Krzyżóweczka magiczna

29.03.18, 21:32
https://fotoforum.gazeta.pl/photo/3/wd/qa/jcow/Oz2gqaAXjOEARHyMXX.jpg
    • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 29.03.18, 21:33
      Popularna zupa na Śląsku
      • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 29.03.18, 21:33
        Urszula bardziej swojsko
        • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 29.03.18, 21:33
          Jeden ze znaków zodiaku
          • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:13
            RAK
            • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:53
              Powiem to tak
              Zodiaku znak
        • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:13
          ULA
          • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:53
            Ula - la
            Dobrze się ma
      • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:13
        ŻUR
        • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:53
          Jak zjesz żur
          Będziesz mieć
          Siłę jak tur
    • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:13
      To jest chyba krzyżówka dla leniwych
    • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:14
      Hasło - ŻUR
    • cusiew44 Re: Krzyżóweczka magiczna 01.04.18, 00:14
      https://fotoforum.gazeta.pl/photo/8/lb/nh/3zeu/eJeUx0vH0YLtgRmOHX.jpg
    • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:54
      Śląska zupa na zakwasie
      Dzisiaj ona jest na czasie
      • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:55
        Żur (żurek, zakwaszona zupa mączna) – zupa przyrządzana na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej mająca charakterystyczny kwaśny smak. Specjalność regionalnej kuchni polskiej, białoruskiej (жур, кісяліца), czeskiej i słowackiej oraz innych Słowian północnych. Bywa zabielana mlekiem albo śmietaną (żur postny), lub przygotowana w połączeniu z wywarem z kości i jarzyn, z dodatkiem suszonych grzybów. Albo też gotowana z kiełbasą, wędzonym boczkiem wieprzowym, żeberkami, ogonem wieprzowym; również na wywarze pozostałym po ugotowaniu szynki lub białej kiełbasy.
        • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:55
          Nazwa żur pochodzi od dawnego niemieckiego wyrazu sūr, dziś sauer – kwaśny (s)kisły. W Czechach zupa ta jest znana pod nazwą kyselo (czeskie słowo kyselý – kwaśny).
    • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:56
      Istnieją niejasności, czy żurek jest tożsamy z barszczem białym, gdyż np. wedle jednej z tradycji nazwy żurek i barszcz biały stosuje się wymiennie. W innych zaś tradycjach żurek jest zupą przyrządzaną na bazie mąki żytniej, zaś barszcz biały na bazie mąki pszennej. Z kolei inne zwyczaje nakazują żurkiem nazywać zakwaszaną zupę postną podawaną z jajkiem lub ziemniakami zaś barszcz biały miałby być zupą zakwaszaną przyrządzaną na bazie wywaru z boczku i kiełbasy. Barszczem nazywano też zupę przyrządzaną z rośliny – barszczu zwyczajnego. Istnieje również przepis, w którym barszcz biały gotuje się analogicznie do żurku, jednak zamiast zakwasu z mąki stosuje się serwatkę z zsiadłego mleka – pozostałą po odcedzeniu sera. W niektórych regionach kraju np. na Kielecczyźnie dodatkowo jako zakwas stosuje się wodę z kiszonych ogórków. Żur powstaje na bazie zakwasu z mąki żytniej a barszcz biały z mąki pszenne
      • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:56
        Jest to danie staropolskie – stąd czasami nazywana żur staropolski. Czasami podawana z osobno ugotowanymi ziemniakami okraszonymi stopioną słoniną lub boczkiem, kiełbasą, podrobami lub gotowanym jajkiem.
        • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:57
          Na terenie Polski serwowana jest tradycyjnie podczas Świąt Wielkanocnych.
          • madohora Re: Krzyżóweczka magiczna 02.04.18, 12:57
            Na Górnym Śląsku zakwas na żur przygotowuje się z żytniej mąki razowej. W nazewnictwie nie używa się formy zdrobniałej żurek. Żur podany z pokrojonymi w kostkę lub pogniecionymi ziemniakami znany jest pod nazwą żur żyniaty.
Pełna wersja