Dodaj do ulubionych

NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE

    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:18
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uOqAO9LQZMg5pSRsX.jpg
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:20
      ŚWIĄTECZNE PRZEPISY KULINARNE
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 20:27
      I ZNOWU NADSZEDŁ CZAS NA GRZYBY
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 21:57
      I ZNOWU NADSZEDŁ CZAS NA GRZYBY
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 05.02.21, 22:12
      A MOŻE WĄTEK KULINARNY XII
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 30.04.21, 14:12
      SYN GESLEER O CENACH PODCZAS PANDEMII - www.wp.pl - 30.04.2021
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 07.05.21, 20:08
      MAGDA GESSLER W KATOWICACH ZMIESZANA Z BŁOTEM - Ekspress Bydogoski - 07.05.2021
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 29.05.21, 11:54
      ŚLĄSKIE NIEBO ZACHWYCIŁO MAGDĘ GESSLER - Wyborcza - 29.05.2021
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 03.12.21, 20:17
      Pamiętacie taki program "Ugotowani"? Dzisiaj oglądałam dwa odcinki w Brytyjskiej Wersji. Tytuł brzmi "Zapraszam do stołu. Duża Porcja". Drugi odcinek był dość przyjemny. Co prawda trafiła się jedna maruda, której dosłownie nic nie smakowało i tylko kręciła nosem ale ogólnie towarzystwo dobrze się bawiło.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 01.02.22, 14:15
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/RYdgUwFaa5fXUy7G2X.png
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 08.07.22, 22:13
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/uOqAO9LQZMg5pSRsX.jpg
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 18:41
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/PByDXzMbc4kmRSzdX.jpg
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:05
      PLACEK LOTARYŃSKI

      250 g mąki pszennej
      125 g masła
      jajko
      2 łyżki zimnej wody
      szczypta soli

      Nadzienie:

      cebula
      250 g wędzonego boczku
      4 jajka
      200 g śmietanki 30%
      200 g żółtego sera
      sól
      pieprz
      gałka muszkatołowa

      Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę masło, sól i wodę, wbijamy jedno jajko. Składniki zagniatamy do momentu otrzymania jednolitego ciasta. Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na płat o grubości 3 mm.
      Formę na tartę (o średnicy 26 cm) smarujemy tłuszczem, następnie przekładamy do niej ciasto. Dokładnie przykrywamy spód i brzegi formy. Nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do lodówki na około godzinę
      Zabieramy się za przygotowanie nadzienia. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość smażymy przez kilka minut do zrumienienia. Patelnię odstawiamy na bok do ostygnięcia.
      Ser ścieramy na tarce na grubych oczkach.
      Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietankę oraz przyprawy. Wszystko razem mieszamy.
      Formę z ciastem wyciągamy z lodówki, Wykładamy boczek z cebulką, całość posypujemy starym serem. Masę jajeczną wlewamy o środka.
      Placek lotaryński pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 45 minut
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:23
      SZARLOTKA Z RÓŻĄ

      160 g mąki typ 450
      160 g mąki krupczatki
      200 g masła
      60 g cukru
      1 jajko
      2 łyżeczki proszku do pieczenia
      1,5 kg jabłek ( przed obraniem )
      100 g konfitury z płatków róży ( róży w cukrze )
      1 łyżeczka cynamonu
      1 łyżka cukru waniliowego
      opcjonalnie 1 łyżka cukru
      cukier puder do oprószenia ciasta

      Oba rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem
      Dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałeczki i zagniatamy. Po połączeniu składników dodajemy jeszcze jajko ( średniej wielkości ) i jeszcze raz wszystko zagniatamy aż powstanie gładkie, jednolite ciasto
      Ciasto dzielimy na dwie części ( jedna troszkę większa od drugiej ). Większą część wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika
      W tym czasie przygotowujemy jabłka, które myjemy, osuszamy i obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wydrążamy komory nasienne
      Tak przygotowane jabłka ścieramy na tarełku na dużych oczkach, Odstawiamy na 5 minut, a następnie odciskamy z nich sok ( u mnie prawie szklanka )
      Do jabłek dodajemy cynamon, cukier waniliowy, a przy niezbyt słodkiej odmianie jabłek także cukier. Mieszamy
      Dno i brzegi formy ( u mnie 25x 25 cm z odpinaną obręczą, co znacznie ułatwia krojenie i wyjmowanie ciasta ) wykładamy papierem do pieczenia
      Na dno formy dajemy pokrojone w cienkie plastry ciasto z lodówki, i wylepiamy nim dokładnie dno formy. Ciasto smarujemy konfiturą z róży, a na nią dajemy jabłka, wyrównujemy. Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażarki
      Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na ustawieniu góra-dól ok 60-70 minut do ładnego zrumienienia
      Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i oprószamy wierzch ciasta cukrem pudrem
      Przy odpinanej obręczy formy łatwo pokroić go nawet ciepłe. Smakuje zarówno na ciepło jak i po wystudzeniu. Trudno o dotrwanie do następnego dnia
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:34
      TRUSKAWKOWA PANNA COTTA

      300 ml mleka
      300 ml śmietany 36%
      1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
      2 łyżeczki żelatyny
      50 g cukru
      75 ml wrzącej wody

      Masa truskawkowa

      400 g świeżych truskawek
      50 ml wody
      2 łyżki cukru
      1 opakowanie galaretki truskawkowej

      Dodatkowo

      kilka świeżych truskawek
      kilka gałązek mięty

      Przygotuj masę truskawkową. Truskawki umyj i obierz z szypułek. Pokrój w drobną kostkę i przełóż do garnka. Owoce zblenduj na jednolitą masę. Dodaj cukier i wodę. Całość lekko podgrzej, ale nie doprowadź do wrzenia. Wsyp galaretkę. Wszystko dobrze wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez pół minuty. Zdejmij garnek z palnika i zostaw do lekkiego przestudzenia.
      Wypukłe szklanki lub pucharki ustaw na tacy, podparte stabilnie pod kątem 45 st. Wlej ostrożnie do każdej z nich mus, by nie pobrudzić górnej ścianki szklanki. Mus powinien sięgać brzegów naczynia.
      Jeśli nie masz szklanek, które nadawałyby się do takiego podania deseru, możesz masę truskawkową wlać do zwykłych szklanek ustawionych prosto. Nie otrzymasz efektownego efektu, ale w smaku panna cotta będzie tak samo dobra.
      Szklanki z masą truskawkową wstaw do lodówki na kilka godzin. Za dalsze przygotowanie deseru zabierz się dopiero wtedy, kiedy całkowicie zastygnie.
      Do garnka wlej mleko, śmietanę i esencję waniliową. Dodaj cukier. Całość podgrzewaj na niewielkim ogniu, ale uważaj, by jej nie zagotować.
      We wrzącej wodzie rozprowadź żelatynę. Przelej ją do masy śmietanowej i dobrze wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, a jego zawartość całkowicie przestudź.
      Szklanki z zastygłą masą truskawkową postaw prosto. Wlewaj do nich zimną masę śmietanową, by jej poziom był równy z najwyższym punktem masy truskawkowej. Wstaw deser do lodówki na kolejne kilka godzin.
      Po stężeniu, truskawkowa panna cotta jest gotowa do spożycia. Podawaj po udekorowaniu połówkami świeżych truskawek i listkami mięty.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:05
      LIMONKOWY SERNICZEK

      1 op. (10 dag) herbatników maślanych
      po 40 dag mielonego twarogu oraz śmietany kremówki
      5 łyżeczek żelatyny
      1/2 szkl. cukru
      1 galaretka agrestowa
      3 limonki
      1 łyżka likieru miętowego

      1. Herbatniki drobno pokrusz. Kawałeczki ciastek równomiernie rozsyp na dnie tortownicy (śr. 26 cm).
      2. Limonki sparz, z 2 otrzyj skórkę i wyciśnij sok, ostatnią pokrój w plasterki. Żelatynę namocz, a gdy spęcznieje, rozpuść, podgrzewając.
      3. Twaróg utrzyj z cukrem, sokiem i skórką z limonek. Śmietanę ubij, połącz z masą serową i likierem. Domieszaj żelatynę. Wyłóż na spód z ciastek. Chłodź 2 godz.
      4. Galaretkę przygotuj według przepisu. Plasterki limonki ułóż na masie serowej. Zalej galaretką. Schładzaj 3 godziny
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:12
      NIESPODZIEWANE KULINARNE ODKRYCIE W TARNOWSKICH GÓRACH - Wyborcza - 09.07.2022
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:32
      SAŁATKA Z KASZĄ KUSKUS

