Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarme III

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 22.12.17, 23:41
      SOS MAJONEZOWO – ANANASOWY

      2 łyżki majonezu, 2 łyżki posiekanego ananasa z puszki, 2 łyżki syropu ananasowego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka cukru, 5 łyżek jogurtu naturalnego, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

      Składniki sosu dokładnie zmiksować.

      --
      choinka
      • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 22.12.17, 23:41
        FASZEROWANE PIECZARKI W CIEŚCIE

        1 opakowanie francuskiego ciasta mrożonego, 8 dużych pieczarek, 20 dag szynki, kilka gałązek natki, 3 łyżki startego, żółtego sera, 1 łyżka pikantnej przyprawy do grilla, 2 łyżki masła, żółtko

        Pieczarki oczyścić, głęboko wyciąć korzonki. Szynkę drobno posiekać, następnie utrzeć z masłem, posiekaną natką i żółtym serem. Masę doprowić pikantną przyprawą do grilla. Nafaszerować kapelusze pieczarek. Ciasto rozmrozić, lekko rozwałkować. Pokroić na osiem kawałków. Na każdym ułożyć pieczarkę z farszem, zwinąć, posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 15 minut w temperaturze 220°C

        --
        prezent
        • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 22.12.17, 23:42
          KARP W ZŁOTEJ PANIERCE

          1 Karp ok. 1,5 kg, pryprawa do ryb, sól, 2 jajka, tarta bułka, owoce i świeże zioła do dekoracji, oliwa

          Karpia sprawć, umyć, oszuszyć. Podzielić na niezbyt grube dzwonka. Każde obsypać solą i przyprawą do ryb. Jajka roztrzpeać na talerzyku. Każde dzwonko maczać w jajku a następnie w tartej bułce. Na patelni rozgrząć kilka łyżek oliwy. Kłaść rybę na gorący tłuszcz i smażyć z każdej strony. Przełożyć dzwonka do żaroodporego naczynia i zapiekać 15 minut w 150°C. Przełożyć na pólmisek i ozdobić owocami i ziołami.

          --
          prezent
          • madohora Na Sylwestra 27.12.17, 21:32
            CZEKOLADOWE ZIEMNIACZKI

            tabliczka ciemniej czekolady, 1/2 tabliczki białej czekolady, kieliszek irlandzkiej wódki, 1 kostka masła, 3 łyżki kakao, 1 szklanka cukru pudru, posypka czekoladowa lub starta czekolada

            Obydwie czekolady roztopić i zmieszać ze sobą. Przy użyciu miksera zmiksować masło wraz z cukrem pudrem, dodawać w trakcie miksowania czekoladę łyżeczka po łyżeczce oraz kakao, na samym końcu dodać wódkę. Włożyć na 15 minut do lodówki, z tak otrzymanej masy formować kulki i obtaczać w posypce czekoladowej lub tartej czekoladzie
            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.12.17, 21:41
            SORBET Z MANGO

            Umyj i obierz mango, odkrój nasiona. Pokrojone kawałki mango zblenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj sok z połówek pomarańczy i limonki oraz wodę i wino. Pomieszaj. Wsadź do zamrażarki na około godzinę, aż na krawędziach zacznie pojawiać się lód. Nałóż do miseczki i rozgnieć widelcem, dodają pianę z ubitego białka. Posłodź 10 kroplami stewii w płynie. Wymieszaj i odstaw do zamrażalki. Wyjmij na około 10 minut przed podaniem. Podawaj z plasterkiem limonki i liściem mięty.

            --
            santa
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.12.17, 22:56
            KULECZKI Z MIELONEGO MIĘSA O RÓŻNYCH SMAKACH I W RÓŻNYCH PANIERKACH

            1/2 kg mielonego mięsa (może być mieszane), 1 jajko, 1 bułka, 1 średnia cebula, sól, pieprz, tarta bułka, olej do smażenia;
            jako dodatki: imbir świeży i mielony, ostra lub słodka papryka mielona, trochę czerwonej papryki, czosnek, tymianek, natka pietruszki; do panierowania: mielone orzechy włoskie, płatki migdałowe, sezam, łuskany, prażony słonecznik

            Bułkę namaczamy w wodzie przez około 15 minut. . Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko oraz odsączoną z nadmiaru wody bułkę oraz drobniutko pokrojoną cebulę (możemy ją zetrzeć na tarce). Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wyrabiamy tak jak na kotlety mielone. Dzielimy je na cztery części i do każdej z nich dodajemy inne przyprawy. Gdy masa jest za rzadka, dodajemy tartą bułkę. Po dokładnym wymieszaniu formujemy kuleczki wielkości włoskiego orzecha. Każdy z nich obtaczamy w innej panierce. Smażymy na oleju. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku. Na talerzyku układamy sałatę zieloną i na niej mięsne kuleczki. Podajemy z wykałaczkami.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.12.17, 23:29
            OZDABIANIE KIELISZKÓW

            1 białko, cukier lub sól

            Białko roztrzepujemy, przekładamy na talerzyk. Cukier (sól) przesypujemy na drugi. Każdą szklankę lub kieliszek przewracamy do góry dnem i moczymy najpierw w białku a potem w cukrze (soli). Chociaż to sposób, który pochodzi z tych "złych czasów" jest prosty i efektowny. Brzeg szklaneczki ozdabiamy plasterkiem cytryny, pomarańczy lub wiśnią kandyzowaną.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.12.17, 23:51
            MINI KRAKERSY Z PASTĄ JAJECZNĄ

            1 paczka solonych mini krakersów; 3 jajka, 1 łyżeczka chrzanu, 1 łyżeczka majonezu, 1 łyżka śmietany 18%, sól, pieprz, koperek lub natka pietruszki, zielona sałata lub duże liście jarmużu do dekoracji

            Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą. Obrać ze skorupek. Za pomocą widelca rozgnieść jajka na jednolitą masę lub przetrzeć przez sito (można też zmielić). Dodać chrzan, majonez oraz śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Za pomocą szprycki do tortu wyciskać pastę na krakersy. Każdy ozdobić natką. Przełożyć na półmisek wyłożony sałatą.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 22:02
            FONDUE CZEKOLADOWO – OWOCOWE

            30 dag dowolnych miękkich owoców, 2 kiwi, 2 jabłka, 2 mandarynki, 2 banany, 2 łyżki soku z cytryny, 20 dag śmietany, 1 tabliczka mlecznej czekolady, sok z cytryny, urządzenie do fondue

            Owoce umyć, obrać, pokroić w plasterki lub małe cząstki. Skropić sokiem z cytryny. Dekoracyjnie ułożyć na talerzyku. Czekoladę i śmietanę rozpuścić ciągle mieszając aby się nie przypaliło aż powstanie jednolity sos. Przelać do naczynia do fondue. Zapalić i podać razem z owocami. Uwaga: Do sosu można dodać sok z pomarańczy lub likier pomarańczowy


            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 22:08
            ORZECHOWE RURKI

            20 dag orzeszków arachidowych w polewie cukrowej, 20 dag okrągłych biszkoptów, 20 dag cukru pudru, 2 jajka, 50 ml rumu; Krem: 300 ml śmietanki kremówki, kakao, 2 dag cukru, Dodatki: 10 dag gorzkiej czekolady, marcepanowe ozdoby

            Cukierki zmielić w młynku do kawy. Biszkopty włożyć do grubej torebki foliowej i wałkować aż będą drobniutko pokruszone. Połączyć oba składniki, dosypać cukier puder, wbić jajka, wlać rum. Wyrobić ciasto. Ciasto rozwałkować podsypując cukrem pudrem. Następnie pokroić na równie prostokąty. Każdy nawinąć na specjalną foremką - „wałeczek”. Ustawić na tacy i zostawić na kilka dni do obeschnięcia. Rurki delikatnie pozsuwać z foremek. Polewę czekoladową stopić, zamoczyć w niej rurki i ponowie odłożyć aż polewa zastygnie. Śmietankę zagotować z cukrem i kakao. Pozostawić w lodówce przez całą noc. Następnego dnia ubić na sztywny krem. Umieścić go w szprycy z końcówką w kształcie kółka i napełnić nim rurki. Rurki udekorować marcepanowymi ozdobami. Do czasu podania przechowywać w lodówce.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 22:38
            TORT CYTRUSOWY

            75 dag mascarpone, 75 dag twarożku śmietankowego, 25 dag cukru pudru, 375 ml śmietany kremówki, 60 dag okrągłych biszkopcików, 2 puszki mandarynek w syropie, 100 ml likieru pomarańczowego, 3 łyżki niesolonych orzeszków pistacjowych

            Mascarpone zmiksować z twarożkiem i cukrem pudrem. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i dodać do serków. Tortownicę wyłożyć przezroczystą folią. Na dole wyłożyć biszkopty. Kolejno ułożyć warstwę sera, połowę osączonych mandarynek i następną porcję kremu. Pozostałe biszkopty skropić likierem pomarańczowym i syropem z zalewy. Ułożyć na wierzchu, przykryć pozostałym kremem. Gotowy tort odstawić do lodówki na 3 – 4 godziny (najlepiej na całą noc). Pozostałe mandarynki ułożyć fantazyjnie na górze tortu, posypać grubo posiekanymi pistacjami. Doskonałą ozdobą tortu będą też kandyzowane pomarańcze, pokrojone w półplasterki. Poukładać je dość ciasno wzdłuż tortu.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 22:50
            [b][coor=green]KEKS MAKOWY[/color][/b]

            Gdy po Świętach zostanie ci mak i nie wiesz co z nim zrobić a makówki już ci się przejadły to możesz zrobić taki keks

            25 dag maku, 20 dag cukru, 6 jaj, 1 paczka cukru waniliowego, 2 łyżki tartej bułki

            Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać sparzony i dwa razy zmielony mak, cukier waniliowy oraz tartą bułkę. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanej i posypanej tartą bułką formy. Piec około 30 minut w dość gorącym piekarniku.

            Uwaga: Do keksu można dodać rodzynki lub inne bakalie.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 23:07
            PLACEK BRAZYLIJSKI

            Składniki: 1/2 kg mąki, 35 dag cukru, 25 dag masła, 4 jajka, 1/2 szklanki śmietany, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego, 3 łyżki kakao

            Rozgrzać masło do gęstości śmietany. Dodać 25 dag cukru, żółtka, cukier waniliowy, śmietanę oraz stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, Ciasto wyrobić. Z białek z dodatkiem cukru ubić pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na połowę. Jedną część wymieszać z kakao. Kłaść warstwami do natłuszczonej formy. Piec około 1.5 godziny w średnio gorącym piekarniku. Po upieczeniu polukrować dowolną polewą.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 23:15
            OWOCE EGZOTYCZNE

            8 dag owoców liczi oraz 2 łyżki soku z liczi (z puszki), 30 ml świeżo wyciśniętego soku z limetek, 40 ml białego rumu, 50 ml zimnego szampana do dopełnienia

            Wyjąć pestki z owoców liczi Miąższ zmiksować. Przełożyć do shakera. Dodać sok z liczi i limetek oraz rum. Składniki połączyć energicznie wstrząsając shakerem. Przelać do kieliszka. Uzupełnić dobrze schłodzonym szampanem.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 23:35
            [b]BIAŁY DRINK Z JAJKIEM[b]

            1 surowe jajko, 1 łyżka cukru, 30 ml brandy, 80 ml śmietany kremówki

            Żółtko utrzeć na parze z cukrem, whinksy i brandy. Białko ubić na sztywno. 2/3 piany dodać do masy żółtkowej i lekko wymieszać. Wlać śmietanę. Podgrzewać do wysokiej temperatury uważając by nie doprowadzić do wrzenia. Wlać do szklaneczki, Udekorować resztą piany.


            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 23:42
            SKARB PIRATÓW Z LIMETKĄ

            2 łyżki likieru amaretto, 2 łyżki białego rumu, kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z limetki, mocno schłodzony szampan (lub wino musujące) do dopełnienia, cząstka cytryny lub limetki

            Likier połączyć s rumem i sokiem z cytryny. Przelać do szerokiego kieliszka. Dopełnić mocno oziębionym szampanem. Brzeg kieliszka udekorować cząstką cytryny lub limetki.

            --
            santa
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 30.12.17, 23:53
            EGZOTYCZNY POMARAŃCZOWY DRINK

            100 ml soku pomarańczowego, 20 ml curacao blue, 20 ml brązowego rumu, 1 kostka lodu, szampan do dopełnienia, gałązka mięty do dekoracji

            Wszystkie składniki płynne połączyć razem w shakerze. Przelać do szklaneczek. Dodać kostkę lodu. Ozdobić miętą.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.12.17, 00:44
            MINI SZASZŁYKI

            roladki z bekonu, mini kukruydza, główki pieczarek, małe krewetki, pomidorki koktajlowe, czerwona i żółta papryka, kostki szynki, moreli, ananasa, cienkie plasterki imbiru

            Warzywa lekko podgotować, przepłukać zimną wodą i dokładnie odsączyć. Pokrajać wszystkie składniki na kawałki jednakowej wielkości. Nakładać na metalowe lub drewniane małe szpadki. Dobrze skropić roztopionym masłem lub oliwą. Piec na ruszcie często przewracając. Podawać ozdobione świeżymi ziołami.

            --
            prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 23.03.18, 22:48
              SAŁATKA OWOCOWA W ANANASIE

              1 średni ananas, 30 dag truskawek, 2-3 mandarynki, 2 kieliszki rumu

              Ananasa umyć. Odciąć pióropusz, Ananasa wydrążyć. Miąższ pokroić na ćwiartki. Truskawki i mandarynki podzielić na mniejsze cząstki. Przez 30 minut macerować je w rumie. Wszystkie owoce razem wymieszać i wypełnić nimi wydrążony ananas. Ustawić na półmisku.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 23.03.18, 23:17
              CZAS LATA

              75 ml rumu białego, 15 ml rumu brązowego, 50 ml soku ananasowego, 50 ml soku pomarańczowego, 25 ml soku cytrynowego, 10 ml syropu z owoców granatu, 6 kostek lodu

              Do szklanicy barmańskiej wlać rumy i soki. Wymieszać łyżką koktajlową na jednolity płyn. Kostki lodu nieco rozkruszyć. Wsypać do wysokich kieliszków. Wlać koktajl. Kieliszki przybrać skórką pomarańczową. Podawać ze słomką.
              Podawać między posiłkami jako napój orzeźwiający.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 23.03.18, 23:20
              ALEKSANDER

              60 ml koniaku lub brandy, 60 ml likieru kakaowego, 60 ml śmietanki, gałka muszkatołowa, 8 kostek lodu

              Do shakera wrzucić cztery kostki lodu. Wlać koniak, likier kakaowy i śmietankę. Potrząsać mocno przez kilkanaście sekund by składniki ochłodziły się i stworzyły jednolitą masę. Do szklanek wrzucić po dwie kostki lodu i wlać napój zatrzymując w shakerze lód. Wierzch koktajlu posypać świeżo startą gałką muszkatołową. Podawać po posiłku. Także do ciast i deserów.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 23.03.18, 23:43
              VANDERBILT

              80 ml koniaku, 80 ml wiśniówki, 10 ml Angostury (gorzkiej pomarańczówki, 10 ml soku z owoców granatu, 2 wiśnie koktajlowe, 1 cytryna

              Wszystkie składniki wlać do wysokiej szklanki, wymieszać łyżką koktajlową. Przelać do szerokich szklanek, każdą przybrać spiralką z cytryny i wiśnią koktajlową.🤗

              --
              serce
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 04.01.19, 23:12
                BRUSSCHETA

                Składniki: 4 połówki ciabatty, garść pomidorów koktajlowych, pęczek bazylii, kilka czarnych oliwek, oliwa z oliwek, ząbek czosnku, sól i pieprz – świeżo mielone.

                Sposób przygotowania: Pomidorki kroimy na cztery części. Wszystko mieszamy, dodajemy porwaną bazylię, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku. Pieczywo opiekamy, ciepłe smarujemy połówką czosnku. Na wierzch układamy pomidory.

                --
                prezent
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 06.01.19, 23:52
                GWIAZDKA Z PAPRYKI

                Prościej już się nie da. Wybieramy dość dużą, dorodną paprykę. Za pomocą foremki do pierniczków w kształcie gwiazdki wycinamy gwiazdkę, serduszko lub co nam tam w duszy gra i ozdabiamy potrawę. W tym przypadku rybę.

                --
                choinka
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.01.19, 20:02
                KAKAOWY TORT PISCHINGER

                1 paczka okrągłych wafli, 1 puszka słodkiego skondensowanego mleka, 2-3 łyżki kakao, dowolne ozdoby na górę wafla

                Mleko w zamkniętej zanurzany w większym naczyniu z wodą i gotujemy przez 1 godzinę. Gdy woda nam odparuje dolewamy jej do garnka. Po tym czasie puszkę wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy puszka będzie już zimna otwieramy ją i przekładamy jej zawartość do innego naczynia. Dodajemy kakao. Możemy też dodać trochę masła. Masę dokładnie mieszamy. Gotową masą smarujemy wafle, przekładamy i znowu smarujemy. Ostatni wafel mamy bez masy. Torcik przyciskamy deseczką i odstawiamy na kilkanaście minut. Górę pischingera możemy dowolnie ozdobić.

                --
                prezent
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.01.19, 21:41
                ZAWIJANIEC Z MAKIEM

                Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 30 dag cukru, 10 dag masła, 3 jajka, 1/2 l mleka, 5 dag drożdży, 1 małe opakowanie cukru waniliowego, skórka z 1 cytryn; Masa makowa: 1/2 kg maku, 30 dag cukru, 1 olejek migdałowy

                Drożdże rozczynić ze szklanką ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżką cukru. Pozostawić w ciepłym miejscu aby wyrosły. Jajka utrzeć do białości z połową cukru, masło rozpuścić w rondelku. Gdy drożdże wyrosną zrobić dołek w mące wsypanej do miski. Wlać drożdże utarte jaja, resztę mleka. Dodać pozostały cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Wyrabiać ciasto dodając stopniowo tyle mąki aby miało odpowiednią gęstość. Po wyrośnięciu ciasta i podwojeniu jego objętości, ciasto podzielić na połowę. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkować lekko na podłużny prostokąt. Mak zemleć, sparzyć i utrzeć z cukrem w donicy. Na prostokąt ciasta wyłożyć masę makową. Rozprowadzić ją równomiernie. Ciasto zwinąć w ciasny wałek, ułożyć w wysmarowanej masłem formie (najlepiej wąskiej) i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posmarować z góry rozbełtanym jajkiem i piec w temperaturze 190 C około 45 minut
                Uwaga: Z podanych proporcji otrzymuje się dwie strucle. Porada - można zrobić jedną z makiem a drugą na przykład z migdałamismile

                --
                choinka
              • madohora4 Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.01.19, 23:12
                CIASTO FRANCUSKIE Z PIECZARKAMI

                1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 30 dag pieczarek, 1 mała cebula, masło, woda, sok z cytryny, sól, pieprz, przecier pomidorowy, tarta bułka, tarty żółty ser

                Ciasto francuskie rozmrażamy. Pieczarki obieramy ze skórki, płuczemy. Przekładamy na chwilę do wody z cytryną. Następnie kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę sparzamy. Kroimy w kostkę. Pieczarki wraz z cebulą przekładamy do rondelka. Smażymy na maśle, lekko podlewając wodą. Pieczarki doprawiamy solą i pieprzem. Gdy będą już miękkie odsączamy na sicie z nadmiaru płynu. Ciasto wałkujemy, smarujemy przecierem pomidorowym. Farsz z pieczarek lekko przesypujemy tartą bułką oraz tartym serem. Rozkładamy na cieście francuskim i zwijamy w rulonik. Z góry możemy jeszcze posypać tartym serem. Pieczemy w 180 C około 35 - 40 minut. Można podawać na zimno i na gorąco, jednak na gorąco jest smaczniejsze.
                  • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.01.19, 23:43
                    LECZO

                    3 cienkie parówki, kawałek z białej części pora, 1 czerwona papryka, sól, pieprz, papryka w proszku, pomidory, przecier pomidorowy, tłuszcz, woda

                    Parówki obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki, pora oczyszczamy, myjemy i kroimy w pół plasterki, paprykę dokładnie oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i kroimy w paseczki. Paprykę przekładamy do rondelka, dodajemy tłuszcz oraz podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu. Gdy papryka lekko nam zmięknie dodajemy parówki oraz pora. Dusimy około 30 minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką w proszku. Pod koniec duszenia dodajemy pomidory oraz przecier pomidorowy.

                    --
                    prezent
                  • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.01.19, 13:58
                    OZDOBNE PIECZARKI

                    Wybieramy dość ładne pieczarki. Odcinamy nóżki. Kapelusiki szorujemy lub za pomocą specjalnego nożyka obieramy ze skórki. Następie dość ostrym nożem delikatnie nacinamy kapelusze. Pieczarki blanszujemy przez około 3-5 minut. Kapelusiki używamy do sałatek lub jako dekorację talerza.

                    Porada: Aby pieczarki nam nie ściemniały wkładamy je na chwilę do lekko osolonej wody z sokiem z cytryny

                    --
                    https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.01.19, 23:35
                KOMPOT Z SUSZU "NA BOGATO"

                Po garści suszonych śliwek, jabłek, fig, daktyli, rodzynek, moreli, skórka otarta z 1/2 cytryny, sok z 1/2 cytryny, goździki. 1 mandarynka podzielona na cząstki, woda, miód

                Wszystkie owoce, oprócz mandarynki przełożyć do garnka, zalać wodą. Dodać skórkę i sok z cytryny, goździki. Zagotować. Dosłodzić miodem. Gotować tak długo aż owoce będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać mandarynkę podzieloną na cząstki i pozbawioną białych włókiem. Przed podaniem przecedzić (wyłapać goździkismile)

                --
                choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.03.18, 00:04
              COFFEE NOOG

              40 ml koniaku, 20 ml likieru kawowego, 200 ml mocnej, świeżo zaparzonej czarnej kawy, 20 ml śmietanki, 1 łyżeczka czekolady w proszku, 1 łyżeczka cukru pudru, 1 żółtko, gałka muszkatołowa

              Jajko dobrze umyć (ja raczej unikam surowych jajek), oddzielić żółtko od białka. Żółtko ubić trzepaczką, dodawać porcjami śmietankę i ubijać dalej aż do otrzymania jednolitej, pieniącej się masy. Kawę wlać do rondelka, dodać koniak i likier kawowy. Mieszankę podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając i uważać by nie doprowadzić do wrzenia. Gotowy napój przelać do przygotowanych wcześniej szklanek z uchem. Na wierzch nałożyć żółtko ubite ze śmietaną i posypać świeżo utartą gałką muszkatołowa

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.03.18, 22:59
              ]MAZUREK KAJMAKOWY

              Weź: •1 1/2 szklanki przesianej mąki •kostkę masła •3 żółtka ugotowane na twardo •2 łyżki cukru pudru (ilość zależy od upodobań).
              Na masę kajmakową: 1 puszkę mleka skondensowanego (niesłodzonego) •filiżankę cukru •2 łyżki masła •laskę wanilii •marmoladę śliwkową •zrumienione na patelni płatki migdałowe do przybrania.


              W malakserze połącz utarte na miękko masło z mąką, dodaj cukier i przetarte przez sito żółtka. Wyrobione jednolite ciasto zawiń w folię i zostaw w lodówce na parę godzin. Schłodzone ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru na cienki placek i wyłóż nim prostokątną blachę, podnosząc brzegi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C do zrumienienia. Odstaw do wystudzenia. W rondelku podgrzej mleko, dodaj cukier i masło, wymieszaj. Ustaw na płytce na niewielkim ogniu i gotuj, mieszając ostrożnie (czasem kipi!), aż masa nabierze złocistego koloru i lekko zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj wyłuskane ziarenka wanilii. Kajmak jest gotowy, gdy kropla wylana na zimny talerzyk się nie rozpływa! Na upieczonym spodzie rozprowadź warstwę marmolady śliwkowej. Na wierzch nałóż kajmak i posyp uprażonymi płatkami migdałów lub kawałkami orzechów włoskich.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.03.18, 23:01
              BABA POMARAŃCZOWA

              Weź: •filiżankę mąki pszennej •1/2 filiżanki mąki ziemniaczanej •2 łyżeczki proszku do pieczenia •kostkę miękkiego masła •1 szklankę cukru •4 jajka, oddzielnie żółtka i białka •1 laskę wanilii, wyłuskane ziarenka •cukier waniliowy lub kilka kropli ekstraktu waniliowego •drobno startą skórkę z 1 pomarańczy •4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy •tabliczkę roztopionej białej czekolady (można wtedy zmniejszyć ilość cukru).

              Wymieszaj oba gatunki mąki z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski. Piekarnik nagrzej do 180°C. Miękkie masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym lub ekstraktem z wanilii na biały i puszysty krem. Wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Następnie zmniejsz nieco obroty miksera i dodawaj (po łyżce) płynną białą czekoladę. Po chwili dołóż wyłuskane ziarenka wanilii, sok z pomarańczy oraz tartą skórkę pomarańczową. Wsyp mąkę i zmiksuj na wolnych obrotach do dokładnego połączenia się składników. Oddzielnie ubij białka na sztywną pianę, dodaj do masy i wymieszaj. Masę przełóż do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około godzinę.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.03.18, 22:16
              ZUPA CHRZANOWA

              1,5 l domowego bulionu
              słoiczek tartego chrzanu
              2 łyżki śmietany
              2 marchewki, pokrojone w małą kosteczkę
              1 pietruszka, pokrojona w kosteczkę
              10 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kosteczkę
              sól, pieprz, majeranek suszony
              listek laurowy, ziele angielskie – kilka kuleczek
              2 łyżki posiekanego szczypiorku
              4 jajka ugotowane na twardo

              Do dużego garnka z bulionem wrzucamy listek laurowy, ziele angielskie, marchew, pietruszkę oraz ziemniaki. Gotujemy aż wszystkie warzywa będą miękkie. Do bulionu dodajemy chrzan oraz sól, pieprz i majeranek, a następnie mieszamy. Zupę zaprawiamy śmietaną. Zupę podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i posypaną szczypiorkiem

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.03.18, 22:36
              ŻUREK Z PULPECIKAMI

              Żurek:
              marchewka
              seler lub pietruszka
              cebula
              1/2 litra zakwasu na żurek
              2 ząbki czosnku
              2 liście laurowe
              2 ziarna ziela angielskiego
              2 ziarna jałowca
              140 ml śmietany kremówki
              majeranek
              sól,pieprz,vegeta do smaku
              Pulpety:
              350 g mięsa mielonego wieprzowego np. z szynki
              1 duże jajko
              2 łyżki bułki tartej
              pieprz
              cebula biała
              olej
              120 g boczku

              Cebulę posiekać zeszklić na oleju. Do mięsa,dodać jajko,bułkę i zeszkloną cebulę.Wyrobić i doprawić do smaku.Uformować małe pulpeciki. Zagotować około 1,5 litra wody dodać marchewkę i seler starte na tarce o dużych oczkach.Cebulę pokroić w wiórka dodać do wywaru razem z liściem laurowym,zielem angielskim i jałowcem. Doprawić do smaku solą,pieprzem,vegetą. Wrzucić pulpeciki i gotować 10 minut. Boczek pokroić w paseczki i wysmażyć na chrupko
              4. Do wywaru z warzywami wlać zakwas, dodać wyciśnięty czosnek oraz roztarty majeranek. Gotować jeszcze 15-20 minut na małym ogniu. Żurek zabielić śmietaną,zagotować. Dodać boczek.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.03.18, 23:05
              JAJKO W SZKLANCE

              jajka 6 szt.
              Masło
              kurkuma
              pieprz cayenne
              czarny pieprz młynek
              sól młynek
              chlebek graham dobrej jakości ( albo inny ulubiony )
              chilli szczypta
              papryka ostra mielona

              jajka gotujemy na miękko ok.5 min chwilę studzimy,obieramy i wrzucamy do ulubionej szklanki dodajemy łyżkę masła,kurkumę,cayenne,czarny pieprz,solimy delikatnie mieszamy,ugniatając na małe kawałki,dodajemy szczyptę chilli
              graham kroimy na małe kawałeczki,smarujemy masełkiem i oprószamy ostrą papryką maślane,delikatnie rozpływające się w ustach, jajka podajemy od razu z małymi kanapeczkami

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 27.03.18, 23:14
              [b][collor=green]JAJKA FASZEROWANA CHRZANEM[/color][/b]

              jajka, chrzan, majonez

              Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół, delikatnie wyjąć do miseczki żółtka. Do żółtek dodać 2 łyżeczki chrzanu i łyżeczkę majonezu. Dokładnie wymieszać i nałożyć do białek. Ozdobić szczypiorkiem.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.03.18, 15:05
              SAŁATKA Z CHRZANEM

              podwójna pierś z kurczaka (ugotowana lub upieczona)- 1 szt.
              jajka- 5 szt.
              żółty ser- 30 dag
              kukurydza konserwowa- 1 puszka
              marynowana cebulka- 1 słoiczek
              chrzan- 2 słoiczki
              majonez- 5 łyżek
              szczypiorek posiekany- 2 łyżki
              Sól
              Pieprz

              Kurczaka pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce. Majonez wymieszaj z chrzanem. Połącz z wszystkimi składnikami sałatki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wierzch sałatki posyp szczypiorkiem.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.03.18, 15:59
              JAJKA NA TWARDO W ZIELONYCH GNIAZDKACH

              jajka, 3 szt
              szynka drobiowa, 6 plastrów
              kiełki brokuła, 50
              szczypiorek, 6 dłuższych źdźbeł
              jogurt grecki, 1 małe opakowanie
              chrzan, 2 łyżeczki
              sok z cytryny, do smaku
              sól, pieprz, do smaku

              Jajka ugotować na twardo, opłukać zimną wodą, wystudzić. Na plasterkach szynki rozłożyć kiełki. Na kiełkach ułożyć jajka. Każdy pakiecik przewiązać ozdobnie nitką ze szczypiorku. Przygotować sos chrzanowy - chrzan wymieszać z sokiem z cytryny, dodać jogurt. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jajka polać sosem chrzanowym.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.03.18, 16:17
              PIKANTNE FASZEROWANE JAJKA

              4 jajka
              2 cebule
              3 pomidory
              pół szklanki posiekanej natki kolendry
              2 łyżki curry
              sól, pieprz

              Gotujemy jajka na twardo. W tym czasie posiekaną cebulę należy zeszklić na oleju, dodać curry, pokrojone drobno pomidory. Dusimy ok 10 minut aż nadmiar soku z pomidorów odparuje na końcu wrzucamy kolendrę. Obieramy jajka. Przekrawamy na pół; wyjmujemy żółtka i dodajemy je do farszu, rozgniatamy widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. Połówki jajek napełniamy farszem.

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 00:21
              KARP SMAŻONY

              1,5 kg karpia, 1 szklanka bułki tartej, 2 jajka, 3 łyżki mąki, 1 łyżka masła, sól, 1 łyżka oleju, 1 cytryna

              Wypatroszonego i oczyszczonego karpia myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem. Kroimy w dzwonki. Głowa i ogon przyda nam się na zupę rybną. Kawałki karpia solimy, skrapiamy cytryną, a następnie każdy kawałek posypujemy mąką, otaczamy w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej. Na patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej z masłem, które sprawi, że skórka będzie złocista i chrupiąca. Smażymy każdy kawałek z obu stron.

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 13:32
              BEZY Z KREMEM O SMAKU PIERNIKA

              Na bezy:
              4 białka
              1 szklanka cukru
              Na krem:
              150 ml śmietanki kremówki 30 %
              125 g serka mascarpone
              cukier do smaku ( 1-2 łyżeczki )
              1 łyżeczka przyprawy do piernika
              Dodatkowo:
              cynamon mielony według uznania

              ezy: Białka ( ja używam zimnych prosto z lodówki ) ubijamy aż będę sztywne, następnie wsypujemy stopniowo cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie masę na bezy przekładamy do rękawa cukierniczego. Na blaszki wyłożone papierem do pieczenia wyciskamy krążki, a następnie wyciskamy brzegi tworząc takie tunel, które później napełnimy kremem. Pieczenie: Następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika, temperatura 120 stopni i pieczemy 10 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika lub z termoobiegiem. Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia. Zimne zdejmujemy z blaszki. Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy aż będzie puszysta, dodajemy cukier puder, serek mascarpone i przyprawę do piernika, ubijamy do połączenia się składników. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Dekoracja i podanie: Krem wyciskamy do dobrze wystudzonych bez, staramy się na koniec wycisnąć ładną rozetkę, bezy oprószamy mielonym cynamonem.

              --
              choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 13:45
              PIERNIK

              Margaryna - 100 g
              Cukier - 3/4 szklanki
              Miód - 100 g
              Mąka - 1,5 szklanki
              Śmietana - 1/2 szklanki
              Jaja - 2 szt
              Kakao - 2 łyżki
              Soda oczyszczona - 1 płaska łyżeczka
              Przyprawa korzenna do piernika - 1 opakowanie
              Woda - 1 łyżka
              Tłuszcz do smarowania

              Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną wraz z kakao i przyprawami korzennymi. Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy dwa żółtka. Ucierając dodajemy również miód wraz z jedną łyżeczką zimnej wody i śmietaną. Następnie dodajemy suche składniki po czym ucierając doprowadzamy do uzyskania gładkiej masy. Z dwóch białek ubijamy pianę po czym dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do wcześniej wysmarowanej tłuszczem formy i wyłożonej papierem do pieczenia. Piernik pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 60 minut.

              --
              choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 18:05
              Tuż przed Świętami w Telexpresie pokazywane były dzieci, które robiły takie dekoracje. Powiem wam, że fantazja dzieci nie zna granic. Któreś nawet pokusiło się o zrobienie napisów w stylu "Wesołych Świąt" (ale to już musi być nieco większa przestrzeń), właśnie serduszka, gwiazdki, bałwanki, dzwoneczki. Tylko się uczyć od maluchówsmile

              --
              choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 18:15
              ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z JABŁKIEM

              1 opakowanie filetów śledziowych typu matias, 1/2 litra mleka, 1 duże jabłko, 1 biała cebula, 2 duże łyżki octu, sól, pieprz, ziele angielskie, 2 listki laurowe, sok z cytryny, śmietana 18%

              Śledzie dobrze przepłukać wodą. Przełożyć do miseczki, zalać mlekiem i pozostawić na noc. Rano jeszcze raz je przepłukać. Ocet zagotować z szklanką wody. Dodać ziele angielskie, pieprz w ziarenkach oraz listki laurowe. Odstawić do wystygnięcia. Zalać śledzie. Śledzie w zalewie octowej odłóżyć na 2 – 3 godziny. Pociąć na mniejsze kawałki. Przełożyć do miseczki. Spróbować, lekko skropić sokiem z cytryny. Cebulę sparzyć. Pokroić w jak najmniejsze piórka. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w drobną kosteczkę i zamoczyć w wodzie z odrobiną soli oraz cytryną. Sól zmiękczy nam jabłko natomiast cytryna sprawi, że owoc nie ściemnieje. Dobrze wymieszać. Dodać śmietanę. Jeszcze raz wymieszać.

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 18:33
              TILAPIA W ZALEWIE OCTOWEJ

              2 kg filetu z tilapii, sól, mąka, 1 jajko, tarta bułka, tłuszcz do smażenia, 2 duże łyżki octu, 1/2 l wody, ziele angielskie, sok z cytryny do skropienia ryby, 2 liście laurowe

              Tilapię dobrze umyć. Podzielić na mniejsze kawałki. Delikatnie posolić. Skropić sokiem z cytryny. Jajko roztrzepać. Każdy kawałek ryby obtoczyć w tmące, następnie w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Wystudzić. Z octu, wody, ziela angielskiego oraz liści laurowych przygotować zalewę. Zimną rybę ułożyć w glinianym garnku (tzw. boncloku), zalać zalewą octową. Obciążyć talerzykiem i odstawić co najmniej na jeden dzień.

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 23:01
              SERNIK Z MUSEM PIERNIKOWYM

              2 opakowania herbatników, Masa serowa: 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, 250 ml śmietanki kremówki, 2 duże jajka, 1.5 łyżeczki mąki kartoflanej, 1 szklanka drobnego cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, Mus: 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku, 375 g mlecznej czekolady, 825 ml śmietany kremówki 36% (schłodzonej), 1,5 łyżki likieru, 6 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika, 0,5 łyżeczki zmielonego imbiru, 0,5 łyżeczki zmielonego cynamonu, 1 słoik powideł śliwkowych

              Wszystkie składniki masy serowej zmiksować na gładką masę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, Na spodzie wyłożyć herbatniki. Zalać masą serową i wyrównać. Piec w temperaturze 160°C przez 50 minut. Wyjąć, wystudzić. Wystudzony sernik posmarować z góry powidłami śliwowymi. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej śmietanę (połowę). Wystudzić. Żelatynę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodać do zimnej czekolady. Dodać likier, przyprawę korzenną, imbir, cynamon. Wymieszać. Ubić pozostałą śmietanę. Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać pozostałą śmietanę. Gotowy mus przełożyć na sernik i wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Udekorować startą czekoladą.

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 23:05
              CIASTO POMARAŃCZOWO – MIGDAŁOWE

              2 pomarańcze, 5 jajek, 200 g cukru, 230 g mielonych migdałów, cukier puder i migdały do dekoracji

              Pomarańcze dokładnie umyć, posiekać w drobną kostkę. Owoce wrzucić do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Do jednej miski wbić żółtka, do drugiej białka. Z białek ubić sztywną pianę. Stopniowo dodawać połowę cukru. Drugą połową dosypać do żółtek i utrzeć na jasny kogel – mogel. Do żółtek dodać pomarańcze oraz migdały i wymieszać. Do gęstej masy dodać 3 łyżeczki piany z białek by ją lekko rozrzedzić. Później dodać resztę i delikatnie połączyć w całość. Masę przelać do tortownicy, posypać migdałami. Piekarnik rozgrzać do 180°C i piec przez 1 godzinę. Po wystygnięciu ciasta posypać je cukrem pudrem.

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.12.18, 23:34
              PIECZONE ZIEMNIAKI

              To danie znane jest tylko na Śląsku

              1 kg ziemniaków, 1 duża cebula, pieprz w ziarenkach, 2-3 liście laurowe, trochę boczku na dno rondla, odrobina tłuszczu, sól, papier najlepiej pergamin

              Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w plastry lub na ćwiartki. Na dno garnka kładziemy boczek (można z niego zrezygnować, wówczas dajemy tłuszcz) Układamy ziemniaki a następnie cebulę. Układamy to warstwami, Każdą warstwę przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dajemy liście laurowe. Przykrywany papierem i pokrywką. Pieczemy tak aż ziemniaki będą miękkie. Trwa to około 20-30 minut. W trakcie takiego pieczenia ziemniaki nam się lekko przypalą, tworząc tak zwane pieczonki (i to jest najlepsze).

              --
              prezent
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 18.01.19, 22:03
              Mus bananowy
              Weź 2 dorodne banany i szklankę mleka kokosowego (jeśli nie masz, 2 łyżki wiórków zalej szklanką gorącego mleka, wystudź i odcedź). Zmiksuj owoce z mlekiem i szczyptą mielonego cynamonu. Mus uzupełnia braki potasu i soli mineralnych.


              --
              choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.01.19, 14:36
              SERNIK NA ZIMNO Z ZIELONĄ HERBATĄ

              2 opakowania serka homogenizowanego (lub jedno podwójne), 2 zielone galaretki, 2 torebki zielonej herbaty, 1 opakowanie okrągłych biszkoptów, bakalie, ozdoby cukiernicze (cukierki, serduszka itp), 2 łyżeczki żelatyny, dowolne owoce, dżem

              Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia. Herbatę zaparzamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu ale zamiast w wodzie to w zielonej herbacie. Biszkopty smarujemy dżemem i zlepiamy po dwa. Na dno tortownicy wykładamy biszkopty. Lekko nasączany herbatą. Serek przekładamy do miseczki. Do serka dodajemy żelatynę i resztę herbaty. Mieszamy (miksujemy) na jednolitą masę. Dodajemy bakalie. Mieszamy. Wylewamy na biszkopty. Odstawiamy do stężenia. Na górze wykładamy owoce oraz ozdoby cukiernicze (te twardsze, bo miękkie mogą nam się rozpuścić. Zalewamy zieloną galaretką. Ponownie odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć ozdabiamy górę cukierkami w kształcie serduszek lub innymi ozdobami.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 29.01.19, 19:53
              BARSZCZ WOŁYŃSKI

              Ugotować rosół z jakichkolwiek kości z włoszczyzną pokrajanym buraczkiem i 1/2 octu. Osobno rozgotować kilka pomidorów, podłożywszy łyżkę młodego masła i przetrzeć. Ugotować 1U główki zwyczajnej białe] kapusty w wodzie osolonej i nieco osłodzonej. Kilka świeżych grzybów ugotować w osobnej wodzie lub usmażyć w masie. W końcu pokrajaną kapustę i grzyby wrzucić do wazy, do rosołu dodać pomidory, zaprawić go 1/4 litrem gęstej śmietany z łyżką mąki, zagotować i wlać do wazy.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 29.01.19, 21:33
              ZUPA GROCHOWA

              Litr grochu nalać dwona litrami wody gotować przez pół godziny; potem go odlać, opłukać i nalać świeżą gorącą wodą, bo w zimnej stwardnieje. Jeżeli groch nie zmięknie, można na koniec noża wsypać oczyszczonej sody i gotować go do miękkości; jeżeli zostanie trochę wody, to ją odlać, a groch utrzeć dobrze, w garnku. Osobno ugotować świeżej przerosłej wieprzowiny lub wędzonki z włoszczyzną i cebulą. Zupę rozprowadzić rosołem, przetasować, zapalić masłem z mąką, raz zagotować, wlać do wazy, w którą można poprzednio włożyć grzanki w kostki krajane na maśle usmażone i mięso pokrajane w kawałki. Kto lubi, może w czasie gotowania włożyć gałązkę majeranku. Jeżeli zupa ma być postna, rozprowadzić ją smakiem z włoszczyzny.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 29.01.19, 22:36
              BARSZCZ WIGILIJNY

              Nastawić na smak dużo włoszczyzny, dwie pieczone cebule, 5 dkg. grzybów suszonych i kilka buraków ćwikłowych. Gdy smak ugotowany zalać go barszczem, wrzucić poszatkowane drobne buraki, zaprawić rumianą zaprażką z dużej łyżki masła z mąką, zagotować, posolić i dodać cukru do smaku. Do wazy włożyć osobno ugotowane na wodzie uszka z grzybów.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 29.01.19, 23:23
              ZUPA Z RYDZÓW LUB PIECZAREK

              Oczyściwszy rydze lub pieczarki i opłukawszy starannie, poszatkować cienko i ugotować w smaku wygotowanym z włoszczyzny, osolić, a gdy już będą miękkie (pieczarki gotują się daleko dłużej niż rydze) zaprawić masłem z mąką, ugotować na tej samej zupie kluski krajane i wydać na stół. W wazę wsypać pietruszki zielonej, siekanej.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 05.02.19, 21:40
              ROSÓŁ Z RYBICH GŁÓW

              W ugotowany smak z rozmaitej włoszczyzny włożyć poprzednio oczyszczoną, osoloną i na części rozpłataną głowę jesiotra, gotować^ ją tak długo, aby mięso od kości odeszło, następnie przecedzić, dodać łyżkę masła, zagotować i wydać z ugotowanym, w talerzyki pokrajanym, farszem rybim.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 05.02.19, 22:08
              LANE KLUSKI NA MLEKU

              Wstawić mleka 1 i pół litra, osolić trochę, włożyć kawałek cynamonu i ciasto wolno lać na mleko, aby się kluseczki formowały, zagotować raz i wlać do wazy. Na kluseczki wziąć 2 całe jaja, 1 łyżkę sklarowanego masła lub mleka, wbić mąki, aby ciasto nie było za rzadkie, i lać na mleko.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 07.02.19, 23:41
              MASŁO OSTRE DO ŚNIADANIA

              iU kila zupełnie świeżego masła, łyżkę strychowaną tartego zielonego sera, małą łyżeczkę niepełną francuskiej musztardy i maleńki kieliszek od likieru dobrego araku, wymieszać dobrze na jednolitą masę, koniecznie łyżką drewnianą, ułożyć w maselniczkę i podać do śniadania.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 00:02
              CIASTO ŻYTNIE NA PASZTETY

              litr żytniej mąki i 1 litr pszennej zalać */2 litrem wrzącej wody i niech trochę przestygnie, potem wbić parę jaj lub też tylko białek, wygnieść twardo i wyłożyć nim formę, posmarować masłem, jajem i upiec. Skoro forma z ciasta gotowa, nakłaść do niej farszu pasztetowego z upieczonej różnej zwierzyny, osypać siekanym auszpikiem i podać na zimno. Podobne ciasto z samej pszennej mąki urządza się do ciepłych pasztetów i służy za samo naczynie do zamknięcia zwierzyny i farszu. Wykłada się formę blaszaną tem ciastem, wygładza w środku równo, nakłada surowego farszu, naprzemian z podpieczoną zwierzyną, cytryną, kaparami lub truflami, na wierzch zasklepia się tem samem ciastem i piecze. Po upieczeniu trzeba zdjąć wierzch nożem, zalać trochę mocnym buljonem, sosem i podać pasztet odkryty na półmisku. Resztę sosu dać w sosjerce.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 00:29
              PASZTECIKI Z JAJ W MUSZELKACH

              Wysmarować muszle masłem sardelowym, wbić do każdej jedno jajko ostrożnie, żeby żółtko zostało w całości, posypać parmezańskim serem, pokropić masłem i wstawić na parę minut do pieca gorącego tak, żeby jaja się ścięły. Po wyjęciu z pieca zacisnąć każde jajko sokiem | cytrynowym, polać masłem z bułką zarumienionem i wydać na stół.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 00:44
              PASZTECIKI Z PIEROŻKÓW Z ROSOŁEM

              Zrobić zwykłej małe pierożki z mięsem, ugotowawszy odcedzić dobrze z wody, nałożyć w muszelki, zalać zawiesistym bulionem, posypać z wierzchu tartym parmezanem, skropić masłem i przed podaniem zapiec w piecu przez 10 minut.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 01:14
              CIASTO PÓŁFRANCUSKIE

              Rozczynić kwaterkę mąki z 3-ma deka drożdży rozbitemi z kwaterką letniego mleka, 3 żółtka całe i jedno jajo ubić w garnuszku, wlać do ciasta i tak długo wyrabiać dopóki nie dostanie pęcherzyków. Potem postawić w cieple aby wyrosło. Gdy się ruszy odstawić na zimno a tymczasem 20 deka świeżego masła wypłukać i wycisnąć w serwecie jak do ciasta francuskiego. Przestudzone ciasto wyłożyć na stolnicę, rozwałkować w kwadrat, położyć masło i zawinąwszy ciasto w kopertę, trzy razy tak samo wałkować jak ciasto francuskie. Z tego ciasta można tak samo wykrawać paszteciki, pierożki, pierogi ruskie, a jeśli się przy wyrabianiu ciasta doda dwie łyżki cukru do jaj, można z niego robić nadziewane konfiturami rogalki, obwarzanki etc.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 20:00
              ŚLEDŹ W ZALEWIE OCTOWEJ

              4 opakowania śledzi, 1 l mleka, 1 marchewka, 4 małe słoiczki pieczarek, 2 kiszone ogórki, 2 marchewki, 2 małe cebule, ocet, oliwa, sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, gliniany garnek

              Śledzie przepłukać dobrz zimną wodą. Przełożyć do miski, zalać mlekiem i zostawić na noc. Rano mleko wylać. Jeszcze raz przepłukać ruby i pokroić na bardzo małe cząstki. Cebulę sparzyć. Pokroić w jak najmniejsze piórka, surową marchewkę kroimy w plasterki, ogórek w drobną kostkę, pieczarki na mniejsze cząstki. Ocet zagotowujemy z wodą, dodajemy ziele angielskie, sól (jeżeli jest taka potrzeba), pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe. Odstawiamy do wystygnięcia. Do zimnego octu dodajemy oliwę. Dokładnie mieszamy. Do glinianego garnka warstwami przekładamy: na dół śledzie, cebulkę, pieczarki, ogórki i marchewkę. Przekłądamy aż do wyczerpania składników. Następnie zalewamy octem z oliwą. Odstawiamy co najmiej na 4-5 dni w chłodne miejsce.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 20:10
              BOMBKA Z GALARETEK

              4 czerwone galaretki, 2 łyżeczki żelatyny, dowolne ozdoby (gwiazdki, cukrowe perełki w kolorze złotym lub srebrnym), przezroczysta, zamykana bombka, wstążeczka

              Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, używamy nieco mniej wody. Żelatynę zgodnie z instrukcją. Odstawiamy do wystygnięcia. Zimną galaretkę delikatnie wlewamy do bombki. Posypujemy ozdobami. Odstawiamy do stężęnia. Gdy jedna część galaretki nam stężeje dodajemy następną. Znowu ozdabiamy. I tak aż zapełniamy obie części bombki. Gdy galaretka będzie już tężała zamykamy obie części bombki tak aby części galaretki nam się skleiły. Gdy galaretka będzie już gotowa wstawiamy ją na kilka sekund do gorącej wody i wytrząsamy z bombki. Delikatnie nacinamy spód (by nam się nie przewracała) i układamy na talerzyku. Najefektowniej wygląda czerwona galaretka ozdobiona złotymi gwiazdkami. Jeżeli mamy obawy czy części będą nam się trzymały razem możemy zostawić smakołyk w bombce (która i tak jest przezroczysta), wówczas ozdabiamy ją czerwoną wstążeczką. Wówczas bombkę ustawiamy w szklanej miseczce. smile

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 08.02.19, 20:21
              ROLADA PIERNIKOWA Z MAKIEM

              Ciasto: 250 g mąki, 10 dag miodu, 2 łyżki cukru trzcinowego, 60 g masła, 2 jajka, 1 opakowanie przyprawy do piernika, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżka gęstej śmietany, tłuscz do wysmarowania blachy, tarta bułka; Masa makowa: 0,5kg maku, 120 ml miodu, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka skórki pomarańczowej, bakalie, olejek migdalowy; Lukier: 1 szklanka cukru pudru, 2 łyżki łyżki gorącej wody, posypka z białej czkolady, dodatkowo trochę tartej bułki

              Mąkę z sodą przesiać do miski. W rondelku rozpuścić miód, masło, cukier. Dodać przyprawę do piernika, Wystudzić i wlać do przesianej mąki. Do masy wbić jajka, dodać łyżkę śmietany. Szybko wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę. Mak zmielić dwa razy, zalać wodą i ugotować. Dodać do niego miód, bakalie, olejek migdałowy, cukier puder. Dokładnie wymieszać. Stolnicę posypać mąką. Ciasto rozwałkować. Lekko posypać tartą bułką (tarta bułka wchłonie nam nadmiar wilgoci z masy makowej ale nie zmieni smaku). Wyłożyć masę makową. Zwinąć roladę. Blachę wysamrować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C i piec 1 godzinę. Do miseczki wsypać cukier, zalać gorącą wodą*. Wymieszać aż powsyanie lukier. Lukrem polać ciasto i posypać posypką z białej czekolady.

              *Cukier wsypać do garnuszka, zalać wodą. Gotować tak długo aż będziemy mieć ciągnącą się „nitkę”. Odstawić do wystudzenia. Polać ciasto.

              --
              https://gify.joe.pl/gifs/natura/snieg/obkrecajacy-sie-platek-sniegu.gif
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.12.17, 01:06
            PIERŚ INYDCZA W SELEROWEJ PANIERCE

            5 dag boczku, 2 strączki chili, 6 liści laurowych, 1 seler, 2 żółtka, duży filet z piersi indyczej, 4 pory, 200 ml kremówki, 250 ml bulionu, 2 łyżki zasmażki błyskawicznej

            Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na suchej patelni, Chili pokroić w paski, posiekać 2 listki szałwii, seler zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać z boczkiem, szałwią, chili, żółtkami i szczyptą soli. Mięso natrzeć solą i pieprzem. Blachę wyłożyć pergaminem. Pośrodku rozsmarować połowę masy selerowej. Na wierzchu umieścić mięso, posmarować resztą masy. Piec 35-40 minut w 225°C. Pory pokroić na kawałki, każdy dodatkowo przekroić wzdłuż. Śmietanę zagotować z bulionem, wrzucić pory. Dusić 10 minut. Zagęścić zasmażką. Przyprawić. Podawać z kurczakiem Udekorować szałwią.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.12.17, 01:16
            MIELONE KULKI Z ANANASEM

            1 bułka kajzerka, 1 cebula, 10 ag bryndzy, 75 dag mielonego mięsa, 2 jajka, 5 plastrów ananasa, sól, olej, pieprz, mieszanka chińskich ziół

            Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Cebulę posiekać. Ser pokruszyć. Mięso wymieszać z jajkami, przyprawą chińską, cebulą, bryndzą i kajzerką. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki wyrobić na gładką masę i uformować kuleczki. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Pokroić ananas na kawałeczki. Na szpadkę nadziewać kuleczkę z mięsa i kostkę ananasa.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.12.17, 12:02
            NADZIEWANE POMARAŃCZE

            po 1 małym słoiku szparagów i pieczarek, 5 jajek, 5 pomarańczy, 30 dag majonezu, 3 łyżki soku z pomarańczy

            Owoce naciąć w zygzak. Oddzielić połówki. Miąższ wydrążyć i pokroić. Wymieszać z pokrojonymi jajkami na twardo, pieczarkami i szparagami. Dodać majonez i sok z pomarańczy. Przyprawić. Napełnić połówki pomarańczy.

            --
            choinka
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.12.17, 15:26
            PASTA GRECKA

            10 dag fety utrzeć z miąższem z awokado i 2 łyżkami oliwy. Dodać 1/2 drobno posiekanej cebuli, posiekany ząbek czosnku, 2 łyżeczki bazylii, łyżeczkę tymanku, 5 dag zmielonych ziaren sezamu. Wszystkie składniki (widelcem lub mikserem) zetrzeć na pastę. Przyprawić pieprzem. Nakładać na kanapki. Dowolnie ozdobić.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.01.18, 17:51
            KARP PIECZONY W CAŁOŚCI

            1,5 kg oprawionego i pozbawionego wnętrzności karpia, masło, migdały

            Masło kroimy na kilka plasterków. Karpia przekładamy na blachę do pieczenia, obkładamy masłem i posypujemy migdałami. Pieczemy około 45 minut w średniej temperaturze. Po upieczeniu karpia podajemy z cytryną. Układamy na liściach sałaty lodowej, obkładamy plasterkami cytryny i ozdabiamy kwiatkiem z rzodkiewki.

            --
            prezent
          • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.01.18, 18:01
            SMAŻONA TILAPIA

            1 kg filetu z tilapii, sól, pieprz, 1 surowe jajko, mąką, tarta bułka, olej

            Mąkę i tartą bułkę (osobno) przesypujemy na talerzyk deserowy. Jajko rozkłócamy z solą i pieprzem. Rybę oczyszczamy. Każdy kawałek ryby namaczamy najpierw w mące, potem w jajku i tartej bułce. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przekładamy na półmisek. Ozdabiamy koszyczkiem z cytryny ze świeżą natką oraz plasterkami karbowanej cytryny.

            --
            choinka
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.03.18, 13:57
              JAJECZNICA PO LYOŃSKU

              Pokrajać w drobną kostkę dwie kromki chleba, odrzuciwszy skórkę i ususzyć na maśle grzaneczki. Kawałek sera „Ementhalera" pokrajać też w kostkę. Rozbić 10 jaj, posolić, dodać trochę pieprzu, gałki muszkatułowej, łyżkę tartego parmezanu, a rozpuściwszy łyżkę masła, wlać jaja, wrzucić pokrajany ser i mieszając ciągle, smażyć na wolnym ogniu. Pod koniec wlać dwie łyżki surowej śmietanki, dodać ususzone grzanki i wymieszawszy, podać z ryneczką do stołu

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 31.03.18, 14:08
              OMLET A'LA CATERINE

              Pozbić 12 jaj licząc po 2 na osobę z solą i pieprzem, potem smażyć na małej patelce, na rozpalonem maśle małe, cienkie omleciki, zesuwać na talerze i zawijać różne w nie farsze lub jarzynki, jak: zielony groszek, szparagi, duszone pieczarki, szpinak, rybę, raki etc. Gdy wszystkie gotowe, ułożyć je na półmisku, obsypać zieloną siekaną pietruszką i koperkiem, a polawszy rozpuszczonem masłem, wstawić nie dłużej jak na 2 minuty na ruszcie do pieca, aby się tylko rozgrzały. Taki omlet jest praktyczny na większą ilość osób, łatwo się daje przyrządzić i można jednocześnie podać go z najrozmaitszemi nadzieniami.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 14:23
              KRUCHY BARANEK WIELKANOCNY

              3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, ¼ kostki margaryny „Kasia”, 2 łyżki cukru, 1 małe opakowanie cukru waniliowego, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, dodatkowo tłuszcz i mąka lub tarta bułka do posmarowania formy, do dekoracji dwa ziarenka pieprzu, cukier puder, gałązki bukszpanu, czerwona lub niebieska kokardka

              Masło utrzeć z cukrem do białości, dodać jajka i dalej ucierać na jednolitą masę. Następnie dodać cukier waniliowy oraz mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wszystko wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkować, stolnicę (deskę) podsypując mąką. Tłuszczem wysmarować formę do baranka, wysypać ją mąką lub tartą bułką. Ciasto wyłożyć do formy. Piec około 45 minut (w elektrycznych piekarnikach nieco dłużej). Baranka ostudzić, wyjąć z formy. Całkowicie wystudzić. Z ziarenek pieprzu zrobić oczy baranka. Na szyi przewiązać mu kokardkę. W koszyczku lub na półmisku ułożyć gałązki bukszpanu i ustawić baranka.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 14:31
              KRUCHE PISANKI

              3 jajka, 1/2 kostki margaryny, 3 łyżki cukru pudru, cukier waniliowy, esencja rumowa, proszek do pieczenia, 1/2 kg mąki pszennej (+ trochę do podsypywania ciasta), dowolne ozdoby, foremki w kształcie jajek lub kurczaków

              Jajka utrzeć z cukrem do białości, dodać margarynę i dalej ucierać. Następnie cukier waniliowy, esencję rumową a na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia. Dość szybko wyrobić gładkie ciasto i odstawić na pół godziny w zimne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na 3 mm. Za pomocą foremek wykrawać jajka lub kurczaki. Piec 15 minut w 180 C. Ostudzić. Dowolnie ozdobić. Ciastka można przechowywać w blaszanej puszce.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 15:20
              JAJKA NADZIEWANE ZIELONĄ PASTĄ

              5 jajek, 1/2 małej puszki groszku konserwowego, 2 łyżeczki chrzanu wasabi, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka śmietany, ewentualnie sól morska do smaku

              Jajka ugotować na twardo. Przelać je zimną wodą. Wystudzić. Delikatnie przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Żółtka, zielony groszek, chrzan, śmietanę i majonez przełożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Za pomocą szprycki do tortów nadziewać jajka. Na koniec ozdobić rzeżuchą.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 16:43
              "DŻDŻOWNICA"

              1 mały ogórek kiszony, 2 ziarenka pieprzu, 1 plasterek marchewki, 1 rzodkiewka

              Ogórek lekko nacinamy aby był stabilny, delikatnie nacinamy w poprzek, oraz z jednego końca wzdłuż. Rzodkiewkę razem ze skórką kroimy w plasterki. Każdy plasterek rzodkiewki wkładamy w nacięcie ogórka. Pieprz delikatnie wciskamy tworząc oczy. W paszczę wkładamy plasterek (jeżeli duży to pół plasterka) marchewki. Układamy na sałatce z kiszonymi ogórkami.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/uVPhOm498Arx1cae5X.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 03.04.18, 16:51
              JAJKA Z GALARETKI

              3 dowolne kolorowe galaretki, foremka w kształcie jajek (mogą być wydmuszki ale obawiam się, że wydmuszki czy skorupki po jajkach nie da się dokładni umyć)

              Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu dodając nieco mniej wody, Galaretkę wlewamy do foremki. Odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka stężeje nalewamy następną warstwę itd. aż całe jajko zapełni się galaretkami.

              --
              https://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/wb/qa/5ixj/zJaQrv6VKF1Z991KPX.jpg
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 24.04.18, 19:21
              ŚNIEŻNY PUCH

              1/2 kg twarogu z wiaderka (mielonego 3-krotnie)
              2 galaretki cytrynowe
              3 łyżki czubate cukru pudru
              1 opakowanie cukru wanilionowego
              250 g śmietanki 36% lub 30% oraz śmietan fix
              1 średnie opakowanie herbatników Petit Beurre
              wierzch: 60 g wiórków kokosowych + 30 g masła + 2 łyżki cukru

              Blachę o wymiarach 20x20 wykładamy folią spożywczą. Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wrzątku dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie na patelni podsmażamy na maśle wiórki kokosowe dodając cukier. Smażymy aż się zarumienią. Śmietanę ubijamy na wysokich obrotach (36% ubijamy bez dodatków natomiast 30% dodając śmietan fix) na sztywno. Do miski dodać cukier puder, cukier wanilinowy i po łyżce dodawać twaróg ciągle miksując na najmniejszych obrotach. Kiedy składniki się połączą dodajemy galaretkę - mieszamy delikatnie. Czekamy aż masa lekko stężeje aby nie wypłynęły nam na wierzch herbatniki. Na dnie blaszki układamy herbatniki. Wylewamy gotową masę a wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc

              --
              serce
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 26.05.18, 00:24
              [b]TRUSKAWKOWA KIEŁBASA[b]

              1 kg twardych truskawek, 2 galaretki krystaliczne, 1/2 litra gorącej wody, 1/2 m osłonki barierowej termokurczliwej

              Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy, osączamy. Zagotowujemy pół litra wody. Rozpuszczamy w gorącej wodzie 2 opakowania galaretek, mieszamy, studzimy. Osłonkę płuczemy w gorącej 40 st.C wodzie, zawiązujemy ścisło jeden koniec. Do wypłukanej osłonki wkładamy truskawki, zalewamy ostudzoną galaretką i pozbywamy się powietrza z osłonki skręcając drugi koniec tak jak cukierek. Zawiązujemy ścisło drugi koniec, robimy pętelkę do zawieszenia. Tak przygotowaną osłonkę z truskawkami wieszamy w pionie do zastygnięcia. Po zastygnięciu wstawiamy pionowo do lodówki na półkę gdzie wstawiamy butelki na kilka godzin. Gotową kiełbasę kroimy w grubsze plastry.

              --
              serce
              • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 19.01.20, 23:34
                KARP SMAŻONY

                Karp – najlepiej nieduży dzięki czemu nie powinien być tłusty
                1/2 szklanki mąki
                Sól
                czarny pieprz
                oliwa lub klarowane masło

                Karpia czyścimy, kroimy w płaty i filetujemy. Z każdej strony nacieramy solą i świeżo mielonym pieprzem.
                Obtaczamy w mące. Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu – z każdej strony około 3 min

                --
                🎄
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 09.08.19, 22:53
              DOMOWY MAKARON

              mąka, ok. 400 g
              jajka, 3 szt.
              sól, 1 łyżeczka
              masło, 1 łyżeczka

              Na stolnicę wysypać większość mąki, zrobić wgłębienie, wbić całe jajka, dodać sól i miękkie masło. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto podsypując w razie potrzeby mąką. Nie może być za twarde, bo trudno będzie rozwałkować. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki placek. (Ja każdy częściowo rozwałkowany placek posypuję w połowie dość grubą warstwą mąki, składam na pół i wałkuję dalej - placki będą cieniutkie, akurat na makaron do rosołu). Rozwałkowane placki można lekko przesuszyć, a następnie ułożyć jeden na drugi, przesypując mąką i pokroić w paski szerokości ok. 5 cm. Kroić makaron dowolnej grubości. Gotować w osolonej wodzie ok. 5 minut, odcedzić, kilkakrotnie przepłukać zimną wodą. Jeżeli chcemy uzyskać długi makaron, to każdy placek zwijamy w rulon i kroimy.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 19:02
              ROGALIKI DROŻDŻOWE Z RÓŻĄ

              3 I 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 5 dag drożdży, 1/2 kostki masła, 5 dag rodzynków, 1 łyżka drobno pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej, 3 żółtka, 1/2 słoika smażonych płatków różanych (może być inna konfitura), cukier puder do posypania, sól, skorka otarta ze sparzonej cytryny, 1 białko, 1 łyżeczka mleka

              Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać sól, wlać wyrośnięte drożdże wraz z pozostałym, ciepłym mlekiem. Lekko wymieszać i ponownie odstawić na kilka minut. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z cukrem i skórką cytrynową. Wyrabiać ciasto aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę. Dalej wyrabiać stopniowo stopione letnie masło. Na końcu dodać skórkę pomarańczową i rodzynki. Przykryte ściereczką ciasto odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość wyjmować partiami na opuszoną mąką stolnicę i rozwałkować na około 1/2 cm grubości. Następnie pokrajać na trójkąty. Na każdy kłaść łyżeczkę konfitur odsączoną z soku. Zawijać ku wierzchołkowi formując rogaliki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować białkiem rozmieszanym z łyżeczką mleka. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Piec w średniej temperaturze (ok. 180 C). Gdy podrosną zwiększyć płomień. Piec aż się zrumienią.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 19:49
              JABŁKA W KRUCHYM CIEŚCIE

              2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 1 jajko, 1 żółtko, 1 torebka cukru waniliowego, 1 łyżka śmietany, 7 niedużych jabłek, 3 łyżki dobrego dżemu lub konfitur, 1 łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka cukru waniliowego do posypania, sok z cytryny, tarta bułka

              Z podanych składników (oprócz jabłek, dżemu, cukru pudru i 1 łyżeczki cukru waniliowego) zagnieść dość szybko kruche ciasto. Odstawić na pół godziny do lodówki lub w zimne miejsce. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Skropić dość obficie sokiem z cytryny - wówczas jabłka nie ściemnieją - jabłka przekroić na połówki. Wyjąć ciasto. Rozwałkować na grubość około 1/2 cm. Rozwałkowane ciasto pokroić w kwadraty o boku 10-12 cm. Każdy kwadrat lekko posypać tartą bułką (tarta bułka wchłonie nam nadmiar soku). Na każdym kwadracie kłaść połówkę jabłka wydrążoną stroną do góry. Dziury napełnić dżemem. Boki ciasta zagiąć do środka. Piec w średnio gorącym (180 C) piekarniku na jasno - złoty kolor około 15 minut. Zaraz po wyjęciu każde ciastko posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 20:17
              MAKARONIKI

              10 dag orzechów, migdałów lub wiórków kokosowych, 3/4 szklanki cukru pudru, skórka otarta ze sparzonej cytryny, 2 suche andruty, 2 białka, 1 łyżka pokrojone w kwadraciki smażonej skórki pomarańczowej

              Orzechy lub migdały zemleć w specjalnej maszynce. Ubić sztywną pianę z białek. Dodawać stopniowo po łyżce cukru pudru nadal ubijając. Następnie już tylko mieszając dodawać orzechy i skórkę cytrynową. Andruty pociąć na małe kwadraciki o boku 3 cm. Na każdy andrut nakładać piramidkę masy. Ozdobić kawałkami skórki pomarańczowej. Piec w lekko ogrzanym piekarniku (160 C) około 10 - 15 minut na jasno złoty kolor. Ciasteczka powinny się bardziej "suszyć" niż piec.
            • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.10.19, 20:34
              KRUCHE BABECZKI Z MASĄ OWOCOWĄ

              2 i 1/2 szklanki mąki, 20 dag masła, 3 żółtka, 3/4 szklanki cukru pudru, skórka otarta z cytryny; Masa kawowa: 1 kostka masła, 6 łyżek cukru pudru, 3 żółtka, 1/4 szklanki bardzo mocnej kawy (bez fusów), konfitury lub świeże owce do przybrania

              Przesianą mąkę posiekać z masłem, skórka cytrynową i żółtkami. Zagnieść ciasto.. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Małe foremki wylepić cienką warstwą ciasta zwracając uwagę aby dno nie było zbyt grube. Foremki ustawić na blasze. Do każdej włożyć ziarenko grochu (wówczas ciasto nam nie popęka). Piec w 160 C na jasnozłoty kolor. Po upieczeniu natychmiast foremki odwrócić dnem do góry i wyjąc korpusy babeczek. Pozostawić aż całkowicie wystygną.
              Masa kawowa: Ucierać masło z cukrem, dodając stopniowo po jednym żółtku i kilka kropel wystudzonej kawy. Nakładać do babeczek bezpośrednio przed podaniem. Ozdabiając konfiturą lub truskawką (albo innymi owocami sezonowymi)