Dodaj do ulubionych

Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado spółka

    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 12.12.20, 00:28
      NALEŚNIKI

      150 g mąki
      szczypta soli
      2 jajka
      250 ml mleka
      100 ml gazowanej wody mineralnej
      1 łyżeczka waniliowego
      olej do smażenia

      Mąkę połączyć z solą i cukrem wanilinowym. Wlewać mleko z wodą i energicznie mieszać trzepaczką, aby powstało gładkie ciasto. Dodać jajka i ponownie dokładnie wymieszać lub użyć miksera. Ciasto pozostawić na ok. najmniej 30 minut, aby odpoczęło. Rozgrzać patelnię do naleśników, dodać odrobinę oleju. Ciasto przemieszać. Chochelką wlać trochę ciasta na środek patelni rozprowadzić je po całej powierzchni. Smażyć, aż będzie rumiany od spodu i przewrócić na drugą stronę.
      • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 12.12.20, 00:32
        MUSZTARDA

        5 łyżek ziaren gorczycy
        200 g wody spod ogórków
        Łyżeczka cukru

        Zmiel ziarna gorczycy i zalej ciepłą solanką, dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw na dwie godziny, aby proszek napęczniał. Po dwóch godzinach musztarda jest gotowa do użycia.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 00:39
      PIECZONE MASKI

      750 g mąki, 2 paczki suszonych drożdży, 50 g stopionego masła, 300 ml mleka, 100 g cukru, 2 paczki cukru waniliowego, 2 żółtka, 2 łyżki mleka.

      Przesianą mąkę i drożdże wymieszać. Dodać stopiony tłuszcz, ciepłe mleko, cukier i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki. Z kartonu wyciąć szablony masek. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na ok. 1 i 1/2 cm. Przyłożyć szablony i wyciąć maski. Maski wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blachę. Powlec żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec ok. 15 minut w temperaturze 175•C.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 00:42
      SOS GORGONZOLA

      250 g grubo pokruszonego sera gorgonzola rozetrzeć z 200 ml słodkiej śmietany, dodając ewentualnie 1/2 łyżeczki jasnego zagęszczacza do sosu. Doprawić sos solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 13:56
      SAŁATKA CEZAR Z KREWETKAMI

      Składniki na marynatę do krewetek

      80 ml oliwy
      2 gałązki tymianku
      ząbek czosnku, posiekany
      2 łyżki soku z cytryny, skórka starta z połowy cytryny
      sól, pierz
      pół łyżeczki płatków chili

      Składniki sos cezar

      pół łyżeczki musztardy
      łyżeczka octu winnego
      1 ząbek czosnku, posiekany
      2 filety z anchois, posiekane
      żółtko jaja
      120 ml oleju roślinnego
      1 i 1/4 łyżeczki soku z cytryny
      10 g startego parmezanu
      2 krople tabasco

      Składniki do sałatki

      6 filetów anchois
      2 baby sałaty rzymskie
      40 g parmezanu
      6 kromek bagietki
      140 g pomidorków cherry


      Do miski z marynatą na 20 min. wkładamy krewetki i odstawiamy. Przygotowujemy sos cezar. Do miski wkładamy wszystkie składniki prócz oleju. Włączamy blender i cienkim strumieniem wlewamy olej, aż powstanie gęsta, puszysta masa. Krewetki z marynatą wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na złoto przez ok. 2 min. z każdej strony. Przekładamy je do innego naczynia, a na patelni grillujemy bagietkę. Na talerzu układamy porwaną rzymską sałatę, krewetki, pomidorki cherry, grzanki i filety anchois. Całość polewamy sosem oraz posypujemy płatkami parmezanu.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 14:50
      FLĄDRA W SUMAKU

      flądra lub inny filet morskiej ryby 150 g osoba
      sumak szczypta na porcję, sól i pieprz
      oliwa z oliwek/ tłuszcz do smażenia
      fenkuł-koper włoski bulwa, sól, oliwa z oliwek

      Najpierw pokroiłam bulwę fenkułu- używa się bez łodyg- są twarde i zniechęcają. można je wrzucić do jakiegoś wywaru aby oddały smak. Fenkuł podsmażyłam , aż się zeszklił i był lekko chrupki i soczysty.
      Zdjęłam z patelni. Filety posypałam przyprawami i usmażyłam do lekkiego zrumienienia na tej samej patelni. Filety są cienki dosłownie po około 7 minut z każdej strony.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 15:01
      BARSZCZ Z USZKAMI

      Składniki na zakwas

      1,5 kg buraków
      woda mineralna
      główka czosnku
      3 liście laurowe
      3 ziarna ziela angielskiego
      4 ziarna pieprzu
      łyżka soli

      Składniki na barszcz

      3 kg buraków
      3 dag suszonych grzybów
      sok z cytryny
      łyżka miodu
      1/2 selera
      1 por
      2 cebule
      3 pietruszki
      4 marchewki
      4 ziela angielskie
      3 ząbki czosnku
      szczypta majeranku
      sól i pieprz

      Przygotowanie zakwasu: Obrane buraki pokrój na cienkie plasterki. Układaj je w słoiku i przesypuj przyprawami oraz czosnkiem. Zalej wodą mineralną, aby przykryć buraki. Nakryj ściereczką i zwiąż gumką. Zakwas będzie gotowy, gdy pojawi się piana.
      Przygotowanie barszczu: Grzyby ugotuj (zachowaj wywar). Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle z resztą startych warzyw. Wrzuć do garnka, zalej wodą i dodaj przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 50 minut. Przecedź barszcz przez sitko, dodaj grzyby, wywar, zakwas buraczany oraz czosnek, miód, sok z cytryny i majeranek. Chwilę podgotuj.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 15:14
      MAKOWIEC SUŁTAŃSKI

      ciasto
      mąka pszenna Typ 500 350 g
      masło 120 g
      Cukier puder 100 g
      Proszek do pieczenia 10 g
      żółtka 3 szt.
      masa makowa
      gotowy mielony mak 200 g
      mleko 200 ml
      miód 100 g
      białka 3 szt.
      Lukier
      Cukier puder 100 g
      woda 50 ml
      sok z cytryny 50 ml
      Ciasto kruche: Z podanych składników zagnieść ciasto. Chłodzić dwie godziny w lodówce. Ciasto podzielić na dwie części. Obydwie połowy rozwałkować.
      Masa makowa: Mleko i miód zagotować. Zalać suchy mak. Odstawić na 20 minut do napęcznienia. Białka ubić. Dodać do masy makowej.
      Pierwszą połowę ciasta wyłożyć na kwadratowej formie do pieczenia przykrytej papierem do pieczenia. Na ciasto ułożyć masę makową. Na masie ułożyć drugą część ciasta. Całość piec do 50 minut w 180 stopniach. Studzimy.
      Lukier: Cukier puder, wodę i sok z cytryny łączymy. Dekorujemy nim wystudzone ciasto.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 17:49
      ZUPA KREM Z PASTERNAKU

      0,5 kg pasternaku
      1 por - biała część
      4 ziemniaki
      1,5 l bulionu
      olej do smażenia
      sól

      Pasternak obierz i pokrój na kawałki, por pokrój na talarki. Do garnka wlej 2 łyżki oleju, wrzuć por i smaż, aż się zeszkli, dodaj korzeń pasternaka, smaż jeszcze chwilę. Do warzyw wlej bulion. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Zupę przestudź i zblenduj na krem, dopraw solą.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 17:52
      WARZYWNE TRIO

      250 g kopru włoskiego, brokułów i cykorii, 2 cebule, 1/2 łyżeczki miękkiego masła, 1/8 l rosołu warzywnego, sól, pieprz

      Warzywa oczyścić, umyć. Koper pokroić wzdłuż w plasterki. Ziele kopru posiekać, niewielką ilość zostawić do dekoracji. Brokuły podzielić na różyczki. Cykorię podzielić na pół. Gorzki głąb wyciąć. Obraną cebulę pokroić w kostkę. Płaski garnek wysmarować masłem, obsypać cebulą i zielem kopru. Włożyć warzywa, wlać rosół, doprawić solą i pieprzem. Zagotować i dusić na małym ogniu 10 minut. Warzywa wyjąć z garnka i osączyć na sicie. Przełożyć do żaroodpornej formy. Zalać sosem (przepis poniżej). Piec 45 minut w 175•C.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 20:36
      BOTWINA Z PASKAMI POLĘDWICY

      1 kg botwiny, 4 dymki lub małe pory, 1 łyżka masła, szczypta mielonego anyżu, sól morska, trochę startego świeżego imbiru, 1/2 filiżanki wywaru z warzyw, 3 łyżki sosu sojowego, trochę ciemnej zasmażki; Mięso: 375 g polędwicy wołowej, 2 łyżki oleju, papryka w proszku, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka ekstraktu sosu z pieczeni, tymianek

      Botwinę umyć, oczyścić, odciąć łodyżki. Łodyżki pokroić w paski, liście grubo pociąć. Oczyszczone pory lub dymki pokroić wzdłuż a następnie na kawałki. Rozgrzać masło. Podsmażyć na nim cebulę i łodyżki botwinki. Doprawić do smaku anyżem, solą i imbirem. Wlać wywar z warzyw i sos sojowy. Dusić pod przykryciem około 10 minut. Dodać listki botwiny i dusić jeszcze 5 minut. Przyprawić sos niewielką ilością zasmażki. Mięso: Polędwicę pokroić w paski. W brytfannie rozgrzać olej. Smażyć mięso około 2 minuty. Doprawić papryką, sosem sojowym, ekstraktem sosu z pieczeni i tymiankiem. Dusić przez 1 minutę. Botwinkę podać z paskami polędwicy.
      • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 23:16
        FASOLKA SZPARAGOWA

        500 g młodej fasolki, 4 świeże morele, 159 g surowej szynki, 2 cebule, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 gałązka tymianku, sól, pieprz, 1/2 filiżanki wywaru warzywnego.

        Fasolkę umyć, oczyścić, odciąć końce, blanszować około 3 minuty i przelać lodowatą wodą. Morele zanurzyć w gorącej wodzie, obrać, wypestkować i pokroić na połówki lub ćwiartki. Szynkę pokroić w paski. Obraną cebulę pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć szynkę i cebulę. Dodać fasolkę, tymianek i morele. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać wywar z warzyw i dusić 12 minut. Następnie fasolkę i morele wyjąć i pozostawić w cieple. Fasolkę podać z sosem serowym i posypać posiekanymi listkami mięty.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 23:19
      LEKKA POTRAWA Z JAGNIĘCIA

      250 g udźca jagnięcego bez kości, rozmaryn, tymianek, liść laurowy, grubo mielony pieprz, 3 cebule, 4 ząbki czosnku, 3/8 l wytrawnego białego wina, 259 g ugotowanych ziemniaków, 500 g marchwi, 500 g mrożonej młodej fasolki szparagowej, sól

      Przygotować marynatę z dodatkiem ziół, przypraw, krążków cebuli, z pokrojonego czosnku i wina. Mięso pokroić w kostkę. Zalać marynatą. Zostawić na noc w lodówce. Ziemniaki i marchew pokroić, ułożyć w plastry. Mięso, ziemniaki i warzywa ułożyć warstwami w brytfannie, posypać solą i zalać marynatą. Dusić około 1 i 3/4 godziny w 200•C
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 23:42
      PRZECIER POMIDOROWY

      2 kg bardzo dojrzałych pomidorów, 2 cebule, 2 liście laurowe, 1 gałązka rozmarynu, 1 łyżeczki soli morskiej
      z po
      Pomidory umyć, przekroić w poprzek na połowy i wyciąć gniazda szypułek. Z połówek pomidorów wycisnąć pestki. Pomidory, pokrojoną w plastry cebulę, liście laurowe, rozmaryn i sól włożyć do garnka. Zagotować na małym ogniu około 20 minut. Kiedy pomidory będą dostatecznie miękkie przetrzeć je przez sito.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 13.12.20, 23:54
      NAPÓJ POMIDOROWY

      Przecier pomidorowy schłodzić. Do szklanki wlać 1/4 przecieru, 1 łyżkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki soku Worcester, trochę tabasco i 1 likierowy kieliszek pernodu (ziołowego likieru). Wymieszać. Doprawić do smaku posiekaną zieloną natką pietruszki. Podać z kostkami lodu. Udekorować cytryną i szczypiorkiem.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 00:35
      FILET RYBNY W SOSIE KOKOSOWO - POMIDOROWYM

      Mleczko kokosowe; 150 g płatków kokosowych, 3/8 l gorącej wody, Ryba: 500 g filetów rybnych, 4 szalotki. 2 bulwa kopru włoskiego, 3 łyżki oleju sojowego, 1/2 puszki pomidorów bez skórki, sól, pieprz, 1 kieliszek ziołowego likieru