      150 g kaszy kuskus
      cebula czerwona
      2 ząbki czosnku
      marchewka
      cukinia
      olej rzepakowy do smażenia
      puszka tuńczyka w sosie własnym
      awokado
      mini mozzarella
      pomidorki koktajlowe ok 15 szt
      listki bazylii
      pieprz młotkowany z kolendrą
      sól do smaku

      Kaszę kuskus zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem. Wystudzić.
      Na oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w cienkie płatki. Dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i w grubszą kostkę cukinię.
      Smażyć kilka minut na wolnym ogniu. Warzywa powinny pozostać lekko twarde. Dodać pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Wystudzić. Kaszę kuskus wymieszać z warzywami z patelni i przełożyć do salaterki. Wyrównać i na wierzchu ułożyć kawałki tuńczyka oraz pokrojone na pół pomidorki, pokrojone na pół kulki mozzarelli oraz pokrojone, a wcześniej obrane i pozbawione pestki awokado.
      Oprószyć pieprzem młotkowanym z kolendrą i solą. Posypać listkami bazylii.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:44
      GRUZIŃSKIE NALEŚNIKI

      4 -8 sztuk naleśników wg ulubionego przepisu
      pęczek szpinaku
      garść obranych orzechów włoskich
      owoc granatu
      oliwa
      sól
      pieprz

      Liście szpinaku zblanszować, pokroić na drobno.
      Dodać posiekane orzechy i przyprawę.
      Całość farszu dokładnie wymieszać i polać oliwą, tak by połączyła składniki w jednolitą masę. Następnie wszystko zmiksować.
      Gotowy farsz rozsmarowywać na naleśnikach, dodać odrobinę miąższu granatu. Tak przygotowane naleśniki zwijać w rulon i kroić jak roladki.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:56
      CIASTO TRUSKAWKOWY PUCH

      około 200 g podłużnych biszkoptów
      2 galaretki truskawkowe
      300 g truskawek
      300 ml wody
      200 ml śmietany kremówki (36%)
      2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
      300 g serka homogenizowanego naturalnego

      Przygotuj niewielką tortownicę – o średnicy około 20 cm. Jej dno i boki wyłóż biszkoptami.
      Galaretki zalej gorącą (ale nie wrzącą) wodą i dokładnie wymieszaj (do rozpuszczenia się żelatyny). Odstaw do wystudzenia.
      Truskawki umyj i usuń szypułki. Połowę przekrój na połówki. Resztę zblenduj i wymieszaj z 5 łyżkami płynnej galaretki.
      Śmietanę ubij „na sztywno” na wysokich obrotach miksera. Pod koniec dodaj cukier puder.
      Delikatnie wymieszaj ubitą śmietaną z serkiem homogenizowanym.
      Dodaj 2-3 łyżki masy serowej do galaretki i dokładnie wymieszaj. Powtórz tę czynność dwukrotnie, po czym równomiernie rozprowadź tak przygotowaną galaretkę w reszcie masy.
      Wylej masę serową do tortownicy i wstaw do lodówki. Gdy trochę stężeje, nałóż warstwę musu truskawkowego i przysyp kawałkami truskawek. Wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin – najlepiej na całą noc.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:09
      KRUCHE CIASTO Z KRUSZONKĄ

      1,2 kg śliwek węgierek
      250 g masła
      200 g cukru
      500 g mąki pszennej
      2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
      opakowanie cukru waniliowego
      2 żółtka
      50 g orzechów włoskich rozdrobnionych
      6 łyżek śmietany 18 proc.
      szczypta soli
      cukier puder

