Świąteczne przepisy kulinarme III

[madohora]

TORT Z MASŁEM ORZECHOWYM

15 dag masła
2 tabl. gorzkiej czekolady
2/3 szkl. cukru
4 jajka
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
szklanka maślanki
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
==================================
10 dag masła
25 dag serka mascarpone
1 op. cukru wanilinowego
4 łyżki cukru pudru
45 dag masła orzechowego
==============================
1 i 1/2 mlecznej czekolady
5 dag masła
20 dag ulubionych pralinek
2/3 szklanki whisky, ponczu lub rumu do nasączenia blatów
==================================================
1. Czekoladę, masło, cukier i kakao podgrzej, aż się rozpuszczą. Przestudź. Dodaj jajka i wymieszaj trzepaczką. Mąkę połącz z solą i proszkiem do pieczenia. Razem z maślanką wlej do masy czekoladowej. Wymieszaj szpatułką. Przelej do tortownicy (21 cm), piecz w temp. 180°C przez 50 min. Wystudź i przekrój na 2 blaty.
2. Składniki na krem zmiksuj na gładko. Blaty nasącz, przełóż kremem. Czekoladę rozpuść z masłem, ciepłą wylej na ciasto. Dekoruj pralinkami

[madohora]

CHAŁKA

70 g masła
30 g świeżych drożdży
350 ml letniego mleka
50 g drobnego cukru
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko

1.Drożdże wraz z cukrem i 1 łyżką mąki rozpuść w mleku, odstaw na 15 minut. Dodaj masło, sól i stopniowo resztę mąki. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie.
2. Przełóż je do miski wysmarowanej olejem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, by wyrosło. Podziel ciasto na trzy części i zapleć warkocz, a końcówki podwiń pod spód. Zaplecioną chałkę przykryj lnianą ściereczką do wyrośnięcia na dodatkowe 40 minut.
3. Posmaruj ciasto rozmąconym jajkiem, możesz je posypać sezamem albo kruszonką. Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 20-30 minut, do zarumienienia

[madohora]

HUMUS

400 g ciecierzycy z puszki
2 łyżki pasty tahini
6 łyżek oleju rzepakowego
sok z 1 cytryny
2 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki
sól, pieprz

1. Ciecierzycę odcedź i zblenduj. Stopniowo wlewaj olej rzepakowy, dodaj pastę tahini, sok z cytryny, ząbki czosnku.
2. Jeśli pasta jest za gęsta, wlej trochę zimnej wody i ponownie zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem. Pietruszkę posiekaj, dodaj do pasty i jeszcze raz zblenduj.

[madohora]

ZROLOWANA PIZZA

250 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki suchych drożdży
170 ml ciepłej wody
3 łyżki oleju
Farsz:
200 g tartego sera mozzarella
150 g oliwek
200 g suchej kiełbasy
150 ml ketchupu lub domowego sosu pomidorowego
1 żółtko do posmarowania
ulubione zioła do posypania

1. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie. Dodaj olej, sól i wymieszaj. Następnie wsyp przesianą wcześniej mąkę i wyrabiaj jednolite ciasto (około 10 minut). Następnie przełóż do miski wysypanej mąką, lekko posmaruj z wierzchu olejem. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
2. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Posmaruj ketchupem lub sosem. Rozłóż równomiernie tarty ser, kiełbasę oraz oliwki. Ciasto zwiń w gruby rulon.
3. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w taki sposób, by połączenie w cieście znalazło się od spodu. Natnij ciasto z wierzchu w kilku miejscach. Posmaruj roztrzepanym żółtkiem, omijając nacięcia. Posyp ulubionymi ziołami. Piecz około 40 minut w temperaturze 200°C. Danie możesz podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

[madohora]

KLUSKI ŚLĄSKIE [

1 kg ziemniaków
300 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
2 całe jajka
szczypta soli

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy, lekko studzimy. Rozgniatamy (np. widelcem, ale możemy je rozgnieść przy pomocy specjalnej praski), odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
2. Przestudzone ziemniaki wykładamy na dnie większej miski, uklepujemy dłonią, by wyrównać powierzchnię. Wyjmujemy 1/4 ziemniaczanej masy, w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy jajka oraz odłożoną część ziemniaków i sól, zagniatamy całość jak ciasto.
3. Z ciasta odrywamy niewielkie kawałeczki i kształtujemy kulki, w każdej robimy wgłębienie palcem.
4. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum. Wykładamy kluski partiami - każda partia powinna gotować się do wypłynięcia, maksymalnie 15 min., a kluski powinny podwoić objętość. Gotowe wyławiamy przy pomocy łyżki.

[madohora]

SCHABOWE INACZEJ

500 g schabu
1-2 całe jajka
3 czubate łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki krupczatki
smalec do smażenia (ew. olej)
sól, pieprz
opcjonalnie: 1 szklanka mleka, 1 cebula, ząbek czosnku

. Mięso oczyszczamy, dzielimy na równe kotlety, usuwamy ewentualne błonki, dokładnie rozbijamy tłuczkiem z obu stron. Opcjonalnie - przetrzymujemy je w miseczce z mlekiem, cebulą i czosnkiem.
2. Jajko wbijamy do osobnej miseczki i mieszamy intensywnie, aż do połączenia się żółtka z białkiem.
3. Kotlety lekko posypujemy solą i pieprzem. Odkładamy je na kilka minut. Obtaczamy w mące, zanurzamy w rozmąconym jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. W kolejnym kroku ponownie zanurzamy je w jajku i panierujemy w samej bułce tartej - dzięki podwójnemu panierowaniu będzie jeszcze smaczniej.
4. Na patelni podgrzewamy tłuszcz do wysokiej temperatury. Aby nie pryskał, możemy lekko posypać jeszcze zimny solą. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, nieco zmniejszamy płomyk i zaczynamy smażyć kotlety po kilka minut z obu stron.
5. Gotowe kotlety odciskamy z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego i serwujemy z ulubionymi dodatkami - ziemniakami, frytkami bądź kluskami oraz wybranymi warzywami (do schabowego pasują m.in. mizeria i kapusta zasmażana).

[madohora]

TIRAMISU

szklanka gorącej wody
łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
250 g serka mascarpone
100 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
1/2 szklanki kremówki, ubitej
1 i 1/2 łyżki brandy
2 łyżeczki esencji waniliowej
6 biszkoptów języczków, podzielonych na 6 części każdy
==================================================
1/2 szklanki kremówki, ubitej
50 g czekolady startej na tarce
kakao w proszku, do posypania

1. Kawę rozpuszczalną zalej gorącą wodą, wymieszaj, aby się rozpuściła, i odstaw na bok.
2. W miseczce dokładnie wymieszaj 1/4 mascarpone z rozpuszczoną czekoladą. Dodaj resztę mascarpone, a następnie kremówkę, brandy i esencję waniliową. Wymieszaj.
3. Przygotuj sześć filiżanek do kawy. Zanurzaj kolejno kawałki biszkoptów w przygotowanej kawie i układaj je na dnie filiżanek. Biszkopty przykryj masą mascarpone. Wierzch udekoruj kleksem dodatkowej bitej śmietany. Na koniec posyp wiórkami czekolady i kakao w proszku. Podawaj od razu.

[madohora]

TORT Z TRUSKAWKAMI

biszkopt:
-7 jajek -220 g.cukru -130 g. mąki tortowej -130 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
nasączenie: -1/2 słoiczka dżemu wiśniowy-tj.180 g. -1/3 szklanki wody
krem jogurtowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-1 jogurt grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita śmietana: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone-250 g. -100 g. masła
cd.-1 śnieżkę -1 krem śmietankowy do tortów w proszku -30 g. cukru pudru
dekoracje: truskawki, gorzka czekolada., liście mięty, chabry (jadalne)

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.Po przestygnięciu, przekroić na 3 blaty. nasączenie- Dżem wymieszać z gorącą wodą i połową polać biszkopt w tortownicy. krem jogurtowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt,serek i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć resztą dżemu.
krem jagodowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami serek, jogurt, frużelinę i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Zaraz wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. krem,bita śmietana-Zmiksować schłodzoną śmietankę z pudrem, potem ze śnieżką i kremem i miękkim masłem.2/3 bitej śmietany posmarować cały tort.
Z reszty bitej śmietany zrobić rozetki wokół tortu. Owoce, umyć, niektóre odpowiednio pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Tort udekorować w/g własnej fantazji owocami. Tort przetrzymywać w lodówce. Kroić ostrym i ciepłym nożem

[madohora]

PROZAIKI

250g mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki sody spożywczej
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru
ok. 220g jogurtu naturalnego

Mąkę tortową przesiałam do miski. Dodałam pozostałe składniki sypkie, czyli: sól, cukier i sodę. Składniki przemieszałam łyżką, a następnie dodałam jogurt naturalny. Użyłam zwykłego jogurtu, takiego bardziej rzadkiego, nie z rodzaju gęstych czy greckich. Z podanych składników zagniotłam jednolite ciasto. Uformowałam je w kulę i pozostawiłam w misce na ok. 25-30 minut, żeby ciasto odpoczęło. Następnie ciasto rozwałkowałam na stolnicy leciutko posypanej mąką na placek o grubości ok. 1cm. Z ciasta wycięłam szklanką krążki o średnicy ok. 7-8cm. Wyszło mi ok. 9 sztuk. Patelnię rozgrzałam i bez użycia żadnego tłuszczu, ułożyłam na niej przygotowane placki. Proziaki smażyłam na małym ogniu pod przykryciem, aż się dobrze przyrumieniły, po czym przekręcałam je na drugą stronę i znów smażyłam do zrumienienia. Gotowe proziaki wyłożyłam do koszyczka na pieczywo wyłożonego serwetką. Jak wspomniałam na początku, takie bułeczki są pyszne jeszcze na ciepło. Mają wtedy chrupiącą skórkę z wierzchu, a środek jest puszysty i mięciutki.

[madohora]

STRUDEL Z JABŁKAMI I RABARBAREM

Na ciasto: 30 dag + 3 łyżki mąki pszennej, 1 żółtko, 125 ml letniej wody, 2 łyżki oleju, szczypta soli. Na nadzienie: 40 dag rabarbaru, 1 średnie kwaśne jabłko, 1 łyżeczka cynamonu, 8 dag cukru, 12 dag masła, 1-2 łyżki bułki tartej.

Na stolnicę lub blat przesiej 30 dag mąki, dodaj sól, żółtko, wodę. Zagnieć gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę, po-smaruj olejem, przykryj folią spożywczą i odłóż na 30 min, by odpoczęło.

Masło roztop w rondelku. Jabłka obierz i pokrój w plasterki lub kostkę. Rabarbar umyj, osusz, pokrój w plasterki. Przełóż do miski, dodaj jabłko, cynamon, cukier i wymieszaj.

Na stolnicy lub blacie rozłóż bawełnianą ściereczkę i posyp pozostałą mąką. Ciasto rozwałkuj na jak najcieńszy prostokąt. Posmaruj połową roztopionego masła i posyp bułką tartą. Rozłóż rabarbarowo-jabłkowe nadzienie i pomagając sobie ściereczką zwiń ciasto w rulon. Końcówki ciasta dociśnij i podłóż pod spód. Wierzch posmaruj pozostałym masłem.

Ciasto delikatnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (łączeniem do dołu). Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Piecz około40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Wystudź w uchylonym piekarniku. Tuż przed podaniem oprósz je cukrem pudrem.

[madohora]

RACUCHY Z JABŁKAMI

Jabłko 3 szt.
Mąka pszenna 150 g
Jajko 1 szt.
Mleko 200 ml
Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
Cukier 2 łyżeczki
Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
olej do smażenia
Jabłka obrać, pokroić w małe plasterki lub zetrzeć na tarce.
Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, cukier wanilinowy, sodę oczyszczoną. Wymieszać wszystkie składniki. Dodać jajko i mleko, ponownie wymieszać (widelcem lub rózgą).
Smażyć placuszki na oleju na złoty kolor (około 2 minuty z każdej strony). Podawać ze śmietaną i cukrem pudrem.

[madohora]

HAWAJSKA SAŁATKA

ananas z puszki 200 dag
szynka 20 dag
seler z puszki
Kukurydza konserwowa 100 dag.
Jajko 3 szt
Majonez 2 łyżki
Pieprz
Sól

Jajka ugotować, pokroić w drobną kostkę. Odcedzić selera, kukurydzę i ananasa. Selera przeciąć na mniejsze części, dodać kukurydzę i skrojonego w kostkę ananasa. Dodać pokrojoną szynkę. Wymieszać wszystkie składniki z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

[madohora]

TORT OPONKA

biszkopt : 2 X
-5 jajek -150 g. cukru -110 g.mąki tortowej -150 g.mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
krem z nutellą: -250 ml.śmietanki 30% -70 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-250 g. serka mascarpone -3 czubate łyżki nutelli -4 łyżeczki żelatyny -1/3 szklanki wody
ganache:
-200 g. czekolady gorzkiej -100 g. czekolady mlecznej -150 ml. śmietanki 30 % -50 g.cukru pudru
masa plastyczna: -gotowa lub samoróbka
ozdoby: -garść kolorowych cukierków-mini piegów -kilkanaście cukrowych perełek

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.Trochę ostudzić, obkroić nożem wokół obręczy tortownicy.Obrócić zdjąć papier.
Drugi biszkopt upiec tak samo z takich samych składników.
W obu biszkoptach, szklanką wyciąć środek. Boki nożem pościnać, formując zaokrąglenie.
Obrócić oba biszkopty i wydrążyć rowek na krem. Można nasączyć jakimś sokiem.
krem-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami ,serek, nutellę i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z letnią żelatyną. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego. Wycisnąć do obu rowków
i wyrównać. Złączyć oba biszkopty, spodami i schłodzić. ganache-Czekoladę połamać w kostki. Rozpuścić nad parą w śmietance, wymieszać, dodać przesiany puder i znowu wymieszać.Ostudzić do gęstniejącej konsystencji i posmarować cały tort. Przenieść na czystą paterę i znowu schłodzić. masa plastyczna- Miękką masę rozwałkować i wyciąć faliście płat. Środek naciąć kilka razy. Przenieść masę na tort, będzie to imitacja spływającego lukru. Udekorować cukierkami, wciskając w masę. Kroić ostrym nożem.

[madohora]

TULIPAN Z POMIDORA I JAJKA

2 pomidory rzymskie
2 jajka na twardo
natka pietruszki, koperek, szczypiorek, liść kalarepy itp.
Dodatki: sól, pieprz ew. majonez

Jajka gotujemy na twardo.
Pomidory kroimy na pół, na górze robimy nacięcia, wydrążamy środki.
Na talerzu układamy dowolne listki ( u mnie to była natka marchewki , pietruszki i liść kalarepy ).
Jajka kroimy na pół i wkładamy do połówek pomidorków.
Pomiędzy pomidor i jajko możemy dać majonez.
Tulipany układamy na listkach.
Podajemy z dodatkami.

[madohora]

[madohora]

TORT Z OWOCAMI

biszkopt:
-7 jajek -220 g.cukru -130 g. mąki tortowej -130 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
nasączenie: -1/2 słoiczka dżemu wiśniowy-tj.180 g. -1/3 szklanki wody
krem jogurtowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-1 jogurt grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita śmietana: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone-250 g. -100 g. masła
cd.-1 śnieżkę -1 krem śmietankowy do tortów w proszku -30 g. cukru pudru
dekoracje: -pomarańcza -kiwi -truskawki -borówka amerykańska
cd.-malina -jabłka -owoce granatu -serduszko z arbuza

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.Po przestygnięciu, przekroić na 3 blaty. nasączenie- Dżem wymieszać z gorącą wodą i połową polać biszkopt w tortownicy. krem jogurtowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt,serek i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć resztą dżemu.
krem jagodowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami serek, jogurt, frużelinę i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Zaraz wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. krem,bita śmietana-Zmiksować schłodzoną śmietankę z pudrem, potem ze śnieżką i kremem i miękkim masłem.2/3 bitej śmietany posmarować cały tort.
Z reszty bitej śmietany zrobić rozetki wokół tortu. Owoce, umyć, niektóre odpowiednio pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Tort udekorować w/g własnej fantazji owocami. Tort przetrzymywać w lodówce. Kroić ostrym i ciepłym nożem.

[madohora]

TORT Z OWOCAMI

biszkopt:
-7 jajek -220 g.cukru -130 g. mąki tortowej -130 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
nasączenie: -1/2 słoiczka dżemu wiśniowy-tj.180 g. -1/3 szklanki wody
krem jogurtowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-1 jogurt grecki- 250 g. -1/2 op. serka mascarpone tj. 125 g. -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem jagodowy: -150 ml. śmietanki 30 % -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
cd.-125 g. serka mascarpone -175 g.twarogu -200 ml. frużeliny jagodowej -13 g. żelatyny -1/3 szklanki wody
krem,bita śmietana: -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone-250 g. -100 g. masła
cd.-1 śnieżkę -1 krem śmietankowy do tortów w proszku -30 g. cukru pudru
dekoracje: -pomarańcza -kiwi -truskawki -borówka amerykańska
cd.-malina -jabłka -owoce granatu -serduszko z arbuza

