Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarne II

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 11.04.15, 00:17
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/isUiWng8VKuQtRiAjX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 22:02
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/GoEPJYQ4jdvVj9KhhX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 22:19
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/Qe0IIBA68aWQmI3MXX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:21
        Schab z obu stron solimy i pieprzymy i rozbijamy jak na zwykłe kotlety
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:33
          https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/bXX488ZxLgjoyhvJiX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:26
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/jfnueP7745l8EboMBX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:31
        Na głębszą patelnię lub do garnka dajemy masło i lekko je rozpuszczamy następnie dodajemy trochę wody i wkładamy roladki. Dusimy je z każdej strony. Gdy mięso będzie już miękkie wyjmujemy. Odsączamy z nadmiaru płynu. Przed podaniem wyciągamy wykałaczki i kroimy roladki na plasterki lub cząstki
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:48
        Czekoladę rozdrabniamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając masło oraz odrobinę wody
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 16.05.16, 23:54
        Taką samą rolę jak tarta bułka mogą spełnić zmielone orzechy włoskie
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.05.16, 00:04
        Każdy lizak obtaczamy w dowolnym lukrze lub polewie
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.05.16, 00:14
        "Lizaki" pozostawiamy aż lukier nam stężeje. Następnie bierzemy duże jabłko, myjemy, kroimy na pół. Całe jabłko dość mocno smarujemy sokiem z cytryny i wkładamy na naczynia. Następnie wbijamy w nie wykałaczki z lizakami.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.05.16, 00:19
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/MSujKlOkx6b4HblOmX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 02.06.16, 17:36
        TORT ZWYCZAJNY

        10 jaj, 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki mąki kartofl., 1 torebka proszku do pieczenia "BACKIN", dora Oetkera, 1 butel. olejku cytrynowego d-ra Oetkera.

        żółtka ubić dobrze z cukrem, dodać mąkę przesianą i zmieszaną z "BACKINEM", mąkę kartoflaną i olejek cytrynowy. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Masę tę wyłożyć do
        formy wysmarowanej olejkiem do pieczenia i wyłożonej papierem; piec około 45 minut. Na życzenie można połowę ciasta odjąć, domieszać 2-3 łyżek stołwych kakao i wyłożyć do formy na jasne ciasto. Tort ten podaje się zwykle bez ozdobienia.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 05.06.16, 15:44
        BABA STAROPOLSKA Z SZAFRANEM

        Dodatki: ? litra żółtek, 230 g cukru, 500 g mąki, 1/4 litra roztop.
        masła, kilka łyżek stoI. mleka, szczypta soli, szczypta szafranu
        1 skórka cytryny, 1 torebka proszku do pieczenia, 1 torebka cukru
        waniliowego

        Sposób przyrządzenia: Ubić w gorącej kąpieli wodnej żółtka z cukrem, aż zbieleją i zgęstnieją, przesianą i zmieszaną z proszkiem do pieczenia makę. Dodawać stopniowo na zmianę z mlekiem, w którym należy poprzednio namoczyć szafran. W końcu dodać cukier waniliowy, sól, cytrynową skórkę oraz roztopione lecz ostudzone masło. Wszystko ra-
        zem ucierać około 1/2 godziny, wyłoż do wysmarowanej masłem formy (tylko mniejszą połowę formy) i wstawić do gorącego pieca mniejwięcej na godzinę. Obchodzić się z babką ostrożnie, aby nie opadła.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 05.06.16, 15:48
        MAZUREK KRUCHY

        Do ciasta: 500 g mąki, 250 g masła, 125 g cukru, 2 żółtka gotowane,
        1 torebka proszku do pieczenia; Do masy: 500 g migdałow,
        500 g rodzynków, 450 g cukru (pudru), sok z 1-2 pomarańczy,
        trochę cykaty, 1 torebka cukru waniliowego

        Sposób przyrządzenia: Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i przetarte przez sitko żółtka gotowane wyłożyć na stolnicę. Dodać kawałkami masło i zagnieść rękoma kruche ciasto. Rozwałkować na mniejwięcej 1/2 cm grubości i piec na wysmarowanej masłem blasze około 15-20 minut. Gotowe ciasto posmarować następującą, jeszcze gorącą masą: Masa: Migdały sparzone i wyłuskane utrzeć na młynku lub tarce, rodzynki
        bez pestek wybrać czysto, wsypać do rondla, dodać cukier oraz pozostałe dodatki i mieszać drewnianą łyżką na ogniu, dopóki nie utworzy się gęsta masa, która powinna wyparować. Masą tą w gorącym stanie posmarować mazurek i na wierzch położyć drobno pokrajaną skórkę pomarańczy, smażoną w cukrze i całe migdały.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 07.06.16, 22:16
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/iKF0qns1lqaOnGhZbX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.12.16, 17:14
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/kMLoBwCmoIEpZQaqmX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.12.16, 17:32
        SERNIK NA ZIMNO Z ZIELONĄ HERBATĄ

        1 opakowanie herbatników, 1 łyżka masła, 1 galaretka bezcukrowa, serek homogenizowany naturalny, 2 zielone galaretki, śmietana 32% +śmietan-fix. szczypta soli, szczypta , 1 torebka zielonej herbaty
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.12.16, 17:36
        Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier do smaku
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 11:27
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/HgdYFzNPsw1WxMAOeX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 17:56
        BISZKOPT Z OWOCAMI KIWI*

        2 całe jajka. 1/2 szklanki cukru (ja dodaję mniej), 1/2 szklanki wody+sok z 1/2 cytryny, 1 i 1/3 szklanki mąki (może być potrzebne więcej), 1 mały proszek do pieczenia, dżem wiśniowy, dowolne owoce, budyń śmietankowy

        Z żółtek cukru, wody, soku z cytryny oraz mąki wyrabiamy ciasto o konsystencji dość gęstej śmietany. Dodajemy proszek do pieczenia. A na koniec pianę ubitą z białek. Delikatnie mieszamy. Biszkopt pieczemy w 160 C około 30 minut. W elektrycznym piekarniku trochę dłużej.

        *Co prawda jak dodamy kiwi to galaretka nam nie stężeje ale kiedyś ktoś zdradził mi pewien sekret i zadziałałosmile)))
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 18:02
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/oAaplbQaaFOiGz68dX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 20:21
        SERNIK WIŚNIOWY BEZ PIECZENIA

        1 opakowanie serka mascarpone, 1 opakowanie serka homogenizowanego lub chudego twarożku, 1 małe opakowanie śmietany 32%, cukier puder, wiśnie z kompotu, duża garść musli, 1 opakowanie kawy rozpuszczalnej, miód
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 20:29
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/XptQuwgjvLFANadrbX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 20:34
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/utKIL3nrhFiMEP2fqX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 21:11
        SEROWA FANTAZJA

        1 opakowanie czerwonej galaretki, 2 opakowania zielonej galaretki, żelatyna, 1 podwójny serek homogenizowany, 2 łyżki kakao, mini - sucharki, ewentualnie cukier

        Każdą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie część galaretek przelewamy do prostokątnych pojemników i odstawiamy do całkowitego stężenia. 4 łyżki żelatyny rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Odstawiamy do wystudzenia. Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier. Oraz wystudzoną żelatynę. Całość dokładnie mieszamy. Masę serową dzielimy na dwie części.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 21:11
        SEROWA FANTAZJA

        1 opakowanie czerwonej galaretki, 2 opakowania zielonej galaretki, żelatyna, 1 podwójny serek homogenizowany, 2 łyżki kakao, mini - sucharki, ewentualnie cukier

        Każdą galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie część galaretek przelewamy do prostokątnych pojemników i odstawiamy do całkowitego stężenia. 4 łyżki żelatyny rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Odstawiamy do wystudzenia. Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier. Oraz wystudzoną żelatynę. Całość dokładnie mieszamy. Masę serową dzielimy na dwie części.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 21:16
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/ZyyagR2YjpfBgp6DEX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.12.16, 21:24
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/kjCbKQ5EYhU0k3HcmX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 24.12.16, 12:53
        GALARETKOWA FANTAZJA Z KRUCHYM CIASTECZKIEM*

        Była deserem na przyjęciu urodzinowym czyli też świątecznie, pomysł mój

        1 różowa galaretka, 1 niebieska galaretka (wersja limitowana), 1 czerwona galaretka, 1 serek homogenizowany waniliowy (małe opakowanie), czekoladowe serduszka, foremka w kształcie gwiazdki

        Wszystkie galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając nieco mniej wody. Część różowej i niebieską galaretkę przelewamy do pojemników lub na talerze i odstawiamy do stężenia.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 24.12.16, 13:07
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/Gnw2nb91yGX9OOievX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 24.12.16, 22:38
        Potrawa dawniej rozpowszechniona była głównie wśród górali szwajcarskich jako sposób na wykorzystanie suchego sera zimą. Niewielkim nakładem praktycznie w każdych warunkach można było przyrządzić danie smaczne i pożywne.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 24.12.16, 22:43
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/cJXmBKQoPDkRl3gMRX.jpg

        FONDUE Z GRUSZKAMI
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 01:27
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/Wt4at26paAwBuRr9QX.jpg.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 01:33
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/1TnU16VMPfnsGqJzFX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 01:44
        [img]https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/8JWjXigIcLeEJUlgPX.jpg[/img]
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 01:48
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/VCowE9pUmW9M2M9JbX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 02:01
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/epmaO4Kr5rIDziUVCX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 02:09
        Dodajemy mleko. A następnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 02:24
        PIERNIKI KORZENNE - przepis pochodzi sprzed 100 lat)

        Pierniki można przechowywać, dostosowany jest do dzisiejszych czasów. Tylko dla tych co mają zdrowe zębysmile)). Na pozór są twarde ale po chwili rozpływają się w ustach

        2 jajka, 1 szklanka cukru+ 1 mała łyżeczka cukru, szczypta soli, migdały, przyprawa korzenna, aromat cytrynowy lub sok z cytryny (ja nie dodawałam), mąka

        Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ucierać z cukrem przez 1/2 godziny (cała sztuka polega na długim ucieraniu). Migdały zmielić, dodać do ciasta. Dodać przyprawę korzenną i aromat cytrynowy. Na koniec pianę z białek i mąkę. Dość szybko wyrobić ciasto. Na blachę kłaść łyżeczką kulki wielkości orzecha (ja je zrobiłam w foremkach w kształcie orzecha). Piec około 30 minut w 180 C. Po upieczeniu dowolnie ozdobić. Pierniczki są dość twarde.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 20:31
        USZKA Z GRZYBAMI

        1 szklanka mąki,
        1 jajo,
        pół szklanki letniej wody
        FARSZ:
        ¾ szklanki suszonych grzybów,
        1 mała cebula,
        1 łyżka masła,
        pół łyżki bułki tartej,
        1 żółtko,
        sól, pieprz
        Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i odcedzić. Drobno posiekaną cebulkę usmażyć na maśle, dodać zmielone lub posiekane grzyby - chwilę podsmażyć. Wystudzić, połączyć z tartą bułką i żółtkiem, przyprawić do smaku. Zarobić z wymienionych składników luźne ciasto ( jak na pierogi), cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty o boku 4 centymetrów. Nakładać nadzienie, składać po przekątnej i dokładnie zlepiać brzegi ciasta, Następnie połączyć dwa przeciwległe rogi i dokładnie je skleić.
        Gotować w osolonej wrzącej wodzie, gdy wypłyną , są gotowe.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 20:50
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/JUBlNtkBVbuPj57G6X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 21:03
        MAKÓWKI I

        mak, 25 dkg
        migdały słodkie ,rodzynki,orzechy,wiórki kokosowe, 10 dkg
        Miód, 3/4 szklanki
        kieliszek rumu ,
        sucharki lub chałka, 1 opak
        woda, 3 szklanki
        skórka pomarańczowa

        Suchy mak należy zemleć. Roztopić masło, zalać wodą(ok 3 szklanki), podgrzewać prawie do wrzenia, następnie wsypać mak i mieszać cały czas drewnianą łyżką aż do ostygnięcia. W dalszej kolejności dodaje się miód, kieliszek rumu, rodzynki (namoczone ale dobrze odciśnięte), orzechy i migdały posiekane(uprzednio sparzone i obrane ze skórek), pomarańcze lub pokrojoną skórkę pomarańczową, dalej podtrzymuje się danie na małym ogniu mieszając.Makówki można zamiast wody zalać mlekiem i zamiast miodu dodać cukier-ja wolę na wodzie ,nie kwaśnieją szybko. Do salaterek układa się warstwami -chałkę (lub sucharki) porcja gorącego maku .Powinno zakończyć się warstwą maku i górę posypujemy kokosem
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 21:17
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/vN8xYvsKnjbw1by9HX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 21:26
        Herbatniki przekładamy do woreczka, rozdrabniamy je za pomocą wałka do ciasta.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 22:04
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/CyvQRFmvln2Lhe3xdX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 22:09
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/5bGapQw5am90fmVzSX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 25.12.16, 22:09
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/5bGapQw5am90fmVzSX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 01.01.17, 22:57
        Sałatka z kurczakiem z grilla i chimichurri
        Egzotycznego smaczku dodaje sos chimichurri. Sałatka ma tę dodatkową zaletę, że można ją przygotować wcześniej. Ziemniaki ugotuj w łupinach, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Cukinie pokrój w grubą kostkę i posól.

        Na patelni obsmaż na oliwie pokrojoną cukinię; gdy zmięknie, dodaj ziemniaki i całość podsmaż, delikatnie mieszając, jeszcze przez chwilę, ostudź. Grillowane lub upieczone w piecyku piersi kurczaka pokrój w paseczki. Wymieszaj warzywa i mięso. Do majonezu dodaj sos chimichurri i cebulkę, wymieszaj i polej sałatkę. Podawaj schłodzoną.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 01.01.17, 23:10
        KOKOS

        Zetnij wierzchołek kokosa (najlepiej piłką) i wylej sok – można go użyć w dowolny sposób, schłodzony jest bardzo orzeźwiającym napojem.
        Włóż do kokosa 2 kostki lodu i napełnij wymieszanymi: 1 częścią likieru kokosowego, 1 częścią likieru bananowego, 4 częściami rumu, 5 częściami soku ananasowego i niewielką ilością wody gazowanej.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 01.01.17, 23:17
        ŚLIMAKI Z TORTILLI

        1 opakowanie tortilli pszennych
        1 camembert
        garść suszonej żurawiny
        1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu
        1 gruszka
        1 opakowanie kremowego serka
        garść świeżego szpinaku
        1 opakowanie wędzonego łososia
        kilka cienkich plasterków ogórka
        świeży koperek

        Na jednej tortilli rozłóż plastry sera camembert. Posyp zielonym pieprzem i żurawiną i dodaj drobno pokrojoną gruszkę. Zwiń w roladę i piecz przez 5-7 minut w 170 stopniach C, aby ser się rozpuścił i scalił wszystkie składniki. Na drugiej tortilli rozsmaruj kremowy serek. Rozłóż szpinak, wędzonego łososia, plastry ogórka i świeży koperek. Zawiń w roladę. Obie tortille pokrój w około 2 centymetrowe plastry.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 10.01.17, 20:40
        LEMONIADA

        1 l wody mineralnej, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka soku i skórka otarta z 1 cytryny, 1 cytryna pokrojona w plasterki, listki mięty , kostki lodu

        Odmierzamy szklankę wody, zagotowujemy ją i rozpuszczamy w niej cukier, mieszając drewnianą łyżką. Kiedy całkiem się rozpuści, schładzamy. Dodajemy sok, skórkę z cytryny i resztę wody, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
        Podajemy z plasterkami cytryny, lodem i listkami mięty.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 10.01.17, 20:55
        NALEWKA Z ORZECHÓW WŁOSKICH

        6 zielonych (niedojrzałych) orzechów włoskich, 0,5 l spirytusu 96% , 20 dag cukru
        0,5 l wody

        Orzechy, zerwane na początku lipca, drobno siekamy nierdzewnym nożem (w rękawiczkach, bo plamy po orzechach bardzo trudno schodzą). Przekładamy do słoja i zalewamy alkoholem. Naczynie szczelnie zamykamy, odstawiamy na 6 tygodni, co kilka dni nim potrząsamy. Następnie zlewamy alkohol, łączymy go z ostudzonym syropem, ugotowanym z cukru i 0,5 l wody. Odstawiamy na 2 tygodnie do sklarowania, a potem zlewamy nalewkę znad osadu. Osad filtrujemy, uzyskany płyn dodajemy do nalewki. Orzechówka powinna dojrzewać co najmniej 3 miesiące
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.01.17, 23:54
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/8vFMqnKhE6vuaU7EEX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.01.17, 23:59
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/26aZBuBKvaVxYT86NX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 00:10
        PONCZ Z MANDARYNKAMI

        4 mandarynki, 1 czubata łyżka cukru, 1 szklanka słodkiego, 1 szklanka campari
        1,3 szklanki ginu, 2 butelki schłodzonego wina musującego

        Obieramy dwie mandarynki. Rozgniatamy miąższ i mieszamy z cukrem oraz sparzoną skórką z jednej mandarynki. Wrzucamy do dużej misy ponczowej lub dzbanka. Wlewamy wermut, campari i gin. Chłodzimy w lodówce przez noc. Tuż przed podaniem wyjmujemy owoce i skórkę, odciskając z nich jak najwięcej płynu. Dodajemy zimne wino musujące i obrane, pokrojone w plasterki pozostałe mandarynki. Podajemy w wypełnionych lodem, dużych, schłodzonych kieliszkach do wina.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 00:14
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/ZGjJmQnuC6lE7ecnfX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 00:21
        OWOCOWY DRINK

        40 ml szkockiej whisky , 20 ml cherry brandy (likieru wiśniowego) , 20 ml syropu morelowego, 10 ml soku z cytryny, 100 ml soku winogronowego, po 4 jagody ciemnego i białego winogrona do dekoracji, lód w kostkach

        Wszystkie płynne składniki wlewamy do shakera i mieszamy. Do wysokich szklanek wkładamy lód i winogrona, zalewamy zawartością shakera.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 00:36
        Ta sama skłonność zatrzymuje ich przy stole, świadczą sobie drobne uprzejmości, które zobowiązują toteż sposób w jaki mija posiłek wiele znaczy dla ich szczęścia w życiu

        Anthelme Brillat - Savarin
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 00:46
        MIDGAŁY PALONE

        10 dag migdałów, 1 szklanka soli

        Sparzone wrzątkiem migdały obierz ze skórek, przepołów i wrzuć do rozgrzanej w rondleku soli. Podgrzewaj na niewielkim ogniu uważając by się nie przypaliły
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 01:08
        Wypróbowałem te wszystkie sposoby parzenia kawy i wybrałem sposób, który polega na zalaniu wrzącą wodą kawy w naczyniu porcelanowym czy srebrnym zaopatrzonym w drobne otwory. Bierze się ten pierwszy wywar, ogrzewa aż do wrzenia i otrzymuje , najlepszą kawę ze wszystkich.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.01.17, 01:35
        MROŻONY TORCIK Z RABARBAREM

        2 łyżeczki żelatyny, 50 dag oczyszczonego rabarbaru, 50 dag truskawek, 3 szklanki naturalnego jogurtu, ½ szklanki cukru, ¾ szklanki pokruszonych herbatników zbożowych, 2 łyżki cukru (do truskawek)

        Truskawki opłucz, pozbaw szypułek i pokrój na ćwiartki. Rabarbar umyj, oczyść i pokrój w plasterki. Namorcz żelatynę w kilku łyżkach wody. Rabarar zagotuj 6 - 8 minut z cukrem w ½ szklanki wody. Zdejm z ognia, dodaj rozpuszczoną żelatynę. Całość zmiksuj i połącz z jogurtem. Tak przygotowaną masę zamroź. Masę przemieszaj co 15 minut aby nie powstawały w niej krysztalki lodu. Dno tortownicy wysypujemy pokruszonymi herbatnikami i dociskamy je ręką. Na tej masie rozsmarowujemy lody rabarbarowe i wyrównujemy powierzchnię. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika na 2 godziny. Ostrożnie wyjmujemy torcik z formi i pozostawiamy na kilkanaście minut w temperaturze pokojowej. Truskawki mieszamy z cukrem i czekamy aż puszczą sok. Dekorujemy porcje tortu bezpośrednio przed podaniem.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 21.01.17, 23:07
        BARSZCZ

        Wziąć 4 buraki, ostrugać, pokrajać w plasterki, opłukać. Dobrać kości l 1/2 funta wołowych i wieprzowych, parę suszonych grzybków, marchew, ćwierć selery, korzonek pietruszki, cebulę, to wszystko zalać dwoma litram i wody i gotować do miękkości — po ugotowaniu przelać barszcz przez sitko — dodać cukru, octu, soli, pieprzu według smaku, zagotować. Grzybki i parę plasterków buraczków pokrajać w podłużne paseczki i wrzucić do barszczu. Można też upróżyć we wodzie
        kaszę perłową — przelać zimną wodą, osączyć i także wrzucić — albo podać w plasterki krajaną kiełbasę lub parówki. Jeśli barszcz nie ma ładnego czerwonego koloru, utrzeć na tarce burak i przetrzeć go w gotowy barszcz.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.01.17, 00:05
        USZKA DO BARSZCZU

        Wziąć ]/8 funta siekanego mięsa, zasmażyć łyżeczkę masła z poszatkowaną drobno cebulką, wlać w siekane mięso, również parę grzybków ususzonych drobno posiekanych, trochę smaku od grzybków, osolić, popieprzyć, i razem wymieszać na ogniu, żeby się zagrzało. Zagnieść ciasto na 1 jajku i tyleż wody, lecz nie zatwardo rozwałkować bardzo cienko, nakładać na brzegu kupeczki farszu, posmarować brzegi wodą, złożyć i utworzyć z ciasta z farszem uszko. Wrzucić na osoloną
        gotującą wodę, jak spłyną, włożyć durszlakową łyżkę do barszczu. Takie uszka można robić postne bez mięsa tylko z grzybów
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.01.17, 00:47
        SOS GRZYBOWY

        Ugotować na miękko kilka grzybów w pół litra wody, z cebulą i solą, po ugotowaniu grzyby posiekać, albo przepuścić przez maszynkę, włożyć napowrót w sos i zaprawić gęstą śmietaną z dodaniem trochę mąki
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 19.02.17, 20:21
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/0/wa/qa/uuil/eydgqln3WYQ45vte1X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 19.02.17, 23:03
        PIŁKI ŚNIEŻNE

        Kwaterkę mleka przystaw do ognia. skoro się zawarzy, przyczyń za gr. p. utartych gorzkich migdałów, 1 funta dobrego masła i 4 łuty cukru. Ciągle mieszając, przyczyń 8 lub 9 łyżek mąki do wrzącego mleka i mieszay dopóty, aż masa
        stanie się podobna do papkisi od wrzęchy i rądelka odstawać będzie, przyley 7 lub 8 jay rozbitych w garnuszku. mleszay aż ciasto stanie się zupeblie miękkie. wytniy z niego łyżką małe kupki. kładź na blachę i piecz w miernie ogrzanym piecu. Jeśli je pieczesz w ponwi od tortu, to z wierzchu daway mocllieyszy ogień. aby c:iaato wyrosło.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 20.02.17, 11:07
        PĄCZKI INNYM SPOSOBEM


        1)6ł funta masła, pół funta cukru. 9 żółtków jay. 9 całych
        jay, łyżka utartych gorzkich migdalów. Masło rozetrzyi na
        śmietanę. wpuść żóltka i całe jayka po jednemu, cukier. mi.
        gdały, 10 kropli oleyku bergamottowego, łyżkę Boli z jelenie-

        o roga (która pędzi do góry i kt6n!y.w aptekach dostać mo.
        I/:na), cokolwiek lIoli. p6ł kwarty śmietany, p()ł kwart.y dobrych.
        drozdż6w, (te powinny wprzód wraz z śmietaną przez dobry
        kwadrans stać na.ogrzanym piecu) i podług upodobania mąki,
        KŻ ciasta dostatecznie zjędrnieje do wywałkowania. Wy-
        gnił'ć je dobrze na stolnicy, ale nie zbyt ścislo, wywałkuy
        cienko, nadziy łJowidlami śliwkowemi lub wiBniowemi, albo
        też kto woli smażonemi Pol'zyczkami. malinami lub wiśniami,
        Z;lwiń cialitem, przyciśniy, wytniy kieliszkiem i upiecz w sUa-
        rowanym smalcu.
        Przyciskanie ciasta na powidła jest koniecz'lie potrzebne,
        inaczey bowiem wycieklyby podczas pieczenia i poczerniłyby
        pączki, Potrzebując małą tylko ilość, można wskazanych
        ingred}'encyi użyć po polow'ie.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 20.02.17, 19:02
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/gi1QdykmwPlKVYD8kX.png
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 20.02.17, 19:35
        PĄCZUSIE

        1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (180 g)
        1,5 szklanki mąki pszennej
        1 łyżka cukru
        3 jajka
        2 łyżeczki proszku do pieczenia
        1 łyżka spirytusu
        szczypta soli

        Wszystkie składniki dokładnie wymieszać przy pomocy miksera. Najszybciej jest nakładać ciasto łyżeczką wprost zrzucając jej zawartość na gorący głęboki olej, ale pączuszki tak usmażone mają nieregularny kształt. Nie każdemu przypadną one do gustu. Dlatego ja porcję ciasta z łyżeczki przed wrzuceniem do oleju obtaczałam delikatnie w mące formując z niej kulkę, co zajęło trochę więcej czasu, ale efekt był zadowalający. Pączuszki smażymy na średnim ogniu do zbrązowienia, a po ostudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 20.02.17, 22:16
        PĄCZKI Z JABŁKAMI I ŻURAWINĄ

        250 g mąki
        25 g drożdży
        60 g cukru
        80 ml mleka
        60 g masła
        1 opakowanie cukru wanilinowego
        1 jajo, umyte
        szczypta soli
        200 g umytych i pokrojonych w drobną kostkę jabłek
        40 g suszonej żurawiny
        1 l oleju
        10 ml rumu

        Mąkę przesiewamy przez sito do miski. W mące robimy zagłębienie. Z mleka, drożdży i cukru robimy rozczyn, następnie czekamy 5-10 minut, aż wyrośnie. Dodajemy jajo, roztopione masło i cukier wanilinowy oraz szczyptę soli i rum. Ciasto dobrze wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, dodajemy jabłka i żurawinę, ponownie wyrabiamy. Ciasto porcjujemy na małe kulki (możemy użyć łyżki). Smażymy w głębokim tłuszczu.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.02.17, 21:35
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/8GEuTkDzb3T38s0fSX.jpg

        1. Serek homogenizowany, jajka i miód mieszamy na jednolitą masę.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.02.17, 22:03
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/YzbAHXb862w68VAhdX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.02.17, 22:41
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/IskA78QrR6qwwUbOsX.jpg

        Ciasto wałkujemy
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.02.17, 22:59
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/qa/wzpg/k8xzf6kQT21jnX7rEX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 23.02.17, 23:28
        Babcia fartuch opasała
        I przy stole chwilę stała
        Cieszy się już mały Bartek
        Bo to przecież TŁUSTY CZWARTEK
        W całym domu dzisiaj jasno
        Babcia już zagniata ciasto
        Już rękawy zakasała
        Drożdże mlekiem też zalała
        Dzieci patrzą jej na ręce
        Cóż się będzie działo więcej
        Wszak mijają całe lata
        Babcia ciasto wciąż zagniata
        Już zmęczone babci rączki
        Lecz co rok (są) smaczne pączki
        W środku dużo marmolady
        Potem są w spiżarni ślady
        Dzieci dżem wciąż zajadają
        Dobrze, że go tyle mają
        Bo też babcia w środku lata
        Owoc zbiera, potem zgniata
        Smaży, piecze czy też słodzi
        Potem do spiżarni chodzi
        I układa na półeczkach
        To na kompot, do ciasteczka
        Dzieci zacierają rączki
        Będą! Z dżemem będą pączki!
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 08.03.17, 00:59
        Pączki
        1 funt mąki wsypać na miskę i wygrzać. Wbić w garneczek
        7 żółtek i ucierać z trzema łyżkami cukru, rozrobić filiżankę
        śmietanki lub mleka i wlać w mąkę rozrabiając ręką,
        osolić, poczem wlać 7 łyżek sklarowanego masła letniego, rozrobić
        w mleku 16 gramów młodzi, skoro się ruszą wlać do ciasta
        i doskonale ubijać. Postawić na ciepłe miejsce, gdy podrośnie
        ciasto, wyłożyć je na stolnicę mąką posypaną, rozciągnąć
        i nakładać powidłami, wyrzynać okrągłe pączki foremką
        lub kieliszkiem, wkładać na blachę posypaną mąką i postawić
        w ciepłem miejscu, gdy podrosną, rzucać na dobrze roztopiony
        ciepły tłuszcz lub masło i smażyć, gdy lekkie i zrumienione
        wykładać na półmisek łyżką durszlakową i posypać cukrem
        utartym z wanilją. Z tej proporcji jest 45 pączków
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 19.03.17, 19:42
        KOTLECIKI Z PIECZAREK

        30 dag pieczarek, 1 marchewka, 1/2 pietruszki, 1 surowe jajko, sól, pieprz, optymalnie mielona, ostra papryka, tarta bułka, olej do smażenia

        Pieczarki obrać, umyć, oddzielić ogonki od kapeluszy, zemleć razem z marchewką i pietruszką (można też zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Do masy dodajemy surowe jajko, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie papryką. Na koniec dodać tyle tartej bułki aby można było formować kotleciki. Uformować. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Można podawać do ziemniaczków lub jako przystawkę.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.04.17, 20:32
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/q2ClvL20yLCgBz0C7X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 13:12
        ŻURAWINA POD KRUSZONKĄ

        1 dżem żurawinowy (mogą też być dowolne świeże lub mrożone owoce), 3 jajka, 250 g cukru, 250 g margaryny, szczypta soli, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego, sok z 1/2 cytryny, 1łyżka _+1 łyżeczka cukru pudru, szczypta soli

        Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wbijamy do miski, dodajemy margarynę, cukier, cukier waniliowy, sół oraz sok z cytryny. Wszystkie składniki dość szybko ucieramy do białości. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrabiamy kruche ciasto i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik. Część ciasta (około 1/3 w zależności ile ciasta będziemy robić) odkładamy. Resztę wałkujemy na placek. Za pomocą szklanki lub okrągłej foremki wycinamy kółka. Przekładamy do żaroodpornych miseczek. Do dżemu żurawinowego dodajemy cukier puder, dokładnie mieszamy. Dżem (lub owoce) nakładamy na krążki ciasta. Białka ubijamy z solą i cukrem pudrem. Delikatnie nakładamy na owoce. Pozostałą część ciasta kruszymy na pianę z białek. Ciasto pieczemy około 30 minut w 180 C. Możemy udekorować świeżymi owocami.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 13:17
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/tdF2S1FejwXkSM8iTX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 14:42
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/AWj7JO7HUf1kwln7rX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 15:42
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/vqeEArTqfQ9sWoMlxX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 17:40
        2. Dodać cukier, cukier waniliowy,
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 17:45
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/9cKs01ET3ocDl3gPCX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 17:50
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/QpXxkby0rEFCpG4d3X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 18:52
        KRUCHE JAJKA


        1 jajko, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, 1 opakowania proszku do pieczenia, 150 g margaryny, 3 szklanki mąki (może być potrzebne więcej), dekoracje w formie posypek lub pisaków do dekorowania pierników

        Margarynę dość szybko podzielić zimnym nożem. Dodać jajko, cukier i cukier waniliowy. Całość ucierać na gładką masę (do białości). Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Odstawić na 30 minut w zimne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i za pomocą foremki wycinać jajka. Pierniczki piec 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C. Gdy wystygną dowolnie udekorować.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 18:57
        MAZUREK – ZAJĄCZEK

        3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, 1 opakowanie proszku do pieczenia, aromat do ciasta lub sok z cytryny, 250 g margaryny, 1/2 kg mąki, forma w kształcie zajączka, oliwa do wysmarowania formy, polewa czekoladowa, pisaki cukiernicze do ozdoby zajączka

        Margarynę, jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć do białości. Dodać aromat lub sok cytrynowy. Następnie przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrobić dość gęste ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek. Formę posmarować olejem. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Piec około 35 – 40 minut w 180 C w nagrzanym wcześniej piekarniku. Zajączka ostudzić. Polewę czekoladową rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokryć nią zajączka a gdy polewa stężeje pisakami namalować dowolne wzory.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 19:54
        ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA

        1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień

        Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 20:32
        ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA

        1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień

        Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części

        OZDOBNY WIENIEC

        Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy sok z buraków. Lekko już tężejącą przelewamy do formy do ciasta z „kominkiem”. Odstawiamy do stężenia.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 20:48
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/aNmm1eIDB1lPWkydIX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 20:53
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/myLdCIORJVJwcb9kdX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 15.04.17, 20:59
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/HRTDnS9cmW6GIK4y3X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 16:10
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/XLDPs4lTHNm3GJI6OX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 17:01
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/aH1alB1QISS0xagafX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 17:42
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/319bPeVnrMyaiNyzBX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 18:23
        KOKTAJL Z TRUSKAWEK

        1 opakowanie mrożonych truskawek bez szypułek, 1 butelka kefiru lub maślanki, 1 opakowanie śmietanki 30%, sok z 1/2 cytryny. optymalnie cukier do smaku

        Truskawki rozmrozić, przełożyć do blendera. Dodać sok z cytryny i w miarę potrzeby cukier. Truskawki zmiksować. Dodać śmietanę i kefir. Wszystko dokładnie wymieszać i przelać do szklaneczek
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 18:35
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/m8GcFhYj0V97ny2pBX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 18:39
        SERNIK NA ZIMNO NA KRUCHYM CIEŚCIE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

        1 podwójne opakowanie serka homogenizowanego naturalnego, 2 żółte galaretki, cukier, opakowanie śmietany 30%, szklanka mrożonych truskawek, 2 łyżki cukru, 3 jajka, 250 g margaryny, proszek do pieczenia, sól, 1/2 kg mąki

        Jajka utrzeć z cukrem, solą i margaryną do białości. Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto. Odłożyć na 30 minut w zimne miejsce. Ciasto rozwałkować na dnie formy. Piec 30 minut w 180 C
        Ser przełożyć do miski, dodać cukier, 1/2 śmietany. Wyrobić na gładką masę serową. Truskawki rozmrozić, dodać cukier i śmietanę i zmiksować na gładką masę. Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia. Następnie część galaretki wymieszać z masą serową. Kruche ciasto wystudzić. Lekko tężejącą masę serową rozłożyć na kruchym cieście. Gdy ciast stężeje zalać je pozostałą galaretką. Ponownie odstawić do stężenia. Za pomocą foremki (tutaj w kształcie gwiazdki) wyciąć wzór w galaretce i napełnić je musem truskawkowym.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 18:41
        SERNIK NA ZIMNO NA KRUCHYM CIEŚCIE Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

        1 podwójne opakowanie serka homogenizowanego naturalnego, 2 żółte galaretki, cukier, opakowanie śmietany 30%, szklanka mrożonych truskawek, 2 łyżki cukru, 3 jajka, 250 g margaryny, proszek do pieczenia, sól, 1/2 kg mąki

        Jajka utrzeć z cukrem, solą i margaryną do białości. Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto. Odłożyć na 30 minut w zimne miejsce. Ciasto rozwałkować na dnie formy. Piec 30 minut w 180 C
        Ser przełożyć do miski, dodać cukier, 1/2 śmietany. Wyrobić na gładką masę serową. Truskawki rozmrozić, dodać cukier i śmietanę i zmiksować na gładką masę. Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia. Następnie część galaretki wymieszać z masą serową. Kruche ciasto wystudzić. Lekko tężejącą masę serową rozłożyć na kruchym cieście. Gdy ciast stężeje zalać je pozostałą galaretką. Ponownie odstawić do stężenia. Za pomocą foremki (tutaj w kształcie gwiazdki) wyciąć wzór w galaretce i napełnić je musem truskawkowym..
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 09.05.17, 19:41
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/m1OjKJpSv6s6btwIoX.jpg

        JABŁKO NAMACZAMY W OSOLONEJ WODZIE
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.06.17, 13:56
        JAJKA W DJOŃSKIM SOSIE

        8 jajek, 1/2 l śmietany, 15 g mączki skrobiowej, 2 łyżki francuskiej gorczycy, sól, zielona pietruszka

        Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek. Podziel na ósemki, wyłóż na półmisek. Mączkę skrobiową wymieszaj ze śmietaną. Lekko podgrzej by śmietana się nie zwarzyła. Ostudź. Dodaj sól, gorczycę. Dokładnie wymieszaj. Polej jajka. Na koniec posyp natką pietruszki.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.06.17, 14:08
        MAZUREK – ZAJĄCZEK

        3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, 1 opakowanie proszku do pieczenia, aromat do ciasta lub sok z cytryny, 250 g margaryny, 1/2 kg mąki, forma w kształcie zajączka, oliwa do wysmarowania formy, polewa czekoladowa, pisaki cukiernicze do ozdoby zajączka

        Margarynę, jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć do białości. Dodać aromat lub sok cytrynowy. Następnie przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyrobić dość gęste ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek. Formę posmarować olejem. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Piec około 35 – 40 minut w 180 C w nagrzanym wcześniej piekarniku. Zajączka ostudzić. Polewę czekoladową rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokryć nią zajączka a gdy polewa stężeje pisakami namalować dowolne wzory.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.06.17, 14:13

        JAJKA W KOLORZE ZIELONYM

        3 jajka, 1 łyżka majonezu, 1 awokado, chrzan wasabi, sól, pieprz

        Jajka gotujemy na twardo (około 8 minut w osolonej wodzie). Obieramy ze skorupek. Dokładnie wybieramy żółtka tak aby nie uszkodzić białek. Żółtka ucieramy z majonezem. Ucieramy awokado. Dodajemy do żółtek. Ucieramy na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem Za pomocą szprycki do tortów wyciskamy masę do białek. Ozdabiamy natką pietruszki.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.06.17, 14:17
        DEKORAJCARÓŻA Z JABŁKA

        Do miseczki wlewamy sok z cytryny oraz dodajemy łyżeczkę soli. Mieszamy aby sól się rozpuściła. Duże jabłko kroimy na cieniuteńkie plasterki. Cytryna spowoduje to, że jabłko nie zmieni koloru a sól zmiękczy jabłko. Niestety kwiatek będzie miał słony smak. Jeden plasterek trzymamy w dłoniach i nakładamy na niego następny itd. aż uzyskamy efekt kwiatu. Gdy dekoracja nam się uda (a może być inaczejsad za pomocą łopatki do nabierania tortów delikatnie ją odwracamy i kładziemy na talerzu.
        W tym przypadku na samym środku serniczka. W środek wkładamy wisienkę. Dookoła kładziemy pokrojone owoce. I tutaj kolejny trick. Aby owoce nam nie odpłynęły to w każdy owoc wbijamy wykałaczkę i zalewamy je już tężejącą ale płynną galaretką. Ponownie odstawiamy do stężenia. Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki. Śmietanę ubijamy z dodatkiem śmietan – fixu. Na talerzyku kładziemy folię aluminiową. Za pomocą końcówki w kształcie gwiazdki wyciskamy śmietanę. Kleksy z śmietany wkładamy do zamrażalnika. Zamrażamy. Przed podaniem serniczek ozdabiamy kleksami ze śmietany.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 13.10.17, 22:14
        ZUPA GRZYBOWA

        Garść grzybów z grzybobrania, włoszczyzna, 2 łyżki masła, ziarenka pieprzu, sól, 1 kostka rosołowa, makaron nitki, woda

        Grzyby dobrze oczyszczamy, obieramy, kroimy w drobną kostkę. Zalewamy wodą i przez jakiś czas gotujemy. Odcedzamy. Do wody dodajemy włoszczyznę, kostkę rosołową. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Na maśle przesmażamy grzyby. Dodajemy je do wywaru, razem z wytworzonym sosem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy makaron. Gotujemy jeszcze chwilę.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 13.10.17, 22:17
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/LjaYMjAiV2fHnNrvjX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 13.10.17, 23:51
        KRUCHE PIEROŻKI Z OWOCOWYM NADZIENIEM

        2 jajka, 1 kostka margaryny Kasia, 1/2 szklanki cukru (lub zamiennik), 1 i 1/3 szklanki mąki, proszek do pieczenia, dowolne owoce (truskawki, maliny, jagody itp), cukier puder, tarta bułka

        Jajka utrzeć z cukrem do białości. Dodać margarynę pokrojoną nożem. Rozprowadzić by masa była jednolita. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dość szybko wyrobić kruche ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Przykryć ściereczką (lub zawinąć w folię aluminiową i włożyć na 15 minut do lodówki). Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienki placek (ok.0,20). Owoce przebrać, umyć, osączyć. przesypać cukrem pudrem. Za pomocą foremek do pierogów wykrawać ciasteczka. Na każde ciasteczko kłaść owoce. Aby sok nam nie wsiąkał w ciasteczka możemy je lekko przesypać tartą bułką. Piec 30 minut w 180 C. Po upieczeniu dowolnie ozdobić.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.10.17, 19:55
        Co prawda na tym zdjęciu galaretka wygląda jak ta do której strzelają na kryminałachsmile
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.10.17, 20:09
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/exNCHrB7uwGfPzE9iX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.10.17, 20:26
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/kwZyO6GEG4zccm4q1X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.10.17, 22:42
        CIASTO FRANCUSKIE Z GRZYBAMI

        Dowolne grzyby z grzybobrania, 1 opakowanie mrożonego nie słodkiego ciasta francuskiego, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, tarta bułka, żółty ser, sól. pieprz, masło, przecier pomidorowy, serek pleśniowy, olej do posmarowania formy

        Ciasto rozmrozić. Rozwałkować. Posmarować przecierem pomidorowym i posypać tartą bułką. Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę (lub mniejsze cząstki), zalać wodą i gotować przez około 30 minut. Przełożyć na patelnię, dodać masło, cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć aż grzyby będą miękkie a cebulka szklista. Grzyby odsączyć na bibułce. Pokruszyć do nich ser pleśniowy. Można dodać ulubione zioła. Natomiast żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Łyżką nakładać farsz na całej długości ciasta. Posypać z wierzchu tartym serem. Ciasto zwinąć w roladę. Dobrze skleić końcówki aby farsz nam nie "wypłynął". Górę ciasta posmarować rozmąconym jajkiem i posypać resztka tartego sera. Zapiekać w piekarniku lub prodiżu przez 60 minut w temperaturze 190 C (w piekarniku trwa to trochę krócej). Po wyjęciu podzielić na kromki. Podawać z keczupem lub sosem czosnkowym. Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.10.17, 22:50
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/QsbVd2MDBHyP3l5DaX.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 26.10.17, 18:23
        ESENCJA PĄCZOWA DO ANANASOWEJ PODOBNA

        Wziąść cukru funtów 5, cytryn 8, porąbać w kawały i otrzeć niemi dobrze skórki na cytrynie. Wziąść potem wody kwart 2 wrądel lub garnek polewany z pokrywą: połamać drobno ze trzy ćwierci funta Sto - Jańskiego chleba : ćwierć funta daktyli, przydać szczyptę szafranu, i gotować aż się 1 / 3 część wygotuje, odlawszy to i odcedziwszy, dobrze wycisnąć ten sok cytryny, przystawić znowu do ognia, i mięszając sypać */ 5 funta kremortartary aż wszystko zawrze i rozpuści się. 3° Na cukier cedzony tarty, nalawszy butelkę a- j J raku, przepuścić do połowy tylko, zalawszy to zarazi powyższym sokiem: nakonieo dobrze mięszając, lać to jeszcze jedną, drugą i trzecią butelkę araku (je- I żeli można białego) nareście co do cukru i araku mo- I żna od upodobania skosztowawszy przydać jeszcze: I a tak to wszystko znówu w gąsior zlane, stać powinno | w cieple przez godzin 12, często poruszane, nareście może drugie godzin 12 na zimnie potrzymawszy, prze cedzić czysto, pozlewać w butelki, i dobrze pozatykać
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 05.11.17, 21:15
        GĘŚ PIECZONA

        1 młoda gęś, 20 dag migdałów, 10 dag masła, sól, pieprz, szafran do smaku

        Sprawioną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami oraz namoczonym i roztartym szafranem. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 1 godzinę. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, naszpikować gęś, polać masłem i piec skrapiając wodą. A następnie wytworzonym sosem. Po upieczeniu ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem. Udekorować i zaraz podawać.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 05.11.17, 23:19
        ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MAKIEM

        3 i 1/3 szklanki mąki, 5 dag drożdży, 1 szklanka mleka, 1 szklanka cukru, 3 żółtka, 1/2 kostki masła, 1 torebka cukru waniliowego, 3 dag sparzonych rodzynków, sól Nadzienie: 1i1/2 szklanka maku, 2 jaja, 1 szklanka cukru, kilka kropli esencji migdałowej, 1 jajo do smarowania, siekane orzechy, cukier kryształ (duży) do posypania

        Przesiać mąkę do miski. Drożdże rozprowadzić niewielką ilością ciepłego mleka, dodając łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do mąki dodać wyrośnięte drożdże. Wlać resztę ciepłego mleka, delikatnie wymieszać i ponownie odstawić na kilka minut. Do wyrośniętego ciasta dodać utarte z pozostałym cukrem żółtka i skórkę cytrynową. Starannie wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania (kiedy ciasto przestanie się lepić do rąk) stopniowo dodać stopiony, ciepły tłuszcz. Wyrabiać aż tłuszcz zostanie wchłonięty przez ciasto. Na końcu dodać rodzynki, skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swą objętość partiami wyjmować na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować, pokroić na trójkąty. Na każdy kłaść nadzienie z maku. Masa makowa: Mak opłukać. Podgotować aż będzie miękki. Przelać zimną wodą, osączyć. Jaja umyć, oddzielić białka od żółtek. Przepuścić mak przez maszynkę. Dodać cukier, żółtka, esencję migdałową. Utrzeć na jednolitą masę i delikatnie wymieszać ze sztywno ubitą pianą z białek. Trójkąty ciasta nadziewać masą makową. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać orzechami lub cukrem. Piec najpierw w średnio nagrzanym piekarniku a gdy wyrosną zwiększyć temperaturę do 220 C aż się zrumienią
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 06.11.17, 19:38
        Nadzianie z kasztanów Ugotować pół funta kasztanów, obrać z podwójnej łupy przefasować przez sito i wymieszać z farszem z pół funta wieprzowiny od karku, zmielonej na maszynce; dodać kilka usmażonych w maśle i przefasowannych szalotek, trochę soli, pieprzu, muszkatułowej gałki i utartego majeranku.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 06.11.17, 20:05
        [color=green]RAGOUT Z WĄTRÓBEK GĘSICH LUB KACZYCH{/color]

        Ugotować w krótkim smaku podróbka z gęsi lub kaczek, dodawszy jarzyn, cebuli i trochę korzeni. Ody miękkie wyjąć, a na przecedzonym rosole ugotować oblanżerowany kalafior podzielony na małe cząstki, dwie lub trzy łyżki zielonego groszku, poszatkować kilka pieczarek i kawałek amoretek (mlecza cielęcego), które pokrajać w talarki; potem utrzeć łyżkę masła
        z łyżką mąki i rozprowadzić rosołem. Podróbka, tj. wątróbki i żołądek pokrajać w talarki, skrzydełka i szyję porąbać na
        małe kawałki i włożywszy do rosołu zagotować wraz z innemi przygotowanemi dodatkami. Wydając, zaciągnąć go dwoma
        lub trzema żółtkami, a ułożywszy na półmisku, ugarnirować pulpetami z łoju.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 06.11.17, 21:20
        WĄTRÓBKA GĘSIA SMAŻONA

        Oczyszczoną wątróbkę gęsią namoczyć na parę godzin w mleku, obciągnąć z błony, a wysuszywszy posolić, obsypać mąką i smażyć na rozpalonem maśle 8—10 minut aby się cała z wierzchu ładnie zrumieniła, a wewnątrz była lekko różowawa. Cała dobroć wątróbki polega na tem, aby ją za długo nie smażyć i nie wysuszyć. Do masła, w którem się smażyła, włożyć kawałeczek świeżego i polać niem wątróbkę na talerzu. Do wątróbki gęsiej podać można kartofle w różnych formach lub jakąś delikatną jarzynkę, grzybki, albo rydze smażone. Kto lubi, można dodać do smażenia trochę cebuli.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.11.17, 21:13
        KULKI Z PŁATKÓW OWSIANYCH

        1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru, 8-10 łyżek mleka, 2-4 łyżki kakao 50 dag płatków owsianych, 1 kieliszek araku lub rumu

        Tłuszcz roztopić w garnku, dodać cukier, mleko, kakao i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia. Wsypać płatki owsiane. Dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do ostudzenia. Do schłodzonej masy dodać arak lub inny aromat. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki ułożyć na talerzyku i zastudzić w lodówce.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 14.11.17, 21:23
        KULKI Z PŁATKÓW OWSIANYCH

        1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru, 8-10 łyżek mleka, 2-4 łyżki kakao 50 dag płatków owsianych, 1 kieliszek araku lub rumu

        Tłuszcz roztopić w garnku, dodać cukier, mleko, kakao i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia. Wsypać płatki owsiane. Dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do ostudzenia. Do schłodzonej masy dodać arak lub inny aromat. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki ułożyć na talerzyku i zastudzić w lodówce.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 21:33
        KOKTAJL NA KEFIRZE

        Opakowanie kefiru lub zsiadłego mleka, szklanka truskawek, 1 mango, kłącze imbiru, sok z cytryny, miód

        Truskawki przebierz, opłucz, odłóż kilka ładniejszych do dekoracji szklanek. Mango obierz, pokrój na mniejsze cząstki, imbir zetrzyj na tarce. Owoce i imbir przełóż do miksera, dodaj sok z cytryny, miód oraz jogurt. Zmiksuj. Rozlej do szklaneczek, szklanki udekoruj truskawką.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 21:41
        MAKARON Z CUKINIĄ

        300 g małych cukini, 750 g makaronu wstążki, olej, sół, 40 g tłuszczu do pieczenia

        Pokroić cukinię wzdłuż w cienkie paski o szerokości makaronu. Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju. Odcedzić. Zeszklić na maśle cukinię (około 1 minuty). Wymieszać z makaronem i podawać gorące.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 21:45
        SMOK W CHMURACH

        50 g wódki, 50 g likieru pomarańczowego, sok z owoców passion, sok z cytryny, 1 łyżka syropu owocowego, kostki lodu

        Wszystko zmiksować, podawać w kieliszkach do wina z krawędziami obtoczonymi cukrem, coctail ozdobić plastrami pomarańczy i truskawkami.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 22:16
        NAPÓJ NA POPOŁUDNIOWE SPOTKANIE

        3 cytryny, z jednej drobno pokrój skórkę, 1/2 l białego wina deserowego, 1/2 l wody mineralnej, 2 łyżki cukru, 2 gruszki, 1/2 laski wanilii, kawałeczek cynamonu, 2 goździki

        Z cytryn wyciśnij sok, wlej do dzbanka z szerokim dnem lub do głębokiej salaterki. Gruszki obierz, pokrój w kostkę, włóż do salaterki, szybko wymieszaj z sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Wsyp cukier, dodaj wino, delikatnie mieszając dodaj cynamon, goździki, skórkę i odstaw na 2 godziny, co jakiś czas potrząsając. Pod koniec dodaj wodę i przkrojoną wzdłuż wanilię. Podawaj w głębokich miseczkach
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 22:31
        MASEŁKO Z AWOKADO

        2 dojrzałe awokado, 2 łyżeczki dobrej oliwy, sok z cytryny, sól i biały świeżo zmielony pieprz do smaku

        Awokado przetnij na pół i usuń pestkę. Delikatnie wyjmij miąższ tak aby nie uszkodzić łupinki. Wszystkie składniki razem utrzyj w miseczce na jednolitą masę i napełnij łupinki z awokado.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 17.11.17, 23:39
        SORBET ARBUZOWO – LIMONKOWY

        1 duży arbuz ok. 2 kg, 1 łyżka cukru pudru, 2 łyżki soku z limonki (może być z cytryny)

        Z arbuza wydrąż miąższ, usuń pestki. Cukier puder rozpuść w soku z limonki. Dodaj do arbuza. Zmiksuj. Wstaw do zamrażarki na 3 godziny. Mieszaj co 30 minut.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 19:55
        PIANKA MALINOWA

        20 dag jogurtu naturalnego, 20 dag serka mascarpone, 3 łyżki cukru, małe opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżka żelatyny, 20 dag świeżych malin, 1 łyżka soku malinowego, 2 łyżki soku z limonki

        Żelatynę rozpuść w małej ilości gorącej wody, ostudź. Maliny przebierz, opłucz, osusz. Kilka odłóz do dekoracji. Serek zmiksuj z jogurtem i cukrami. Dodaj maliny i sok. Ponownie zmiksuj. Nadal miksując dodawaj po łyżeczce żelatyny. Masę przelej do kokilek. Włóż na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem udekoruj malinami.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 20:12
        SHEJK JAGODOWY

        1 duże opakowanie jagód lub borówek amerykańskich, mleko, śmietana, miód, kilka owoców do dekoracji

        1/2 pudełka jagód miksujemy ze śmietaną, dodajemy miód do dekoracji. Odkładamy do zamrażalnika na 2 – 3 godziny, mieszamy co 30 minut aby masa nie zamarzła

        Z drugiej połowy jagód, mleka, śmietany i miodu przygotowujemy mleczny koktajl.
        Schładzamy go dobrze w lodówce. Do wysokich szklaneczek wkładamy po gałce lodów jagodowych i zalewamy mlecznym koktajlem jagodowym.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 22:08
        DANIE CESARSKIE

        1,5 kg oczyszczonego karpia, 20 dag masła orzechowego, 8 żółtek, 20 dag żółtego sera, sól i pieprz do smaku

        Rybę umyć. Oddzielić mięso od kości i ości. Zemleć razem z masłem orzechowym. Wymieszać z żółtkami i startym serem. Doprawić. Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia i upiec w średnio gorącym piekarniku. Podawać zaraz po przygotowaniu.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 22:51
        PIERNICZKI NAPOLEOŃSKIE

        20 dag miodu naturalnego, 1/4 szklanki karmelu, 15 dag cukru kryształu, 2 paczki przypraw do pierników, 1/4 szklanki mleka, 50 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, białko, 5 dag migdałów, tłuszcz, tarta bułka

        Miód lekko zrumienić, połączyć z karmelem, cukrem i przyprawami. Zagotować. Następnie wymieszać z mlekiem, przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość 1 cm i wykrawać foremką pierniczki. Posmarować białkiem. Posypać sparzonymi, obranymi ze skórki migdałami. Ułożyć w odstępach na blasze, wysmarowanej tłuszczem i posypaną tartą bułką. Upiec w średnio gorącym piekarniku na złoty kolor.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 23:05
        BARSZCZ POLSKI

        1,5 l wywaru z mięsa i warzyw, 60 dag buraków, 10 dag kaszy jęczmiennej perłowej, 15 dag kiełbasy białej parzonej, 1/2 szklanki śmietany, 2 dag mąki, zakwas buraczany, koperek, sól, pieprz, majeranek, miód naturalny, przyprawa do zup

        Buraki oczyścić, umyć, obrać, opłukać. Zetrzeć na tarce o dużych otworach. Zalać częścią wywaru. Wlać zakwas buraczany. Chwilę pogotować. Pozostawić na kilka godzin, przecedzić. Kaszę opłukać, wsypać do pozostałego wrzącego wywaru, ugotować. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, połączyć z kaszą, wywarem z buraków, śmietaną wymieszaną z mąką, posiekanym koperkiem i majerankiem. Chwilę pogotować. Doprawić.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 18.11.17, 23:34
        KARP PO KRÓLEWSKU

        80 dag oczyszczonej ryby, 10 dag fasolki szparagowej, 10 dag groszku, 15 dag kalafiora, ocet, szklanka białego wytrawnego wina, 8 dag cebuli, 15 dag pieczarek, 2 dag mąki, 8 dag żółtego sera, sól, pieprz, cukier, przyprawa do zup, sok z cytryny

        Rybę umyć, pokrajać w dzwonka. Fasolkę oczyścić, odciąć końce, pokrajać na kawałki, opłukać. Groszek opłukać. Kalafior oczyścić. Opłukać w lekko zakwaszonej octem wodzie. Podzielić na cząstki, włożyć do wrzącej wody. Dodać fasolkę, groszek, wino, ryby i przyprawy. Ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Ryby wyjąć, przełożyć do naczynia. Obłożyć warzywami. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić. Usmażyć, oprószyć mąką. Zasmażyć nie rumieniąc. Rozprowadzić zimnym wywarem z gotowania ryb, szybko mieszając trzepaczką. Zagotować, doprawić, polać ryby. Posypać startym serem i zapiec w gorącym piekarniku.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 19.11.17, 00:07
        HERBATA PO KRÓLEWSKU

        1/2 szklanki białego, wytrawnego wina, 2 i 1/2 szklanki mocnego naparu z herbaty, 4 goździki, szczypta szafranu i cynamonu do smaku, 5 dag cukru, 4 obrane plasterki cytryny

        Wino połączyć z przyprawami, podgrzać do temperatury ok. 80ºC. Przecedzić, wymieszać z cukrem, rozlać do filiżanek. Dopełnić naparem z herbaty. Włozyć plasterki cytryny i zaraz podawać.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 19.11.17, 00:23
        KAWA „MARKIZ”

        5 dag kawy naturalnej, 2i 1/3 szklanki wody, 5 dag cukru, 4 porcje lodów waniliowych, 1/3 szklanki śmietanki kremówki, 4 dag rodzynków, 3-4 łyżki koniaku

        Zaparzoną kawę przecedzić, osłodzić i wystudzić. Lody wyporcjować do filiżanek. Wlać kawę. Obłożyć dekoracyjnie bitą śmietaną. Posypać opłukanymi i namoczonymi w koniaku rodzynkami
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 15:07
        LEMONIADA PO WERSALSKU

        1/3 szklanki soku cytrynowego, 8 dag miodu naturalnego, 2-3 łyżki likieru miętowego, woda sodowa, 4 plasterki obranej cytryny

        Do wysokich szklaneczek wlać sok cytrynowy, miód, likier i wodę sodową. Wymieszać. Włożyć kostki lodu oraz plasterek cytryny. Podawać ze słomką
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 15:37
        BARSZCZ POLSKI Z USZKAMI

        Tak samo zrobiony barszcz jak poprzedni podaje się jako zupę na talerzach. Do wazy dać ugotowaną w rosole wieprzowinę pokrajaną w kostkę, kiełbaski lub kawałek kiełbasy pokrajanej w talarki i uszka z mięsem. Barszcz wlać do wazy razem z poszatkowanemi burakami. Kto chce oszczędniejszy barszcz zrobić zamiast tych dodatków, zasypać go tylko kaszką krakowska zatartą jajem, lub dać fasolkę ugotowaną albo kartofle całe lub tłuczone
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 16:01
        ZUPA RYBNA CZYSTA

        Podaje się najczęściej na wigilię. Najsmaczniejsza jest z okoni, karasi, linów i szczupaka, najmniej dobra z sandacza. Można gotować ją z oszczędności na samych głowach z ryb, użytych na wigilię i z ikry oraz mlecza. Nastawić jak zwykle do gotowania ryb dużo jarzyn, upieczonej cebuli, trochę korzeni i gałki muszkatułowej. Gdy smak już dostatecznie nagotowany, włożyć ryby przeznaczone na zupę, lub tylko głowy i podrobię z ryb, gotować pod przykryciem na wolnym ogniu najwyżej 25 minut. Potem ostrożnie smak przecedzić, aby nie był mętny, zaprawić lekką zaprażką z pół łyżki masła i pół łyżki mąki, dodać kilkanaście kropli Przyprawy Maggiego i wrzucić drobno posiekanej zielonej pieruszki.
        Do tej zupy robią się pulpety z ryb (patrz dodatki do zup), lub kluseczki z surowego mleczka następującym sposobem: Usiekać drobno surowe mleczko z ryby i wątróbkę, zasmażyć pół sparzonej cebuli utartej na tarku, utrzeć pół łyżki masła z dwoma żółtkami na pianę, dodać posiekane mleczko z wątróbką i cebulą, ubić pianę z pozostałych białek, dać trochę soli, tartej bułki tyle, co mąki na francuskie kluski, aby się nie rozlały, wymieszać to dobrze razem i kłaść podłużne kluseczki na gotującą wodę. Gdy wypłyną, wyjąć ostrożnie łyżką durszlakową i włożyć do wazy na nalaną zupę.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 16:25
        USZKA DO BARSZCZU

        Pół kwarty mąki posoliwszy zagnieść niezbyt twardo z jajem i wodą. Rozwałkować cieniutko, pokrajać małe kwadraciki z ciasta i nakładać farsz z mięsa zlepiając w trójkątne chusteczki, a potem złączyć ze sobą dwa przeciwległe końce, aby wyglądało jak ucho świńskie. Farsz robi się w następujący sposób: Resztki pozostałe pieczeni lub mięsa rosołowego, przesiekać na maszynce razem z bułką namoczoną w mleku i wyciśniętą. Posolić do smaku, opieprzyć i zasmażyć na maśle z przyrumienioną cebulką nadziewać uszka. Przed podaniem barszczu, zgotować na kipiącej wodzie, a gdy wypłyną, włożyć do wazy.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 17:37
        KARP NA SZARO

        Oczyszczonego i nasolonego karpia ugotować w całości lub pokrajanego w dzwonka w smaku z jarzyn i korzeni. Gdy już na wpół ugotowany wyjąć go, a na smaku zrobić polski szary sos z rodzynkami i migdałami, włożyć w niego karpia i dalej dusić aż będzie zupełnie miękki. Osobno podać makaron włoski polany zrumienionem masłem.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 17:45
        KARP W GALARECIE PO ŻYDOWSKU

        Tak samo jak powyżej udusić karpia z jarzynami i cebulą, ułożyć na półmisku, przefasować wszystek smak na karpia i postawić w zimnie, aby zastygł. Podać osobno ocet i oliwę.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 18:15
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/Lboz6wyMd5tiBlPi7X.jpg
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 18:50
        KARP DUSZONY

        Średniej wielkości karpia oczyścić, posolić, pokrajać w dzwonka i ułożywszy w rądlu, podlać pól szklanką czerwonego wina, dodać łyżkę masła i kilkanaście szalotek (małych cebulek). Ody się karp na wpół udusi, zalać sosem „matelot" (patrz sosy) i dusić dalej aż do miękkości. Jeśli się chce podać karpia w całości na większe przyjęcia, to go trzeba dusić w wanience, z winem, szalotkami i masłem, potem na tym samym smaku zrobić sos „matelot", polać niem karpia na półmisku, a z boku ugarnirować duszonymi szalotkami, drobnemi pieczarkami, szyjkami rakowymi i gotowanymi oliwkami
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 21:31
        KARP MARYNOWANY

        Oczyszczonego i nasolonego karpia pokrajać w dzwonka. Osobno pokrajać w plasterki lub
        gwiazdki marchew, pietruszkę, seler i cebulę. Zalać te jarzyny dwoma litrami wody, a gdy już są na wpół ugotowane, wlać szklankę austryackiego wina kwaśnego, dodać kieliszek octu lub sok z jednej cytryny, trochę korzeni, włożyć pokrajaną rybę i gotować tak długo, aż będzie miękka. Gdy przestygnie, złożyć do słoja, zalać smakiem z jarzynami, zawiązać i podawać wedle potrzeby. Taka marynata przechowuje się w zimie bardzo dobrze, nawet parę tygodni.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 22:14
        POTRAWKA Z KACZKI Z PIECZARKAMI

        Ugotować kaczkę w krótkim smaku z włoszczyzną i korzeniami. Sos zaprawić
        ćwierć litrem kwaśnej śmietany rozbitej z łyżeczką mąki, włożyć do niego z dziesięć pokrajanych i uduszonych w maśle pieczarek i ugotowanych amoretek, a poddusiwszy z potranżerowaną kaczką wydać obłożoną pasztecikami z francuskiego ciasta.
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 22.11.17, 22:21
        PIERNIK

        Do 1 szklanki zagotowanego miodu, gdy zakipi wsypać 1/2 funta cukru. Po dwurazowem zagotowaniu odstawić, a gdy trochę wystygnie, wlać w to 2 dkg. potażu rozpuszczonego w pół szklance piwa. Dodać łyżkę świeżego masła, skórkę z cytryny otartą na tarku, na koniec
        noża pieprzu angielskiego, tyleż przesianego cynamonu i gwoździków. Ubić 4 całe jaja na pianę, wsypać lekką kwartę mąki, skórki smażonej pomarańczowej drobno usiekanej, pokrajanych drobno fig, daktyli, cykaty i orzechów włoskich, wymieszać wszystko razem, wylać na blachę wysmarowaną masłem i Piec przez 1/4 godz. Wyjąć z pieca, gdy się ciasto już nie czepia zagłębionego w nim patyczka
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarne II 28.11.17, 22:43
        https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/JN8Pj5jdkagmRAi3xX.jpg
      • madohora