NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE

  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:29
    MODRO KAPUSTA

    1 kg czerwonej kapusty
    100 g wędzonego boczku
    1 mała cebulka
    sól, pieprz
    szczypta cukru
    ocet do smaku

    1. Kapustę drobno szatkujemy. Tak przygotowaną umieszczamy w garnku, zalewamy 4 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem ok. 30 min., do miękkości.
    2. W czasie, gdy kapusta się gotuje, zabieramy się za boczek - kroimy go i podsmażamy na patelni, wytapiając tłuszcz. W razie potrzeby można dodać dwie łyżki smalcu. Dokładamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażymy całość, aż cebula się zrumieni.
    3. Ugotowaną kapustę odcedzamy. Łączymy ją z podsmażoną cebulką i boczkiem, skrapiamy octem, dodajemy sól, pieprz i szczyptę cukru, mieszamy.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:32
    POLĘDWICA WOŁOWA W ZIOŁACH

    1 kg polędwicy wołowej
    1 łyżka masła
    po 1 łyżeczce estragonu, bazylii, cząbru, pieprzu grubo mielonego
    2 łyżki sosu sojowego
    5 gałązek rozmarynu
    sól
    4 łyżki konfitury z borówek

    1. Polędwicę umyć, osuszyć skropić sosem sojowym, obsypać zmieszanymi przyprawami.
    2. Folię aluminiową wysmarować masłem, rozłożyć na nim rozmaryn, polędwicę i ścisło zawinąć. Piec 40 min w temp. 180°C. Następnie odwinąć folię i piec jeszcze 10 minut, zwiększając temperaturę do 200°C.
    3. W rondlu rozgrzać konfiturę, wymieszać z sosem pieczeniowym. Podawać z mięsem pokrojonym w plastry.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:34
    TRUSKAWKOWA PANNA COTTA

    300 ml mleka
    300 ml śmietany 36%
    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    2 łyżeczki żelatyny
    50 g cukru
    75 ml wrzącej wody

    Masa truskawkowa

    400 g świeżych truskawek
    50 ml wody
    2 łyżki cukru
    1 opakowanie galaretki truskawkowej

    Dodatkowo

    kilka świeżych truskawek
    kilka gałązek mięty

    Przygotuj masę truskawkową. Truskawki umyj i obierz z szypułek. Pokrój w drobną kostkę i przełóż do garnka. Owoce zblenduj na jednolitą masę. Dodaj cukier i wodę. Całość lekko podgrzej, ale nie doprowadź do wrzenia. Wsyp galaretkę. Wszystko dobrze wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez pół minuty. Zdejmij garnek z palnika i zostaw do lekkiego przestudzenia.
    Wypukłe szklanki lub pucharki ustaw na tacy, podparte stabilnie pod kątem 45 st. Wlej ostrożnie do każdej z nich mus, by nie pobrudzić górnej ścianki szklanki. Mus powinien sięgać brzegów naczynia.
    Jeśli nie masz szklanek, które nadawałyby się do takiego podania deseru, możesz masę truskawkową wlać do zwykłych szklanek ustawionych prosto. Nie otrzymasz efektownego efektu, ale w smaku panna cotta będzie tak samo dobra.
    Szklanki z masą truskawkową wstaw do lodówki na kilka godzin. Za dalsze przygotowanie deseru zabierz się dopiero wtedy, kiedy całkowicie zastygnie.
    Do garnka wlej mleko, śmietanę i esencję waniliową. Dodaj cukier. Całość podgrzewaj na niewielkim ogniu, ale uważaj, by jej nie zagotować.
    We wrzącej wodzie rozprowadź żelatynę. Przelej ją do masy śmietanowej i dobrze wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, a jego zawartość całkowicie przestudź.
    Szklanki z zastygłą masą truskawkową postaw prosto. Wlewaj do nich zimną masę śmietanową, by jej poziom był równy z najwyższym punktem masy truskawkowej. Wstaw deser do lodówki na kolejne kilka godzin.
    Po stężeniu, truskawkowa panna cotta jest gotowa do spożycia. Podawaj po udekorowaniu połówkami świeżych truskawek i listkami mięty.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:35
    https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/To9xmvbJjGBbJVWipX.jpg
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 19:38
    ZUPA HARIRA

    300 g mięsa wołowego
    250 g ciecierzycy ze słoika
    50 g soczewicy (może być czerwona lub zielona)
    1 duża cebula
    2 łodygi selera naciowego
    1 marchew
    2 ząbki czosnku
    1 puszka pomidorów
    500 g passaty pomidorowej
    1 łyżka soku z limonki
    1 łyżka suszonego imbiru
    odrobina kminu rzymskiego
    odrobina cynamonu
    szczypta szafranu
    świeża kolendra
    mały kawałek imbiru
    sól i pieprz
    odrobina tłuszczu do smażenia

    Zacznij od przygotowania wywaru. Mięso wołowe umyj, a następnie pokrój w średniej wielkości kostkę. Podsmaż na mocno rozgrzanej patelni z jednej i z drugiej strony. W trakcie posól i popieprz. Przełóż do dużego garnka wraz z tłuszczem, który został na patelni i zalej wodą, maksymalnie do 2 litrów. Zagotuj.
    W tym czasie pokrój cebulę w kostkę, posiekaj seler, obierz i pokrój marchewkę.
    Wszystkie warzywa umieść na patelni, na której wcześniej smażyło się mięso. Dodaj trochę tłuszczu, jeśli potrzeba. Delikatnie podsmaż, aby zmiękły.
    Ząbki czosnku obierz, rozgnieć i posiekaj. Dodaj do smażących się warzyw.
    Zawartość patelni przełóż do garnka z mięsem.
    Dodaj kmin rzymski (najlepiej utarty w moździerzu), obrany i starty na drobno imbir, cynamon oraz szafran. Wymieszaj
    Pod koniec gotowania, kiedy mięso będzie prawie gotowe, dodaj opłukaną soczewicę.
    Teraz czas na passatę pomidorową oraz puszkę pomidorów, dodaj je do zupy. Dopraw solą i pieprzem.
    Na koniec dołóż do gotujących się składników ugotowaną ciecierzycę.
    Wlej sok z limonki.
    Gotową zupę udekoruj posiekaną kolendrą.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:03
    SERNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI

    20 dag ciastek zbożowych
    1 i 1/2 kostki (w sumie 30 dag) masła
    1 op. (ok. 45 dag) mrożonych owoców leśnych
    1 szkl. cukru
    1 kg mielonego twarogu
    1 szkl. mleka
    4 jajka
    2 op. budyniu waniliowego

    1. Owoce rozmroź, osącz i zmiksuj, przetrzyj. Stop 1/2 kostki masła. Ciastka pokrusz, wymieszaj z masłem. Masą wylep spód tortownicy (26 cm). Wstaw do lodówki.
    2. Mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Resztę masła stop w garnku. Dodaj cukier, twaróg i jajka. Wlej mleko z budyniami. Energicznie mieszając, zagotuj.
    3. Masę rozdziel. Do jednej części dodaj mus owocowy i dobrze wymieszaj. Na spodzie z herbatników rozsmaruj masę waniliową, a potem masę z owocami. Wierzch wygładź.
    4. Serniczek wstaw na noc (ok. 12 godzin) do lodówki
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:05
    LIMONKOWY SERNICZEK

    1 op. (10 dag) herbatników maślanych
    po 40 dag mielonego twarogu oraz śmietany kremówki
    5 łyżeczek żelatyny
    1/2 szkl. cukru
    1 galaretka agrestowa
    3 limonki
    1 łyżka likieru miętowego

    1. Herbatniki drobno pokrusz. Kawałeczki ciastek równomiernie rozsyp na dnie tortownicy (śr. 26 cm).
    2. Limonki sparz, z 2 otrzyj skórkę i wyciśnij sok, ostatnią pokrój w plasterki. Żelatynę namocz, a gdy spęcznieje, rozpuść, podgrzewając.
    3. Twaróg utrzyj z cukrem, sokiem i skórką z limonek. Śmietanę ubij, połącz z masą serową i likierem. Domieszaj żelatynę. Wyłóż na spód z ciastek. Chłodź 2 godz.
    4. Galaretkę przygotuj według przepisu. Plasterki limonki ułóż na masie serowej. Zalej galaretką. Schładzaj 3 godziny
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:07
    SERNICZEK Z JABŁKAMI

    1 blat biszkoptowy do tortów
    3 galaretki jabłkowe albo cytrynowe
    1 kg jabłek
    1 duży (40 dag) jogurt grecki
    2 serki (po 15 dag) waniliowe homogenizowane
    1/2 szkl. cukru
    sok z 1/2 cytryny
    polewa czekoladowa

    1. Jabłka obierz, oczyść, pokrój na kawałki. Wrzuć je do garnka, podlej 2 łyżkami wody i duś do miękkości. Wsyp 1 galaretkę oraz 2 łyżki cukru, wymieszaj, wystudź.
    2. W formie (śr. 26 cm) ułóż biszkopt. Wyłóż masę jabłkową i wstaw do lodówki na 30 minut.
    3. Pozostałe galaretki rozpuść w 2/3 szkl. wrzątku. Wystudź.
    4. Jogurt połącz z serkami, resztą cukru i sokiem. Dodaj tężejącą galaretkę. Wylej na masę jabłkową. Wstaw do lodówki na 4 godziny.
    5. Przed podaniem udekoruj paseczkami stopionej polewy czekoladowej.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:10
    SERNIK JAGODOWO - JEŻYNOWY

    Po 1 op. (ok. 45 dag) jagód i jeżyn (mrożonych)
    4 łyżki cukru
    po 60 dag śmietany kremówki i serka mascarpone
    1/2 szkl. mleka
    5-6 łyżeczek żelatyny

    1. Owoce rozmroź i osącz. Odłóż po 1/3 jeżyn i jagód, resztę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Mleko podgrzej, rozpuść w nim żelatynę. Odłóż po 2/3 szkl. mascarpone i śmietany. Resztę śmietany i serka połącz z cukrem i ubij.
    2. Domieszaj mus owocowy. Na spodzie tortownicy (śr. 26 cm) rozłóż odłożone owoce, 2 łyżki owoców odłóż do przygotowania rozetek.
    3. Do masy serowej dodaj mleko z żelatyną. Kiedy masa zacznie tężeć, przełóż ją do tortownicy. Schładzaj 4 godziny.
    4. Odłożone owoce zmiksuj, przetrzyj. Resztę serka i śmietany ubij, połącz z musem. Przełóż do szprycy cukierniczej i wyciśnij małe rozetki na wierzch serniczka.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:12
    NIESPODZIEWANE KULINARNE ODKRYCIE W TARNOWSKICH GÓRACH - Wyborcza - 09.07.2022
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:16
    OMLET Z TRUSKAWKAMI

    3 jajka
    łyżka mąki
    łyżka mleka roślinnego
    30 dkg truskawek
    2 łyżki cukru
    tłuszcz do smażenia

    Z jajek, mleka i mąki przygotować omlet. Usmażyć. Truskawki zblendować z cukrem. Rozłożyć je na omlecie. Przełożyć go na pół i jeszcze przesmażyć.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:18
    [b]]color=green]DIABELSKIE ZIEMNIAKI[/color][/b]

    1 kg małych ziemniaków
    2 duże cebule
    2 łyżki masła śmietankowego
    szczypta chili w proszku
    łyżka curry
    łyżeczka pieprzu
    2 łyżeczki soli
    kilka gałązek natki lub koperku

    Ziemniaki obierz, umyj. Włóż do osolonego wrzątku, gotuj 15 min. Osącz, ostudź, ewentualnie pokrój. Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę.
    Masło rozgrzej na patelni. Włóż ziemniaki i cebule, posyp pieprzem, chili, solą i curry, wymieszaj. Smaż na malutkim ogniu, co chwila mieszając
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:25
    CIASTO JOGURTOWE Z JABŁKIEM

    3 jajka
    200 g cukru
    szczypta soli
    200 ml oleju o neutralnym smaku
    200 ml jogurtu naturalnego
    260 g mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 kg jabłek
    1 łyżeczka cynamonu
    cukier puder do posypania ciasta

    Jajka utrzyj ze szczyptą soli na jasną masę. Dodawaj po łyżce cukru, cały czas ucierając. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wlej strużką olej. Całość wymieszaj
    Dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj ciasto.
    Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do masy jajeczno-jogurtowej. Wymieszaj wszystko drewnianą szpatułką, tylko do połączenia składników.
    Jabłka obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w cienkie plastry. Możesz też użyć robota kuchennego. Oprósz owoce cynamonem.
    Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Rozłóż równomiernie plasterki owoców i wciśnij je palcem w głąb masy. Rozłóż drugą warstwę jabłek i ponownie wciśnij. Ponawiaj czynność do całkowitego wykończenia owoców. Wierzchniej warstwy nie dociskaj.
    Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka.
    Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza bez termoobiegu. Piecz ciasto przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:30
    CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA

    1 kg skrzydełek z kurczaka,
    jajko,
    sok z cytryny,
    sól,
    bułka tarta,
    olej lub oliwa.

    Skrzydełka należy opłukać, osuszyć i posolić, a następnie pokropić wyciśniętym sokiem z cytryny.
    Kolejnym krokiem jest rozbicie jajka. Zrób to energicznie, po czym rozmieszaj je dokładnie widelcem.
    Rozgrzej olej, a skrzydełka z kurczaka zamocz w jajku i obtocz je bułką tartą.
    Smaż skrzydełka z kurczaka tak długo, aż osiągną złoty kolor z obu stron lub ułóż je w brytfannie, całość zakryj aluminiową folią i wstaw do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:32
    SAŁATKA Z KASZĄ KUSKUS

    150 g kaszy kuskus
    cebula czerwona
    2 ząbki czosnku
    marchewka
    cukinia
    olej rzepakowy do smażenia
    puszka tuńczyka w sosie własnym
    awokado
    mini mozzarella
    pomidorki koktajlowe ok 15 szt
    listki bazylii
    pieprz młotkowany z kolendrą
    sól do smaku

    Kaszę kuskus zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem. Wystudzić.
    Na oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w cienkie płatki. Dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i w grubszą kostkę cukinię.
    Smażyć kilka minut na wolnym ogniu. Warzywa powinny pozostać lekko twarde. Dodać pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Wystudzić. Kaszę kuskus wymieszać z warzywami z patelni i przełożyć do salaterki. Wyrównać i na wierzchu ułożyć kawałki tuńczyka oraz pokrojone na pół pomidorki, pokrojone na pół kulki mozzarelli oraz pokrojone, a wcześniej obrane i pozbawione pestki awokado.
    Oprószyć pieprzem młotkowanym z kolendrą i solą. Posypać listkami bazylii.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:36
    BUŁECZKI MAKOWE

    120 g mleka + 2 łyżki
    do malowania ciasta
    12 g świeżych drożdży
    35 g cukru
    250 g mąki pszennej
    typ 480 + do posypywania blatu
    szczypta soli
    35 g miękkiego masła
    skórka otarta z cytryny

    Składniki na masę

    3 łyżki maku mielonego dwukrotnie
    2 łyżki miodu
    2 łyżki masła
    100 g mleka

    Składniki dodatkowe

    1 jajo

    Przygotuj średnią miskę, pędzelek, wałek i głęboką blachę (wyłóż ją papierem do pieczenia). Mleko podgrzej do temperatury ciała, rozpuść w nim drożdże i szczyptę cukru. Odstaw na 10 minut.
    Mąkę przesiej do średniej miski, dodaj cukier, sól i rozpuszczone drożdże, zamieszaj, na koniec dodaj masło i skórkę z cytryny. Wyrabiaj ciasto na blacie do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji (ok. 7 min). Umieść je w misce, przykryj ściereczką, zostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
    W rondelku umieść wszystkie składniki na masę. Podgrzewaj je do momentu, aż się połączą i osiągną konsystencję gęstej owsianki. Wystudź.
    Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Oprósz blat mąką, wyciągnij ciasto, delikatnie je rozwałkuj na kształt prostokąta o grubości około 1 cm. Na całej powierzchni rozsmaruj masę (może być letnia, ale nie gorąca). Zwiń w rulon jak roladę makową. Potnij na kawałki o szerokości 3 cm, ułóż na blaszce do pieczenia w odstępie 3-4 cm, aby się nie zrosły w pieczeniu.
    Odstaw na 10 minut. Jajo rozkłóć z 2 łyżkami mleka, pomaluj mieszanką drożdżówki, używając pędzelka.
    Piecz około 25 minut.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:39
    TORT PAVLOWA

    Beza

    5 dużych jajek
    250 g drobnego cukru
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka soku z cytryny lub octu

    Masa śmietanowa

    150 ml śmietanki
    200 g serka mascarpone

    Owoce
    300 g truskawek

    Białka ubij na sztywną pianę. Gdy masa zacznie gęstnieć wsyp do niej cukier. Miksuj do momentu, aż przestanie chrzęścić. Następnie dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i ubijaj jeszcze przez minutę.
    Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, narysuj okrąg o średnicy 20 cm. Za pomocą sylikonowej szpatułki wyłóż masę tak, aby nie wystawała poza obrysowany okrąg i nie była płaska. Postaraj się boki „wyciągnąć” do góry.
    Do nagrzanego do 120 stopni C piekarnika włóż masę. Piecz przez około 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni C i piecz około 120 minut. Po tym czasie sprawdź czy beza jest sucha. Jeśli nie, daj jej więcej czasu. Jeśli będzie wysuszona wyłącz piekarnik, ale nie wyciągaj bezy. Poczekaj, aż piekarnik ostygnie.
    Krem śmietanowy.
    Śmietankę ubij na sztywną pianę. Następnie delikatnie zmieszaj z serkiem mascarpone.
    Na bezę wyłóż masę śmietanową i ozdób pokrojonymi na połówki truskawkami.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:41
    ZUPA SZCZAWIOWA

    1 kg szczawiu
    2 ząbki czosnku
    1,2 l bulionu
    120 ml słodkiej śmietanki 30%
    4 żółtka
    4 łyżki masła
    sól
    pieprz
    cukier
    4 jajka - do podania

    Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szczaw oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem.
    Do garnka wlewamy bulion, gotujemy, dodajemy podduszony szczaw z czosnkiem. Zupę gotujemy przez kilka minut, następnie blendujemy ją na gładki krem.
    W miseczce łączymy żółtka ze śmietaną. Następnie przelewamy je wolnym strumieniem do garnka. Zupę mieszamy, na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem.
    Jajka gotujemy na twardo. Zupę szczawiową serwujemy z jajkiem pokrojonym w ćwiartki.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:44
    GRUZIŃSKIE NALEŚNIKI

    4 -8 sztuk naleśników wg ulubionego przepisu
    pęczek szpinaku
    garść obranych orzechów włoskich
    owoc granatu
    oliwa
    sól
    pieprz

    Liście szpinaku zblanszować, pokroić na drobno.
    Dodać posiekane orzechy i przyprawę.
    Całość farszu dokładnie wymieszać i polać oliwą, tak by połączyła składniki w jednolitą masę. Następnie wszystko zmiksować.
    Gotowy farsz rozsmarowywać na naleśnikach, dodać odrobinę miąższu granatu. Tak przygotowane naleśniki zwijać w rulon i kroić jak roladki.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:47
    POMIDORY NADZIEWANE SAŁATĄ

    15-20 pomidorów najlepiej na gałązkach (np campari)
    250 g kremowego serka
    100 g ugotowanego ryżu
    2 cebulki dymki lub szalotki
    1 ząbek czosnku
    1 łyżka majonezu
    1 łyżka greckiego jogurtu
    mały pęczek koperku
    sól i pieprz do smaku

    Oderwij pomidory z gałązek, jednak pozostaw szypułki. Umyj i osusz pomidory, a następnie za pomocą ostrego noża odetnij ich wierzchy. Nożem lub łyżką wydrąż miąższ ze środka pomidora. Uważaj, aby nie przebić się na wylot. Przełóż miąższ do miseczki – możesz go użyć do wykonania domowego sosu pomidorowego. Ułóż na talerzu pomidory w ten sposób, aby resztki soku spłynęły w dół.
    Przygotuj farsz: ugotuj ryż w osolonej wodzie i wystudź. Zmieszaj twarożek z jogurtem, majonezem, poszatkowaną cebulką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pokrojonym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj nadzienie.
    Połóż pomidorki na talerzu, napełniaj je farszem, przykrywaj fragmentem odciętego pomidora. Możesz udekorować świeżym koperkiem. Włóż do lodówki do lekkiego schłodzenia i podawaj.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:51
    JAGODZIANKI

    550 g mąki
    30 g świeżych drożdży
    1 szklanka mleka
    100 g masła
    4 łyżki cukru
    2 jajka
    1 łyżka cukru waniliowego

    Składniki dodatkowe

    żółtko do posmarowania
    kruszonka
    ½ szklanki - mąki krupczatki
    2 łyżki - cukru pudru
    50 g - masła
    borówki mrożone
    ½ szklanki soku z borówek (woda po rozmrożeniu)
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżka cukru pudru

    Składniki na kruszonkę

    kruszonka
    ½ szklanki mąki krupczatki
    2 łyżki cukru pudru
    50 g masła
    Owoce
    borówki mrożone
    ½ szklanki - soku z borówek (woda po rozmrożeniu)
    1 łyżka - mąki ziemniaczanej
    1 łyżka - cukru pudru

    Mleko wlać do garnka, dodać masło i posłodzić. Podgrzać.
    Mąkę przesiać do miski, zrobić dołeczek, wkruszyć drożdże. Wlać 3-4 łyżki ciepłego mleka. Wymieszać, przykryć i zostawić w spokoju.
    Do drugiej miski wsypać mąkę krupczatkę. Dodać cukier puder i masło. Wymieszać tak, by powstała kruszonka. Przykryć i wstawić do lodówki.
    Większą część wody z borówek wlać do garnka, posłodzić i zagotować. W reszcie rozpuścić mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i wlać do soku w rondelku. Gdy powstanie kisiel, wrzucić borówki. Wymieszać.
    Do mąki z zaczynem wybić jajka. Uperfumować cukrem waniliowym. Wlać resztę mleka z masłem i cukrem. Wymieszać, następnie wyrobić ciasto dłońmi. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:53
    MŁODA KAPUSTA

    1 główka młodej kapusty
    1 kiełbasa z małą ilością tłuszczu
    1 pęczek koperku
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    3 pomidorki koktajlowe
    2 szczypty soli
    2 szczypty pieprzu
    3 ziarenka ziela angielskiego
    2 listki laurowe
    50 ml wody

    Młodą kapustę umyj i drobno poszatkuj. Przełóż do dużego garnka. Zalej ją niewielką ilością wody. Nie ma potrzeby dodawania jej więcej, bo warzywo samo z siebie puści jej bardzo dużo.
    Kapustę podgrzej na bardzo małym ogniu, do zagotowania. Dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj całość bez przykrycia przez 10 minut.
    Kiełbasę pokrój w plasterki. Usmaż je na patelni bez tłuszczu lub z dosłownie 2 kropelkami oleju, jeśli jest to niezbędne. Kiedy mięso się zarumieni, dodaj je do kapusty.
    Pomidorki koktajlowe drobno posiekaj i także dołóż do kapusty.
    Na koniec dodaj posiekany koperek w preferowanej ilości oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
    Jeśli młoda kapusta z koperkiem i kiełbasą ma zbyt dużo wody, możesz ją odcedzić łyżką lub przez minutkę podsmażyć na patelni bez tłuszczu
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 20:56
    CIASTO TRUSKAWKOWY PUCH

    około 200 g podłużnych biszkoptów
    2 galaretki truskawkowe
    300 g truskawek
    300 ml wody
    200 ml śmietany kremówki (36%)
    2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
    300 g serka homogenizowanego naturalnego

    Przygotuj niewielką tortownicę – o średnicy około 20 cm. Jej dno i boki wyłóż biszkoptami.
    Galaretki zalej gorącą (ale nie wrzącą) wodą i dokładnie wymieszaj (do rozpuszczenia się żelatyny). Odstaw do wystudzenia.
    Truskawki umyj i usuń szypułki. Połowę przekrój na połówki. Resztę zblenduj i wymieszaj z 5 łyżkami płynnej galaretki.
    Śmietanę ubij „na sztywno” na wysokich obrotach miksera. Pod koniec dodaj cukier puder.
    Delikatnie wymieszaj ubitą śmietaną z serkiem homogenizowanym.
    Dodaj 2-3 łyżki masy serowej do galaretki i dokładnie wymieszaj. Powtórz tę czynność dwukrotnie, po czym równomiernie rozprowadź tak przygotowaną galaretkę w reszcie masy.
    Wylej masę serową do tortownicy i wstaw do lodówki. Gdy trochę stężeje, nałóż warstwę musu truskawkowego i przysyp kawałkami truskawek. Wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin – najlepiej na całą noc.
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:00
    CUKINIOWE PODUSZECZKI

    25 dag cukinii
    20 dag ostrego żółtego sera
    2 jajka
    2 łyżki posiekanych szczypiorku, koperku i natki pietruszki
    3 łyżki mąki pszennej
    1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
    1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
    sól
    pieprz
    olej
    3 łyżki majonezu
    2 łyżki posiekanego koperku

    1. Cukinię umyj, obierz i wytnij pestki. Zetrzyj na tarce o małych otworach. Lekko odciśnij. Ser zetrzyj na dużych oczkach. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Zieleninę wymieszaj z cukinią. Połącz wszystkie składniki z roztrzepanymi jajkami.
    2. Na dużej patelni rozgrzej grubszą warstwę oleju. Nastaw piekarnik na 130ºC i przygotuj duży, płaski talerz. Na olej nakładaj łyżką do zupy równe placuszki. Zostaw odstępy między nimi, bo troszkę urosną. Smaż z obu stron po około 1-2 minuty na rumiany kolor.
    3. Usmażone placki odkładaj na talerz wstawiony do piekarnika. Każdą warstwę placków przełóż papierowym ręcznikiem, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące, ozdobione kleksem z majonezu i posypane koperkiem. Dobrym dodatkiem będzie też pikantny keczup
  • madohora Re: NIE TYLKO KUCHENNE REWOLUCJE 09.07.22, 21:03
    POMIDOROWA ZAPIEKANKA

    1 opakowanie tortellini
    20 dag szynki
    20 dag sera żółtego
    2 ząbki czosnku
    1 łyżka masła
    500 g pomidorów z puszki bez skórki (np. marki Sandra)
    2 łyżki oliwy
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    sól i pieprz
    1 łyżka suszonej bazylii
    1 łyżka suszonego oregano

    Gotujemy tortellini zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek przez około 2 minuty. Następnie dodajemy bazylię, oregano, sól, pieprz oraz pomidory z puszki. Całość dusimy na niewielkim ogniu przez około 30 minut.
    Na osobnej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i czosnek. Wszystko podsmażamy. Następnie niewielkie, szklane naczynie smarujemy masłem, a na dnie układamy gotowe tortellini i polewamy połową gotowego sosu.
    Kolejno układamy połowę smażonej szynki i posypujemy połową startego sera. W ten sam sposób układamy drugą warstwę. Naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut. Przed podaniem posypujemy świeżą bazylią.
Pełna wersja