Dodaj do ulubionych

A może wątek kulinarny X

    • madohora Re: A może wątek kulinarny X 11.12.17, 14:57
      ZUPA Z GRZYBÓW ŚWIEŻYCH PRZECIERANA

      25 dag włoszczyzny, 30 dag mięsa z kością, 30 dag grzybów świeżych, 2 dag mąki, 2 dag masła, 1/4 szklanki śmietany, 1 cebula, sól, natka pietruszki, grzanki (przepis poniżej)

      Włoszczyznę, grzyby i cebulę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Mięso umyć, oczyścić i podzielić na mniejsze kawałki. Wszystko zalać wodą i gotować do miękkości. Z mięsa wyjąć kości. Rzadszą część zupy odlać, gęściejszą zmiksować, przetrzeć przez sito lub zemleć na maszynce. Wszystko razem wymieszać. Mąkę rozetrzeć z tłuszczem i śmietaną. Wlać do zupy. Całość zagotować. Zupę doprawić do smaku (wg uznania) solą i pieprzem. Rozlać na talerze, posypać drobno posiekaną zieleniną.
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:13
          OMLETOWE SERDUSZKA

          2 jajka, 2 łyżki mleka, sól, pieprz ziołowy, jadalny barwnik spożywczy lub dowolny czerwony sok, foremki do ciasteczek w kształcie serca

          Wszystkie składniki dokładnie roztrzepać widelcem lub specjalnym urządzeniem. Do roztrzepanych jajek dodać kilka kropli barwnika spożywczego lub czerwonego soku. Jeszcze raz dobrze wymieszać. Wylać do prostokątnej foremki do ciasta (keksowej). Foremkę wstawić do większej foremki z wodą. Wstawić na około 7 - 10 minut do piekarnika. Gdy jajka się zetną, wyjąć, ostudzić. Foremką wycinać serduszka lub inne kształty.
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:24
          Rzodkiewka – nie wiem czy doceniamy rzodkiewkę ale ona podobnie jak cytryna ma nieograniczone możliwości jeżeli chodzi o ozdabianie potraw. Wystarczy nam kilka rzodkiewek i nasza inwencja twórcza i już mamy ….
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:30
          KOSTKI DO GRY Z RZODKIEWEK

          ■Wybieramy okrągłe, gładkie rzodkiewki
          ■Rzodkiewki myjemy, pozostawiamy skórkę
          ■Nacinamy tak aby powstał nam kwadrat
          ■Na skórce za pomocą specjalnego nożyka wycinamy białe punkty (jeden, dwa – tak jak w kostce do gry)
          ■Rzodkiewki na chwilę wkładamy do zimnej wody
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:41
          POMARAŃCZOWE MAKARONIKI

          1 duża pomarańcza (może też być limonka lub cytryna), ostry nożyk do warzyw

          Za pomocą skrobaczki do warzyw (lub ostrego nożyka) zeskrobać skórkę z pomarańczy
          Zeskrobać końcem noża biały miąższ
          Pokrajać wzdłuż na cienkie paseczki
          Blanszować w gotującej się wodzie przez 2 – 3 minuty
          Przepłukać zimną wodą i osuszyć na sicie lub papierowym ręczniku
          Można podawać z zupami, sałatkami, daniami mięsa i drobiu, daniami kuchni wschodniej, sufletami
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:03
            KARP ORIENTALNY

            Całego karpia (około kilograma) oskrob i wypatrosz, pozostawiając ogon, głowę i płetwy. Ostrym nożem natnij boki ryby w poprzek w kilku miejscach. Jej wnętrze posyp solą morską. Na głębokiej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju, np. ryżowego, i obsmaż karpia z obu stron przez mniej więcej 5 minut. Wyjmij rybę i osusz na papierowym ręczniku. Przygotuj sos: na sporej patelni rozgrzej 2-3 łyżeczki oleju sezamowego, dodaj 4 drobno posiekane cebulki dymki, 2 ząbki posiekanego czosnku, podsmaż, aż lekko zmiękną. Dodaj 2-3 łyżki wytrawnego sherry lub portweinu, szklankę bulionu wegetariańskiego, łyżeczkę cukru trzcinowego, kawałek (1-2 cm) posiekanego korzenia imbiru i 3 łyżki jasnego sosu sojowego. Zagotuj, mieszając. Do wnętrza karpia włóż małą gwiazdkę anyżu i zanurz rybę w sosie. Wrzuć pokrojoną w kostkę łodygę selera naciowego, przykryj i duś 20-25 minut. Wyjmij rybę z sosu. Łyżeczkę mąki kukurydzianej rozprowadź w zimnej wodzie i dodaj ją do sosu. Mieszaj, aż lekko zgęstnieje. Polej karpia sosem i udekoruj gałązkami szczypiorku.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:05
            KRUCHE BABECZKI Z FARSZEM GRZYBOWYM

            Z 30 dag mąki, 15 dag masła, jajka, kilku łyżek letniej wody i odrobiny soli zagnieć szybko elastyczne ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wycinaj kółka i wyłóż nim foremki do babeczek. Piecz około 15 minut w 180°C. Pół kilograma dobrej kapusty kwaszonej podduś na oliwie z dodatkiem ziela angielskiego, soli, pieprzu, liści laurowych i sporej szczypty suszonego albo świeżego rozmarynu przez mniej więcej pół godziny. W razie potrzeby podlej nieco wody. Na drugiej patelni zeszklij na oliwie pokrojoną w cienkie piórka cebulę i wrzuć do niej około 20 dag pokrojonych w paseczki rozmrożonych podgrzybków. Duś około 20 minut, połącz z kapustą i dodaj garść pokrojonych w paski suszonych śliwek. Całość wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Nałóż farsz do upieczonych babeczek i zapiecz jeszcze przez około 30 minut w piekarniku w 180°C.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:08
            [b][color=green]STRUCLA MAKOWA[/coor][/b]

            5 dag suchego maku gotuj przez blisko pół godziny w 1 ½ szklanki mleka. Odsącz i zmiel dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Zagotuj pół szklanki białego wytrawnego wina i zredukuj jego objętość do ¹⁄³. Dodaj do wina garść pokrojonych na mniejsze kawałki suszonych jabłek i garść suszonych moreli. Napęczniałe owoce wrzuć do zmielonego maku. Wymieszaj, dodaj do masy 12 dag serka ricotta, pół kieliszka brandy i 2 łyżki miodu. Jeszcze raz zamieszaj. Rozwiń gotowe ciasto filo i nałóż na nie warstwę masy makowej. Zwiń struclę i piecz w 180°C przez 15 minut.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:10
            ŚLEDZIE Z CYTRYNĄ

            Wymoczone filety śledziowe pokrój na zgrabne około 4-5-centymetrowe kawałki. Dobrą łagodną cebulę pokrój na cienkie plastry. Umyte dojrzałe cytryny także pokrój na plastry. W szklanym naczyniu układaj na przemian warstwy śledzia, cebulki i cytryn (cytryny może być sporo), przesypując solidnie całymi ziarnami czarnego pieprzu (w wersji bożonarodzeniowej może być czarny zmieszany z czerwonym). Całość zalej dobrym olejem, najlepiej z pestek winogron, delikatnie ugnieć drewnianą łyżką i pozostaw na 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie przemieszaj warstwy tak, aby w każdej porcji znalazł się także pieprz.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:36
            TATAR ŚLEDZIOWY

            Do tej wersji użyć można cieńsze fragmenty płatów śledziowych. Śledzie, czerwoną paprykę, korniszony i cebulę bardzo drobno posiekaj. Wszystko wymieszaj z dobrym koncentratem pomidorowym. Dodaj nieco dobrej oliwy z oliwek, dopraw pieprzem, sokiem z cytryny i kilkoma kroplami tabasco. Całość dobrze wymieszaj.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 18:39
            SOS MAJONEZOWO – ŚMIETANOWY

            1/2 słoiczka majonezu, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 korniszony, sól, pieprz, szczypta cukru

            Korniszony pokroić w kostkę. Majonez wymieszać ze śmietaną. Do sosu majonezowego dodać rozgniecione ziarnka ziela angielskiego, posiekany koperek i korniszony. Przyprawić do smaku szczyptą cukru, solą i pieprzem.

            Podajemy osobno w małej sosjerce
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 22:34
            GRZANIEC Z PIWA

            200 ml jasnego piwa, kilka goździków, kilka ziarenek kardamonu, żółtko, 1 łyżka cukru

            Do rondelka wlać piwo. Goździki i kardamon rozgnieść w moździerzu. Dodać do piwa. Podgrzewać uważając by nie doprowadzić do wrzenia. Żółtko utrzeć z cukrem na gęsty krem. Można to zrobić w ten sposób – Jajko z cukrem oraz odrobiną ekstraktu waniliowego ubijamy nad parą. Naczynie z koglem – moglem postawić nad parą. Wlewać powoli gorące piwo, cały czas mieszając. Napój rozlać do szklanek.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 22:38
            KWIATUSZKI MIGDAŁOWO – CYNAMONOWE

            25 dag cukru pudru, 3 jajka, 50 g migdałów, 1 torebka cukru waniliowego, 3 łyżeczki cynamonu, kilka kropli olejku migdałowego, barwniki spożywcze do lukru, szczypta soli

            Cukier puder przesiać przez gęste sitko. Białka ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Nie przerywając ubijania dodawać cukier puder aż powstanie bardzo gęsta i lśniąca masa. 5 łyżek odłożyć do polukrowania ciastek. Do resztwy wsypać 3/4 migdałów, cynamon i cukier waniliowy. Dolać aromat migdałowy. Całość delikatnie i starannie wymieszać. Stolnicę wysypać reszta migdałów, wyłożyć przygotowane ciasto, rozwałkować. Za pomocą foremek wycinać kwiatki o różnej wielkości. Ciastka rozłożyć na blachach przykrytych pergaminem. Ciasteczka piec 20 minut w temperaturze 180°C. Gotowe kwiatki wystudzić. Odłożone białko podzielić na części. Każdą zabarwić na inny kolor. Polukrować ciasteczka.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 22:47
            SZASZŁYKI

            500 g mielonego mięsa wieprzowego, 1 bułka kajzerka, 4 pomidorki koktajlowe, 1/2 czerwonej papryki, 3 plastry anansa z puszki, 2 grube plastry żółtego sera, 5 łyżek mąki, 2 łyżki zielonych oliwek, olej, 1/4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki, 1/4 łyżeczki pieprzu, sól, wykałaczki lub małe szpadki do szaszłyków

            Kajzerkę namoczyć w wodzie, odsączyć. Dodać do mielonego mięsa. Dodać przyprawy i wyrobić na jednolitą masę. Z mięsa uformować małe kulki, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. Ser i ananasa pokroić w kostkę. Paprykę w cząstki. Wszystkie składniki nabijać na przemian na wykałaczki.

            Aby szaszłyczki bardziej cieszyły nasze oczy to ser oraz paprykę możemy wykroić za pomocą mini – foremek do pierników w różne kształty.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:17
            [b][/color=green]NEKTAR PIWNY[/color][/b]

            3 szklanki piwa, 1/2 szklanki miodu, 10 jajeczek przepiórczych, 1 łyżka oleju sezamowego

            Jajeczka wbić do miksera, dodać olej i płyny miód. Zmiksować na puszystą masę. Wlać piwo, wymieszać. Rozlać do oziębionych szklanek. Podawać zaraz po przyrządzeniu.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:20
            ROLMOPSY W SOSIE ŚLIWKOWYM

            50 dag matiasów w sosie własnym, 25 dag węgierek, 1 cebula, 5 dag szuszonych moreli, 5 dag suszonych jabłek, 5 dag posiekanych drobno migdałów, sok i skórka z 1 cytryny, 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina, 1/2 szklanki oliwy, kilka gałązek natki, 1 łyżka miodu, 2 goździki, szczypta cynamonu, mielony, czarny pieprz

            Suszone morele i jabłka umyć. Zalać winem tak aby były ledwo przykryte. Odstawić do napęcznienia. Osączyć, pokroić w paseczki. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oliwy. Dodać pokrojone na kawałi śliwki. Rozkruszone goździki oraz cynamon i czarny pieprz. Wlać wino pozostałe z suszonych owoców. Dusić po przykryciem aż śliwki się rozgotują. Zmiksować lub przetrzeć przez sitko. Utrzeć z miodem, migdałami, sokiem i skórką z cytryny oraz pozostałą oliwą. Filety śledziowe przekroić wzdłuż. Na każdym położyć po kilka plasterków moreli i jabłka. Zwinąć w rulonik, spiąć wykałaczkami. Ułożyć na głębokim półmisku. Polać sosem śliwkowym, przykryć folią i odstawić na kilka godzin do lodówki. Przd podaniem udekorować natką.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:26
            BARSZCZ CZERWONY Z USZKAMI

            2 kg buraków, cytryna, 2 kg kwaśnych jabłek, 5 dag suszonych grzybów, 2 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, 5-6 ziarenek ziela angielskiego, majeranek, sól, pieprz, cukier

            Obrane buraki i jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zalać zimną wodą, zagotować z dodatkiem suszonych grzybów, listków laurowych i ziela angielskiego. Ostudzić, odcedzić. Grzyby odłożyć. Buraki z jabłkami ponownie zalać zimną wodą i zagotować. Ostudzić. Odcedzić. Wygotowane buraki wyrzucić. Oba wywary połączyć z sobą. Doprawić majerankiem, solą, pieprzem i cukrem. Dodać sok z cytryny oraz przepuszczony przez praskę czosnek.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:34
            KARP Z PIECZARKAMI W BIAŁYM WINIE

            1 ok 1,5 kg karp, 25 dag pieczarek, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 5-6 kromek czerstwej bułki, po 5 łyżek oliwy i masła, 1 i 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina, 1/2 szklanki gęstej śmietany, sok i skórka z 1 cytryny, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, po 1 lyżce natki i kaparów, suszony tymianek, sól, pieprz

            Kaprpia sprawić, natrzeć w środku i z zewnątrz solą, pieprzem oraz skórką cytrynową. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki. Kromki z bułki pokroić w kostkę, usmażyć z nich grzanki. Cebulę posiekać, oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę. Dodać pieczarki i smażyć aż odparuje cały płyn. Dodać grzanki i posiekaną natkę. Doprawić roztartym czosnkiem, szczyptą tymianku, solą i pieprzem. Lekko wymieszać. Karpia napełnić przygotowanym farszem. Otwór spiąć wykałaczką. Żaroodporne naczynia wsymarować masłem. Ułożyć w nim karpia. Dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Podlać białym winem i obłożyć płatkami z resztkami masła. Piec 45 minut w temperaturze 180°C, polewając tworzącym się sosem. Sos z pieczenia karpia odcedzić, wymieszać ze śmietaną i posiekanymi kaparami. Podawać oddzielnie.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:40
            SAŁATKA Z SZYNKI, MELONA I ANANASA

            1 melon, 1 awokado, 3 plastry ananasa z puszki, 20 dag szynki

            Szynkę pokroić w drobnoutką kostkę. Melon i awokado obrać, pokroić w cieniutkie plastry. Plastry ułożyć na przemian na półmisku wyłożonym plastrami ananasa.
            Owoce polać sosem i posypać szynką. Sałatkę można ozdobić listkami melisy, oregano lub pokrojoną w drobną kostkę pomarańczową papryką.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:43
            KARP W ZŁOTEJ PANIERCE

            1 Karp ok. 1,5 kg, pryprawa do ryb, sól, 2 jajka, tarta bułka, owoce i świeże zioła do dekoracji, oliwa

            Karpia sprawć, umyć, oszuszyć. Podzielić na niezbyt grube dzwonka. Każde obsypać solą i przyprawą do ryb. Jajka roztrzpeać na talerzyku. Każde dzwonko maczać w jajku a następnie w tartej bułce. Na patelni rozgrząć kilka łyżek oliwy. Kłaść rybę na gorący tłuszcz i smażyć z każdej strony. Przełożyć dzwonka do żaroodporego naczynia i zapiekać 15 minut w 150°C. Przełożyć na pólmisek i ozdobić owocami i ziołami.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:47
            USZKA

            1 żółtko, 2 dag suszonych borowików, 15 dag mąki, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 jajko, 1 łyżeczka tartej bułki

            Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie. Z mąki, jajka, szczypty soli i 3 łyżek zimnej wody zagnieść ciasto. Grzyby i cebulę posiekać, usmażyć na maśle. Dodać tartą bułkę i żółtko. Przyprawić. Ciasto rozwałkować, powycinać 4 cm kwadraty, Pośrodku każdego ułożyć warstwę farszu. Złożyć w trójkąt i skleić. Docisnąć do siebie rogi trójkątów formując uszka. Gotować około 10 minut, osączyć. Podawać z barszczem.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 22.12.17, 23:50
            NADZIEWANE CYTRYNY

            2 – 4 cytryny, opakownie migdałów, kieliszek rumu, białko z 1 jajka, 1-2 łyżeczki cukru, cynamon, odrobina tartej bułki

            Cytryny sparz, wyszoruj. Następnie przekrój je wzdłuż. Sok wyciśnij, Wydrąż miąższ. Wydrążone skórki zalej wrzątkiem i zostaw tak długo aż skórka bez problemu oddzieli się od miąższu. Trwa to około 30 minut. Migdały zmiel, dodaj do nich rum, odrobinę soku z cytryny oraz białko. Dodaj cynamon, cukier oraz tartą bułkę. Masą migdałową napełnij połówki cytryn. Wstaw na 15 minut do nagrzanego piekarnika.

            W ten sposób możemy też przygotować deser z mandarynek, pomarańczy i grejpfrutów

            Przepis z kuchni staropolskiej
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:22
            KATARZYNKI

            25 dag miodu (najlepiej gryczanego), 1 łyżkę smalcu, 25 dag mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kieliszek rumu, 1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu, 1/3 łyżeczki utłuczonych goźdzków, 5 dag posiekanych orzechów włoskich, polewę białą lub czekoladową

            Miód i smalec stop na wolnym ogniu a następnie pozostaw do wystygnięcia. Dodaj mąkę z proszkiem do piecznia a następnie wszystkie pozostałe składniki. Zagnieć ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie dodaj trochę mąki. Rozwałkuj na grubość palca i foremką wycinaj ciasteczka. Ułóż je na wysmarowanej blasze, za pomocą piórka lub pędzelka posmaruj lekko wodą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoto rumiany kolor.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:25
            PIERNIK STAROPOLSKI

            1/2 miodu, 2 niepełne szklanki cukru, 1 kostka margaryny lub smalcu, 1 kg i 1 szklanka mąki pszennej (tortowej), 3 jajka, 3 płaskie łyżeczki sody, 1/2 szklanki mleka, szczypta soli, po 2 łyżeczki cynamonu i imbiru, pieprzu, goźdzków, 1 czubatą łyżkę ciemnego kakao, 1 szklankę posiekanych orzechów włoskich lub mieszanych, 1/2 szklanki posiekanej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze, 1/2 szklanki rodzynek

            Miód, cukier i tłuszcz włóż do garnka, powoli podgrzewaj stale mieszając aż wszystkie składniki się połączą. Następnie masę ostudź. Dodaj mąkę, jajka, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao oraz przyprawy. Rodzynki umyj i osącz. Ciasto dobrze wyrób. Pod koniec wyrabiania dodaj bakalie. Uformuj kulkę, włóż ją do szklanego lub kamionkowego naczynia, przykryj folią i okryj podwójnie złożoną ściereczką. Naczynie z ciastem odstaw do leżakowania na trzy tygodnie w chłodne miejsce ale nie do lodówki. Blachę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką. Ciasto wyłóż warstwą na wysokość maksymalnie 5 cm (podczas pieczenia jeszcze rośnie). Piecz 40-45 minut w temperaturze 180°C
            Po upieczeniu piernik owiń w ściereczkę i odstaw jeszcze na 7-10 dni aż ciasto zmięknie. Piernik przekrój na wie częśći, przelóż powidłami lub masą orzechową. Polej polewą czekoladową.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:30
            PIERNIK TORUŃSKI

            1 kg mąki, 1 szklanka miodu ciemnego (kwiatowy lub gryczany), 3 jaja, 20 dag cukru, 1 łyżeczka sody, 1 szklanka gęstej śmietany, 10 dag łuskanych orzechów włoskich, 1 łyżka tłuczonych przyrpaw do piernika (goździki, cynamom, kardamon, suszona skórka pomarańczowa)

            Miód zagotuj i dodaj około 2 szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj aż masa będzie jednolita. Wbij jaja, dodaj cukier, sodę, przyprawy i pokrojone orzechy. Wlej śmietanę. Dodaj tyle mąki aby ciasto średnio zgęstniało. Wylej na wysmarowaną tłuszczem formę. Piecz około 40 minut w 180°C. Po upieczeniu i wystudzeniu piernik ozdobić lukrem.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:32
            DOMOWA KAPUSTA KISZONA

            1 główka cukrowej kapusty, 1 marchew, 1/2 selera, sól, pieprz, majeranek, suszony koper

            Kapustę obierz z wierzchnich liści, poszatkuj. Warzywa obierz, utrzyj na grubej tarce. Rozdrobnione warzywa włóż do miski, dodaj sól. Odstaw na 6 godzin. Warzywa lekko odciśnij z powstałego płynu. Dodaj przyprawy. Ułóż w słojach lub glinianym garnku, lekko ubij. Przykryj talerzykiem. Lekko obciąż i zostaw na 3 dni. Gdy całość zacznie fermentować zdejmij pianę, boku naczynia wytrzyj. Kapustę ubij i przenieś w chłodne miejsce.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:37
            KREMOWA ZUPA MIGDAŁOWA

            10 dag długoziarnistego ryżu, 15 dag mielonych migdałów, 1 l mleka, 6 dag rodzynek, 1 łyżka masła, 4-5 łyżek cukru, sól, płatki migdałowe do posypania

            Ryż wypłukać, ugotować przez 20 minut w lekko osolonej wodzie, dodając trochę masła. W tym czasie podgrzać mleko, wsypać do niego obrane, zmielone migdały. Gotować na bardzo małym ogniu około 15 minut. Rodzynki osączyć, opłukać i wsypać do gorącego mleka. Zupę przyprawić do smaku cukrem, dodać masło i wymieszać. Miękki ryż osączyć, przełożyć na talerze. Zalać gorącą zupą migdałową. Płatki migdałowe zrumienić na suchej patelni. Posypać porcje zupy. Podawać na gorąco od razu po przygotowaniu.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:41
            ZUPA RYBNA CZYSTA

            Podaje się najczęściej na wigilię

            Najsmaczniejsza jest z okoni, karasi, linów i szczupaka, najmniej dobra z sandacza. Można gotować ją z oszczędności na samych głowach z ryb, użytych na wigilię i z ikry oraz mlecza.
            Nastawić jak zwykle do gotowania ryb dużo jarzyn, upieczonej cebuli, trochę korzeni i gałki muszkatułowej. Gdy smak juz dostatecznie nagotowany, włożyć ryby przeznaczone na
            zupę, lub tylko głowy i podrobię z ryb, gotować pod przykryciem na wolnym ogniu najwyżej 25 minut. Potem ostrożnie smak przecedzić, aby nie był mętny, zaprawić lekką zaprażką
            z poł łyżki masła i pół łyżki mąki, dodać kilkanaście kropli Przyprawy Maggiego i wrzucić drobno posiekanej zielonej pietruszki. Do tej zupy robią się pulpety z ryb, lub kluseczki z surowego mleczka następującym sposobem: Usiekać drobno surowe mleczko z ryby i wątróbkę, zasmażyć pół sparzonej cebuli utartej na tarku, utrzeć pół łyżki masła z dwoma żółtkami na pianę, dodać posiekane mleczko z wątróbką i cebulą, ubić pianę z pozostałych białek, dać trochę soli, tartej bułki tyle, co mąki na francuskie kluski, aby się nie rozlały, wymieszać to dobrze razem i kłaść podłużne kluseczki na gotującą wodę. Gdy wypłyną, wyjąć
            ostrożnie łyżką durszlakową i włożyć do wazy na nalana zupę.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.12.17, 00:42
            KOTLETY ŚLEDZIOWE

            70 dag solonych śledzi, 1 bułka, 1 jajko, 5 łyżek mleka, 2 łyżki tartej bułki, 3 łyżki oleju, pieprz

            Bułkę zalać mlekiem i odstawić do napęcznienia. Śledzie odfiletować. Zalać zimną wodą. Wodę wylać a śledzie drobno posiekać. Masę przyprawić pieprzem. Zagnieść z odciśniętą bułką i rozmąconym jajkiem. Uformować kotleciki. Obtoczyć w tartej bułce. Usmażyć na oleju. Trzymać w cieple
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.04.18, 16:51
            JAJKA Z GALARETKI

            3 dowolne kolorowe galaretki, foremka w kształcie jajek (mogą być wydmuszki ale obawiam się, że wydmuszki czy skorupki po jajkach nie da się dokładni umyć)

            Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu dodając nieco mniej wody, Galaretkę wlewamy do foremki. Odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka stężeje nalewamy następną warstwę itd. aż całe jajko zapełni się galaretkami.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.04.18, 16:59
            SERNIK NA ZIMNO - PASCHA INACZEJ

            2 opakowania chudego serka z Aldika (lub jedno duże opakowanie), 1 opakowanie śmietany, 1 cytryna, stevia, żelatyna lub agar, 2 galaretki wiśniowe, dowolne owoce, plastikowa butelka po napoju gazowanym

            Serek przełożyć do miksera, dodać śmietanę oraz stewię. Z cytryny wycisnąć sok. Dodać do serków. Dosłodzić stewią. Całość dokładnie zmiksować. Żelatynę (ewentualnie agar) rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodać do serków. Całość przelać do butelki po napoju. Odłożyć aż galaretka stężeje. Butelkę naciąć, zamoczyć w gorącej wodzie. Wytrząść sernik. Przełożyć go do foremki keksówki. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudzić. Na serniczek wyłożyć owoce. Aby nam "nie spłynęły" przytwierdzić je za pomocą wykałaczek. Całość zalać galaretką i ponownie odstawić do stężenia.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 04.04.18, 18:20
            MAKARON Z DOMOWYM PESTO

            200 g razowego makaronu, 100 ml oliwy z oliwek, 30 g płatków migdałowych, 30 g parmezanu, pęczek bazylii, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, garść orzechów włoskich

            Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Oliwę z oliwek, czosnek, płatki migdałów i listki bazylii miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy starty na tarce o małych oczkach parmezan oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron polewamy przygotowanym pesto. Posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.04.18, 19:21
            ŚNIEŻNY PUCH

            1/2 kg twarogu z wiaderka (mielonego 3-krotnie)
            2 galaretki cytrynowe
            3 łyżki czubate cukru pudru
            1 opakowanie cukru wanilionowego
            250 g śmietanki 36% lub 30% oraz śmietan fix
            1 średnie opakowanie herbatników Petit Beurre
            wierzch: 60 g wiórków kokosowych + 30 g masła + 2 łyżki cukru

            Blachę o wymiarach 20x20 wykładamy folią spożywczą. Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wrzątku dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie na patelni podsmażamy na maśle wiórki kokosowe dodając cukier. Smażymy aż się zarumienią. Śmietanę ubijamy na wysokich obrotach (36% ubijamy bez dodatków natomiast 30% dodając śmietan fix) na sztywno. Do miski dodać cukier puder, cukier wanilinowy i po łyżce dodawać twaróg ciągle miksując na najmniejszych obrotach. Kiedy składniki się połączą dodajemy galaretkę - mieszamy delikatnie. Czekamy aż masa lekko stężeje aby nie wypłynęły nam na wierzch herbatniki. Na dnie blaszki układamy herbatniki. Wylewamy gotową masę a wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 29.04.18, 14:36
            ZUPA POMIDOROWA Z RYŻEM

            bulion drobiowy lub warzywny, 4 kostki
            przecier pomidorowy, 1 sloiczek
            pieprz caly, kilka ziarenek
            ryz bialy, szklanka
            pietruszka, natka

            Przygotowujemy bulion, dodajemy pomidory z puszki i pieprz. Zagotowujemy, miksujemy i dodajemy przecier pomidorowy i suchy ryz. Gotujemy na malutkim ogniu ok 20 minut az ryz sie ugotuje. Jesli zupa wyjdzie za gesta dodajemy bulionu. Możemy posypać natką pietruszki.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 29.04.18, 14:48
            KOKTAJL TRUSKAWKOWY

            1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie kefiru, mrożone lub świeże truskawki, miód do posłodzenia

            Truskawki przebrać, umyć (mrożone rozmrozić). Zmiksować razem ze śmietaną i miodem. Dodać kefir. Przelać do szklaneczek.
            🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 17.05.18, 13:53
            SURÓWKA Z MARCHWI I KIEŁKÓW

            1 marchewka, kiełki fasoli, szczypiorek, 1/2 małej czerwonej chili, ocet balsamiczny, 1/2 korzenia imbiru, sól, cukier

            Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach, szczypiorek drobno kroimy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych. Mieszamy warzywa w misce. Dodajemy kiełki, starty imbir. Polewamy lekko octem balsamicznym i doprawiamy chilli, solą oraz cukrem.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 17.05.18, 15:34
            Chrzan oczyszcza też nasz organizm ale jedna uwaga - ja jestem alergikiem i po pewnym czasie chrzan również mnie uczulił (była to kuracja kiedy w formie napoju piłam go przez jakiś czas, widocznie nie mogę "większej" ilości). Chrzan spowodował u mnie wysypkę
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 17.05.18, 16:24
            DOMOWA GRANOLA Z CZEKOLADĄ I ŻURAWINĄ

            2 i 1/2 płatków owsianych, 4 łyżki nasion słonecznika, 3 łyżki nasion sezamu, 2 dojrzałe banany, 5 łyżek orzechów laskowych lub orzechów nerkowca, 6 łyżek suszonej żurawiny, 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

            Mieszamy w misce płatki, nasiona słonecznika i sezam. Miksujemy banany i dodajemy do miski, Mieszamy, Masę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 C około 30 minut. Co 10 minut mieszamy, Do ostudzonej granoli dodajemy suszoną żurawinę, mieszaninę orzechów oraz posiekaną czekoladę. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku. Stosujemy jako dodatek do jogurtu lub mleka.
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:47
          CHOINKA Z PIERNIKÓW

          1 jajko, szczypta soli, 15 dag masła, 10 dag cukru, 1/4 kg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 opakowania przyprawy do pierników, posypka cukrowa do dekoracji, lukier do sklejenia choinki

          Mąkę przesiewamy, wysypujemy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli, cukier, pokrajane masło oraz jajko. Na koniec przyprawę do pierników zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dość szybko wyrabiamy na gładkie, twardawe ciasto. Odstawiamy na 15 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkowujemy i foremką wycinamy gwiazdki o różnych rozmiarach. Gwiazdki pieczemy 15 minut w 180 C. Odstawiamy by wystygły. Gwiazdki sklejamy lukrem i posypujemy różnymi cukrami do ozdoby. Aby konstrukcja nam się nie przewróciła możemy ją wzmocnić wykałaczką.
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 14.12.17, 23:52
          LUKIER CZERWONY

          1 szklanka cukru, 1/2 szklanki wody, barwnik spożywczy
          https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/j4EGmLax3694twed2X.png
          Składniki przekładamy do rondelka i razem zagotowujemy. Gotujemy tak długo aż wyjdzie nam próba "na nitkę". Lukier nabieramy na drewnianą łyżeczkę i musi spływać tak aby tworzył nitkę. Odstawiamy do lekkiego wystygnięcia, dodajemy czerwony barwnik spożywczy i używamy do dekorowania pierniczków, ciast i ciasteczek. Jeżeli mamy problem z zastosowaniem kupnego barwnika wówczas dodajemy soku z buraków lub malin.
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.12.17, 00:06
          ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA

          1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień

          Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części
        • madohora Re: A może wątek kulinarny X 15.12.17, 00:19
          KWIAT Z JABŁKA

          1 jabłko, woda, sól, 2 liście laurowe, sok z cytryny

          Przygotować miseczkę mocno osolonej wody z dodatkiem kilku kropel soku cytrynowego
          Jabłko przepołowić
          Ostrym nożem pokroić każdą połówkę w bardzo cienkie plasterki (gdy będą za grube dekoracja nam się nie uda)
          Wrzucić plasterki do wody i odstawić na pół godziny (sól zmiękczy nam plasterki jabłka a cytryna nie pozwoli im zmienić koloru)
          Wziąć jeden plasterek i zwinąć możliwie jak najciaśniej, tworząc pączek kwiatu. Ułożyć na stole skórką do dołu
          Układać wokół pączka skórką do dołu kolejne plastry tak aby zachodziły lekko na siebie
          Łopatką do tortu lub szerokim nożem delikatnie unieść kwiatek i ułożyć na półmisku
          Kwiat ozdobić liściami laurowymi
          Takim kwiatkiem możemy ozdobić zarówno potrawy pikantne jak i słodkie
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 00:41
            SAŁATKA Z GRZYBAMI

            Podawana z kotletami śledziowymi z przepisu wyżej

            1 cebula, 10 dag suszonych borowików, 1 kg kapusty włoskiej, 2 dag masła, 100 ml bulionu, pieprz, 15 dag kremówki, 2-3 łyżki gotowej zasmażki błyskawicznej

            Prawdziwki zalać szklanką ciepłej wody. Kapustę poszatkować, cebulę posiekać. Zeszklić na maśle. Wrzucić kapustę. Zalać bulionem. Dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły. Przyprawić. Dusić 15 minut. Przełożyć na półmisek. Na górze położyć kotlety śledziowe.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 00:49
            KOTLETY ZE SLEDZI

            Cztery lub pięć śledzi namoczyć jak poprzednie, zdjąć skórę, wyjąć wszystkie ości, a mięso posiekać lub przepuścić przez maszynkę wraz z namoczoną i wyciśniętą bułką, licząc po jednej bułce na trzy śledzie. Usmażyć w maśle pół cebuli drobno usiekanej, dodać jedno jajko, trochę
            pieprzu i wymieszawszy wszystko razem, robić obtaczane w bułce podłużne kotlety, smażyć na maśle, ułożyć jeden za drugim na półmisku, obłożyć tartemi kartoflami i podać do
            nich osobno ostry rumiany sos
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 17.05.18, 18:10
              SAŁATKA Z KURCZAKA I MANGO

              1 pierś z kurczaka, 1 mango, 1/2 sałaty lodowej lub 2 garści mixu sałat, 2 łyżki orzechów włoskich

              Piersi z kurczaka gotujemy lub smażymy na małej ilości oleju. Po wystudzeniu kroimy na kawałki. Mango obieramy i kroimy na kawałki. Orzechy wkładamy do woreczka foliowego i lekko rozdrabniamy tłuczkiem do mięsa. Rozkładamy sałatę na niej kurczaka, mango i kawałki orzechów. Polewamy sosem (następny przepis)
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.05.18, 21:45
              SURÓWKA MIESZANA
              1 główka zielonej salaty, 1 główka sałaty pekińskiej, 2 pomidory, 1 ogórek kiszony, 1 papryka, szczypiorek, rzeżucha, koperek, natka, kiełki sojowe.

              Sałatę porwać na kawałki, pomidory sparzyć, pokroić w ósemki, ogórek w kostkę. Szczypiorek, rzeżuchę, koperek i natkę drobno posiekać. Wszystko razem wymieszać. Dodać kiełki. Zalać sosem winegret.

              🍇
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.05.18, 21:54
              SAŁATKA JARZYNOWA Z SOJĄ

              2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, surowe ogórki, soja, majonez, sól, pieprz

              Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć. Ugotować. Gdy warzywa będą miękkie, ostudzić i pokroić w kostkę. Soję ugotować. W misce połączyć wszystkie warzywa. Dodać pokrojony zielony ogórek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majonezem.
              🍆
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 23.05.18, 22:17
              MASŁO Z NISKĄ ZAWARTOŚCIĄ CHOLESTEROLU

              Świeże masło utrzeć z olejem tłoczonym na zimno. Dodać sok z cytryny, 1/2 łyżeczki musztardy, szczypiorku, majeranku, czosnku, cebuli, estragonu. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
              • madohora Re: A może wątek kulinarny X 02.06.18, 13:55
                ZIELONA SAŁATKA

                1/2 kg zielonej fasoli, 200 g liści świeżego szpinaku, parmezana do posypania, zielone pesto (listki jednego pęczka bazylii, 60 g tartego parmezanu, garść orzeszków pinii zrumienionych na suchej patelni, 5 łyżek oliwy z oliwek, sól, pieprz)

                Fasolkę gotujemy w lekko osolonej wodzie. Wystudzoną mieszamy z liśćmi szpinaku, polewamy pesto i posypujemy parmezanem.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.05.18, 18:44
              PŁATKI OWSIANE Z JABŁKIEM

              4 łyżki górskich płatków owsianych, 1 jabłko 3/4 szklanki mleka, 1 łyżeczka miodu, 1/2 garści rodzynek, kilka orzechów, 1 łyżeczka cynamonu

              Jabłko myjemy, kroimy w kostkę. Płatki wrzucamy do rondelka, zalewamy mlekiem, wrzucamy kawałki jabłka. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Następnie dorzucamy rozdrobnione orzechy i rodzynki oraz cynamon. Gotujemy jeszcze pięć minut.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 26.05.18, 00:24
              [b]TRUSKAWKOWA KIEŁBASA[b]

              1 kg twardych truskawek, 2 galaretki krystaliczne, 1/2 litra gorącej wody, 1/2 m osłonki barierowej termokurczliwej

              Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy, osączamy. Zagotowujemy pół litra wody. Rozpuszczamy w gorącej wodzie 2 opakowania galaretek, mieszamy, studzimy. Osłonkę płuczemy w gorącej 40 st.C wodzie, zawiązujemy ścisło jeden koniec. Do wypłukanej osłonki wkładamy truskawki, zalewamy ostudzoną galaretką i pozbywamy się powietrza z osłonki skręcając drugi koniec tak jak cukierek. Zawiązujemy ścisło drugi koniec, robimy pętelkę do zawieszenia. Tak przygotowaną osłonkę z truskawkami wieszamy w pionie do zastygnięcia. Po zastygnięciu wstawiamy pionowo do lodówki na półkę gdzie wstawiamy butelki na kilka godzin. Gotową kiełbasę kroimy w grubsze plastry.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 26.05.18, 12:18
              OWOCOWY DUET

              Zagotuj 250 ml wody z 250 ml soku jabłkowego. Rozpuść galaretkę pomarańczową. Galaretkę wlej do 4 salaterek. Przestudzoną włóż do lodówki aby dobrze stężała. Wybierz łyżeczką środki galaretek. Ponownie rozpuść. Wlej do płaskiego naczynia. Zastygniętą galaretkę pokrój w kostkę i wypełnij wgłębienia. Podawać z bitą śmietaną.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 02.06.18, 14:11
              SOS Z WĘDZONEGO BOCZKU I JARMUŻU