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.Po przestygnięciu, przekroić na 3 blaty. nasączenie- Dżem wymieszać z gorącą wodą i połową polać biszkopt w tortownicy. krem jogurtowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt,serek i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć resztą dżemu.
krem jagodowy-Żelatynę rozpuścić we wrzątku i schłodzić do letniego.Zimną śmietanki ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami serek, jogurt, frużelinę i zmiksować.Na koniec krótko zmiksować z żelatyną.Zaraz wyłożyć na biszkopt w tortownicy. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. krem,bita śmietana-Zmiksować schłodzoną śmietankę z pudrem, potem ze śnieżką i kremem i miękkim masłem.2/3 bitej śmietany posmarować cały tort.
Z reszty bitej śmietany zrobić rozetki wokół tortu. Owoce, umyć, niektóre odpowiednio pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Tort udekorować w/g własnej fantazji owocami. Tort przetrzymywać w lodówce. Kroić ostrym i ciepłym nożem.

[madohora]

TORT KINDER ELICE

ciasto japońskie: -10 żółtek -90 g. cukru -100 g. mleka -180 g. mąki
cd.-20 g. kakao -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -90 g. oleju
cd.-10 białek+szczypta soli -120 g. cukru
krem mleczny z mascarpone: -500 g. serka mascarpone -330 ml. śmietanki 30 %
cd.-130 ml. mleka skondensowanego słodzonego tj.1/4 puszki
cd.-100 g. mleka w proszku -15 g.żelatyny -1/2 szklanki wody
polewa : -150 g.nutelli -250 g. gorzkiej czekolady -100 ml. śmietanki 30 % -50 g. masła

ciasto-Rózgą rozetrzeć żółtka z cukrem, do białości.Przesiać tam mąkę z proszkiem, kakao i mieszać dolewając mleko. Następnie dodać olej i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, potem dodawanym po trochu cukrem. Ubite białka porcjami dodawać do masy żółtkowej i delikatnie wmieszać łopatką. Na blaszkę 22x36 wyłożoną papierem do pieczenia, wylać ciasto i wyrównać. Nagrzać piekarnik i wstawić na spód naczynie z gorącą wodą.Piec w 150*C.ok.60 min. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem. Ciasto po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier. Ziemne ciasto przekroić na dwa blaty.Spód ułożyć w blaszce. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i schłodzić do letniego.
Śmietankę ubić z serkiem i mlekiem skondensowanym.Potem dodawać po trochu mleka w proszku i zmiksować. Na koniec dolewać letniej żelatyny i zmiksować ale nie długo bo krem zgęstnieje.Wyłożyć na placek w blaszce. Przykryć drugą częścią ciasta i schłodzić z godzinę w lodówce.Tort wyjąć z blaszki i ułożyć na paterze.Można boki lekko wyrównać, ścinając nierówności. polewa- Nad parą rozpuścić czekoladę w śmietance z nutellą i masłem.Ostudzić do płynnego i polać cały tort.Za pomocą szpatułki, posmarować nie oblane boki.Na górze zrobić polewą wzorek i przenieść tort na czystą tackę i schłodzić.

[madohora]

MALINOWE BABECZKI

Na około 24 babeczki:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
3/4 szklanki oleju
3 łyżki syropu malinowego
Dodatkowo:
250 g mascarpone
4 łyżki śmietanki słodkiej 12%
1 łyżka cukru pudru
½ czekolady
5 ciasteczek petite beurre
24 łyżeczki syropu malinowego
100 g malin (mogą być mrożone)
Babeczki przygotowujemy w następujący sposób:
Składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy) mieszamy w jednej misce.
Składniki mokre (jogurt, jajka, olej i sok malinowy) mieszamy w drugiej misce.
Mokre składniki dodajemy do suchych i całość mieszamy łyżką, tylko do połączenia, ciasto nie musi być gładkie.
Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami i w każdej umieszczamy ¾ łyżki ciasta. Do każdej foremki wkładamy po 2-3 maliny i wlewamy małą łyżeczkę syropu malinowego. Maliny przykrywamy ciastem (po ½ łyżki na każdą babeczkę) (ciasto powinno zajmować ok. ¾ papilotki, żeby po upieczeniu za bardzo nie wystawało). Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż się zarumienią. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, czekamy aż przestygnie i na papierze do pieczenia lub sztywnej folii wykonujmy dekoracje (u mnie to łopatki, grabki, kaczki, motylki). Czekoladę zostawiamy do zastygnięcia, później wkładamy razem z papierem do lodówki.
Mascarpone, cukier puder i śmietankę ubijamy do uzyskania gęstego kremu.
Na każdą babeczkę kładziemy po łyżeczce kremu i rozprowadzamy po powierzchni.
Ciastka kruszymy do uzyskania konsystencji piasku i posypujemy nimi babeczki. Dowolnie ozdabiamy.

[madohora]

NIEBIESKA WRÓŻKA

Sok pomarańczowy z mango 1/3 części
blue curacao (likier) 1/3 części
wódka 1/3 części

Do szklanek wkładamy lód (u mnie 3 kostki), wlewamy składniki w podanej kolejności, delikatnie, żeby utworzyły się warstwy. Blue Curacao nieco zmiesza się z sokiem, ale generalnie powinno utrzymać się na powierzchni.

[madohora]

DOMOWA BUBBLE TEA

Do zrobienia bubble tea w domu będziemy potrzebować:
zieloną herbatę
Sok malinowy
granulki tapioki ok. 1/2 szklanki
kostki lodu
mrożone owoce lub świeże
3/4 szklanki cukru
Zieloną herbatę zalałam gorącą wodą ok. 80 stopni. Odstawiłam by się zaparzyła i ostygła, wstawiłam do lodówki. Zagotowałam wodę z cukrem i wyspałam do niej tapiokę. Gotowałam 1 godzinę do momentu aż kuleczki zrobiły się przezroczyste. Wyłączyłam ogień pod garnkiem i pozostawiłam kuleczki w gorącej wodzie jeszcze przez 15 minut. Odcedziłam po tym czasie. Do szklanki nakładałam po 3 kostki lodu, po 3 – 4 łyżki kuleczek i zalałam zieloną herbatą. Dodałam na koniec mrożone owoce oraz sok malinowy.

[madohora]

DOMOWA BUBBLE TEA

Do zrobienia bubble tea w domu będziemy potrzebować:
zieloną herbatę
Sok malinowy
granulki tapioki ok. 1/2 szklanki
kostki lodu
mrożone owoce lub świeże
3/4 szklanki cukru
Zieloną herbatę zalałam gorącą wodą ok. 80 stopni. Odstawiłam by się zaparzyła i ostygła, wstawiłam do lodówki. Zagotowałam wodę z cukrem i wyspałam do niej tapiokę. Gotowałam 1 godzinę do momentu aż kuleczki zrobiły się przezroczyste. Wyłączyłam ogień pod garnkiem i pozostawiłam kuleczki w gorącej wodzie jeszcze przez 15 minut. Odcedziłam po tym czasie. Do szklanki nakładałam po 3 kostki lodu, po 3 – 4 łyżki kuleczek i zalałam zieloną herbatą. Dodałam na koniec mrożone owoce oraz sok malinowy.

[madohora]

KOKTAJL BANANOWO - TRUSKAWKOWY

2 banany
400 ml kefiru
ok. 150 g malin (mrożone wcześniej rozmrozić)
2 łyżeczki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki zblendować, nalać do szklanek i podawać ze słomką. Można ozdobić listkiem mięty.

[madohora]

KOKTAJL BANANOWO - CZEKOLADOWY

200 ml mleka
1 banan
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka miodu
5 migdałów

Obieramy banana i kroimy na kawałki wrzucamy do kielicha blendera. Zalewamy mlekiem, dodajemy kakao, miód oraz orzechy całość miksujemy na najwyższych obrotach.

[madohora]

KOKTAJL BANANOWO - TRUSKAWKOWY

truskawki, 200g
banany, 3
smietana 18%, ok 500ml
1/2 szklanki cukru

Do miksera włożyć pokrojone truskawki i banany, dodać cukier oraz śmietanę. Zmiksować i wlać do wysokich szklanek. ( zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego lub kefiru)

[madohora]

KOKTAJL MALINOWY

Maliny
świeża mięta
Mleko
Cukier

Świeże maliny myjemy i wrzucamy do meleksa/ miksera dodajemy listki mięty i miksujemy razem. Dodajemy odrobinę cukru według uznania oraz mleko, i znowu miksujemy. Podajemy schłodzony.