      Mleczko kokosowe: Płatki kokosowe dobrze wymieszaj w mikserze z 1/4 l gorącej wody. Przecedź przez sito. Płyn zatrzymać, płatki dobrze odcisnąć, najlepiej za pomocą małej łyżki wazowej. Odciśnięte płatki jeszcze raz zmiksować z 1/8 l gorącej wody, odcedzić. Odcisnąć. Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę. Koper oczyścić, umyć, pokroić w drobne paski. Olej rozgrzać i krótko poddusić koper i szalotki. Pomidory osączyć na sicie, płyn wylać. Pomidory wypestkować, posiekać i dodać do kopru. Wlać mleczko kokosowe. Warzywa zagotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Podzielony na porcje filet włożyć do sosu, doprawić solą, pieprzem. Rybę dusić przez około 10 - 12 minut. Rybę doprawić likierem ziołowym.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:04
      WARZYWA Z KASZĄ KUSKUS

      1 kg kaszy kuskus, 375 g marchewki, małej cukinii, pomidorów, bakłażanów i czerwonej papryki, 3 duże cebule, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 puszka groszku, 1/2 l wywaru warzywnego, sól, pieprz, listki laurowe, 4 goździki, 125 ml sproszkowanego szafranu: Mięso: 4 filety z piersi z kury, 4 plastry udźca baraniego, 2 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz; Klopsiki: 250 g mielonego mięsa wołowego, 1 cebula, 1 pęczek natki pietruszki, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, po 1/2 łyżeczki kminku, cynamonu, sól; Sos harissa 2 łyżki ostrej pasty z papryki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1/8 l wywaru warzywnego, 1 ząbek czosnku.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:06
      Kostki mięsa i klopsiki nadziać na szpadki, przekładając je kawałkami papryki. Piec w natłuszczonej brytfannie na grillu.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:20
      JOGURT Z DOMOWĄ GRANOLĄ I OWOCAMI

      200 g płatków owsianych
      50 g suszonego ananasa
      100 g suszonej śliwki
      50 g pestek słonecznika
      40 g orzechów laskowych
      40 g orzechów włoskich
      3 łyżki miodu
      sok z połowy pomarańczy

      Na suchej patelni prażymy płatki owsiane, pestki słonecznika i orzechy. Wszystkie suche składniki mieszamy razem i zalewamy rozpuszczonym miodem z sokiem pomarańczowym. Granolę podajemy ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:35
      TACOS NA OSTRO

      12 gotowych tacos (można zastąpić tortillami)
      30 dag soczewicy
      1 zielona papryka
      1 cebula
      3 ząbki czosnku
      2 papryczki chili
      1 puszka czerwonej fasoli
      2 łyżki masła
      1/2 pęczka kolendry
      sól, pieprz

      1. Soczewicę opłukać, zalać 1/2 l wody, gotować do miękkości, odcedzić.
      2. Cebulę i czosnek obrać, z papryki i chili usunąć gniazda nasienne. Cebulę i zieloną paprykę pokroić w kostkę, chili i czosnek posiekać. Podsmażyć na maśle. Fasolę odcedzić. Kolendrę opłukać, osuszyć i posiekać (kilka gałązek zostawić). Wymieszać z soczewicą i warzywami, doprawić, podgrzać.
      3. Tacos lub tortille (złożone na pół) podgrzewać w piekarniku przez 3 min w temp. 180°C. Nakładać po dwie łyżki gorącego farszu, udekorować kolendrą.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:48
      ŚWIĄTECZNA ROLADA

      4 całe jajka + dodatkowo 4 żółtka
      1/2 szklanki mąki pszennej
      1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
      1 łyżka mąki kukurydzianej
      1/2 szklanki cukru
      1 op. cukru waniliowego
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      2 szklanki mleka 3,2 proc.
      10 łyżek cukru pudru
      1/2 łyżki żelatyny
      5 łyżek kakao

      Oddzielamy białka jajek od żółtek. Białka (cztery) ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy do otrzymanej piany cukier i cukier waniliowy. Mąki pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski. Dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia, mieszamy.Do piany wsypujemy wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia oraz cztery żółtka. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Powstałe ciasto rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Pieczemy ciasto ok. 10-12 minut. Upieczone i jeszcze gorące nakrywamy czystą ściereczką posypaną cukrem i rolujemy (razem ze ściereczką). Odstawiamy do przestudzenia. W garnku zagotowujemy mleko. Odlewamy z całości ok. 1/4 szklanki i rozpuszczamy w tej ilości mleka żelatynę. Cztery pozostałe żółtka jajek ubijamy w garnku z cukrem pudrem, pod koniec ubijania wsypujemy kakao i łyżkę mąki kukurydzianej. Do garnka wlewamy zagotowane wcześniej, lekko ciepłe mleko i zagotowujemy całość. Po zagotowaniu dodajemy mleko z rozpuszczoną żelatyną, mieszamy, pozostawiamy do ostygnięcia. Przestudzone ciasto rozwijamy, smarujemy połową otrzymanego czekoladowego kremu i ponownie zawijamy. Wierzch rolady smarujemy kremem, który pozostał. Jeśli po zakończeniu tej czynności zostanie nam jeszcze jakiś niewykorzystany krem, zużywamy go na gałązki - odcinamy 2-3 wąskie paski z początku i końca rolady, a następnie przykładamy je do jej boków, tworząc odcięte gałęzie, które dekorujemy kremem. Końcówką ostrego noża lub widelcem rysujemy na roladzie wzory przypominające korę drzewa. Roladę warto dodatkowo udekorować, np. zielonymi cukrowymi listkami. Po ozdobieniu wstawiamy ją do lodówki i chłodzimy trzy godziny.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:50
      ŚWIĄTECZNA ROLADA

      4 całe jajka + dodatkowo 4 żółtka
      1/2 szklanki mąki pszennej
      1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
      1 łyżka mąki kukurydzianej
      1/2 szklanki cukru
      1 op. cukru waniliowego
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      2 szklanki mleka 3,2 proc.
      10 łyżek cukru pudru
      1/2 łyżki żelatyny
      5 łyżek kakao

      Oddzielamy białka jajek od żółtek. Białka (cztery) ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy do otrzymanej piany cukier i cukier waniliowy. Mąki pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski. Dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia, mieszamy.Do piany wsypujemy wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia oraz cztery żółtka. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Powstałe ciasto rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Pieczemy ciasto ok. 10-12 minut. Upieczone i jeszcze gorące nakrywamy czystą ściereczką posypaną cukrem i rolujemy (razem ze ściereczką). Odstawiamy do przestudzenia. W garnku zagotowujemy mleko. Odlewamy z całości ok. 1/4 szklanki i rozpuszczamy w tej ilości mleka żelatynę. Cztery pozostałe żółtka jajek ubijamy w garnku z cukrem pudrem, pod koniec ubijania wsypujemy kakao i łyżkę mąki kukurydzianej. Do garnka wlewamy zagotowane wcześniej, lekko ciepłe mleko i zagotowujemy całość. Po zagotowaniu dodajemy mleko z rozpuszczoną żelatyną, mieszamy, pozostawiamy do ostygnięcia. Przestudzone ciasto rozwijamy, smarujemy połową otrzymanego czekoladowego kremu i ponownie zawijamy. Wierzch rolady smarujemy kremem, który pozostał. Jeśli po zakończeniu tej czynności zostanie nam jeszcze jakiś niewykorzystany krem, zużywamy go na gałązki - odcinamy 2-3 wąskie paski z początku i końca rolady, a następnie przykładamy je do jej boków, tworząc odcięte gałęzie, które dekorujemy kremem. Końcówką ostrego noża lub widelcem rysujemy na roladzie wzory przypominające korę drzewa. Roladę warto dodatkowo udekorować, np. zielonymi cukrowymi listkami. Po ozdobieniu wstawiamy ją do lodówki i chłodzimy trzy godziny.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 19:59
      KAPUŚNIACZKI DO BARSZCZU

      Ciasto : mąka pszenna 300 g
      letnie mleko ok. 140 ml
      drożdże 8 g
      cukier 3/4płaskiej łyżeczki
      sól 3/4 płaskiej łyżeczki
      1 małe jajko
      stopione masło lub margaryna 30 g
      gałka muszkatołowa duża szczypta
      Farsz : pieczarki 250 g
      kapusta kiszona 150 g
      mięso z ugotowanych udek drobiowych 130 g
      sól, pieprz,
      Dodatkowo : 1 jajko i czarnuszka

      Do miski wlej 4 łyżki ciepłego mleka. Dodaj pokruszone drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Zostaw zaczyn do wyrośnięcia.
      Pozostałe mleko lekko podgrzej i rozpuść w nim masło.
      Do miski wysyp mąkę. Zrób wgłębienie. Wlej zaczyn, mleko z masłem, roztrzepane jajko, gałkę i sól.
      Wyrób ciasto, tak aby było elastyczne. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
      Farsz.
      Kapustę poszatkuj.Powinna być dość kwaśna.
      Czyste pieczarki pokrój w kostkę, przesmaż na suchej patelni.
      Jak odparuje woda, dodaj 1 łyżkę oleju i przesmaż pieczarki.
      Pod koniec dorzuć lekko odciśniętą kapustę, posiekane mięso drobiowe. Dopraw solą, pieprzem i smaż 4-5 minut, mieszając.
      Ostudź, potem wymieszaj z 1/2 roztrzepanego jajka.
      Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. i rozwałkuj w prostokąt, posypuj mąką.
      Każdy prostokąt posmaruj roztrzepanym jajkiem i ułóż wzdłuż pasek farszu.
      Zwiń i końce ze sobą zlep. Podziel na mniejsze kawałki, posmaruj każdy roztrzepanym jajkiem i posyp czarnuszką.
      Piecz w 185 C około 20 minut.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 20:07
      NÓŻKI CIELĘCE W GALARECIE

      4 nóżki cielęce
      porcja włoszczyzny
      2 cebule
      2 ząbki czosnku
      1 liść laurowy
      po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
      jedno białko z jajka
      2 cytryny
      Dodatkowo: puszka zielonego groszku

      Nóżki cielęce wyczyścić i sparzyć wrzątkiem. Zalać wodą. Włoszczyznę umyć i oczyścić. Pokroić cebulę. Dodać wszystko do garnka z nóżkami.
      Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 3 godziny. Nóżki wyjąć. Wywar ostudzić i odcedzić.
      Wlać do wywaru białko i miksując cały czas podgrzewać go aż do zagotowania.
      Po zagotowaniu odstawić, odczekać chwilę, gdy białko będzie ścięte i przecedzić wywar przez kilkukrotnie złożoną gazę.
      Ugotowane mięso z nóżek pokroić drobno i ułożyć w formie. Teraz można dodać ugotowaną i pokrojoną marchewkę lub zielony groszek.
      Zalać wywarem przyprawionym solą i pieprzem. Wstawić do lodówki do wystygnięcia.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 23:20
      CHLEB Z RODZYNKAMI

      300 ml wody, 2,5 łyżki masła, 1 łyżeczka soli, 1,5 łyżki miodu, 549 g mąki pszennej, 100 g rodzynek, 5 g suchych drożdży

      Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać letnią wodę. Wyrobić gładkie ciasto. Uformować bochenek . Nastawić piekarnik na 200•C. Piec przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180•C. Piec jeszcze godzinę.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 23:28
      WARZYWA

      200 g świeżych, zielonych szparagów, 6 żółtych mini patisonów, 200 g groszku cukrowego, 50 g masła, 1 mała puszka smardzów

      Warzywa umyć. Szparagi obrać, pokroić w kawałki ok. 4 cm. Patisony pokroić na pół. Płatki masła i warzywa rozłożyć w płaskim rondlu. Dodać smardze z zalewą, wlać wino. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 10 minut. Wywar z warzyw dodać do wywaru z ryb.
    • madohora Re: Zielono mi - jarmuż, seler naciowy, awokado s 14.12.20, 23:43
      FARSZ WINOGRONOWY

      150 g tartych biszkoptów, 50 g łuskanych orzechów włoskich, 150 g masła, 1,5 kg jasnych i ciemnych winogron, 200 g surowej masy marcepanowej, 2 jajka, ok. 1/8 l słodkiej śmietanki, 2 łyżki mleka

      Tarte biszkopty i orzechy zrumienić na rozgrzanym maśle. Winogrona umyć, odciąć szypułki i ewentualnie wypestkować. Z marcepana, jajek i śmietany utrzeć krem. Mieszanką biszkoptów i orzechów posypać ciasto, rozłożyć winogrona i krem marcepanowy.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka