Dodaj do ulubionych

Świąteczne przepisy kulinarme III

    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 17.10.18, 18:54
      MAGICZNE CIASTECZKA

      Weź dwie kostki miękkiego masła (200 g), ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków, półtorej szklanki mąki pszennej, 3 łyżki mąki lub skrobi ziemniaczanej, szczyptę soli, żółtko, 2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy, 2 łyżki drobno posiekanych albo zmielonych orzechów laskowych, łyżkę drobno posiekanej gorzkiej czekolady (8 kostek), łyżeczkę skórki startej z pomarańczy.

      Wszystkie składniki po kolei, z namaszczeniem, dodawaj do miski, wypowiadając przy tym słowa zaklęcia:

      Niech ten wypiek, który wychodzi
      spod moich rąk, da mi ukojenie
      i odpędzi chmury złych myśli. Niech dzięki nim
      w moim umyśle zagoszczą jasność i radość.

      Teraz szybko zagnieć ciasto (jeśli będzie zbyt suche, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany). Następnie ciasto podziel na dwie części, każdą zroluj w walec o średnicy około 7 cm, zawiń w folię i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie wyjmij walce i pokrój na plasterki około półcentymetrowej grubości. Poukładaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając, by zostawić między ciasteczkami trochę miejsca (krawędzie krążków rosną). Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. A potem wyjmij i odstaw do wystygnięcia.

      Ciasteczka możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym metalowym pudełku – długo zachowują świeżość – i sięgać po nie, ilekroć nastrój ci się pogorszy. Jeśli oczywiście nie zjesz wszystkich od razu. Są naprawdę pyszne. Tym smaczniejsze, że działają jak najlepszy antydepresant. Wrzucone do nich składniki mają magiczną moc. Lawenda dodaje sił, znosi uczucie rozedrgania, wprowadzając umysł w stan ukojenia. Ponadto oczyszcza i budzi pozytywne myśli. Czekolada to źródło tryptofanu, prekursora serotoniny – hormonu odpowiedzialnego za spokój wewnętrzny, a także induktor endorfin zwanych hormonami szczęścia.

      --
      https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 23.10.18, 21:37
      BEZOWE DUSZKI

      4 białka
      250 g cukru
      1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
      1 łyżeczka białego octu winnego lub ryżowego
      łyżeczka ekstraktu z wanilii
      kostka gorzkiej czekolady do dekoracji

      Piekarnik nagrzać do temperatury 120oC (bez termoobiegu). Dużą blachę wyłożyć pergaminem. Miskę oraz mieszadła miksera przetrzeć wacikiem nasączonym octem. Białka spienić, następie stopniowo i bardzo wolno dodawać cukier puder. Miksować do powstania sztywnej, błyszczącej masy + kilka minut by się ustabilizowała. Dodać ocet, ekstrakt z wanilii i mąkę ziemniaczaną po czym miksować jeszcze kilka minut. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy. Wycisnąć na pergamin niewielki stożki w około 2,5 cm odstępach od siebie (beziki nieco urosną… ale bez przesady); wstawić do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 100oC i pozostawić bezy na 45 minut… to niby wystarczy - jeśli jednak podobnie jak ja lubicie bardzo suche bezy proponuję zmniejszyć temperaturę do 60oC i suszyć je jeszcze około godzinę. Piekarnik wyłączyć uchylić i pozostawić (z bezami w środku) do całkowitego ostygnięcia. Za pomocą małego pędzelka udekorować duchy roztopioną czekoladą.

      --
      https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Eenbruinigherfstblad.jpg/120px-Eenbruinigherfstblad.jpg
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 15.11.18, 22:06
      SZARLOTKA

      1/2 kg kwaskowatych jabłek, 1 szklanka cukru, 3 jajka, proszek do pieczenia, 1 kostka masła, cynamon, 1/2 kg mąki

      Jabłka umyć, obrać, pokroić na ósemki. Przełożyć do rondla i zagotować dodając 1/2 szklankę cukru oraz lekko podlewając wodą - by owoce nam się nie przypaliły. Gdy mus będzie miał jednolitą konsystencję odłożyć go do wystygnięcia.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 15.11.18, 22:50
      KRUCHE BABECZKI Z MUSEM JABŁKOWYM

      3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 małe opakowanie cukru waniliowego, 1 mały proszek do pieczenia, 1 kostka masła lub margaryny, 1/2 kg mąki tortowej, sok z cytryny, 1/2 kg jabłek, cynamon, woda, tarta bułka, kilka ziarenek grochu, cukier puder do posypania ciasta, oliwa do posmarowania formy

      Jabłka i jajka umyć. Jabłka obrać, podzielić na cząstki, przełożyć do rondelka. Dodać cukier i wodę. Gotować ciągle mieszając aby jabłka się nie przypaliły. Gdy mus będzie miał jednolitą konsystencję odłożyć go do wystudzenia. Z margaryny, jajek i cukru dość szybko zrobić ciasto. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto odłożyć na 30 minut w chłodne miejsce lub na 15 minut włożyć je do lodówki. Foremki do babeczek lekko posmarować oliwą i lekko posypać tartą bułką. Trochę ciasta odkładamy. Gotowe ciasto wyłożyć do foremek - babeczek. Do każdej babeczki włożyć ziarenko grochu (wówczas babeczki nie będą pękać). {Iec 15 minut w 190 C. Do gotowego, wystudzonego musu dodajemy cukier waniliowy oraz cynamon. Masą jabłeczną napełniamy babeczki. Z odłożonego ciasta formujemy wałeczki i przekładamy nimi ciasto. Pieczemy jeszcze 15 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.11.18, 12:39
      BIGOS

      Ten sposób przyrządzania bigosu jest dość kosztowny, ale wyborny. Jest to jedna z najdawniejszych prawdziwie polskich potraw. W powieściach z dawnych czasów często można wyczytać tym sławnym bigosie, którego całe faski szlachta polska
      zabierała w podróże. Dziś jeszcze jest podstawą śniadania na każdem polowaniu; stąd nazwa myśliwski. Taki bigos robi się zwykle w większej ilości, bo za dużo wchodzi do niego różnych gatunków mięsa, a przechowywać da się bardzo długo. Najlepiej jest przyrządzać go po jakiemś większem przyjęciu domowem; wtedy dadzą się zużytkować wszystkie resztki szynki, zwierzyny i drobiu, które znacznie smak bigqsu podnoszą. Do bigosu bowiem można dawać wszystkie gatunki mięsa: pieczeń wołową, baraninę, pieczeń wieprzową, zwierzynę, drób, szynkę, kiełbasę, a im więcej gatunków mięsa, tem jest bigos wykwintniejszy. Przygotować więc wszystkie resztki jakie pozostały z przyjęcia, jeśli ich niema, to udusić każde mięso osobno z korzeniami i włoszczyzną: kawałek wieprzowiny, baraniny, łopatki z zająca lub sarny. Ugotować trzy lub cztery kilo kapusfy kiszonej, wybierając aby była kwaśna, dodać do niej garść grzybów; gdy się ugotują, pokrajać je w paski, a smak dolać do kapusty. Zaprawić słoniną pokrajaną w kostkę i zasmażoną z dwiema cebulami i dwiema łyżkami mąki. Przygotowane mięso pokrajać w kostkę, również resztki szynki lub w braku tejże kawałek gotowanej wędzonki; pół funta kiełbasy skrajać w talarki, wymięszać razem z kapustą, dodać sos w którym się mięso dusiło, pieprzu, soli i cukru do smaku, niech się tak razem dusi jeszcze przez pół godziny; wkońcu wlać szklankę madery, zagotować i postawić przykryty bigos w zimnem miejscu. Potem w miarę potrzeby odgrzewać i podawać na śniadanie lub na obiad po zupie.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.11.18, 13:57
      ŻUR

      Robi się z barszczu żytniego lub owsianego. Ukiszony żytni barszcz zamięszać łyżką od spodu, przecedzić razem z mąką przez rzadkie sito i zalać na kipiącą wodę, której powinno być o połowę mniej jak barszczu. Jeżeliby po ugotowaniu żur był za gęsty, lepiej potem rozpuścić go przegotowaną wodą. Do tego żuru można dać trochę poszatkowanych grzybów, lub zwykłego domowego sera pokruszonego w kawałki. Podaje się także z kartoflami. Jest to bardzo zdrowa i posilna zupa, stanowi podstawę pożywienia naszego ludu wiejskiego
    • madohora4 Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.11.18, 16:15
      CIASTO Z DYNI

      3 jajka, 1 łyżka stewii, 1 szklanka posiekanej dyni, 1/2 kg mąki, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, 1 kostka masła lub margaryny typu Kasia, odrobina cukru i soli

      Dynię zmiksować na mus. Oddzielić żółtka od białek . Z żółtek, stewii, musu z dyni i masła szybko zagnieść ciasto. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Odstawić na 30 minut w zimne miejsce. Część ciasta odłożyć na posypkę. Resztę ponownie zagnieść. Rozwałkować i przełożyć na blaszkę. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 15 minut. Wystudzić. Białka ubić z dodatkiem cukru i soli. Białka delikatnie rozprowadzić na cieście. Odłożoną cześć ciasta pokruszyć w rękach lub zetrzeć na tarce tworząc na górze ciasta posypkę. Ponownie piec przez 15 - 20 minut w temperaturze 180 C.
      Gotowe ciasto można przekroić i posmarować dżemem z dyni lub polać miodem.
        • madohora4 Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.11.18, 16:31
          ORZECHOWIEC

          Na ciasto: 25 dag mąki, 10 dag cukru, 10 dag masła, 1 jajko, 3 łyżki mleka, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, szczypta soli: Na masę: 10 dag masła, 10 dag cukru, 2 łyżki mleka, 5 dag zmielonych orzechów, 1/2 paczki cukru waniliowego, 1 opakowanie budyniu śmietankowego; Warstwa orzechowa: 1 szklanka przechów włoskich, 2 duże łyżki miodu, 1 małe opakowanie czekolady na gorąco lub kakao

          Ciasto: Masło utrzeć na pianą, dodać cukier, jajko oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mleko i sól. Zagnieść ciasto, odstawić na 15 minut w zimne miejsce. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wyłożyć na blaszkę. Piec przez 30 minut w 180 C. Masa: Stopić masło, dodać cukier, cukier waniliowy, zmielone migdały i mleko. Wszystko zagotować, Dodać rozprowadzony w mleku proszek budyniowy. Wszystko razem przegotować. Nałożyć masę na ciasto. Warstwa orzechowa: Kawę przyrządzić zgodnie z instrukcją. Gorącą kawą zalać orzechy i odstawić na 10-15 minut. Następnie orzechy razem z kawą przełożyć na patelnię. Dodać miód i prażyć tak długo aż kawa wyparuje. Gotową masę orzechową rozprowadzić równomiernie po cieście. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze 15 minut w 180 C.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 21.11.18, 18:56
      SMAŻONA RYBA

      1 kg filetu z tilapii, 1 surowe jajko, mąka, tarta bułka, sól, pieprz, papryka, tłuszcz do smażenia

      Rybę oporządzić, przepłukać. Jajko rozmącić z wodą, dodać przyprawy. Każdy kawałek ryby zamoczyć w jajku, obtoczyć w mące i tartej bułce, Smażyć na rozgrzanym tłuszczu zna złoty kolor z obu stron.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.11.18, 14:20
      CIASTO MAŚLANE DO PASZTETÓW

      u nt m ąki, fu nta A m ada-T ryum fu, 3 jaja, 1/a k w a te rk i słodkiej śm ietany, tro ch ę soli, dobrze zagnieść i cienko rozw ałkow ać, złożyć we czw oro i pow tó rn ie d obrze rozw ałkow ać, p o w tarzając to k ilk a razy, a n astęp n ie b rać do użycia. C iasto to m oże zastąp ić fran cu sk ie przy sporządzeniu pasz'tetow .
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.11.18, 14:24
      PIEROGI ZE SŁODKĄ KAPUSTĄ

      K ilka głów ek k ap u sty usiekać, posolić i w wodzie obgotow ać. R ozpuścić w ro n d elk u A m ada- Tr.yumf, w rzucić k ap u stę w yciśniętą z wody i ciągle m ieszając na dużym ogniu podsm ażyć. N astęp nie dodaje się ugotow ane na tw ard o jajko drobno usiekane, m iesza z k ap u stą i n a k ła d a na drożdżow e ciasto. C ałość posm arow ać jajkiem ,
      posypać b u łecz k ą i w gorącym piecu upiec.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.11.18, 14:29
      PIEROGI Z JABŁKIEM LUB SEREM

      6 żó łtek , łyżkę A m ada - Tryum f, k w aterk ę m leka, tro ch ę cukru d obrze ubić, dom ieszać do tego p ó łto rej k w arty m ąki, 2 i łu ta drożdży i postaw ić w cieple, żeby podrosło, M ałe ćw iartk i p ap ieru posm arow ać A m ada-T ryum fem , nałożyć cienko ciastem , na to m arm eladę z jabłek, pow ideł (w razie b ra k u w łasnej m arm elady poleca się użyć
      m arm eladę „D agom a") lub sera u tarteg o z żó łt- I kami, cukrem i m ałem i rodzynkam i. Z aw inąć n ajprzód ciasto, potem papier, p o kłaść pierogi na blachę w ysm arow aną A m ada-T ryum fem , po sm arow ać jajkiem , posypać b u łecz ką i w staw ić na f godzinę w piec. P a p ie r po w yjęciu z pieca odw inąć, pierogi ułożyć na półm isku, p o dając do nich b itą śm ietanę lub sok

      *Amanda - Tryumf - to po prostu nazwa margaryny
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.11.18, 14:47
      ZUPA GRZYBOWA

      D uże suszone grzyby o p łó k ać k ilk a razy i n astaw ić z ro zm aitą w łoszczyzną i korzeniami. G dy są m iękkie, d ro bn o p o siek ać i zapalić A m adaT ryum fem z m ąką, d od ając tro ch ę soli. P rzed w ydaniem na stó ł jeszcze ra z zagotow ać. Zupę grzybow ą p od aje się z krajan em i kluseczkami.
    • madohora Re: Świąteczne przepisy kulinarme III 28.11.18, 14:50
      ZUPA RYBNA

      D robne, sta ran n ie oczyszczone ry b k i zalać sm akiem w ygotow anym z w łoszczyzny, cebuli i k o rzeni, posolić, ry b y rozgotow ać. N astęp n ie p rz e tasow ać przez sitko. R ozrobić z m ąką k w aśn ą śm ietanę, zap raw ić zupę, w łożyć k a w ałek A m ada-T ryum fu i w szystko zagotow ać. W w azie przyg oto w ać klu seczki lub grzanki i w lać na to zupę

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka