madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:37 PLEŚNIAK 1/2 szklanki mąki, 25 dag masła lub margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 4 żółtka, 2 łyżki kakao, dobry dżem, mus lub powidła. Z podanych składników (oprócz dżemu) zagnieść kruche ciasto. Odstawić na 1/2 godziny w zimne miejsce. Ciasto podzielić na 3 części - do jednej z nich dodać kakao. Jedną warstwą jasnego ciasta wyłożyć spód posmarowanej tłuszczem tortownicy (można wysypać tarta bułką). Warstwę przykryć dżemem lub powidłami. Na to wyłożyć warstwę kakaowego ciasta. Ubić pianę z 4 białek z 1 szklanką cukru. Pianę delikatnie wyłożyć na ciasto a następnie zetrzeć na nie na tarce o grubych oczkach następną warstwę jasnego ciasta (ala posypka). Piec 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:38 ZIEMNIACZKI 2 szklanki obranych, zmielonych orzechów włoskich wymieszać z sokiem z 1 cytryny, 1 szklanką tartej bułki, 1 szklanką wody, 1 szklanką cukru, 2 dag kakao Wszystkie składniki masy dokładnie wymieszać. Formować z niej kulki. Obtaczać w grubym cukrze krysztale lub kakao i wkładać do małych, papierowych foremek. Odstawić w ciepłe miejsce aż dobrze obeschną. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:40 GRZYBKI 15 dag cukru i 15 dag zmielonych migdałów wyrobić z 2 białkami na gładką masę. Następnie rozdzielić masę na dwie nierówne części. Z większej utoczyć około 20 podłużnych wałeczków (będą to trzonki grzybów). Mniejsze zmieszać z 2 tabliczkami rozgrzanej czekolady i zrobić około 20 kulek, z których po spłaszczeniu uformować kapelusze grzybów. Posmarować białkiem wgłębienia w kapeluszach i złączyć z trzonkami. Kapelusze oblać polewą czekoladową. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:41 ROGALIKI 4 dag drożdży łączymy z 1/2 kg mąki. Dodajemy pokrojoną 1 kostkę margaryny. Przesypujemy cukrem waniliowym oraz 1 łyżką cukru. Dodajemy 1 jajko i 2 żółtka i wyrabiamy. Następnie dodajemy śmietanę i tak aż ciasto zacznie odchodzić od powierzchni. Pozostawiamy ciasto w ciepłym miejscu na 15 minut. Wałkujemy. Wycinamy rogale do każdego rogala dodajemy dżem lub owoce i zwijamy. Pieczemy w średnio gorącym piekarniku około 15 minut. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:42 NADZIEWANY ANANAS Wydrążyć ananas, pokroić miąższ na sześciany. Wymieszać z jednakową ilością truskawek i połową mandarynek macerowanych w rumie przez 30 minut. Włożyć do wydrążonego ananasa i postawić w koszyku. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:42 MROŻONE OWOCE Za pomocą małego pędzelka pokryć owoce cienką warstwą białka. Przesypać dość grubym cukrem. Włożyć do lodówki. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:45 BABECZKI Z PULCHNĄ MASĄ SZYNKOWĄ 14 okrągłych krakersów, 100 g gotowanej szynki, 1/2 paczki jasnego sosu 2 płatki żelatyny, 1 łyżeczka soku cytrynowego, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa, 2 łyżki słodkiego wina Madera, 1 białko, czerwona ostra papryka. Szynkę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, jasny sos sporządzić wg opisu na opakowaniu dodając do niego rozpuszczone płatki żelatyny. Sos solidnie doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz winem. Następnie połączyć z szynką roztrzepując trzepaczką do bicia piany. Całość schłodzić. Ubić pianę z jajka, połączyć z masą i odstawić do lodówki. Na krótko przed podaniem umieścić ją w strzykawce do dekorowania tortów i wyciskać masę na kolejne krakersy. Babeczki posypać papryką. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:46 NADZIEWANE KRĄŻKI PAPRYKI 4 strączki kolorowej papryki, 1 puszka kukurydzy, 100 g salami pokrojonego w cieniutkie plasterki, 1/2 pęczka pietruszki, 1/2 cebuli, 3 łyżeczki ostrego sosu z butelki, sól, świeżo zmielony pieprz, 3/8 esencjonalnego bulionu z kostki, 6 płatków żelatyny, ocet. Z papryki wykroić gniazdka nasienne, wyczyścić i odciąć białe części. Dokładnie wymyć z zewnątrz i opłukać wewnątrz. Ziarenka kukurydzy odsączyć z zalewy i wymieszać z drobno pokrojonym salami, gałązkami pietruszki i cieniutkimi plasterkami cebuli. Doprawić solą, pieprzem oraz sosem. Odstawić na około godzinę do lodówki, by składniki dobrze się przegryzły. Następnie napełnić nimi strączki papryki. Bulion podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę namoczoną uprzednio w zimnej wodzie i odciśniętą. Zakwasić solidnie octem. Wlać do nafaszerowanych strączków papryki i na parę godzin odstawić do lodówki. Przed podaniem pokroić w plasterki. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.10.15, 17:47 MAKARON Z KURCZAKIEM I SERKIEM MASCARPONE 20 dag makaronu, 20 dag filetu z kurczaka, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 duża cebula, 1/2 żółtej papryki, 25 dag serka mascarpone, słodka papryka w proszku, sól. pieprz, koperek Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Filet z kurczaka opłukać, pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie z oliwek. Dodać do niego pokrojoną w kostkę cebulę i żółtą paprykę. Chwilkę razem smażyć. Następnie dodać serek mascarpone, delikatnie wymieszać i chwilę podgotować na małym ogniu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz papryką w proszku. Ciepły makaron rozłożyć na talerzach a na makaron wyłożyć sos z kurczakiem. Całość posypać pokrojonym koperkiem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 05.10.15, 12:25 SZARLOTKA Na ciasto: 250 g mąki tortowej, 1/2 kostki masła, 2 łyżki cukru pudru, 1 duża łyżka 22% śmietany, szczypta soli , olej (ile zbierze mąka), sok i skórka otarta z 1 cytryny. Na nadzienie: 2 kg jabłek, 1 łyżeczka do kawy ziarenek z pestek kardamonu, kilka szczypt cynamonu, 1 szklanka rodzynków, 1 cukier waniliowy. Sposób przygotowania: Z podanych składników zagniatamy ciasto, dolewając tyle oleju, żeby się dobrze zlepiło. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki. Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki. Lekko podduszamy z przyprawami, rodzynkami oraz cukrem waniliowym na patelni (nie mogą się rozgotować tylko lekko zmięknąć; jeśli okażą się suche, można dodać odrobinę masła lub podlać odrobiną wody). 1/3 ciasta odkładamy, resztą wylepiamy małą tortownicę, formując wysoki brzeg. Nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C na złoto (15 min). Studzimy, rozsmarowujemy jabłka, zaś z reszty ciasta lepimy wałeczki, z których układamy kratkę na wierzchu. Pieczemy do zrumienienia (ok. 20 min). Dla błysku można kratkę przed pieczeniem posmarować jajkiem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 05.10.15, 12:26 [b][oclor=green]NALEŚNIKI Z SEREM[/color][/b] Ciasto: 1 szklanka mleka, 50 ml wody gazowanej, 100 ml wody niegazowanej, 200 g mąki, po szczypcie soli i cukru. Do smażenia: 50 ml oleju lub kawałek słoniny. Nadzienie: 400 g białego sera, cukier wanilinowy z prawdziwą wanilią, 1 jajko, 100 g cukru. Sposób przygotowania: Miksujemy składniki ciasta, powoli dodając mąkę. Smażymy jak naleśniki - na patelni natłuszczonej kawałkiem słoniny lub pędzelkiem zamoczonym w oleju. Miksujemy składniki nadzienia. Masę nakładamy na naleśniki i składamy je w kopertę. Podsmażamy, aż będą chrupiące Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 14:50 SYROP Z GRUSZEK Bierze się ku temu tylko soczyste i zupełnie dojrzałe gruszki, pokładłszy je nie grubo na kupę, aby się zależały, potem przekrawa się każdą na pół, odrzucając ogonki, i wsypawszy takowe w kocioł, nalewa się wodą i gotuje się owoc; następnie potem należy rozgotowaniu bryja przeciska się przez chustkę. Sok i bryję, ażeby nie fermentowały należy zaraz w kociołku warzyć i ustawicznie mieszać, aby się nie przypaliła, i czynić to dopóty, aż się gąszcz zrobi. Nareszcie się zlewa gąszcz do mniejszego naczynia i jeszcze w niem nad węglami rozżarzonemi miesza się, a potem wychłodzony, w szklanem naczyniu zachowuje się. Syrop ten długo się utrzymuje i można go jak zwyczajnego syropu do potraw używać. Przepis pochodzi z roki=u 1885 Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 14:53 KAWA Z ŻYTA JAREGO Oczyściwszy żyto jare z wszelkich obcych części, moczy się przez 48 godzin w czystej zimnej wodzie, odmieniając przez ten czas wodę po kilka razy. Gdy woda zupełnie się czystą okazuje, gotuje się żyto dopóty, aż skórka u niektórych ziarnek pękać zacznie, poczem się żyto na gęste sito wykłada i na słońcu lub na piecu suszy. Gdy dobrze uschło, pali się je jak zwyczajną kawę w piecyku, lecz tylko tak długo, żeby żółtawo brunatnego nabrało koloru, miele się potem i bierze się go 5 łutów na 6 filiżanek. Przepis pochodzi z roku 1885 Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 14:58 TRUNEK OWOCOWY Wziąć dojrzałych jabłek winnych dobrego gatunku trzy części, a czwartą słodkich, utłuc w stępie nie obierając z łuski ani ziarnek, które mają smak sobie właściwy; utłukłszy na miazgę, w prasie sok wycisnąć zupełnie; sok ten ściekać powinien na wielką lejkę obwiązaną gazą, aby spłynął do baryłki od wina. Gdy się sok ustoi przez miesiąc w piwnicy, zlać w butelki, zakorkować i oblać smołą, po kilku miesiącach nabierze mocy, smaku przyjemnego i będzie musować jak wino szampańskie. Takim sposobem robi się wyborny trunek z gruszek, szczególnie z winiówek. Przepis z 1885 roku Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 15:01 MARYNOWANIE WIŚNI I ŚLIWEK Wiśnie lub śliwki, świeżo zdjęte z drzewa, układa się w słoju szklannym aż do napełnienia niemi słoja; osobno wziąć octu mocnego tyle ażeby owoce w słoju zatopionenim być mogły. Osłodzić ocet cukrem lub oczyszczonym miodem, włożyć do niego liści bobkowych, goździków, cynamonu i soli, wszystkiego tyle, ile do smaku i zapachu potrzeba, to przegotować z octem i tym płynem zupełnie zimnym zalewać owoce, tak, ażeby były zatopione, poczćm przykryć słój papierem przesiąkłym oliwą, a na wierzch pęcherzem i obwiązać. Tę marynatę utrzymywać w miejscu chłodnem, a gdy kilka dni postoi, i ocet przez połączenie się z sokiem owoców moc utraci, zlać ze słoja płyn cały, przegotować, dodawszy cukru i octu wedle potrzeby, którą smak wskaże, ostudzonym tym płynem marynatę w słoju powtórnie zalać. Po kilkunastu dniach płyn skosztować, i jeżeliby się okazała potrzeba, przegotowawszy, znowu owoce zalać. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 15:03 WINO Z WIŚNI Bierze się upodobana ilość słodkich i dobrze dojrzałych wiśni lub trześni, do których przymieszać można część czwartą wiśni kwaśnych lub poziomek. Oczyściwszy je z ogonków, gniotą się w koszyku lub na przetaku ustawionym nad wanienką i póty się uciska, aż pozostaną tylko pestki i skórki, które się także z sokiem zmieszają. Kłóci się to wszystko przez kilka minut i kończy dalej robota, jak w poprzedzającym razie. Zakrywszy dobrze wanienkę zostawia się sok na kilka dni, aby fermentował, a to w miejscu chłodnym, iżby nie skwaśniał. Jak się da uczuć z wanienki zapach przyjemnego wina, odbiera się sok, a osad złożony z pestek i skórek wyciska się w prasie; poczem zebrana ciecz zbiera się i wlewa w beczkę, w której było niedawno wino, otwór jej przykrywa się płótnem, póki wino nie ukończy fermentacyi; poczem szpont się zabija, i tak pozostawia w piwnicy przez trzy miesiące; wtedy dopiero, gdy się sklaruje w butelki nalewa i zachowuje. Jeżeli sok pierwiastkowie nie był dosyć słodki, można dodać po sześć łutów cukru na każdą kwartę soku. W przypadku, jeżeliby sok nie fermentował, można dodać cokolwiek drożdży. Naprawia się smak wina, jeżeli zamiast poziomek doda się korzeni fijolkowych (iris florentina). Przepis z 1885 roku Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 15:08 KONFITURA Z MELONA Melon dojrzały, koloru zielonego, jest na ten cel zwykle trwalszy; kroić go w cząstki bujne od spodu do wierzchu, oczyścić wierzchnią skórę, płyn z ziarnami ze środka odrzucić, zerznąć mięso twarde zielone, te części na pół porozkrawać, ułożyć w misę polewaną. Na dwa funty melona wziąć cukru kandysbrotu trzy funty, jeden funt zalać wodą tyle, ile może zająć melon; cukier ten z wodą zagotować, wyszumować i ostudziwszy zalać skrajane cząstki melona.?Gdy tak dobę postoi, zlać ulep, dodać cukru, znowu zagotować, wyszumować i zalać melon; to powtarzać do dni pięciu, zawsze dodając cukru, i nalewając coraz gęstszym , na ostatku wygotować mocno ulep do pióra, wrzucić do gorącego melon i raz zagotować; gdy nieco prze stygnie, układać cząstki melona do słojów, zalać ulepem, i obwiązawszy starannie słoje, postawić w miejscu zimnem na konserwę; melon daje się na konfiturę, a ulep zdatny jest do wielu przypraw, dla szczególniejszej woni i delikatnego smaku. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 15:12 PONCZ ALA GLASE Poncz ten który do lodów policzyć można robi, się w następny sposób. Weź funt przedniego cukru, potłucz w małe kawałki, włóż w donicę lub miskę i nalej wodą, żeby się rozpuścił i trzeba go często mieszać. Potem wyciśnij sok z 6 pięknych cytryn w to wlej butelkę szampana i pół butelki araku dobrego i to przecedź przez serwetę w puszkę. ? Gdy się w nich należycie zsiądzie, przyczem do lodu więcej soli jak zwyczajnie wmieszać trzeba, otrzyj tak daleko, jak zlodu wystaje, weź za ucho i obracaj dobry kwadrans wkoło; potem zdejm pokrywę, włóż blaszaną łyżkę i oskrob od brzegów lód, który się przysiadł. Potem wyjm łyżkę, obracaj jeszcze chwilę, odskrob powtórnie tak powtarzaj , dopóki gęstą i trochę płynną masa nie będzie. Zamiast funta cukru, można też wprzód te inno rzeczy razem zmieszać, a potem czyszczonym cukrem osłodzić należycie. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.10.15, 15:13 PONCZ ALA ROMAINE Całkiem się tak robi jak poncz a la glase, jednak trzeba go lepiej zamrozić, jeśli ma być zachowanym, trzeba przed ubiciem wmieszać białka z samych jaj. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 11.10.15, 22:33 GRZANIEC GALICYJSKI 1 butelka czerwonego, półsłodkiego wina, 1/2-3/4 szklanki miodu lub cukru, 1 pomarańcza umyta i pokrojona w plasterki, 1-2 laski cynamonu, 5-10 goździków, 1-2 gwiazdki anyżu, 1/2 - 1 łyżeczka imbiru, kilka pestek kardamonu Wino, cukier (miód), owoce i przyprawy umieszczamy w garnku. Podgrzewamy na średnim ogniu nie dopuszczając do zagotowania. Przecedzamy przez sitko i rozlewamy do kubków. Grzańca dekorujemy plasterkami cytryn Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 11.10.15, 22:34 Moim zdaniem na frasunek Grzaniec to najlepszy trunek A na jesienne słotne smuteczki To najlepszy z wina, z beczki Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 11.10.15, 22:40 KOLOROWA KOSTKA Z GALARETKI 2 galaretki czerwone, 2 galaretki zielone, 2 galaretki żółte, 2 serki homogenizowane, woda Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 11.10.15, 22:42 Galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (każdy smak osobno) dodajemy nieco mniej wody niż wynika z przepisu. Dobrze mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 17:14 KEKS KAWOWO - CZEKOLADOWY 1 i 3/4 szklanki mąki, 150 g cukru pudru, 3 łyżki ciemnego kakao, 1 mały proszek do pieczenia, 150 g orzechów włoskich lub migdałów, 150 g margaryny do pieczenia, 4 jajka, polewa czekoladowa Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać. Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać roztopioną i przestudzoną margarynę. Masę jajeczno - maślaną połączyć z sypkimi produktami oraz przestudzonym naparem kawowym, wymieszać. Na końcu dodać grubo posiekane orzechy włoskie. Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem formy keksowej. Piec około 45 minut w 180 C. Po wystudzeniu ciasto polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 06.02.16, 21:32 SERNIK POD KREMOWĄ PIERZYNKĄ Ciasto kruche ze szklanki mąki, Mus z kiwi: 1 kg kiwi, 1/2 szklanki cukru, Ser: 1 kg sera, 20 dag margaryny, 6 jajek, szklanka cukru, cukier waniliowy, 2 budynie, 3 łyżki kaszy manny, [u]Pianka:[u] 1 szklanka kremówki, 1/2 tabliczki białej czekolady, galaretka kiwi, 2 łyżeczki żelatyny, opakowanie Śnieżki, cukier puder wg uznania, polewa czekoladowa Kiwi obierz, drobno pokrój, gotuj z cukrem i odrobiną wody do miękkości. Rozgnieć miąższ łyżeczką. Ostudź. Oddziel żółtka od białek. Margarynę utrzyj z cukrami. Cały czas ucierając dodawaj po 1 żółtku. Potem po łyżeczce ser, budynie, kaszę mannę. Na końcu 2 szklanki musu z kiwi. Ubij pianę z białek, połącz z masą serową. Ciastem wyłóż tortownicę i wylej masę serową z kiwi. Piecz około 60-80 minut w temperaturze 170 C. Wystudź przy uchylonych drzwiach piekarnika. Pianka: Galaretkę i żelatynę rozpuść w szklance wrzątku, wystudź i połącz z resztą musu z kiwi. Czekoladę rozpuść w kremówce, przestudź. Ubij ze Śnieżką i cukrem pudrem. Odstaw do stężenia. Zimny sernik polej polewą, wyłóż na piankę. Chłódź przez około 3 godziny. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.02.16, 17:37 ZUPA GŁOGOWA Głóg miękko w wodzie rozgotowany rozetrzyi dobrze, przecedź przez sito i gotuy z winem, cukrem, cynamonem i skórką cytrynową. Jeżeli nie dosyć głogu, można supę zgęścić łyżką mączki kartoflowey. Można ją dać z sucharkami, lub z małemi pasztecikami. Jeżeli jednakże supa już od samego głogu dosyć ,jest gęsta, naturalnie nie potrzeba przybierać mączki kartoflowey. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.03.16, 14:16 BISZKOPT Z JABŁKAMI 3 jajka, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki cukru (ja daję mniej cukru), sok z 2 cytryn, 1 mały proszek do pieczenia, cukier waniliowy, mąka (1/2 kg może wyjść mniej), kilka jabłek Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać cukier waniliowy, sok z cytryny oraz letnią wodę. Wszystko razem wymieszać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodajemy tyle mąki aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Na koniec ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z ciastem. Jabłka myjemy, obieramy ze skórek, kroimy w plasterki i dodajemy do ciasta. Całość pieczemy około 30 minut w 160 C. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.04.16, 20:38 KREM Z KASZKI Krem z kaszki. 1 litr mleka, 100 gr. cukru, kawałek skórki cytrynowej, 3-4 gorzkie migdały, 125 gr. kaszki. Mleko zagotować z cukrem, skórką i tartemi migdałami, następnie wsypać kaszkę, mieszając ciągle przez 10 minut na ogniu, poczem wylać w salaterkę szklaną. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 24.04.16, 18:18 N a wsi, gdzie jest własna lodownia, dobrze zaopatrzona w lód, koszt przyrządzenia lodów równa się kosztom ugotowania słodkiego kompotu, którego przecież nikt za danie luksusowe nie uważa. Owoce wprost z grzędy lub z drzewa - pozostaje tylko cukier. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.04.16, 17:17 KOMPOT Z WIŚNI Kompot z wisien zwykłych, drobnych, robi się zwykle w butelkach, gatunki bujniejsze można gotować w kompot jerach, słoikach. Przeważnie na kompoty używa się wisien niedrylowanych. Wiśnie wymagają słodszego syropu: 50 deka cukru na litr wody. Gotuje się od chwili zagotowania 20 minut. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 01.05.16, 17:30 SAŁATKA OWOCOWA II Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 04.05.16, 22:38 Śmietanę ubijamy z dodatkiem śmietan - fixu i za pomocą rękawa do tortu wyciskamy na galaretkę. Do tego kawka i świąteczne popołudnie w gronie rodzinnym czy z przyjaciółmi. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 12.05.16, 18:13 BAZYLEJSKIE SERCA 250 f siekanych, nieobranych migdałów, 250 g cukru pudry, 80 g mąki gładkiej, 50 g kakao, po szczypcie mielonego cynamonu i goździków, 1 cukier wanijliowy, 2 łyżki soku wiśniowego, 3 białka, gruby trzcinowy cukier do posypania Zmielone migdały wymieszać w misie z cukrem pudrem, mąką, kakao, mielonymi goździkami, cynamonem i cukrem waniliowym. Dodać sok wiśniowy. Z dwóch białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać. Mąsę wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Rozwałkować z masy placek o grubości 6 mm i wykroić foremką serduszka. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć serca. Posmarować je rozkłóconym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 25.05.16, 19:09 CIASTO Z LIMONKĄ LUB CYTRYNĄ 150 g herbatników, 100 g miękkiego masła, 8 listków żelatyny, 750 g twarogu, 100 g cukru, 1 limonka, 3-4 łyżki soku z limonki, 250 ml syropu z limonki, 500 g śmietany (do ubicia), 1 żółta galaretka lub przezroczysta glazura do tortów, 150 ml wody Ciasteczka włożyć do woreczka foliowego. Rozgnieść je za pomocą wałka do ciasta. Okruszki przełożyć do naczynia, dodać miękkie masło roztopić i wymieszać z herbatnikami. Brzegi i spód blachy wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć spód z herbatników. Limonkę (cytrynę) sparzyć, wytrzeć, osuszyć. Skórkę zetrzeć. Z limonek wycisnąć sok. Odmierzyć 3 łyżki. Żelatynę rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Wymieszać na gładką masę twaróg z cukrem, cukrem waniliowym, startą skórką z limonki i 3 łyżkami soku z limonki. Żelatynę odcisnąć i w niewielkim garnuszku wymieszać z syropem z limonki, mieszając podgrzewać (ale nie gotować) aż całość się połączy. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z 4 łyżkami twarogu a gdy się dokładnie połączą, dodać do całości masy twarogowej. Odstawić do wystygnięcia. Jak masa zgęstnieje, ubić śmietanę na sztywno i wmieszać do masy serowej, Krem ostrożnie przełożyć na pokruszony spód. Rozprowadzić równomiernie i wyrównać powierzchnię. Masę odstawić na 2 godziny do lodówki. Przezroczystą glazurę rozpuścić w syropie z limonki i wodzie według wskazówek na opakowaniu. Limonki sparzyć, pokroić w plasterki i ozdobić nimi tort. Zalać glazurą lub galaretką i ponownie odłożyć do stężenia. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 25.05.16, 22:59 Musli prażymy na suchej patelni. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 26.05.16, 12:20 KAKAOWY KREM Z AWOKADO 1 dojrzałe awokado, 1 mały banan, 2 łyżki miodu, 2 łyżki kakao, 5 łyżek mleka, kieliszek rumu, migdały do posypania Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć miąższ do miski. Dodać pokrojonego w plastry banana, miód i mleko. Zmiksować na gładką masę. Wlać mleko i rum. Zmiksować do połączenia składników. Przełożyć do pucharków. Schłodzić. ok. Udekorować obranymi migdałami. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 18.06.16, 14:52 SOS CZEKOLADOWY 150 g białej czekolady 200 g miękkiego niesolonego masła łyżeczkę pasty wasabi łyżeczkę ekstraktu waniliowego Masło ucieraj mikserem na puszystą masę. Czekoladę rozpuść w rondelku i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. Do masła wrzucaj czekoladę, miksując, dodaj wasabi (może być nieco więcej) i wanilię. Ucieraj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 18.06.16, 16:50 TRUSKAWKOWA SALSA około ? kg świeżych truskawek, najlepiej niedużych ?2 łyżki soku z cytryny ?3 cebulki dymki albo czerwoną cebulę ?1-2 łyżki octu balsamicznego ?łyżeczkę miodu ?2 łyżki posiekanej natki pietruszki ?1-2 łyżki posiekanego drobno szczypiorku ?2 łyżki oliwy ?1-1,5 łyżeczki kruszonego czerwonego pieprzu ?sól Cebulę oczyść, posiekaj w drobną kostkę, zalej sokiem z cytryny, odstaw pod przykryciem na 15 min. Następnie dodaj sól, miód, ocet balsamiczny, oliwę i lekko wymieszaj. Truskawki opłucz, dokładnie osącz. Pokrój na ćwiartki. Zalej je przygotowanym sosem i dorzuć zieleninę. Całość dopraw sporą ilością kruszonego czerwonego pieprzu, znów lekko wymieszaj. Odstaw salsę na pół godziny do lodówki, aby smaki się przegryzły. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 19.06.16, 12:13 DESER TRUSKAWKOWY 1/2 kg pokrojonych świeżych truskawek 60 ml kirszu 300 ml kremówki śmietany 6 małych bez do dekoracji kilka gałązek mięty do dekoracji Pokrojone truskawki polewamy kirszem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Ubijamy śmietanę i dodajemy do truskawek. Bezy rozgniatamy na kawałki i mieszamy z truskawkami ze śmietaną. Przekładamy do pucharków i dekorujemy gałązkami mięty. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 19.06.16, 18:51 Znany z lekcji przyrody barwnik nie tylko koloruje rośliny na zielono, ale także absorbuje światło słoneczne i przekształca je w energię chemiczną. ?Chlorofil jest energią produkowaną przez fotosyntezę, która dosłownie oznacza przemianę światła ? tłumaczy dietetyczka Natalia Rose, autorka książek na temat diety oczyszczającej. Światło słoneczne, które razem z wodą i dwutlenkiem węgla daje życie roślinom, przemienia się w węglowodany (są paliwem dla naszego ciała). Gdy spożywamy tę energię, zostaje ona wchłonięta przez nasze komórki i podtrzymuje w nich życie". Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 17.11.16, 13:52 SAŁATKA OWOCOWA Z MELONÓW. KIWI I JABŁKA 1/2 zielonego melona. 1/2 miodowego melona, 1/2 melona galia, 1 jabłko, 2 kiwi, 1/2 cytryny, wg uznania miód lub brązowy cukier Wszystkie owoce kroimy w drobną kostkę. Odsączamy nadmiar soku. Całość skrapiany sokiem z cytryny. Jeżeli mamy taką potrzebę dosładzamy do smaku brązowym cukrem lub miodem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 17.11.16, 19:49 Truskawki umyć, usunąć szypułki. Podzielić na mniejsze cząstki Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 20.12.16, 10:23 CIASTECZKO Z GALARETKĄ I MUSEM TRUSKAWKOWYM 1 opakowanie herbatników typu be-be, 1 czerwona galaretka, 20 dag truskawek, cukier, bita śmietana do ozdoby Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzamy. Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy. Część odkładamy na mus. Resztę dodajemy do tężejącej galaretki. Na dno tortownicy wykładamy całe herbatniki. lekko je nasączamy płynną galaretką (tak aby się nie rozleciały). Gdy galaretka zacznie tężeć przekładamy ją na ciasteczka. Odkładamy do całkowitego stężenia (około 1,5 godziny w lodówce). Resztę truskawek miksujemy z dodatkiem cukru i niewielką ilością śmietany. Ciasteczka dzielimy na porcje na każdym układamy łyżeczkę musu. Ozdabiamy bitą śmietaną. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 22.12.16, 16:42 SERNIK NA ZIMNO Z ANANASEM 1 puszka plastrów ananasa w syropie, 1 serek homogenizowany, 1 opakowanie okrągłych biszkoptów, cukier do smaku, 1 galaretka ananasowa (wersja limitowana) Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia. Na dno okrągłej tortownicy (lub miseczki) wykładamy podwójną warstwę biszkoptów (na dno i uzupełniamy powstałe luki drugą warstwą). Biszkopty nasączamy sokiem z ananasa lub galaretką. Ananasy odcedzamy z soku. Kilka plastrów odkładamy na górę sernika. Resztę kroimy w drobną kostkę. Serek przekładamy do miseczki, dodajemy cukier oraz pokrojone w kostkę ananasy. Dodajemy sok z ananasa. Na koniec część wystudzonej galaretki. Wszystko dokładnie mieszamy. Odkładamy do całkowitego stężenia. Na koniec na górze sernika układamy plastry ananasa. Całość zalewamy pozostałą galaretką. Ponownie odstawiamy do stężenia. Podajemy z plasterkami ananasa. Uwaga: Do galaretek nigdy nie używamy świeżego ananasa i świeżych owoców kiwi, bo galaretka nam nie stężeje Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 24.12.16, 12:54 GALARETKOWA FANTAZJA Z KRUCHYM CIASTECZKIEM* Była deserem na przyjęciu urodzinowym czyli też świątecznie, pomysł mój 1 różowa galaretka, 1 niebieska galaretka (wersja limitowana), 1 czerwona galaretka, 1 serek homogenizowany waniliowy (małe opakowanie), czekoladowe serduszka, foremka w kształcie gwiazdki Wszystkie galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu używając nieco mniej wody. Część różowej i niebieską galaretkę przelewamy do pojemników lub na talerze i odstawiamy do stężenia. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 24.12.16, 22:39 Jada się je zazwyczaj w większym gronie, bezpośrednio z garnka (zwanego caquelon), zanurzając w masie nabite na widelec pieczywo lub warzywa. Zależnie od regionu istnieją różne przepisy dotyczące przypraw i dodatków. Podstawowymi składnikami są zawsze sery, co najmniej w dwóch gatunkach, najczęściej ementaler, gruyère, appenzeller, białe wytrawne wino i kieliszek kirszu. Dodatek niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej ułatwia zemulgowanie serowo-winnej masy i zapobiega jej rozwarstwieniu (zwarzeniu). Typowymi przyprawami do fondue są: pieprz biały, gałka muszkatołowa i czosnek. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 25.12.16, 21:22 SERNIK Z MUSEM TRUSKAWKOWYM 1 opakowanie herbatników typu be--be lub petitki, 10 dag margaryny lub masła, 1 podwójne opakowanie serka homogenizowanego, 1 opakowanie mrożonych truskawek, łyżka cukru pudru, 1 opakowanie śmietany, woreczek śniadaniowy Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 10.01.17, 20:40 LEMONIADA 1 l wody mineralnej, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka soku i skórka otarta z 1 cytryny, 1 cytryna pokrojona w plasterki, listki mięty , kostki lodu Odmierzamy szklankę wody, zagotowujemy ją i rozpuszczamy w niej cukier, mieszając drewnianą łyżką. Kiedy całkiem się rozpuści, schładzamy. Dodajemy sok, skórkę z cytryny i resztę wody, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Podajemy z plasterkami cytryny, lodem i listkami mięty. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 14.01.17, 23:31 LIKIER HERBACIANY 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki wody, 5 łyżeczek czarnej herbaty liściastej , 600 ml wrzącej wody, 1 szklanka koniaku lub brandy, 1 laska wanilii Zagotowujemy cukier z wodą. Gotujemy 2 minuty na mocnym ogniu, studzimy. Do innego garnka wsypujemy herbatę i zalewamy ją 600 ml wrzątku. Zaparzamy 3 minuty, potem cedzimy przez gęste sitko wyłożone gazą lub ręcznikiem papierowym i mieszamy z syropem oraz koniakiem. Przelewamy płyn do karafki, wkładamy rozkrojoną wzdłuż laskę wanilii, zamykamy i odstawiamy na co najmniej tydzień w chłodne miejsce. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 15.01.17, 00:45 GRUSZKI W SYROPIE Przygotuj gęstyb syrop z cukru i wody. Włóż gruszki i smaż około pół godziny. Usmażone gruszki przełóż do słoików. Zalewamy syropem. Pasteryzujemy przez 30 minut. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.02.17, 21:40 Ciasto wałkujemy i dwoma kieliszkami lub specjalną foremką wykrawamy ciasteczka Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 26.02.17, 21:56 SAŁATA ZE ŚMIETANĄ 1 opakowanie mixu - sałat, 1 łyżeczka octu, cukier do smaku, gęsta śmietana Sałaty myjemy, przekładamy do salaterki. dodajemy ocet oraz cukier. Odstawiamy na 5 minut. Sałatę przekładamy na talerzyki lub do mniejszych salaterek. Polewamy śmietaną. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 08.03.17, 00:27 Solc malinowy Piękne, w ybrane maliny posypać cukrem, warstwami, nakryć i postawić w chłodnem miejscu. Na drugi dzień gotować przez kwadrans, poczem wylać wszystko na sito postawione na misce, przykryć i zostawić tak na noc. Wreszcie przecedzić ten sok przez czystą serwetę i zagotować przez 10 minut Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 19.03.17, 19:42 KOTLECIKI Z PIECZAREK 30 dag pieczarek, 1 marchewka, 1/2 pietruszki, 1 surowe jajko, sól, pieprz, optymalnie mielona, ostra papryka, tarta bułka, olej do smażenia Pieczarki obrać, umyć, oddzielić ogonki od kapeluszy, zemleć razem z marchewką i pietruszką (można też zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Do masy dodajemy surowe jajko, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie papryką. Na koniec dodać tyle tartej bułki aby można było formować kotleciki. Uformować. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Można podawać do ziemniaczków lub jako przystawkę. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 14.04.17, 20:28 SMOTHIE BANANOWO - JABŁKOWO - POMARAŃCZOWE 1 duży banan, 1 duże lekko kwaskowate jabłko, 1 lub 2 pomarańcze (ja trafiłam na wyjątkowo soczyste), sok z 1/2 cytryny, optymalnie cukier lub słodzik Banana obrać, pokroić w plasterki. Jabłko, cytrynę i pomarańczę umyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Wszystkie owoce przełożyć do blendera lub miksera i zmiksować na gładką masę. Jeżeli istnieje taka potrzeba dosłodzić. Można rozcieńczyć wodą mineralną lub przegotowaną wodą. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 15.04.17, 15:40 OWOCE W GALARETCE 2 zielone galaretki, dowolne owoce, miska w kształcie półkuli Owoce myjemy, dzielimy na cząstki. Przekładamy do miski. Galaretki przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie zimną galaretką zalewamy owoce i wstawiamy do lodówki aż galaretka stężeje. Miskę z gotową galaretką wkładamy na 60 sekund do gorącej wody. Przykrywamy talerzykiem i wytrząsamy galaretkę. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 15.04.17, 17:48 7. Nałożyć masę migdałową na kruche ciasto 8. Na patelni rozgrzać margarynę, przełożyć płatki migdałowe oraz miód, podsmażyć aż migdały będą miały złoty kolor. 9. Płatki rozłożyć na górze ciasta 10. Piec w średnio gorącym piekarniku około 30 minut. 11. Ciasto można podawać w takiej formie lub przekroić i przełożyć dowolnym kremem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 09.05.17, 17:01 KRUCHE CIASTO Z ZAPIEKANYM MUSEM TRUSKAWKOWYM 1 opakowanie mrożonych truskawek (w sezonie świeżych), 4 jajka, 1 łyżka stevi, sok z 1/2 cytryny, 250 g margaryny np. Kasia, proszek do pieczenia, 1/2 kg mąki, cukier puder, śmietana, łyżeczka cukru i 2 x szczypta soli, olej, foremki żaroodporne Truskawki rozmrażamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy ze stevią, sokiem z cytryny i margaryną. Dodajemy szczyptę soli. Do ciasta stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy dość gęste ciasto i odkładamy na 30 minut. W tym czasie miksujemy truskawki dodając cukier puder i śmietankę. Na koniec ubijamy białka dodając szczyptę soli i cukier. Z kruchego ciasta za pomocą szklanki wycinamy krążki. Foremki żaroodporne smarujemy oliwą. Na dnie układamy krążek z kruchego ciasta. Na górze rozprowadzamy mus truskawkowy. Całość przykrywamy pianą z białka. Pieczemy około 30 minut w 180 C. Podajemy gorące. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.05.17, 22:51 KOKTAJL JAGODOWY 1 opakowanie mrożonych jagód, 1 duża śmietana, 1 duży kefir Jagody rozmrażamy. Przekładamy do miksera. Miskujemy z dodatkiem śmietany i kefiru. I gotowe. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 15.06.17, 18:51 PĄCZKI TRADYCYJNE 1 kg mąki, 8 dag drożdży, 1/2 szklanki cukru, cukier waniliowy, 1 i 1/2 szklanki mleka, 17 dag masła, 1/2 szklanki oleju, 10 żółtek, 2 jajka, 1 kieliszek wódki, olej do smażenia, 30 dag marmolady Drożdże pokrusz, wsyo po łyżece cukru i mąki. Zalej odrobiną ciepłego mleka. Odstaw na 20 minut. Masło stop, ostudź. Jajka i żółtka ubij z cukrem. Do mąki dodaj drożdże, masło, masę jajeczną, ciepłe mleko i wódkę. Wyrabiaj 20 minut, pod koniec dodając olej. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z ciasta formuj pączki, nadziewaj marmoladą. Zlep. Usmaż na oleju. Posyp cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 15.06.17, 19:47 KOKTAJL MIODOWY 2 duże pomarańcze, 2 różowe greipfuty, 1 l naturalnego jogurtu, 2 łyżki miodu wielkokwiatowego, kardamon, cynamon Z pomarańczy i grejpfruta wyciśnij sok, dodaj jogurt, miód i kardamon. Zmiksuj. Koktajl wlej do wysokich szklanek, udekoruj pomarańczą i posyp cynamonem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 17.06.17, 13:53 LIKIER JAJECZNY 8 – 10 żółtek, 40 dag cukru, 5 dag cukru waniliowego, 20 dag mleka zagęszczonego niesłodzonego, 400 ml spirytusu Żółtka utrzyj z cukrem. Pod koniec ubijania wlej mleko. Zmiksuj. Spirytus wymieszaj z 200 ml przegotowanej wody. Powoli wlej do masy, cały czas mieszając Likier przelej do butelek. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 17.06.17, 13:59 MUS JAGODOWY 30 dag jagód (mogą być mrożone), jogurt bałkański, 24 dag serka mascarpone, 4 łyżki brązowego cukru, 2-3 łyżki cukru pudru, 4 łyżki likieru jagodowego, 1 płaska łyżeczka żelatyny Żelatynę rozpuścić w wodzie. Jagody lekko rozgnieść widelcem. Połączyć z cukrem i likierem. Odstawić na 10 minut. Mascarpone połączyć z cukrem pudrem, utrzeć i wymieszać z jogurtem. Połączyć z jagodami. Cały czas mieszając dodać żelatynę. Masę przelać do misek. Chłodzić3 godziny. Ozdobić bitą śmietaną i jagodami. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.06.17, 20:55 DOMOWA CHAŁWA - półtorej szklanki sezamu - 4 łyżki płynnego lub półpłynnego miodu - kilka kropli ekstraktu z wanilii - garść posiekanych, ulubionych bakalii ( orzechy pistacjowe, żurawina, orzechy włoskie czy laskowe) Sezam wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i prażyć aż zrobi się leciutko złoty, nie dłużej, by nie zrobił się gorzki. Zdjąć z ognia i od razu (rozgrzana patelnia jeszcze działa) przesypać do innego naczynia. Przy pomocy blendera lub młynka zmielić sezam na proszek. Przesypać do miseczki, dodać miód, bakalie i wymieszać. Masa powinna mieć konsystencję gęstej plasteliny. Przełożyć do plastikowego pojemnika lub uformować wałek i zawinąć go w folię spożywczą. Można opanierować go w siekanych orzechach czy słoneczniku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, do stężenia. Konsystencja jest jeszcze bardziej zwarta, jeśli przed podaniem włożymy chałwę na godzinę do zamrażarki. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 20.09.17, 17:36 MALINOWY DESER PANNA COTTA 2 galaretki o smaku malinowym, 3 łyżeczki żelatyny, 250 ml mleka, 250 ml śmietanki 30%, łyżeczka cukru waniliowego, łyżeczka cukru (lub stevii), 1 łyżeczka soku malinowego, maliny do dekoracji, Galaetki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu używając nieco mniej wody. Żelatynę zalewany 3-4 łyżkami gorącej (nie gotującej się) wody i mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Do rondelka wlewamy śmietanę, cukry i sok. Podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i szybko zdejmujemy z ognia. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy. Masę odstawiamy i czekamy aż wystygnie. Jeżeli na górze wytworzy się osad, delikatnie go zdejmujemy. Masę przelewamy do salaterek lub ozdobnych słoiczków. Odstawiamy na kilka godzin do wystygnięcia. Gdy masa dobrze stężeje na górę wylewamy galaretkę. Ponownie odstawiamy do stężenia. Galaretkę ozdabiamy malinami. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 26.09.17, 18:37 SOK Z JARMUŻU garść jarmużu, 1 zielony ogórek, mały pęczek pietruszki, 1 szklanka zimnej, przegotowanej wody*, sól morska, optymalnie sos chilii Ogórek umyć, obrać ze skórki, pietruszkę opłukać posiekać, pozbawić ją ogonków (nie musi być drobno bo będzie zblendowana), jarmuż oddzielić od grubszych łodyżek. Porwać na drobne kawałki. Opłukać. Wszystkie składniki przełożyć do blendera, dodać wodę i zmiksować. Do smothie dodać odrobinę morskiej soli. Można go doprawić sosem chili. Podawać zaraz po przygotowaniu. *Zamiast wody można dodać sok jabłkowy ale wówczas nie używamy soli ani chilii Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 13.10.17, 21:51 CZEKOLADOWE FONDUE Z OWOCAMI [size=10]- gdy brak nam pomysłu na deser dla gości, a pod ręką mamy owoce i czekoladę.[size] 1 tabliczka mlecznej czekolady, 4 łyżki śmietany, banany, truskawki lub inne owoce, naczynie do fondue Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietanę. Przekładamy do naczynia do fondue. Podgrzewamy. Banana kroimy w kostkę, większe truskawki możemy przekroić na pół. Owoce maczamy w gorącej czekoladzie i ...plotkujemy Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 13.10.17, 22:58 MROŻONY MUS JAGODOWY 1/2 szklanki jagód, miód, śmietana 32% Jagody myjemy, przekładamy do miksera. Dodajemy miód oraz śmietanę. Ponownie miksy=ujemy do konsystencji musu. Przekładamy do naczynia lub specjalnego pojemnika na lody. Mrozimy przez parę godzin. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 14.10.17, 19:55 Co prawda na tym zdjęciu galaretka wygląda jak ta do której strzelają na kryminałach Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 18.10.17, 21:05 SERNIK STRACIATELLA NA ZIMNO, Z GRUSZKAMI i Z DWUKOLOROWĄ GÓRĄ* 1/2 tabliczki białej czekolady, 1/2 tabliczki mlecznej czekolady, 2 serki homogenizowane (zawsze kupuję taki sam serek ale tym razem był wyjątkowo słodki), 3 galaretki (1 bezbarwna, 1 czerwona, 1 zielona), 3 gruszki, łyżka cukru, woda, odrobina oleju do posmarowania formy, optymalnie łyżeczka miodu, kawałek kartonu lub plastiku (u mnie takie specjalne, plastikowe deseczki do krojenia sera) 1/4 czekolady rozpuszczamy (każdą osobno) w kąpieli wodnej, resztę trzemy na tarce o dużych oczkach. Gruszki gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru. Każdą z galaretek przygotowujemy osobno zgodnie z przepisem na opakowaniu używając nieco mniej wody. Galaretki schładzamy. Serek przekładamy do miski. Dodajemy zimną przezroczystą galaretkę. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy aż lekko stężeje. Dno tortownicy lekko smarujemy olejem. Wylewamy białą czekoladę i odstawiamy aż czekolada nam stwardnieje. To samo powtarzamy z mleczną czekoladą. Gdy czekolady będą już twarde wylewamy na nie tężejącą masę serową. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Z kartonu wycinamy dwa kawałki i wkładamy go do sernika tworząc ściankę. Musimy odczekać aż galaretka zacznie lekko tężeć i wylewamy ją na masę serową. Odkładamy do lodówki. Gdy galaretka stężeje wyjmujemy kartonik i w puste miejsce wlewamy drugą galaretkę. Odstawiamy do całkowitego stężenia. *Góra mi trochę nie wyszła ale następnym razem będzie lepiej Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 17.11.17, 20:21 POMIDORKI KOKTAJLOWE Z MOZARRELLĄ 20 okrągłych pomidorków cherry lub koktajlowych, 20 sztuk mini kulek mozzarelli, garść małych listków świeżej bazylii, po 2 łyżki oliwy o octy balsamicznego, sól, pieprz Mozzarelle przekrój na pół i osącz. Pomidorki umyj, osusz, przekrój na pół. Ułóż przecięciem do góry. Oprósz solą i pieprzem. Na szpadki do szaszłyków nadziewaj na przemian pomidorki, mozzarellę i listki bazylii. Skrop oliwą i octem balsamicznym. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 18.11.17, 19:55 PIANKA MALINOWA 20 dag jogurtu naturalnego, 20 dag serka mascarpone, 3 łyżki cukru, małe opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżka żelatyny, 20 dag świeżych malin, 1 łyżka soku malinowego, 2 łyżki soku z limonki Żelatynę rozpuść w małej ilości gorącej wody, ostudź. Maliny przebierz, opłucz, osusz. Kilka odłóz do dekoracji. Serek zmiksuj z jogurtem i cukrami. Dodaj maliny i sok. Ponownie zmiksuj. Nadal miksując dodawaj po łyżeczce żelatyny. Masę przelej do kokilek. Włóż na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem udekoruj malinami. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 23.11.17, 23:41 ORSZADA Jest to napój bardzo zdrowy, używany chętnie przez chorych. Pół funta sparzonych migdałów wytrzeć do sucha i zemleć na młynku. Potem je ucierać po łyżce w donicy, dolewając parę kropel wody. Gdy wszystkie utarte, zalać je litrem zimnej wody, wymieszać i wycisnąć dobrze przez serwetę, dodawszy jeszcze 1/2 litra wody do pozostałej masy, pocukrować do smaku i podać zamrożoną w lodzie Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 28.11.17, 18:01 Płuczemy i kroimy na mniejsze cząstki Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 29.11.17, 18:30 Na dno formy wylewamy galaretkę a na nią masę jogurtową. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 21.12.17, 19:23 Melona nie obieramy ze skórki. Dobrze szorujemy. Przekrawamy na pół. Za pomocą specjalnej łyżeczki z melona wycinamy kulki. Z uwagi na to że melony (pozostałe owoce też) są bardzo soczyste, najlepiej jak będziemy to robić nad talerzem lub pojemnikiem. Sok wykorzystamy do sałatki. Staramy się dobrze wydrążyć owoc. Ewentualne pozostały miąższ kroimy w kostkę. [u]Sposób sprzed stu lat, dotyczył cytrusów ale w przypadku melona też się sprawdził[u] - Zagotowujemy tyle wody alby przykrył nam melon. Wydrążoną "skórkę" z melona wkładamy do wrzątku i trzymamy ją w wodzie przez pół godziny. Wówczas pozostała skórka nam dość dobrze zejdzie a poza tym mamy "wyparzony" owoc. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 22.12.17, 22:47 KOLOROWE KORECZKI 500 g twardego żółtego sera, 150 g szynki konserwowej, 100 g salami, 100 g ogórka konserwowanego, 3 jajka przepiórcze, 5 pomidorków koktajlowych, 4 zielone oliwki, 1 mała papryka, winogrona, 4 rzodkiewki, 1 słoiczek mini – kukurydzy, natka pietruszki, obrane orzechy włoskie, wykałaczki lub patyczki do szaszłyczków Jajka ugotować na twardo, obrać. Ser pokroić w kosteczkę. Ogórki pokroić w plasterki, paprykę i kukurydzę w cząstki. Jajka przekroić na pół. Wędlinę pokroić w cienkie plastry, zrolować. Wszystkie składniki układać na przemian, spinając wykałaczką. Na górę każdego szaszłyczka nabijać; oliwkę, winogrono, połówkę pomidorka koktajlowego lub orzech. Atrakkcyjniejsze będą koreczki gdy ser i szynkę wytniemy za pomocą foremek do ciasteczek a z rzodkiewek zrobimy kwiatki. Możemy też każdy koreczek umieścić na kawałku pumpernikla posmarowanego masłem. Pumpernikiel jest dość plastyczny i łatwo z niego wytniemy różne wzory Talerz możemy ozdobić gwiazdkami wyciętymi z sera i pumpernikla Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 22.12.17, 23:53 SOS DO NADZIEWANYCH CYTRYN Sok z cytryn, kieliszek wina, 1 łyżkę cukru, 2 żółtka, 1/2 łyżka mąki Wszystkie składniki razem wymieszaj. Lekko podgrzej nie doprwadzając do wrzenia i uważając aby sos się nie zwarzył. Ostudź. Gotowym sosem polej cytryny. Przepis z kuchni staropolskiej Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 30.12.17, 22:03 SMAŻONE CIASTECZAKA 50 dag mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 15 dag rumu, 3 jajka, szczypta soli, 1/2 kostki masła, olej do głębokiego smażenia, cukier puder do posypania W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Dodać jajka, masło oraz rum. Ciasto wyrobić na gładką masę. Na oprószonej mąką stolnicy ciasto rozwałkować na grubość 1 mm. Pokroić na małe kwadraciki. W dość dużym rondlu rozgrzać olej. Smażyć ciasteczka na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Gorąće posypać cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 30.12.17, 23:34 CZEKOALDOWY DRINK 100 ml pełnego mleka, 100 ml mleka kokosowego, 1 łyżka kakao instant, 50 ml likieru baileys, grube wiórki kokosowe do posypania. Lód przełożyć do szklaneczki. W shakerze połączyć mleko pełne z mlekiem kokosowym, kakao i likierem. Przecedzić. Wlać na kostki lodu. Udekorować wiórkami kokosowymi Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 31.12.17, 12:07 NADZIEWANE POMIDORY 10 pomidorów, 25 dag sałatki z kurczakiem, Pomidory umyć, Odciąć z nich wierzchy i wydrążyć środki. W środek nałożyć sałatkę. Przykryć czapeczkami. Ozdobić majonezem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 31.12.17, 16:54 SAŁATKA ZIMOWA 10 dag sałaty roszponki i radiccio łączymy z 3 dag orzechów włoskich i cząstkami z dwóch pomarańczy. Polewamy sosem z soku pomarańczowego, miodu i oleju orzechowego. Podajemy z kulkami z sera i szczypiorkiem. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 02.01.18, 19:49 Jak zobaczysz, że ktoś z nas jest "zieleniutki" To nie będą żadne ufoludki To tak zadziała ta dieta zielona Możesz sam się o tym przekonać Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 02.01.18, 21:14 SAŁATKA Z GOTOWANYM KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I SUROWYMI* PIECZARKAMI 1 zielona sałata, 1/2 brokuła, 1 mała puszka kukurydzy, 15 dag pieczarek, sól, pieprz, trochę soku z cytrtny * Sałatka powinna być ze świeżymi pieczarkami ale jeżeli jesteśmy nie przyzwyczajeni do surowych pieczarek najlepiej je zblanszować przez 3-5 minut Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 02.01.18, 21:14 SAŁATKA Z GOTOWANYM KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I SUROWYMI* PIECZARKAMI 1 zielona sałata, 1/2 brokuła, 1 mała puszka kukurydzy, 15 dag pieczarek, sól, pieprz, trochę soku z cytrtny * Sałatka powinna być ze świeżymi pieczarkami ale jeżeli jesteśmy nie przyzwyczajeni do surowych pieczarek najlepiej je zblanszować przez 3-5 minut Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 02.01.18, 23:37 KOKTAJL BANANOWO JABŁKOWY Z PŁATKAMI 1 banan 1 zielone jabłko 2 łyżki płatków owsianych górskich 1 szklanka mleka 1 łyżka miodu sok z cytryny Banana i jabłko dokładnie umyć, obrać ze skórki, umieścić w blenderze, dodać resztę składników i zmiksować na gładki koktajl. Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.01.18, 00:17 SOK Z BURAKÓW Z JABŁKIEM 2 duże buraki, dwa jabłka, sok z 1 cytryny Owoce myjemy, obieramy ze skórki. Przeciskamy przez sokowirówkę. Dodajemy sok z cytryny. Ewentualnie dosładzamy miodem do smaku Odpowiedz Link
madohora Re: Kolorowo i owocowo - nie tylko słodkie przepi 03.01.18, 13:25 KARAMBOLA 1 owoc karamboli Karambolę kroimy. Uzyskujemy dość atrakcyjną dekorację w kształcie gwiazdek, którą możemy...zjeść. Karambolą dekorujemy brzegi kieliszków z drinkami, z sałatką owocową lub po prostu inne potrawy. Dwie uwagi - owoc nie jest wskazany dla osób, które chorują na nerki. Może powodować tworzenie się kamieni. Przy silnej alergii może doprowadzić do śmierci. Odpowiedz Link