              50 g wędzonego boczku, 1 główka jarmużu, 1 cebulka dymka, 1 łyżka oliwy, duży ząbek czosnku, sól, pieprz, 100 ml sosu winegret

              Boczek kroimy na kawałki. Liście jarmużu oczyszczamy, wycinamy zgrubiałe nerwy, rwiemy na niewielkie kawałki. Dymkę siekamy. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Wkładamy jarmuż, posiekaną dymkę, boczek i obrany ząbek czosnku. Smażymy 5 minut. Czosnek wyjmujemy, resztę miksujemy i przecieramy przez sitko. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli sos jest za rzadki gotujemy na małym ogniu kilka minut aż odpowiednio odparuje. Dodajemy sosu winegret i mieszamy.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 02.06.18, 17:28
              KAPUŚNIAK Z GROCHEM

              25 dag żółtego łuskanego grochu, 60 dag ziemniaków, 2 marchewki, 1 pietruszka, 50 dag kiszonej kapusty, 3 łyżki oleju, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 liści laurowych, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka kolendry, 1/2 łyżeczki cząbru, maggi, sól, pieprz

              Gotujemy 3 l wody. Wrzucamy groch, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotujemy 20 minut. Wkładamy pokrojoną kapustę. Przyprawiamy. Podsmażamy na oleju i wkładamy do zupy. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. Przyprawiamy maggi, solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 02.06.18, 20:45
              SAŁATKA Z MŁODEJ POKRZYWY

              kilka młodych wiosennych niedużych pokrzyw, 2 jajka, majonez, sól, pieprz

              Zerwaną młodą pokrzywę dokładnie płuczemy. Siekamy nożem nieco ugniatając aby straciła właściwości parzące. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kosteczkę. Mieszamy jajka i pokrzywę. Dodajemy majonez. Doprawiamy pieprzem i solą.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 02.06.18, 21:40
              SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ

              1/3 szklani komosy ryżowej, 50 g sera typu feta, 1/2 czerwonej papryki, 1 łyżka pestek dyni, 1/2 czerwonej papryki, garść sałaty, kilka gałązek natki pietruszki, 1 łyżka oleju, 1 łyżeczka soku z cytryny, pieprz

              Komosę płuczemy na sicie wrzątkiem, a następnie chłodną wodą. Gotujemy w wodzie (podwójna woda w stosunku do kaszy), do momentu aż wchłonie płyn, Paprykę i mozzarellę kroimu w kostkę. Mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy do smaku pieprzem i sokiem z cytryny.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 13:37
              PLACKI ZIEMNIACZANE LIGHT

              1 kg ziemniaków, 1 cebula, 1 jajko, 1/2 szklanki mleka, 2 czubate łyżki mąki pszennej, posiekana natka pietruszki, olej, sól, pieprz

              Cebulę dobrze siekamy i podsmażamy na łyżce oleju. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy mleko oraz pozostałe składniki. Mieszamy. Pozostawiamy na chwilę i odcedzamy z nadmiaru płynu. Wykładamy blachę papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Nakładamy porcje masy ziemniaczanej. Pieczemy w temperaturze 200 C przez około 15 minut i przekładamy placki na drugą stronę. Pieczemy jeszcze 15 minut.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 16:24
              ZIELONY KOKTAJL Z OGÓRKA

              1 zielony ogórek, 1 zielony melon, 1/2 limonki, 1/2 szklanki wody, kilka liści mięty, 1 łyżka miodu.

              Ogórek i melon obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Dodajemy umyte liście mięty i wszystko razem blendujemy. Dodajemy wyciśnięty sok z limonki, miód, wodę i mieszamy. Przed podaniem możemy dodać kostki lodu.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 17:51
              CHŁODNIK BIAŁY

              Podobne chłodne zupy znajdziemy w różnych szerokościach geograficznych: w Grecji, Turcji czy w Indiach. Podstawą jest gęsty jogurt znany u nas jako bałkański lub grecki, do tego świeże zioła, pikantne dodatki i przyprawy, czasem sok z cytrusów, aromatyczna oliwa.

              Weź: •duży pojemnik jogurtu bałkańskiego •świeży ogórek •posiekany ząbek czosnku •kawałek (1 cm) świeżego i posiekanego korzenia imbiru •sok z pomarańczy •½ papryczki chili wypestkowanej i posiekanej •½ czerwonej cebulki drobno posiekanej •pęczek kolendry lub kilka gałązek lubczyku •garstkę uprażonych orzeszków piniowych

              Jogurt bałkański roztrzep z sokiem pomarańczowym i imbirem. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Odstaw do lodówki do schłodzenia. Ogórek pokrój w drobną kostkę. Zmieszaj z posiekaną cebulką, czosnkiem i papryczką. Kolendrę posiekaj. Dodaj warzywa i kolendrę do schłodzonego jogurtu, dopraw do smaku, zamieszaj i rozlej do miseczek. Przed podaniem posyp uprażonymi orzeszkami i skrop oliwą.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 17:53
              CHŁODNIK ZIELONO - RÓŻOWY

              Weź: •¼ kg świeżego lub mrożonego zielonego groszku •awokado •sporą garść rukoli •szczypior z 2 cebulek dymek •¼ l naturalnego, gęstego jogurtu •¼ l bulionu warzywnego •sok z lemonki •kilka rzodkiewek •wędzonego łososia pokrojonego w cienkie paseczki •sól morską i świeżo mielony pieprz

              Groszek obgotuj delikatnie w osolonej i lekko ocukrzonej wodzie, aby nie stracił koloru. Odcedź i zaraz przelej lodowatą wodą. Przełóż groszek do blendera, dodaj posiekany szczypior i rukolę, obrane i pokrojone w mniejsze kawałki awokado, jogurt, bulion i sok z lemonki. Dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie zmiksuj i porządnie schłodź. Podawaj z łososiem i plasterkami rzodkiewek.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 17:56
              CHŁODNIK POMARAŃCZOWY

              Weź: •kilogram młodej marchewki •cebulę •½ kieliszka białego wina •litr bulionu warzywnego •szklankę pełnotłustego mleka •łyżeczkę otartej gałki muszkatołowej •łyżkę oliwy •brązowy cukier •sól i świeżo mielony pieprz do smaku

              Na dużej patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj obraną i pokrojoną w plasterki młodą marchewkę i wino. Gotuj, aż wino odparuje. Wlej bulion warzywny, dodaj sporą szczyptę gałki muszkatołowej, nieco cukru, sól i pieprz do smaku. Gotuj do miękkości. Schłodź, przelej do blendera, dodaj schłodzone mleko. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby wlej jeszcze trochę mleka. Marchewkowy chłodnik można przybrać strużynami świeżej, młodej marchewki, chipsami jabłkowymi albo sporą garstką natki pietruszki.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:08
              MIĘSA PIECZONE Z CZOSNKIEM

              Po ok. 1,5 kg karkówki i boczku, przyprawa do pieczenia mięsa, 6 ząbków czosnku, zioła prowansalskie, oliwa

              Obydwa kawałki mięsa natrzeć przyprawą do pieczonego mięsa, wstawić na 2 dni do lodówki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z 2-3 łyżkami oliwy, posmarować mięsa. Każdy kawałek włożyć oddzielnie do rękawa do pieczenia. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180 C. Kwadrans przed końcem rękaw otworzyć. Podawać na zimno lub ciepło z sosami np. chrzanowym.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 00:55
            KARP Z WODY Z SOSEM TATARSKIM]

            Oczyszczonego i nasolonego tłustego, grubego karpia włożyć do wanienki grzbietem do
            góry, nalać mocnym smakiem wygotowanym z włoszczyzny, cebuli i korzeni i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, uważając aby się nie rozgotował. Gdy już aż do środka miękki, wyjąć go i położyć tak samo grzbietem do góry na półmisku, dać mu do pyszczka gałązkę zielonej rzeżuchy lub pietruszki. obłożyć wydrążonymi kartoflami polanymi masłem z zieloną pietruszką, a osobno w sosyerce podać sosu tatarskiego, „remoulade" lub „ravigotte"
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 00:59
            KARP DUSZONY PO ŻYDOWSKU

            Oczyszczonego i nasolonego karpia pokrajać w dzwonka i opieprzyć. Przed tem poszatkować
            dużo włoszczyzny i posiekać drobno 7 lub 8 cebul, dać łyżkę masła, zalać litrem wody i pod przykryciem poddusić, gdy już jarzyna miękka, ułożyć na niej w rądlu kawałki karpia i dusić na wolnym ogniu przez dobre pół godziny. Przed wydaniem ułożyć karpia w całości na półmisku, z boków ubrać jarzyną, a po wierzchu polać sosem
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 01:04
            KARP PO KRÓLEWSKU

            Ładnego karpia mleczaka oczyścić w wilią dnia i nasolić prażoną solą. Potem go jeszcze raz wypłukać, włożyć do wanienki grzbietem do góry i podłożywszy łyżkę masła zalać litrem mocnego smaku z jarzyn i korzeni ' Pół litrem białego wina. Rybę z wierzchu przykryć.tłustym
            Papierem i dusić na wolnym ogniu często polewając masłem. Mleczko z karpia sparzyć wrzącą wodą z octem i zagotować. Kilka większych lub kilkanaście mniejszych pieczarek i dwa
            jub trzy trufle pokrajać w cienkie plasterki, mleczko w kostkę 1 razem poddusić, a gdy karp już miękki, rozetrzeć pół łyżki masła z łyżką mąki, rozprowadzić smakiem zlanym z ryby,
            ^łoż3'ć pieczarki i mleczko, dodać szczyptę papryki, pół łyżeczki sosu Soy'a i zaciągnąć przed wydaniem trzema żółtkami. Karpia ułożyć na półmisku, oblać tym sosem, a resztę podać
            w sosyerce. Naokoło ugarnirować małemi knelkami z ryb (patrz dodatki do zup). W ten sposób zrobiony karp podaje się Przy wykwintnych obiadach lub kolacyach.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 24.12.17, 01:05
            KARP NA NIEBIESKO

            Oczyszczonego i nasolonego karpia włożyć do wanienki grzbietem do góry, obłożyć z wierzchu
            plasterkami cebuli, wlać pół litra nie zbyt mocnego octu i gotować na parze. W ten sposób karp nabierze koloru niebieskiego. Ody już miękki, wyłożyć go na półmisek na ładnie złożona
            serwetę, ubrać zielenią, a w sosyerce osobno podać rozpuszczone masło lub jakikolwiek sos do ryb
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.12.17, 21:25
            SOS MEKSYKAŃSKI

            2 szklanki bulionu, 1,5 szklanki keczupu, 1 słoiczek powideł śliwkowych, 1 kostka masła, 2 łyżki białego octu winnego,
            2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki cukru, 2 małe cebule, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka oregano, pieprz do smaku

            Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i dusimy na maśle. Przekładamy do rondelka z resztą składników i gotujemy do zredukowania na małym ogniu jakieś 30-45 min. Schładzamy i odstawiamy w słoiku do lodówki. Tak przygotowany wytrzyma ok. miesiąca a najlepiej smakuje po minimum 2-3 dniach gdy smaki się "przegryzą"
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.12.17, 22:35
            SAŁATKA PODANA W BABECZKACH

            1 jajko, 1 szklanka mąki, 1 łyżka masła, szczypta soli, odrobina śmietany kremówki, kilka ziarenek grochu lub fasoli

            Jajko utrzyj z solą, masłem i kremówką. Dodaj mąkę. Wyrób ciasto. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wylep nimi foremki do babeczek. Tak aby w środku pozostałą "dziura". Do każdej babeczki włóż ziarenko grochu. Piecz w temperaturze 200 C. Wystudź.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 27.12.17, 23:36
            KULECZKI Z SERA

            50 g białego, chudego sera, 10 g jogurtu naturalnego, sól, pieprz do smaku, natka pietruszki

            Ser przełożyć do miski, dodać jogurt oraz sól i pieprz do smaku. Konsystencja sera musi być taka aby można było z niego lepić kuleczki. Kuleczki wsadzić na pół godziny do lodówki. Natkę pietruszki mocno posiekać. Obtoczyć w niej ser i gotowe.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:10
              ZŁOCISTA KARKÓWKA

              4 grube kotlety ze schabu karkowego, po 4 łyżki miodu, soku z
              cytryny i sosu sojowego, 8 ząbków czosnku, po trochu suszonych ziół:
              majeranku, cząbru,tymianku, pieprz, sól

              Kotlety zbijamy pięścią. W salaterce mieszamy miód, sos sojowy, sok
              z cytrynym zmiażdżony czosnek, zioła oraz pieprz i sól. Wkładamy
              mięso, przykrywamy i marynujemy conajmniej 2 godziny w lodówce. Co
              jakiś czas przewracamy by plastry równo się zmarynowały. Następnie
              układamy je na dobrze rozgrzanym grillu i pieczemy po 6-10 minut z
              każdej strony w zależności od grubości. Podajemy z musztardą,
              piklami i pieczywem.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:26
              GRILOWANE ŻEBERKA

              1 kg żeberek wieprzowych, 2 łyżki oleju, 2 ząbki czosnku, kawałek
              imbiru, 2 łyżki sosu hoisin, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sherry

              Żeberka porozdzielać nożem. W garnku zagotować wodę, wrzucić
              żeberka, gotować 5 minut, wyjąć. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć
              na nim czosnek i niewielki kawałek imbiru, dodać oba sosy,
              podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając. Powstałym sosem posmarować
              żeberka i grillować 5-10 minut często odwracając i smarując sosem.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:28
              JAGNIĘCE KOTLETY W ROZMARYNIE

              8 kotletów jagnięcych z kością, 5 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z
              cytryny, 8 gałązek rozmarynu, 1 ząbek czosnku, ½ łyżeczki pieprzu
              cytrynowego, sól

              Mięso dociąć tak, by kości częściowo były odsłonięte. W szklanym
              naczyniu wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem
              i przyprawami. Dodać mięso i rozmaryn. Wstawić do lodówki na
              godzinę. Mięso wyjąć z marynaty, odsłonięte kości owinąć folią
              aluminiową. Grillować 10 – 15 minut, polewając marynatą i często
              odwracając
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:35
              OSTRE SKRZYDEŁKA

              skrzydelka z kurczaka, 1,5 kg
              sos z papryczek cayenne/chilli, 120 ml
              maslo rozpuszczone, 80 ml
              ser plesniowy np Gorgonzola, 1 opakowanie
              kwasna smietana, pudeleczko
              majonez, kilka lyzek
              sol, do smaku
              pieprz swiezo mielony, do smaku
              pieprz cayenski, do smaku
              seler naciowy,
              czosnek w proszku, szczypta
              ocet winny bialy, kilka kropelek


              1. Skrzydelka: myjemy odcinamy najmniejsza 3cia czesc (mozna zostawic na pozniej
              do zrobienia rosolu) a pozostala czesc dzielimy na dwie czesci przecinajac w stawie.

              2. Pieczemy skrzydelka w piekarniku w 180 stopniach az beda ciemno zlosciste (ok
              40 min zalezy od piekarnika) Nastepnie roztapiamy maslo, dodajemy sos z
              papryczek, mieszamy i obtaczamy upieczone skrzydelka. Opcjonalnie mozna je
              zamarynowac w tym samym sosie, upiec i nastepnie na sam koniec przed podaniem
              obtoczyc w pozostalosci sosu. Im wiecej sosu zdola sie "przykleic" tym smaczniej smile

              3. Dip: rozdrabniamy ser plesniowy, dodajemy smietane i majonez, doprawiamy
              sola, pieprzem, czosnkiem i octem. Proporcje zostawiam do indywidualnego
              wysmakowania. Niektorzy lubia sos bardzo serowy a niektorzy troche slabszy.

              4. Skrzydelka podajemy z dipem w osobnym naczyniu do maczania i kawalkami selera
              naciowego.

              5. Sos z papryczek cayenskich to sos na bazie octu winnego, ktory dojrzewa w
              beczkach ok 3 lat. Podobny do Tabasco, tyle ze ma kwaskowaty posmak i nie jest
              taki ostry. Jesli uda Wam sie dostac polecam Franks Red Hot Sauce. Nie wiem czy
              jest dostepny w Polsce, ale warto sie rozgladnac przy nastepnych zakupach w
              supermarkecie smile Jesli nie, mozna uzyc kazdy inny pikantny sos do skrzydelek.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:37
              SZASZŁYKI PO TADŻYCKU

              * 1 kg jagnięciny lub cielęciny bez kości
              * 2 cebule
              * 5 łyżek octu winnego
              * 1/2 szklanki soku z kwaśnych granatów
              * 1 łyżeczka tymianku
              * natka
              * sól
              * pieprz

              Mięso pokrój w kostkę, dodaj posiekaną cebulę i tymianek, przypraw i wymieszaj.
              Zalej octem i sokiem z granatów, znowu wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny do
              lodówki. Mięso nadziej na szpadki i upiecz na grillu. Posyp natką
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:48
              Vesalica - nadziewany schab po serbsku

              * 1 kg schabu środkowego
              * 4 plastry ostrego żółtego sera
              * 4 plastry suszonej dojrzewającej szynki
              * oliwa
              * czosnek

              Vesalica - nadziewany schab po serbsku - sposób przygotowania
              Schab podziel na 4 porcje i rozbij na kształt kotletów. Do każdej porcji włóż
              plaster żółtego ostrego sera i suszonej szynki. Zwiń w rulony i upiecz na
              ruszcie, co jakiś czas smarując oliwą z czosnkiem.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:51
              adzienie do quesadillas z chorizo i ziemniakami - składniki

              * 4 ziemniaki (300 g) obrane i pokrojone w kostkę
              * 1 mała cebula pokrojona w kostkę
              * 150 g pokrojonej drobno kiełbaski chorizo (miękka paprykowa kiełbasa -
              można dostać hiszpańską w kilku wersjach
              * ewentualnie użyć węgierskiej)
              * pieprz
              * oregano.

              Nadzienie do quesadillas z chorizo i ziemniakami - sposób przygotowania
              Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (nie rozgotować!), odcedzić. Na suchej
              patelni wysmażyć tłuszcz z kiełbasy, dodać cebulę, zeszklić. Dodać ziemniaki i
              przyprawy, podsmażyć, aż masa się połączy. Nadzienie wkładać do pszennych
              tortilli i opiekać quesadille na grillu, ewentualnie nadziewać pierożki i smażyć
              quesadille na patelni. Starcza jako nadzienie do czterech tortilli lub ośmiu
              pierogów. Do masy można dodać utarty ser.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 18:57
              Medaliao - grillowane piersi kurczaka w boczku - składniki

              * 3 całe piersi kurczaka
              * 30 plasterków boczku
              * 3 ząbki czosnku
              * po 50 ml jasnego piwa i oleju
              * sól
              * mielony pieprz
              * słodka papryka
              * 1 łyżka ziaren pieprzu
              * 3 listki laurowe

              Medaliao - grillowane piersi kurczaka w boczku - sposób przygotowania
              Mięso pokrój na kawałki, natrzyj solą, pieprzem i papryką, polej piwem i olejem
              zmiksowanym z czosnkiem, dodaj ziarna pieprzu i listki laurowe. Wstaw na 2
              godziny do lodówki. Kawałki mięsa zawiń w boczek i upiecz na grillu
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 19:56
              UDKA W MIODZIE

              1 kg udek z kurczaka, 3 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz, cukier, 1 szklanka
              pęczaku, 1 cebula, 3 gałązki natki pietruszki, 1 pęczek kolendry, 4 łyżki soku z
              cytryny, 7 łyżek oleju, 2 łyżki miodu, 2 łyżki sezamu, cząstki cytryny i
              pomidorów do dekoracji.

              Udka dokładnie opłukać, wytrzeć do sucha. Mięso skropić sosem sojowym i odstawić
              na kilkanaście minut w chłodne miejsce. W tym czasie zagotować 3 szklanki
              posolonej wody. Pęczak opłukać na sitku, osączyć. Wsypać do wrzącej wody i
              gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie płyn. Wtedy wstawić garnek z pęczakiem
              na 20 minut do lekko nagrzanego piekarnika. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
              Zioła opłukać, posiekać. Posiekane zioła wymieszać z 4 łyżkami oleju i sokiem
              cytrynowym. Sos przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Udka smażyć na
              pozostałym oleju około 15 minut. Pod koniec mięso posmarować miodem i posypać
              sezamem. Pęczak wymieszać z sosem, przyprawić. Podawać z mięsem. Gotowe danie
              udekorować cytryną i pomidorami
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 19:59
              WARZYWNE PAKIECIKI

              2 bakłażany, sok z cytryny, 100 ml oliwy, sól, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego koperku, 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki, 4 pomidory, 1 żółta papryka, 200 g mozzarelli, pęczek młodej cebulki

              Bakłażany pokroić wzdłuż na plastry o grubości 1 cm. Skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić by puściły sok. Potem osuszyć je papierową serwetką, natrzeć oliwą i grillować z każdej strony przez 3 minuty. Pozostałą oliwę wymieszać ze startym czosnkiem, posiekanymi ziołami, ostrą papryką, doprawić solą. Pomidory, paprykę i mozzarellę pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić w słupki. Na dłoni ułożyć grillowany plaster bakłażana, nałożyć z jednej strony po plastrze pomidora, papryki oraz pasek mozzarelli i cebuli. Przełożyć plaster bakłażana przez nadzienie i powtórzyć czynność z drugiej strony plastra. Wpiąć drewnianą wykałaczkę. Z folii aluminiowej wyciąć kwadraty, na każdym ułożyć bakłażanowy pakiecik, skropić go oliwą, zawinąć w folię i grillować ok.15 minut.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 20:03
              MIĘSA PIECZONE Z CZOSNKIEM

              Po ok. 1,5 kg karkówki i boczku, przyprawa do pieczenia mięsa, 6 ząbków czosnku, zioła prowansalskie, oliwa

              Obydwa kawałki mięsa natrzeć przyprawą do pieczonego mięsa, wstawić na 2 dni do lodówki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z 2-3 łyżkami oliwy, posmarować mięsa. Każdy kawałek włożyć oddzielnie do rękawa do pieczenia. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180 C. Kwadrans przed końcem rękaw otworzyć. Podawać na zimno lub ciepło z sosami np. chrzanowym.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 20:08
              ★ Słodko-pomarańczowe żeberka

              kilogram żeberek • 2 kieliszki białego wina • słoiczek dżemu z gorzkich pomarańczy • kawałek świeżego korzenia imbiru • kilka ząbków czosnku • 2-3 gałązki cytrynowego tymianku • 2 pomarańcze • świeżo mielony pieprz

              W sporej misce zmieszaj dżem pomarańczowy z winem, startym imbirem, drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem i tymiankiem. Do marynaty włóż pokrojone na porcje żeberka i odstaw do lodówki na minimum 6-8 godzin, od czasu do czasu obracając mięso, aby dokładnie nasiąknęło marynatą. Zamarynowane żeberka piecz na gorącym ruszcie, układając na każdej porcji plaster pomarańczy ze skórką.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 20:12

              Miodowo-cytrusowa

              Weź: • szklankę oliwy • sok z 2 cytryn • 4 łyżki jasnego miodu • łyżeczkę drobno posiekanych lub rozkruszonych liści kafiru (liście limonki) • ząbek czosnku • listki z 2 gałązek tymianku cytrynowego • 2 łyżki sosu ostrygowego lub jasnego sojowego • pieprz biały
              Wszystkie składniki włóż do słoika i silnie potrząsaj. Doskonała do warzyw, ryb oraz kurczaka.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 03.06.18, 20:14
              Kaszanka polsko-włoskie fusion

              dwie grube kaszanki • jabłko • garść pomidorków koktajlowych • 8-10 serc karczochów (z puszki albo słoiczka) • 8 plastrów szynki prosciutto • kilka garści rukoli • oliwę • ocet balsamiczny • świeżo mielony pieprz

              Kaszankę pokrój na grube plastry, jabłko na ósemki. Na tacce aluminiowej ułóż kaszankę, jabłko i plastry szynki, całość skrop oliwą i octem balsamicznym, oprósz pieprzem. Piecz na dość rozgrzanym ruszcie. Na drugiej tacce ułóż przekrojone na pół pomidorki i serca karczochów, skrop oliwą i odrobiną octu, popieprz. Piecz na chłodniejszym ruszcie. Na talerzach możesz ułożyć rukolę, a na niej ładnie zaaranżowane warzywa i kaszankę. Do tego przyrumieniona bagietka i na przykład włoskie bardolino.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.06.18, 17:58
              SOK Z ALOESU Z MIODEM

              Kilka liści z aloesu wkładamy na dobę do lodówki. Następnie obcinamy brzegi z kolcami i miksujemy. Przecieramy przez sito. Dodajemy łyżkę miodu i mieszamy. Przelewamy do butelek z ciemnego szkła. Przechowujemy w lodówce. Dawkowanie 2 razy dzienni po 1 łyżeczce.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.06.18, 18:52
              CIASTECZKA AMARANTUSKI

              1,5 szklanki amarantusa ekspandrowego, 1/2 szklanki wiórków kokosowych, 10 suszonych daktyli, 1 szklanka mieszanki orzechów i nasion (mak, sezam, orzechy nerkowca, włoskie, migdały), 1 banan, 1 jajko

              Daktyle bardzo drobno kroimy lub miksujemy blenderem. Orzechy i migdały również miksujemy na drobne kawałki. Banana miksujemy na purre. Mieszamy wszystkie składniki w dużej misce. Z masy formujemy małe ciasteczka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 C przez 15 minut. W połowie pieczenia przekładamy na drugą stronę.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 06.06.18, 22:31
              SAŁATKA Z RZODKIEWEK

              20 dag gęstego jogurtu greckiego, 1 pęczek rzodkiewek, 1 ogórek, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty

              Rzodkiewki dobrze umyć. Pokroić w ósemki razem ze skórką. Jogurt odsączyć z nadmiaru wody. Umieścić go na sitku o drobnych oczkach wyłożonych kilkoma warstwami gazy i zawieszonemu nad miską pozostawiamy na około 2 godziny. Następnie przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dodajemy rzodkiewkę, plasterki ogórka, wyciśnięty przez praskę czosnek, miętę. Mieszamy.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 22:03
            FONDUE CZEKOLADOWO – OWOCOWE

            30 dag dowolnych miękkich owoców, 2 kiwi, 2 jabłka, 2 mandarynki, 2 banany, 2 łyżki soku z cytryny, 20 dag śmietany, 1 tabliczka mlecznej czekolady, sok z cytryny, urządzenie do fondue

            Owoce umyć, obrać, pokroić w plasterki lub małe cząstki. Skropić sokiem z cytryny. Dekoracyjnie ułożyć na talerzyku. Czekoladę i śmietanę rozpuścić ciągle mieszając aby się nie przypaliło aż powstanie jednolity sos. Przelać do naczynia do fondue. Zapalić i podać razem z owocami. Uwaga: Do sosu można dodać sok z pomarańczy lub likier pomarańczowy
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 22:08
            ORZECHOWE RURKI

            20 dag orzeszków arachidowych w polewie cukrowej, 20 dag okrągłych biszkoptów, 20 dag cukru pudru, 2 jajka, 50 ml rumu; Krem: 300 ml śmietanki kremówki, kakao, 2 dag cukru, Dodatki: 10 dag gorzkiej czekolady, marcepanowe ozdoby

            Cukierki zmielić w młynku do kawy. Biszkopty włożyć do grubej torebki foliowej i wałkować aż będą drobniutko pokruszone. Połączyć oba składniki, dosypać cukier puder, wbić jajka, wlać rum. Wyrobić ciasto. Ciasto rozwałkować podsypując cukrem pudrem. Następnie pokroić na równie prostokąty. Każdy nawinąć na specjalną foremką - „wałeczek”. Ustawić na tacy i zostawić na kilka dni do obeschnięcia. Rurki delikatnie pozsuwać z foremek. Polewę czekoladową stopić, zamoczyć w niej rurki i ponowie odłożyć aż polewa zastygnie. Śmietankę zagotować z cukrem i kakao. Pozostawić w lodówce przez całą noc. Następnego dnia ubić na sztywny krem. Umieścić go w szprycy z końcówką w kształcie kółka i napełnić nim rurki. Rurki udekorować marcepanowymi ozdobami. Do czasu podania przechowywać w lodówce.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 22:38
            TORT CYTRUSOWY

            75 dag mascarpone, 75 dag twarożku śmietankowego, 25 dag cukru pudru, 375 ml śmietany kremówki, 60 dag okrągłych biszkopcików, 2 puszki mandarynek w syropie, 100 ml likieru pomarańczowego, 3 łyżki niesolonych orzeszków pistacjowych

            Mascarpone zmiksować z twarożkiem i cukrem pudrem. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i dodać do serków. Tortownicę wyłożyć przezroczystą folią. Na dole wyłożyć biszkopty. Kolejno ułożyć warstwę sera, połowę osączonych mandarynek i następną porcję kremu. Pozostałe biszkopty skropić likierem pomarańczowym i syropem z zalewy. Ułożyć na wierzchu, przykryć pozostałym kremem. Gotowy tort odstawić do lodówki na 3 – 4 godziny (najlepiej na całą noc). Pozostałe mandarynki ułożyć fantazyjnie na górze tortu, posypać grubo posiekanymi pistacjami. Doskonałą ozdobą tortu będą też kandyzowane pomarańcze, pokrojone w półplasterki. Poukładać je dość ciasno wzdłuż tortu.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 23:01
            [b][coor=green]KEKS MAKOWY[/color][/b]

            Gdy po Świętach zostanie ci mak i nie wiesz co z nim zrobić a makówki już ci się przejadły to możesz zrobić taki keks

            25 dag maku, 20 dag cukru, 6 jaj, 1 paczka cukru waniliowego, 2 łyżki tartej bułki

            Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać sparzony i dwa razy zmielony mak, cukier waniliowy oraz tartą bułkę. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej i posypanej tartą bułką formy. Piec około 30 minut w dość gorącym piekarniku.

            Uwaga: Do keksu można dodać rodzynki lub inne bakalie.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 23:07
            PLACEK BRAZYLIJSKI

            Składniki: 1/2 kg mąki, 35 dag cukru, 25 dag masła, 4 jajka, 1/2 szklanki śmietany, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego, 3 łyżki kakao

            Rozgrzać masło do gęstości śmietany. Dodać 25 dag cukru, żółtka, cukier waniliowy, śmietanę oraz stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, Ciasto wyrobić. Z białek z dodatkiem cukru ubić pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na połowę. Jedną część wymieszać z kakao. Kłaść warstwami do natłuszczonej formy. Piec około 1.5 godziny w średnio gorącym piekarniku. Po upieczeniu polukrować dowolną polewą.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 23:37
            [b]c[olor=green]BIAŁE ZIMOWE SZALEŃSTWO[/color][/b]

            kilka listków mięty, limetka, 50 ml białego rumu, 10 ml syropu z cukru(w proporcjach 1:1), kropla angostury(gorzka wódka stosowana jako zaprawa do koktajli)

            Kieliszek zanurzyć w soku cytrynowym a następne w cukrze. Napełnić pokruszonym lodem i listkami mięty. Limetkę sparzyć, przekroić na połowę. Wycisnąć sok. Wymieszać sok z liemetki, ru,m, syrop z cukru i angosturę. Przecedzić. Rozlać do kieliszków.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 23:43
            SKARB PIRATÓW Z LIMETKĄ

            2 łyżki likieru amaretto, 2 łyżki białego rumu, kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z limetki, mocno schłodzony szampan (lub wino musujące) do dopełnienia, cząstka cytryny lub limetki

            Likier połączyć s rumem i sokiem z cytryny. Przelać do szerokiego kieliszka. Dopełnić mocno oziębionym szampanem. Brzeg kieliszka udekorować cząstką cytryny lub limetki.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 30.12.17, 23:53
            EGZOTYCZNY POMARAŃCZOWY DRINK

            100 ml soku pomarańczowego, 20 ml curacao blue, 20 ml brązowego rumu, 1 kostka lodu, szampan do dopełnienia, gałązka mięty do dekoracji

            Wszystkie składniki płynne połączyć razem w shakerze. Przelać do szklaneczek. Dodać kostkę lodu. Ozdobić miętą.
            • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 18:23
              POMARAŃCZOWY SERNIK NA ZIMNO

              2 serki homogenizowane, 2 galaretki z agarem, 2 łyżeczki agaru, stewia, 2 mandarynki, cranchy, miód, kawa cappuccino

              Przygotować kawę cappuccino według przepisu. Cranchy przełożyć na patelnię. Dodać miód i zalać kawą. Prażyć aż cała kawa wyparuje. Przełożyć na dno tortownicy. Serki przełożyć do miski. Wycisnąć sok z mandarynek i dodać do serka. Dosłodzić stewią. Agar rozpuścić w zimnej wodzie a następnie podgrzać. Wystudzić i dodać do serka. Wymieszać. Dosłodzić do smaku. Lekko tężejący serek przełożyć do tortownicy na spód z chranchy. Odstawić do całkowitego stężenia. Galaretkę z agarem przygotować według przepisu na opakowaniu. Gdy sernik stężeje wylać na wierzch galaretkę i ponownie odstawić do stężenia. Najlepiej na całą noc. Przed zalaniem galaretką można udekorować mandarynkami.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 18:08
            NALEŚNIKI NA DROŻDŻACH ZE ŚMIETANĄ

            8 dag drożdży, 1 jajko, 1 łyżka śmietany 12%, 1/8 szklanki mleka, 1/8 szklanki wody, cukier, mąka, szczypta soki, olej do smażenia

            Zaczyn drożdżowy: Drożdże rozkruszamy do miski, dodajemy szczyptę soli oraz cukier. Część mleka podgrzewamy i zalewamy nim drożdże. Zasypujemy mąką tak aby zakryć składniki. Przykrywany lnianą ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
            Do zaczynu dodajemy resztę mleka, wodę, jajko i śmietanę. Wyrabiamy na jednolite ciasto. I ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce. Na patelni rozgrzewamy olej. Za pomocą łyżki nakładamy ciasto na naleśniki i smażymy z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem. To danie jest dość syte. Uwaga: Podczas smażenia naleśniki jeszcze nam trochę "wyrosną".
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 18:27
            SOK Z ARBUZA

            Kilka kawałków arbuza obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Przekładamy do blendera i miksujemy. Po zmiksowaniu przecedzamy przez sitko lub gazę. Uzupełniamy przegotowaną zimną wodą. Przelewamy do szklaneczek.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 18:52
            WAFLOWY TORT TRUSKAWKOWY

            1 paczka dużych suchych wafli okrągłych lub kwadratowych, 1/2 kostki masła, truskawki, cukier puder, sok z cytryny, aromat waniliowy lub owocowy

            Truskawki przebieramy, pozbawiamy szypułek. myjemy. Gotujemy z dodatkiem cukru na mus. Studzimy. Dodajemy sok z cytryny, aromat oraz masło. Ucieramy na gładką masę. Krem rozsmarowujemy na jednym waflu, przekładamy drugim itd aż do wyczerpania. Przygniatamy lekko deseczką. Ostatni wafel możemy polać polewą czekoladową lub karmelową.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 19:20
            Z czekolady, masła i wody robimy polewę czekoladową. Czekoladę kruszymy. Dodajemy masło i wodę i gotujemy :"na nitkę". Gdy zacznie lekko tężeć polewamy górę i smarujemy boki tortu. Posypujemy dekoracyjną posypką oraz dekorujemy truskawkami.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 21:47
            ZUPA POZIOMKOWA Z ŻÓŁTKAMI

            Półtora litra mleka Przegotować i przestudzić, 5 żółtek ubić do białości z 1/4 funta cukru. Postawić na blasze i zaciągnąć do gęstości z przegotowanym mlekiem. Przefasować przez sito 1 i 1/2 litra surowych poziomek' gdy mleko przestygnie zmieszać razem z poziomkami i zamrozić na lodzie. W ten sam sposób można robić zupę z malin lub truskawek. Podać do niej biszkopciki lub słodzone grzanki.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 22:12
            BARSZCZ MROŻONY ZE ŚWIEŻĄ BOTWINĄ

            Robi się tak samo jak barszcz zabielany z tą różnicą, że trzeba ugotować na smak młode buraczki (botwinę) z nacinką, a listki usiekać drobno wraz z natką pietruszki i wrzucić do barszczu przed zaprawieniem go śmietaną. Barszcz ten na zimno jest bardzo smaczny i chłodzący.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 22:22
            BOTWINA Z RYB

            Dwie garście szczawiu, i dwie garście szpinaku, obrać, opłukać, zagotować i przefasować przez sito, rozprowadzając kwasem chlebowym i smakiem z ugotowanej ryby. Dać trochę cukru do smaku i soli. Rybę, n. p. kawałek jesiotra wrzucić do wazy razem z wszystkimi dodatkami, które się dają do chłodnika. Zamiast botwiny, dać trochę usiekanego szczypiorku, a ogórki kiszone, zamiast surowych. Zamrozić w lodzie, lub postawić w piwnicy.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 22:43
            LODY CZEKOLADOWE

            Pół ft. dobrej czekolady w kawałkach postawić w letnim piecu w kamiennej rynce. Ody rozmięknie zalać ją szklanką mleka i postawić na blasze, aby się całkiem rozpuściła, poczem zagotować z 1 litrem mleka i pół laseczką wanilii. Osobno ubić do białości 10 żółtek z 3U ft. cukru, zaciągnąć je na ogniu z przegotowaną czekoladą, a gdy przestygnie wlać do puszki i kręcić lody podanym sposobem.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 22:53
            LODY MALINOWE, POZIOMKOWE LUB WIŚNIOWE ZE ŚMIETANKĄ

            Ubić do białości 8 żółtek z 1 ft. cukru, zaciągnąć je na ogniu z 3/4 litrem przegotowanej śmietanki, wystudzić, dodać 3/4 litra marmelady z surowych przetartych poziomek, malin lub wisien, albo pół litra soku z tych owoców, wymieszać i ukręcić
            lody. Jeśli się daje sok smażony, w takim razie do ubijania żółtek wystarczy pół ft. cukru.
          • madohora Re: A może wątek kulinarny X 10.06.18, 23:19
            LODY ROSYJSKIE

            Zrobić syrop z 1 ft. cukru i 1 litra wody, dodać do niego sok z 4 cytryn i jednej pomarańczy, pół szklanki syropu ananasowego, kieliszek rumu i łut rozpuszczonej żelatyny. Zamrozić jak poprzednie.