      1. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy posiekane masło, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka, proszek do pieczenia i przygotowujemy kruszonkę. Odkładamy 1/3 ciasta, a do reszty dodajemy śmietanę i krótko zagniatamy, by składniki się połączyły. Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem ze śmietaną, wyrównujemy. Nakłuwamy widelcem i zapiekamy 15 minut w 180ºC.
      2. Umyte i osuszone śliwki przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki. Owoce układamy dość ścisło na zapieczonym cieście. Całość posypujemy kruszonką oraz orzechami laskowymi i pieczemy 40-50 minut w 180ºC.
      3. Ciasto zostawiamy w blasze przez kilka minut, następnie wyjmujemy na kratkę i studzimy. Chłodne posypujemy cukrem pudrem.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:22
      NOCNY DROŻDŻOWIEC

      ETAP I:

      1 szkl. cukru
      3/4 szkl. mleka 3,2%
      4 jajka
      10 dag masła
      5 dag świeżych drożdży

      ETAP II:

      50 dag mąki
      1 łyżka cukru waniliowego
      30 dag czerwonej porzeczki
      szczypta soli
      1 rozmieszane jajko do posmarowania

      DODATKOWO:

      kilka całych gałązek porzeczki do dekoracji
      cukier puder do posypania

      1. Mleko lekko podgrzej i wymieszaj z cukrem. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajka umyj, rozbij i rozmieszaj. Drożdże pokrusz. Wszystkie składniki przełóż do miski, ale ich nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na noc.
      2. Rano wsyp do miski z ciastem mąkę przesianą z solą oraz cukier waniliowy. Wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj i przełóż je na blaszkę wyłożoną pergaminem. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw na ok. 50 minut do podwojenia objętości.
      3. Owoce umyj, osusz, ułóż wzdłuż, pośrodku ciasta. Zawiń boki do środka i przełóż ciasto do keksówki. Posmaruj cienko jajkiem. Piecz ok. 1 godzinę w 170°C. Oprósz cukrem pudrem i podawaj z owocami.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:36
      ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

      750 g ziemniaków
      2 cebule
      500 g filetów z łososia (bez skóry)
      15 g masła
      1 pęczek koperku
      100 g wędzonego łososia
      100 g śmietany kremówki
      200 ml mleka
      3 jajka
      sól
      pieprz
      1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarenkach
      tłuszcz do formy

      1. Ziemniaki obrać, gotować 20 minut w lekko posolonej wodzie. Cebule obrać, pokroić w plasterki. Filet z łososia pokroić w kostkę o boku 2 cm. Ziemniaki odcedzić, lekko przestudzić, pokroić w plasterki. Koperek posiekać.
      2. Na patelni rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę. Zdjąć z patelni. Wędzonego łososia pokroić w paseczki. Śmietanę wymieszać z mlekiem i jajkami. Przyprawić solą i pieprzem. Formę żaroodporną posmarować tłuszczem.
      3. Ziemniaki wymieszać z cebulką i koperkiem i wraz z kawałkami świeżego i wędzonego łososia ułożyć w formie. Polać śmietanową masą, posypać czerwonym pieprzem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 40 minut.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 09:55
      ŚLEDŹ PO KASZUBSKU NA BURAKACH

      500 g buraków
      śledzie po kaszubsku np Seko
      szczypta majeranku
      szczypta pieprzu ziołowego
      cukier
      sól, pieprz

      Buraki myjemy, osuszamy i zawijamy w folię aluminiową.
      Zapiekamy 90 min w temperaturze 180°C.
      Obieramy i ścieramy na dużych oczkach.
      Doprawiamy do smaku olejem ze śledzi, cukrem, ziołami.
      Podajemy ze śledziem po kaszubsku.
    • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 10.07.22, 10:02
      KOTLETY Z ZIEMNIAKÓW

      Ziemniaki - 4 szkl. startych
      Jajka - 2 szt.
      Drożdże - 15 g
      Mleko - niepełna szklanka
      Kajzerka - 1 szt.
      Olej - do smażenia
      Sól - do smaku

      Ziemniaki dobrze odciskamy, zalewamy wrzącym mlekiem, dodajemy żółtka, drożdże wymieszane w 2 łyżkach ciepłego mleka oraz namoczoną wcześniej w mleku i dobrze odciśniętą i rozdrobnioną kajzerkę. Solimy do smaku, mieszamy i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Białka ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie łączymy z masą. Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (uważamy przy obracaniu bo są delikatne). Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i podajemy na gorąco ze śmietaną.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka