyć solą, pieprzem i grubo przyprawą podlaską. Odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Zrumienić na rozgrzanym smalcu (lub innym tłuszczu). Przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z tłuszczem. Podlać winem, bulionem, dodać pokrojony w plastry pasternak, liście i ziele. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec pod przykryciem 1,5 godziny. Po tym czasie mięso wyjąć, usunąć liście i ziele a powstały sos razem z pasternakiem zmiksować. Podać w sosjerce. Tak przygotowana karkówka jest soczysta i pełna aromatu. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 25.05.16, 18:04 RESTAURACJA KRYSZTAŁOWA DO ZAMKNIĘCIA - Wyborcza.pl - 25.05.2016 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 12.08.17, 11:43 26 KILO MASŁA, BARAN I BLONDYNA Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 18.10.17, 19:02 No cóż, chciałam zauważyć że nie pierwsze które zostało zamknięte Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:10 SERNIK JAGODOWO - JEŻYNOWY Po 1 op. (ok. 45 dag) jagód i jeżyn (mrożonych) 4 łyżki cukru po 60 dag śmietany kremówki i serka mascarpone 1/2 szkl. mleka 5-6 łyżeczek żelatyny 1. Owoce rozmroź i osącz. Odłóż po 1/3 jeżyn i jagód, resztę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Mleko podgrzej, rozpuść w nim żelatynę. Odłóż po 2/3 szkl. mascarpone i śmietany. Resztę śmietany i serka połącz z cukrem i ubij. 2. Domieszaj mus owocowy. Na spodzie tortownicy (śr. 26 cm) rozłóż odłożone owoce, 2 łyżki owoców odłóż do przygotowania rozetek. 3. Do masy serowej dodaj mleko z żelatyną. Kiedy masa zacznie tężeć, przełóż ją do tortownicy. Schładzaj 4 godziny. 4. Odłożone owoce zmiksuj, przetrzyj. Resztę serka i śmietany ubij, połącz z musem. Przełóż do szprycy cukierniczej i wyciśnij małe rozetki na wierzch serniczka. Odpowiedz Link
balzack Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 18:45 A poza tym jak Geslerka wylazła to widziołech, że przyszła tam żaba pod krykom i sie pyto: - Pan żre żabie udka? - Ja - No to sie popatrz na moje szłapy! Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 21:56 No to teraz przez najbliższe dni prasa będzie miała o czym pisać. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 20.10.17, 22:02 A wracając do wczorajszych rewolucji to trzeba nie lada odwagi aby zdecydować się na ekskluzywną restaurację w dzielnicy, która od wieków uchodzi może nie za biedną ale za niebezpieczną. Poza tym dziennikarka napisała "prawie" w centrum i właśnie to prawie robi dużą różnicę. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 19.11.17, 17:49 Życzę "dzieciakom" jak najlepiej ale niestety będę jak ta Kasandra - to się długo nie utrzyma Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.01.18, 15:56 KRYSZTAŁOWA ZAMIENIONA NA DZIEŃ I NOC - Dziennik Zachodni - 09.01.2018 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 22.03.18, 21:36 Casting jest do Master Chefa Dla niektórych to uciecha Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 31.03.19, 23:00 Skandalem jest pomylenie przez dziennikarza nazwy miejscowości, gdyż Kuchenne Rewolucje miały miejsce w miejscowości KAWICE a nie KATOWICE oraz pomylenie Dolnego Śląska z Górnym Śląskiem Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 15.12.20, 16:34 A co by nie było że się czepiam jednego artykułu to dzisiaj w innym miejscu przeczytałam: "Chrystus na Górze Oliwnej" zmarł w 1827 roku. Chrystus to tytuł utworu. W 1827 roku zmarł Ludwik Beethowen Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 02.02.21, 13:22 Tak jak powiedziałam przestałam oglądać program od sprawy z baranem z masła. A teraz jeszcze popisała się w Katowicach. Gastronomia leży a ona otwiera "jedzenie na wynos" z astronomicznymi cenami Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:19 ZIELONO MI JARMUŻ, SELER, AWOKADO I SPÓŁKA Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:26 ŚLĄSKIE SMAKI PRZEPISY KULINARNE Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 03.12.21, 20:24 Nawet jeżeli to jest ustawiane to gratuluję reżyserowi i "aktorom" Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:02 CHRUPIĄCA PRZEKĄSKA Z DWOMA SOSAMI 10 kiełbasek / parówek 10 plastrów boczku Składniki na sos chrzanowy 3 łyż. chrzanu 5 łyżek majonezu 5 łyż. jogurtu naturalnego 1 łyż. soku z cytryny sól Składniki na sos śliwkowy 100 g suszonych śliwek 2 szkl. bulionu 1 łyż. mąki sól pieprz 1. Kiełbaski owiń boczkiem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz przez 20 minut w 180 st. C. 2. Zrób sos chrzanowy, mieszając majonez z jogurtem i chrzanem. Dopraw solą i sokiem z cytryny. 3. Śliwki posiekaj i zalej bulionem, gotuj 15 minut. Wymieszaj mąkę z wodą i wlej do śliwek. Podawaj kiełbaski z sosami. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:14 CIASTO NA PIZZĘ 30 g oliwy z oliwek 220 g wody, w temp. pokojowej 1 łyżeczka cukru lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku 20 g świeżych drożdży, pokruszonych lub 2 łyżeczki suchych drożdży (7-8 g) 400 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 1. Dużą miskę natłuścić oliwą, odstawić. 2. Do naczynia wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, wyrobić ciasto. Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą, odstawić na 30-60 min lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. 3. Ciasta na pizzę użyć do wybranego przepisu. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:32 POLĘDWICA WOŁOWA W ZIOŁACH 1 kg polędwicy wołowej 1 łyżka masła po 1 łyżeczce estragonu, bazylii, cząbru, pieprzu grubo mielonego 2 łyżki sosu sojowego 5 gałązek rozmarynu sól 4 łyżki konfitury z borówek 1. Polędwicę umyć, osuszyć skropić sosem sojowym, obsypać zmieszanymi przyprawami. 2. Folię aluminiową wysmarować masłem, rozłożyć na nim rozmaryn, polędwicę i ścisło zawinąć. Piec 40 min w temp. 180°C. Następnie odwinąć folię i piec jeszcze 10 minut, zwiększając temperaturę do 200°C. 3. W rondlu rozgrzać konfiturę, wymieszać z sosem pieczeniowym. Podawać z mięsem pokrojonym w plastry. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:03 SERNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI 20 dag ciastek zbożowych 1 i 1/2 kostki (w sumie 30 dag) masła 1 op. (ok. 45 dag) mrożonych owoców leśnych 1 szkl. cukru 1 kg mielonego twarogu 1 szkl. mleka 4 jajka 2 op. budyniu waniliowego 1. Owoce rozmroź, osącz i zmiksuj, przetrzyj. Stop 1/2 kostki masła. Ciastka pokrusz, wymieszaj z masłem. Masą wylep spód tortownicy (26 cm). Wstaw do lodówki. 2. Mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Resztę masła stop w garnku. Dodaj cukier, twaróg i jajka. Wlej mleko z budyniami. Energicznie mieszając, zagotuj. 3. Masę rozdziel. Do jednej części dodaj mus owocowy i dobrze wymieszaj. Na spodzie z herbatników rozsmaruj masę waniliową, a potem masę z owocami. Wierzch wygładź. 4. Serniczek wstaw na noc (ok. 12 godzin) do lodówki Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:25 CIASTO JOGURTOWE Z JABŁKIEM 3 jajka 200 g cukru szczypta soli 200 ml oleju o neutralnym smaku 200 ml jogurtu naturalnego 260 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 kg jabłek 1 łyżeczka cynamonu cukier puder do posypania ciasta Jajka utrzyj ze szczyptą soli na jasną masę. Dodawaj po łyżce cukru, cały czas ucierając. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wlej strużką olej. Całość wymieszaj Dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj ciasto. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do masy jajeczno-jogurtowej. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką, tylko do połączenia składników. Jabłka obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w cienkie plastry. Możesz też użyć robota kuchennego. Oprósz owoce cynamonem. Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Rozłóż równomiernie plasterki owoców i wciśnij je palcem w głąb masy. Rozłóż drugą warstwę jabłek i ponownie wciśnij. Ponawiaj czynność do całkowitego wykończenia owoców. Wierzchniej warstwy nie dociskaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka. Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:41 ZUPA SZCZAWIOWA 1 kg szczawiu 2 ząbki czosnku 1,2 l bulionu 120 ml słodkiej śmietanki 30% 4 żółtka 4 łyżki masła sól pieprz cukier 4 jajka - do podania Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szczaw oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem. Do garnka wlewamy bulion, gotujemy, dodajemy podduszony szczaw z czosnkiem. Zupę gotujemy przez kilka minut, następnie blendujemy ją na gładki krem. W miseczce łączymy żółtka ze śmietaną. Następnie przelewamy je wolnym strumieniem do garnka. Zupę mieszamy, na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem. Jajka gotujemy na twardo. Zupę szczawiową serwujemy z jajkiem pokrojonym w ćwiartki. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:53 MŁODA KAPUSTA 1 główka młodej kapusty 1 kiełbasa z małą ilością tłuszczu 1 pęczek koperku 1 łyżka koncentratu pomidorowego 3 pomidorki koktajlowe 2 szczypty soli 2 szczypty pieprzu 3 ziarenka ziela angielskiego 2 listki laurowe 50 ml wody Młodą kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do dużego garnka. Zalej ją niewielką ilością wody. Nie ma potrzeby dodawania jej więcej, bo warzywo samo z siebie puści jej bardzo dużo. Kapustę podgrzej na bardzo małym ogniu, do zagotowania. Dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj całość bez przykrycia przez 10 minut. Kiełbasę pokrój w plasterki. Usmaż je na patelni bez tłuszczu lub z dosłownie 2 kropelkami oleju, jeśli jest to niezbędne. Kiedy mięso się zarumieni, dodaj je do kapusty. Pomidorki koktajlowe drobno posiekaj i także dołóż do kapusty. Na koniec dodaj posiekany koperek w preferowanej ilości oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą ma zbyt dużo wody, możesz ją odcedzić łyżką lub przez minutkę podsmażyć na patelni bez tłuszczu Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:06 KRUCHE CIASTO Z MALINAMI 370 g mąki pszennej, 200 g dobrze schłodzonego masła, 100 g cukru białego, 1 jajko w rozmiarze M, 3 łyżki wiórków kokosowych, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu. Składniki do nadzienia malinowego: 500 g świeżych malin, 100 g cukru białego, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej. Na początku przygotuj kruche ciasto. Mąkę wsyp do głębokiej miski. Masło szybko pokrój na mniejsze kawałki (tak, aby zbytnio się nie ociepliło) i wrzuć do miski. Wsyp cukier, wbij jajko, dodaj też proszek do pieczenia i cynamon. Wszystkie składniki zagnieć szybko ręką (możesz ją wcześniej schłodzić zimną wodą), tak, żeby uzyskać kruszonkę. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Podziel ciasto na pół. Jedną częścią wyjmij z miski i wyklej dno formy, drugą pozostaw w naczyniu. Teraz przygotuj nadzienie malinowe do ciasta. Maliny wrzuć do miski i zasyp cukrem oraz skrobią. Przemieszaj i wyłóż na ciasto w blaszce. Do drugiej połowy ciasta (tej w misce) wsyp wiórki kokosowe. Całość bardzo delikatnie zagnieć (wiórki mają się tylko lekko przemieszać z ciastem). Taką kokosową kruszonką posyp nadzienie malinowe w formie. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Włóż formę i piecz przez ok. 50-60 minut (w trybie góra-dół). Ciasto powinno lekko się zarumienić. Po tym czasie wyjmij blachę i odstaw do wystygnięcia. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:19 PUSZYSTY OMLET 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki mleka 2%, 3 jajka w rozmiarze L, 2 łyżki cukru białego, mała szczypta soli, 2 łyżki masła. Składniki do podania: 30 dag truskawek, 1,5 łyżeczki cukru białego, dodatkowo kilka sztuk truskawek, cukier puder. W osobnym naczyniu ubij białka ze szczyptą soli. Powinna powstać sztywna piana. Przełóż ją delikatnie do masy z żółtkami i ostrożnie przemieszaj łyżką do połączenia składników. Wyjmij patelnię. Rozgrzej ją i rozpuść na niej masło. Gdy na powierzchni wytworzy się piana, zdejmij ją (aby powstało masło klarowane). Masło rozprowadź po całej patelni i wlej na nią puszystą masę na omlet. Wyrównaj. Smaż na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut. Następnie, silikonową łopatką, kawałek po kawałku przewracaj ciasto omletowe na drugą stronę (ma się porozrywać). Gdy wszystkie fragmenty będą już odwrócone, smaż jeszcze ok. 2 minut. Potem, jeśli kawałki omleta są wciąż duże, podziel je na jeszcze mniejsze części. Sprawdź, czy wszystkie są wypieczone - jeśli tak, przełóż je na talerz. Omlet posyp cukrem pudrem, udekoruj kawałkami świeżych truskawek. Podawaj z wcześniej przygotowanym musem truskawkowym. Do omletu cesarskiego z truskawkami sprawdzą się też: mięta, bita śmietana, inne owoce, miód, gęsty jogurt naturalny czy serek waniliowy. Smacznego! Na początku przygotuj mus truskawkowy, z którym podasz omlet cesarski. 30 dag truskawek umyj. Pozbądź się szypułek, przełóż owoce do miski i posyp 1,5 łyżeczki cukru. Rozgnieć je dokładnie widelcem lub delikatnie zblenduj. Włóż do lodówki (lub zamrażarki) na czas przygotowania omleta. Mus powinien być dobrze schłodzony. Zabierz się za przyrządzanie omleta. Wyjmij głęboką miskę. Wsyp do niej mąkę, wlej mleko i trzepaczką połącz ze sobą oba składniki do uzyskania gładkiej masy. Do miski wbij żółtka (białka zachowaj na później!), wsyp cukier i ponownie wszystko ze sobą wymieszaj. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:33 LECIUTKIE CIASTO Z PORZECZKĄ 250 g masła 3/4 szklanki cukru szklanka kwaśnej śmietany 18% 2 łyżeczki cukru waniliowego 2,5 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 jajka 2 żółtka 4-5 łyżek czarnej porzeczki lub jagód z zalewy galaretka wiśniowa pół kieliszka amaretto Masło, cukier i śmietanę przełóż do rondla i zagotuj do momentu roztopienia się masła. Wsyp cukier waniliowy, wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Mąkę przesiej przez sito. Jajka i żółtka dodaj do wystudzonej masy, zmiksuj wszystko do gładkości. Następnie dołóż mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką do połączenia się składników. Prostokątną formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej gotowe ciasto. Piecz je ok. 30-40 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka. Galaretkę przygotuj według instrukcji. Schłodzony biszkopt przekrój na pół. Jedną część lekko skrop likierem i przykryj drugą tak, aby powstało piętrowe ciasto. Na wierzch wyłóż drobne owoce i wylej stężałą galaretkę. Wstaw do lodówki, a potem pokrój na prostokąty. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:00 CISZKI ziemniaki 2 kg kasza jęczmienna 1 szklanka sól 1 łyżeczka pieprz ziołowy 1 łyżeczka majeranek 2 łyżki osłonka barierowa termokurczliwa 1 m Omasta: boczek wędzony 15 dag cebula 2 szt. Smalec Ziemniaki obieramy, myjemy trzemy na pulpę, dodajemy sól, pieprz i majeranek. Wypłukaną kaszę zalewamy 2 szklankami wrzącego bulionu i parzymy pod przykryciem 20 minut. Po sparzeniu kaszy dodajemy ją do masy ziemniaczanej, mieszamy i napełniamy ją wcześniej przygotowane osłonki. Osłonkę tniemy na odpowiadającą nam długość, jeden koniec związujemy, drugi zawiązujemy po napełnieniu masą ziemniaczana. Osłonki napełniamy luźno, tak na 3/4 gdyż podczas parzenia masa ziemniaczana z kaszą będzie pęcznieć. Możemy podczas parzenia igłą zrobić po kilka dziurek w osłonkach. Parzymy w 80 stopniach Celsjusza, czas parzenia zależy od średnicy osłonki i wynosi on 10 minut na 1 cm średnicy osłonki. Po sparzeniu studzimy batony w zimnej wodzie 15 minut. Ostudzone wkładamy do lodówki. Najlepiej jest smażyć na drugi dzień. Pozbawiamy baton osłonki, kroimy na plastry 2-3 centymetrowe. Smażymy boczek wędzony pokrojony w kostkę wraz z cebulą. Na drugiej patelni smażymy plastry na rumiany kolor z obydwu stron, wykładamy na talerze, polewamy omastą. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:08 Pasta pikantna: Filety oraz jajko przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy miękkie masło i dokładnie ucieramy. Do powstałej masy dodajemy cebulkę, pieprz, cukier oraz musztardę, a następnie mieszamy. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:40 KARTACZE Ciasto : 2 kg mączystych ziemniaków 2 cebule 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko sól pieprz Farsz : 500 g łopatki wieprzowej 3 ząbki czosnku majeranek sól piperz lubczyk opcjonalnie 1 jajko Okrasa : boczek wędzony Połowę ziemniaków starannie wyszorowanych ugotowałem w mundurkach, drugą połowę obrałem i starłem na tarce o drobnych oczkach razem z cebula. Surową masę ziemniaczaną włożyłem do sitka wyłożonego gazą, aby spłynął sok. Delikatnie dociskamy aby przyspieszyć proces. Masa ziemniaczana powinna być raczej sucha. Odciśnięty sok odstawiłem na chwilę, zlałem płyn a krochmal dodałem do masy ziemniaczanej. Ziemniaki w mundurkach po ostudzeniu obrałem, przecisnąłem przez praskę. Mieszamy oba rodzaje ziemniaków, dodałem mąkę ziemniaczaną i jajko. Dokładnie wyrobiłem masę, doprawiłem solą i pieprzem. Mięso zmieliłem razem z drugą cebulą. Doprawiłem majerankiem, solą, lubczykiem, pieprzem. Dodałem przeciśnięty czosnek. Na zwilżonych dłoniach rozpłaszczałem kawałki ciasta, włożyłem farsz, zlepiałem w podłużne pyzy. Do osolonego wrzątku wkładałem delikatnie kartacze, gotowałem ok. 30-40 minut, 15 minut do wypłynięcia. W tym czasie przygotowałem skwarki z boczku Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:01 MARCHEWKA PO MAZURSKU 400 g marchewki pokrojonej w kostkę 300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę szklanka wody szklanka mleka pieprz biały mielony szczypta gałki muszkatołowej sól do smaku posiekana natka pietruszki łyżka masła 3/4 łyżki mąki pszennej Obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę przełożyć do garnka. Nalać szklankę wrzątku i gotować do chwili aż marchewka będzie półmiękka. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i nalać szklankę przegotowanego, gorącego mleka. Gotować do miękkości warzyw. Pomieszać od czasu do czasu. Na patelni rozpuścić masło i dodać mąkę. Usmażyć i przełożyć do garnka. Jeszcze chwilę gotować. Dodać pieprz biały mielony, gałkę muszkatołową, sól do smaku. Przełożyć na półmisek i oprószyć posiekaną natką pietruszki. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:08 ROLADKI Z RYBY filety z ryby, 1 kg mleko, 1/2 szkl. jajko, 1 szt. cebula, 1 szt. masło, mały kawałek Bułka tarta olej bułka, 1 szt. sól, pieprz Bułkę namoczyc w mleku. Filety z ryby zemlec wraz z odciśniętą bułką. Dodac przesmażoną cebulę, jajko, przyprawic i wszystko dokładnie wymieszac. Z masy formowac w dłoni placki (najlepiej moczyc dłonie, masa nie będzie się nam przyklejac), na każdym płaskim placku kłaśc pasek zmrożonego masła i zwijac. Roladki obtaczac w bułce tartej, smazyc na oleju na rumiano. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:17 SĘKACZ Z PATELNI 5-6 jajek 5-6 pełnych łyżek mąki typ 405 5-6 pełnych łyżek cukru 2 łyżki cukru waniliowego pół łyżeczki cream of tartar szczypta soli 2-3 łyżki kwaśnej śmietany łyżka roztopionego masła W dzieży robota umieszczamy białka, cream of tartar i sól. Ubijamy na wysokich obrotach, gdy białka są już ubite dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Zmniejszamy obroty i pojedynczo dodajemy żółtka. Zmniejszamy obroty na najwolniejsze i wsypujemy przesianą mąkę. Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę i rozpuszczone masło. Z folii aluminiowej robimy wałeczek o szerokości patelni. Na patelnię wylewamy porcję ciasta, najlepiej formować je w kwadrat lub prostokąt (jeśli smażymy na okrągłej patelni). Na prostokątnej i kwadratowej ciasto rozprowadzamy równomiernie. Patelnię przykrywamy i smażymy na wolnym ogniu, aż ciasto się usmaży. Następnie patelnię odkrywamy i ostrożnie owijamy ciasto na foliowy wałeczek. Ciasto przesuwamy na brzeg patelni. Wylewamy kolejną porcję ciasta, tak by dotykało tej zwiniętej. Ponownie przykrywamy patelnię i smażymy, aż ciasto z wierzchu będzie usmażone. Patelnię odkrywamy i ponownie zwijamy ciasno ciasto w wałeczek. Postępujemy tak do wykończenia ciasta. Po usmażeniu ostatniej porcji ciasta, ciasto podsmażamy jeszcze chwilę na złączeniu, by mieć pewność, że się nie rozwinie. Ciasto studzimy, a następnie owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 2-3 godziny, żeby dobrze zastygło. Zastygnięte ciasto odwijamy z folii ostrożnie wyjmujemy ze środka foliowy wałeczek. Kroimy na plasterki Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 11:32 OŁADKI GALICYJSKIE 1 kg ziemniaków 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej 1/3 szklanki gęste śmietany 3 małe jajka 2 płaskie łyżki cukru pudru 2 łyżki rodzynek Szczypta soli Szczypta cynamonu Olej do smażenia Ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach i odsącz z nadmiaru soku. Białka oddziel od żółtek i dodając szczyptę soli ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj śmietanę, mąkę i cynamon i dokładnie wymieszaj. Następnie za pomocą sylikonowej szpatułki przełóż białka do masy ziemniaczanej i delikatnie wmieszaj. Na sam koniec dodaj rodzynki. Za pomocą łyżki, na rozgrzany olej wykładaj masę tworząc małe placuszki. Smaż z obu stron za złoty kolor. Podawaj z powidłami lub obsypane cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 27.05.15, 16:29 Kręci się po kuchni długowłosa pani A potem się dziwi, że ktoś to gani Oglądam Inspektor Frejmud co niedzielę I swoimi spostrzeżeniami się podzielę Pani zakłada czepeczek, czasem rękawiczki Ma jakieś mierniki, którymi coś tam liczy A przecież nie gotuje. Sprawdza tylko lokale Ale za fachowe podejście ja kobietę chwalę. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.05.15, 23:45 W kuchni ma być rewolucja, mój panie Najpierw musiało by być podanie Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:11 MAGDZIE GESSLER W KATOWICACH ZNÓW SIĘ NIE UDAŁO. BAR URLOP ZAMKNIĘTY - Gazeta.pl - 20.07.2015 Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:13 Jak bar jeszcze funkcjonował pod starą nazwą to przynajmniej było ciekawie, bo ciągle się reklamowali. A później smutno, nudno i biało....a biały i niebieski to przecież "zimne" kolory nie zachęcające a raczej zniechęcające. Odpowiedz Link
madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.07.15, 17:15 A z drugiej strony coś nie za bardzo ostatnio pani G. wychodzi. Goczałkowice (toczy się sprawa sądowa). Co prawda ja miałam kiedyś pewne kontakty z panią z Goczałkowic i muszę przyznać, że ta pani też jest specyficzna. Kilka knajp w Katowicach, teraz Dąbrowa Górnicza. Odpowiedz Link